不知不觉花甲粉已经成为大街小巷人们熟知且非常爱吃的一种小吃。
宋氏龙门花甲粉选用鲜活个大的花甲，配以特制的米粉、金针菇、豆腐皮、海带等丰富的配菜，加以秘制酱料熬煮而成。味道独特，深受顾客的喜爱。
主持人：花甲粉我真的是很爱吃，他家的这个花甲粉份量也太大了吧。大家看一下，这个花甲呢，一个个头都很大，处理的也是很干净，一点沙子都没有，这个粉丝（米粉）也是非常的细嫩爽滑，嗦一口非常地满足，（米粉）裹满了汤汁。像什么羊肉卷甜不辣都可以往里面加，根据自己的喜好来加就可以了，强烈推荐给大家。
顾客：我觉得他们家花甲粉味道非常不错，食材很新鲜，所有的配料非常好，小米辣配上麻油相当好吃，朋友们经常过来。
目前，宋氏龙门花甲粉在全国已有五十多家加盟店，每家店生意都很火爆， *** 作简单，成本较低，是个创业的好项目。
宋氏龙门花甲粉创始人宋海全表示：我们家的花甲粉是从2016年开始做的，当时我和我媳妇用一辆三轮车开始起步，到现在正好是7个年头吧，目前我们全国已经开了50多家的分店。咱们的花甲粉呢口味是鲜香麻辣，老少皆宜，可以说是非常接地气的一个小吃。有想创业的朋友也可以过来找我，我们可以用这个平台一起努力。
本节目于5月19日在山东生活频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。
责编：李晔 杨丽娟 费佳琪 陈朋利 张怡 王泽凤 程雯
编导：董丽一
广通社-山东直通车文化传媒有限公司
龙门花甲粉的做法总会注意身边有没有新开的饭店。然后或一家人去吃，或外带回家。如果都喜欢吃的话，就自己买来材料，尝试着做一下。一般试个一两次，总能做得差不多。这样既能保证食材的新鲜干净，而且也能省下很大一部分钱，想吃的时候随时可以做来吃。
在店里面买的那个龙门花甲，都是用锡纸包好了所有食材，再在电磁炉上直接烧熟。如果在家里做的话直接炒锅就可以做好了，既省事，味道也很好。做龙门花甲最主要的就是要发放大量的糖和大量的蒜末做出来的味道是甜中带着蒜香味。
龙门花甲粉
主料：
花甲 适量
蒜瓣 适量
豆瓣 酱适量
白糖酱油姜末辣椒段
1. 首先准备一点姜末，辣椒段，郫县豆瓣酱和大量的蒜末。
2. 把吐好沙的花蛤用凉水焯一下。花蛤全部张口后马上捞出。用凉水清洗干净。
3. 热锅凉油。油热后放入蒜末和姜末小火煸出香味儿。
4. 加入辣椒段，少量的花椒粒和郫县豆瓣酱煸出红油。
5. 放入料酒，酱油和两大勺白糖。
6. 加入高汤或刚刚焯花蛤的水。盖上锅盖两三分钟。然后用淀粉汁勾芡。不用太稠，稍微稀一点就好了。
7. 最后放入花蛤，翻匀。加一点蒜末放一点儿香油。出锅。
小贴士
因为放了郫县豆瓣酱和酱油，就可以不放盐了。喜欢咸的，当然可以再放一点。吃完了花蛤，剩下的汤汁可不要浪费哦。煮一点粉丝泡着吃更好了，当然也可以蒸一锅米饭，把汁浇到米饭上，也特别好吃，能吃满满的一大碗。
俗话说，鲤鱼跃龙门，取其祥瑞之兆，正可以用来比喻寒窗苦读的学子，十年辛苦，一朝中了状元，从此后便是功名利禄加身，前程似锦。今天要说的这道菜，光是听菜名，就霸气十足。龙门花甲，龙门家族的又一经典小吃。花甲中富含蛋白质、各种微量元素以及钙等营养物质，可以利尿和降低胆固醇，可以说是老少皆宜。
龙门花甲这道美食，以其独特的口感深受大家的欢迎，目前全国几乎所有的城市都有 *** 花甲的店面，东西只要好吃，不分季节。然而，一根藤上也长不出两个完全一样的西瓜，都是做花甲的店，口味也是千差万别，要说最合适自己的口味的，那还是要自己亲自动手 *** 作才算。这样一道寓意美好的美食，孩子吃了，保佑他们学业有成，上班族吃了，升官发财，简直不能太棒。废话不多说了，好吃才是硬道理，赶快学起来吧。
