寻味海口 | 牛杂、油豆腐、蟹柳...串起的不是美食，而是我的青春

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后台一位粉丝连续发来灵魂拷问，滨海小学门口的串串那么出名，怎么你们还不去探探，她从小学吃到领工资，自认没有一家可以匹敌。

真的这么自信？话说串串香的确算得上是校园美食的经典。

一个小推车，两三口锅子，数不清的串串浸在热腾腾的汤汁里，当一群饥肠辘辘的我们围满摊子时，谁也抵挡不了那肆意妄为的香气！

为了这份回忆，必须去探探！

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01

<阿珍老字号串串香>

刁角里的隐藏美味

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刚到滨海小学的时候，是下午三点半。

滨海小学正在重建，道路两旁的树木依然翠绿，路上行人不多，时不时几辆汽车小 *** 经过，少了一份喧嚣，多了一份悠闲自在。

要找的店就附近，往恒鑫文具店旁一条毫不起眼的小路，拐到左边的巷子，一下子就能找到“阿珍老字号串串”。

见到大门紧闭，我的内心有点不安，该不会运气这么差吧。

“阿妹啊，还没弄好，得再等一下哦～”阿姨探出头。一声吆喝打消了我们心中的忐忑 。

一辆推车就是阿姨施展才华的方寸空间，屋里的食堂也是狭窄的几张木桌和胶凳的搭配。

角落的招牌，上面的Q版 *** 头像跟阿姨本人还挺像的，看来店主还是有些品牌意识的~

开摊前的琐事已经把氛围渐渐暖起来，档口传来串串香独有的香味。

和蔼热情的阿姨一边整理着锅里的串，一边跟我们搭腔闲聊～只是面对镜头，还是有点害羞。

20多年前的路边摊串串香，是滨海小学校门口夺魄勾魂的温柔陷阱，是排队爆满的对象。双创之后，位置往里挪了些位置，直接搬到阿姨的家门口。

营业时间还是根据 *** 放学时间定的，不过旁边的学校，还要等2年左右才能投入使用呢…

小摊上除了串串香，还有一些炸物、炒饭和炒粉。

卖得最俏的当然要数猪内脏，为保证每一串的新鲜口感，阿姨每天清晨4点就早起备料了，匆匆忙忙2个多小时，才万事俱备。

下午4点半左右，自带味觉雷达的食客们纷至沓来，大家one by one等待，自己选串，等着阿姨刷酱、记单，既不喧哗，也不催促。

上酱的刷子在煮好的串串上抹几下，然后节奏规律地将孜然粉辣椒粉均匀撒上。佐料的反复堆叠， *** 的 *** 菜香环绕，将人卷入食欲的幻想里。

她手上活不停歇，抓住空闲教帮忙打下手的儿媳妇怎么样做更好。

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02

校门口的美味小吃

说不上多好吃，却感觉很熟悉

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当串串端上桌来，我们立马卷起袖子大快朵颐。从入口那刻起，便是口欲和果腹共存，嘴里塞满串串，脸上注满笑容~

