大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆
2、 今天刘嫂就来分享一下“豆角鸡蛋饼”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆角、小米辣、十三香、食盐、黑白芝麻、鸡蛋、面粉
4、洗干净的长豆角把头部切掉，再切成小一点的颗粒状，放入盆中。锅中烧上开水，水开后加一勺食盐，把豆角下锅煮两分钟，然后捞出沥干水分放入碗中。
5、焯好水的豆角里加一勺食盐、小米辣、十三香、白芝麻、两个鸡蛋，带上手套给它抓匀，再放入干面粉，再次抓匀，抓到豆角粘稠，能团在一起就可以了
6、电饼铛开上下火预热，倒上一层食用油，用铲子给它抹匀，然后倒入豆角，用勺子给它摊平，上面再撒上一层黑芝麻增香增色，盖上盖子，焖四分钟。
7、时间倒时，再给它翻一个面，继续盖上盖子焖四分钟。时间倒时，豆角已经完全熟了，盛出切成自己喜欢的形状，装盘就可以开吃了
8、豆角这样做特别简单又开胃，清香中带点微辣，还有芝麻的香味。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好
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烙饼还是发面香，教你在家烙出10层饼，皮脆里软，1张足够全家吃。发面饼是我们很家常的面食之一，因为吃着方便，所以隔两天就会 *** ，每次多做一些，早晚想吃的话就可以拿出来再回锅热一下，特别方便。今天就给大家分享一个发面饼的做法，少油好消化，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、食用油、十三香、盐、蜂蜜水、白芝麻
具体做法：
1.这是一斤的面粉，咱们里面放上5g的酵母粉，然后用280g的温水来和面，搅拌成面絮之后，下手揉成面团，把面团揉匀揉光，然后移到案板上，再稍微的揉两下，然后搓成长条，先切成九个小面剂，最后留下来这么一个大面剂。
2.案板上撒些干面粉，把每个小面剂先揉匀揉圆，揉好之后直接按扁，擀成一张圆形的饼皮。
3.擀好之后表面刷一些油，撒一些十三香，来点盐，最后再少撒一些干面粉，这样出层的效果才会比较好一些。
4.再覆盖一张饼皮，每摞一张饼皮都要刷油撒调料，现在是最后一张饼皮了。
5.用更大的一张饼皮把这些饼皮给包起来，翻个面。
6.表面刷上一层蜂蜜水，做这个饼表面肯定要撒一些芝麻的，这样烙出来的味道老香了。
7.把饼胚放在篦子上饧发20分钟，饧发好后，大火烧开水蒸20分钟，焖5分钟出锅。
8.平底锅中小火预热好刷油，这个饼烙一烙会更好吃，放饼胚，烙了大概不到一分钟，表面刷一些油，底面也上色了，翻个面，再烙到底面上色就可以出锅了，看看香不香。
9.现在这个饼烙好了，咱们切开看一下里面的层次，看看这个发面饼特别的暄软，轻轻松松就能出来这么多的层次，我们家隔三差五就会 *** 这个饼，尤其外面这一层更好吃了，里面的这些层都比较柔软，喜欢吃烙饼的朋友都要尝试一下，这个饼真的是非常好吃。
这样做烫面葱油饼，比饭店里的还好吃因为不想发面～所以做了一道简单的面饼，可惜做的太少啦，出锅就给整完了 特别适合懒人们的早餐，健康低脂还美味～
By 天依瑜若依
用料- 面粉 500克
- 葱花 100克
- 油面 50克
- 食用油 适量
- 五香粉 盐 味极鲜等 适量
1、之一步: 准备500克面粉，加入适量白糖，一点酵母粉，用开水烫面，拿筷子搅拌，小心烫，等面凉点，再揉成一团，放置15分钟左右让醒一下。
2、第二步:烫油面～把油烧开，碗里放些50克左右面粉，加点盐，胡椒粉，油热直接淋到面粉上，搅拌均匀即可。
3、第三步:切点自家种的葱花，准备下一步～
4、第四步:面擀成图上大小，散点葱花，油面倒点，再放喜欢的调料，开始烙饼～
5、最后一步:出锅啦啦啦
小贴士注意下次多做点
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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明日中伏要吃面，分享5种家常面条的做法，营养又开胃，轻松度夏俗话说：“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，明日7月26日就要进入中伏了。这次中伏需要经过20天之久，在中伏天要吃面条才能过“苦夏”。中伏少吃寒凉，来上一碗热面条更养身。“热汤面好消化更养胃，口味多食欲好，有汤有菜更健康。
陕西削筋面
