味精和鸡精是生活中常用的调味品，但是近年来关于鸡精或味精致癌的说法，也是比较多的，那么鸡精和味精到底谁的危害更大呢？
味精和鸡精，哪个危害大？
“味精有害”的说法从何而来的，你知道吗？1968年，《新英格兰医学 *** 》上发表了一篇文章。文章中说人们在吃完中餐后15-20分钟，后颈开始麻木，并且还会扩散到双臂和后背，这样的麻木感一般会持续大约两小时。
这篇文章引发了全球对味精的恐慌，并将此事件称为“中餐馆并发症”。不少人认为味精都是化学工业品，但事实上并非如此。
现在市面上售卖的味精都是用大米，小麦，玉米和甘薯等粮食 *** 而成，进行微生物发酵，然后再提取精制后获得符合国家标准的谷氨酸钠。
胃精致癌的说法，同样属于无稽之谈。味精中谷氨酸钠含量占比大约是80%~90%，如果胃经被长时间高温烹饪，的确会有小部分的谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，当然这个转化比例比较小，几乎不会对 *** 造成损伤，所以会让胃经的纤维有所下降。
目前还没有任何证据发现未经在正确使用范围内会对人造成危害。美国FDA也认为，在现在的使用量和使用 *** 条件下，长期食用味精不会对 *** 带来任何障碍。
实际上，鸡精的主要成分还是味精。大部分鸡精的配料表里味精都是排在第1位的，鸡肉粉的排得比较靠后，用量不多，国家对于鸡精没有强制 *** 的标准，所以有些基金里甚至是没有鸡。
鸡精中所含有的物质相对比较多，其中包括盐糖，核苷酸类物质以及其他香料，其中核苷酸类物质主要作用是凸显鲜味儿，这些成分都是比较安全的，当调料正常使用时是不会对 *** 造成任何损伤的，大家还是应该保持理 *** 。
味精吃多了，不但杀精还脱发？涨见识了
*** 一般不会导致脱发的，因为正常生活中吃味精一般不会引起脱发，如果患者出现脱发现象，一般都是血虚肾亏，遗传 *** 脱发、病灶感染、精神因素、免疫功能障碍、内分泌紊乱、饮食不当等导致的。
此时患者可以在医生指导下口服养血生发胶囊，当归补血颗粒等进行调整，如果是因为雄 *** 激素分泌旺盛所致的脂溢 *** 脱发，可以在医生指导下服用 *** 物进行治疗。
味精吃多了，多少会对身体造成一定的影响，因为味精在100℃以上的高温中进行加热（炒菜时油温在150℃～200℃），尖锐器骨氨酸钠会转变为对 *** 有致癌 *** 的交谷氨酸钠。
食用味精过多超过机体的代谢能力会导致血液中固氨酸含量增高， *** *** 对钙镁铜等必需矿物质的利用，尤其是果酸与血液中的锌元素结合生成不被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致 *** 缺锌。
锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
以下七种情况下不宜使用味精：
1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱 *** 汤液中会发生化学变化，会产生一种 *** 气味；在酸 *** 汤液中溶解度小，味精会失效。
2、不宜过量食用。用量过多（每天食用5克以上），会出现背部及上肢麻木、周身酸软等 *** 反应。
3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。
4、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异 *** 组合，生成谷氨酸锌，随尿排出体外导致婴儿缺锌，
延伸——味精能治 *** 吗？
一般情况下，味精是不可以治疗 *** 的。味精属于调味品，不属于 *** 物且味精中没有治疗 *** 的成分，所以对于治疗 *** 是没有效果的。 *** 可能是智齿冠周炎、牙髓炎、牙周脓肿等多种原因引起的，需要根据患者的病因选择治疗方式。具体分析如下：
1、智齿冠周炎
智齿冠周炎治疗多数是先进行局部冲洗，用3% *** 和生理盐水交替冲洗龈袋，再涂碘 *** 等 *** 物。如症状得不到缓解，需全身应用抗菌 *** 物治疗，常用的是青霉素类如阿莫西林胶囊、硝基咪唑类如甲硝唑片。
2、牙髓炎
牙髓炎可以通过直接盖髓术、间接盖髓术、牙髓切断术、根管治疗术、根尖诱导成形术等方式进行治疗。
3、牙周脓肿
牙周脓肿急 *** 期主要以消炎止痛、控制感染为目的，需要遵医嘱使用甲硝唑等抗感染，复方氯己定含漱液抑制口腔细菌活 *** 。慢 *** 牙周脓肿除了 *** 物治疗以外，一般还需要进行脓肿切开引流手术排出脓液，避免反复发作。
鸡精和味精之争不知道你们小时候有没有听说过：“味精吃多了致癌中毒，要吃鸡精。”结果导致后来超市里看到的大部分都 *** 精，但 *** 精的配料表之一位就是味精！ ?
