高压锅做什么更好吃，高压锅做什么东西好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-10-20 107

巧用高压锅煮肉，红烧排骨在家分分钟做，咬一口肉质酥烂到脱骨

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【当我们赋予一道美食特殊的标签，它便有了情感，有了能量，有了温度】

——此大众 *** ,非彼大众 *** ——

▲“饮食男女，人之大欲存焉，我们离不开，逃不掉。生活在这珍贵的风味人间，一日三餐，三餐四季我们都在依靠食物滋养续命，从人类发展进程来看食物，当某种食物变成一种地域符号、历史见证，甚至是一个民族的舌尖记忆，即使时光流逝它也能像基因一样植入人们的情感深处，化为最深的记忆带给人们共同的味蕾和情感体验，而这种食物便有了一个独特的时代标签，叫“大众 *** ”；

▲▲我们中国的饮食文化源远流长，天上飞的、地上跑的、水里游的...丰富多彩的食材自带或独特的口感或高营养的属 *** 被我们一拨一拨的饮食男女轮番解锁，而含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白的味道鲜美的猪排骨，不管是经过怎样烹饪变化，一如为完美而生的“大众 *** ”，分分钟 *** 男女老少的胃，如影随形的出现在餐厅、大街、小巷、自家的餐桌；

—— *** 眼里是西施——

▲和现在很多人眼中的女神一样，西施是春秋时期的女神，天生丽质、秀媚出众，享有"沉鱼落雁之容，闭月羞花之貌"之美誉，但不再相同的是，现在我们眼中的“西施”不再是简简单单的形容一个人的美貌，她更是各种美好的化身和代名词~

▲▲如果排骨是众望所归的“大众 *** ”，那么以排骨为料，色泽红亮的红烧排骨颜值也不完全低于沉鱼落雁之容，再加上经过精心悼水、上色、翻炒、焖煮，排骨酥烂到脱骨于无形，且对时间恰如其分的精妙运用更是让口感滋味绵长到无极限，就如西施之美经得起时间的考验一样，红烧排骨这道寻常的家常菜，以其炸裂的“颜值“和硬核的“气质”始终在餐桌上占有一席“c"位之地，在异彩纷呈的饮食 *** ，在饮食男女的眼中，在有 *** 的眼中，红烧排骨妥妥独宠的犹如“ *** 眼里的西施一样“存在~

▲▲▲红烧排骨，有人吃过咸香的，也有人吃过咸甜的，很多人都有疑问究竟哪个味道才是最正宗的呢？《晏子春秋》曾说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。在我们南北地域饮食差异化的今天，红烧排骨口味也有南北之分，故没有所谓哪个更正宗之说，北方的相对以咸香为主，南方的主要是咸甜为主，虽然味道不同，但做法其实也可雷同 *** ，差别只是调味食材的多和寡罢了，今天阿飞就和你分享这道“ *** 眼里的西施“的做法~

——红烧排骨美味之技巧——

1、炒糖色时，敲碎 *** 用小火慢慢融化，成功炒好的糖色应该是暗枣红色，并有着淡淡的焦香，颜色淡或者还是甜的那就是火候不足，发苦那就是炒过了；

2、排骨的选择尽量买净肋排，虽然贵但肉质是最鲜美香嫩的，吃起来口感更好；

3、焯过水的排骨尽量别在清洗二遍，会减损肉的香味；

【红烧排骨】特点—香嫩浓郁入口酥烂

材料准备：

【主料】排骨500克

【配菜】葱/生姜/八角/干辣椒/桂皮/青椒/小米椒/香菇/啤酒

【配料】 *** /食盐3克/鸡粉1克/胡椒粉1克/生抽20克/蚝油10克/老抽3克

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜我们准备排骨500克，剁成大小均匀的小块，葱白一根，切成段，生姜一块，切成片，放在一起，加入八角2粒，干辣椒一小把，桂皮一节，几片香叶备用，青椒一个，切成滚刀块，小米椒几个，斜刀切成段，用来配色，香菇几朵，切成小块~