1.两斤的面粉中加入一撮盐和一撮碱，少量多次地加入清水，揉成面团盖上湿棉布，醒20分钟即可。
2.一荤两素三种臊子：韭菜臊子是把韭菜切成段；素菜丁臊子需要切一些蒜苔粒、胡萝卜丁和土豆丁，也可以用芹菜丁、藕丁、笋丁替代；荤臊子需要切一些肥油丁，里脊肉切成方丁；再切点葱圈、姜片爆锅备用。
3.碗中加入2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、少许高度白酒、少许清水，把辣椒面全部润湿，然后将油温烧至六七成热浇在辣椒面搅匀。
4.锅里面再烧油，加入肥膘肉煸出猪油，再倒入瘦肉丁炒至干香以后把葱姜放进去，再抓进去一把干辣椒段、半勺陈醋、少许十三香、半勺生抽、少许盐、2勺细辣椒面；小火熬的红亮将肉臊子倒出。
5.起锅烧油，倒入素菜丁煸炒，加入食盐、鸡粉大火翻匀，断生即可倒出来。
6.起锅烧油，油热倒入韭菜段，加半勺盐调味，大火快速爆炒至断生后倒出来。
7.面团 *** 光滑后摁扁，擀成薄厚均匀的面片，叠在一起切成四棱细条。
8.起锅烧水，水开下入面条，煮至面条没有硬芯的时候，撒进去几片青菜叶烫熟后关火出锅。面条趁热放上三种臊子，再浇上油泼辣子，拌匀即可食用。
海鲜虾味面
1.适量的鲜虾剪去虾须和虾腿，取下虾头、取出虾仁，分别装入碗中；一根小葱切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧油，加入少许猪油增香，放入虾头小火炒出虾油，放入葱段、姜片翻炒一会儿，沿锅边加入适量的清水，盖上锅盖转大火煮开，捞出虾头和葱姜。
3.加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，然后下入面条中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候下入虾仁，等到虾仁熟的时候，即可出锅，最后放两根上海青烫一下，美味即成。
酸辣汤面
1.几粒大蒜剁成蒜末放入碗中，加入一小把白芝麻、一勺辣椒面，油温烧至七成热，把热油浇在辣椒面和蒜末上面激发出香辣味，然后加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、陈醋，简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.锅内烧水，大火烧开以后下入面条，经常搅动面条，等到开锅以后即可淋入一点清水，再放两根上海青烫断生以后捞出来过凉，每次开锅都点一次水，等到看不到白色的硬芯。
3.先在酸辣汤中舀入几勺面汤，然后把面条盛放在里面，再放入上海青，可以搭配一些牛肉片、番茄片、再煎个鸡蛋配着吃即可。
红烧牛肉面
1.牛肉切成这种大 *** 块，烧半锅温水倒点料酒去腥，放入牛肉小火煮出血水，煮2-3分钟 左右将牛肉捞出在温水中洗净；大葱切段、生姜切片、大蒜切片，再加入一小撮花椒、半角、桂皮、香叶、少许大料；再准备少许干辣椒段备用；豆瓣酱两勺剁细备用。
2.起锅烧油，油温五成热时下入剁细了的豆瓣酱，炒出红油后放入香料炒出香味，然后倒入牛肉颠锅翻炒均匀，加入点甜面酱、蚝油、干辣椒炒香后，再倒入一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、大量清水转大火烧开。
3.高压锅里放几根芹菜，再连汤带肉全都起进去，用高压锅炖口感还软烂，大火上气以后转中火压20分钟，然后再重新倒回炒锅里，挑出葱姜、芹菜以及香料全挑出来，最后再加盐、鸡粉、少许糖大火烧开即可。
4.半碗面条浇上半碗牛肉臊子，再撒上点香菜，汤色红润、香味浓郁，美味即成。
口菇虾油拌面
1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁，虾头和虾壳用来熬鲜虾汤，虾仁开背冲出虾线；适量口蘑切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎。
2.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，挤出里面的虾油备用。
3.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱小火爆出香味，再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味，然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅，也可以用意大利面、空心面替代方便面，味道也不错。
（之一美食编辑：曹曹）
