所需材料：
- 鸡蛋2个
- 西红柿2个
- 油
- 盐
- 生抽（或酱油）
- 葱（可选）
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 西红柿洗净，切成小块备用。
- 热锅凉油，加入鸡蛋液煎炒至蛋熟，盛出备用。
- 在锅中留一些底油，加入西红柿块翻炒，炒至西红柿变软后，加入少量盐和生抽调味。
- 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，再加入一些葱花翻炒均匀即可出锅。
提示：
- 在烹调过程中，可根据自己的口味添加适量的调料。
- 炒西红柿的时候，可以根据个人口味加少量的白糖，这样可以让西红柿更加甜美可口。
- 炒鸡蛋的时候可以加入一些水或牛奶搅拌均匀，可以让炒出来的鸡蛋更加柔嫩细腻。
另外还有一些小贴士，可以更加美味
1.选择新鲜的食材
做一道美味的西红柿炒鸡蛋首先要选择新鲜的食材。鸡蛋和西红柿都要选购外形完整、质地坚实、颜色鲜艳、无损伤和腐烂的食材，这样才能保证食材的质量和味道。
2.切块方式
西红柿要先用热水泡一下，然后用刀在西红柿上切一个十字型，剥掉西红柿的外皮，切成小块。鸡蛋打散后，再加一些盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀备用。
3.控制火候
西红柿炒鸡蛋的 *** 过程比较简单，但火候的掌握却很关键。鸡蛋要先煎熟，这样才会更好地保持鸡蛋的香味和口感，西红柿要用中火煮软，然后加入煎好的鸡蛋翻炒，最后用少量的盐和生抽调味即可。
4.加入葱花
在炒西红柿和鸡蛋的时候，也可以适当加入一些葱花提味，这样可以让西红柿炒鸡蛋的味道更加鲜美。
5.按照个人口味调整味道
西红柿炒鸡蛋的味道可以根据个人口味调整。如果喜欢甜味，可以适量加入白糖或番茄酱；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。
今天我给外孙子做了一道鸡蛋炒西红柿，她很喜欢吃。
·为了保证口感，我打了三个鸡蛋，但其中一个有些小，于是我又多打了一个。打好后，我用筷子将其搅拌均匀。
·先将锅预热，然后在锅里撒上一些鸡蛋，均匀搅拌后，再加热一会儿。
·接着，加入适量的油，因为鸡蛋本身就含有一些油脂，所以不要加太多。趁着这个时间，我把西红柿切成块状，去掉根部即可，不要切得太碎，这样更容易炒熟。切成块状后，将根部去掉，这样吃起来更健康。
·这是打好的鸡蛋，我打算将其倒入锅中，为了防止粘锅，我需要在碗上刷上一些油。将鸡蛋倒入锅中后，我发现油太多了，所以我先将其盛出，然后再加入适量的油。
·我切了一些葱花，不要等到油太热了再加入葱花，这样会导致葱花变糊。
·将西红柿倒入锅中，稍微炒一会儿，直到其变软并释放出一些油脂。如果你喜欢吃甜的，可以加入一些糖，但不要加太多，否则会影响健康。小外孙子喜欢吃甜食，所以我只加了一小勺。
·加入适量的盐，不要加太多，否则会影响口感。继续炒一会儿，直到西红柿变软并释放出一些水分。如果你喜欢吃咸的，可以再加入一些盐。炒至西红柿变成这样就可以了，这样吃起来更有味道。继续炒一会儿，直到其变得更加干燥。
·我想加入一些提味的东西，所以我放了一些以前买的调味品。看看我的西红柿怎么样，看起来还不错。我加入了一些油，这样更容易炒熟。将鸡蛋倒入锅中，让其均匀分布。鸡蛋看起来非常漂亮，呈现金 *** 和红色。现在可以出锅了。
·我已经准备好了米饭，可以直接享用了。这道菜非常简单，非常适合孩子们食用。我关掉火，看看这道菜的味道如何。我觉得味道还不错，非常有食欲。这道菜终于完成了，小外孙子非常喜欢吃。
西红柿炒鸡蛋，中国人餐桌上最成功的一场“洋务运动”本文转自：地道风物
1935年，36岁的老舍给青岛《民报》写了两篇散文，一篇叫《西红柿》，另一篇叫《再论西红柿》。两篇发布时间仅隔一周，有种跟西红柿杠上了的意思。
*摄 | 扶霞
“想当年我还梳小辫，系红头绳的时候，西红柿的价值…(就是）给小孩子们拿着玩玩而已。”
之一篇《西红柿》里，老舍先摆正态度，描述中国人“正统”对待西红柿的方式是什么：玩儿。
“这种东西，特别是在叶子上，有些不得人心的臭味——按北平的话说，这叫作“青气味儿。”他认为西红柿这个东西天生带臭味儿，跟中国菜比差远了。
“…近些年，“番茄”居然上了菜单，由英法大菜馆而渐渐侵入中国饭铺，连山东馆子也要报一报“番茄虾银（仁）儿”！文化的侵略哟，门牙也挡不住呀！”
