黍米有什么好处，黍米有什么用

减肥必吃10种超级杂粮谷物

“大黄米”“黄小米”有何区别？

在超市或农贸市场的杂粮区，往往摆放着两种 *** 的米。它们看上去差别不大，但仔细分辨又有区别，一种颗粒大些，另一种颗粒小些，这就是大黄米和黄小米。从营养价值及口感来看，它们又有哪些不同呢？

大黄米与黄小米属于不同农作物，有着本质的区别。大黄米产自一种名为黍（糜）子的植物，俗称大黄米，由黍子的果实去皮而得；黄小米是由成熟的谷子脱壳后所得。二者虽然看起来相似，但黄小米明显要小一些，颜色浅一些，而大黄米则颗粒更大，呈金 *** 。如果将二者分别煮成粥，大黄米的口感更加黏稠。

无论是大黄米还是黄小米，营养价值都比较高，具有滋补作用。大黄米中富含蛋白质、碳水化合物，以及矿物质和维生素。值得一提的是，大黄米中含有8种 *** 所必需的氨基酸，含量远高于大米和小麦，经常食用可强健身体；黄小米中，维生素B1、维生素B2的含量十分突出，可以起到缓解口腔溃疡，预防反胃呕吐的作用。此外，黄小米粥有着“代参汤”的美称，因为黄小米能滋阴养血，可辅助孕产妇调养身体、恢复体力。

从烹饪 *** 来看，大黄米的制品种类更多一些。山西做年糕或炸油糕时，通常用的是大黄米面；东北地区流行的黏豆包，也经常会用到大黄米。除此之外，大黄米还常被用来做黄米粽子、黄米凉糕、驴打滚等，口感软糯弹牙。

文/小诗

粗粮吃多了也会降低免疫力 教你正确吃粗粮

吃粗粮成了近年来的一种时尚。可是，粗粮虽好，也不宜多吃，特别是对年轻人。由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低 *** 的免疫能力，甚至影响到 *** 力。研究发现，日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配食用最合理。

粗粮有哪些？

“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。

高粱类：玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴、大黄米粘豆包、玉米面萝卜条包子。

野菜类：山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、老家心里美大萝卜、山刺嫩芽、野磨菇、山水萝卜、野水芹等各式鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干等。

蘑菇类：品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。

粗粮含有丰富的不可溶 *** 纤维素，有利于保障消化 *** 正常运转。它与可溶 *** 纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和 *** 三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、 *** 癌、溃疡 *** 肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

吃粗粮也需要讲年龄段

如今，不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的，一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，以至于出现粗粮的 *** 高于细粮的态势。医学专家指出，若是不分年龄、过多地食“粗”对健康也是不利的。

过食粗粮的坏处

1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急 *** 症状。

2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使 *** 缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致营养 *** 的典型表现。

3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括 *** 期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

4.纤维素还具有干扰 *** 物吸收的作用。它可以降低某些降血脂 *** 和抗精神病 *** 的 *** 效。

正确吃粗粮的3个 ***

1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进 吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可 *** 之过急。

3.搭配荤菜 吃粗粮当我们每天 *** 食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

五谷为养——主食 ***

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跟着徐老师学习中医营养食疗学

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中医顺应自然的养生保健原则，在冬天就是养藏。人是万物之灵，不会像动物那样迁徙或冬眠，而是通过人为改善起居环境，来达到御寒、保温、健 *** 存发展的目的。

冬天我们要穿棉衣、烧火炕、烧暖气等等，同时要歇冬、猫冬，有意识地减少外出和活动。

我们说冬天要“闭藏”，如果闭藏不住，就会出现 *** 泄漏，导致流失精气，后被寒邪入侵。

冬天补身体、补漏洞也要“对症来吃”，就像做饭的锅漏了，先要找到缺口一样，不然放再多的好东西进去，也是枉然。

人有三宝“精气神”，养精蓄税，吝精惜神的人会健康，而漏精、漏气、漏神的人，生命的质和量就不高。

冬天不闭藏的结果，就是先耗伤自己宝贵的阳气，接着就是外来寒邪入侵到体内，有人会出现经常的肌肉骨骼酸胀疼痛，有的人面部和皮肤会出现黑斑、 *** 等，还会导致人出现负面的精神情绪。