早餐吃啥不犯愁，7道家常面点，加热就能吃，吃得好还省时每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包 *** ”。
分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包，比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时。
家常面包
1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手 *** 成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。
20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面 *** 出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。
2.开始 *** 面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续 *** 面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯， *** 好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯 *** 碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团 *** 排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
红糖枣糕
1.开始调面糊：
准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去摊均匀后震震托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气散下去以后开锅。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入 *** 毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金 *** ，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克 *** 成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。
2. *** 甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。
3.开始 *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多 *** 一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯全部 *** 好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（之一美食编辑：曹曹）
居家吃面指南！18种做法，快手又美味*** 居家的小伙伴，还有谁没收到过挂面的？从前放在超市货架上都不会正眼看，如今宅家反而“挂面天天见”。
挂面作为干制面条，无水耐储存，保质期一般在3年左右，因此也成为了 *** 期间最常见的干粮补给。不过，清水煮挂面，虽能充饥，却味道寡淡、口感不佳，吃两顿就累了。
虽然身处 *** 风暴眼，但我们还是可以利用现有的资源，让日子过得有声有色，即便只是一包挂面，也要吃得精细讲究，吃得有滋有味！
收到挂面别再清水煮啦！台台准备了18种挂面食谱，汤面、拌面、炒面、焖面、小零食......这样吃挂面，可以吃到天荒地老！
01 | 阳春面
阳春面，看似朴素却内含乾坤。酱油汤是亘古不变的灵魂，用一小把葱花、一点点虾米、半勺老抽、1勺香油（猪油更佳）、一小撮盐、少量糖调味。
倒入面汤，码好面条，撒上点睛之笔的白胡椒粉调味。面条爽滑，汤底清鲜，一碗下肚，整个人都暖呼呼的。
02 | 番茄鸡蛋面
图源：小红书@香芹饿了
把番茄炒蛋稍做改变，就能做出一碗汤浓味鲜的番茄鸡蛋面，做法家常，却熨贴合胃，是百吃不厌的温暖味道。
鸡蛋炒熟后盛出备用，锅中留底油煸炒葱花，加入番茄炒出汁水，放入炒好的鸡蛋混匀。锅中添适量开水烧开，加少量生抽、盐调味，放入挂面煮熟即可。
03 | 酸汤面
图源：小红书@娜娜美食记
