欧洲人喜爱的洋蓟，被称为“蔬菜之皇”，为何我国却很少人种？

导读：欧洲人喜爱的洋蓟，被称为“蔬菜之皇”，为何我国却很少人种？

近些年我国先后从国外引进了不少的蔬菜和水果，其中有些还大面积种植，但是也有一些虽然引进多年了，却一直是默默无闻的。洋蓟这种蔬菜大家可有听说过呢？

它在我国的知名度不高，可以说很多人都没有听说过它。但是在国际上它的名气很高，深受欧洲人喜爱，并且还有着“蔬菜之王”的美称。可是在我国却很少人种植，哪怕它的 *** 高达30元一斤，这是为何呢？

洋蓟的科普

洋蓟也叫 *** 蓟，菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合等，从它的名字就可以看得出来是一种外来物种。因为带有“洋”字的很多作物，都是从国外引进过来的，比如洋芋、洋葱等。

洋蓟是菊科多年生的草本植物，它是原产自地中海沿岸的一种植物，经过科学家深入的了解得知，洋蓟是菜蓟的一种变种，它在古代已传到地中海东部地区，并且最早在1400年前就开始在意大利当成蔬菜来食用了，而我国种植的洋蓟，是在19世纪的时候由法国人传入的。

洋蓟这种蔬菜长得和我国的蓟菜（大蓟、小蓟等）还是有点相似的，但是却要更加高大、粗壮，它的茎直立的，植株长大以后可以高达2米以上，而它的叶子是披针形的，非常的大并且肥厚，它是没有叶柄的，但是却有很多细小的绒毛。

洋蓟的花期是每年的四五月份，而食用的并不是它的叶子，就是它的花朵。在古代的时候主要是吃它的嫩叶和没有成熟的花头，但是现在食用的一般都是它的花托部分。

洋蓟的价值参考

洋蓟在欧美国家，它不仅是一种名气很大的蔬菜，有着“蔬菜之皇”的称号，而且还是很多人喜欢吃的蔬菜。这主要在于，洋蓟不光是好吃，吃在嘴里也有花香味，香味持久，还很有营养。

洋蓟中含有丰富的营养元素，基本上绝大多数的蔬菜中所含有的营养元素，它都含有，并且还充分很高，所以就受到了向来很注重健康的欧洲人喜爱，成为了他们追捧的一种蔬菜，尤其是在意大利更是洋蓟的种植大省。

近些年在我国的西餐文化非常的流行，而在西餐厅里面就也能品尝到洋蓟。但是在菜市场一般也很简单，如果见到了 *** 也比较昂贵，一斤就要卖到30元一斤，这样的 *** 比猪肉还要贵。

可是洋蓟却有一个却陷，食用的部分很少，一般都是它的花托部分，而一个洋蓟的花托非常小，差不多也就是十分之一的样子，因此算下来一斤就能吃到一两左右。如果想要当菜吃，那 *** 可有点昂贵哦！

为何洋蓟在我国很少人种植

洋蓟引入我国虽然要比芦笋稍晚一些，但是也有很长一段时间了。并且这种蔬菜的适应能力很强，它在我国大部分的南方地区都能种植。并且在市面上的售价一直不低，常年在30元左右一斤，可是却没有推广开来种植，主要有以下几点原因：

之一个是产量很低。洋蓟这种蔬菜食用的是它的花托，也就是把它的花采摘下来买，一年中也就是两个月左右的销售期。一株能开花蕾七八个，一个大约有一斤重。但是它却要好几年才会开花，之后会年年开花，四五年之后就进开始衰退了，所以实际上种植成本高，但是产量并不高。

第二个是我国市场接受度不高。洋蓟这种蔬菜一般是用来做西餐的，或者是做成罐头。而在我国大家都习惯吃中餐了，会用炒、煎、炸等多道工序来 *** 菜肴。可是洋蓟一般都是西餐的做法，很不符合我国人的饮食习惯，因此市场需求不大。而且在国外也多数是把它采摘下来然后加工成为罐头，可是我国却没有这方面的工厂，市场需求量明显不大，难以形成规模化种植。

结束语

所以备受欧洲人喜爱的洋蓟，虽然被称为“蔬菜之皇”，在我国的市场上也能卖到30元一斤的高价，可是很多的农民却并不愿意种植，是因为也没什么利润可图。再加上农民缺乏这方面的技术，他们宁愿种植自己擅长的农作物。

各位朋友们，你们吃过洋蓟吗？喜欢吃吗？欢迎留言

大量上市！比红薯通便，比芋头养人，中老年常吃4样，越吃越健康

导语：春天，宁可不吃肉，也要多吃这4种菜，鲜嫩营养，润燥清肠不上火！

春天是万物生长的季节！随着气温的逐渐升高，很多新鲜的时令蔬菜也开始大量上市！虽然现，在很多蔬菜一年四季都可以买到。但是，只有春天的蔬菜最鲜嫩，营养价值也更高！

俗语说：“要长寿，多吃蔬菜，少吃肉”。在万物复苏的春天，就要多吃一些春天的时令蔬菜！不仅可以尝鲜，对我们的身体也有很好的保健作用！因为，蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质。

