香菇怎么做好吃简单做法，香菇怎么做好吃简单做法

花样做香菇6道，软糯多汁，比肉还好吃

一.香菇鸡肉粥

将整锅鸡汤都预约着煮粥了，加了香菇提鲜去腥，没有丝毫的油腻之感。

材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。

做法：1.母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，葱段姜片。

2.大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。

3.然后将鸡汤过滤到煮粥的锅中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状，香菇泡发洗净后切成小丁状。

4.将大米、香菇丁、鸡丝都放入鸡汤锅里去。

5.煮粥键一小时即成，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。

小贴士：

鸡汤上飘着的油花，若是不喜欢就撇掉再煮粥。

有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐，醒来就有的吃。

二.香菇肉馅饼

烫面的，皮薄且柔软

【香菇肉馅饼】

饼皮：面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克

馅料：梅花猪肉320克，香菇100克，胡萝卜70克；

调味料：盐5克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。

做法：

1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。

2.盖上切菜器的盖子，转一转，将食材搅打成细腻馅料。

3.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮。

4.然后再加入凉水和成光滑的面团。

5.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片，取一个将馅料放在面皮中间。

7.像包包子一样的包起，收紧口。

8.然后放入预热好的电饼铛中，中火，2-3分钟后烙至饼皮稍黄，并能闻到 *** 味即可。

小贴士：

1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以馅饼不用烙的时间太长，表面微黄即可。 *** 作是不能用大火，中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到 *** 味就说明熟了。

2.调拌肉馅时，加一些清水比加蛋清蛋液什么的会让内陷更柔软好吃。

三.酱炒香菇

酱香味中带着绵柔脆嫩弹的口感，卷烙馍吃，是真的素菜比肉都香。

香菇，是具有高蛋白，低脂肪，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，有“山珍之王”的美誉，具清热解毒，健胃消食，润肤美容等功效。

【酱炒鲜香菇】

材料：鲜香菇400克，糯米豆瓣2勺，葱1小段，姜2片

做法：1.将洗净的香菇切片，葱花姜末准备好。

2.锅中油热后，放入葱花姜末，小火炒出香味。

3.倒入香菇片，转大火，翻炒。

4.炒至香菇会软塌出水，继续翻炒，至水分变得粘稠而少，再加入糯米豆瓣酱。

5.翻炒均匀，至锅内粘稠的没有水分了即可。

小贴士：酱的味道浓郁而丰富，所以无需再放任何的调味料，盐也不用放的。

四.香菇盏

香菇与肉，最经典的搭配，不煎不炸，选择最健康的蒸制。

做起来很容易，一把勺子塑形即可。

【香菇盏】

材料：干香菇14个，梅花肉馅200克，胡萝卜20克。

调味料：葱3克，姜3克，蛋清1个，盐2克，白糖3克，胡椒粉少许。蚝油1勺。

做法：1干香菇加温水泡发。

2.中途换水数次，至香菇泡到全部柔软舒展开。

3.洗净并将蒂部剪去。

4.排放到盘子中。

5.胡萝卜切丁，葱姜切末。

6.放入到肉馅里，再加入调味料和蛋清，搅拌均匀。

7.用小勺，给香菇白色的底部填满肉馅，多放点，鼓鼓的像个小山才好看，最后用勺子背部按压结实并收圆

8.将盘子放入蒸锅，选择清蒸肉类，108度15分钟，开始蒸。

9.蒸至香气四溢即可出锅，将香菇盏装到另一个盘子里，油汁留着做浇汁。

10.取一个小锅，将蒸香菇盘子中的肉油汁倒入，再加入一勺蚝油，小火，拌匀煮开，浇在香菇盏上即可。

小贴士：

不做最后的浇汁也行，肉馅是调过味的，趁热都好吃，一口一个，连香菇带肉，一起嚼才最美。

五.羊 *** 菇馅的饺子

卖羊肉的说出更好吃羊肉饺子馅的秘方

羊肉+芦笋+香菇

这三样食材搭配着做馅，煮出的饺子太完美了，膻味都转变成鲜香了，美味至极。

【羊肉芦笋香菇饺子】

饺子皮：普通面粉300克，清水140克。

饺子馅：羊肉200克，芦笋100克，泡发的香菇100克，蛋清1个，蚝油15克，盐4克，麻油15克，五香粉一点点。

做法：

1.香菇提前泡发洗净，羊肉用清水泡3-4遍去去血水。

2.面粉加水和成面团，羊肉切大块，芦笋切段。

3.将羊肉块放入切菜器中，盖上盖子旋紧。

4.转动切菜器的摇把将羊肉切成肉馅。

5.取出羊肉馅后再分别把香菇和芦笋也放进去切成菜碎。

6.然后将所有的菜再全部放进切菜器的大杯子里，加入调味料拌匀即成羊肉饺子馅。

7.将醒好的面团整成长条状，然后左右滚动着切成均匀的小面剂子。

8.将面剂子逐个按压扁，转着圈的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9.挖一勺羊肉馅放在饺子皮上。