嗯，真·中国人不吃西红柿。
写完后意犹未尽的老舍，一周后又继续，“青岛是富有洋味的地方，洋人洋房洋服洋 *** 洋葱洋蒜…海边上看洋光眼子…这就应当来到西红柿身上，此洋菜也。” 并开始了对当时崇洋 *** 风气的一顿指责。
*** 时期的青岛广西路，当时的青岛繁华程度不亚于上海
* ***
是不是没想到，在老舍的年代，西红柿其实是西方文化入侵的 *** ？
如果吃西红柿都是不爱国的表现，就更别说西红柿炒蛋了—— 压根就不存在！这道中国人味蕾推选出的 *** 家常菜，真实年纪可能还没 *** 大。而且…最早是道西餐。
* *** TV
跟老乡辣椒一样，西红柿也是明朝末年先经由海路从中国南方 *** ，而后多线齐下深入中国其他内陆地区。虽然有，但不吃。面对从没见过的物种，从陌生到熟悉需要时间。
二十年代的上海，报纸文章会专门介绍如何吃番茄（西红柿）
*豆瓣｜丹阳
作为在华外国人的日常食材，西红柿从落脚的之一天就被种在了外国人 *** 的城市周围，用来 *** 沙拉，红菜头汤等各式西方菜肴。
帮忙种西红柿处理的人里有普通中国农民，也有经历过海外留学，或直接了解过国外饮食文化的人。他们成了西红柿最早的拥护者和推广者。
1933年，常州的《农牧月报》上就有新农人撰文，“番茄…初尝者每感其不快，然其在欧西也为蔬食上必需之品….”，同年北京，一个名叫李俊的 *** 撰写了本《番茄研究》，分享自己在北京东城区的菜园里种植，栽培和食用番茄的经验。
*《番茄研究》
“食用番茄是人类饮食文明的进步”，在书里他写道，“每一个 *** 要为增进文明，提高健康来努力吃番茄。”
具体怎么努力吃呢？李俊介绍了做成果酱、罐头、凉拌沙拉等传统西式做法，以及…中西合璧，做成炒菜：
“炒菜也可以加番茄，一种是加番茄调味，适合肉类鱼虾；一种是把番茄切成块，比如肉丝番茄炒鸭子，更好吃是用肥牛片，炒的时候最后放，因为番茄是不易过熟的。”
这些早年的推荐吃法里，完全看不到鸡蛋的踪影
*《番茄研究》
从这些做法里，倒看不出李俊是否是个烹饪高手，毕竟我想象不出“肉丝番茄炒鸭子”能是个什么味儿？但我们可以推断，至少在这个时间（1933~1936年期间），西红柿在中国的认知度还是极低的，跟鸡蛋的CP更是完全未出现。
并没有任何已存的报纸 *** 调研报告能够准确的告诉我们，鸡蛋和西红柿是于哪年哪月的哪一天成功见面并坠入爱河的。探寻鸡蛋和西红柿的故事，更像个福尔摩斯式的解密推演：
1940年前，中国各地存在很多租界区。那里除了有纯正地道，只供应外国人的西餐厅，也有不少本中式西餐厅——它们拥有类似西方的用餐环境，菜肴却进行了中国口味的改良，从老板到厨师到服务员也是中国人，服务的也是对西方饮食文化感兴趣的中国客人。
清末上海和平饭店的厨房，基本都是中国厨师在 *** 西餐
*广东 *** 网
罗宋汤就是比较典型的本土西式菜肴，是由 *** 红菜头汤的本土化改良而来；上海辣酱油也是，它的前身是英国的伍斯特郡辣酱油。
这些改良后的中式西餐菜品，然后又发展出了属于自己的生命。
继续拿罗宋汤来举例，最初由那些给白 *** 人做饭的胶东厨师率先学会，离开租界后去不同城市开自己的餐馆，散播去全国各地。而后更多的人来到他的小店学习品尝，进一步改良食材，降低成本，最终成了今天的模样，并且几乎家家户户都会做。
上海罗宋汤
* ***
所以西红柿和鸡蛋在中国土地上的之一次见面，应该也是某个租界区的餐桌上。来自中国的厨师，或许是在给自己英国的雇主 *** 英式早餐，他用黄油炒着鸡蛋，锅里同时煎着西红柿，热着茄汁焗豆，并记下了这种组合搭配；或许是给自己法国的雇主 *** 欧姆蛋，最后完整的蛋饼浇上新鲜的西红柿丁。
传统英式早餐里是有西红柿和鸡蛋的搭配的，有的是煎蛋，有的是炒蛋
*wiki
总之，一个可能的推测，就是在那些只供应外国人的租界餐厅里，中国人学会了各种基于西红柿的食材搭配，并在离开租界后，把这些手艺揣在了身上，带去了之后他们迁徙去的中国各地。
等再有文字记载时，番茄鸡蛋已经是一道好吃营养的大众美味。在汪曾祺回忆自己在西南大学教书的散文里，就有一篇名字是《炒鸡蛋》：
炒鸡蛋天下皆有。昆明的炒鸡蛋特“泡”。一颠翻面，两颠出锅，动锅不动铲。趁热上桌，鲜亮喷香，逗人食欲。番茄炒鸡蛋，番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得“一塌胡涂”。
