芹菜 *** 甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，还可降低血压、健脑镇静。也因此，很多减肥人士、高血压患者在日常饮食中都会选择多吃芹菜，今天就分享一道最简单的家常菜做法，香芹炒肉
By 张宸fiona
用料- 香芹 300克
- 猪肉 60克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
1、香芹摘洗干净，用刀拍几下芹菜茎，便于更入味
2、拍好的香芹切段，猪肉切片，大蒜切末
3、锅内倒入适量食用油，放入蒜末煸香
4、放入猪肉煸炒
5、加生抽煸炒至上色
6、加入香芹进行翻炒
7、加50毫升清水进行翻炒，水收干加蚝油，炒匀起锅装盘
8、健康美味快手简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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（冬日）美味烹饪指南—#巨下饭的家常菜#芹菜炒粉芹菜的爽脆加上粉条的细滑，味蕾之间的碰撞那味道绝了，大家一起干饭吧
By 幽默的鳐鱼很沉思
用料- 芹菜 一小 棵
- 羊肉丝 50克
- 粉条 一袋
- 粉 俩小勺
- 葱花 10克
- 盐 一小勺
- 老抽 适量
- 生抽 俩小勺
- 鸡汁 适量
- 耗油 半小勺
1、热锅凉油，油温上来，在放一点碎羊油
2、羊油差不多煸好油脂下入羊肉丝
3、放入葱，小米辣椒，十三香，盐
4、煸炒好肉差不多放入青菜
5、青菜两面翻一下，放入老抽生抽，进行调味
6、芹菜在翻炒均匀后再放入粉条，炒匀后
7、在放点蚝油，再放点鸡汁进行翻炒
8、芹菜和粉上色均匀后，炒制粉条变大，粉不夹生就可以出锅
9、出锅装盘，（今天的肉丝由于切的太细了在下油炒点干了，吃起来像风干肉味也蛮香）
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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学会这些#做饭吧！亲爱的#椒香芹菜，孩子多吃三碗饭爱家人其实不用很刻意的表达，日常生活中的点点滴滴就足矣表达爱意了。比如家人有高血压的，可以通过日常的一日三餐，进行食物降压，这份心意是需要日积月累经年的坚持下去的，只有真的爱一个人才会坚持下去的，这份爱心就像空气，看不到摸不着，但是却离不开，能够为心爱的人日复一日的这样付出的，才是真正的爱的体现！ 芹菜是大家都知道的有降压作用的食材，芹菜含酸 *** 的降压成分，它能对抗 *** 、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。那么芹菜叶这一部分，通常人们都会去掉，其实大可不必，芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎，它富含胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质、钙等。是目前已知含钙量更高的蔬菜之一，可以很好的为 *** 补充钙质。另外，芹菜叶中富含维生素，有助于防止皱纹的形成，而且有利于促进肝脏的新陈代谢，还有清心明目的效果。所以我做芹菜，只要叶子是绿色的我都会保留，今天我做了一道清炒芹菜，为了添加风味，我添加了麻椒，这样一道简单的清炒芹菜，就增加了椒香的味道，让清炒小菜变得更加可口。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 500克
- 麻椒 10克
- 大蒜 3瓣
- 植物油 30克
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 20克
1、芹菜洗净后切成5厘米左右的段
2、锅中倒油和麻椒，小火慢慢炸香麻椒，然后捞出来扔掉即可
3、大蒜切成片后，倒入炸过麻椒的油中煸香
4、锅中倒入芹菜煸炒几下，然后倒入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，翻炒大约2-3分钟即可