关键还是串串香的灵魂——酱汁，阿姨亲自调配的酱很有特色，味道很悠长，一种是甜辣酱，一种是甜酱，比较偏甜口。

刚从锅里拿出来的串串挂着汤汁，淋上阿姨这个秘制的酱，什锦奇妙的滋味在口中恣意释放，还是有点上头滴～

她还为噬辣星人准备了自制的辣椒，特别香且有味，喜欢吃辣的盆友可以要求加辣！撒了孜然粉的炸串串鲜香十足，再来点辣椒，吃起来更带劲。

新鲜猪杂牛杂，处理得很干净，基本没有腥臊味，这个部分可圈可点。

猪小肠比较柔韧，肠壁内还保留了些许油花，其味道也像外表一样，清新不腻，越嚼越甘香，有一种难以言喻的畅 *** ，记得多点几串！

牛肚的松软和弹牙达到了微妙的平衡，每次咀嚼，都是唇齿与肉的悱恻 *** ，打破了“害怕韧得嚼不动”的担心，必须加单~

田螺个头蛮均匀的，螺肉也大颗弹牙，因为酱汁的缘故，反而有压腥提鲜的效果，泥味基本吃不出来。

可是扇 *** 的表现不怎么样，腥味稍微有点明显，肉的质感同样一般般…

吸饱了酱汁的豆腐干和油豆腐，豆香柔软，滋味饱满，每口都会挤压出流动的液体，酱汁也纤细入味。

海白菜清脆可口，汁水丰富，吃起来咯吱咯吱停不下来~海带则是保留属于自己的爽滑，不过口感上没有海白菜带感。

猪脾、猪心、鹌鹑蛋、肉丸、蟹柳……随便点的串都在水准之上，绝对不会踩雷。一串串肉啊菜啊的撕扯间，嘴里喷香的酱味，让我吃出了一股童年味道。

高热量的炸物，总是能带给人快乐！这里的串炸得不会太干，主打奥尔良风味，酥香口感反复撩拨味蕾，搭配孜然辣椒粉一起食用～

讲真，炸物的味道有多好，倒也不见得，只是情怀和回忆的滤镜比较重吧。

现在供应的主食只有两种，比以前的品种是要少了点，标配是清甜的豆芽汤。

白白一盒以为是白米饭，但被告知其实是炒饭，啊…各种黑人问号脸？？？几乎要贴着看，才能发现里面细而少的火腿丁和鸡蛋碎，淋上汁的 *** 作也有点迷。

加一根炸火腿肠，就是让同学羡慕的豪华搭配了！

舀了一勺，味道倒是比白米饭好点，微微的食材料香，酸甜汁完全不会违和。单吃一点也不算出彩，但配火腿肠和串串吃的话真的会香不少哦～

简简单单的炒粉，根根分明，有酱油的咸香，却总觉得少了点锅气。

个人建议是不要淋汁，因为甜酸味湿哒哒的炒粉真的好怪！想尝的话，可以留到最后两口粉，再去找阿姨加。

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03

串串陪伴了好多届 ***

现在不只是堂食，也设有外卖

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20多年，房价翻得天翻地覆，阿姨的串串香也才从5毛1块涨到1块2块，唯一没变的是，一口串下肚，便一秒穿梭回童年。

“我们的串陪伴好多届 *** 了，来的都是老客啦。学校在重建， *** 的生意没那么热闹，像你们这种二十多三十岁、曾经从滨海小学毕业的年轻人最多，不少还带着小孩吃。有的客人其实早已搬离这里，但时不时就专门回来吃我们家的东西。”阿姨感慨地说道。

确实也是的，毕业后的人，总是对 *** 时代的吃食格外虔诚。并不是说味道有多惊艳，却在不经意间，莫名地成为了我们往后判断某种食物味道优劣的标准。

小店营业时间跟 *** 上学放学时间基本神同步，特地问了一下阿姨的美团外卖业务。

阿姨告诉我们，“虽然这里周末是不提供堂食的，但外卖正常在做。”所以不用担心，你还是能在放松的休息日，成功吃上！

走，还等什么呢，搞个串串去，趁得空～

阿珍老字号串串

人均：10元

*** ：滨海新村14号，滨海新村七巷内

（滨海小学对面“恒鑫文具”旁小路进去后左拐）

营业时间：周一至周五

6:30-7:30；11:00-13；00；16:00-19:00

（周六日放假不设堂食，可点外卖）

编辑&排版：北极熊

摄影&后期：何大壮

END

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暑期档美食动画，为何不约而同选“包子”？

今年暑期档，先后有两部以中国传统美食为主角的内地动画片《吃货宇宙》和《美食大冒险之英雄烩》（后文简称为《美食大冒险》）上映，虽然在造型设计和动画技术上都显示出较高水准，但同样都在叙事上有所欠缺，其口碑和票房成绩均很不理想。前者6月16日上映，票房485.7万，豆瓣评分6.1分，后者刚上映4天，票房不到500万。

唯一的影片美食元素亮点是《超人总动员2》中贴片的动画短片《包宝宝》，通过一个“包子”的诞生，用充满视听想象力又触及现实“亲子”的情感困境赢得了豆瓣评分7.1的高分。

同样作为以“美食”为卖点的几部影片，为何表现差异如此之大？其失败和成功之处作何比较？

同时，新京报记者先后采访了动画片《吃货宇宙》和《美食大冒险之英雄烩》的导演陈廖宇和孙海鹏，听他们聊以美食为主角的创意由来。

为什么选择饺子和包子？

它们是中国人日常最熟悉的食物

《吃货宇宙》导演陈廖宇觉得，面食是食品里面相对有造型的食材，样子比较 *** ，比较适合做 *** 物造型。而面食里中国人日常最熟悉的就是饺子，“如果找一个中国美食符号，应该非饺子莫属。”陈廖宇是南方人，来北京之后，他发现每次和北京朋友在饭馆吃饺子的时候，不能夸这家的饺子好吃，“你一旦当着北京人的面儿夸这个饺子不错，北京朋友接下来的话肯定是让你去他家吃 *** 包的饺子，这儿的饺子都不行。”在陈廖宇看来，饺子已经超越了美食范畴，成为一个精神意义的食品。

选了饺子之后，还要选一个和它搭戏的美食，陈廖宇自然就想到了包子。“因为包子也是生活 *** 别普及的面食。每天早上起来大部分是吃包子，有时候在外面凑合吃一点也会吃包子。”经历不断地完善创意，选定的角色原型又增加了面条、油条、麻花、方便面、法棍、比萨、汉堡等，还创立了“面粉星球”的世界观。

2007年左右，孙海鹏导演刚刚进入动画行业几年，想总结一下做一部动画短片，“当时策划了不少题材的短片，比如武侠的、科幻的，但是我发觉一个人是没法做一部短片的，工作量很大，角色、场景特别复杂。”他就选择了相对容易 *** 作的，开始做视觉模型的时候，就做了一个包子的角色，加了眼睛和嘴巴，“至少这个形式目前还没有人看到过，”开始就做了一系列“包强”短片，让包子开演唱会，还有让包子模仿《精武英雄》中陈真踢馆的那段，去打寿司，放在网上之后有挺多人喜欢。之后又丰富了角色拍成了动画剧集《美食大冒险》，同名 *** 也于近日在全国院线上映。