世界上更大的、更好的味精厂——河南莲花味精，被之一代打着所谓“科技与狠活”的媒体及各种“致癌”谣言黑死了。
之前味精不健康的言论，说白了就是外国资本想进国内占领市场，必须撕开个口子。
莲花不幸躺枪被攻击，现在鸡精几乎取代原来味精的市场，绝大多数鸡精品牌背后都是外国资本，配料表成分更不干净，可笑的是有些配料里面还有味精。要不怎么说懂营销的就是厉害，闷头做事的反而容易被玩死。
记住味精是玉米提炼的，外资为了打开我国市场，以前造谣味精致癌，殊不知鸡精的人工添加剂才是最多的。
即使90%的人都被“味精致癌”的谣言覆盖，但当谣言四起的时候，不管 *** 多么振聋发聩，都还会有50%的人深信不疑。
相比79套餐，我觉得辟谣套餐更适合用来翻身。现在被毁掉的莲花味精，正在一步步的回归市场！
辛吉飞为味精证明啦，相比鸡精更好！鸡精配料太多了！#味精为什么说味精比鸡精更好一些？
味精。你好好做的话，就像调和油，它是个好产品。绿色食品，在调味料来说，对鸡精而言，我个人感觉比鸡精好。
鸡精里面有鸡肉、鸡油，肉他是能用，能给你用鸡胸肉，能用鸡腿肉做吗？很少，不能说没有可能一小部分能用好的给你做。
然后个人感觉，和鸡精的区别是在配料不同，配料更丰富，然后会加鸡肉的香味。用鸡肉、鸡油、鸡 *** 膏，味精基础上增加香味。然后它的香味来源，食用香精和这 *** 油，鸡的脂肪、香精。这东西你不带个面罩，你根本整不了，你一会脑袋就迷糊了。
我就跟你讲一下，味精和鸡精的区别只是在功能上，在调味上只是多了肉类的风味。这是用小麦淀粉，也可以用玉米淀粉，就是味精是从农作物上做的，以农作物为原料精制而成。
相对来说，我个人感觉要比鸡精好一些，不是说鸡精不好，只是说鸡精的调料。添加剂也多，味精不算。食品添加剂。味精的好处对于鸡精来说就是没有那么多热量，热量更低一些。所以味精要比鸡精相对来说味精更好一些！个人感觉要好一些。
生抽、老抽，陈醋、米醋，鸡精、味精…这些调味品都有啥区别？面对一些厨房调味品，相信很多不常下厨的朋友都会感到头疼，像生抽和老抽，鸡精和味精明明看起来都是同一类调味品，怎么还搞出这么多种类？
今天就带大家好好区分常见的厨房调味品~
一、醋篇：陈醋、米醋、果醋怎么选？
不同粮食发酵，不同酿造手法，能酿造出不同的醋：
1、陈醋
陈醋是以优质大米、高粱、豌豆为原料，经多步骤酿造而成，酿好后至少要放置一年以上，因此香气浓郁、酸味较重。
陈醋适合用来做酸味重且颜色深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤，另外也可以作为搭配饺子、馄饨的蘸料。
【特殊价值】陈醋中有一种川芎嗪的成分，对心脏有着一定的保护作用，还能帮助改善脑缺血症状，调节血压。一般来说，醋放置的年限越长，川芎嗪含量越高。
2、米醋
米醋也是以大米（糯米、粳米、籼米）为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成，酸味相较于陈醋来说清淡些，南方的米醋甚至会有些甜味。
米醋适合做酸味较重又不想上色的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、泡菜等。
提示：买醋要看醋的总酸度，比较好的醋一般是≥3.5g/100ml，做出来的食物口感更好。
3、果醋
果醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。常见的是以苹果、山楂、梨、桑葚、葡萄等水果为原料 *** 而成。