龙门花甲
材料
花甲500克 、剁椒 适量、粉丝 适量耗油 两勺 、盐 适量、糖 半勺、酱油 两勺、料酒 一勺、生姜 适量、大蒜 8瓣、花椒适量
做法
1、将花甲洗净，生姜切成 *** ，大蒜切碎，能捣成蒜泥更好，烧一锅开水。
2、拿一个干净的小碗，加入蚝油、盐、糖、酱油、料酒等，搅拌均匀备用。
3、将锅烧热，加入油冒烟后，放入花椒，爆出香味后，将花椒捞出扔掉，放入剁椒和生姜，爆出香味。然后加入花甲，淋上汤汁，翻炒搅拌三分钟后，加入开水，开水量要超过花甲，中火烧二十五分钟。
4、将蒜泥盖在花甲上，继续烧大约5分钟，美味的龙门花甲就可以出锅了。
5、用事先准备好的开水将粉丝烫熟，然后将粉丝放入烧好的花甲中，点缀上其他绿色蔬菜，既好吃又好看。
小贴士：
你知道吗，龙门家族的美食除了龙门花甲，还有龙门螃蟹、龙门皮皮虾等龙门海鲜，都可以采用这种步骤 *** 而成哦。但是要注意，海鲜 *** 寒，脾胃虚寒的人要注意少吃哦。
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龙门花甲是如何加盟开店的呢？
花甲米线是餐饮市场比较流行的特色小吃，因其颇富营养价值，而且口味也很丰富，受到众多消费群体的一致肯定。各种品牌层出不穷，其中龙门花甲作为中国锡纸花甲创始品牌，无论是市场口碑，还是销售业绩，都堪称业绩 *** ，赢得了不少投资者的青睐。那么龙门花甲是如何加盟开店的呢？
之一步，项目咨询-大致了解
*** （留言咨询），通过 *** 大致了解项目内容及加盟费用，大致确定投资预算。
第二步，实地考察-签订合同
来总部实地考察，试吃已开业店铺口味，了解项目详情，确认投资，签署意向合同。
第三步，店铺选址-评估商圈
专业团队协助选址，评估相关位置 *** 情况及查询是否处于相关商圈范围，确定店铺位置。
第四步，公司培训-参与考核
来总部参与专业培训，学习 *** 过程，学习促销、管理、经验等运营相关技术，参与专项考核。
第五步，店面设计-店铺装修
总部提供相关设计建议，加盟商寻找相关公司装修，进行设备安装，通过总部相关审核。
第六步，渠道确立-物料筹备
查询 *** 配送渠道，建立（调料）供货方式，确定海鲜供货渠道，稳定相关供应链。
第七步，前期宣传-试营业
确定试营业时间，制定相关宣传方案， *** 相关人员，对运营情况进行评估，确立正式运营时间。
第八步，正式营业
与总部保持联系，总部确保调料运输渠道正常运行及后续新品研发，提供专业售后，处理营业中遇到的相关问题。
以上就是对龙门花甲是如何加盟开店的呢？的相关解答，其中我们可以看出其加盟过程并不繁琐，对广大投资者们来说，是有保障的。感兴趣的投资者可以在下方留言，不要错失良机哦。
酱料店使用“龙门花甲”名称“搭便车”， *** 认定其不正当竞争现代快报讯（通讯员 李睿莹 记者 顾元森 陈子秋）擅自使用他人商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，让人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系的，属于反不正当竞争法规制的混淆行为。近期，苏州市吴江区人民 *** 审结了一起不正当竞争 *** 案件，判侵权方赔偿原告经济损失 1.5 万元及合理费用 3000 元。
