3两多一条1680元！禁捕的长江刀鱼为何公然售卖？

新华社上海4月11日电 题：3两多一条1680元!禁捕的长江刀鱼为何公然售卖？

新华社“新华视点”记者

为保护长江生态，农业农村部发布通告称，从今年2月1日起，停止发放刀鲚即长江刀鱼专项捕捞许可证，这意味着长江刀鱼进入全面禁捕时代。然而，“新华视点”记者调查发现，目前市场上仍有长江刀鱼在售，一条3两多的刀鱼高档饭店卖1680元。这些刀鱼是如何被偷捕、销售，又被送上餐桌的？

饭店一条三两多的长江刀鱼卖1680元，禁捕成销售噱头

记者近日采访发现，虽然长江刀鱼禁捕了，但售卖的饭店仍不少。在上海市中心一家高档餐厅，门口摆放着“正宗刀鱼”的广告牌。餐厅经理告诉记者，当天的刀鱼 *** 为1680元一条。目前 *** 已有回落，前一天还卖2680元一条。该店所售刀鱼每条在3两到3两半之间。

记者询问刀鱼的产地。“因为禁捕，卖刀鱼是很敏感的。”该餐厅经理含糊其词地说，“渔民偷偷捕的，一旦 *** 到我们店也不用开了。”

据上海市渔政监督管理处介绍，长江渔业管理线(东经122度)西侧的长江水域，严格禁止捕捞。但在管理线东侧的海洋海域，只要是 *** 齐全的渔船，依然可以合法生产作业。这也就是说，长江的刀鱼是禁捕的，东海的刀鱼则可捕，前者因为肉质鲜美加之禁捕令， *** 高出不少。

在上海另一家餐厅，门口写着“长江刀鱼上市了”。店内服务员称，所售刀鱼肯定是“江刀”，总有人偷偷捞的。

记者来到上海规模较大的一家水产市场——东方水产中心，多家店铺摆出“长江刀鱼”的招牌。3两以上的刀鱼 *** 在每斤1300元至3000元。多位店家称，所售刀鱼均产自长江流域，因为货源稀少，每天进货，并按照产量定价。要货需提前预订，当天发货。

当记者表示，今年长江刀鱼已经禁捕，如此售卖涉嫌违法时，一名店家直言，如果有人来查，就会说这些刀鱼是从海里捕来的“海刀”，而非“江刀”，以免受处罚。

上海水产行业协会 *** 吴常产说，现在市场上存在用“海刀”冒充“江刀”，但也确实有渔民铤而走险，在长江上偷捕。这些禁捕的货源在层层加价后，流到餐桌上。

“三无”船只跨省违法捕捞

记者近日来到长江水域的某渔港。在靠近驳船点的路口，村屋上有“刀鱼”字样。一位渔民说，前几天这里还很热闹，这两天查得紧，不敢交易，冷清很多。当记者表示想买鱼时，渔民说：“不敢卖给生面孔。”

有村民告诉记者，这里卖的既有“海刀”，也有“江刀”，吸引了大量本地甚至外地的鱼贩来进货。捕鱼不会被轻易发现，交易一般在深夜进行。

为打击非法捕捞，农业农村部长江流域渔政监督管理办公室日前组织联合执法行动，记者跟随执法队在长江水域巡逻，水面上仍有小型渔船违法捕捞，2个白天共抓获船只5艘。

在一艘执法人员扣下的渔船里，除了刀鱼之外还有鳗鱼苗等其他禁捕的种类。地理位置显示，作业地处于长江水域上海段。经查，该船只不具备船舶检验、渔船检验和捕捞许可证明，属于“三无”船只，当事 *** 非上海渔民。

业内人士告诉记者，这些非法捕捞的渔民大多是跨省作案，在江面撒网后躲藏于浅滩的小船内或岸上的租赁房里，已经形成了一个生产、定价、分拣、销售的黑色产业链。

记者从上海市农委了解到，今年上海市渔政部门已累计查处长江水域违法捕捞案件17起，清理没收深水张网等1273顶，清理浮具4451只，另有2起案件移送 *** 机关依法追究刑事责任。

过度捕捞、食用对物种乃至长江生态造成 ***

自2003年开始，我国实行长江全面春季禁渔，对长江刀鱼等实行专项监测管理，严格控制捕捞船只数目、网具规格及作业时间，切实降低捕捞强度。但多年来的情况表明，长江刀鱼资源的恢复并不理想，现状依然堪忧。

上海海洋大学教授钟俊生表示，非法捕捞和环境污染是造成长江刀鱼等鱼类资源量衰减的主要原因。特别是一些非法捕捞者不顾渔业资源的可持续发展，为了捕捞鳗鱼苗而无视长江刀鱼的生长规律，在长江中设置的鳗苗定置网阻断了长江刀鱼的生长洄游之路，往往将还是“幼儿”的刀鱼一网打尽，必须坚决取缔。

根据 *** 的最新部署，到2020年，长江流域重点水域将实现常年禁捕。农业农村部2018年底也发布通告明确，自2019年2月1日起，停止发放刀鲚(长江刀鱼)、凤鲚(凤尾鱼)、中华绒螯蟹(河蟹)专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产 *** 捕捞。