果醋含有较多天然芳香物质的有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、氨基酸等，有助于女 *** 美容养颜。
二、酱油篇：生抽、老抽有什么区别？
酱油一般是以大豆、豆粕、小麦以及麸皮为发酵原料，通过微生物发酵而制成的。在酿造时有好几次 *** 工艺，其中发酵后首次提取的是头道生抽。
1、生抽
生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，一般作烹调时调味、提鲜，比如炒菜或凉拌菜时用得多，还可以直接蘸食。
2、老抽
老抽是在生抽中加入焦糖色、糖蜜等成分，进一步进行发酵才得来的。颜色较深，呈棕褐色。主要是可以起到一个提色作用，比如红烧、焖煮、卤味等都会用它。
3、其它酱油
①美极酱油：在生抽的基础上加入月桂、百里香、现代增香增鲜剂、白糖、酸味汁等，中餐中一般用来烹饪海鲜或蔬菜。
②蒸鱼豉油：类似生抽，有姜等去腥味物质，常用做鱼。
③寿司酱油：专用于蘸食寿司和生鱼片的酱油。
购买酱油时一定要看清酱油瓶子上的标志：如果标注供佐餐用，可直接入口；如果是供烹调用，则千万别用于直接入口的拌凉菜。
两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。
提示：一瓶好酱油的关键是氨基酸态氮的含量，达到0.8g/100ml以上，为特级酱油；达到0.7g/100ml以上，为一级酱油。等级高，酱油更好。
三、提鲜类：鸡精比味精更健康？
1、鸡精，是升级版的味精
味精其实是通过粮食发酵而来，简单来说它的提取过程是这样的：粮食→淀粉→谷氨酸→谷氨酸钠（味精）。
至于鸡精，其实是味精的升级版——在味精的基础上添加了盐、糖、淀粉、糊精等成分，或者鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋提取物等。因此，鸡精比味精的香味、鲜味更足。
不过，二者没有孰优孰劣的区别，选择食用哪一种，看个人需求。
2、鸡精和味精正确使用 ***
①注意时间
味精需要短期加热更提鲜，所以一般味精都是在快出锅前3-5分钟加入；而鸡精含有鸡骨粉、香辛料等其他不耐热增香增鲜调料，因此更好在出锅前1分钟左右加入。
②把握用量
鸡精、味精中都含有一定量的盐，所以在做菜的时候少量撒一点就好了，同时盐、酱油等调味品都要相应减少用量。
③酸 *** 食物不加
如糖醋鱼或排骨、醋熘白菜等酸 *** 菜肴中不宜加味精。因为味精呈碱 *** ，在酸 *** 食物中添加会使菜肴走味。
④做海鲜不加
海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以在此类食品中，就没必要放味精鸡精了。
⑤做凉拌菜时宜先溶解后再加入
因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
⑥这几类人少吃甚至不吃
*婴幼儿：婴幼儿食品暂不用味精。如果孩子食入过量味精，可能会出现偏食、厌食等坏习惯，会影响正常饮食，不利于生长发育。
*痛风患者：鸡精中含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风者应适量减少摄入。
*老年人：老年人味觉减退，大量用味精 *** 食欲会引起对味精的依赖。过量食用会增加钠盐的摄入，不利于控制血压。
四、糖类：白糖、红糖、 *** ，功效差别大
这三种糖都是属于蔗糖类，不过因 *** 工艺的差别，营养价值和功效会有差异。
1、红糖，温补