酸辣过瘾的酸汤面，做法简单又快手。蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋上热油做底料，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、少量盐混匀。
做好的料汁混入适量煮挂面的汤，再把煮好的面放进去，配上烫青菜、煎荷包蛋，丰盛的一餐就完成了！
04 | 牛肉面
点击上方查看兰州牛肉面详细做法
家里有牛肉、萝卜存货的，不妨试试兰州牛肉面。虽然挂面远远达不到“牛大”对面条“黄亮劲道”的要求，但若是能熬出一锅鲜美的肉汤，淋上油亮的辣子，也能香得大汗淋漓！
05 | 豆浆面
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一碗豆浆，一把挂面，就能做出豆香浓郁、冰凉爽口的豆浆凉面。搭配黄瓜、番茄和爽口腌菜，清爽美味。
01 | 葱油拌面
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提到早餐面、夜宵面，之一个想到的就是葱油拌面。做法简单，食材又趁手，用洋葱代替小葱熬葱油，一样香喷喷。一勺葱油、一勺酱油、少量糖，和煮好的挂面拌一拌，一碗不解馋！
02 | 鸡蛋酱拌面
查看鸡蛋酱拌面详细做法
东北人擅长的“万能鸡蛋酱”，不止能打饭包、蒸蛋、炖菜，还能拌面，一酱多用，懒人福音。
先把鸡蛋小火滑熟，炒散、炒松。炒鸡蛋要多放点油，鸡蛋更加蓬松美味。再把大酱（大豆酱）用水化开，倒进锅里，加些青椒碎、葱花翻一翻，稍微收汁，鸡蛋酱就炸好了。
03 | 老北京炸酱面
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老北京人的肉丁炸酱，也是一款万能酱，学会了何止只拌在面里？
肥瘦兼备的猪肉丁，炒得油汪汪，配上黄豆酱、甜面酱做的底酱，再加些基础调料熬煮，配上黄瓜丝等“面码”，就是老北京炸酱面，凉着吃也不腻。
04 | 老北京打卤面
名气响当当的老北京打卤面，在家复刻零难度。用五花肉、黄花菜、木耳、口蘑、鸡蛋等食材勾芡制卤，浇在面条上拌匀，连面带卤呼噜呼噜吸进嘴里。
05 | 油泼面
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煮好的面条撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻，用滚油泼上去，“嗞啦——”一声，喷香惹味，让 *** 罢不能！
家中有面粉的可以试试做手工扯面，没有手工面的，用挂面代替一样香。
06 | 黄磊拌面
图源：小红书@圆圆是我
在小红书大火的黄磊老师同款拌面，酸甜香辣，会让你知道什么叫“嗦到停不下来”。
葱末、蒜末、辣椒末淋热油炸香，拌入2勺生抽、3勺醋、2勺雪碧（或用半勺糖代替）、一勺芝麻酱（或花生酱）、少许熟芝麻搅拌均匀。把做好的酱汁淋在面上，配些黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，就可以开动了。
01 | 上海炒面
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上海炒面通常用的是粗面，家里原料不足也可以用挂面代替。
用挂面做炒面，需要提前将挂面煮至7分熟，再进行炒制，炒出来的面熟度刚好。如果怕面条粘连，可以将煮好的面拌入少量油。
02 | 排骨焖面
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用挂面做焖面，记住2-3-3法则：干面下到汤里，焖2分钟；开盖搅一搅防粘连，再焖3分钟；开盖与菜混匀，再焖3分钟，出锅。
排骨和豆角炒好之后留些底汤，铺上面条焖，出锅前加入香油和白胡椒粉，再次拌匀即可。
03 | 荷包蛋焖面
图源：小红书@两两世界
懒人必学的荷包蛋焖面，与酸汤面的做法异曲同工。煎两个荷包蛋盛出备用，用底油炒香蒜末、小米辣，加2碗清水、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、少量盐和糖做成底汤。
放入荷包蛋与挂面，盖上盖子中火焖5分钟，开盖大火收汁，撒适量葱花。简单一焖，就能获得更浓郁的汤汁和更入味的面，赶快试试！
01 | 挂面版干脆面
图源：小红书@菜菜的小食界
家中零食告急，不如试试用挂面做“小完能”！煮好的挂面沥干、晾凉，加入1勺蚝油、半勺辣椒粉、1勺五香粉、少量盐拌匀。平底锅下宽油烧至7成热（筷子 *** 有细密泡泡），放入拌好的挂面平铺，煎到双面金黄酥脆捞出沥油。
煎好也可以撒适量孜然粉和辣椒粉，简直是居家救星！
02 | 挂面大阪烧