业内人士告诉记者，在长江口，渔民把网具用竹竿、锚等定置在水中，渔船只要过一段时间取走渔获物即可。治理行动往往只是清理网具，难以现场处理船、人。

上海海洋大学海洋文化与法律学院院长唐议建议，对于违法捕捞，应采取部门协同区域联动治理，加强陆上源头管控，对非法船只、所涉人员、相关利益链条的连带人员一并打击，不能仅仅将监管和执法停留于水面。

农业农村部长江办副主任赵依民说：“过度捕捞、食用对刀鱼这个物种乃至长江生态造成 *** 。为了长江生态环境的可持续发展，大家应该对买卖、食用长江刀鱼说‘不’。”(记者王辰阳、吴宝澍、潘旭、岑志连)

3两多一条1680元！禁捕的长江刀鱼为何公然售卖？

新华社上海4月11日电题：3两多一条1680元！禁捕的长江刀鱼为何公然售卖？

新华社“新华视点”记者

为保护长江生态，农业农村部发布通告称，从今年2月1日起，停止发放刀鲚即长江刀鱼专项捕捞许可证，这意味着长江刀鱼进入全面禁捕时代。然而，“新华视点”记者调查发现，目前市场上仍有长江刀鱼在售，一条3两多的刀鱼高档饭店卖1680元。这些刀鱼是如何被偷捕、销售，又被送上餐桌的？

饭店一条三两多的长江刀鱼卖1680元，禁捕成销售噱头

记者近日采访发现，虽然长江刀鱼禁捕了，但售卖的饭店仍不少。在上海市中心一家高档餐厅，门口摆放着“正宗刀鱼”的广告牌。餐厅经理告诉记者，当天的刀鱼 *** 为1680元一条。目前 *** 已有回落，前一天还卖2680元一条。该店所售刀鱼每条在3两到3两半之间。

记者询问刀鱼的产地。“因为禁捕，卖刀鱼是很敏感的。”该餐厅经理含糊其词地说，“渔民偷偷捕的，一旦 *** 到我们店也不用开了。”

据上海市渔政监督管理处介绍，长江渔业管理线（东经122度）西侧的长江水域，严格禁止捕捞。但在管理线东侧的海洋海域，只要是 *** 齐全的渔船，依然可以合法生产作业。这也就是说，长江的刀鱼是禁捕的，东海的刀鱼则可捕，前者因为肉质鲜美加之禁捕令， *** 高出不少。

在上海另一家餐厅，门口写着“长江刀鱼上市了”。店内服务员称，所售刀鱼肯定是“江刀”，总有人偷偷捞的。

记者来到上海规模较大的一家水产市场——东方水产中心，多家店铺摆出“长江刀鱼”的招牌。3两以上的刀鱼 *** 在每斤1300元至3000元。多位店家称，所售刀鱼均产自长江流域，因为货源稀少，每天进货，并按照产量定价。要货需提前预订，当天发货。

当记者表示，今年长江刀鱼已经禁捕，如此售卖涉嫌违法时，一名店家直言，如果有人来查，就会说这些刀鱼是从海里捕来的“海刀”，而非“江刀”，以免受处罚。

上海水产行业协会 *** 吴常产说，现在市场上存在用“海刀”冒充“江刀”，但也确实有渔民铤而走险，在长江上偷捕。这些禁捕的货源在层层加价后，流到餐桌上。

“三无”船只跨省违法捕捞

记者近日来到长江水域的某渔港。在靠近驳船点的路口，村屋上有“刀鱼”字样。一位渔民说，前几天这里还很热闹，这两天查得紧，不敢交易，冷清很多。当记者表示想买鱼时，渔民说：“不敢卖给生面孔。”

有村民告诉记者，这里卖的既有“海刀”，也有“江刀”，吸引了大量本地甚至外地的鱼贩来进货。捕鱼不会被轻易发现，交易一般在深夜进行。

为打击非法捕捞，农业农村部长江流域渔政监督管理办公室日前组织联合执法行动，记者跟随执法队在长江水域巡逻，水面上仍有小型渔船违法捕捞，2个白天共抓获船只5艘。

在一艘执法人员扣下的渔船里，除了刀鱼之外还有鳗鱼苗等其他禁捕的种类。地理位置显示，作业地处于长江水域上海段。经查，该船只不具备船舶检验、渔船检验和捕捞许可证明，属于“三无”船只，当事 *** 非上海渔民。

业内人士告诉记者，这些非法捕捞的渔民大多是跨省作案，在江面撒网后躲藏于浅滩的小船内或岸上的租赁房里，已经形成了一个生产、定价、分拣、销售的黑色产业链。

记者从上海市农委了解到，今年上海市渔政部门已累计查处长江水域违法捕捞案件17起，清理没收深水张网等1273顶，清理浮具4451只，另有2起案件移送 *** 机关依法追究刑事责任。