阿飞唠叨：配菜也都是家里常用的食材

第二步：悼水我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢煮出排骨中的血水和多余油脂，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，排骨变白以后捞出控水~

阿飞唠叨：焯过水的排骨尽量别再过水清洗，会减损肉的香味

第三步：炒糖色我们炒点糖色，把锅烧热，加入适量的植物油，放入一小把 *** ，把 *** 敲碎，不停的搅拌， *** 全部化完，颜色变为红棕色时，把排骨放入锅中，快速颠锅翻炒，使排骨均匀裹上糖色~

阿飞唠叨：判断炒糖色是否成功，还可以通过闻确定，闻到一股焦香味即可

第四步：翻炒倒入准备好的香料，从锅边淋入少许明油，翻炒出料香味，倒入一罐啤酒，再加入适量清水，开始调味，水量要没过排骨，这样排骨更易入味~

阿飞唠叨：啤酒能起到去腥增鲜的作用

第五步：调料加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，一小把青花椒，生抽20克，蚝油10克，老抽3克调色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，转为小火，煮40分钟~

阿飞唠叨：煮的时间，注意汤汁的量，免得糊锅

第六步：焖煮连汤带肉全部倒入高压锅中，开中火压20分钟，把排骨煮熟，煮至入味，20分钟以后，排骨已经露骨，色泽红润，把锅中的香料挑出不要，把排骨重新倒入炒锅中，放入切好的香菇，盖上锅盖，开中小火焖5分钟，充分提取香菇的天然鲜味，为菜品增香，同时把锅中汤汁收浓~

阿飞唠叨：在高压锅中煮20分钟即可，太久会让排骨太过软烂口感失去嚼劲

第七步：出锅5分钟以后，把青红椒倒入锅中，青红椒炒断生后即可出锅装盘~

高压锅做什么最好吃，高压锅做什么东西好吃-第1张图片-

阿飞总结：如果排骨是饮食男女的大众 *** ，那么红烧排骨就是 *** 眼中的西施，不管时光怎样流逝，不管美食如何变幻，希望这道红烧排骨都和西施一样在人们心目中永不褪色，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

红烧肥肠比卖的还好吃，简单易做味道棒

一道色香味美的家常下饭菜，就米饭一顿能吃下一大碗。

By *** 呀

用料

肥肠一斤
盐适量
面粉三大勺
花椒一小把
桂皮 5块
八角 6个
香叶 7片
大蒜瓣 4～5头
姜片 6片
老抽适量
生抽适量
豆瓣酱 2勺
葱结一小把
料酒适量
鸡粉适量

做法步骤

1、将从市场买回来的肥肠清洗干净，如果买的是冷冻肥肠，需要提前拿出来放在自来水里解冻。

2、注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。

3、将肥肠冷水下锅，放入姜片、蒜、葱结，倒入适量料酒，把肥肠抄一遍水去味。

4、抄好水的肥肠用凉水冰一下，然后切成大小适宜的小段。

5、倒入适量菜油，将切好段的肥肠下锅，小火慢煎出油至表面微黄。

6、待肥肠炒面微黄后加入提前切好的姜片蒜片，加入适量豆瓣酱，少于盐调底味。

7、大概炒成这个成色后即可停火，准备转入砂锅或者高压锅中。

8、准备料包，将香叶、桂皮、八角、花椒、草籽等大料分别取适量装入料包袋中。

9、将干辣椒、火锅底料适量、姜、蒜头一起放入砂锅中，再加入适量盐、老抽、生抽调味盒调颜色，这些都可以少量多次的加入。

10、加入两倍于肥肠量的水，盖上盖子，大火烧开后转小火烧一个半小时。如果家里有高压锅的上气后压二十分钟就差不多了。

11、提前准备好芹菜叶和葱花。

12、起锅前将提前准备好的芹菜叶和葱花倒入锅中，搅拌几下即可起锅。我这是烧的纯肥肠，没有配菜，如果有想吃配菜的可以将土豆、胡萝卜等切成小块加入闷烧15分钟后起锅。