很多人认为，补就是要吃“补品”，其实这是错误的认识。

合理的补益原则是五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充。

“五谷为养”是进补的基础，也就是我们的主食。

五谷是植物的 *** ，中医认为，植物会把它最精华的东西都储存在自己的 *** 里面，所以它是含有我们中医概念里面的精气神的精。

所以想要身体好，最基础的一步就是要吃五谷（主食），当你把 *** 里面的物质能量，转化成自己的精气神，所消耗的自身能量是更低的。尤其是在寒冷的冬天，为了减肥而不吃主食的做法是错误的。

从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃 *** （主食）, 而其他的东西只是下饭的。

比如，红薯，土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而 *** 里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。

五谷之首——粟

它的 *** 叫做谷，剥去外壳以后就是我们吃的小米。

二十四节气中有个谷雨节气，相传就是在那天仓颉造字，感动天地 *** 神，结果粟谷从天而降，如同下雨一般，因此得名。

中医认为，小米味甘， *** 温。把小米作为补益后天之气，也就是补益脾胃的食疗首选。它比较容易被 *** 消化、吸收。

五谷为养——小麦

麦专指小麦，而不是大麦、燕麦。小麦主要在北方种植，生长周期是秋播、冬灌、春穗、夏收。

二十四节气中的小满，就是专指小麦灌浆， *** 逐渐饱满，即将成熟。

中医认为，小麦味甘， *** 温热，在补益脾胃的基础上，有温补舒畅肝胆气血的作用。还能补木生火，间接温补心气心血。

在五谷里面，小麦的蛋白质含量较髙。不用什么仪器测定，大家只要看看筋道不筋道就知道蛋白质的含量了。

建议，我们还是去买那些看似不白的面，吃那些有点发黄发黑，但是有麦香的馒头，或者干脆就去买黑面包大列巴吃。

贫苦人吃顿白面有益于健康，富得流油、营养过剩的人们更好吃全麦饭，或者多吃蔬菜，多喝红茶/黑茶/熟普，消消油腻，解解毒。

孔子说食不厌精，很多人为了追求口感，在做粮食的精加工，小麦被剥壳、脱麸皮、胚芽分离以后，还被人为增白，使得小麦的本 *** 失去平衡，变得越来越热，吃白面的人会变得越来越躁。

五谷为养——黍

黍有两种解释：黄黏米和秫(指高粱)。

黍的俗称叫做黄米，它的颗粒要比小米大，一般不熬粥或蒸米饭吃，而是磨成面，用水和好了，上笼蒸成黄米面年糕。有个成语叫做一枕梦黄粱，就是梦醒了，黄米糕却还没熟。

中医认为，黍米味甘， *** 温，入心和小肠经，能补益心、心包、小肠、三焦的气血。

外国人心情不好的时候吃巧克力，老天给中国人的礼物就是这黄米糕了，适合心气虚怯、呕心沥血、劳心过度的人。

如果消化不好，嚼不动、咽不下黄米糕的话，喝点用黄米酿的甜酒也能起到同样的滋补作用。

五谷为养——稻

常见的稻米包括: 粳米、糯米、糙米。

粳米 得秋天之气最重。

糯米 蛋白质含量高、淀粉含量少。

糙米 带糠的、放在水里还能发芽的稻米。

稻又叫水稻，天 *** 离不开水。中医判断食物的寒热温凉属 *** ，一般都要看看生长环境。凡是水生的动物和植物一般都偏寒凉。

中医认为，大米 *** 凉，味酸，入肺、大肠经。

我们吃小米或者馒头的时候，多嚼一会儿，嘴里会觉得发甜。而当你嚼一口米饭在嘴里久了，你会觉得发酸。正因为如此，大米能够滋补肺、大肠，使人肺气足、肺津生、皮毛润泽、 *** 通畅。

