哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道粉蒸长豆角的家常做法。

粉蒸长豆角

准备食材：长豆角300g 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈3g 面粉100g

*** ***

1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段；

2、再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀；

3、放入面粉捧起碗颠一颠，把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉；

4、蒸锅烧水，水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里上锅蒸10分钟；

5、炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中；

6、放入1勺生抽；

7、放入1勺米醋搅匀；

8、把蒸好的豆角装盘晾凉，放入调好的料汁；

9、 *** 完成，吃的时候拌匀；

技术总结：

1、 粉蒸豆角还有一种做法，切成小丁，多放面粉，最后加入蒜泥拌一下，当成饭吃。

2、 蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度来适当掌握，嫩的豆角蒸的时间就短一些，老一点的豆角蒸制的时间就长一些。

长豆角吃不完，外婆一直都这样保存，放一年都翠绿鲜嫩，超好吃

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现在，市面上的蔬菜真的非常非常多，有绿叶类的，豆类的等等。很多小伙伴都非常喜欢吃豆类的蔬菜，像四季豆，扁豆还有豆角，都是非常不错的。很多小伙伴都非常喜欢吃豆角，因为豆角里面有丰富的维生素b，维生素c，以及植物蛋白质。大家多吃一些豆角的话，不仅能够调理咱们的消化 *** ，而且还能解渴健脾，更能益气生津，所以到了夏天，大家可以多吃一些豆角。不知道各位小伙伴有没有发现，在其他季节，咱们吃豆角的机会并不多。在夏天，咱们就会经常吃豆角。不得不承认，夏天豆角真的非常非常的好吃。

豆角的做法也是多种多样的，不仅可以做凉拌豆角，而且还可以炒着吃，加点辣椒做成干锅豆角，真的非常非常的美味。豆角还可以做成豆角包子和饺子，还能做成酸豆角。酸豆角是我最喜欢的，小的时候，家里总会做上很多酸豆角，不仅下饭而且还非常的美味。夏天的时候，我总是喜欢弄一些凉面和酸豆角一起拌着吃，真的非常非常的美味。

每年夏天，家里总会买很多的酸豆角，冬天的时候会用来烧菜或者是包包子，夏天就用来凉拌，但是家里买的豆角总归会吃不完。因为总有一段时间，豆角的 *** 总会非常便宜，大家都喜欢买很多豆角囤在家里，所以这就涉及到豆角的保存了。那么我们应该怎么保存豆角才能让豆角吃起来更健康，更有营养呢？今天，我就准备来给大家讲解一下这个问题，这样大家不管买多少豆角，都不用害怕存放的时候，营养流失了。

1、咱们要把买回来的豆角洗干净，把头尾去掉，然后切成小段，就像咱们平时炒豆角那样，把豆角处理成小段就可以了

2、在烧开的水里面加一勺盐，然后把豆角下进去焯水两分钟。大家焯水的时候，一定时间不要长。如果时间比较长的话，豆角可能就会比较烂，里面的纤维就会被 *** ，而且也不容易保存，所以大家只需要把豆角焯水两分钟就可以了

3、豆角焯过水之后，立刻捞出来，放到凉水里面掏凉，这样可以保持豆角原本脆脆的口感

4、 豆角放到冷水里面淘凉之后，把水分控干，然后自然晾干。如果大家家里有厨房纸的话，也可以直接用厨房纸擦干

5、豆角控干水分之后，放到塑料袋里面，把里面的空气排干净，然后放到冰箱的冷藏室里面。这样保存的豆角不管存放多久都是非常翠绿的，而且吃起来口感并没有很大的变化，营养也不会有很大的流失

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今天为大家分享一道家常菜“干煸豆角”的家常做法，虽说现在不是吃豆角的更佳季节，但随着拾到的发展，如今冬天能够吃到夏秋季的果蔬已不是梦想，在大小超市或菜市场都随处可见。而这道干煸豆角做起来也非常的简单，再配上辣和麻，成菜不但美观而且美味又下饭。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干煸豆角】

1.首先，我们准备四季豆一把，摘洗干净以后切成长段，准备一把干辣椒、一小把花椒和适量的白芝麻，再切一点葱片备用。

2.下面，我们把四季豆炸一下，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把四季豆倒入锅中，经常翻动让四季豆均匀受热，保持小火炸2分钟左右，四季豆炸软表面起满虎皮斑时就熟了，把它捞出来控一下油。

3.锅内留底油，油烧热以后，放入干辣椒和花椒，开小火把它们炒干炒香，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。

4.放入葱片，翻炒几下炒出葱香味，再放入炸好的四季豆，撒入一点鸡粉和食盐，快速颠锅翻炒均匀，再放入白芝麻翻炒几下，即可装盘上桌。

技术要点：

1.四季豆两边的老筋更好摘掉，老筋比较硬，容易塞牙；

2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引起食物中毒；

3.辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要充分炒干、炒香。

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天气越来越热啦，就想吃美味的凉菜，今天分享一个凉拌豆角的做法，香辣美味，开胃又下饭，特别适合炎热的季节吃，不管是配馒头，配米饭都非常的好吃，做法也非常的简单，没有什么技术含量，连刚学做饭的小伙伴也能够做的成功，下面看看是怎么做的吧。