13、一碗香气扑鼻的红烧肥肠就做好啦～

14、这是我之前做的一个有配菜的版本，味道是差不多的，步骤就是多了最后一个加配菜的过程。

小贴士

1、清洗肥肠一定要翻过来扯掉里面的肥油，不然腥臭味太大还油腻； 2、可以用面粉反复清洗至水清，买的成品切段肥肠也要逐一翻过来清洗，否则吃起来有惊喜； 3、肥肠要煸一下去油增香； 4、在锅里调味调色的时候，加调料可以少量多次的加。

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱 *** 、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止 *** 数的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

居家做饭0压力，三食黄小厨电压力锅春日上新

春日光临

新品来袭

这是一款智能电压力锅

外观精致还有 *** 屏触摸 *** 控

针对不同食材有不同的烹饪方式

搭配智能温度曲线

更大程度还原食材鲜美口味

比用普通炖锅更省时间

炖肉、煲汤特别美味

你以为这就完了？

不止哦~远远不够哦~

你只管把食材丢进去，它会用合适的压力和时间去 *** 美味，非常照顾懒人和手残 *** 。炖肉、煲汤、煮饭、煮粥、无水焗……总共6大料理程序，样样都行，不止米饭，料理也有好味道。

2L精巧容量，不多不少刚刚好，一家三口都能喂饱，不至于浪费食材，让做饭变成一种享受。

三食黄小厨电压力锅的触屏面板非常清晰，图文并茂，家里有老人的也能看清。菜单功能齐全，每种做法都有对应的按键。

不会做饭的也无需担心，按着食谱准备好食材，按下按键，分分钟做出一道道美食哦。

高压渗透，高效加热，高温烹煮形成水膜，轻松软化筋骨，阻止水分流失，有效锁住食材营养，用它煲汤不仅香味醇正，而且营养健康。

强劲聪明火，轻松把控烹饪节奏，炖煮牛腩软烂不松散，超级入味

用它来煮米饭，最快只要17分钟，煮杂粮饭，甚至不用提前浸泡。内置快速饭模式，香甜可口的米饭无需等待。

钻石合金的内胆，钻石涂层颗粒产生微小气泡对流快速传热又锁水，一口软糯Q弹。

烹饪程序结束后，进行自动排压，轻音排汽，重锤；特别设计的斜角放气快速降压，让心急的你，安心排气不怕烫伤。

12小时长时预约，让你在忙碌的生活中也能按时吃饭；特设蒸汽清洗，轻松搞定锅内污渍，更加安全的清洗宝宝餐具。

三食黄小厨电压力锅

不仅外观好看，做饭时无需人看管

而且能预约、能保温、能自动清洗

用它做出热气腾腾的米饭

鲜香味美的菜肴

走进美好生活

享受平凡生活中的幸福～

你们家最近又做了什么好吃的呢？

留言和大家分享吧~

回味无穷的年菜必备红焖土豆羊肉来拯救你的胃

今年留上海过年，年前爸爸买了羊肉寄给我，叮嘱我自己也要好好过年好好吃饭！老家过年都会烧羊肉吃，北方的羊肉味道更棒，清炖红烧都很好吃，今天自己烧了红焖土豆羊肉，味道很棒，很有家的味道。这道菜作为日常荤菜也是不错的选择，过年餐桌必备，可以 *** 试试看，会爱上它??！

By yo_77

用料

羊肉 300克
土豆 1个
大葱 3段
蒜 3瓣
姜 4片
干辣椒 1个
*** 适量
香叶 2片
桂皮 2块
花椒 10粒
高汤 3大勺
食盐 6克
酱油 3勺
料酒 3勺