过度捕捞、食用对物种乃至长江生态造成 ***

自2003年开始，我国实行长江全面春季禁渔，对长江刀鱼等实行专项监测管理，严格控制捕捞船只数目、网具规格及作业时间，切实降低捕捞强度。但多年来的情况表明，长江刀鱼资源的恢复并不理想，现状依然堪忧。

上海海洋大学教授钟俊生表示，非法捕捞和环境污染是造成长江刀鱼等鱼类资源量衰减的主要原因。特别是一些非法捕捞者不顾渔业资源的可持续发展，为了捕捞鳗鱼苗而无视长江刀鱼的生长规律，在长江中设置的鳗苗定置网阻断了长江刀鱼的生长洄游之路，往往将还是“幼儿”的刀鱼一网打尽，必须坚决取缔。

根据 *** 的最新部署，到2020年，长江流域重点水域将实现常年禁捕。农业农村部2018年底也发布通告明确，自2019年2月1日起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产 *** 捕捞。

业内人士告诉记者，在长江口，渔民把网具用竹竿、锚等定置在水中，渔船只要过一段时间取走渔获物即可。治理行动往往只是清理网具，难以现场处理船、人。

上海海洋大学海洋文化与法律学院院长唐议建议，对于违法捕捞，应采取部门协同区域联动治理，加强陆上源头管控，对非法船只、所涉人员、相关利益链条的连带人员一并打击，不能仅仅将监管和执法停留于水面。

农业农村部长江办副主任赵依民说：“过度捕捞、食用对刀鱼这个物种乃至长江生态造成 *** 。为了长江生态环境的可持续发展，大家应该对买卖、食用长江刀鱼说‘不’。”（记者王辰阳、吴宝澍、潘旭、岑志连）

“长江之一鲜”将面临全面禁捕 专家: 保护刀鱼须保护它们的家

长江刀鱼正式禁捕： *** 2月1日起停发三种天然资源捕捞证

为贯彻《 *** 办公厅关于加强长江水生生物保护工作的意见》，落实长江流域重点水域禁捕工作部署，保护长江流域水生生物资源，根据《中华人民 *** 国渔业法》有关规定，对长江流域专项捕捞管理 *** 进行调整，现通告如下。

自2019年2月1日起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产 *** 捕捞。

原 *** 2002年2月8日发布的《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》（农渔发﹝2002﹞3号）同时废止。未来上述资源的利用，根据资源状况另行规定。

农业农村部回应长江刀鱼将正式禁捕：已严重过度捕捞

近期，农业农村部发布通告，从2019年2月1日起停止发放刀鲚、凤鲚和中华绒螯蟹的专项捕捞许可证。对此，长江流域渔政监督管理办公室主任马毅今天表示，上述资源已经严重的过度捕捞，相关的专项捕捞 *** 亟需进行调整完善。

资料图：长江刀鱼。张亨伟 摄

21日，农业农村部举行新闻发布会，有记者问：最近有媒体报道长江刀鱼将正式禁捕，为何会从专项捕捞到全面实施禁捕这样的政策 *** 转变？

马毅表示，2003年长江流域开始实行禁渔期 *** ，为了维护渔业生产秩序，保护和合理利用长江渔业资源，农业农村部决定在禁渔期间对刀鲚（俗称刀鱼）、凤鲚（俗称凤尾鱼）和中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）三个物种的捕捞实行专项管理，应该说专项捕捞 *** 是长江禁渔期 *** 的一项配套措施，对促进长江渔业的可持续发展发挥了重要的作用。

马毅称，近年来受水域污染、生态环境 *** 等多种人类活动的影响，特别是长江刀鲚、凤鲚、中华绒螯蟹等特许捕捞物种的竞争 *** 捕捞影响，刀鲚从更高产4142吨下降到目前年均不足100吨，凤鲚捕捞产量从更高3252吨下降到不足10吨，中华绒螯蟹捕捞产量也已不足100吨。上述资源的开发利用量已经超过了物种资源的承载量，相关的专项捕捞 *** 亟需进行调整完善。停止发放刀鲚、凤鲚和中华绒螯蟹的专项捕捞许可证，是落实长江流域重点水域全面禁捕政策的需要。

马毅强调，随着长江生态环境的治理改善，以及禁捕效果的逐步呈现，长江的渔业资源也将在一定时期之后实现恢复 *** 增长，届时农业农村部将根据资源状况和监测情况采取禁渔区、禁渔期、专项特许捕捞等多种方式，组织实施好长江渔业资源的有效保护和合理利用，切实留住长江水清岸绿的美好生态环境和水美鱼肥的饮食文化传承。

（中国新闻网）

长江刀鱼禁捕了，火了几十年的老半斋刀鱼汁面今年还有吗？

每到春季，被誉为“长江之一鲜”的刀鱼总会勾起不少食客的味蕾，不过近年来，随着长江刀鱼的数量急剧下降，全面禁捕的消息不绝于耳。2月1号，靴子落地，农业农村部发布通告，长江刀鱼禁捕令正式生效，江刀将“一刀难求”。这也就意味着：今年长江刀鱼肯定是吃不到了。