另外吃炒米、大米饭饭焦、煮发酵以后的醪糟，或者吃大米炒饭也都是缓解、平衡米饭寒 *** 的有效 *** 。

怕大米寒会导致胃酸，可在焖大米的时候，往里面加点带辛温之气的孜然或者桂皮，就可以平衡大米的寒气了。

五谷为养——菽

古人用菽泛指一切豆类，而今天说的大豆专指黄豆和黑豆，不包括蚕豆、绿豆、红豆、豌豆等有鲜明个 *** 的豆子。

在五谷之中，大豆的油脂含量最髙，蛋白质、纤维含量较髙，含糖量更低。

中医认为，大豆 *** 凉，于是以毒攻毒，用卤水的热毒平衡豆浆的阴寒，阴阳中和以后就凝结成为豆腐，相对容易被 *** 消化吸收。

豆子的正确吃法是做成豆腐吃，更好吃卤水点的豆腐。豆腐本身磨得很细，而且既营养又美味，容易被吸收。

在吃豆腐的时候，一定要加一些热 *** 的佐料，比如说小葱拌豆腐、麻婆豆腐、油炸豆腐，当然最有助于消化的是发酵以后的酱豆腐、臭豆腐。

以上内容节选自徐文兵老师著《黄帝内经四季养生法》《饮食滋味》。

食谷者智慧而巧，现在很多人排斥主食的观点是对身体无益的。

美食课学员膳食分享

M…厨房

日常膳食

1

全麦馒头+鱼头豆腐+白萝卜片(切片，放碗中码上少许火腿和姜丝，蒸15分钟）。

2

寻找东四北大街孔乙己老店五块钱一盅东坡肉的味道。

3

菜，自己种的！

大白菜、胡萝卜、小黄姜、南瓜.

4

大白菜馅儿饺子

大白菜馅儿饼

猪肉馅：自己剁

饺子皮：自己擀

5

火锅

糖蒜，自己种的+腌制

6

茶

选用黑茶(如六堡)或熟普洱来化食

---美食课一期优秀学员荷美姐姐

饮食多一些尊重和考虑自己的主观感受，不刻意遵循顺从主流的饮食倡导，更好根据节气、季节的变化去吃喝。

通过适当的烹饪方式、辅料佐料的搭配做出自然、可口的饭菜，满足身心。

听课学、实 *** 习，开启饮食的养怡之道...

用它煮粥，男人养精，女人养气，冬季吃最合适了！

小米虽然个头不大，但是营养价值却非常高，那小米到底有什么功效呢?

小米功效1:健脾胃。

早在古书《名医别录》中曾记载，小米，味甘、闲， *** 凉，归肾、脾、胃经，有和中益肾、除热、解毒之功效，主治脾胃虚热，反复呕吐、食不消化等症。

现代营养学研究发现，小米跟大米相比，它的淀粉含量相对较低，但是水溶 *** 多糖要高一些，所以更容易消化吸收，特别适合脾胃虚弱、消化 *** 的人食用。另外，小米不像其他谷物、豆类，外层有一层壳，所以煮出来口感更好，也更易食用。

小米功效2:助睡眠。

小米中的维生素B1、B2、铁和钾的含量均高于大米的4倍之多，且色氨酸丰富，而维生素B族可以调节神经 *** ，二者结合，可以对失眠起到很好的改善作用。建议睡眠不好的人，晚餐食用一碗小米粥，这样便可以安然入睡。