做法步骤

1、准备食材：羊肉切块，冲洗干净，土豆削皮滚刀切块；我选的羊肉是羊羔肉，比较好烧，肉也比较嫩，直接铁锅焖就可以了，如果肉比较老可以选用电压力锅；羊肉选肥瘦相间的刚好，如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。羊肉换羊排也是可以的，还可以加点胡萝卜和土豆一起；再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、 *** 。

2、起锅热油，小火将 *** 放入，慢慢搅拌至融化成焦糖色，会起一点烟，如果温度过高，烟比较大可以稍关火冷一下，否则肉颜色会有点黑。

3、倒入羊肉先翻炒出颜色，然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。

4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色，然后加入3大勺高汤（高汤可以是过年卤牛肉或者炖骨头的清汤），再加入开水至漫过羊肉，再放入3勺料酒，如果没有的话直接加入热水也可以。盖锅盖小火炖40分钟，羊肉部位不同，时间也会有差，可以半小时尝尝看，如果肉容易嚼就差不多了。

5、锅内汤汁漫过一半羊肉，羊肉也正好焖熟时，加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。然后大火收汁，保证土豆块没有特别烂，刚刚糯就很好了。

6、最后摆桌上饭，肥瘦相间的红焖羊肉真的是超级好吃了！

小贴士

选羊肉选肥瘦相间的会比较好吃，如果是红焖羊排的话可以不放土豆，一大锅羊排也很棒！

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢 *** 气管炎、虚寒哮喘、肾亏 *** 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉 *** 热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸， *** 温，宜与寒 *** 食物搭配，与热 *** 的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒 *** 食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

吸一口肉就掉了，巧用高压锅做酱烧鸡爪，啃2根能吃一碗米饭

最近因为世界杯看球赛，晚上配着下酒菜喝啤酒的日子也多了起来，下酒菜里面除了花生米和毛豆这两大高手，还有鸡爪子这样的绝世奇才，说起来鸡爪子的做法，那真是五花八门，每个人都有自己的绝活，卤鸡爪，香辣鸡爪，泡椒鸡爪等等，但每一样都毫无例外的是下酒好菜。

前几天看见超市的鸡爪子特别新鲜，白 *** 嫩的惹人爱，于是就买了一些回家，想做一道我的拿手好菜，酱烧鸡爪，家里人都说我做的酱烧鸡爪挺好吃的，滋味浓厚，回味无穷，特别下饭，啃2根能吃一碗米饭，而且吃起来也方便，因为用到了高压锅，所以肉很酥烂，吸一下，骨头上的肉就会掉下来，美味会慢慢的融化在嘴里，好吃还方便。今天就来做一道酱烧鸡爪，欢迎收藏烹饪。

酱烧鸡爪

准备食材：鸡爪若干，八角五个，姜一块，红辣椒三个，桂皮一块，香叶一块，香果一个（可不用），老抽四勺，生抽四勺，糖半勺，料酒适量，醋一勺，水淀粉两勺。

烹饪过程：

之一步先要处理一下鸡爪，鸡爪洗干净以后，把鸡爪的指甲都切下来，切的过程感觉略微残忍，总会想到一些宫斗剧。

第二步鸡爪过水略煮，水中放入几勺料酒，八角几个，花椒一小把，一根小葱，盖上锅盖，大火煮上三分钟。

第三步煮过的鸡爪捞出，放入碗中，倒上四勺老抽，四勺生抽，半勺糖腌制5分钟，这些调料一会还会用到。

第四步将腌好的鸡爪沥干水以后，炒锅内加油，油不热的时候就将鸡爪放入，盖上锅盖，更好是玻璃的锅盖，你会听到里面噼里叭啦的一阵乱响，晃动锅不要让粘锅，煎上2分钟的样子。