农业农村部通告说，为落实长江流域重点水域禁捕工作部署，保护长江流域水生生物资源，根据《中华人民 *** 国渔业法》有关规定，对长江流域专项捕捞管理 *** 进行调整，自2019年2月1日起，停止发放刀鲚(长江刀鱼)、凤鲚(凤尾鱼)、中华绒螯蟹(河蟹)专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产 *** 捕捞。原 *** 2002年2月8日发布的《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》同时废止。未来上述资源的利用，根据资源状况另行规定。

那以长江刀鱼为主料、红了几十年、号称“天下之一光面”的老字号老半斋的刀鱼汁面，今年还有吃吗？

老半斋的店门口，刀鱼汁面、清蒸刀鱼上市的海报已赫然张贴，但与往年所不同的是，海报里没有使用“长江之一鲜”的说法。

那今年的刀鱼汁面，究竟用的是什么刀鱼呢？老半斋总经理顾 *** 说，由于禁捕令的发布，他们把用了几十年的原材料长江刀鱼换成了不在禁捕范围内的“崇明刀鱼”和“浙江刀鱼”。

据悉，刀鱼有洄游和不洄游两种生态型。平时在海洋中生活，繁殖季沿江逆流而上产卵，当洄游到长江中就被称为“江刀”，品质更佳。而“崇明刀鱼”则是在长江口江海交界处捕捞的刀鱼，是“海刀”的一种，俗称“明刀”，不在禁捕范围内。

走入店内，食客众多，几乎每桌前都有客人在等位。据几位老食客说，上周刀鱼汁面已悄然上市。

年过六旬的张先生告诉记者，他连续十几年都到老半斋来吃刀鱼汁面，是这碗“光面”的忠实爱好者，这两年新闻里说了好多次长江刀鱼要禁捕，今年终于成真了，他想来看看老半斋的刀鱼汁面会有什么变化。在与店员的交流中，张先生了解到原材料换成了“崇明刀鱼”和“浙江刀鱼”，但他表示吃下来的感觉依然非常鲜美，基本与往年无异。

张先生的说法，也得到周围不少食客的认同。不少人表示，这碗刀鱼汁面，还是记忆中的味道。

“江刀”变“明刀”，为何食客们觉得味道没有变化。这其中的奥秘，就要在老半斋 *** 刀鱼面的百年技艺中寻找 *** 了。今年，因为刀鱼的调整，老半斋的 *** 团队在上市之前经过多次调试，最终将烹饪刀鱼汁面使用的鱼松增加了1/3，和 *** 鸡、蹄髈一起熬成刀鱼汁，一锅汤要熬煮4个小时，这样一来，味道与以往使用“江刀”无异。“刀鱼汁面”的 *** 为2两36元、3两39元，与去年持平。

很多老饕在吃刀鱼汁面的时候，不会在面里加任何浇头，就是要好好品尝“天下之一光面”的美味。不过如果一碗面感觉吃不饱，可以在刀鱼汁面中捂上一块肴肉，既不会混了汤味，待肉冻慢慢融化，又能添一份鲜美。

没有吃到长江刀鱼做的刀鱼汁面，的确有点可惜。但是长江禁捕刀鱼，也是为了让刀鱼休养生息，恢复种群数量，今后不至于彻底灭绝。与长远的生态益处相比，损失的这点口感完全可以接受，况且这里的刀鱼汁依然鲜美，基本吃不出有太大的变化。

顾 *** 介绍说，和“江刀”相比，“明刀”与“浙刀”的鲜味其实差不多，但口感稍逊一筹，肉质不够肥厚紧实。因此，清蒸刀鱼的口味受到一定影响，老半斋连日来经过多番尝试，通过烹饪手艺弥补原材料品质下降的影响，尽量使清蒸刀鱼的味道接近往年的“江刀”。

值得一提的是，今年老半斋还将全新推出刀鱼馄饨，这里面可是实实在在有刀鱼肉的，一碗10只，售价40块出头。

所谓“明前鱼骨软如绵，明后鱼骨硬如铁”，清明节后，鱼骨会从软变硬，成为“老刀”。因此，今年能品尝到刀鱼的时候其实并不长，可要抓紧尝鲜了！

编辑：祝越

转载自上海黄浦官方微信

长江刀鱼禁止生产 *** 捕捞：产量急剧下降，野生每斤 *** 逾万元

2018年12月29日，农业农村部发布通告，自2019年2月1日起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止对这三种天然资源的生产 *** 捕捞。

在此之前，刀鲚和凤鲚采取专项捕捞 *** ，即根据资源和生产情况限额发放《渔业捕捞许可证(专项) 》，获得该许可的市场主体才可以进行相关的捕捞活动。然而，由于过度捕捞和长江污染等原因，刀鲚、凤鲚等长江鱼类的产量急剧下降，长江的濒危鱼类已达 *** 种。2018年10月， *** 发布《关于加强长江水生生物保护工作的意见》，明确到2020年，长江流域重点水域将实现常年禁捕。

