一 、《报告》分析了我国居民膳食与营养健康现况及问题
新中国成立70多年来，我国人民健康水平持续提升，人均期望寿命从35岁提高到77.3岁。居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，农村5岁以下儿童生长迟缓率显著降低，这些都是食物供应充足、膳食质量提高的主要贡献。
但是受社会经济发展水平不平衡、不健康饮食生活方式等因素的影响，我国仍存在一些亟待解决的营养健康问题。
一是膳食不平衡。是慢 *** 发生的主要危险因素。高油高盐摄入仍普遍存在，青少年含糖饮料摄入多，而全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。
二是活动总量下降。能量摄入和消耗控制失衡，超重肥胖成为重要公共卫生问题，慢 *** 问题日趋严重。
三是城乡发展不平衡。农村居民奶类、水果、水产品等食物的摄入量仍明显低于城市居民，油盐摄入、食物多样化等营养科普教育急需下沉基层。
四是婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题应得到特殊的关注。
五是食物浪费问题严重，居民营养素养有待提高。
二、《报告》汇集分析了膳食与健康研究的新证据
《报告》中汇总了与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素主要有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水（饮茶）等。过多摄入可增加 *** 健康结局风险的膳食因素主要有：畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等。
长期遵循平衡膳食模式，是健康长寿和预防膳食相关慢 *** 的重要基石，并可以降低全因死亡风险。以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式， *** 了东方健康膳食模式。 具有这些膳食特点的地区，人 *** 生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。
《报告》还提供了维持健康体重和身体活动与健康关联的证据。身体活动不足可导致体重过度增加，多进行身体活动不仅有利于维持健康体重，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等疾病发生风险和全死因死亡风险,改善脑健康。
三、《报告》汇集研究了世界各国膳食指南关键推荐
通过对世界各国46个英文版本的膳食指南全文、91个来自不同国家（地区）的膳食指南图形进行梳理，收集了十个关键词：“蔬菜/水果”“盐/钠”“脂肪”“糖”“体育运动”“水”“奶及制品”“谷物”“鱼”“食物多样 *** ”。
四、《报告》聚焦健康中国建设，提出落实合理膳食行动政策建议
一是以循证为依据定期修订《中国居民膳食指南》，以满足人民健康发展的需要。
二是以问题为导向，基于全方位影响因素干预的理念，以平衡膳食为核心，提出了精准化营养指导措施。
三是以慢病预防为目标，全方位引领健 *** 活方式。特别强调，肥胖已成为威胁我国居民健康的首要危险因素，成为多种慢 *** （包括癌症）的共同病理基础。
四是以营养导向为指征，构建新型食物生产加工消费模式。将营养与健康理念贯穿于食物生产、加工、烹调、选购、进餐的各个环节和体系中。
让我们共同期待新的一版《中国居民膳食指南》早日到来。
【够科普】你知道哪些饮食习惯会损害胃健康吗？4月9日是国际护胃日。《够科普》就大家关心的养胃、护胃相关知识，采访了北京协和医院临床营养科主任医师陈伟，他提示大家一定要重视早餐的重要 *** 。一日之计在于晨，很多年轻人忽略了早餐，在中午时段就会产生大脑缺血、缺氧、乏力甚至低血糖等，时间久了会对大脑乃至胃的功能产生 *** 影响。所以希望大家认识到早餐很重要，护胃要及早。(校对/闫田田)
「科普营养」WHO 2019健康饮食5大贴士中国临床营养网（lcyycc）
WHO 2019健康饮食5大贴士
来源：患者安全
已授权《中国临床营养网》转载
无论您新年有什么新打算，在2019年，保持健康均衡的饮食将给您带去许多好处。饮食会影响身体抵抗感染的能力，也会影响我们在以后生活中发生健康问题的可能 *** ，包括肥胖、心脏病、糖尿病和各种癌症。
健康饮食的具体成分应根据不同的因素做出调整，比如年龄和活动量，以及居住区域所能提供的食物种类。但在不同的文化中，有一些共通的饮食秘诀可以帮助我们过上更健康、长寿的生活。
饮食多样化
我们的机体非常复杂，除了婴儿 *** 的母乳外，没有任何一种食物含有维持我们机体更佳状态所需的全部营养。因此，饮食必须包含各种各样的新鲜并且有营养的食物，以保证机体健康。
确保均衡饮食小贴士