在一日三餐中，多吃一些清淡营养的蔬菜，可以补充维生素和矿物质，促进肠胃 *** ，清肠刮油，降脂降压，清热去火，美容养颜，增强免疫力等功效！建议中老年人，多吃这4种“春菜”，增强免疫力，越吃越健康！

一、芦笋

推荐做法：芦笋炒虾仁

1.取几个大虾，将虾壳去掉，将虾肉取出，去掉虾线，装入碗中，加入盐和料酒，抓拌均匀，腌制15分钟，去除大虾的腥味。

2.芦笋洗净，去掉根部和老皮，放入开水锅中，加少许盐和食用油，焯水1分钟后，捞出过凉，沥干水分，切成长段。

3.热锅烧油，放入虾仁，将虾仁煸炒上色后，放入芦笋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，关火出锅，即可食用。

二、莴笋

推荐做法：清炒莴笋丝

1.莴笋洗净，去皮后，用擦丝器擦成细丝，韭菜摘洗干净，切成长段，胡萝卜洗净，去皮后，也擦成细丝，大蒜去皮后切成蒜粒，干红辣椒洗净后，切成小段。

2.热锅烧油，放入蒜粒和干红辣椒炒香，放入莴笋丝和胡萝卜丝，加入适量的盐，翻炒15秒钟后，加入韭菜段，翻炒10秒钟后关火，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

三、芹菜

推荐做法：凉拌芹菜花生米

1.将芹菜叶摘下来，将芹菜叶和芹菜茎清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用，先放入芹菜茎，焯水30秒后，放入芹菜叶，一起煮30秒后，捞出过凉。

2.锅内加水，放入适量的花生米，加入适量的八角、桂皮和香叶，大火煮开后，加入适量的盐，转小火煮15-20分钟，将花生米煮熟，然后关火，不要着急取出，让花生米浸泡入味。

3.取一个盆，将芹菜和花生米一起装入盆中，加入适量的盐、鸡精和辣椒油，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。

四、空心菜

推荐做法：腐乳空心菜

1.空心菜洗净后，沥干水分，切成长段，胡萝卜洗净去皮后，切成细丝，大蒜去皮后，切成蒜粒，准备几块豆腐乳，放入碗中，捣成泥，加入适量的腐乳汁。

2.热锅烧油，放入蒜粒炒香，放入空心菜和胡萝卜丝，大火翻炒30秒后，将豆腐乳和腐乳汁倒入锅中，再次翻炒均匀后，关火出锅，装入盘中，撒点白芝麻点缀增香，即可食用。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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南方人有多爱枇杷，北方人真的不懂

初夏的北方，水果正是“青黄不接”的时节。而在南方，金黄 *** 的枇杷，已经爬满山坡，千颗万颗压枝低。枇杷一熟，南方人的夏天就到了！

北方人对枇杷的印象，仅限于“川贝枇杷膏”，却不知，只需要枇杷叶， *** 就熬成了！枇杷果的美味，则是南方人的专属。

在南方，从冬末初春开始，枇杷花便迫不及待地绽放了。不久，青绿的枇杷果密密麻麻地挂满枝头。3月，福建、两广、云南等地的枇杷率先上市；4月以后，四川的枇杷加入；5月中旬左右，江苏、浙江、安徽、湖北等地的枇杷也热闹起来。

奔赴产区采摘的南方人，常被早高峰般的拥堵困扰。而识货的北方吃货，也“应时而动”，打着旅游的旗号，只为品尝这属于初夏的味道。

在南方，枇杷已有2000多年的种植历史。枇杷早已融入南方人的日常生活与文化里，每到初夏时节，枇杷都是存在感最强的一种水果。

• 01.江南：无可取代的入夏之一果

“五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄”。从立夏到小满，不过半月时光，江南人的朋友圈，就被枇杷的颜值刷屏了。

上有天堂，下有苏杭。自古以来就被成为“鱼米之乡”的江南，也是最适宜枇杷生长的温柔乡。正所谓，中国枇杷看江南，江南枇杷看苏杭！

江南人有多爱枇杷？但凡有院子的人家，总爱种上一株枇杷树。枇杷树不像桂花树，无需悉心栽培，依着自然节令缓慢生长。这样长大的枇杷果，自然也是小小的。但是，枇杷果依然饱满金黄，有着浓郁的果香。枇杷树不急不徐、枇杷果软糯可人，像极了江南人的 *** 格。