第五步将刚才腌鸡爪用的调料倒入锅内，加入少量的水，别加多了，放入八角，姜片，红辣椒，桂皮，香叶，香果等调料，看自己家里有什么放什么就行，一勺醋，大火煮开以后，全部转入电压力锅内，打开压力锅后，要看着时间，根据压力锅的不同，时间也不相同，我让压力锅工作了12分钟，打开气阀放气。

第六步将压力锅内的鸡爪倒入炒锅中，大火收汁，汤汁快干的时候，加入水淀粉勾芡即可出锅。

市井说：想吃到味美浓醇的酱香鸡爪也不是那么容易，光锅都要倒腾三四次，但是酥烂浓香的鸡爪吃到嘴里的时候，你会觉得这一切都是值得的，这个做法主要是巧用了电压力锅，让食材更加入味，但压力锅的时间一定要把控好，时间太长骨肉分离就不好了，这么做出来的鸡爪子下饭一流，家里的小孩子用了两根鸡爪吃了一大碗米饭，喜欢就关注，评论吧，期待您的支持，每天都会为喜欢美食的您带来不一样的精彩。

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，关注我，和你一起分享这个世界。

冬天特别爱喝汤，5道开胃汤，好喝好做又营养，全家都喜欢

冬天，特别喜欢喝碗汤，喝完后，全身都热乎乎的！日积月累，现在学会了不少汤的做法，每天换着花样喝，真是越喝越滋润！今天分享5道开胃汤做法，简单、营养、美味，真的是好喝，喜欢的小伙伴可以试一试~

【香菇鸡肉汤】

煲一锅香菇鸡肉汤，补充营养增强体质，是不错的选择。这道鸡汤是隔水炖的，可以将营养无流失地锁在汤中，而且汤还特别清澈、鲜美。

材料：三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许

1. 三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

2. 鸡肉焯水后待用；

3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆，加足够的清水；

4. 选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；

5. 临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。

【冬瓜丸子汤】

冬瓜汤是更佳的营养补水汤。冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C，今天冬瓜汤，我带皮一起煮的，煮汤的时候加几个肉丸子，汤鲜味美更滋补呢！

材料：冬瓜1块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉2小勺

1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；

2. 顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；

3. 冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；

4. 切成块；

5. 与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；

6. 肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；

7. 将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。

【开胃酸汤鱼】

这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的，酸爽到家了。红彤彤的一锅，真的很开胃，鱼吃光了，汤也一滴没剩下！

材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油

1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；

2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，把它去掉，同样，身体另一边也有一条；

3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，之一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；

4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；

5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊；

6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；

7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；

8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；

9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；

10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。

【腔骨莲藕汤】

这道腔骨莲藕汤，将腔骨洗去骨头渣，放几片姜，再放足够量的水，选好程序，就可以做其它事情去了。中途的时间，将藕洗净，去外皮，切块，入汤锅中继续炖，很好喝的滋补汤，边吃肉边喝汤，幸福！

材料：腔骨900克，莲藕两节，姜一块，盐、清水

1. 猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦！

2. 我用的电炖锅，选择的是“老火汤”，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前中止，用压力锅也是可以的；

3. 待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮；

4. 切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑；

5. 将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右；

6. 腔骨和藕块达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火。

【黄豆猪脚汤】

猪脚，是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤；再添加适量的桂圆、枸杞，很简单的几样食材，小火慢煲，喝着很滋润！

材料：猪脚1个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞1撮，鲜1块，盐，香葱

1. 黄豆1把备好；

2. 黄豆洗干净，凉水泡发；

3. 猪脚一劈四瓣，桂圆干、枸杞、姜片准备好；

4. 猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；

5. 焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着；

6. 煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了；

7. 将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右；

8. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#

泥鳅怎么做好吃？厨师长教你这样做，麻辣入味，学会秒变大厨

大家好,我是厨师秀鹏厨，今天做一道脆笋耙泥鳅，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更低，属高蛋白低脂肪食品，粑泥鳅是成都的特色美食，其做法简单，香辣可口，深受食客的喜爱。