有没有请美食专家做指导？

影片中食物并不是一道菜，只是用其元素进行创作

陈廖宇表示，这个事情还真有想过，但是由于制片周期的原因，没有请真正的美食专家来。接下来再做第二部动画作品的时候，他表示会请一些美食专家做指导，并且他已经让两个主创人员去学做包子了，“ *** 中不一定要展现包子是怎么做的，但是如果你都没有深入的了解，即使做表面的东西也不可能把它表现好的。”总结起这部动画 *** ，陈廖宇有一些遗憾的地方，“我们做美食更多的是去借用美食的一些外形和显而易见的特 *** ，但是对美食本身的了解，功课做得还不是很够。”他给主创的标准是，当做完这部 *** 之后，主创对于美食所具备的知识，应该比一般人多，这样才有可能把美食表现得更好。

在设计美食造型时，孙海鹏没有专门请过美食专家，因为 *** 只是用食物元素进行创作，并没有真正把它做成一盘菜。但主创们跟一些专业人士沟通过，做了很多研究。比如关于面包的造型设计，剧组专门找到广州更好的面包店，观摩了他们 *** 面包的过程，也去采购了很多东西。“因为有些细节仅凭记忆是不行的，跟真实的食物是不一样的。我们必须得弄清楚面包上为什么会有很多气孔？烤出来之后面包表皮为什么会有这样的纹理？”还有五花肉的造型设计，虽然对这个食材很熟悉，但刚开始做出来的时候像塑料，主创们买了各种各样的五花肉、腊肉、火腿去研究，一直找到最合适的质感。

孙海鹏并没有严格按照食物的摆拍去做场景，“因为很容易让人觉得腻，觉得整部90分钟的 *** 看下来都是微缩景观。”所以在美食的布局上稍微做了些修改。让食物的形状之一眼看上去还是偏向自然界的东西，比如有些树其实是西兰花做的，有些石头就像肉，地上看着花花绿绿的草，仔细一看原来是葱姜末。

食物角色设计怎样的造型？

要让观众识别出又要有趣

在设计《吃货宇宙》美食造型时，导演陈廖宇定了两个原则：一是要让观众识别出是什么美食，二是能给观众带来与众不同的趣味。在所有美食角色中，属饺子和包子的造型最花心思，这也是令导演陈廖宇最自信的两个角色。

饺子本身造型感就很漂亮，并且还有花边，陈廖宇就设定饺子为女孩，“花边就相当于她的发型，身材纤巧。”而相对应的包子就是胖胖的憨厚的男孩。陈廖宇说，其实从专业动画的角度来说，这两个角色的造型不是按照一个法则做的，“饺子是一个饺子的脑袋、小女孩的身体。按照这个造型法则，包子应该是一个包子的脑袋，小男孩的身体，这样他俩看起来才能是一套的。”陈廖宇最初的时候也这么设计过，让包子顶在一个男孩的脑袋上面，但最后发现包子的造型就没意思了，没有矮矮胖胖的感觉。设计团队里有人灵机一动，包子出来的时候永远跟屉在一块，“屉就相当于他的裤子，然后包子两只手没事儿就得提着裤子，等于是他 *** 格的外化，趣味 *** 也就出来了。”所以，最后陈廖宇就打破了动画规则，“只要适合，天生的形状给我们什么灵感，我们就会自然而然地去设计。”

有的美食形象天生就特别像人的身体，比如油条本来就是两根棍儿，“你再给他画两条腿就太奇怪了，但是烧卖只有长两条腿才舒服。”陈廖宇的设计理念是怎么合适怎么来。很多做动画的人在设计面条造型的时候，习惯 *** 想到的是给它画一个人的身体，面条只是一个发型。在陈廖宇看来，这是错误的设计，“当面条只是人的头发的时候，你看到一个 *** 人物，未必会想到这是面条，你就会觉得一个人的发型是这样的。”而在《吃货宇宙》中，面条有两种造型，一种是生的挂面，保持挂面的纸包装，呈现出一桶的效果；另一种是煮熟的长寿面，在碗里头呈现出面条的肌理和用料形式，用黄瓜片弄出一张脸的效果来。

《美食大冒险》中包子包强的造型看上去最简单，但导演孙海鹏却觉得这个造型是最麻烦的一个，其他角色会有一些复杂的造型，或者身上装饰比较多，但包强没有，除了穿着裤子和鞋，几乎就是个包子。“反而这种看起来简单的造型是最难做的，只要稍微做不好的话，会让人觉得过于简单，因为它的身体上就是一双眼睛和嘴巴。”在之前短片中，包强没有胳膊、腿，也没有穿衣服，非常原始，后来就慢慢升级，做得更精致好看了一些，在包强这个造型的眼睛大小、形状，包括嘴巴和牙齿这些细节上，孙海鹏花费了很多时间去调整。

寿司在片中的形象是日本武士，最开始选择这个美食的时候，孙海鹏还试过刺身、手握寿司，但发现都不太合适，最后就想到了军舰寿司，在外面还裹了一层海苔皮，“我发现这个造型挺容易做 *** 的形状，加上手和脚不会那么违和，所以就拿着军舰寿司去练习。”之前，孙海鹏做过 *** 的军舰寿司，没有嘴，只露出眼睛，后来又给它加了一身武士的衣服，就变成了一个相对比较完善的日本武士的样子。孙海鹏说，军舰寿司还有个有趣的地方，身上可以放很多装饰， *** *** 现了两个寿司造型，一个寿司的头上放的是三文鱼子，另一个寿司头上放的是虾，“不同的头饰 *** 着不同的身份， *** 格也不一样。”