另外，食用富含维生素B族的食物，还可以帮助预防口角生疮。

小米功效3:滋阴补肾。

古书《 *** 本草》中记载，小米主滋阴，养肾气，可治疗肾阴亏损、补液添精。尤其是小米粥上的一层“粥油”，营养价值非常高，食用时一定不能扔掉。

另外，小米相比于大米，饱腹感更强，且升糖速度缓慢，特别适用于糖尿病人食用，由于小米口感粗糙，下咽困难，我建议您可以搭配大黄米、大米、燕麦等粘 *** 相对较高的食物一起食用，这样便可以弥补一些小米的不足。

养生之道，五谷为先，而我们今天要说的这个小米，又是谷类营养之王，既养先天之本脾胃，又养后天之本 *** 。我国北方很多女 *** 生产后，都会用小米作为更佳滋补食材，称小米为“月子米”，可见，小米的营养不容小觑。用它煮粥，男人养精，女人养气，冬季吃最合适了。

大黄米和小黄米的区别

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在如今社会，人们对吃的食物是非常讲究的，所以粗粮渐渐的就淡出了人们的视野里，但是要知道的是经常吃所谓的精致的食物反而对人的身体不是太好，偶尔还是要多食用点粗粮才行,因为粗粮里面所含有的营养成分很多都是精致粮食里面所没有的。

大黄米和小黄米都是属于粗粮。大多数的人都是把这两种粗粮用在煲汤和 *** 甜品上面,那么大黄米和小黄米在营养方面又有些什么区别也是人们关注的问题。

步骤/ *** :

一、小黄米和大黄米都具有滋补功效，小黄米益肾、补虚、养胃,常用于妇女产后进补食物，小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来;而大黄米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而来，黄米颗粒小,不黏;而大黄米颗粒大,糯 *** 强,很黏。

小黄米富含维生素B1、B2,具有防止消化 *** 及口角生疮的功能;大黄米则含有 *** 必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元素,有一定"补中益气、健脾益肺"等保健功能。

二、小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等 *** 所必需的营养物质。同时又具有一定的 *** 用价值。

中医学认为，小米 *** 味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。

三、大黄米又称"软黄米"，是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的 *** 必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

大黄米最常作用食用 *** 就是 *** 年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。另外大黄的米的营养 *** 也很高，人们食用以后可以起到强身健体的作用。

注意事项:

通过上述很多的大黄米和小黄米的区别,我们可以看的出来虽然这两种都是粗粮,但是在本质上还是有一定的差别的，所以营养也是有差别的。不过,大家要知道的是不管这两种粗粮有没有什么区别都没有什么太大的关系,重要的是通过食用这两种粗粮对人的身体有好处就可以了。

还要注意的是由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。

特产早知道——神池黍子

神池黍子产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。神池县独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点，十分适合黍子的生长。黍子， *** 黏，常用来做黄糕、酿酒。黍子褪壳后本地人叫黄米，黄米可以做成各种传统美食；磨成面，谓之黄米面，又称糕面。用糕面做成的油糕，是本县人推崇的最隆重也是最传统的食品。逢年过节，油糕用来祭祀或家中有重要客人及逢重大节日，油糕也是必备佳品。油糕营养丰富，蛋白质含量高，口感绵软、筋道，吃了后很“管饱”，有民谚道“三十里莜面，四十里糕，十里荞面饿断腰”。

神池全县可耕地面积93万亩，农民人均耕地11.5亩，可适宜机械化耕作面积47万亩。眼下，“小满天逐热，温风沐麦圆”，2019年神池老百姓种植的主要农作物品种有：莜麦、胡麻、豌豆、黑豆、蚕豆、红芸豆、谷子、黍子、玉米、马铃薯、南瓜。农民们生产加工产品有莜面、豆面、糕面、荞面、粉面、糊糊面、小米。独特的自然气候衍生了别具特色的农副产品，神池胡麻，神池莜麦神池黍子分别获得国家 *** 地理标志认证。目前，全县建成15万亩油料、20万亩玉米、4万亩南瓜、6万亩黑豆、10万亩莜麦、15万亩土豆六大特色种植基地，所产的农产品，营养价值高，确实是适合消费的好产品。