原告某管理公司主张，" 龙门花甲 " 加盟店数量已超过 5500 家，" 龙门花甲 " 同时作为招牌菜品名称使用。经原告多年推广发展，" 龙门花甲 " 品牌先后获得众多荣誉，在市场上有一定知名度。该管理公司发现被告某食品公司未经许可，在 *** 平台上擅自使用 " 龙门花甲 " 字样，不仅酱料商品的标题中包含 " 龙门花甲 "，商品详情描述中也标示 " 龙门花甲 " 的烹饪 *** 和原配料比例等内容，使得消费者误认为其商品与 " 龙门花甲 " 存在特定联系，甚至误认为 " 龙门花甲 " 使用的酱料就是由被告供货。某管理公司向 *** 提 *** 讼，要求某食品公司承担侵权责任。
苏州吴江 *** 审理后认为，虽然原告未在调料酱料商品类别注册 " 龙门花甲 " 商标，但原告已取得餐馆服务项目上 " 龙门花甲 " 注册商标专用权。" 龙门花甲 " 作为店招和菜品名称经过长期宣传使用，具有一定的知名度，客观上有识别商品来源的作用，可以作为有一定影响的商品名称受到法律保护。被告在 *** 平台开设店铺销售酱料，在商品名称、商品 *** 中直接使用 " 龙门花甲 " 字样，在商品详情中介绍所谓 " 龙门花甲 " 的 *** *** ，容易使相关公众误认为原、被告之间存在特定联系，进而分流原告的潜在客户，扰乱正常的市场竞争秩序，构成仿冒混淆行为。
最终， *** 综合考量 " 龙门花甲 " 的知名度、市场价值，结合被告的经营方式、侵权行为 *** 质、主观过错程度、损害后果等因素，判决被告赔偿原告经济损失 1.5 万元及合理费用 3000 元。一审判决后，双方未提起上诉，该判决现已生效。
法官提醒，企业在经营中，应当充分尊重他人的知识产权，不得通过攀附他人有一定影响的商品名称，为自己开辟 " 捷径 "。经营者应当通过诚信经营，提升商品与服务质量，靠自身投入树立起自己的品牌。
龙门花甲，锡纸花甲做法，阜阳人会了它夏季不愁没吃的！今天去阜阳宝龙广场万家福超市买菜，实在不知道晚饭要吃什么，走到水产品那里，看到花蛤，灵感立马来了。然后说用料，大部分材料，在家里都是必备品，也就花蛤和金针菇需要去万家福超市买新鲜的。这是一款不需要太好厨艺都能做的菜。用量，做中餐，我基本不会称重，是写菜谱的时候去垃圾桶翻塑料袋看价签上的克重的。用料 花蛤0.5斤金针菇1把粉丝（龙口粉丝）1把（80g）小米椒15个（够辣，可减少用量）蒜7~8瓣耗油适量（大概一勺，喜淡者可减量）生抽适量（大概一勺）老抽适量（大概一勺）料酒适量（大概3滴）豆瓣酱半勺纯净水适量小葱1根蒜蓉粉丝金针菇烤花蛤的做法
在超市买回来的花蛤加盐加油，放到水里吐沙4个小时，这样保证花甲的新鲜度。
粉丝泡凉水5分钟（图上是泡过之后的）
粉丝
金针菇切根洗净
花蛤吐沙以后洗净，放到烧开的水中煮，直到花蛤嘴张开，漏勺捞出，控水，待用（忘了拍图）。此时请开烤箱，上下200℃，预热。
小米椒，切段；蒜剁碎和耗油，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，水混合成汁待用；
烤盘铺锡箔纸，依次铺粉丝，金针菇，花蛤，铺完以后均匀浇汁儿，
放烤箱烤20分钟，最后两分钟撒葱花，更加个人口味，需要加多少葱花……阜阳人都喜欢口味重的，不让吃起来不带劲。
龙门花甲
龙门花甲自2014年品牌创立以来，继承秘籍传统 *** 工艺，传承老一辈的 *** 精髓，凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控，广受客户好评，目前已经在全国范围内拥有超过5000家门店。
龙门秘制酱料+营养丰富的花甲=龙门花甲