但为了这一口鲜甜，江南人 *** 格中的另一面，也显露无疑。为了抢吃枇杷中的爱马仕——苏州东山白玉，江南人不惜花费上百块的快递费。吃货的心情，理解一下。

苏州枇杷：白玉青种，在白砖青瓦之间

清朝人沈朝初在《忆江南》里写道：“苏州好，沙上枇杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡，皮含紫核结 *** 。甘液胜琼浆。”说江南，只提苏州；而说到苏州，又只提枇杷。苏州的枇杷，无论白玉、白沙还是青种，都能 *** 江南的美，成为“忆江南”的符号。

位于太湖东南部、苏州市西南边的洞庭山，自古以来便因枇杷闻名。而东山与西山，各有不同的出产。

东山白玉，只听名字，就充满诗意，让人不禁联想到江南 *** 的小家碧玉。白玉枇杷色泽淡雅，轻盈的果皮上挂着一层白霜，长着细细的绒毛。剥开这层浅浅的黄，露出洁白的果瓤，带来清新的甜香，最是令人垂涎向往。几颗水润清甜的白玉下肚，初夏的燥热便走开了。

白玉、白沙，像一对来自东山的双胞胎姐妹，常令外地人傻傻分不清楚。白沙的颜值稍逊一丢丢，但是甜度更胜一筹，两者难分高下，令人难以取舍。

大约一周以后，西山的青种也赶来了。西山的枇杷在成熟后，果实与枝茎相连的地方还泛着青绿色，由此被称作青种枇杷。与东山枇杷相比，西山青种的果实个头偏大，在清甜之上又增加了酸酸的口感。酸甜相间的青种枇杷，更符合小年轻的口味。

东山和西山是苏州人的宝藏。以前，苏州人爱开玩笑，说每一个苏州人，都有一个东山或西山的亲戚，他会突然出现，为你带来新鲜的瓜果。这个亲戚，便被戏称为姑苏版的“圣诞老人”。“小满枇杷半坡黄”，夏初时节，在苏州大街小巷随处可见的枇杷，便是这个圣诞老人给苏州更好的礼物了。

苏州枇杷，大多生长在古村落间，有一番悠远的意境。枇杷上市期间，苏州人更愿意亲自去洞庭山周边采摘。在苏州，枇杷采摘已经成为最时髦的旅游。在山谷林间，吃一口自己刚刚摘下的枇杷，点一份清淡爽口的凉面，再来一盘苦菜。苏州人的夏天，就是这么的古朴惬意。

杭州枇杷：甜在心底的乡愁

杭州北部的塘栖镇，塘岸近水，临水而栖。昔日，塘栖是“江南十大名镇”之首；如今，塘栖以软条白沙枇杷闻名江南。

杭州软条白沙的果实是长圆形的，由于光照更为充足，有些外皮上带有芝麻大小的斑点。外地人吃杭州的软条白沙，通常都认准了斑点，觉得这是正宗的保证。然而，杭州人更喜欢挑没有斑点的果子吃。

无它，因为没有斑点的果子更好剥皮！

软条白沙是枇杷中含糖量更高的一种，杭州人送外号“软刁”，被誉为“枇杷中的极品”。近代漫画 *** 、浙江籍的吃货丰子恺，就是软条白沙的忠实粉丝。

每年这个时候，叫上几个朋友，一起到塘栖的农家摘枇杷，不知不觉成了杭州人迎接夏天的仪式。吃饱之余，每个人还要捎走两筐。多年之后，这种平常的经历，成为打开过去记忆的开关，也为杭州人的乡愁中增添了丝丝甜意。

早在唐代，塘栖枇杷便被列为贡品。明代李时珍在《本草纲目》中记述：“塘栖产枇杷胜于他处。”乾隆南巡时，为品尝枇杷特意在塘栖停留。可惜未逢枇杷产季，厨师只好用枇杷花粉、糯米粉和南瓜做原料，裹入豆沙馅，揉成枇杷的形状，由此发明“赛枇杷”。

在塘栖，一家叫王元兴的老字号，最擅长 *** 枇杷宴。枇杷酱搭配清甜的白芦笋、枇杷土焖肉，是枇杷佳肴的 *** 。杭州人喜甜，枇杷果肉的酸甜代替白糖调味，肉的油腻尽除，枇杷便为焖肉注入了灵魂，也让这道枇杷土焖肉成为每个塘栖人小时候的味道。

枇杷花还可以炒菜，枇杷花虾仁与龙井虾仁一样，属于不可复刻的杭州特色。枇杷叶也是清热利肺的良 *** 。《甄嬛传》里，大橘伤风咳嗽、头疼脑热的时候，来自江南的安陵容就是用枇杷叶煮汤给大橘喝。说到疗效，想必是极好的。

良 *** 不必苦口，甜甜的枇杷便是例外。

• 02.华南：日啖枇杷三百颗，不辞长作岭南人

世人皆知苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，却忘记了这首诗的前两句“罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。”这里的“卢橘”就是枇杷。