上世纪40年代的云南街头，已经可以看见“番茄炒蛋”的名字
*豆瓣@夜行者老金
汪曾祺是1939年来昆明读书的，在那一共住了七年。他在的那会儿昆明街头已经可见看见番茄鸡蛋作为小炒的选择。虽然长得更接近法式欧姆蛋，是个整的鸡蛋饼，但足以说，不到十年，西红柿和鸡蛋就从陌生变熟悉，成了（几乎）全国皆知的搭配可能。
成为家常菜，得是50年代以后的事儿了。
我曾经问过姑妈 —— 一个标准的中国50后 —— 她对西红柿炒蛋的记忆。她模糊地记得更小的时候，西红柿是“水果”。因为鸡蛋要凭借粮票买，家里一年也吃不上几顿。
西红柿炒蛋得是再往后，家里能更频繁吃上鸡蛋的时候。
*凤凰网
（读到这里的你，愿意问一下自己的父母或长辈，对家里吃西红柿炒鸡蛋的记忆么？分享在评论区吧，或许我们可以拼出一个更完整的时代画面）
姑 *** 记忆倒也符合中国农业的发展状况。建国后，我们从美国引进了化肥 *** 的 *** 工艺，温室大棚的技术也逐渐发展。西红柿这个亩产量高，对环境要求相对没那么重的蔬菜，也成了 *** 门主要的种植推广对象。
鸡蛋的产量也在这个时间逐渐增加。我们先建造了大型国营养鸡场，随后引进西方的工业化养鸡体系。国家 *** 的官网上，我查到1985年全国鸡蛋产量还只有5亿多吨，到 *** 年就已经翻倍，达到10亿多吨。今天更是一个不可想象的数字，我国西红柿种植占了全球贸易总额的四分之一！“番茄”不再“番”，已经顺利入籍中国土地，成为跨越我国南北的蔬果农作物主力。
鸡蛋 *** 的降低和西红柿产量的猛增，都直接或间接地促进了这个已成为全国皆知的组合，进一步成为生活里的常客。
摄 | 琪琪
更不用说它做起来的简单，简直是…有手就能学：
铁锅烧热，加油，先鸡蛋还是先西红柿都没有问题；
先炒鸡蛋盛出来单独炒西红柿还是两个一起炒，也没有问题；
不同地方再依据自己口味加糖或加蒜。
只要不炒糊，这道酸酸甜甜的菜几乎不可能难吃。
于是逐渐地，中国人的餐桌上多了这么一道平平无奇，人见人爱的菜肴。它是那么常见，以至于我们打心眼里认为它从来都是中国饮食的一部分。而这种被彻底隐藏的身份，也使得西红柿炒鸡蛋成为中国历史上最为成功的一次“洋务运动”。
这4种素菜，个个都是“吸油大户”，比肥肉还肥！难怪瘦不下来~为了保持身材或从健康考虑，不少人都选择多吃素菜来促进肠道健康和减少脂肪摄入，但实际上，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高，一口下去简直是在“喝油”！
1
这些素菜堪比“吸油大户”
1红烧茄子
红烧茄子里并没有肉，但这道菜的热量一点都不低，首先是茄子本身疏松多孔，就像一块海绵，在炒制过程中非常吸油，经常做饭的朋友可能深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
另外，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，所以“三高”人群以及想要减肥瘦身的更好不要吃。
※改良建议
茄子营养丰富，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，也可做为健康食品。蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法，或者先用微波炉加热2分钟，然后再炒，以减少吸油量。
2西红柿炒鸡蛋
这道菜可以说是最为简单的家常菜了，为什么说它比肉还“肥”呢，多数家庭在做西红柿炒鸡蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；捞出鸡蛋，炒西红柿时再放一次。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需要更多。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入30克油简直是家常便饭。
※改良建议
在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。打鸡蛋时，把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，一般炒1个鸡蛋，加水10克左右，料酒5克左右。
3干锅菜