点击上方查看挂面大阪烧详细做法
用方便面、挂面做大阪烧，可以完美代替面粉。平底锅加少许植物油炒卷心菜丝，加调味料炒到半熟后备用。
留底油，加入方便面，把卷心菜丝和打好的鸡蛋铺在面条上面，盖上锅盖。两分钟后，面条变金 *** 后翻面，鸡蛋上色就起锅；搭配喜欢的辣椒酱即可。
03 | 挂面煎饼
图源：小红书@三寻食堂
挂面大阪烧换个做法，秒变煎饼。煮好的挂面加鸡蛋煎成饼，刷上酱料，趁着柔软，包入炒好的馅料，简直是完美早餐。
04 | 腰缠万贯鹌鹑蛋
点击上方 *** 查看腰缠万贯鹌鹑蛋详细做法
用卤鹌鹑蛋和挂面做搭配，就可以做出酥脆可口的“腰缠万贯”鹌鹑蛋。挂面煮软晾干，裹在卤好的鹌鹑蛋上，入油锅炸至金黄冒泡，就可以出锅了。
没有鹌鹑蛋也可以尝试用其他熟制食材代替，一口一个，美味解馋。重要的是讨口彩，求 *** 过去、复工复产，让大家的钱包满一点！
文｜Ruka
图｜钟珩
部分图源 ***
30秒快手烙饼做法，不加一滴油，个个鼓大泡，柔软筋道，卷啥都行北方地区盛产小麦，面粉是大部分 地方的主食。烙饼是面食中数一数二的美味，可以三天不吃肉，但是不能2天不吃饼。烙饼可以分多种，家常的发面的葱香的酱香的，数也数不过来，真的太多了。每一种都可能是一个人的心头好。做法口味虽然多，但是家常烙饼依然是主流，也就是最原味，最原始的那种做法。一张好的烙饼，可以是外酥里嫩的，也可以是柔软无骨的，但都是柔软筋道，放久步不会发硬的。
今天要分享的这道烙饼就是家常烙饼做法，只需要30秒就能烙好一张饼，薄如蝉翼，柔软无骨，用来卷什么都好吃。我最喜欢的就是用这张饼去卷家常菜，比如炒合菜，炒三丝等等，如果 *** 炒香的肉末涂在上面也是非常好吃。在最困难的时候，只涂上了一些酱料也吃得非常美。
这道美食的做法很简单，不需要浪费太多时间。面皮柔软有几个关键，之一个是醒面，醒好的面柔软又筋道。再者先要柔软，那么烙饼时间不能太长，长时间去烙水分流失就会越来越硬，薄的饼皮开大火烙个30秒就可以了，这样出锅的饼子不仅软还筋道。这道做法比较清爽，不加一滴油 去烙，味道香，表面微焦。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
300克面粉，2克盐，100毫升开水，80毫升冷水，15毫升食用油。
【 *** 步骤】
1.300克面粉放入盆中，往里面加入2克盐，中间用筷子对半化开。
2.一半用100毫升开水和面，一般倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。‘
3.另一半用冷水和面，同样少量多次地加，搅拌成面絮状。
4.接着混合搅拌几下，倒入15毫升食用油，再混合均匀。
5.下手把它揉成面团，这个面团是偏软的。
6.移到案板上，把它揉匀揉光滑，再盖个保鲜膜，松弛十分钟。
7.十分钟之后把它搓成长条，再分成10十等份。想吃小一点的可以分15份左右。
8.再把每一个肉整理圆润，全部做好盖上保鲜膜防止风干。接着取两份面剂子，稍稍擀扁，在表面刷一层油，再撒适量面粉，再把另一个面剂子盖在上面。用擀面杖把它擀成圆形大面片，薄一点，厚度在0.1-0.2厘米左右。
9.起锅预热，下入饼坯，盖上盖子，开大火烙20秒。
10.时间到打开盖子，看到表面鼓大泡，再翻个面烙10秒钟左右就可以了。不烫手后直接撕开就可以了。
小贴士：
1.两个饼坯之间一定要刷油，这样才能撕开，不粘连。
2.烙饼一定要大火，不要怕，薄的话很快就熟透的，火太大就快速翻面几次。
40秒就出锅，教你快速烙饼做法，柔软筋道，厨房小白也能学会今天来跟大家分享一个烙饼的做法，这样做出来的烙饼非常好吃，特别筋道，而且需要的时间并不算很长，整个烙制的过程也就需要几十秒钟。这样做出来烙饼用途非常广泛，可以夹一些咱们平时炒的菜，又或者 *** 蛋，鸡肉吃，也可以将它切成丝炒菜吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常简单，非常美味的懒人烙饼的做法吧。
【懒人烙饼】
【烹饪食材】面粉，食盐，食用油
【烹饪步骤】
1、懒人烙饼，这样做的烙饼非常美味，特别简单，无需发面，也无需饧面，很快就能够将它们做出来。接下来咱们一起来准备一下懒人烙饼需要用到的烹饪食材，食材其实非常少就三种，它们分别是面粉，食盐和食用油，咱们只需要准备300克面粉，15毫升食用油，适量的食用盐就可以了。面粉，食用油，食盐很快就能够准备好，因为这是家里面常备的。
2、先把准备好的300克面粉直接放到一个大碗中，再向这个大碗中加上三克食用盐，把盐和面粉搅拌均匀，这样在揉好的面团中，食盐就分布得非常均匀了，这样可以使面食吃起来更加筋道，更加美味。将它们完全搅拌好了之后，咱们再用筷子将面粉对半分开。一半用开水烫一下面，将面粉先充分搅拌均匀。