优越的气温和降水条件，让华南地区成为水果的天堂。即便如此，“天生丽质难自弃”的枇杷，也丝毫不逊色于荔枝、芒果等热带水果。福建、广东、广西等地，自古以来就是我国枇杷的重要产区。枇杷一路南下， *** 中部地区也有枇杷的足迹。

其中，福建枇杷最是有名。“八山一水一分田”，山地、丘陵面积占到福建总面积的80%，山海之间的福建，有着枇杷最适宜的生长环境，莆田、云霄、福清、连江……哪个不是名声在外的枇杷产地？

说到“多项全能”，还得数福建莆田的枇杷。

在莆田，枇杷的产量为全国之最。高峰时期，莆田枇杷占据福建全省枇杷产量的半壁 *** ，全国1/3的枇杷出自莆田！

莆田枇杷以“大”闻名。普通枇杷的重量在50g左右，而莆田人更爱的“解放钟”，个头儿几乎要赶上苹果，曾创下172克的世界纪录。

莆田人的爱国精神都在枇杷里。“解放钟”是莆田人栽培的品种，恰逢1949年莆田解放时开始结果，由此得名。在1954年举行的国际农业博览会上，“解放钟”一举拿下金奖，成为全国人民的骄傲。

枇杷原产于我国，这个事实也是由莆田人在国际上正名的。上世纪，国际上把枇杷称作“日本山楂”，枇杷险些被认为成日本的水果。1999年，一位莆田籍教授发表 *** ，终令日本在2006年承认，枇杷属于中国！

福建人最懂得照料枇杷。山地昼夜温差大，闽南的阳光又过于灼热，为了防止枇杷在生长过程中裂开，保持枇杷的皮肤光滑，福建人不厌其烦地给每个枇杷套上铝箔袋，因此造就了“瑞雪”满山的景观，成为福建春季独特的一抹亮丽。

“四月枇杷满街黄。”华南地区气 *** 江南略高，每年从3月底到5月，华南地区都可见枇杷的身影。长时间的相处中，枇杷也被吃出了更多的花样。

枇杷露、枇杷罐头，属于最平常的吃法。没有奶茶的年代里，清甜凉冽的枇杷露是福建人的心头好；感冒生病提不起食欲的时候，只有妈妈做的枇杷罐头才能治愈。

做枇杷汤，是进阶的吃法。枇杷炖老鸭，酸酸的，好润喉咙；枇杷花炖土鸡、猪骨，融合了肉脂的丰腴与花的干涩，层次丰富，好清香。枇杷蘸酱油、枇杷蘸盐巴，枇杷也可以吃得很魔 *** 。更好是选青黄青黄没有熟透的枇杷，蘸上盐巴才叫美味。

而据说由 *** 人发明的川贝枇杷膏，则是解了北方人对枇杷的向往之情。正是华南枇杷，让枇杷走向了全国，乃至全世界！

• 03.西南：真正的枇杷之乡

在南方，“枇杷之乡”的名头满天飞，但据学者考证，真正的枇杷之乡，其实是四川。经过川人的栽培与驯化，枇杷顺长江东进，在贵州、湖南、湖北、江西、安徽、江浙等地陆续扎根，然后南下至两广、福建等地，并以江南、华南为根据地，传入日本。

今天的四川，依然是枇杷的重要产区。成都龙泉驿、雅安汉源、眉山仁寿县、内江资中县、攀枝花米易县，都是川人最为仰仗的枇杷产地。

“四时花不断，八节佳果香”的成都龙泉驿，被“大五星”枇杷带到世界舞台。大五星枇杷在国际上拿奖拿到手软，是枇杷 *** 里名副其实的“枇杷之王”，和普通枇杷相比， *** 自然也就高出几倍。但它果实大、浓甜多汁、肉质软而细嫩，成都人吃上一口，便足以满足一年，值了。

云南蒙自的枇杷，则是最早成熟的枇杷。从11月到次年4月，蒙自枇杷早早涌入水果市场，霸榜足有半年之久。

蒙自地处云贵高原，北回归线贯穿整个县域，高海拔与纬度低，中和出最适宜枇杷生长的温度和光照， *** 肥沃的红土，也给枇杷提供足够的矿物质。

云南的枇杷膏，混合着云南红糖纯正的清甜，是最云南的味道。干瘪焦黄的枇杷脯，浓缩了枇杷的酸甜，也融进了云南阳光的味道。有了枇杷膏和枇杷脯，枇杷蜜饯就水到渠成了。取一颗泡水喝，嗓子里流过一丝清凉。

数 *** 的相处之中，枇杷不但融入南方人的生活，也成为南方文化的象征。唐诗、宋词、明清小说、古典绘画之中，常见枇杷的身影，让枇杷成为更具古典气质、最中国的水果。

枇杷叶形似琵琶，取琵琶的音，得名枇杷。枇杷仿佛也具有了“曲中柔和”的文人气质。“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣”，归有光将怀念故人的相思之情寄托于枇杷，既是一种文化传承，又继续强化着枇杷与中国人之间的情感联系。