年产量急剧下降，刀鲚每斤 *** 破万

由于长江污染日趋严重以及滥捕滥捞的行为，不少长江水生生物的产量逐年下降。

研究显示，自1974年达到历史高点的5282吨以后，长江口凤鲚捕捞量总体呈波动下降趋势并持续至今。2003年~2011年年凤鲚捕捞量持续大幅下降，其中2009年~2011年捕捞量均值仅为107.6吨，已经几乎形不成规模产量。

凤鲚（凤尾鱼）

作为长江中下游曾经的主要的捕捞种类，在20世纪70年代，长江下游的四省一市的中华绒螯蟹年均捕捞量高达300吨~500吨，21世纪初这四省的蟹汛已逐渐消失，仅上海市尚有不足1吨的年均捕捞量。但随着中华绒螯蟹人工繁育技术的成熟，人工蟹苗已成为了河蟹养殖主要的苗种来源。

捕捞中华绒螯蟹 资料图

2003年后刀鲚的捕捞量也从上世纪70年代的3000多吨降至50吨左右，近两年更是降至低点，但与中华绒螯蟹不同，目前刀鲚尚未形成更成熟的规模化养殖，市场 *** 一度破万。刀鲚属洄游 *** 鱼类，平时生活在海里，每年2月～3月由海入江，沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行 *** 洄游。

刀鲚（长江刀鱼）

从2002年开始，长江以及淮河干流开始实行为期3个月的春季禁渔期 *** 。由于刀鲚、凤鲚等鱼类洄游入江的季节亦为春季，同年中国对刀鲚和凤鲚的捕捞采取专项捕捞 *** 。2002年2月，原 *** 发布《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》指出，2002年长江刀鲚专项证的总数不超过2240张，其中上海市220张、江苏省1020张、安徽省1000张；凤鲚专项证不超过300张，其中上海市 *** 张、江苏省50张。2003年以后，每年专项证的数量不得超过2002年的数量。

然而中国水产科学研究院淡水渔业研究中心此前的研究显示，1973年长江沿线刀鱼产量为3750吨；到1983年，10年间，减至约370吨左右；到2002年，已不足百吨。2013年，上海、江苏、安徽三地的刀鲚被列入国家保护范围。2018年4月，安徽、江苏 *** 江刀鲚专项（特许）渔业捕捞许可证各不超过710张，上海市不超过125张。

刀鲚和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。值得注意的是，自上世纪80年代起，就没有在长江发现过野生鲥鱼的踪迹，说明这三鲜中的“一鲜”可能已经绝迹。对刀鲚来说，与产量急速下降相对的，便是 *** 的飞速攀升，2018年刀鲚的 *** 更高时已突破了10000元/斤。

江苏中洋集团总裁办副主任林春芳告诉澎湃新闻（ *** the *** *** ）记者，禁止刀鲚的生产 *** 捕捞，对人工养殖的刀鲚销售无疑是个好消息。

江苏中洋集团股份有限公司于1995年在江苏省南通市成立，主要从事海、淡水养殖，畜禽产品、农副产品等。

几年前，驯养刀鲚相当困难，成本也相当高。刀鱼虽然体型不大，却是一种凶猛的肉食鱼类，游速极快，刚捕捞上来时往往触网即挣扎而死。此外其对摄食的生物饵料也非常挑剔，加之肉食鱼类有捕猎小鱼虾的习 *** ，对浮在水面或沉到池底的饵料都不予理会。这些问题一一攻克之后，林春芳表示，由于刀鲚离水即死，因此目前主要的难点在于繁殖技术。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中 *** 产养殖研究室主任徐钢春表示，刀鱼的商品鱼规格通常是二两以上，但现在企业规模化人工繁育的刀鱼商品率不到20%，企业的养殖成本几乎与长江里捕捞的刀鱼 *** 不相上下。

“通过几代的驯养，刀鱼的应激反应水平会明显降低，家化程度会提高，这些都会大大提高刀鱼人工养殖的存活率和商品率，降低养殖成本。”徐钢春认为，再进行两代的优良品种培育，养殖两周年，商品率可以稳定在70%以上。

林春芳告诉记者，目前中洋集团养殖的刀鲚已经商品化，目前已向大型餐饮场所供应。

在中洋副集团总裁朱永祥看来，未来刀鱼上市后售价主要取决于人工养殖刀鱼投入市场的数量，将有可能降至在100元-200元左右。

长江濒危鱼类达 *** 种，2020年将实现常年禁捕

人工养殖的方式能保住人们的餐桌供应，但长江生态的恶化并不止于此。由于过度捕捞，包括使用绝户网、电捕鱼等行为，导致鱼越捞越少、越捞越小。交通运输、工业污染导致的鱼类产卵场所被 *** 等，加剧了渔业资源的衰退。根据2017年原 *** 发布的数据，作为淡水养殖产业支柱的“四大家鱼”，已从1980年代占渔获物的80%降至14%，产卵量从300亿尾降至不足10亿尾，仅为原来的3%。四大家鱼指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，是中国淡水养鱼的主体鱼。