干锅起源于四川，常见的干锅花菜、干锅土豆、干锅千叶豆腐等，虽然它的做法不需要二次加油，但干锅菜一般都需要持续加热，大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多。
※改良建议
干锅小火慢烧的时间更好不超过15分钟，看到底菜出现发黑、变焦时，就赶紧关火。
爱吃干锅的人，要注意搭配其他新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、四季豆、干笋、黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等，能起到口感互补的作用。
4地三鲜
地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。
※改良建议
锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，减少用油。
2
三类吸油厉害的菜
不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感好，油量就不能少。
1
疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入；而豆角内部本身孔洞较多，容易藏匿大量的油脂。
2
淀粉类食物
土豆、藕、山 *** 等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。而且山 *** 、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特 *** 。
建议
先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样就不易粘锅了。或者在倒油前，用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅。
3
仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；
不仅如此，仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
3
教你几招，解馋不怕胖
据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45-50克。相比中国营养学会推荐每人每日25-30克的标准，超出了一大截。如果是高脂血症、高血压、糖尿病等慢 *** 患者，建议每人每日更好控制在20克。
下面这几招，就能让你在解馋的同时，减少油量摄入。
1
用平底锅炒菜
常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成平底锅炒菜。
2
用底部不平的盘子
菜炒熟后，可以装在有凹凸不平底纹的盘子里，这样能够让菜表面多余的油脂流入小凹槽。在吃的时候，就能减少摄入不必要的油脂。
3
改变菜肴烹调方式
做饭时，多蒸煮少煎炸，不仅省油又健康，还可以养成清淡的口味，对健康长期有益。
①过油改为焯水
比如在 *** 肉片时，可以用水焯。用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感也会清爽很多。
②凉拌菜后放油
凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，这样油的香气可以散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这身体摄入的油脂自然也就少了。
③煲汤后去油脂
煲汤之后可去掉表面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时避免不少油脂的摄入。
4
用好微波炉
用微波炉代替油锅煎炸，比如可以将茄子与各种调味料搭配好，然后放进微波炉用高温烘一下，然后再烧炒。这样做出来也很好吃。另外还有清蒸鱼、清蒸鸡翅等都可以使用微波炉。
来源： *** 回家吃饭
秋季养生美食，青椒西红柿炒鸡蛋，让你吃出健康与美味！美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。吃在我们中国发扬的是如此广大，各种各样的美食总会让人眼花缭乱，心生向往，接下来我为大家介绍一道非常好吃的饭菜