5、一道简单又好吃的芹菜小炒就出锅了
小贴士芹菜叶一定要选绿色的，如果感觉菜叶部分的纤维比较粗，可以把菜叶切碎一点。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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一花一世界，燃情四射的“蔬菜”鲜花，一花一浪漫，一叶一风采【心路花语】罗兰语：“一个人要觉得自己有价值，才会快乐。无论所做的是哪一行，只要对别人有贡献，对社会有好处，就会觉得自己有价值。”蔬菜不仅提供良好的维生素，还尽情绽放着鲜花，努力奉献一生，快乐生活，灿烂世界。
一花一世界，一草一天堂。大自然如此美妙，蔬菜不仅能食用，而且花开很曼妙。人们喜欢蔬菜，常说：“土豆花开赛牡丹”。一起认识疏菜花的浪漫风采。
平时我们餐桌上的各种蔬菜，光影浮动，半红半绿紫中带亮，鲜嫩水灵、爽口清脆，让人们感觉好豪爽灿然。
平时，蔬菜不仅带给我们视觉的爽快，如：冬瓜长得胖胖圆圆的；番茄长得圆圆红红的；还带给我们味觉上的美感。
蔬菜不仅能带给我们营养，在生长期，它们绽放着奇葩的花朵。有的蔬菜开着灿灿绒绒打团花，花团锦簇；有的开的如蝴蝶，翩翩起舞；有的开的小白花，款款摇曳。带给人们惊喜。
一起走进的“一花一世界”中，感受“蔬菜花”绚烂的欢愉，人生路漫漫，总有鲜花伴，让心灵沐浴在鲜花中，将平淡的生活，演绎出来欢快。
一起认识各种燃情四射的“蔬菜”鲜花的浪漫风采，看您喜欢哪一款？
1.土豆花：
别名：洋芋、洋山芋、香山芋、地蛋等。
土豆花：可用作食用菜。同时，它有健脾、通便、的作用。很受人们餐桌上的青睐。
2.卷心菜花：
别名：洋白菜、 *** 菜、椰菜、包菜
卷心菜：常见的餐桌上的菜肴。含有维生素C、E及胡萝卜素，对身体很有好处。
3. 欧芹花：
别名：香芹、法香、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜等。
欧芹：可用作食用菜。含有较高的铁元素，对身体有好处。
4. 扁豆花：
别名：双子叶植物。
扁豆：含有多种维生素，具有生津止渴的功效。
5. 油菜花：
别名：云薹、胡菜、十字花科。
油菜花：可以促进血液循环，健脾通便，很受人们的喜爱。
6. 辣根植物花：
别名：马萝卜、山葵萝卜等。
辣根植物：可用作食用菜。能 *** 消化液的分泌，健脾开胃。。
7. 洋葱花:
别名：巨葱、高葱、硕葱。
洋葱：气味独特，营养价值高，有消食、润肠、等功效。
8. 小葫芦花：
别名：壶芦、蒲葫、葫芦壳、抽葫芦等。
小葫芦：可用作食用菜。含有胡萝卜素，帮助肠胃 *** ，人们很喜爱它。
9.葱花：
别名：葱兰花、洋葱花、圆葱、球葱等。
葱花宏：能 *** 消化液的分泌，健脾开胃，增加食欲。
10.番茄花：
别名：西红柿、洋柿子、六月柿、喜报三元等。
番茄：果实富有营养，风味独特，可以生吃，深受所有人的青睐。
11.丝瓜花：
别名：天丝瓜、布瓜、天罗、菜瓜、水瓜等
丝瓜：嫩丝瓜于夏、秋间采摘使用。拉丝瓜于秋后，晒干，可用来做清洁布。
12.西葫芦花：
别名：角瓜、白瓜、番瓜、小南瓜等。
西葫芦：结果后可用作食用菜。具有清热消肿的功效。
13.生姜花：
别名：姜根、鲜生姜、百辣云等。
生姜：可用作为食用菜。含有姜辣素，具有解表散寒、化痰止咳等作用。
14.黄瓜花：
别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
黄瓜：可用作食用菜。含丰富的钙、磷、铁、钾等维生素。是很好的食用的素菜之一。
15.韭菜花：
别名：丰本、懒人菜、长生韭、 *** 草、扁菜等
韭菜花：可用作食用菜，品种十分丰富。
16红薯花：
别名：荷兰薯、地蛋、薯仔等。
马铃薯花：可用作食用菜。营养素齐全，是低热能、 *** 生素和微量元素的食物。是人们餐桌上必不可少的食品。
17.南瓜花：
别名：番瓜、北瓜、金瓜、窝瓜、老缅瓜等。
南瓜：可用作食用菜，其中，南瓜子不仅可食用，还具有 *** 用价值，可补气益气，消炎止痛的作用。