据统计，长江流域分布的水生生物有4300多种。当前，长江流域水生生物中列入《中国濒危动物红皮书》的濒危鱼类物种达到了 *** 种，列入《濒危野生动植物国际贸易公约》附录的物种已经将近接近300种，白鱀豚、白鲟等珍稀动物已多年未见踪迹，长江江豚数量急剧下降，中华鲟野生群体急剧减少。

2016年起，禁渔时间从3个月延长至4个月。2017年开始，随着“ *** 1号文件”强调，要“率先在长江流域水生生物保护区实现全面禁捕”，推进全面禁捕的行动一步步展开。

捕捞作业现场 资料图 徐绍荣 摄

2017年2月，原 *** 发布的《关于推动落实长江流域水生生物保护区全面禁捕工作的意见》提出，在长江流域水生生物保护区实施全面禁捕，争取在2年的时间内使长江流域水生生物保护区捕捞渔民全部退出捕捞，实现长江流域水生生物保护区范围内永久全年禁止生产 *** 捕捞作业。

2017年11月，原 *** 发布《关于公布率先全面禁捕长江流域水生生物保护区名录的通告》，从2018年1月1日起率先在长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区等332个水生生物保护区逐步施行全面禁捕。

2018年10月， *** 办公厅发布的《关于加强长江水生生物保护工作的意见》明确，到2020年，长江流域重点水域实现常年禁捕，基本遏制水域生态环境恶化和水生生物多样 *** 下降趋势。到2035年，水生生物资源显著增长，水域生态功能有效恢复。

“我们说的长江禁捕就是指整个长江流域，包括长江的干流、长江的支流，还有通江的湖泊等区域。”农业农村部副部长于康震此前在公开场合，对长江全面禁捕范围这样阐释。

长江刀鱼禁捕已两年，“湖刀”、“海刀”唱主角

据江苏公共·新闻频道《新闻空间站》报道：每到春季，鲜嫩可口的“长江之一鲜”刀鱼总是能勾起无数人的味蕾。自从长江刀鱼禁捕之后，野生的本地“江刀”成了过去式。近日，记者从南通市区更大的海鲜 *** 零售点端平桥菜市场了解到，现在早就没有长江刀鱼 *** ，取而代之的是湖刀鱼和海刀鱼。

上午，记者在南通一家市场水产品区看到，各家店已将刀鱼摆在了显眼的位。摊主介绍说，这些刀鱼基本上都是海刀，市场 *** 约两三百元一斤，比起往年动辄几千元一斤的长江刀鱼要便宜很多。

刀鱼摊贩张树清告诉记者，现在一两八的刀鱼， *** 在两百六到两百八，两百也能卖，这主要看鱼的品质。大刀鱼进货 *** 就要八百一斤。

据了解，刀鱼每年春天会随潮流从海洋涌向长江产卵，在此过程中，洄游至长江生长的就是江刀，也是禁捕的鱼种；未进入长江的就是海刀，而长期生活在湖泊中的是湖刀。海刀和湖刀的味道都次于江刀，但胜在 *** 相对便宜。

如何辨别“湖刀”和“海刀”？张树清支招：湖刀眼睛大，尾巴全部是发黄的，海刀尾巴全部发黑的。

根据预计，随着临近清明，刀鱼品质达到更优， *** 也会有所上涨。

禁捕之后，买卖江刀都属于违法行为，大家一旦发现这种行为，可以向监管部门举报。

江苏台/黄元 胡超 南通台/冯铮炜 孙超

（本条新闻版权归江苏省广播电视总台所有，转载请注明出处）

长江中下游禁捕3年，刀鱼数量明显增多，禁渔效果有多显著？

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文| lovable

编辑| 小江

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长江作为我国的母亲河，更是中华民族的发祥地之一，其生物多样 *** ，和物种的稀有 *** ，位屈全球前几。

在古代，长江为我们的祖先提供了丰富的生物资源，今天的主角，刀鱼，便是其中之一。

但是如今，长江经过人们大肆捕捞和随意取获之后，鱼类资源骤降，随着国家实行禁渔政策，情况有所好转。

刀鱼究竟经历了什么历程，以至于它从最初的几毛钱一斤，到如今的上万元一斤？

我们能不能以此判断，禁渔政策取得了明显成就？

什么是刀鱼

整个长江水系，加上其所附属的淡水湖泊，面积十分之大，以至于长江拥有350种鱼类。

其种类和数量远远超过了我国其它江河湖泊的鱼种类，刀鱼，便是其中之一。

刀鱼，顾名思义，其身形神似一把 *** ，所以它的外号也叫“刀鲚”，是鲱形目鳀科鲚属鱼类。

刀鱼的整体颜色是偏向银白色的，外观非常的好看，其背面的颜色比较深，青色，金 *** 和青 *** ，是最常见的。

需要注意的一点则是，在相同的年龄之下，成年的雄 *** 刀鱼身体长度和体重一般比雌 *** 的要大。也因此，雄 *** 刀鱼的捕获数量。是最多的。

刀鱼身价为何如此之“贵”