青椒西红柿炒鸡蛋是一道解馋下饭又滋补的美食，用青椒、西红柿和鸡蛋等食材炒制而成，色泽鲜艳，口感丰富，非常适合秋季食用。这道菜简单易做，只需几个步骤就能做出一盘美味的青椒西红柿炒鸡蛋。下面就教大家如何做出“秋吃碱，火气减”的青椒西红柿炒鸡蛋吧！
食材挑选：
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，表面没有裂痕或污渍，颜色均匀，有弹 *** 。鸡蛋的数量一般在3-4个左右，可以根据自己的需要选择合适的数量。
- 调料：准备盐、油、水等调料，用于打鸡蛋和炒制菜肴。
- 配菜：准备青椒和西红柿，青椒选择嫩而新鲜的，切成小丝备用，西红柿则选择颜色鲜艳的，切成小块备用。
详细步骤：
- 将鸡蛋打入一个大碗中，加入盐和水，用筷子快速搅拌均匀，打成鸡蛋液备用。
- 将青椒洗净切好，西红柿洗净切好。
- 烧热一锅油，将打好的鸡蛋液倒入油中，用铲子轻轻翻动，中火炒至凝固成块，捞出沥干油分。
- 留少许油在锅中，将青椒丝放入锅中翻炒几分钟，让青椒变软变色。
- 将西红柿块放入锅中继续炒制几分钟，让西红柿出汁变软。
- 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入盐等调料，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花提味即可出锅。
小贴士：
- 鸡蛋的打法要均匀，不要太稀或太稠，否则会影响口感和成色。
- 鸡蛋的炒制要控制火候和时间，不要过火或不够火，要保持鸡蛋的嫩度和多汁。
- 青椒的选择要根据个人喜好和食材的新鲜度，也可以用其他的颜色的椒代替，如红椒、黄椒等，增加菜肴的色彩和风味。
- 西红柿的选择要根据个人喜好和食材的新鲜度，也可以用其他的番茄代替，如樱桃番茄、牛心番茄等，增加菜肴的甜度和果香。
- 配菜的选择要根据季节和个人喜好变换，也可以加入其他的食材，如胡萝卜、洋葱、香菇等，增加菜肴的丰富度和营养度。
- 青椒西红柿炒鸡蛋是一道下饭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以单独作为一道美味的小吃享用。
鸡蛋和它一起炒，没想到这么好吃，孩子一人吃一盘，说明天还要吃！
鸡蛋是每家家庭都常备的食物，可以说人人都吃过鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，而且也非常的美味。她可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃，都很受欢迎，我家平时经常会用鸡蛋炒西红柿、炒韭菜、炒虾仁， *** 蛋饼等等，今天因为有事，没有去买菜，就用家里常备的 *** 和鸡蛋炒了一盘，没想到这么好吃，孩子非常喜欢吃，一盘炒好上桌，被他一个人吃完了，还说明天继续做这菜，我还要吃。
*** 是一种经济实惠的菌菇干品，容易保存，营养丰富，所以我家常备 *** ，以备不时之需，今天还真的用上了，以前我会用 *** 来做凉拌菜，或者炒山 *** ，炒肉片，做红烧鱼等等，但是 *** 炒鸡蛋还真的没炒过，炒好后尝了一下，真的好鲜美，而且营养非常好。因为 *** 中富含蛋白质、多种维生素，脂肪、胡萝卜素、多糖、以及铁、钙、磷等矿物质，具有益气补血，凉血止血，润肺镇静，提高免疫力的作用，非常适合秋季小孩子食用。
另外做这道菜真的很简单，没有复杂的食材，没有深奥的步骤，哪怕是厨房小白，也能很快搞定。在这个深秋季节，经常给孩子做这菜，做好营养补给，冬天就不容易被寒气入侵，孩子身体健康，就可以抵御寒冷，身强体壮过秋冬， *** 作步骤分享给大家。
菜名：【 *** 炒鸡蛋】
主要食材： *** 1把，鸡蛋四个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，料酒少许，白醋少许。
*** 作时长：8分钟左右。
*** 作步骤：
之一步， *** 浸泡。取1把 *** ，放入大碗中，加入温水，浸泡半个小时。温水可以快速泡发 *** ，而且没有硬心。
第二步， *** 焯水。等 *** 泡发后，摘去根部没有泡发的部分，那部分不能吃，然后抓洗几遍，锅中烧水，水开后放入 *** 焯水2分钟后捞出过凉。
第三步，打入鸡蛋。接着把 *** 控干水分后撕成小朵，放入大碗中，另一个碗打入4个鸡蛋，再加入食盐半勺，葱花1把，料酒少许，白醋少许，搅拌成糊状，然后倒入 *** 中搅匀。