黍子是单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡 *** ，去皮后俗黄米，，黄米再磨成面俗称黄米面， *** 黏，常用来做黄糕、酿酒。

神池黍子其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金 *** ，具有粘 *** ，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及 *** 必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。黍米粘 *** 大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食。

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包粽子用的大黄米，适合糖尿病人吃吗？告诉你常吃对血糖是好是坏

粽子是端午节必吃的一种美食，现在超市里的粽子口味繁多，有甜粽子、咸粽子，还有白粽子。选来选去还是最喜欢吃家乡的杂粮粽子，糯米、大黄米、紫米、芸豆、红豆一起包制而成，别提多美味了。

可是近几年来，粽子似乎成了升血糖的“高手”，糖尿病患者根本不建议食用，难道血糖高的人真的不能吃粽子了吗？

其实不然，甜粽子和咸粽子升高血糖的能力的确很强，但是杂粮杂豆粽子不仅不会对血糖造成太大影响，同时还能帮助降低血糖反应。大家在包粽子的过程中，可以选择黏 *** 不是很强的大黄米代替糯米作为主要食材。

大黄米适合糖尿病人食用吗？

大黄米的营养价值很高，B族维生素、钙、镁、锌等营养素含量丰富，尤其蛋氨酸、各种微量元素的含量，是大米的两倍还多。

虽然大黄米属于粗杂粮，但对血糖的影响相比其他谷物要大一些，尤其是糯 *** 较强的大黄米，也就是“黍”，糯 *** 较差的大黄米被称为“稷”。

“稷”相比“黍”，升高血糖的能力更弱，所以对糖尿病患者来说更为友好。包粽子时，一并放入膳食纤维含量较高的红豆、芸豆、燕麦、糙米等食物，能够很好的控制血糖的上升速度，同时增加饱腹感，减少正餐的摄入量。

糖尿病人可以吃粽子，就能随便吃不忌口了吗？

当然不是，血糖控制好的情况下，吃点粽子解解馋就可以了，不要大量食用。每天的量不要超过1个，吃杂粮粽子的同时要减少正常主食的摄入量，同时随餐食用大量蔬菜，能够帮助大家有效降低餐后血糖的反应。

很多人认为吃粗粮可以多吃点没关系，但其实粗粮的热量并不低，一顿饭吃80g左右的粗粮，跟吃100g的大米相差无几。

所以糖尿病患者要想把血糖控制住，更好采用少吃多餐、多运动的方式，帮助血糖恢复到正常水平。靠吃某些粗粮，只能起到控制血糖的作用，而非降血糖，更不能因为食用了某些健康食物而代替了 *** 物，所以要想对抗血糖要有打持久战的准备。

各位朋友们，你们对于糖尿病患者吃大黄米的话题，还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言告诉我们。

这种糖可入 *** ，健脾养胃有奇效

东汉张仲景在《伤寒论》里面有一个补中名方——小建中汤，里面有一味神秘的饴糖，很多就丈二和尚摸不着头脑，不知道这饴糖究竟是什么。其实麦芽糖在古代叫做饴糖，是一种来源于淀粉的糖。它的出现，其实是很有科技含量的。

麦芽糖是利用麦类在发芽的过程中所产生的糖酵化酶水解淀粉而成。一般是将大米、糯米、小米、黍米、高粱、玉米等煮熟，再用大麦发芽后产生的一种麦芽酶混合反应而得。

北魏农书《齐民要术》引用了前人《食经》中的做法：“取黍米一石，炊作黍，着盆中。蘖末一斗，搅和。一宿则得一斛五斗，煎成饴。”就是说，将一石黍米，煮成饭放在盆里，加上一斗麦芽末，搅匀。过 *** 便得到一斛五斗的溶液，把这些溶液小火烧煮浓缩就得到饴糖。