18.花菜花：
别名：椰菜花、洋花菜、甘蓝花等。
花菜：味道鲜美，营养价值高，具有 *** 用价值，很受人们的喜爱。
19.茄子花：
别名：紫茄、落苏、吊菜子等。
茄子：可用作食用菜，有圆形的、长形的，含有大量的维生素，很适合 *** 需要。
20.豌豆花：
别名：寒豆、麦豆、?豆、荜豆等。
豌豆花：可用作食用菜。豌豆 *** 平，含有多种维生素，对人很有益处。
一起在“一花一世界”中，穿行在灵动的文字和优美的“蔬菜花”中，认识更多有益的花草，美化生活，灿烂心情。
（ *** 来自 *** ）
大山里的包烧马鬃鱼，一年四季最不缺“鲜”云南省德宏傣族景颇族自治州的大山里，居住在这儿的景颇族人做得一手好菜，尤其是包烧马鬃鱼。
马鬃鱼是当地的土著鱼，就野生在离人家不远的多水草的河水中，想吃了，撸起裤腿，拿着鱼叉和网，就可以捉来滑溜溜的一大群。
居住在大山里的人，一年四季最不缺“鲜”。
隔夜豢养的鱼就不好吃了，唯当天新捞现捕的才是别具一格，腥鲜入味。
做鱼，景颇族人不像我们惯常见的那样，整条清蒸或红烧，讨个美观吉利。
切成碎块，才是这儿的“族传刀法”。
盛鱼盛菜的家什和我们的也不一样。
景颇族人盛装食物素不喜用花俏易碎的碗碗盘盘。
长在大地上，天然青嫩，四季肥大的芭蕉叶，
在景颇族人眼里，才是更好的通七十二变的万能厨具。
新捉回来的马鬃鱼，段段匀称切好，摊在上面，
用不了几分钟，
这时稍微隔得近点，你就能闻到，
在西南部炽烈艳阳的照射下，芭蕉叶上的鲜鱼肉，
是怎样地在蒸发水汽的同时，亦冲鼻地散发出一股股辛冽奇异的天然山野香。
配料，
想做出一餐好吃的鱼，是断不可疏忽的。
而这种对于配料的择拣和青睐，对从做孩子起就奔跑在自然，
对身边的根块草 *** ，无不悟会于胸的景颇族人来说，郑重尤甚。
光是我们印象中那常见的葱姜蒜、香菜，
在景颇族人眼里，
对一条配正餐的鱼？
显然那太单薄了。
香柳、香荆芥、野芫荽、红彤彤的小番茄、当地菜园半野生的“冲天辣”小米辣，
以及尤为重要、不可或缺的，当地自家腌制的那虽家家不同，却一样可口甘香的水豆豉......
这些都寥寥齐备了，然后再配上那些通俗的酱油醋和葱姜蒜......
这时，一道包烧马鬃鱼的基础配料，依景颇族标准，才算入眼。
包烧马鬃鱼，重点在包烧二字。
景颇族烧菜所谓的“锅”，其实还是芭蕉叶。
将以上香柳、野芫荽等配料碎，连同糖盐醋各种调料混同马鬃鱼拌匀的同时，
看，这时，桌上又一株新浴的青鲜芭蕉叶已袒露着广阔的胸怀准备好了。
鱼、菜整个一咕噜倒上。
然后从一边卷起，卷成信包袱状，绳略略缚紧。
干柴、铁盆、积灰，起火。
卷好的芭蕉叶摊平在烤热的草木灰上。
慢烧一刻钟，待热灰焐熟青叶，盆烟袅上细香。
这时，一道地道的大山里的景颇族山野原味——包烧马鬃鱼就算做好了。
层层剥开芭蕉叶，只觉焦香扑鼻，吃起来更是纤嫩可口，
那是全不同于我们家常口味的云南大山里的原生态的山野极致体验。
世居在大山里的云南德宏景颇族有八大名菜，舂、烘、拌、烤、 *** 鸡、撒苤、竹筒、煮。
包烧马鬃鱼，就是八大名菜之中的“烘”。
景颇，群花苑般的56个民族中，这是一个颇具神话浪漫色彩的民族。
据说，景颇族原是居于高寒的青藏高原，大约在一千多年前部落迁徙，后才逐步定居于云南等地。
饮水思源的景颇族族中至今仍珍存着信美而烂漫的传统。
比如喜着黑白色的对襟衣裳，
喜戴银泡泡、银玲子刻花首饰，
男女传达爱意，依然互递唯美浪漫的树叶信，姑表舅优先婚的习俗也恒久地记载传承着，
而且虽然直到新中国成立前，景颇族还没有自己的学校，长期依靠口承和刻木结绳记事，可是景颇族却是始终保有着自己的文化和文字的民族的少数之一。
值得一提的是，别看景颇族的编织工具十分简单，可是即便是十分朴质古拙的工具，日日眼观着山川的水波和花草，追逐着身旁的轻蝶和彩鸟的景颇族人，依然能编织出300多种娟秀绚丽的图案。
景颇族，是忠于传统和自然的颖慧的民族。
于是在三餐上，往往也如法炮制。
除了“烘”。
“舂”，也是景颇族忠于传统与自然的贴切的体现。
即便不少人还没有赏味过景颇舂菜，
“舂筒不响，吃饭不香”，这句话也声名在外。说的就是景颇八菜中的“舂”。