第四步，炒制。炒锅预热，加入2勺食用油，然后把搅匀的鸡蛋液倒入锅中，中火煎炒。
第五步，翻面。下锅后不要马上翻炒，等底面定型后，再翻面煎炒，炒至鸡蛋液凝固后，加入少许开水，大火烧开。
第六步，出锅。大火烧开后，水分也收干了，这时候即可关火出锅了。鲜美嫩滑的 *** 炒鸡蛋就做好了。
第七步，成品图。我是万万没想到，鸡蛋和它一起炒会这么好吃，一周吃7次不嫌多！
------《温馨小提示》------
1，新鲜的 *** 有毒，不可以吃，一定要吃 *** 干品，另外，泡不发的 *** 也要去掉，没营养又影响口感。
2， *** 泡发后，先焯水，然后再过凉后撕碎，这样入锅炒制，就不会炸锅了。
3， *** 炒鸡蛋，一定要加入少许开水烧开后，口感才软嫩好吃。
关于 *** 炒鸡蛋怎么做好吃，就分享到这里，朋友们，你喜欢这道菜吗？怎么做更好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
西红柿炒鸡蛋：时间是更好的良 *** ，可以治愈一切感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
姐妹们，今天我来学做西红柿炒鸡蛋。我看了很多教程，应该没问题。
如果你正深陷婚姻情感的伤痛中，一定要明白，最重要的不是挽救婚姻，而是拯救自己。伤心难过是难免的，但不要让自己失去理智或愤怒，更不要伤害自己。要好好吃饭、工作、运动、旅游或学习，让自己充实起来。
如果实在难受，可以设定一个时间点，让自己哭上一会儿，然后倾诉自己的不满和难过，坚持一周或两周。慢慢地，你会发现自己不再那么难过，甚至觉得浪费时间。要学会控制自己的情绪，不要让这件事影响到自己的日常生活。
最重要的是要想办法走出这个泥潭，否则一直沉溺其中只会让自己更加痛苦。与其让自己陷入情绪的泥淖，不如让自己变得更好。不要过多关注周围的环境和事物，把注意力放在自己身上、情绪和需求上，积极提升自己，其他的交给时间。
时间是更好的良 *** ，可以治愈一切，也能让自己变得更强大。这是一个漫长的过程，不要着急，慢慢治愈自己、修复自己，让自己变得开心起来，加油！
西红柿炒鸡蛋的家常做法，味道鲜美，拌米饭吃真是太香了大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
最近几天天天下雨，温度也是下降了不少，到了秋天，真是天气变化无常吧，
今天分享家常菜，西红柿炒鸡蛋的家常做法，这道菜，我家丫头天天都吃，就是吃不腻，其实这道菜也是很有营养的一道家常菜，西红花含有大量维生素，鸡蛋，又对眼睛好，多吃这道菜，对身体有很大的帮助，一起分享吧，
准备食材，
西红柿3个，鸡蛋3个，葱花，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，十三香，生抽，淀粉，
*** *** ，
1、新鲜西红柿清洗干净，切块，装盘备用，一般来说是要开水烫一下去皮的，我就省了，
2、土鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，翻炒至两面微黄，然后倒入西红柿继续翻炒，翻炒至西红柿出水，
4、放入调料，加入盐，鸡精，生抽，十三年，在再加一点淀粉汁，翻炒30秒，就可以出锅了，
温馨提示
西红柿去皮，口感会更好，喜欢吃辣椒的也可以加一个青辣椒，不妨可以试试，
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番茄炒鸡蛋怎么做好吃？番茄炒蛋！应该是90%的人都喜欢吃的一道家常菜，开胃下饭还简单↓↓↓
准备番茄！鸡蛋!
1.番茄切块，打好鸡蛋，打鸡蛋的时候可以放点盐。喜欢番茄多的朋友可以多加番茄，喜欢蛋多的可以多加鸡蛋，看个人喜好
2.锅中多放油，倒入鸡蛋，炒至半熟成型盛出备用，不用洗锅。
3.倒油等油热，倒入切好的番茄块，加点醋，加点糖，翻炒到汁水出来
4.加入炒好的鸡蛋，继续翻炒（这里是甜口的做法，喜欢酸就多倒点醋，喜欢甜就多放点糖）
5.最后出锅前试一下味道，根据自己的口味调酸甜，合口味就可以大火收汁，出锅装盘了，
美味下饭的番茄炒蛋超简单!
西红柿炒鸡蛋做法非常多，这个做法需要的调料很少，口味也好吃，很下饭小孩子几乎没有不喜欢的好吃又营养的西红柿炒鸡蛋，值得尝试!
小编都是做甜口的，咸口的小编吃不惯，甜口的，酸酸甜甜超下饭的!