去中 *** 房买麦芽糖更好，因为那个中 *** 房的麦芽糖是品质挑过的，入 *** 的麦芽糖的质更好，那平常的麦芽糖，是米麦制成的嘛用米麦慢慢熬出来的，味甘 *** 温。这个麦芽糖饴糖就是麦芽糖滋润肺脾的 *** ，健胃补中补虚冷，张仲景常常在建中汤里面放些饴糖，讲得就是麦芽糖，这个麦芽糖不是放进去煮。煮了就没有力量了，它已经熬过十二个小时以上了，有时候一天 *** 熬出来，慢慢熬出来那个糖浆，那你是煮完汤 *** 以后事后喝之前呢要加温，要把麦芽糖呢拿一勺进去融化一下，这是饴糖，那能够补虚乏，止渴，去血。

所以一般来说是健脾胃的要 *** ，很好吃很甜，那一般来说胃口如果不开，我们煮 *** 的时候就会放一点饴糖下去，饴糖能够补中益气，当然不一定要建中汤，你平常的汤 *** 里面病人气很虚的时候你都可以加些麦芽糖进去，尤其是小朋友，小朋友喜欢吃甜的，苦的中 *** 不要吃，你煮好汤 *** 加点麦芽糖在里面他就很喜欢去喝。

糖尿病人吃大黄米，对血糖是好是坏？包粽子时要放吗？今天告诉你

粽子是端午节必吃的一种美食，现在超市里的粽子口味繁多，有甜粽子、咸粽子，还有白粽子。选来选去还是最喜欢吃家乡的杂粮粽子，糯米、大黄米、紫米、芸豆、红豆一起包制而成，别提多美味了。

可是近几年来，粽子似乎成了升血糖的“高手”，糖尿病患者根本不建议食用，难道血糖高的人真的不能吃粽子了吗？

其实不然，甜粽子和咸粽子升高血糖的能力的确很强，但是杂粮杂豆粽子不仅不会对血糖造成太大影响，同时还能帮助降低血糖反应。大家在包粽子的过程中，可以选择黏 *** 不是很强的大黄米代替糯米作为主要食材。

大黄米适合糖尿病人食用吗？

大黄米的营养价值很高，B族维生素、钙、镁、锌等营养素含量丰富，尤其蛋氨酸、各种微量元素的含量，是大米的两倍还多。

虽然大黄米属于粗杂粮，但对血糖的影响相比其他谷物要大一些，尤其是糯 *** 较强的大黄米，也就是“黍”，糯 *** 较差的大黄米被称为“稷”。

“稷”相比“黍”，升高血糖的能力更弱，所以对糖尿病患者来说更为友好。包粽子时，一并放入膳食纤维含量较高的红豆、芸豆、燕麦、糙米等食物，能够很好的控制血糖的上升速度，同时增加饱腹感，减少正餐的摄入量。

糖尿病人可以吃粽子，就能随便吃不忌口了吗？

当然不是，血糖控制好的情况下，吃点粽子解解馋就可以了，不要大量食用。每天的量不要超过1个，吃杂粮粽子的同时要减少正常主食的摄入量，同时随餐食用大量蔬菜，能够帮助大家有效降低餐后血糖的反应。

很多人认为吃粗粮可以多吃点没关系，但其实粗粮的热量并不低，一顿饭吃80g左右的粗粮，跟吃100g的大米相差无几。

所以糖尿病患者要想把血糖控制住，更好采用少吃多餐、多运动的方式，帮助血糖恢复到正常水平。靠吃某些粗粮，只能起到控制血糖的作用，而非降血糖，更不能因为食用了某些健康食物而代替了 *** 物，所以要想对抗血糖要有打持久战的准备。

各位朋友们，你们对于糖尿病患者吃大黄米的话题，还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言告诉我们。

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