“舂”其实不是菜名，而是一种做菜的 *** 和工具。
如同“烘”往往会用到芭蕉叶一般。而“舂”用的是竹筒。
就是山上伐一节竹子，打磨净，然后再配一根粗细适当的木棍，景颇家家可以少肉不可没舂的舂就做好了。
用对景颇饮食文化经年深研的当地学者的说法：
在景颇，万物皆可舂。
无论蔬果草木、鱼虾肉类、或是种种香料，只要是无毒能入口的，那么都无不可拿来一舂。
生舂。即以鱼腥菜、奶浆菌、豇豆、蚕豆、苦子果、马皮泡等各种植物菜为主。
把菜直接洗净，然后放入竹筒里，加进香料调味料，用木棍像捣米那样捣匀捣碎就是了。
熟舂。则一般都是舂牲畜、兽鸟鱼等动物的肉脂。因为生肉难免 *** 又难下口，所以熟舂往往比生舂多一个烤的步骤，
先把待舂的肉烤成肉干和可捣碎的骨骼，然后再像生舂一样把食材直接放进舂桶舂捣。
譬如舂螃蟹，先把螃蟹架火烤熟，然后随口味加入生姜、大蒜、辣子、芝麻、花生、核桃、豆豉、盐等香料，
或也可以什么都不加，只加些小米辣和盐调调味，直接入舂。
景颇当地大山里的螃蟹，个头小肉也不肥，但胜在先烤后舂的螃蟹壳吃起来真是特别的香。
“舂”，比“烘”似还有过之。
因为“万物皆可舂”，野菜、野果、家果、家蔬、干鱼、干虾、干黄鳝、干巴.....可荤可素，可野可田，都成了“舂”的美味，
也因此，“舂”不仅胜在天然滋味，完整保留的原生态的营养，
更使得“舂”，成为了名副其实的大山里孕育出来的“天然美味 *** 膳”。
“煮”也值得一提。
如果说“舂”特点在于生津清爽，那么“煮”一定就是暖胃又暖心的了。
“煮”最适阴湿的雨季，和寒暑交替的春秋。比如当下这个时候。
和“舂”菜类似，景颇“煮”菜，（当地通常也叫“煮杂菜”）也是把数种菜放在一起烹饪，最后得出共赢的胜算。
煮杂菜，大多都会取材各种土生土长、未经人力施为的山茅野菜。
如果有到过德宏的话，你便会惊喜的发现，
德宏的山茅野菜就跟它四季的花一样，芳菲夺目、不歇不休。
野蕨菜、臭菜、野芹菜、马蹄菜、苤菜根、树头菜、山苍子......在这里均屡见不鲜。
煮杂菜最主要的就是食材和佐料的调配，甚至由于汤在这里的中和和加入，“煮”比“舂”在选材用料上还要更为用心和谨慎。
在这里，作为主菜的野菜，才是配角。
虽然万种野菜皆可煮，但如果配料调不好，那么再独到的野菜也会入口皆涩。
景颇煮杂菜，深为重要的两味配料，一为豆豉，一为腌干菜。
很多景颇菜里都放豆豉调味，如前面的“烘马鬃鱼”。豆豉在景颇族人心中地位就相当于盐巴，做菜，无论“舂”、“煮”、还是“烘”，只有加了豆豉，菜才能有味道。
而干腌菜，实际上也是巧厨善做的景颇人用种种青菜经过道道传统工序 *** 出来的，
干腌菜吃起来酸酸的，入汤中自然能开胃提口感，当然也可以替之以甘酸的小番茄。
此外，腌竹笋在煮杂菜中，那润滑清爽的鲜，配合着百滋百味的野菜，不得不说，也起到了锦上添花的好作用。
景颇的“烤”也极美。
无论是看着还是吃着。
比如烤肉，把肉切块剁细，拌匀佐料后，直接装入现砍的竹筒里，再用新采的芭蕉叶塞紧竹筒口，直接放到火上翻烤，
等到什么时候竹筒烤焦了，这时里面的肉也熟了，
取出来剖开竹筒，这时你去闻去吧，菜香四溢，吃起来更是不仅原汁原味，再加上阵阵竹子香，简直可说得上妙不可言。
此外，景颇的堆成小山似的各式菜肴，围裹着的洁白喷香的手抓饭。
辣出天际的原是古老的祭祀用的奉供的 *** 鸡。
还有那一到春夏即倍觉清新的山野田园拌菜和自家用杂粮、山泉、甑子、土罐酿制的大山里的风味发酵水酒。
这些，都是世居在大山里的景颇族人的三餐家常。
大山里有什么？
不止有生机、淳厚、静谧、还有美。
那是人文的长河源远流长，流下来的传承的脚步和爱戴的绝响。
就在那晴耕雨读，就在那山花家果，就在那缕缕炊烟。
等天气再热点，等出游随意，我们去大山里吃顿饭啊。
舂螃蟹配烤鱼，一大碗水酒，再来个土生土长的竹筒豆豉煮杂菜。
美食 *** 「香气浓郁，“芹”意绵绵」芹菜二吃#我在头条搞创作#芒种，又名“忙种”，二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。
芒种，一个收麦子、种稻子的时节。农谚曰：“芒种芒种，连收带种”，这是一年中农事最繁忙的时节。一个忙于收获和耕种的时节。