遇到此菜，贵也不还价，脆嫩爽口又低脂，晚餐常吃真能减肥瘦身

大量上市！比香蕉通便，比芋头养人，中老年常吃4样，越吃越健康

春天是万物生长的时节，随着气温逐渐升高，很多新鲜的时令蔬菜开始大量上市！虽然，很多蔬菜一年四季都能买到，但春天的蔬菜最鲜嫩，营养价值更高。

俗话说：“要长寿，多吃蔬菜，少吃肉”，在春天多吃些时令蔬菜，不仅能尝鲜，对身体有很大的帮助。因为蔬菜中富含维生素、膳食纤维、矿物质等，强烈建议中老年人：生活别太节俭，多吃这4种“春菜”，高营养，越吃越健康。

1.芦笋

推荐做法：【清炒芦笋虾仁】

1.准备大虾500克，去除虾头以后把虾皮剥掉、取出虾肉，划开虾背剔除虾线，把虾仁洗干净，吸干水分放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均匀给虾肉码味，打入一个蛋清摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。

2.准备芦笋一小把，洗净以后切成大小均匀的滚刀块。红椒半个，切成菱形片。生姜一小块，切成片。大葱白一段、切成马蹄片备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒，大约焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗、 *** 备用，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。

4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后把虾肉下入锅中，快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。

5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆出香味，倒入芦笋和虾仁翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，让调料更好地粘附在食材上，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即出锅装盘，美味即成。

2.莴笋

推荐食谱：【凉拌莴笋丝】

1.准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝；再切点红椒丝、蒜末备用。

2.锅内烧水，放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上，与水隔离阻止营养流失，为菜品增色增亮，水烧开后倒入莴笋丝、辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗迅速降温，吃起来会更加的清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。

3.盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，把调料搅拌化开，倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后即可，美味即成。

3.芹菜

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.准备一把芹菜梗切成段，更好用小西芹，没有老筋口感还清香；胡萝卜半根切成宽条。

2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，把定型的拨到一边，蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了，倒出来备用。

4.烧半锅开水，淋入少许植物油，保持鲜亮的色泽防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟，保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，用迅速用凉水冲洗过凉。

5.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，保留菜品的清香，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合即可出锅，美味即成。

4.空心菜

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。

2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水，美味即成。

（夏天）

硒被称为"长寿元素"！建议中老年：宁可不吃肉，也要吃3种高硒菜

现代人越来越注重微量元素的补充，有一种在 *** 至关重要。

它就是——硒元素，被科学家尊称为“长寿元素”、“心脏守护神”。据医学研究表明，很多百岁老 *** 内的硒元素比普通人高得多。硒具有提高抵抗力、延缓衰老、抗氧化的作用。

这3种蔬菜因为硒含量高，一上市就遭哄抢，简单一炒比肉都香，建议中老年人：不吃肉也要吃这3种高硒菜。

一、大虾

大多数的海产品都含有硒元素，其中虾的含硒量不仅高、还容易吸收，常吃还可以强化骨骼。

推荐做法：【青菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面。大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽。

二、茄子

茄子含有多种营养成分，具有降低胆固醇的作用，每天吃茄子可以清热活血、消肿止痛，保护心血管。

推荐做法：【肉沫茄子】

1.紫茄子两根，去掉两头切成段，放入大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟，蒸熟以后取出来撕成长条；五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒；再切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱翻炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。

3.然后淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉调味，继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，美味即成。

三、芦笋

芦笋含丰富的抗癌元素硒，可阻止致癌细胞过氧化物和 *** 基形成，同时 *** 机体免疫功能，提高抵抗力。

推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】

1.准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不容易消化，斜刀切成段，斜刀切炒菜时候好入味，切好以后把上面的泥沙洗干净备用。

2.碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。

3.炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。

4.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料。

5.保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，美味即成。

（开心）

婆婆每天晚上都吃这菜，七十多岁了，从来不失眠，每天一觉到天亮

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

入春后，应季的时令蔬菜特别的多，像韭菜，芦笋，茼蒿，都是刚上市的食材，应季的食材吃起来既美味，又营养可口，实在是解馋，宅在家里十多天没有出门了，正好家里没有素菜了，昨儿去了一趟超市，但凡是蔬菜，每样都买了一些回来，又能吃上一个星期了。在这个特殊时期，就应该多吃一些绿叶蔬菜，补充各种维生素。

今天我们就来吃茼蒿，早春遇到这菜一定要多买点，毕竟不能总出门，茼蒿的营养特别的丰富，坚持每天吃一点，能够提高免疫能力防感冒，全家人都受益，尤其是老年人，更加要经常吃一些，我婆婆七十多岁了，每天晚餐都吃这道菜，她说睡眠特别好，每天都是一觉到天亮，从来不失眠。所以大家不妨试试看。