龙门花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。物美价廉的龙门花甲，享有“天下之一鲜”的美誉，老少皆宜，飘香十里，俘获一众集美的心。
亲民的 *** ，营养与口感双在线的龙门花甲是您不二的选择。
龙门花甲，不仅分量十足， *** 也十分亲民。对于初来乍到毕业生来说，是最丰盛的美味。新鲜的蚬子肉搭配各类面条，就能扫除大家一整日的疲倦。经采访了解到，众多大 *** 毕业后选择来北上广工作，但都承担了不小的压力，最开心的时刻就是叫上三五好友去大牌档，点上几盘小菜，再来一碗热气腾腾的龙门花甲，这便是释放压力更好的 *** 了。
传承中国文化的兼容并蓄，秉承匠人精神，打造前所未有的创新组合。
所谓的花甲粉又叫锡纸花甲粉，是将中国南方米线与北方的海鲜花甲完美融合。锡纸花甲米线 *** 与其他小吃不同，烹饪过程是将处理好的花甲与特制的汤料一同盛在锡纸中包裹起来放在加热容器上进行加热，待花甲完全张口后将米线加到里面去，时间不长，一份新鲜美味的锡纸花甲米线就出世了，花甲和米线的碰撞让一碗龙门花甲变得香气扑鼻，叫人垂涎三尺。
真材实料，用心烹饪每一碗米粉
龙门花甲虽然是快餐，但其拥有强大的消费市场，深受广大美食爱好者的青睐。作为美食的主流产品，龙门花甲团队不断进行创新研究，调配出了多种口味。
龙门花甲“麻、辣、鲜、香”缺一不可。在这四种味道特征中“鲜”是最难得的，这个鲜不仅局限于海鲜的鲜美，更在于酱料的鲜嫩醇厚。秘制酱料、鲜麻辛香，选用多种海鲜作为基料，搭配秘制调味料文火慢煨，提鲜的同时又有最正的麻辣口感。
更具特色的鲜麻味，其特点是鲜麻辛香，味咸而鲜，深受人们的欢迎。龙门花甲认为，如今的鲜麻菜不应该再局限于某种形式，而是为满足更多消费者的需求去努力。
“小花小甲”VS“龙门花甲”，两家锡纸花甲粉哪个比较好吃本文是完全站在吃货的角度，对“小花小甲”和“龙门花甲”两种锡纸花甲粉进行测评，纯属是个人看法浅谈，如有不同意见或有额外想补充的点，可在下方评论区留下各自的测评结果，欢迎所有爱美食的小伙伴共同畅所欲言。
今天要测评的“小花小甲”和“龙门花甲”，目前这两个品牌在锡纸花甲粉界也是比较有名的，也是比较受吃货认可的两大品牌。他们二者开始在全国展开较量，从沈阳目前的分店数量来看，二者不分上下，这就足以说明他们两大品牌的实力相当。
接下来，本小编就要站在吃货的角度上，来一本正经的评价一下“小花小甲”和“龙门花甲”的口味与口感，个人觉得他们应当按两大派别来论。
先来说说“小花小甲”。他家就是那种标配的花甲粉，锡纸里面花甲、粉丝、配菜齐汇一堂，份量给的也是蛮多的，在嗦完锡纸里的多种食料时，别忘了喝里面的高汤，入嘴真的特别鲜，果真与“小花小甲”的那句广告宣传语还是蛮配的，“一口鲜汤 *** 你”。除此之外，还有他家的巧克力花卷，属实是本小编的大爱，嚼在嘴里甜甜的、软软的，比一般的白花卷要好吃很多。
再来说说“龙门花甲”。个人觉得，他家所做的不再是那种标配的锡纸花甲粉，里面花甲的份量比较抢镜，爱吃花甲的朋友可以选他家，粉丝因为要在花甲煮好之后才可以加进去，所以个人觉得吃起来没有“小花小甲”那么入味，而且口味偏甜辣，个人比较爱吃“小花小甲”的咸辣口。
本文是完全站在吃货的角度，对“小花小甲”和“龙门花甲”两种锡纸花甲粉进行测评，纯属是个人看法浅谈，如有不同意见或有额外想补充的点，可在下方评论区留下各自的测评结果，欢迎所有爱美食的小伙伴共同畅所欲言。
今天要测评的“小花小甲”和“龙门花甲”，目前这两个品牌在锡纸花甲粉界也是比较有名的，也是比较受吃货认可的两大品牌。他们二者开始在全国展开较量，从沈阳目前的分店数量来看，二者不分上下，这就足以说明他们两大品牌的实力相当。