日常饮食中，尽量多吃混合主食，如小麦、玉米、大米和土豆，以及豆类(如扁豆和菜豆)，大量的新鲜水果和蔬菜，以及动物类食物(如肉类、鱼类、蛋类和牛奶)。
选择全麦食品，如未经加工的玉米、小米、燕麦、小麦、糙米等，它们富含纤维，可以让饱腹感持续时间更长。
零食则应选择生蔬菜、无盐坚果和新鲜水果，而不是高糖、高脂肪或高盐的食物。
降低食盐的摄入
过多的盐会导致血压升高，是诱发心脏病和中风的危险因素。世界上大部分人群的食盐摄入量过多，平均来说，我们每天摄入的盐是世界卫生组织建议摄入量(5克，相当于一茶匙的量)的两倍。
即使没有在食物中添加盐，也应该意识到加工食品或饮料中含盐，而且含量很高。
减少食盐摄入小贴士
烹饪和准备食物时，少用盐，减少使用酱料和调味品(如酱油、汤料或鱼露)。
避免食用高盐的零食，尝试选择新鲜的健康零食而不是加工食品。
使用罐装或干制蔬菜、坚果和水果时，选择不添加盐和糖的品种。
让盐和咸的调料从餐桌上消失，尝试避免习惯 *** 地添加它们，我们的味蕾可以快速调整适应这样的改变，并且经过调整后，可能会享受这样少盐但更有味的食物!
查看食品成分表，选择含钠量较低的产品。
减少某些脂肪和油的食用
我们的饮食都需要脂肪，但是吃得太多——尤其是吃错种类——会增加肥胖、心脏病和中风的患病风险。工业生产的反式脂肪是对健康最有害的食物。研究发现，富含这种脂肪的饮食会使心脏病的发生风险增加30%。
减少脂肪摄入小贴士
用大豆、菜籽油（油菜籽）、玉米、红花和向日葵等更健康的油代替黄油、猪油和酥油。
选择脂肪含量普遍低于红肉的禽类、鱼类等白肉，切除看得见的肥肉， *** 食用加工肉类。
烹饪时尽量蒸或煮，不要油炸食物。
检查食品标签，避免食用含工业生产的反式脂肪的加工、快餐和油炸食品。反式脂肪常见于人造黄油和酥油，以及预先包装好的零食、快餐、烘焙和油炸食品中。
*** 糖分摄入
过多的糖不仅对我们的牙齿有害，还会增加不健康的体重增加和肥胖的风险，从而导致严重的慢 *** 。
和盐一样，要注意加工食品和饮料中“隐藏”糖分的含量。例如，一罐苏打水可以含有高达10茶匙的添加糖分!
减少糖摄入小贴士
*** 糖和含糖饮料的摄入，例如碳酸饮料、果汁和果汁饮料、液体和粉末浓缩饮料、有味饮料、能量和运动饮料、即饮茶和咖啡以及口味乳饮料。
选择健康的新鲜零食，而不是加工食品。
避免给孩子吃含糖食物。2岁以下儿童的辅食中不应添加盐和糖，2岁以上儿童也应 *** 。
避免饮用危险和有害的酒精
酒精不能被纳入健康饮食，但在许多文化中，新年庆祝都离不开大量饮酒。总的来说，饮酒过量或过度频繁饮酒会增加您 *** 害的直接风险，也会造成如肝损伤、癌症、心脏病和精神疾病等长期 *** 影响。
世界卫生组织认为没有安全的饮酒限度这一说法;对许多人来说，即使是少量饮酒也可能导致重大的健康风险。
减少酒精摄入小贴士
记住，少喝酒总是对健康有益的，不喝酒是非常正确的。
以下情况不应饮酒： *** 或哺乳；驾驶、 *** 作机械或者从事其他有风险的活动；健康问题可能会因为酒精而变得更严重；正在服用直接与酒精相互作用的 *** 物；或者控制饮酒有困难者。
如果认为自己或爱人可能有与酒精或其他精神活 *** 物质相关的问题，向医务人员或专业 *** 物和酒精服务机构寻求帮助。WHO还制定了一个自助指南，为那些希望减少或停止使用酒精或精神活 *** 物质的人提供指导。
编译自：世界卫生组织网站 20 December 2018
翻译：苏飞月 重庆医科大学2018级护理研究生
编译：赵庆华 肖明朝 重庆医科大学附属之一医院
【原文】
https:// *** who.int/news-room/feat *** e-stories/detail/5-tips-for-a-healthy- *** t-this-new-year
-完-
《中国临床营养网》编辑部
本站动态栏：
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冬季如何饮食养生？送你5个健康饮食小技巧在进入冬季后很多人会发现自己的身体容易发生各种各样的问题，如感冒咳嗽或者是一些患有慢 *** 疾病的人群，容易让疾病再次发作，这让他们特别担心，害怕自己的身体持续这样而带来更严重的伤害，其实在进入冬季后如果能做好养生饮食，可以降低身体发生问题的现象。
冬季如何饮食养生？
一、食物尽量要热
在冬季天气比较寒冷身体需要大量的能量来帮助身体供应热量，而如果在冬季经常喝各种冷饮很容易让身体的消化 *** 被寒气入侵而导致问题，特别是一些本身肠胃不是很好的人群。所以要注意日常的食物，要尽量吃热的食物，煮熟的食物在进入肠胃后更容易消化，也能够帮助身体提供暖气。
二、食物要多样化