红糖是初榨出来的糖，糖分是最少的，流失的营养也相对少一些，本身的矿物质和维生素保留较多。
红糖虽然不是精炼的糖，却备受中医推崇。它的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛的作用。比较适合女 *** 和老人在平时补充气血。
红糖矿物质丰富，一般用来做凉菜比较适合。如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。
2、白糖，提味
白糖是在红糖的基础上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除杂质形成的。
白糖虽然说甜味不比红糖大，但它的纯度也比较高，所以它适合在做菜的时候增鲜提味。
3、 *** ，止咳润肺
*** 虽然在 *** 的过程中会流失大量的营养成分，它是属于结晶制品，所以口味比较清淡，适合春天和秋天吃，帮助调理咳嗽、上火。
日常用雪梨、银耳和 *** 搭配，有“一加一大于二”的效果。
把家里的鸡精和味精换成这个松鲜鲜来调味，健康又鲜美#调味品许多女 *** 朋友询问松鲜鲜的作用。这是一种以松茸为原料的调味品，可以代替鸡精和味精，不含任何添加剂和防腐剂。其成分表简单明了，且为低钠配方，采用天然的菌菇类提鲜，食用更加健康安全。
松鲜鲜适用于 *** 婴儿辅食、汤品、炒菜和面条等菜肴，还可用于调馅，让食物更加鲜美。此外，加入拌好的粉条、鸡蛋和盐，再加入松鲜鲜，味道更加独特。夏季到了，建议将家中的鸡精和味精替换为松鲜鲜，健康又放心。
今天分享一道最简单的做法：将松鲜鲜、盐和一勺香油混合搅拌均匀，即可制成美味的馅料。现在购买体验装，不仅可以享受优惠，还附赠小包装，方便实用。还未尝试过松鲜鲜的朋友，不妨一试。
回忆莲花味精的味道四十年前在县城读高中，那个时候的伙食不太好，但是正在长身体，所以每天都觉得吃不饱。学习任务很重，消耗大，所以就拼命多吃饭。
中午半斤米饭一份菜，或三个馒头、窝头一份菜。早上是粥，咸菜，馒头或窝头，晚上也是这样吃。咸菜无所谓味道，能下饭就可以了，如果是炒过的咸菜或者有酱豆腐卖，当然最开心。
让人发愁的是中午的那份或熬或炒的菜，贵点的买不起，所以通常都是买一毛钱或者两毛钱一份的菜。清汤寡水的菜，味道真的是不行，但是怎么办呢？总不能光吃米饭或者馒头吧。
但是我们有办法，我们的兜里会揣着一袋莲花味精，每天吃饭的时候往菜里加一点，立即觉得可口了许多。就这样一吃就是三年，到底吃了多少袋莲花味精呢，早已经忘了。
后来结婚成家自己做饭，调料也少不了莲花味精或味素，无论是炒菜、炖肉、炖汤、凉拌菜，都要放一些莲花味精提鲜。但是，不知道从什么时候开始，传闻莲花味精致癌，提倡用鸡精调味。从那时候开始，不敢用莲花味精了，换了鸡精，并且鸡精也很少放，因为不放心。
现在才知道，国货品牌莲花味精是受资本 *** ，蒙受了不白之冤，它的主要成分是谷氨酸钠是非常安全的。莲花味精没有向外资低头，选择了顽强的坚持，今天终于重见天日，再次出现在人们的视野。
还是那个包装，还是那个味道，还是那个 *** ！看着莲花味精的女主播被突如其来的幸福高兴得语无伦次，手舞足蹈的样子真的有点儿心疼他们。
四十年的坚持，只为心中的家国情怀她有一句话特别让人泪目：四十多年了，我们没有换包装，怕家人们找不到我！
这届网友最理智，这届网友更爱国，这届网友最热情。对待真正的民族品牌与爱国企业，他们会把你宠上天。
加油，莲花味精！加油，民族品牌！加油，所有的中国人！