接下来，本小编就要站在吃货的角度上，来一本正经的评价一下“小花小甲”和“龙门花甲”的口味与口感，个人觉得他们应当按两大派别来论。
先来说说“小花小甲”。他家就是那种标配的花甲粉，锡纸里面花甲、粉丝、配菜齐汇一堂，份量给的也是蛮多的，在嗦完锡纸里的多种食料时，别忘了喝里面的高汤，入嘴真的特别鲜，果真与“小花小甲”的那句广告宣传语还是蛮配的，“一口鲜汤 *** 你”。除此之外，还有他家的巧克力花卷，属实是本小编的大爱，嚼在嘴里甜甜的、软软的，比一般的白花卷要好吃很多。
再来说说“龙门花甲”。个人觉得，他家所做的不再是那种标配的锡纸花甲粉，里面花甲的份量比较抢镜，爱吃花甲的朋友可以选他家，粉丝因为要在花甲煮好之后才可以加进去，所以个人觉得吃起来没有“小花小甲”那么入味，而且口味偏甜辣，个人比较爱吃“小花小甲”的咸辣口。
花甲粉都吃过吧，有的偏甜，有的更辣，而北街又开了家新的花甲粉，据说还上过 *** ?
?
就在北街 位置
不是龙门，也不是霄张
芥末君见过的花甲粉，从开心花甲到霄张花甲，再到龙门花甲，虽都以花甲配粉丝为主，但味道都各有差异。现在北街又开了一家何记花甲，芥末君马上就安排行程，为大家尝一下。
放眼望去，满满的花甲铺在上面，浸泡在鲜香麻辣的红油里，确实是要流口水了。花甲个头虽小，但看起来肉还是挺饱满的。
说起来，为什么是花甲粉而不是花甲面呢？黑人问号.jpg
?
粉不错 入味
花甲干净没有沙
花甲要吃的爽，之一要素就是没有泥沙。这次吃到的这碗花甲是很干净了，一整个花甲肉吃下去，没有任何泥沙！泥沙！泥沙！
不用担心吃着吃着就被咯噔一下，这体验就非常好了，虽然花甲的个头不算大，但也是花甲粉的正常规格，而吃不到沙子简直要翻倍加分！一口粉一口花甲肉，简直了。
花甲要用吸的，嘴巴这么一嘬肉就被吸了出来，鲜滑的花甲肉包裹着浓郁的汤汁，一起被吮到嘴里，软软滑滑，辣中带鲜。
?
多了些小菜 单点
有蟹钳和素菜
这家店还有一个地方与众不同，一般花甲粉的店除了花甲虾之外就没了，这家店竟然还有单独的素菜和各种小海鲜。像土豆、藕片是可以单独做的。
还有单独的花甲蟹钳，都是按份的。这个蟹钳一份30元，这一盒差不多有个六七只，还挺多的。挑了个更大的来剥，壳不是很硬，一咬就碎。
咬的同时里面的汤汁就开始往外流，拨开蟹壳没想到肉还是挺饱满的。肉也比较紧实，并没有一扯就碎，还完整的把一条蟹肉都抽了出来。
蟹钳一定要咬着吃，连着酱汁一起。像这样把肉拿出来反而没什么味道，记得再往汤汁里蘸一下。
去的时候刚好只有土豆了，就单点了一份香辣土豆片。一整碗的红汤看起来就非常辣了，颜色很有 *** 力。
用筷子推起来里面全部是土豆，没别的。土豆是比较熟的那种，很容易就夹断。之一口吃到的就是很辣很辣，辣油覆盖在土豆表面，很容易就入味。
土豆片切的不算太薄，内部还是白白的，吃起来还是不错的。
最后花甲粉吃的光光，就已经蛮饱了，蟹钳和土豆偏辣，土豆单吃会有些油，想尝试的最推荐花甲粉咯。这家的粉还可以选择面，有香辣也有蒜香味儿的，香辣的一点蒜都没有，放心吃。
【店铺信息】
【店名】何记花甲
【 *** 】襄城区鼓楼北街后段
【人均】20元
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出品：襄阳食记 *** 科技有限公司
编辑：芥末君 摄影：芥末君
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