脆笋耙泥鳅的 *** *** ，点击链接观看

原料：

活泥鳅、豆瓣酱、红花椒、八角、葱姜蒜、青花椒、 *** 、干辣椒、青笋

*** *** ：

1、首先把泥鳅内加入一点盐把泥鳅 *** ，并用盖子盖上，大概12分钟左右，利用这个时间把青笋改刀，先切成段，再切成厚片，然后切成条备用。

2、泥鳅 *** 之后放进清水内清洗一下，把泥鳅表面的粘液清洗干净，这样反复的清洗几次。把清洗好的泥鳅在肚子上划一刀，开膛备用，把开过膛的泥鳅内脏清除，并用清水清洗干净。

3、锅上火，加入适量的清水，烧开之后下入泥鳅汆水，水再次烧开后倒出泥鳅控水，并用清水冲洗去浮沫。

4、锅内烧热加油滑一下锅，锅内加油，下入花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，炒香，再加入豆瓣酱和少许的红油继续煸炒小料，小料炒香之后加入适量的清水，水开后调小火熬制5分钟。

5、5分钟之后把汤内的料渣打捞出来，然后加入青花椒，和 *** ，下入汆过水的泥鳅，加入一品鲜酱油调味，再加入一点料酒，出锅倒在高压锅内，高压锅盖上盖子上汽计算时间，时间是1分钟。

6、锅上火加入清水烧开之后下入青笋汆水，上汽1分钟之后，打开高压阀放气，把汆好水的青笋放在盛器内垫底，高压锅内完全没有气体喷出打开高压锅，加入，鸡粉，和花椒油调味，然后倒入盛器内即可。

*** 关键：

1.泥鳅加盐一定要把盖子盖好，防止跳出， *** 泥鳅12分钟左右

2.盐杀后要把泥鳅多清洗几遍，粘液清洗干净

3.高压锅 *** 泥鳅一定要控制在1分钟，到时间就放气，这样做出的泥鳅口感刚好脱骨。

小长假教你10道家常硬菜，下酒又下饭好吃又好看，亲戚朋友都夸赞

这个五一小长假，被称为最拥挤的小长假，很多人出门旅游，但更多人会回家和家人团聚，享受这相聚好时光。在长达五天的小长假中，走亲访友少不了，那当然离不开美食的。今天小编就推荐10道上得了台面的宴客菜，来客人时拿得出手，下酒又下饭，好吃又好看，亲戚朋友都夸赞，做法也不难，详细做法分享给大家，一起来看看吧！

【春笋烧肉】

原料：五花肉春笋 *** 姜末葱花酱油料酒油盐

*** ：烧锅水加入少许盐，将春笋片放进锅中焯煮三分钟后捞出；热锅凉油，下入五花肉片进锅煸炒至微微出油，加入几片姜和少许 *** 进锅继续翻炒；烹入2勺料酒；加入冬笋片进锅继续翻炒；加入2勺酱油翻炒均匀，加入水后加盖焖煮二十分钟，最后加入少许盐调味后大火收汁，最后放入葱花即可。

【土豆炒牛肚】

原料：土豆卤熟的牛肚条青蒜干红椒生抽油盐

*** ：热锅凉油，下入土豆条进锅微微煎至微微透明，加入干红椒进锅继续煸炒；加入熟牛肚条进锅继续翻炒；加入适量的生抽；翻炒至土豆条炒熟后加入少许盐调味；最后加入少许青蒜，翻炒变色即可。

【干煸鲈鱼】

原料：鲈鱼姜片干辣椒花椒生抽料酒油盐

*** ：鲈鱼加入少许盐，料酒，花椒和姜片等调味料腌制十五分钟；将鲈鱼挂于荫凉通风处，再风干；热锅凉油，将风干的鲈鱼正面朝下进锅去煎；加入姜片进锅去煎，将鲈鱼双面的煎至金黄后捞出备用；锅中留少许油，下入姜片，花椒和干辣椒等大料进锅煸炒香，放入准备好的鲈鱼进锅煸炒；倒入料酒和生抽焖制入味；最后加入盐，直至调味汁完全收干让鲈鱼焖至入味即可。