10.拿起饺子皮，将其卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧即可。

11.饺子全部包好，锅中水开后放入，大火煮开锅时冲入小半碗凉水，等再次开锅饺子即熟。

小贴士：

一般馅料跟盐的比例是100:1，就像300克馅要放3克盐，然后再稍放点蚝油或者生抽就都差不多了。

有人会说调馅料从不放五香粉，会改味。

其实那是放多了，五香粉的味道很重，放一点点是增香提味，奇妙的味道会有助肉馅的更鲜香立体，放多了才会喧宾夺主。

六.芝士焗香菇

一口咬下去，爆浆

香菇自身的鲜味，加上芝士的奶香，浓郁多汁又鲜美。

【芝士焗香菇】

材料：鲜香菇8个，芝士2片，盐少许。

做法：1、鲜香菇洗净后将蒂剪去。挑圆形肉厚的香菇做比较好。

2、将处理好的香菇摆放在耐热的容器里，每个上面都撒一点点盐，再把芝士片切成小粒。

3、然后给每个香菇盏上都装满芝士粒。

4、放入烤箱中，200度，10分钟，将芝士烤至融化即可。

小贴士：一定得趁热吃，烤好就吃，芝士融化的状态，细腻又奶香四溢。

鲜香菇和干香菇都可以做，只是干香菇得泡发的时间长点，让它喝足水分。

至于调味，除了芝士外，还要加点盐，或者色拉酱、千岛酱都行。

下面这款是干香菇做的，香菇盏上先加点千岛酱，再放满马苏里拉奶酪，烤焙时间一样的。

奶酪也就是芝士，都是牛奶经过发酵制成的，但不同种类在口感和细腻程度上还是有差别的，干香菇做的这款，口感我更喜欢。

学会香菇这种做法，没有肉也能变待客硬菜，不炒不炖，比肉还解馋

今天去朋友家吃饭的时候，在他家学到了一道非常美味的香菇 *** *** ，对于这个香菇的 *** *** ，我也是第1次进行尝试，如果你也想学习的话，就随我一起来了解一下吧，没想到的是我第1次在家做这道香菇，做出来的味道真的十分棒呢，比朋友家做的还好吃，如果你对这道香菇的 *** *** 感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，既营养又好吃，比吃肉还要香啊！不仅如此，其 *** *** 也非常的简单，只要轻松一学，就能够将其进行学会。

【香菇鹌鹑蛋】

【 *** 食材】香菇，鹌鹑蛋，小米椒，小葱。

【 *** 及步骤】

1、买回来的香菇，我们需要用清水将其清洗干净，因为香菇表面的杂质是非常多的，如果不将其清洗干净的话，很容易就影响到做出来的香菇口感，在清洗时一定要清洗仔细了，因为香菇中有很多的细沙。洗干净的香菇我们还需要用剪刀将其根部剪掉，然后装入碗中进行备用即可。

2、准备好以后的香菇，我们还需准备适量的鹌鹑蛋，然后每一个香菇中打入一个鹌鹑蛋。同时准备一个蒸锅，往蒸锅中加入小半锅的清水，并把准备好的鹌鹑蛋、香菇放入到蒸锅当中，开大火对其进行蒸制。在对香菇进行蒸制的过程当中，我们需要把剪下来的香菇根部，用刀将其切成小碎丁状，然后装入碗中备用。小葱则需要将其清洗干净后，装入小碟中进行备用即可。

3、等香菇蒸好以后，需要把其从蒸锅中取出，然后把蒸香菇时所流出的汁水，将其倒入到小碗当中，然后再往碗中加入适量生抽、一勺食盐和一勺蚝油，并用筷子将其搅拌均匀， *** 成调料汁进行备用。同时起锅热油，等锅烧热以后，往锅中淋入一勺食用油，然后把准备好的香菇丁倒入到锅中，将其翻炒出香味，同时把准备好的调料汁也倒入到锅中，并开大火煮至汤汁浓稠。