如何为这些美食设定世界观？

食物的地位就和人类一样

《吃货宇宙》故事发生在一个以传统食物为主角的吃货宇宙，这里散布着诸如面粉星球、大米星球等不同食物组成的世界。导演陈廖宇说，大部分关于美食的动画 *** ，食物还是在人的世界里，视角还是从人类出发，食物就相当于动物一样。但是《吃货宇宙》的世界观里没有人类。其实，最开始陈廖宇在构造世界观的时候，也有过一版出现人类的设计。但是当一个饺子和一个真人拉着手走在一起的时候，画面看起来就很别扭，“因为所有的食品最终的归宿是被我们吃掉。我们怎么可以和一个饺子相处，感觉怪怪的。难道一个饺子的理想是端上盘子被我们吃掉？这好像也很 *** 。”所以，陈廖宇最后把人类 *** 掉，形成一个平行世界观，在这个世界里食物的地位就跟人类一样，只不过把食物拟人化。“我能想出来的角色都是在人类视角下面，它还是食品的身份。而我这个世界观是一个 *** 的，食品的内部的一个世界观。”

《美食大冒险》中的世界观和《吃货宇宙》很接近，也都是由食物构成的世界观，有包子、寿司、面条、馒头等，没有真人。但是片中也出现了一些像猴子、青蛙、章鱼等的动物。对此，导演孙海鹏解释道，这是一个比较模糊的地带，片中的章鱼哥是被处理过的咸鱼，身体是红色的。而且它本身是不会游泳的，我们之前有一个梗，就是章鱼掉到水里竟然不会游泳。虽然它有点接近于人类，但实际上它又是食物。还有片中的猴子实际上是棉花糖，沼泽里的青蛙，其实是豆干做的一个类似青蛙的食物。

十年前放弃 *** ， *** “塑料哥”如今年入千万，还帮起了贫寒大 ***

文 | 紫电

十年前那个夏天，当邢台市宁晋县的考生结束两天鏖战走出考场时，宁晋四中的高三毕业生赵时雨已经在工厂作坊里搬运纸箱，手指磨出水泡，戳破，粘上创可贴，又继续干活。

因为成绩不好，他直接了放弃 *** ，连考场都没去看过。

从喧哗拥挤的 *** “龙门”退却后，赵时雨的命运却汇入另一道无声而强劲的时代潮流，那是个互联网创业方兴未艾的年头，无数失去主流上升机会的 *** 落榜者，成为 *** 创业者，在一条别样的赛道奔跑。

十年后，当年那位放弃 *** 的少年却站到时代的前头，赵时雨通过自学与努力，探索传统产业的电商转型，成为 *** 上的“塑料哥”。

如今，来自河北农村的“ *** 塑料哥”已经实现年销过千万，召回数十名流失工人，让濒临破产的家庭工厂重获新生，还帮助家庭困难的大 *** ，将自己的人生活成另外一种关于时代的故事。

逃离 ***

宁晋县的河渠村，不像人们通常想象的村庄，一条宽阔的国道穿村而过，道路两旁楼房并立，高的达到五六层，在居住区以外的广阔平原上，有数百家星罗棋布的工厂和作坊。

河渠村的工厂作坊一半生产食品，一半从事纸箱、塑料袋等附加产业，从九十年代起，这里出产的 “牛板筋”、“豆腐干”、“ *** 肉”等零食小吃，就塞满了全国各地中小学门口的杂货店。

赵时雨的 *** 赵洪泼是当地产业带的最早受益者，这位二十出头的农民用打工存的钱买下一辆小货车，往工厂门口送早餐牛奶，几年后，他开始拉起小作坊生产纸箱。

赵时雨记忆里，他从小就在纸箱堆里长大，最深刻的印象是，有次遇到下大雨，仓库顶棚漏水，工人和邻居全都起来帮忙，场面混乱而热闹。

经济起飞的年代，做纸箱的行情也好，作坊最多时要用六十余名工人。父母生意忙，赵时雨自小学起就被送到私立学校，每月只能回一次家。

吃用倒是不愁，身上穿的都是名牌，零花钱也多，去小卖部总是赵时雨请客，跟同学溜出玩街机，游戏币永远用不完。

即便回到家，他也难得跟 *** 说话，记得最多的场景是在客厅， *** 在沙发边坐下来，从腋下取出黑色手提皮包，顺滑地打开拉链，掏出一小叠红色 *** ，递过来，问几句学校情况，就起身离开。

上初中以后，赵时雨开始越来越叛逆，打架，抽烟，追女孩。他在学校做的事情，从不敢让 *** 知道，在家里绝不敢抽烟，躲着抽也不行，如果被 *** 闻出来，免不了要遭顿 *** 。