【清炒茼蒿】

食材：蒜末，茼蒿，鱼露，食盐，食用油，

做法：

1、先来瞅瞅茼蒿长啥样，这种蔬菜现在可不便宜哟，超市里8块钱一斤，小厨买了两把，今天先来炒一小把，刚好一盘的量。剩下的还能吃上好几顿。

2、把茼蒿的叶子揪下来，加盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。

3、把茼蒿的茎切成长段，冲洗干净，控干水分。茎部比较粗，需要先下锅烹饪。不能和叶子一起下锅。

4、起锅下油，倒入蒜末炒出香味，再倒入茼蒿茎不断的翻炒，炒至断生。

5、倒入茼蒿叶子，大火快速的翻炒15秒，放一勺食盐，淋入一勺鱼露调味，出锅，美味即成。春季的时令蔬菜，遇到了就多买一点，坚持每在吃，好处多多。

【小厨的秘诀】

1、茼蒿在烹饪之前加盐水浸泡，可以起到杀虫杀菌的作用，为了家人的健康，这一步不要省。

2、这道菜在烹饪的过程中，全程使用大火爆炒。

3、叶子下锅之后不要炒太久，15秒就够了，不然把叶子炒过火了。既影响美观又难吃。

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芦笋种一次，据说可以吃一辈子，我已经吃上啦 | 园丁

我种的是紫芦笋，口感真的非常好，香嫩还带着鲜甜。秋天又不停冒出来，吃了好几次了，非常得意~

吃法很简单：

开水烫两分钟，捞出来加点鲜酱油和黑胡椒粒，或者烧汤或火锅的时候放进去，几分钟就可以捞出来。关键是新鲜的口感，带着甜味的。

前天花友西风来，他还现摘了生吃，我发现也好吃的，脆嫩清甜~

据说芦笋种一次可以吃一辈子，才第二年就吃上了，幸福感爆棚！

芦笋的种植要领：
1/ 要通风透气的空间
2/ 要搭架子，否则枝条太细软容易倒
3/ 土质疏松透气，要起垄，类似种地瓜，土堆高。
4/ 一般2-3年后就可以不断吃了，之前的植株太细，每年春天发的苗没丛留3根植株让它光合作用，后来长出来的就可以不断割了吃。

查了记录，我是2021年4月下旬买的一年紫芦笋苗，埋在土里后，5月份就发出来了。

问题：紫芦笋还是绿芦笋，哪个好吃？
*** ：我自己种的更好吃！

当时没在意，就混在苋菜一起了。

苋菜吃完后才研究了种芦笋的方式，给它专门的空间，并抬高了土壤。

下半年植株长大，为了防止它柔软的茎秆倒伏，还给它搭了简易的架子。

之一年的新植株还是细细的，没舍得吃，当然也吃不了~~

一般留3-4根主茎就可以，多余的可以剪掉。

不要太茂盛了，会耗费养分也影响透气。

芦笋的叶子非常飘逸，可以剪下当 *** 花的花材。大概放一个月都没问题。

我家猫很好奇，非要来咬咬玩玩~

芦笋的叶子是不是让你想起文竹或天门冬？

对呀，它们就是一家的，都属于天门冬科天门冬属。

这是芦笋的叶子。

芦笋，学名其实叫“石刁柏”

拉丁学名：Asparagus officinalis L.

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗。

以前在植物园见过石刁柏，特地拍了照片~

早说是“芦笋”，我就记住了呢~

芦笋就是石刁柏的幼苗，刚冒出的“笋尖”，当蔬菜食用。这是我种的紫芦笋，一般的芦笋是绿色茎。也有白芦笋，是让它冒出地表后不接触光照养出的，不是专门的品种。

芦笋会开花，和天门冬的花一样，非常小，铃铛型的。

好像不管春天秋天，长大的植株总是在开花~

果实是那种红色小珠珠~ 我没敢吃，捏了一下，软软的。

芦笋非常耐寒，零下20多度一样可以种植！

下霜后叶子上披着光，依旧好看~

12月下旬，叶色才会发黄。

一月下旬，地表的植株就全部冻掉了，这时候可以全部剪掉。

别忘了施冬肥，就是根茎周围埋有机肥~

3月下旬，新的植株就串出来了。

?