最后一问!你们喜欢吃咸口番茄炒蛋还是甜口的？
西红柿炒鸡蛋，中国人餐桌上最成功的一场“洋务运动”1935年，36岁的老舍给青岛《民报》写了两篇散文，一篇叫《西红柿》，另一篇叫《再论西红柿》。两篇发布时间仅隔一周，有种跟西红柿杠上了的意思。
*摄 | 扶霞
“想当年我还梳小辫，系红头绳的时候，西红柿的价值…(就是）给小孩子们拿着玩玩而已。”
之一篇《西红柿》里，老舍先摆正态度，描述中国人“正统”对待西红柿的方式是什么：玩儿。
“这种东西，特别是在叶子上，有些不得人心的臭味——按北平的话说，这叫作“青气味儿。”他认为西红柿这个东西天生带臭味儿，跟中国菜比差远了。
“…近些年，“番茄”居然上了菜单，由英法大菜馆而渐渐侵入中国饭铺，连山东馆子也要报一报“番茄虾银（仁）儿”！文化的侵略哟，门牙也挡不住呀！”
嗯，真·中国人不吃西红柿。
写完后意犹未尽的老舍，一周后又继续，“青岛是富有洋味的地方，洋人洋房洋服洋 *** 洋葱洋蒜…海边上看洋光眼子…这就应当来到西红柿身上，此洋菜也。” 并开始了对当时崇洋 *** 风气的一顿指责。
*** 时期的青岛广西路，当时的青岛繁华程度不亚于上海
* ***
是不是没想到，在老舍的年代，西红柿其实是西方文化入侵的 *** ？
如果吃西红柿都是不爱国的表现，就更别说西红柿炒蛋了—— 压根就不存在！这道中国人味蕾推选出的 *** 家常菜，真实年纪可能还没 *** 大。而且…最早是道西餐。
* *** TV
跟老乡辣椒一样，西红柿也是明朝末年先经由海路从中国南方 *** ，而后多线齐下深入中国其他内陆地区。虽然有，但不吃。面对从没见过的物种，从陌生到熟悉需要时间。
二十年代的上海，报纸文章会专门介绍如何吃番茄（西红柿）
*豆瓣｜丹阳
作为在华外国人的日常食材，西红柿从落脚的之一天就被种在了外国人 *** 的城市周围，用来 *** 沙拉，红菜头汤等各式西方菜肴。
帮忙种西红柿处理的人里有普通中国农民，也有经历过海外留学，或直接了解过国外饮食文化的人。他们成了西红柿最早的拥护者和推广者。
1933年，常州的《农牧月报》上就有新农人撰文，“番茄…初尝者每感其不快，然其在欧西也为蔬食上必需之品….”，同年北京，一个名叫李俊的 *** 撰写了本《番茄研究》，分享自己在北京东城区的菜园里种植，栽培和食用番茄的经验。
*《番茄研究》
“食用番茄是人类饮食文明的进步”，在书里他写道，“每一个 *** 要为增进文明，提高健康来努力吃番茄。”
具体怎么努力吃呢？李俊介绍了做成果酱、罐头、凉拌沙拉等传统西式做法，以及…中西合璧，做成炒菜：
“炒菜也可以加番茄，一种是加番茄调味，适合肉类鱼虾；一种是把番茄切成块，比如肉丝番茄炒鸭子，更好吃是用肥牛片，炒的时候最后放，因为番茄是不易过熟的。”
这些早年的推荐吃法里，完全看不到鸡蛋的踪影
*《番茄研究》
从这些做法里，倒看不出李俊是否是个烹饪高手，毕竟我想象不出“肉丝番茄炒鸭子”能是个什么味儿？但我们可以推断，至少在这个时间（1933~1936年期间），西红柿在中国的认知度还是极低的，跟鸡蛋的CP更是完全未出现。
并没有任何已存的报纸 *** 调研报告能够准确的告诉我们，鸡蛋和西红柿是于哪年哪月的哪一天成功见面并坠入爱河的。探寻鸡蛋和西红柿的故事，更像个福尔摩斯式的解密推演：
1940年前，中国各地存在很多租界区。那里除了有纯正地道，只供应外国人的西餐厅，也有不少本中式西餐厅——它们拥有类似西方的用餐环境，菜肴却进行了中国口味的改良，从老板到厨师到服务员也是中国人，服务的也是对西方饮食文化感兴趣的中国客人。
清末上海和平饭店的厨房，基本都是中国厨师在 *** 西餐
*广东 *** 网