?夏季饮食以少荤多素为主。芹菜是家里餐桌上常有的一道菜，芹菜是高纤维蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
?今天用芹菜杆和芹菜叶，做两道好看又好吃的美食，芹菜二吃。
? *** 过程：
一把小西芹，去根摘洗干净后，把杆和叶分离。芹菜杆切两三厘米的小段，焯水一到两分钟备用。
?木耳用温水泡发洗净，焯水两分钟左右，捞出备用。
?准备少量核桃仁，清水泡一会，去掉外皮备用。
?葱蒜芝麻小米椒用花椒油爆香，加入味极鲜、鸡精、精盐、香醋调汁备用。
?把菜料和调好的汤汁混合均匀，装盘。
?色泽鲜亮，味道鲜美，清脆爽口，营养搭配合理，很好吃的一道凉拌菜。
?记的小时候吃的芹菜都是菜杆又粗又长的，菜叶摘下都喂鸡了。网上查资料，“中国营养协会”曾提到，芹菜叶中的钙、铁、叶酸等营养物质的含量要远高于芹菜的茎秆，像100克芹菜茎秆和100克芹菜叶子中，胡萝卜素的含量分别为0.1毫克和1.5毫克，相差如此之多，可见芹菜叶子中的营养并不低，如果将叶子扔掉，实在是太可惜了。
?芹菜叶焯水半分钟，捞出挤干水分，捏成团备用。
?用芝麻酱、味极鲜、蒸鱼豉油加少量白开水调汁。搭配水萝卜双拼摆盘，沾汁吃，保留了芹菜的香味，营养丰富又好吃好看。
?芒种，雨水增多，浇的芹菜一身脆嫩，入口汁水充盈，筋感轻微，香气浓郁。芹菜是具有极高适配 *** 的食材，成为餐桌上被人们青睐的一款食材。
黄鹌菜的成分及利用价值黄鹌菜也叫黄鸡婆，是菊科黄鹌菜属一年生草本植物，在我国南北各地都有分布。今天我主要介绍它的成分及利用价值。
一，黄鹌菜的主要成分
根据有关研究，黄鹌菜主要含有以下成分：
萜类化合物：一些学者从黄鹌菜的地上部分分离出了5种三萜类化合物，分别是蒲公英甾醇、21-α-氢过氧基-蒲公英甾醇、β-香树脂醇乙酸酯、齐墩果酸、熊果酸等。还分离出11种倍半萜类化合物，包括愈创木烷型、四甲基环己烯型和桉叶烯型。
黄酮类化合物：包括芹菜素、木犀草素-7-0-葡萄糖苷等。
甾醇类化合物：包括蒲公英甾醇乙酸酯、β-谷甾醇、豆甾醇、β-胡萝卜苷等。
酚酸类化合物：主要是3,4-咖啡酰奎尼酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸等。
其他成分：黄鹌菜还含有正二十二烷醇、正二十二烷酸、膳食纤维、粗蛋白、粗脂肪、维生素C、常量元素钾、钙、钠、镁、磷及微量元素铁、锌、铜等。
二，黄鹌菜的利用价值
之一，黄鹌菜的全草或根在民间是一种草 *** ，春秋季采收；其味淡， *** 凉，具有消肿止痛、清热利湿、凉血解毒功效； *** 理学认为黄鹌菜有抗菌、抗炎、抗 *** 、抗肿瘤、抗氧化、清除羟 *** 基等作用。 *** 用时请遵医嘱。
第二，黄鹌菜的嫩叶可作野菜食用，春季采集嫩叶可作凉拌菜和炒菜吃，味道鲜美，无异味；在农村可作家畜家禽的饲料利用。
第三，在农村黄鹌菜通常当杂草对待，其实它是一种经济植物。
*** ！清肺润肺的一种蔬菜，可做多种菜肴，搭配合理营养健康百合具有极高的营养价值，含 *** 所需丰富的矿物质与氨基酸，可以提高免疫力，可以清肺润肺，提高肺部的免疫力与功能。
百合具有 *** 用价值， *** 了 *** 不断冲击下， *** 的人很多，甚至有二次阳的， *** 我们一爱定要补充含有维生素，多吃蔬菜，清肺润肺的食物，对健康有很好的帮助作用。
随着人们对健康食材，不断的追求探索，日益俱增的需求，百合生吃香甜脆嫩，熟吃软糯香甜的口感，深的人们的喜欢。
百合西芹炒银杏
主料
百合150，银杏100克，西芹150克，红椒15克，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉，食用油。
1、百合去两头分瓣，西芹去皮切成菱形，红椒切成菱形备用。
2、锅中做水，水开下入银杏，西芹，红椒，在下入百合，快速倒出冲一下水，锅底油放入银杏，百合，西芹，红椒，翻炒离火，对汁盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉少许上锅翻炒，点明油出锅装盘。