1、准备一把豆角，这里大概是1斤左右，先把豆角洗净。

2、锅中放入足够的水，加一勺盐，再加一勺油，这个时候加盐和油，可以使焯过水的豆角不会变色，颜色依然翠绿，把豆角放入锅中煮至断生。

3、捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使豆角的口感更好。

4、一把小米辣，洗净之后剁碎，半头大蒜剥皮之后剁碎，再放一大勺芝麻，炸一些花椒油烧热之后浇在上面，这样能够把芝麻炸熟，同时也能够激发出辣椒末和蒜末的香味。

5、接着再加一些生抽一些香醋，和少许的白糖提鲜，搅拌均匀之后备用。

6、把冰好的豆角捞出，沥干水分，切成均匀的小段儿，再把调好的料汁和豆角放在一起，搅拌均匀

7、香辣美味的凉拌豆角就做好啦，夏天来上一盘这个凉拌菜，真的比吃大鱼大肉还要过瘾。

食材清单：

（豆角一把，盐一勺，油适量，小米辣一把，大蒜半头，芝麻一大勺，生抽一勺，香醋半勺，白糖少许）

烹饪小贴士：

1、豆角一定要煮至断生，熟透，否则会影响口感。

2、你也可以在有时间的时候把豆角和料汁分别准备好，放在冰箱冷藏保存，想吃的时候把豆角切一切，和料汁拌一下就可以吃了，真的非常的方便。

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说到长豇豆，相信大家都非常熟悉了，在我们这里有很多的农民伯伯种植长豇豆，在长豇豆丰收的季节，每天要出口几十万斤的长豇豆去别的城市！长豇豆口感清脆，营养丰富，适合大多数人的口味，也有非常多的吃法！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下长豇豆的几种特色吃法，喜欢吃长豇豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：凉拌长豇豆

准备食材如下：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝，接着将长豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，然后倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

做法2：清炒长豇豆

准备食材如下：长豇豆500克，胡萝卜半个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉少许

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成约5厘米长的小段，接着起锅加油烧热，下蒜末爆香，再倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！

做法3：长豇豆炒肉丝

准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根

具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。

做法4：干煸豆角

准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个

具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！

做法5：长豇豆炒禾笋

准备食材如下：长豇豆200克，禾笋1根，剁椒1汤匙，盐1茶匙，蒜3瓣

具体做法如下：禾笋去除外壳后洗净，把豇豆切成长短均匀的段，禾笋也切成段，备好蒜末和剁椒，热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味，再把豇豆和禾笋一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀，加入少许开水加盖烧制片刻，等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味，翻炒均匀后熄火出锅！

好啦，朋友们！长豇豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

豆角类蔬菜味甘 *** 平，有化湿补脾、调理消化 *** 、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”分享家常豆角的5种做法，好吃下饭，味道香喷喷，我能吃三大碗米饭，天天吃都不腻，下面看看都有哪些做法

【五花肉炖豆角】 主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可

【排骨炖油豆角】材料：豆角 750克 、排骨 750克 、土豆 1个、豆油 适量、 盐 5克 、酱油 3汤匙 、料酒 1汤匙 、 *** 1汤匙 、葱 1段 、姜 1块 、大蒜2瓣、花椒 10粒、 大料 1个 、干辣椒 2个

做法：

1.食材备齐，土豆去皮，豆角摘取两段，长一些的用手掰断，洗净。排骨斩成段

2.土豆切成滚刀块，用水冲洗一下

3.锅加水，冷水下入排骨，烧开，煮出血沫，将排骨捞出

4.锅加油烧热，下入 *** 化开，待 *** 颜色变深，下入排骨翻炒上色，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味

5.加入适量开水（要沒过排骨）料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟

6.期间，另起一锅，加入豆油，烧热下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深，稍变软

7.将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味，中火炖至豆角和土豆熟透即可

【干煸四季豆】材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

【豆角烧茄子】 主料：茄子4个、豇豆角1把、 调料：植物油适量、盐4克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙

做法:

1.食材备齐，茄子去蒂洗净，豇豆掐去头尾洗净，将豇豆切成寸段待用

2.将茄子切成条，放在大碗内，加入少许盐，拌匀腌制10分钟，腌至茄肉表面出水，将碗内腌制出的水倒出不用

3.将碗内加入半碗水，加入酱油，盐，淀粉，搅拌均匀调成碗汁待用

4.锅加油烧至6-7成热，下入豇豆炸至表面起皱，捞出沥油待用

5.下入茄条，炸至茄边变微红，捞出沥油待用，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油，约炸三四分钟即可)

6.锅底留少许油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的豇豆和茄条炒匀

7.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，撒上蒜末拌匀，关火，盛出装盘即可

【肉皮烧豆角】 主料：豆角500克、猪肉皮 *** 克、 辅料：植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、花椒10粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、

做法：

1.食材备齐，将豆角择洗干净，将猪肉皮表面的毛择净，或者放在火上烤一下，去掉表面的毛

2.锅加水，在加入两片姜，1汤匙料酒，花椒，冷水下入肉皮，烧开，将肉皮煮几分钟至变软捞出

?3.晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀片下来，将肉皮切成条

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料炒香，下入豆角翻炒至颜色变深，放入肉皮，翻炒均匀

5.加入适量水和豆角片平齐，在加入盐，2汤匙酱油，1汤匙料酒，大火烧开，改中火，盖锅盖慢慢炖豆角

6.最后大火收浓汤汁，盛出装盘即可

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