刀鱼由于产地的不同，也被分为了“江刀”，“湖刀”，“海刀”。顾名思义，江里的，湖里的，海里的。与四大家鱼等，同属于经济型鱼类。

经济型鱼类更大的问题，便在于它是以庞大的数量为基础，靠量来获取利润。但生物资源不是无穷无尽的，总会有消耗殆尽的一天。

禁捕令发布之前，长江刀鱼根据体型的规格， *** 已经差异巨大，通常情况下来讲，二两以上的长江刀鱼，就能卖到3000元一斤了。

二两以上的重量， *** 更是翻倍的增长。

于是，在2012年张家港的一场拍卖会上，一条长度45.3厘米，重量为325克的长江“刀鱼王”,以59000元的高价拍出。

这只是一条鱼而已，而且当年黄金的 *** 也只是在180元左右浮动。这条长江“刀鱼王”算下来，一克肉或者一克鱼鳞，都要182元，吃的时候相当于把金子吃进了肚子里，极尽奢华。

早在三十年前，长江刀鱼和浙江小黄鱼一样。都是随处可见，四处可以捕捞的。

那时候长江刀鱼的 *** 甚至只是几毛钱每斤。在70年代的时候，刀鱼数量之庞大，可以说根本捞不完。

1973年的时候长江刀鱼全年产量达到3750吨，数量庞大到以至于当时的刀鱼只需要几毛钱一斤，是沿江老百姓餐桌上最常见的食物之一。

技术的发展究竟给鱼类带来了什么

随着捕捞技术的发展，各种捕捞先进设备层出不穷，手段更加高明。而且最重要的是，物流行业的高速发展，以至于让我国各地人民都有机会了解和吃到了长江刀鱼的机会。

也因此，刀鱼的需求开始暴涨，也是在70年代，刀鱼的捕获达到了巅峰，年产几千吨。

那一年，沿江以捕捞刀鱼为主的，都狠狠发了一笔。

根据历史新闻报道记载，从1973年到1983年这十年之间，刀鱼的年捕捞量从3750吨一路下降到了只有370吨。

进入20世纪以来，年捕捞量更是没有超过百吨，也因此，刀鱼的 *** ，再次水涨船高。

凡是体积大的，每斤的 *** ，已经卖到几千上万元了。

人们宴请客人，想借此彰显自己的身份和地位价值，所以濒临灭绝的刀鱼，仍然在在劫难逃。

2019年2月，曾经的长江之一鲜，几乎绝迹。

刀鱼如此之高的评价从何而来

长江三鲜，指的是刀鱼，鲥鱼，以及河豚。每样生物突然能在餐桌上“爆火”，必然离不开它自身的历史因素和当代社会对于它的取决看法。

刀鱼因出现最早，且口感鲜美无比，被列在了长江三鲜之首。早在南宋时期，诗人刘宰就已经以设刀鱼宴的形式来款待和饯别友人了。

诗人的一生，自然无时无刻都带有诗香之气。

因此，他便给刀鱼赋了一句诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞美刀鱼的味道，鲜美无比。

刀鱼味鲜美只是其中一点，关键在于其鱼肉的质感细腻，软滑，爽口，并且肥而不腻。

在今天科学技术的加持下，检测出其肉含有丰富的蛋白质，磷脂和维生素，在鱼类里面，能同时做到这些点，也还是少数。

所以吃刀鱼，不仅仅是为了满足自己的口腹之欲，同时也能满足一部分人养生的需要。

李时珍作为古代著名的医师，其所著的《本草纲目》流传至今，到现在也是中医必看书目之一。

里面蕴含了我国上 *** 的医术传承，里面就有记载，古代就有用刀鱼来治疗痔瘘和补气的记载。

市井民间因买不起高额的补气血之物，也将刀鱼当作益气活血之物来用。

如何对刀鱼以及整个长江流域实行物种保护

由于上个世纪对长江鱼类资源的过度开发捕捞，整个长江流域，包括刀鱼在内的大量鱼类品种，现存数量已经岌岌可危。

必须得采取严格的政策来对待，于是乎，在2002年的时候，我国开启了长江刀鱼的保护。

长江春季期间禁渔3个月，中下游的禁渔时间为第4到6月。

由于效果不显著，鱼类数目不符合预期标准，在2015年的时候又调整为了第3到6月，这非常有效的保护了刀鱼的繁殖期。

但这并不能改变人 *** 贪婪的本质，只要鱼类还存活一天，禁渔时间一过，必然会有人出江重新大肆捕捞。

如此一来，之前的禁渔效果就会大打折扣，改变不了我国目前鱼类资源日渐衰退的问题。

所以，从2019年2月1日开始，我国停止发放刀鲚（长江刀鱼）的专项捕捞许可证。

从2020年开始，我国发布并正式实施了长达10年的长江禁渔政策，目的便是通过暂停渔业活动，停止人们乱捕乱捞的行为。

给长江10年的缓冲期，让其中的各种生物资源得到缓冲，休养生息的机会。

相信在我国英明政策的指导下，长江流域的生物资源多样 *** 恢复正常，会现上个世纪大量鱼类涌出水面跃龙门的场景，让人们再次感受到大自然的美好。

长江刀鱼全面禁捕，“禁捕令”刚下，“海刀”每斤两百多元却“卖得飞起”