3、一道清清爽爽的素菜，清淡爽口，色泽美观，搭配合理，营养价值丰富，深受食客们喜欢。
芦笋百合炒虾仁
主料
芦笋100克，百合200克，虾仁150克，红绿，黄椒，盐味，精，鸡精，鸡汁，水淀粉。
***
1、嫩芦笋尖削去皮，百合去根分瓣，虾仁化开，沥干水分放入盐，胡椒粉，料酒抓匀，黄红椒切菱形。
2、锅中做水，水开下芦笋，焯捞出冲下水，在焯红黄椒百合，起锅烧油把虾仁滑熟，控油，锅中放底油将芦笋放入加盐，味精，鸡汁薄芡明油出锅摆盘，
3、锅中放底油再放入虾仁百合，红黄椒，对汁加入盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉翻炒出锅装盘，放在芦笋尖旁边。
4、一道清爽的菜肴，芦笋摆盘围边，百合虾仁滑炒，营养搭配合理清爽滑嫩。
蜜汁百合
主料
百合，山 *** ，小柿子，白糖，蜂蜜，橙汁，水淀粉。
1、百合去根分瓣洗净，山 *** 去皮洗净，切成片上锅蒸熟，捣成泥铺在盘子上，把百 *** 在山 *** 泥上入蒸锅3分钟出锅再放一半小柿子。
2、起火锅中放水白糖，蜂蜜，橙汁少许，勾入水淀粉点明油出锅淋入百合上即可上桌食用。
3、造型美观，美似莲花又似菊花，香甜软糯。
炒百合南瓜
主料
南瓜200克，百合300克，大葱，红绿尖。盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉。
***
1、长南瓜去皮，去瓤顶刀切成 *** ，码盘上蒸锅蒸熟。百合去根分瓣洗净，红绿椒切菱形两粒，大葱切粒。
2、锅中放水将百合红椒焯水，锅中放底油，放入葱粒翻炒，对汁，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉翻炒，出锅盛入蒸好的南瓜盘上，即可上桌食用。
3，色泽美观，清谈爽口。
百香果鲜百合
主料
百香2个，百合400克，蜂蜜，橙汁，小萝卜，青桔，薄荷叶。
***
1、百合去根分瓣清洗干净，百合上锅用开水煸十秒中，倒出冲凉摆入盘中。
2、对汁取百香果肉，蜂蜜，橙汁混合均匀淋入盘中，一个小萝卜用刀搓成花摆入盘中，青桔，薄荷叶摆好即可上桌。
3、果香味浓郁，香甜脆嫩。
养生小炒
主料
百合 *** 克，水发木耳50克，胡萝卜50克，西芹50克，石榴籽，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉。
***
1、百合去根清洗干净，胡萝卜改刀成片，西芹切成片，水发木耳，起火锅水中放，将西芹，木耳，胡萝卜，百合焯水焯好冲凉备用。
2、锅中放底油，下入百合木耳胡萝卜等原料，放入盐，味精，鸡精，鸡汁水淀粉淋入翻炒出锅装盘，撒入石榴籽。
百合南瓜
主料
南瓜，百合，大枣，枸杞， *** ，蜂蜜。
***
1、百合去根分瓣洗净，金南瓜去皮去瓤，切成块放入锅中，加入 *** ，蜂蜜，橙汁，少盐，加入枸杞大枣煮熟，装盘放入洗净的百合瓣几粒，即可上桌。
2、这是一道甜品菜软糯香甜，老少皆宜，口味香甜。
百合芹香白米粥
主料
大米 *** 克，百合20克，香菜10克，盐，鸡汁，胡椒粉。
***
1、香芹菜切粒，大米淘洗干净，下入大砂锅中，加入水，熬制好后加入百合，芹菜，盐，鸡汁，胡椒粉，调味即可食用。
2、粥是很好的一道主食，健康营养，健脾益胃。
百合烩鱼肚
主料
200克鱼肚，红黄椒，芦笋，百合，南瓜泥，盐，鸡汁，鸡精，葱姜。
***
1、鱼胶上锅蒸，用水发好，切成块，红黄椒切菱形，芦笋切成片，南瓜去皮去瓤，切成片上锅蒸熟捣成南瓜泥。
2、砂锅中淋入油放入葱姜，入鱼胶加入高汤熬制，下入南瓜泥加，野，盐，味精，鸡精，鸡汁再加入红黄椒，芦笋，百合出锅装碗。
3、汤鲜味美，营养价值丰富是滋补的佳品。
银杏百合炒甜豆
主料
银杏100克，百合100克，甜豆150克，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉，红椒。
***
1，百合洗净分瓣，甜豆摘洗干净，红椒切粒，锅中放水，水开焯将甜豆和百合银杏分开焯水，焯好先将甜蜜豆炒好摆入盘中。