虽然在冬季是一个非常适合进补的季节，但要知道的是，在冬季要尽量讲究多样化饮食，不要单纯偏向一些高营养食物，因为在目前没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，在饮食方面要尽量多样化，注意搭配好，这样才能让身体吸收多样的元素，提高免疫力，
三、要多喝水
很多人会发现自己在进入冬季后身体很容易有缺水的现象，特别是容易感觉到口干舌燥，所以在这个时候要让自己多喝水，尽量选择一些白开水，不要用饮料代替。另外也不要等到口渴的时候再喝，这样容易让身体缺水导致代谢紊乱甚至发生。
四、饮食要保持清淡
可能在冬季有很多人的胃口会大增，所以在日常饮食没有多加注意，也会经常摄取一些高脂肪高热量食物，认为这些食物的饱腹感比较强，多吃一些能让自己不容易饥饿。却不知经常摄取这些食物很容易让身体发生问题，要尽量保持饮食的清淡，多吃一些瓜果蔬菜来降低身体疾病发生几率。
五、质量要好
在摄取食物的时候要尽量摄取一些高蛋白的食物，这些食物中所含的脂肪比较低，而且并不会给身体带来影响，能够帮助身体摄取足够的蛋白质，提高免疫力。
总的来讲，在冬季的饮食是非常重要的，有很多人因为没有注意饮食而导致各种疾病发生，特别是一些有慢 *** 疾病人群，更容易因为不当的饮食方式让这些疾病反复发作，所以在饮食方面要格外注意，才能让免疫力保持在正常范围中，不让疾病发生。
春节期间饮食健康科普春节期间饮食健康科普：
1.注意控制食量，避免过度进食。可使用小碗小勺，多吃蔬菜水果，减少高热量食物的摄入。
2.避免食用过多油腻、糖分高的食品，如炸鸡、糖果等。
3.合理选择蛋白质来源，如瘦肉、鱼虾、豆制品等，减少摄入过多的脂肪和胆固醇。
4.避免过量饮酒，注意饮酒量和频率，可以选择低度数酒类或者不饮酒。
5.多喝水，保持足够的水分摄入，有助于消化和代谢 *** 。
6.注意食品卫生，避免食物中毒等食品安全问题，选择新鲜、干净的食材，煮熟煮透。
科普：食品种类越丰富 健康寿命越长新华社东京８月１９日电日本一项新研究说，吃的食品种类越丰富，人的健康寿命越长。对相关数据的分析显示，总体上在食品多样 *** 越高的国家和地区，人们健康寿命越长。
健康寿命是指人处于健康状况下的生存时间。一个地方人们的健康寿命，比平均寿命更能反映人们的生存质量。
据日本媒体日前报道，名古屋学艺大学的研究人员根据 *** 有关食品供应的数据，对全球一百多个国家和地区的食品多样 *** 进行了分析，并对照了１９９５年至２０１０年这些国家和地区的健康寿命。
比如对２０１０年的数据分析显示，食品多样 *** 得分之一的是新西兰，日本和西班牙分列第二和第三。在健康寿命方面，日本以７３．６岁位列之一，西班牙以７１．９岁排在第二，瑞士和意大利以７１．７岁排在第三。虽然食品多样 *** 和健康寿命排名并非完全一致，但总体上，在食品多样 *** 越高的国家和地区，人们健康寿命越长。
研究人员解释说，食品种类较少的话，人们摄取的营养容易不均衡。食品多样化不仅可以为 *** 提供充足的营养，也可能有助预防疾病。（完）
饮食科普 | 一文“配齐”您的假期饮食健康小知识马上就要过年啦！相信大家的心情跟小科一样激动。大家都知道春节期间吃吃喝喝必不可少，但是怎样才能保证在假期期间吃得健康，吃的卫生，开心过大年呢？今天，就请大家跟小科一起学习吧。
春节是中国的传统佳节，是一年中最重要的团聚假日，走亲访友、家庭聚会、外出聚餐总是春节假期中必不可少的重要活动。
对！春节=吃吃喝喝！每逢佳节胖三斤算什么，小科我能胖五斤！
吃吃喝喝当然是不能避免的，那我们需要做到些什么才能保证在假期期间吃得健康、吃得卫生、安心过大年呢？不知道也别着急，小科已经把各项注意点“配齐”给您啦！
01
家庭聚餐时储存加工食品要当心
储存食品时要注意生熟食品分开存放，防止交叉污染；
未食用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底加热 *** 后再储存；
要注意冰箱不是“保险箱”，储存食物最多不要超过3天，从冰箱取出的冷藏食品，应在认真检查确认未变质，并重新烧煮透彻后再食用。
加工食品时要做到烧透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品、裹面食品以及豆浆，要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上。
02
大规模家庭聚餐注意事项
对于大规模的家庭聚餐，建议广大老百姓尽量选择具有资质的餐饮单位举办宴席。
要自办宴席的家庭，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险，应在冷藏条件下储存容易变质的食品原料和熟食。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识，了解食品 *** 作要求。
03
外出聚餐时应选择安全放心的就餐场所