我以为芦笋要种2-3年才可以吃，没想到第二年就可以。

这么鲜嫩的，随时就可以采摘~~~

提醒，春天的那波刚长出就可以吃。

在5月份一定要每丛留3-4棵让它长大，足够的光合作用能让地下的根茎长得更健康，别吃光了！

其余冒出来的新杆子，可以继续割了吃~

同时适当补充肥料~ 氮磷钾复合肥撒一点就可以。

施肥后秋天又冒出很多~

提醒：种植需要通风透气有充足的光照，否则会影响植株的生长。 还有土壤一定要疏松透气，如果黏 *** 太大有结块和石子之类的，芦笋就长成下面这样了。。。

（卖相不好，不影响咱自己吃）。

我准备冬天给芦笋重新翻土整理~~~ 为了明年更好的收成。

我查了芦笋的种植方式，讲得太复杂。

有初生根—肉质根—吸收根，还有地上茎地下茎，都分别起什么作用等的，养护上也主要是针对种植芦笋的农户~ 要开沟追肥、翻土堆垄、不同时期施怎样的肥料等等~~

我种菜还没到这个觉悟，也不需要考虑多大的产量。

感觉去年种下小苗，今年就吃了那么多茬，已经超有成就感了。

所以，再次从不专业的花园种植角度分享一下怎么种芦笋。

1/ 芦笋的温度适应 *** 强，既耐寒，又耐热。除了热带，我国大部分地区都能种植。更低零下30度，地下根茎依旧能过冬。冬季休眠期能耐极低温。

2/ 更好地栽，疏松透气肥沃的土壤。定植前要将土壤深耕一遍，并施底肥。种植要起垄， 一方面可以让根茎有更广袤的生长空间，也能防止积水。

长芦笋的部分是在它的肉质贮藏根上~ 需要排水良好的位置。

播种比较辛苦，我是直接买的一年苗，第二年就收获了。 每株定植距离为20-30厘米。

3/ 盆栽用种蔬菜的大深盆，深度在40-50厘米左右，底下留四分之三的土壤，种下后植株覆盖表土2-3厘米厚度。

4/ 种植一般在早春萌芽前或秋天~ 种下后浇透水，日常浇水注意不要洼水（排水好没问题），不要太过干透。

5/ 夏季气温35度以上可能会地表枯萎进入夏季休眠，我还是继续浇水，没施肥，部分枝杆干枯老去了。

转凉后再施肥。

6/ 生长期每株留3-4棵让它长大进行光合作用，其余长出的嫩茎就可以采摘了。

7/ 一般种植4-10年属于丰收期~ 之后可以分株。（我还没经验，大概挖出来把老的根茎去掉，分出嫩茎另外栽种吧。）

8/ 施肥，冬季松土+有机肥；春秋生长期根据状态吧。病虫害暂时还没有发生，如果有，可以自己查资料。

9/ 最后，光照通风透气~~

祝大家都能吃上自己种的芦笋！

芦笋种植中的常见问题，喜欢种芦笋的你，千万不要错过

如果你的菜园里没有芦笋，我建议一定要种上一些。芦笋是多年生的，种植一次，可以连续采收十几年甚至二十年。种植芦笋更大的技巧就是，需要一定的耐心。因为芦笋在头一年或者两年，收获是比较少的，但是那之后，就变得非常容易了。今天，老李就跟大家分享芦笋种植当中的容易让大家感到困惑的一些问题。

1、使用 *** 还是根冠种植芦笋？

我个人建议，更好是在网上或者本地商店购买芦笋的根冠进行种植。因为根冠本身就是一到两年的芦笋，这样可以节省了你一到两年的时间，可以更早地进行采收。而且根冠的种植相对来说也比较简单容易。

当然了，如果你的条件不允许，买不到根冠的话，使用芦笋的 *** 进行种植也是没有问题的。正常地进行育苗，然后移栽到室外就可以了。使用芦笋的 *** 进行种植时需要注意的是，由于无法保证 *** 的出苗率，因此在播种的时候需要播得密一些。等小苗长出来之后再进行间苗处理。否则太密的话，不利于芦笋根系的生长。

使用 *** 进行种植芦笋还需要注意的是，出苗后头一到两年内不要进行采收，太小的时候采收的话，不利于芦笋后期的生长。

2、使用根冠种植的第1年做些什么

今年基本上什么都不要做，平时注意干旱时浇水、除草即可，也不要进行采收，随便它长成什么样子都无所谓。这样芦笋就会有大量的营养用在根系的生长，第2年就有更好的芦笋长出。

3、芦笋长出来了已经很高了，要不要进行培土？

一般第1年的芦笋会长得非常高，实际上不仅是第1年，只要你不采收，他就一直往上长。所以说只要保持根冠的顶部和地面距离在五到八厘米，其他的就让它往上长就可以了，就算是到后来倒了也没关系。

4、第2年的芦笋应该怎么采收

第2年的芦笋可以开始少量地采收，当芦笋长出手指粗细的时候，高度在20厘米左右就可以进行采收。如果长得太细了，就不要采收。一般第二年的时候还是建议少量采收，让芦笋将更多的营养用在根系的生长上，只有根系足够的发达，才会有更多的芦笋收获。

5、第2年的芦笋要施肥吗

第2年的芦笋在春季返青期的时候应该进行追肥。追肥的时候无论使用缓释肥，还是其他的肥料，都可以。

追肥的 *** 也比较简单，用耙子将芦笋根部附近的土壤耙松，然后将肥料均匀地撒在土壤上就可以了。可以盖一层浮土，也可以不盖土。然后更好在适量的进行浇水，让根系能更好的吸收营养。