“那个时候从来没想清楚自己想干什么。”赵时雨觉得年少时的自己并不算坏，只是野。

中考那年，他倒是进了考场，七百的总分只考了一半，只能去宁晋四中，这并不是一所受人期待的学校，班级上课时，教室后排时常会飘出泡面的味道。这位少年仍然我行我素，在厕所抽烟，去网吧通宵玩游戏。

赵洪泼从未向儿子显露过肩上的压力，从2005年起，这位农民工厂主换了些设备，不再生产纸箱，而是将未来的希望押在塑业上，为食品工厂生产塑料袋。然而，时代的风向却在悄然转变，再过两三年，中国的传统产业带将在一场金融海啸中遭受重创，而当2005年一个名叫 *** 的电商平台交易额超越沃尔玛时，还没有多少人能看清巨浪的模样。

这位农民工厂主再也没能达到他巅峰时的境况，赵时雨高三那年，父子二人有过一次谈话， *** 的意思是：做企业太苦，不是你能走的路，努力考上大学，将来当个公务员。赵时雨一句也没听进去，临近 *** 两个月，他离开了学校。

迷惘尽头

当赵时雨放弃 *** 回家时， *** 的工厂已经是一片凋敝，加上他，总共也才四名工人， *** 给他开的工资是五百元。生产总是断断续续，偶尔有单子，要干的活儿不过是把东西搬上车，送到客户仓库再卸下，手指磨皮就包起来，时间久了，两手掌心全是肉茧。

还是爱玩游戏，有空就去网吧，即便只是“飞车”一类的游戏，也能玩个通宵。有次早上回家被发现， *** 盛怒之下， *** 起身边东西就要打，还是母亲及时赶来拦下。

赵时雨回忆起来，那段时间里， *** 也很消沉，在以往工厂红火时，他总是很早起床，洗漱完，全身打理整齐，就去工厂监督生产，到夜里，很晚还在台灯下算账。

但现在， *** 像变了个人，起得很晚，吃过午饭又睡觉，晚上再也不把台灯点亮，他甚至都不再出门，在客厅沙发上，电视也不开，就那样长久地坐着。

也想过折腾些事情，赵时雨曾想跟朋友一起做二手车，他觉得农村年轻 *** 想买车，只是不能太贵，两三万的二手车应该会有市场。朋友的想法却是，这都还贵了，做一万出头的拉货二手车或许可行。但最终，赵时雨仍待在工厂，朋友则选择了汽修。

会有许多失眠的夜晚，抽很多烟，把自己喝醉，去网吧打发整夜的时间，日复一日，反反复复玩那些老套的游戏，有次深夜坐在电脑前，忽然生起一阵恶心，赶紧跑去厕所打开水龙头，使劲往自己脸上泼冷水。

那时， *** 见他总是怒气冲冲，很长时间都不说一句话，坐在桌上，两人都想赶紧刨光碗里的饭，只留母亲一人坐在那里安静吃完，收拾碗筷，沉默里，厨房传来洗碗的叮当声，赵时雨听来，格外响亮。

有个 *** 游戏的朋友忽然消失了，给他打过 *** ，也去他家门前等过，最终还是没来。赵时雨知道 *** 什么去了，几个月以前，他们坐在相邻位置玩游戏，一局结束，朋友摘下 *** ，点了支烟，突兀地说了句：“我准备做做 *** 。”

他听了并非没有在意，也想过这件事情，只是一直没有行动起来。他心里想着，朋友不再来玩游戏，应该是做出些名堂了。

初冬的一个早晨，华北平原大雾弥漫，赵时雨又是 *** 未睡，大清早就穿过村镇，去到朋友家里，这次，他不是来邀请玩游戏，而是求办事情。他看到了朋友卧室里摆着的电脑，音箱里不时传出旺旺 *** ，提示有新的订单。

他想给朋友的 *** 店供货，回家找到 *** ，说：“我有单子了，厂里机器还能用吗？” *** 听了狐疑，了解情况后，这位年逾五十的老工厂主带领儿子走进陈旧的车间，指着一台落满灰尘的机器，“这还能用，你试试吧。”

*** 偶尔会背着手来车间看看，自从给 *** 供货以后，工厂平均每天能销出七百公斤塑料包装袋，相当于一万多元销售收入。是好兆头， *** 却没有立即乐观起来，只是家里氛围确实也在发生微妙的变化，母亲端上桌子的菜越来越多，父子俩也能说上几句话，“看到我，脸没那么臭了。”时雨朗笑着说。

起死回生

赵时雨也从网吧消失了，朋友们仍然打来 *** 问，来到工厂门口等，多几次叫不动，他们也不再来。

那是2017年，朋友给的 *** 订单一直很稳定，几乎可以保证每天出半吨以上的货。 *** 也开始起早，时常来车间转转，看到眼前的势头起来，他终于愿意“多说几句了”。

赵时雨回忆 *** 教他如何识别原料，那是某种从石油中提取的化学物质，呈圆形颗粒状，检验成色的窍门是将颗粒咬扁，观察透明度，“亮的”就是好货。

2018年春节，亲戚们都来时雨家过年，大圆桌子围了一圈，家宴上，长辈们说了时雨许多好话，“听说去年你在 *** 上做得不错！”“没读大学也没啥不好的，咱们时雨照样能干！”“时雨这孩子出息了！”对曾经的叛逆少年来说，这些前所未有的赞许。