罗宋汤就是比较典型的本土西式菜肴，是由 *** 红菜头汤的本土化改良而来；上海辣酱油也是，它的前身是英国的伍斯特郡辣酱油。
这些改良后的中式西餐菜品，然后又发展出了属于自己的生命。
继续拿罗宋汤来举例，最初由那些给白 *** 人做饭的胶东厨师率先学会，离开租界后去不同城市开自己的餐馆，散播去全国各地。而后更多的人来到他的小店学习品尝，进一步改良食材，降低成本，最终成了今天的模样，并且几乎家家户户都会做。
上海罗宋汤
* ***
所以西红柿和鸡蛋在中国土地上的之一次见面，应该也是某个租界区的餐桌上。来自中国的厨师，或许是在给自己英国的雇主 *** 英式早餐，他用黄油炒着鸡蛋，锅里同时煎着西红柿，热着茄汁焗豆，并记下了这种组合搭配；或许是给自己法国的雇主 *** 欧姆蛋，最后完整的蛋饼浇上新鲜的西红柿丁。
传统英式早餐里是有西红柿和鸡蛋的搭配的，有的是煎蛋，有的是炒蛋
*wiki
总之，一个可能的推测，就是在那些只供应外国人的租界餐厅里，中国人学会了各种基于西红柿的食材搭配，并在离开租界后，把这些手艺揣在了身上，带去了之后他们迁徙去的中国各地。
等再有文字记载时，番茄鸡蛋已经是一道好吃营养的大众美味。在汪曾祺回忆自己在西南大学教书的散文里，就有一篇名字是《炒鸡蛋》：
炒鸡蛋天下皆有。昆明的炒鸡蛋特“泡”。一颠翻面，两颠出锅，动锅不动铲。趁热上桌，鲜亮喷香，逗人食欲。番茄炒鸡蛋，番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得“一塌胡涂”。
上世纪40年代的云南街头，已经可以看见“番茄炒蛋”的名字
*豆瓣@夜行者老金
汪曾祺是1939年来昆明读书的，在那一共住了七年。他在的那会儿昆明街头已经可见看见番茄鸡蛋作为小炒的选择。虽然长得更接近法式欧姆蛋，是个整的鸡蛋饼，但足以说，不到十年，西红柿和鸡蛋就从陌生变熟悉，成了（几乎）全国皆知的搭配可能。
成为家常菜，得是50年代以后的事儿了。
我曾经问过姑妈 —— 一个标准的中国50后 —— 她对西红柿炒蛋的记忆。她模糊地记得更小的时候，西红柿是“水果”。因为鸡蛋要凭借粮票买，家里一年也吃不上几顿。
西红柿炒蛋得是再往后，家里能更频繁吃上鸡蛋的时候。
*凤凰网
（读到这里的你，愿意问一下自己的父母或长辈，对家里吃西红柿炒鸡蛋的记忆么？分享在评论区吧，或许我们可以拼出一个更完整的时代画面）
姑 *** 记忆倒也符合中国农业的发展状况。建国后，我们从美国引进了化肥 *** 的 *** 工艺，温室大棚的技术也逐渐发展。西红柿这个亩产量高，对环境要求相对没那么重的蔬菜，也成了 *** 门主要的种植推广对象。
鸡蛋的产量也在这个时间逐渐增加。我们先建造了大型国营养鸡场，随后引进西方的工业化养鸡体系。国家 *** 的官网上，我查到1985年全国鸡蛋产量还只有5亿多吨，到 *** 年就已经翻倍，达到10亿多吨。今天更是一个不可想象的数字，我国西红柿种植占了全球贸易总额的四分之一！“番茄”不再“番”，已经顺利入籍中国土地，成为跨越我国南北的蔬果农作物主力。
鸡蛋 *** 的降低和西红柿产量的猛增，都直接或间接地促进了这个已成为全国皆知的组合，进一步成为生活里的常客。
摄 | 琪琪
更不用说它做起来的简单，简直是…有手就能学：
铁锅烧热，加油，先鸡蛋还是先西红柿都没有问题；
先炒鸡蛋盛出来单独炒西红柿还是两个一起炒，也没有问题；
不同地方再依据自己口味加糖或加蒜。
只要不炒糊，这道酸酸甜甜的菜几乎不可能难吃。
于是逐渐地，中国人的餐桌上多了这么一道平平无奇，人见人爱的菜肴。它是那么常见，以至于我们打心眼里认为它从来都是中国饮食的一部分。而这种被彻底隐藏的身份，也使得西红柿炒鸡蛋成为中国历史上最为成功的一次“洋务运动”。