3、接下来咱们将剩下的一半用温水和面，将它们搅拌成絮状，把面粉充分搅匀到一起。接下来咱们向里面加上15毫升的食用油，加入食用油之后直接下手将它们揉一下，揉匀成一个面团，将面团揉至比较光滑的状态就可以了。
4、面团揉好之后咱们在它的表面抹上一层食用油，要抹得均匀一点，这样可以防止面团的水分流失。接下来在和面的碗上裹上保鲜膜松弛10分钟，然后将其取出来。案板上抹匀干面粉放入面团，在案板上 *** 成条。
5、接下来咱们将长条切成大小均匀的剂子，将面剂再次揉圆，然后将面剂按扁。取出一个面剂，在它的表面抹上一层食用油，然后撒上一些面粉，这样分层的时候更容易分开，将另一个面剂叠放在上面，然后一起按扁，用擀面杖擀成大薄饼，借助擀面杖放到电饼锅中。
6、电饼锅中是不用刷油的，咱们用大火盖上盖子烙20秒，时间到了之后翻面再继续加盖到20秒即可。一直唠到饼子表面微微发黄就可以了，咱们将其取出，然后把饼子撕开，这样两张小饼就做好了，将所有的面剂都做成这样的饼，烙完之后将它装入盘中，然后就可以开吃了。
【小贴士】
1、这样做出来的饼非常筋道，可以直接吃，也可以抹上酱料，裹上鸡蛋吃。
2、还可以裹肉，裹鸡排，除此之外还可以将饼子切成丝炒菜吃，都非常美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微 *** 时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就 *** 炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金 *** 捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
这样的大饼比馅饼还香，不烤不煎，出锅筋道多层，太好吃了馅饼是我们非常喜欢吃的面食之一，除了在外面买的就是在家做，有些地方是论斤买，有些则是论个头，不同地方的口味跟 *** 也会不一样，相同的是它真的很好吃。不过这次不分享馅饼的做法。要分享的同样是一道面食的做法，但是我觉得吃着比馅饼还香。它没有什么具体的名字，就是烙饼，很普通的名字，做法家常，味道很香。
这道烙饼是我家经常吃的面食之一，直接吃或者配米粥，夹饭菜都很香。它的外观偏圆，个头很大，大小这个在分面剂子的时候自己定，看个人喜好。口味多变，我喜欢吃五香粉或者椒盐口味的，还可以加入酱料，比如花生酱、芝麻酱、还有一些甜面酱或者自制的辣椒酱，自己喜欢就可以。这是千层做法，出锅了夹层里面满满都是油酥香，层次多，吃着很筋道。
这种大饼外观颜色金黄，这是最后一步 *** 作的，但其实不用加多这一步。只是为了感官好一点而已，大饼 *** 作好之后是蒸出来的，味道清爽无比，不用担心上火。不过想吃香的还可以煎一下，表面煎到金黄酥脆，吃着别有风味。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
300克面粉，2克盐，160毫升温水，适量葱花，适量芝麻。
油酥：50克面粉，一勺花椒粉，适量十三香，3克盐，80克热油。
【 *** 步骤】
1.300克面粉放入盆中，加入2克盐，用160毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
2.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面半个小时。
3.调个油酥，碗中加入50克面粉，调入一勺花椒粉，适量十三香，3克左右的盐，淋入80克的热油，搅拌均匀备用。
4.醒好的面团很软，不要揉，直接移到案板上，撒点干粉防粘，接着把它擀成长方形面片，表面涂抹上一层油酥，再撒点葱花增香。
5.然后再两边用刀切上几刀，最后一边边缘要留宽一点，方便后面包裹。
6.接着先左右对折。然后往下翻，一直左右对折往下翻即可。
7.用最后大块的包裹住整个面团。
8.接着把两头露酥的地方捏合起来。
9.稍稍按扁了之后用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。
10.表面撒点白芝麻，再用擀面杖压一压。
12.把它放入蒸屉中，开大火蒸12分钟即可。
13.时间到直接出锅。
14.想吃香一点就加点油下锅煎到两面颜色金黄就可以了。
15.出锅切成小块就可以享用了。
小贴士：
1.油酥可以换成其他口味，看个人喜好。整体是咸口的，具体口味自己调整。
2.饼子比较厚，全程大火熟的快。