他回忆起当天情景，明显能感觉到 *** 很高兴，嘴上虽然谦让着，脸上却喝得通红。夜里十一点左右，等亲友们都散去，父子二人坐在沙发上，隔得有些远，就像当年他从黑色皮包掏出红色 *** 。

*** 手里拿着 *** ，假装在调电视，说话时眼睛也没有转过来：“我这儿还有些钱。”时雨听了还有些疑惑，楞了片刻， *** 继续说：“再加台机器吧。”

不等时雨反应，他开始说教，讲自己的经验，做企业是不进则退的，要发展才有出路。之后，父子俩又讨论一阵机器采购细节，末了陷入一阵沉默，他仍是不看着时雨说：“我老了，跟不上了，你去弄吧。”之后便起身，手撑了下腰，隐约佝偻着走回房间。

春节过后，赵时雨找过一次朋友，把话说开了，朋友也很支持他自己做 *** 店。新买的机器很快运回厂里，安装好，参加 *** 大学后， *** 店也逐渐运营起来，取名“卓达塑业包装工厂店”，产品 *** 是请广告公司做的。

在运营 *** 店的过程中，有个至关重要的决策是时雨自己做出。运营一段时间后，从平台客户反馈的需求看来，有一种诉求最为突出：个 *** 化定制。

但这却跟工厂传统的销售模式矛盾，定制只能针对大客户，而来自 *** 的订单却很难达到这个要求，那些小饭店、小超市虽然需求稳定，单次的量却不大。

他算了一笔账，即便小客户订单也能接受定制，其实仍然还是有利润的，只是辛苦些，工厂出的设计样板会多。他征求 *** 意见，得到支持便放手大干，他将 *** 人物也印到塑料袋上，开发出的文创图案超过一百种。

到2018年结束时，通过产品创新和个 *** 化定制，时雨的 *** 店已经能达到日均销售一万五，2019年继续保持迅猛增长，达到日均销量两万五以上。

除了众多中小客户，这家位于农村地区的 *** 店还有不少大客户，比如北京新发地 *** 市场，那里的物业公司在 *** 上找来，定制统一包装袋供商家使用。

在一些大的问题上，时雨仍然会找 *** 商量，但在更多时候，这位老厂长已经远离生产车间，河渠村附近有个水库，傍晚吃过饭，他会带着两个孙女出门，在水库边的洁净公路来回散步。

余波之外

在工厂最凋敝的时候，卓达塑业只剩一名工人。

自从赵时雨通过 *** 让工厂起死回生，一些工 *** 慢慢回流，机器 *** 作人员工资已经达到每月八千元，其余流程上的普通工人，每月工资也达到四千以上。新的电商团队也成立起来， *** ，发货，运营，配备崭新的电脑，在专门的办公室工作。

互联网电流正在为这家老旧工厂注入新的东西，车间工人们也在经历某种互联化，年过五十的女工使用支付宝接收工资，上年纪的技工师傅学会 *** 购物，堆放在门卫室的包裹，会被穿着蓝色脏污工装的老师傅领走。

赵时雨则接到过很多 *** 、吃饭邀请，来自远房亲友，或者转了几道关系找来的陌生人，他们都想讨教做 *** 的经验。在2018年以前，这个深耕食品产业的工业村，还只有二三十户经营者将自己的产品搬到网上。

如今，在赵时雨这样的年轻探索者激发下，附近地域的 *** 店预计已经超过一千家，许多工厂在 *** 上探索出适合自己的商业模式，避免破产凋敝的命运，数千产业工人仍然留在岗位上，支撑着一个个普通家庭的生计。

黄昏已过，华北平原上，夜色暗下来，卓达塑业工厂的数十名工人陆续离去，正常下班时间已过，只剩一名五十来岁的女工仍在埋头为产品打包。

年轻的工厂主赵时雨走进车间，见有人还在工作，远远喊了句：时间不早了，周姐早点回家吃饭。女工听到老板在喊，简单回应一声便开始收拾东西。

等走到车间门口附近，她忽然朝赵时雨走过来，头些微低着，到跟前才抬起来，脸上带着难色，迟疑片刻才开口，因为平时关系亲近，她直接叫老板名字：“时雨啊，能不能预支点工资。”

赵时雨愣了一下，彼时春节刚过，年结的工资已经发过一次，心想对方肯定遇到难事，便问：“周姐要多少啊？”“一万五吧。”不等老板问，她又接着解释，女儿去年刚考上大学，快开学了，手头有点紧。

“行。”赵时雨没再多问，当即掏出 *** ，将钱转到她支付宝上。讲完这个场景，他又若无其事感慨：“听说姑娘大学在安徽，学校挺不错的。”

安徽黄山屯溪区：豆腐村的“共富经”

作者：舒俊 吴江海

蓝天白云下，一路格桑花随风摇曳，一池荷花清新淡雅。

夏季，走进安徽省黄山市屯溪区屯光镇南溪南村，随处可见干净整洁的街巷、花草掩映的院落、别具一格的墙绘、自信灿烂的笑容……一幅宜游宜居的乡村新画卷跃然眼前。

南溪南村是远近闻名的“豆腐村”，也一度是大家捂着鼻子绕着走的村庄。从“脏乱差”到“绿富美”，南溪南之变，带来村庄人居环境大变样、村民生活品质大提升。

南溪南村全景。潘成 摄

根治“两条龙” 打造“放心坊”