4、 *** 好以后的料汁，需要把其均匀地淋到香菇的表面，让每一个香菇都能够均匀的被料汁包裹。最后只需要往香菇中撒上适量的葱花进行点缀，再准备一个小米辣椒，将其切成辣椒圈，并放到香菇中进行最后的装饰，一道香味十足的香菇鹌鹑蛋就 *** 好了，好吃又营养。以上这道营养又好吃的香菇 *** *** ，你学会了吗？如果学会的话，赶紧去动手 *** 一下吧，特别适合老人和小孩子进行食用。

【小贴士】

1、蒸香菇时，往香菇中加入一个鹌鹑蛋，能让蒸出来的香菇更营养，不仅如此，还能让其口感变得更好吃。

2、在准备调料汁的时候，一定要多准备一些，让香菇能够均匀的裹上香菇液。

3、如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在 *** 调料汁的时候，可以往里面加入一些辣椒一同进行 *** ，这样就能满足你的口味。

学会香菇新做法，比肉还好吃，滑嫩爽口又下饭菜，关键做法超简单

说到香菇，这可是一款非常棒的食材。毕竟菌菇类都含有丰富的微量元素，不但营养丰富而且口感软嫩解馋。香菇在烹饪过程中往往会被当做配菜，我们今天就拿香菇作为主食来做一款家常美食。

口感一级棒，而且越吃越香，它就是酱汁香菇。其实这款美食的做法非常简单方便，而且属于健康烹饪的范畴。隔三差五地吃上一顿，真的特别舒服。学会香菇新做法，比肉还好吃，滑嫩爽口又下饭菜，关键做法超简单！

做好之后，家人都非常喜欢吃，没想到如此简单的食材也可以做出特别棒的菜品哦！特别好吃的家常小炒，食材简单，但营养丰富，口感更是一流！今天就跟我一起来感受一下吧，绝对让你百吃不腻。

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【酱汁香菇】

*** 配料：香菇300克 洋葱1个 蒜苗1根 酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 清水半碗

*** *** ：

1、准备所需的食材；

2、香菇清洗干净，一定是要流动的清水把香菇的窝窝里面也冲洗干净；再浸泡10几分钟；

3、最后再次清洗干净，捞出来控干水分，切成4瓣备用；

4、洋葱切成小块备用；蒜苗切段备用；

5、再来调一碗酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅匀备用；

6、锅中热油，把蒜苗的根部加进去炒出香味，再把香菇也加进去翻炒至香菇变软；期间可以加些清水进去翻炒；

7、把洋葱加进去翻炒出香味；

8、洋葱差不多断生之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，慢慢翻炒；

9、直到把汤汁收得差不多了，最后把蒜苗加进去，翻炒均匀即可出锅；

10、香菇鲜香滑嫩，比吃肉还过瘾，越吃越有嚼劲。还有浓浓的汤汁，拌米饭最下饭了。

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香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘

香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘

香菇被称为“菇中皇后”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多糖，另外钙、铁、磷、维生素等含量也很高，经常吃可以提高免疫力，保护肝脏，对身体有很多好处。

香菇肉质肥厚，吃起来的口感似肉，特别美味，而且带有一股特殊的香味，能够开胃健脾，让人食欲大增。香菇配什么菜更好吃？今天给大家分享几种做法，营养好吃又好做，清爽不油腻，老人孩子特爱吃。

一、蚝油香菇油菜

准备油菜、香菇、生姜、蒜瓣、蚝油、淀粉、食盐、食用油。

1、香菇洗干净，表面打花刀，也可以切成薄片，整个炒吃起来更过瘾。油菜摘洗干净，从中间切开，锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。再放入香菇煮2分钟，断生后捞出沥干水分。

2、姜切丝，蒜切末，起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓郁。

3、把焯过水的油菜放入盘中，盛出炒好的香菇放在油菜上，把汤汁浇在上面即可。

二、香菇炒肉

准备香菇、猪里脊肉、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡蛋。

1、里脊肉洗干净，先切片后切丝，用清水抓洗干净，挤干水分后加入酱油、料酒、蚝油、食盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片备用。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切片。起锅烧油，加姜丝爆香，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱蒜爆香，倒入香菇片多好翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。