说了好些年，长江刀鱼终于禁捕了。“刀鱼圈”内，前不久早就传“文件要下来了”，12月27日农业农村部通告，自自2019年2月1日起，停止发放刀鲚（长江刀鱼）、凤鲚（凤尾鱼）、中华绒螯蟹（河蟹）专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产 *** 捕捞。原 *** 2002年2月8日发布的《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》同时废止。

有人拍手称好，江阴河豚渔村的老板郑金良为“全面禁捕”呼吁了很多年。他在长江边的饭店和养殖场经营了多年，招牌菜就是长江刀鱼，多年前他曾多次朔江而上 *** 刀鱼，并突破了刀鱼养殖技术，在苏沪的“刀鱼界”有点 *** 地位。相比刀鱼的生意，他更看重长江上的乡愁，他曾拉记者到饭店旁的江岸上看，40多年前，他小的时候，这里满是芦苇荡，滩涂里挖点小虾小蟹，小刀鱼也在其中。如今再看，有汽渡码头与工厂多了，滩涂少了，潮水声渐成拍堤声。多少年来，长江刀鱼都是这一代人舌尖上的乡愁，前些年竟已吃不起了，动则数百上千元；郑金良饭店里的一桌刀鱼宴，不是“土豪”未必敢来。

“长江刀鱼应该被保护。”郑金良说，“禁捕令”来了是好事，可管住了“捕”，能否也管住市场上的“嘴”？郑金良觉得，或许未来吃长江刀鱼应该也成为一个“道德”问题，比如为了保护野生动物，人们呼吁勿吃鱼翅和熊掌，已成为一种 *** 。但显然，吃不吃刀鱼尚未上升到这个“高度”，记者从南通、江阴与靖江等地多个市场得知，近日“海刀”已经上市，每斤约两三百元，生意挺好，“卖得飞起”。奇妙的刀鱼，冬天在海里吃饱长大，春天开始逆长江而上，到安徽、湖北等地的湖泊滩涂中产卵，小鱼稍长，又顺着长江出海，周而复始。刀鱼沿长江逆流而上时被捕获，是为“江刀”，清明节前，厚实有肉，年年被饕客追捧；在海里并不洄游或尚未洄游的，称为“海刀”；“湖刀”不少人看不上，是定居在长江中小游湖泊，不再往海里去的刀鱼。三种刀鱼，样子、 *** 与味道大不同，可日渐凋零后，人们竟也开始分不清楚，甚至认为“只要是刀鱼，都是好的”。

已有在行业内浸 *** 多年的“刀鱼经纪人”告诉记者，有空子可钻——禁止捕捞的不过是“长江刀鱼”，“海刀”与“湖刀”照捕照吃不误，饭店里、筷子下那刀鱼，谁又知道是那种“刀”？饭店管不住，市场有需求，便不排除有人铤而走险，无证捕捞长江刀鱼。毕竟，对江苏等地的长江渔民而言，“长江里的东西不多了”，每年清明前一两个月的刀鱼捕捞季，几乎是一年间的主要收入。记者曾随刀鱼老板的快艇出海入江“收购刀鱼”，那些小船与“浮板”，究竟有没有捕捞许可证，“圈内人”心知肚明。于是，近日有“刀鱼经纪人”直接了当地告诉记者：“每年都说禁捕，生意还不是照旧。”等过段时间，他计划重 *** 旧业，“他说他的， *** 我的”。也有人谨慎，说要等今年二三月长江刀鱼来了再观望：“动了真格，肯定有人要‘触霉头’。”

不过，“刀鱼圈”内不少人认为，在禁捕这件事上，执法有难度，这么多港口、船只、大小市场与饭店，怎么管得过来？为了一条鱼，能投入多少监督与执法的力量？有人对此心存侥幸。一条长江刀鱼的保护与存亡，命运的根子在岸上，比如安徽、湖北等地的长江沿岸的湖泊滩涂，不少已被堤坝替代，有学者反问记者：“防汛重要还是刀鱼重要？”还比如，江苏与上海长江沿岸的渔民们，对这一批最后的长江捕鱼人来说，刀鱼是重要的收入来源，缺了不行，接下来该如何安置他们？有江阴人说，当地不过一二十条船，渔民上岸安置，应该不难。可也有经济相对欠发达的地方，为安置渔民的补贴与经费发愁。更为关键的是，修复长江生态环境，更需全力以赴、齐心协力。

日前，江苏省南通市渔政支队负责人陆建新表示，这几年长江刀鱼产量产量少、个头小，已呈下降趋势。今年从禁捕期开始，他们将出动渔政执法船对长江进行 *** ，打击非法捕捞江刀的船只。郑金良的饭店，招牌菜已从长江刀鱼换做养殖的河豚；一位“刀鱼经纪人”说，今年刀鱼不做了，转做鳗鱼苗……为了刀鱼，也为了长江。

栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君 题图来源：视觉中国 *** 编辑：雍凯

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