南溪南村地处黄山市中心城区近郊，拥有众多明清古建筑和文化遗存，自古有“医画双祖地”之誉，被认定为安徽省“ *** 古村落”。

“一块豆腐，百味人间”。对当地群众而言，知晓南溪南村更多是因为这里盛产豆腐。早在南宋时期，南溪南就已经出现豆腐作坊，明清时期形成作坊集群。

豆腐 *** 至今仍是南溪南村重要产业，全村现有豆腐作坊22家，从业人员200余人，年产值3000多万元，生产豆干、茶干、千张、素鸡、油豆腐、白豆腐等各类豆制品，在黄山市中心城区市场占有率达70%。

然而，一段时间以来，与豆腐产业相伴的是煤烟滚滚、泔水直排，村里飘荡着浓浓的酸臭味。

“以前村里流传一句话：南溪南有两条龙，一条是天上的煤烟龙，一条是地上的污水龙。”南溪南村 *** 支部 *** 吴 *** 告诉记者，豆腐作坊影响村里的生活环境，一直是大家头痛的事。

面对这一痛点，南溪南村从燃煤和污水治理入手，升级改造豆腐作坊硬件设施，以“生物颗粒蒸汽发生器”代替燃煤锅炉，并争取1500多万元专项债资金，实施“整村雨污分流”项目， *** 豆腐过程中产生的废水统一纳入市政污水管网。

在村民程年君经营的“汪家豆腐坊”，装有一块“明厨亮灶”的大玻璃，人们可以看到整个豆腐 *** 工艺。村里整治燃煤锅炉后，程年君的作坊也更换了颗粒燃料的环保设备，不仅省事干净，还节省了生产成本，去年产值100多万元。

程年君深有感触地告诉记者，如今全村看不到污水，闻不到异味，“豆腐村”品牌也更响亮了，许多游客和周边市民纷纷上门购买豆制品。

创新“红黑榜” 扮靓“会客厅”

漫步南溪南村中，只见废弃轮胎、破损瓦罐变成了花坛，“金边银角地”成了见缝 *** 绿的“五小园”，“豆腐干将军”“毛豆腐仙人”等创意 *** 随处可见，安徽艺术职业学院 *** 还创作了“板凳夜话”“爱我溪南”等场景墙绘。

近年来，南溪南村围绕省级美丽乡村建设，以实施微改造提升、微景区培育、微创意运营、微循环发展、微奉献治理“五微”行动为抓手，因地制宜打造“一米菜园”等微景观32处，建成村史馆、豆腐市集、莲洁广场等特色节点28处，整治乱堆乱放、乱搭乱建45处，美化亮化打造沿村江景观光廊道。如今，村子越来越干净、越变越美丽，到南溪南的游客越来越多。

村民们纷纷加入到建设美丽村庄的行列。“我们实施‘鲜花微笑’计划，开展‘美丽庭院’示范户评比，发动 *** 员群众主动扮靓自家庭院和房前屋后。”吴 *** 说，现在村里每个月都开展一次“美丽庭院”评比，让村民自己评、相互评，看谁家的庭院最美、环境更好、卫生最整洁，对获奖的农户赠送花盆、花籽等。

“大家快来看，最新一期‘红黑榜’出来了！”每到南溪南村“红黑榜”评比结果公示时，村民都不约而同地 *** 在一起查看各自的得分情况。南溪南村 *** 支部 *** 、驻村工作队队长徐少波告诉记者，村里通过“红黑榜”“积分制”等形式，激励村民将保护环境的思想自觉转变为行动自觉，打造近悦远来、主客共享的“乡村会客厅”。

村企“手牵手” 焕活“新场景”

南溪南村依托地域特色和产业资源，利用村中闲置资产，引进第三方运营团队上海蓝镇文旅，创新推出创客合伙计划、房东掌柜计划等运营模式，共同打造南溪南食尚街。目前，食尚街汇聚了新徽仓、幸福豆茶铺、叁味蔬屋等10多家创意商铺，常态化举办豆腐宴、豆腐市集等活动，成为集吃、喝、玩、乐、购于一体的乡村旅游 *** 地。

在南溪南村沿街，有一家由闲置民房改造而成的“馥谷泰兰”店铺，前面烘焙面包，后面做泰式甜点、饮品。

在乡村开一间泰式烘焙店有生意吗？在“馥谷泰兰”主理人吕茗敏看来，干净整洁的村庄环境、日渐多元的业态、丰富多彩的活动，都能吸引城里人来这里休闲、观光、研学、体验。

在南溪南，像吕茗敏这样的“乡创客”已有20余人，他们通过引入乡野咖啡、文创文展、风物买手等新场景新业态，让南溪南日益变得时尚化、年轻化、艺术化。

南溪南村与花山谜窟景区山水相连、共生共融。近年来，双方以村企共建为抓手，探索“市场化 *** +集体经济”模式，打造“幸福篁南”区域公共品牌，推出烧烤地带、江边帐篷营地、百亩油葵示范基地、田园小食光、花山世界等一批时尚创意的新业态，探索“古村活化+小吃IP+艺术乡建+创意运营”乡村振兴模式。2022年，南溪南村实现村集体经济收入152.4万元，农民人均可支配收入突破2.3万元。