飞哥科普味精VS鸡精！#食品 *** 大揭秘飞哥科普味精VS鸡精。30年如一日只做一个产品，拒绝一切科技与狠活。30年如一日只做的一个产品。
味精其实是是一个绿色食品，我个人感觉要比鸡精好一些。
味精和鸡精在功能上都是提鲜，区别就 *** 精的调味上只是多了更多的肉类的风味。但是味精以浓状物为原料精制而成，只是用淀粉、玉米淀粉或者小麦淀粉提取出来的。这个是用小麦，比如说鸡精的调料太多，添加剂也多。鸡精会有更多的香精味，味精是没有味道的，只有鲜味。我做菜也放味精，但是我不放鸡精。
味精与鸡精有何不同？
味精与鸡精是两种常用的调味品，它们的作用相似，但在成分和使用方式上存在一些区别。
味精是一种由谷氨酸钠制成的白色晶体粉末，能够增加食品的鲜味。它并不是完全天然的调味品，通常是通过发酵或合成制成的。味精是一种杂味增强剂，广泛用于各种菜肴和速食品中，以提高口感。
与此相反，鸡精是一种由鸡肉和其他调味料制成的麦片状固体，呈现出浅棕色，能使菜肴散发出浓郁的鸡汤味。它是通过将鸡肉熬煮、浓缩制成的，被认为是一种比较天然的调味品，尤其受到喜欢鸡汤的人的欢迎。鸡精通常用于炖汤、炒菜和煮粥等菜肴中，以增添鲜美的鸡 *** 味。
其次，味精和鸡精在使用方式上也有细微差别。
对于味精，通常是在烹调过程中撒入食材中，以使它们更加美味。而鸡精需要事先溶解在适量的水中，然后加入到菜肴中，以确保味道均匀融入食物中。
此外，味精和鸡精还有一些适用的范围不同。
味精通常指任何添加了谷氨酸钠的调味品，而鸡精则是以鸡肉为主要原料制成的调味品。
总的来说，味精和鸡精都是两种常用的调味品，都具有增加食品鲜味的作用。然而，味精是一种增强杂味的调味剂，而鸡精则是以鸡肉为基础的调味品，因此它们在成分和使用方式上存在一些不同。无论是使用味精还 *** 精，适量使用才能更好地提升菜肴的味道，让人们享受到美食的乐趣。
今天要给大家讲一个巨大的 *** ，它影响了我们几代人，甚至改变了我们的生活习惯。还记得以前家里烧菜用的是盐和味精吗？不知道谁有这么大的力量，让全国人民都知道味精是致癌的。于 *** 精横空出世，成了人们的新宠。
我们仔细看看鸡精的配料表，就会发现它非常复杂，充满了科技元素。更有趣的是，配料表的之一位居然是味精。也就是说，如果把味精从鸡精中去掉，它就什么都不是了。不用我多说，哪个更健康哪个更安全，大家应该很清楚。
当然，我的 *** 可能无法改变什么，但我还是想告诉大家事实 *** 。如果你也认同我的观点，可以把这个 *** 分享给你的朋友或家人，让他们知道 *** ，然后自己选择用鸡精还是味精。谢谢大家。
鸡精好还是味精好？#调味品鸡精和味精哪一个更健康？孙老师是公共营养师和老年护理师，拥有20年的营养健康导师经验。在这个 *** 中，我们将讨论鸡精和味精的区别，以及它们的优劣之处。你一定要关注并点赞这个 *** ，因为它所说的都是事实。我担心这个 *** 有一天可能会被删除，所以你需要收藏起来以备不时之需。记得以前，我们家里喜欢用味精来提鲜，因为它方便又便宜，一袋只需要两块钱。然而，随着越来越多的专家声称味精不健康，甚至可能致癌，人们开始避免使用它。
就在这个时候，鸡精出现了，广告宣传满天飞，各路专家也纷纷解释鸡精的好处。因为鸡精里有“鸡”这个字，人们认为它是从鸡肉中提取的，所以人们认为它比味精更健康。但是，鸡精比味精贵得多，差不多要贵三倍。因此，你可以想象，鸡精和味精背后隐藏着多大的利益关系。回到家后，你可以看看家里的厨房，生抽和老抽也与以前不同了。你还在吃猪油吗？灶台上摆满了各种植物油。这一切都是谁在改变我们的生活习惯和传统文化？我们需要好好思考这个问题。