三、香菇酿肉丸

准备香菇、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。

1、猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，淋入一些香油，用筷子搅拌5分钟，直到粘稠上劲。

2、香菇洗干净，去掉菌柄。锅里加入清水，放入适量食盐，大火烧开后放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分，倒放在盘子里。把肉馅搓成丸子，放在香菇上。

3、蒸锅里加入清水，大火烧开后放入香菇酿肉，大火蒸15分钟，即可出锅。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，浇在香菇酿肉上即可。

四、素炒香菇西兰花

准备胡萝卜、大葱、香菇、西蓝花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。

1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡20分钟。胡萝卜去皮后切片，大葱切葱花，香菇洗干净后切块。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量油，放入葱花爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜、香菇，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅。

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比肉还好吃的蚝油香菇香辣过瘾～巨下饭

香菇怎么做怎么好吃，比肉还要香，鲜嫩香辣又下饭，真的太了，而且好吃不胖，做法简单零失败…………喜欢的试试吧～～

By 科妈美食日记

用料

• 香菇 12朵
• 小米辣 2个
• 线椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、1??香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用

2、爆香蒜末、小米辣，放入香菇炒软

3、加一勺生抽

4、加一勺蚝油翻炒均匀

5、最后放入线椒炒熟即可

6、太下饭啦

7、好吃不胖，喜欢的试试

香菇的营养功效

香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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1把香菇，从清洗到烹饪，厨师长分享实用技巧，不放肉炒也很香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道简单的家常菜“烧香菇”的家常做法，香菇是世界上著名的食用菌之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇富含维生素、铁、钾等，经常食用可以增强 *** 免疫，帮助消化等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【烧香菇】

1.首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片备用。

准备两个红椒洗干净切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。

2.下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不能能够抑菌，还能去除香菇的异味，香菇变软以后倒出来放入清水中过凉。

3.把锅烧热加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克，一品鲜酱油10克翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐这样能使味道充分渗入到香菇里面。

4.然后在放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。

技术要点：

1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。

2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

青菜香菇更好吃做法，营养又解馋，食材简单，上桌就扫光

有一道美食非常受欢迎，这道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱们就用青菜和香菇作为主要食材，跟大家分享一个青菜炒香菇的升级版青菜香菇肉末。 *** 过程很简单，做法很特别，吃起来很美味。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，接下来大家一起去看一下这道超级下饭的青菜香菇肉末的做法教程吧。

【青菜香菇肉末】

【 *** 食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香葱，食用油，鸡胸肉，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉

【 *** 步骤】

1、准备一把青菜，8个香菇，一块鸡胸肉，这就是咱们做这个青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材准备完了，那么就开始准备料头，大蒜五瓣，生姜一块，香葱一根。料头也准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用来装水淀粉的碗，就是咱们平时用来吃米饭的碗就可以了。

2、先将咱们准备好的青菜放到一个大盆中，然后加入没过青菜的清水，给它轻柔地清洗一两遍，然后再放到一个盘中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱们来处理一下香菇，把香菇冲洗一遍，然后给它切成片，切完的香菇片放到一个小盘中。

3、把咱们准备好的大蒜取出来，拍一下，然后切碎放到一个碗中，生姜洗净去皮切片再切末，小葱清洗干净切葱花，然后把它们一块放到一个小碗中。

4、鸡胸肉咱们给它浸泡一下解冻，然后先切成片再切成丝，最后做成鸡肉末，把做好的鸡肉末放到一个小碗中备用，咱们再来处理一下其它的材料。

5、烧1/3锅的开水，然后把青菜放进去焯水一遍，焯水到断生就可以捞出来了，然后放到一个盘中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到断生之后捞出来放到一个盘中。

6、再一次起锅烧油，锅内倒入少量的食用油就可以了，然后把我们剁好的鸡肉末放进去炒一下，炒到鸡肉变色，咱们加入切好的葱姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放进去翻炒一下，再放入适量的食用盐，生抽，蚝油炒匀，翻炒均匀之后加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，炒到汤汁浓稠的时候关火待用。

7、把咱们焯好水的青菜铺在一个盘子的底部，铺得平整一点，薄一点，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就这样做完了，是不是看着就非常好吃呀？喜欢的话就抓紧时间准备食材，尝试一下吧。

【小贴士】

1、做这个青菜香菇肉末的时候要用大火快炒，这样炒出来的香菇滑嫩爽口。

2、青菜在焯水的时候可以放一点食用盐和食用油，这样会让它保持比较好看的颜色。

3、香菇不用焯得特别熟，刚刚断生之后就可以捞出来了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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