6、什么时候可以开始种植芦笋

芦笋种植，头一年基本上是不建议收获呢。不管之一年芦笋长得有多高，更好都不要继续采收。头一到两年主要让芦笋全力生长根系。因此你可选择一年当中的任何时间进行种植，基本上霜期结束了就可以开始进行种植。

反正头一年也是不采收的，因此芦笋长的大或者长得小都无所谓，只要温度合适，芦笋可以成活，剩下的都不是问题。

以上就是本期老李种菜的全部内容，我是老李，感谢朋友们的观看，希望本期内容能对您的种植有所帮助。如果您有什么意见或者建议，欢迎您在下方给我留言，我们一起讨论。有兴趣的朋友也可以搜索：老李种菜，来查看我其它的 *** 和文章，感谢您的支持。

懂行人买芦笋，只看4个部位，到手又鲜又嫩，菜贩子都刮目相看

今天，给大家分享蔬菜里的小清新 *** ——芦笋。

芦笋，又被称为“蔬菜之王”，是我非常喜欢的蔬菜之一。

每次我做减脂餐，或者配意大利面的时候，总是少不了芦笋的身影。

因为芦笋好看又好吃，口感清爽脆实，搭配其他食材也非常好看，是很清新的活力绿色，看上去既有美感，又有食欲。

芦笋小历史

芦笋是怎么来的呢？

现在能够翻得到的记录里，记载了最早在公元前2世纪，当时的罗马人用芦笋做出干品来食用，而最早把芦笋当成蔬菜来吃的，则是古希腊人，他们给这些当蔬菜的芦笋起名为“Asparagus”。如今，芦笋依旧是最受欧洲人欢迎的食物之一。

在清朝末年的时候，芦笋终于来到中国，直到上个世纪70年代，芦笋才在我们国家开始大量种植。如今，我们国家已经是世界芦笋产量的之一大国。

由此可见，距今有2000多年历史的芦笋，是样源远流长的蔬菜。

芦笋的种类

根据颜色的不同，芦笋可以分为下面3种：

1、紫芦笋：属于新品种，原产地在意大利，富含抗氧化神器花青素，口感最嫩，吃起来有清甜味，可以生吃；

2、白芦笋：芦笋在种植过程中，通过遮盖和覆土的方式，让其照不到阳光，也就无法合成叶绿素，于是就形成了白色的芦笋；白芦笋口感不够嫩，含有的维生素E和膳食纤维较多；

3、绿芦笋：我们在市场上最常看到的是绿芦笋，口感介于上述两者之间。

芦笋的营养价值

作为“蔬菜之王”，芦笋是非常好的减脂食材，氨基酸和维生素含量均高于一般水果和蔬菜。

每100克芦笋的热量仅为22卡，而蛋白质含量却达到2.7g。芦笋当中含有的芦丁和芦笋皂甙，还对预防心血管疾病有积极的作用。

如何挑选芦笋

要想在市场上挑选到最新鲜的芦笋，我们只需要看这4个部位即可：

1、看全身：买颜色看上去新鲜，摸起来坚硬的；

2、看中间：同等条件下，选粗不选细，选圆形、头细尾粗的；

3、看尖部：尖部会有花苞，这些花苞是可以吃的，买的时候，要选花苞紧实无张开的；

3、看尾部：买少带或者不带白茎的。泛白的地方烹饪的时候要切掉，比较浪费。

换而言之，如果是下面4类芦笋，那千万不要买：

1、颜色黯淡，整体开始萎缩、变软的芦笋不要买；

2、又细又扁的芦笋不要买；

3、尖部花苞打开或者冒芽的芦笋不要买；

4、尾部有很多地方泛白的芦笋不要买。

懒喵食谱

接下来给大家分享我家餐桌上最常出现的一道菜，芦笋炒虾仁。这道菜低脂肪高蛋白，口感清新嫩滑，非常好吃。

下面将这道菜的家常做法分享给大家：

【芦笋炒虾仁】

食材：5根芦笋、6只虾（也可以换成虾仁）

调料：1瓣蒜、1点点盐

做法：

1、给芦笋剥皮，将表面又粗又硬的皮削掉，切段，洗净；蒜切末；

2、水开后，加点盐，放入芦笋，焯水30秒后捞出备用；

3、将虾头和虾身分离，虾身去壳和虾线，洗干净，加半匙料酒和一点胡椒粉腌制10分钟；

4、热锅加油，加蒜炒香，再倒入虾头，炒出红油后，把虾头夹出来丢掉；

5、往锅中倒入虾仁，翻炒至变色后，倒入芦笋翻炒几下；

6、加一点点盐，翻炒均匀，即可出锅。

懒喵总结

1、焯水这一步是为了去除芦笋中的草酸，加盐是为了防止维生素流失；

2、虾头部分留着是为了炒出虾油，这样虾的口感更浓郁；

3、这道菜的口感是偏清爽的，因此调料选择上我只加盐，尽量保持食材原本的鲜味。

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