广大老百姓外出聚餐时，应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、信誉度高的餐饮单位聚餐。
尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全事故埋下隐患。
更不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食源 *** 疾病暴发。
04
外出聚餐时应选择安全的菜肴
就餐时应注意荤素搭配、营养合理，不生食或少食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放，防止交叉污染。
05
注意个人饮食卫生
养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险；
注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理；
尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。
在集中聚餐时，应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。
06
消费者权益保障
当在餐饮单位消费时发生食品安全问题，应保存好认为存在食品安全问题的食物原状，索取消费 *** 等有关凭证。
一旦发生食源 *** 疾病，要及时去医院就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过更佳的调查时机和无证据而导致食源 *** 疾病无法确诊。
07
科学合理饮食
春节期间，由于过分充足的营养素摄入，加上人们又常常睡 *** ，与平时上班时相比身体活动量明显减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢 *** 疾病，因此应特别注意调整饮食，尽量多吃一些比平时更清淡、少盐少油的食物，以减少脂肪的堆积，为身体减少不必要的负荷。
08
切勿暴饮暴食
春节聚餐丰盛的菜肴和热闹的节日氛围往往使人食欲旺盛，容易暴饮暴食。
*** 消化 *** 的活动是有一定规律的，进食时胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被 *** 吸收。而暴饮暴食会增加肠胃负担，影响肠胃正常消化机能，情况严重时可能诱发急 *** 肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎。因此，切勿暴饮暴食，懂得自我节制、适量饮食。
09
多饮水少饮酒
春节期间，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多 *** 损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出，酒后驾车害人又害己。
相比饮料和酒而言，白开水是更好的饮料，因此适时以水代酒是更好的选择。尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群更应少饮酒，注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。
10
多吃新鲜蔬菜和水果
新鲜蔬菜和水果不仅可解油腻，维持胃肠正常 *** ，预防便秘，而且能中和体内多余的酸 *** 物质，增进身体健康，因此，春节期间更应多吃新鲜蔬菜和水果。
好啦，看到这里，相信您的已经对春节应该怎么吃这个问题胸有成竹了吧？小科在这里也预祝大家：春节吃不胖，会吃更健康！
文章来源：山西科普
编辑：够土小编
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生活中都有哪些健康的饮食习惯？食物怎么搭配着吃更合理？《2022年中国居民膳食指南》里讲了哪些要点？北京中医 *** 大学东直门医院营养科主任、ICU二区科主任蔡阳平为大家科普。
健康每一天 | 食品安全与营养健康
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对 *** 健康不造成任何急 *** 、亚急 *** 或者慢 *** 危害。食品安全是"食物中有毒、有害物质对 *** 健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全、结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
如何做到安全饮食？
1.不吃十大垃圾食品
3.不吃过期食物
吃动平衡，健康体重
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