【玉米烧蹄花】

原料：蹄花玉米 *** 姜高度白酒酱油料酒油盐

*** ：先将蹄花放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥；热锅凉油，下入蹄花进锅翻炒；炒时加入 *** 和姜继续翻炒；加入酱油和料酒翻炒均匀；将猪蹄花放进电压力锅中；加入玉米和没过食材一半的水，加盖后按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键；时间到，‘’玉米蹄花“就炖好了，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【青椒木耳爆猪肚】

原料：熟猪肚青椒木耳蒜料酒酱油淀粉油盐

*** ：先将 *** 用冷水泡软；提前准备好碗中：将盐，酱油，料酒，淀粉和蒜片，少许水拌均匀；烧热锅放入适量的油，下入熟猪肚进锅翻炒；加入泡软的 *** 进锅翻炒几下；加入准备好的青椒进锅翻炒两下，加入调味料碗汁，焖煮三分钟后再大火收汁即可。

【卤藕回锅牛肉】

原料：卤熟的牛肉卤藕青蒜香菜豆瓣酱油盐

*** ：将牛肉和莲藕放在一起卤煮熟后，切片备用；烧热锅放入适量的油，下入1小碟豆瓣酱炒出红油，加入准备好的卤牛肉片和卤藕片翻炒几下，加入少许生抽和料酒翻炒均匀；再加入青蒜进锅翻炒微微变色即可。

【香辣干锅鸡】

原料：三黄鸡土豆洋葱青蒜姜片干辣椒花椒酱油料酒油盐

*** ：三黄鸡块加入少许盐和姜片等调味料拌均匀；加入适量的料酒和酱油拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入土豆片进锅去煎至微微透明，再继续煎至表面金黄后盛出来；热锅凉油，下入土鸡块进锅不停地翻炒，炒干后加入适量的料酒和生抽进锅翻炒均匀，加盖焖煮10分钟；再加入姜片和大料进锅煸炒，加入洋葱块进锅翻炒；加入准备好的土豆片进锅继续翻炒，直至炒熟后加入盐调味，再放入青蒜进锅翻炒至变色即可。

【木耳虾仁炒荷兰豆】

原料：虾荷兰豆木耳姜末料酒淀粉油盐

*** ： *** 提前用冷水泡软；虾仁加入盐、姜末、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐，将 *** 放进锅中焯水；将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油，下入虾仁进锅翻炒至变色，加入配菜进锅翻炒两下；再加入少许盐翻炒均匀即可。

【山 *** 烧蹄筋】

原料：牛蹄筋铁棍山 *** 胡萝卜青蒜姜片香叶桂皮八角花椒高度白酒生抽老抽胡椒粉油盐

*** ：烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将牛蹄筋放入锅中焯煮3分钟捞出；将牛蹄筋放入电压力锅中；加入姜片和香叶等大料放进高压锅中；加入老抽和料酒进锅，加入适量的水；按下电压力锅炖煮蹄筋的功能键；加入山 *** 块和胡萝卜片，大火收汁；待到山 *** 煮熟后最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【红椒黄瓜焖泥鳅】

原料：泥鳅黄瓜红椒高度白酒生抽姜蒜片油盐

*** ：热锅凉油，将泥鳅放入锅中去煎至金黄，加入少许姜蒜片翻炒几下；加入1勺高度白酒继续翻炒；加入生抽翻炒均匀；加入水焖煮五分钟；加入老黄瓜进锅焖煮三分钟，再加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；放入红椒片，大火收汁即可。

餐桌上的保留项目懒人高压锅炖猪蹄，隔段时间就 ***

?成熟是一个和自己和解的过程，它并不意味着孤独和世故，反而象征着接近 *** 和理解自我?

By 橙柚鲸鲸