2、锅中放底油下入银杏百合，盐味精，鸡精，鸡汁，水淀粉翻炒出锅装入摆好甜蜜豆中，用茄子皮切成树叶型即可上桌。
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备考加分菜：芹菜的营养解密与健康益处充足的营养摄入，对于考生保持身体健康和提升学习能力至关重要。在众多蔬菜中，芹菜以其丰富的营养成分和多种益处而备受推崇。
芹菜的营养成分
芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种重要的营养成分，包括：
1. 维生素：芹菜富含维生素K、维生素A、维生素C和维生素B9（叶酸）等。这些维生素对于促进免疫 *** 健康、维护眼睛和皮肤健康、增强记忆力和大脑功能都起着重要作用。
2. 矿物质：芹菜含有钾、钙、镁和铁等矿物质。其中，钾有助于维持体液平衡和心脏功能，钙和镁有助于骨骼健康和神经传导，铁是造血过程中不可或缺的成分。
3. 膳食纤维：芹菜是纤维素的良好来源，富含可溶 *** 和不可溶 *** 纤维。膳食纤维有助于促进消化 *** 健康、维持饱腹感和控制体重，还有助于调节血糖和血脂水平。
芹菜营养成分对考生的作用
1. 增强免疫力：芹菜中的维生素C和维生素A有助于提高免疫 *** 功能，帮 *** 生抵御感冒和其他疾病。充足的维生素C摄入还有助于减轻压力和焦虑，使考生更好地应对 *** 压力。
2. 促进大脑功能：芹菜中的维生素K和维生素B9（叶酸）对于神经 *** 健康至关重要。维生素K有助于维持大脑功能和认知能力，而叶酸在脑细胞的形成和发育中起着重要作用。通过摄入足够的维生素K和叶酸，考生可以提高思维能力、注意力和记忆力，有助于更好地学习和应对 *** 。
3. 维护眼睛健康：芹菜中的维生素A是保护眼睛健康的关键。维生素A对视网膜细胞的生长和维持具有重要作用，有助于预防眼睛疾病和提高夜间视力。考生长时间注视书本或电子屏幕，眼睛容易疲劳和干涩，适量食用芹菜可帮助保护眼睛健康。
4. 支持消化 *** 功能：芹菜中的膳食纤维有助于促进消化 *** 的正常运作。纤维可以增加大肠内菌群的数量和多样 *** ，有助于预防便秘和改善肠道健康。 *** 期间，饮食可能不规律，芹菜作为健康的纤维来源，有助于保持良好的消化功能和排便习惯。
5. 维持心脏健康：芹菜富含钾，钾是维持心脏正常功能的关键矿物质之一。足够的钾摄入有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。考生常常面临压力和紧张，适量摄入芹菜可以帮助维持心脏健康，减轻压力对心血管 *** 的影响。
芹菜的营养食谱
1.芹菜炒虾仁
材料：
芹菜（150克）、鲜虾仁（100克）、蒜末（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、油（适量）
做法：
1. 将芹菜洗净切段，鲜虾仁洗净备用。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入鲜虾仁翻炒至变色。
4. 放入芹菜段，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。
营养价值：
这道芹菜炒虾仁丰富了蛋白质和纤维素的摄入，有助于提高记忆力和注意力。芹菜富含维生素K和维生素C，可以增强免疫 *** 功能，提高身体抵抗力。虾仁则富含优质蛋白质和矿物质，对于大脑发育和神经功能有良好的保健作用。
2.芹菜炒蛋
材料：
芹菜（适量）、鸡蛋（2个）、橄榄油（适量）
做法：
将芹菜洗净后切成小段备用。
打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
在热锅中加入适量的橄榄油，待油热后加入芹菜翻炒至变软。
倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
关火，加入适量的盐和胡椒调味即可食用。
营养价值：
鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质，有助于提供稳定的能量和促进大脑功能。芹菜富含维生素K、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康。橄榄油提供了健康的脂肪，有助于吸收脂溶 *** 维生素和提供能量。
3.芹菜果汁
材料：
芹菜（适量）、苹果（1个）、柠檬（半个）、蜂蜜（适量）、水（适量）
做法：
1. 将芹菜洗净后切成小段。
2. 将苹果去核切成小块。
3. 将柠檬挤汁备用。
4. 将芹菜、苹果块和柠檬汁放入搅拌机中，加入适量的水。
5. 打开搅拌机，搅拌至均匀细腻的汁液。
6. 根据个人口味加入适量的蜂蜜调味即可饮用。
营养价值：
这款芹菜果汁结合了芹菜的纤维素和苹果的维生素，提供了丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。柠檬汁则为其增添了一丝清新的酸味。维生素C有助于增强免疫力，维生素K有助于骨骼健康，膳食纤维有助于消化和控制体重。这款芹菜果汁不仅营养丰富，还具有清凉解渴的效果，是考生在备考期间补充营养和水分的理想选择。
4.芹菜豆腐汤
材料：
芹菜（适量）、豆腐（100克）、鸡蛋（1个）、高汤或清汤（适量）
做法：
1. 将芹菜洗净后切成小段备用。
2. 将豆腐切成小块或丁。
3. 将高汤或清汤煮沸。
4. 在煮沸的汤中加入芹菜和豆腐，继续煮熟。
5. 打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 关火，加入适量的盐和胡椒调味即可食用。
营养价值：
豆腐是优质蛋白质的来源，有助于提供身体所需的氨基酸。芹菜富含维生素K、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康。鸡蛋提供了维生素和矿物质，为考生提供稳定的能量和促进大脑功能的营养素。
芹菜作为一种营养丰富的蔬菜，对考生的身体和心理健康都有诸多益处。在备考期间，合理摄入芹菜可以帮 *** 生保持良好的营养平衡和身心状态，更好地面对 *** 挑战。因此，将芹菜作为日常饮食的一部分，将为考生的学业和健康带来双重收益。
你喜欢怎么吃芹菜，芹菜的家常做法你会吗？赶快学起来吧芹菜是一道美味的蔬菜，营养价值也非常丰富，很多人都喜欢吃它。平时生活中你喜欢怎么做着吃芹菜呢，今天我们就一起来学习一下芹菜的家常做法。
一、凉拌芹菜的做法
1、凉拌芹菜的做法非常简单，我们先将提前准备好的芹菜摘洗干净，切成小段。
2、锅中添加少许的水，水开之后加少量的盐，把芹菜倒入热水中焯一下，焯熟之后过凉。
3、也可以提前冷水泡点花生，把花生也放到热水中煮熟。
4、这两种食材拌到一起，加入盐、调料、生抽、香油等，如果喜欢热油泼的话也是可以的。拌均匀后，美味的凉拌芹菜就可以吃啦。
二、芹菜炒香干的做法
1、提前准备好芹菜，摘洗干净控下水分。香干也要提前准备好，用清水冲洗干净。
2、把芹菜切成斜刀，这样好看一些，如果不会切成段也可以。相干写成粗细均匀的小段。
3、也可以准备点配菜，生姜和大蒜，也提前清洗干净切成末。
4、锅里烧油，油热之后，先将姜蒜末倒入锅爆香，再把芹菜下入锅中翻炒均匀。
5、芹菜炒一小会后加入香干继续翻炒，这时锅中可以加些盐、调料、生抽等。
6、等芹菜和香干都熟之后就可以盛出来啦，美味的芹菜炒香干就做好了。
三、牛肉丝炒芹菜的做法
1、这道菜需要准备好牛肉，将清洗干净的牛肉切成丝，放到碗中，加入料酒、酱油、生姜丝等腌制。
2、芹菜去叶之后摘洗干净，切成段备用。胡萝卜也清洗干净切丝。这两个菜准备好后下锅里焯水后，捞出过凉。
3、准备点生姜和大葱，清洗干净之后切好备用。
4、炒锅里加点油，油热之后，先下入葱、姜煸炒出香味，然后再下入牛肉丝，用大火快炒，炒熟之后，牛肉装盘备用。
5、锅中再加入少许油，烧热后，继续下入芹菜和胡萝卜丝翻炒。
6、等芹菜和胡萝卜炒至断生之后，再加入炒好的牛肉，加入盐、调料、生抽等，用大火再翻炒片刻就可以出锅啦。美味的牛肉丝炒芹菜就做好了，赶紧去尝尝吧。
以上就是关于芹菜的家常做法，你学会了吗？也可以给家人做起来哦。