吴 *** 告诉记者，村里正会同黄山旅游股份公司，规划设计美食微街二期项目及南溪南整村运营，充分挖掘当地豆腐产业、旅游、文化等资源，打造农文旅融合发展的新业态、新场景，进一步推动村集体增收和农民致富。

来源：安徽日报

给宝贝选零食分清敌友 别踩雷

选购建议

科学选购 先读懂营养成分表

青岛市食品 *** 品检验研究院正高级工程师蒋万枫表示：含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品，大概率会出现反式脂肪酸，家长们要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对 *** 是有一定危害的，影响孩子的生长发育。“《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.3.2条规定：食品配料含有经氢化处理的植物油时，在配料表中应标示‘氢化’或‘部分氢化’植物油；《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》第4.4条规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示反式脂肪 （酸）的含量。所以，家长在购买儿童食品时，应着重查看配料表中是否含有‘氢化’或‘部分氢化’植物油，营养成分表中是否标示反式脂肪（酸）的含量，审慎选购。 ”蒋万枫介绍。

“目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。除了这份团体标准，在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.11.1条辐照食品中也明确指出：经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示‘辐照食品’。经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。 ”蒋万枫提醒，因此为儿童选购食品时，家长应注意查看辐照食品情况。

另外，蒋万枫还指出，根据国家卫生和健康 *** 会2019年发布的调查显示，我国居民存在不合理膳食现象，盐油糖摄入量超标，超重肥胖渐突出。因此消费者在购买食品时，应认真查看营养成分表中能量、脂肪、碳水化合物、钠的含量，格外注意营养素参考值。尤其对于儿童来说，营养成分表和它里面附带的营养素参考值百分比能够为我们提供及时的、科学的指导，家长和小朋友都可以根据自己的需要，计算自己即将摄入的各种营养素的量，从而平衡自己的膳食。

特别提醒

零食不仅要买对 更要吃对

孩子零食怎么吃？哪些儿童零食要少吃？什么时间吃合适？青岛海慈医院营养科主任医师杨红和青岛市妇女儿童医院儿童保健科主任张风华给家长支支招。

关键①

不以影响正餐为首要原则

“不能用零食代替正餐，这是儿童吃零食的首要原则。 ”张风华指出，家长要正确引导，不能因为孩子不爱吃饭或挑食，就任意让孩子选择吃零食的种类和时间，并且即使是相对健康的饼干、点心等儿童零食，也不能代替正餐，“对于儿童零食的食用，一定是作为正餐的补充，为满足孩子生长发育和全面营养有积极的作用。 ”

关键②安全健康满足生长需求

杨红告诉记者，零食选择和安排不当，会导致儿童青少年对零食的依赖，增加儿童 *** 的风险，或超重肥胖，甚至不当的零食还存在饮食卫生和食品安全方面的隐患。因此选择零食时应遵循新鲜、天然、卫生、营养丰富的原则，避免过量食品添加剂、防腐剂的零食，同时注意优选水果、奶类和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖饮料。

具体来说，可以选择各种奶类如鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等；坚果选原味，如核桃、花生、松子、杏仁等，虽然有营养，但是要适量，每天一小把即可；蔬菜也可以选择可生吃的蔬菜。要少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏、油炸零食，更好每周不超过一次，膨化食品、过甜的糖果、油炸类、话梅、辣条等，长期过量食用同样增加超重肥胖及相关慢 *** 疾病风险。

关键③合理搭配 选择不片面

“家长们要解了哪些是健康的儿童零食，那么接下来就可以从全面营养的角度，为孩子合理灵活搭配，避免盲目追求某一样。 ”张风华介绍，例如可以将碳水为主的各种全谷物和薯类，如全麦面包、麦片、红薯、淮山、土豆等，与富含维生素的水果和蔬菜以及果干搭配；将高蛋白质为主的乳制品和豆制品搭配组合，奶酪、酸奶、豆浆、豆干等丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要。

关键④吃零食时间地点要注意

张风华指出，零食可以放在两餐之间，尽量不要在吃饭前后30分钟和睡前吃零食，更好在吃零食后及时漱口。 “如果孩子年龄比较小，那么孩子吃零食时家长一定要在旁边监督，避免选择小颗粒、坚硬，容易硌牙的零食，也要避免坐车、大笑、跑步、玩闹等情况时吃零食，以防呛堵。 ”张风华介绍，在门诊 *** 现过不少因幼儿不慎将零食塞到鼻子里，或者卡到气管、肺部等病例。

本版撰稿摄影 杨健 钟尚蕾（除署名外）

儿童食品缤纷的色彩和可爱的 *** 设计，颇能吸引孩子的注意力。

轻食豆干IP包装如何设计 # *** 形象设计

轻食豆干的IP包装设计。

饱饱豆棒豆腐干。

如何为这款带有IP形象的轻食豆干设计一款时尚、年轻化的包装？我们可以按照以下步骤进行。

之一步，提炼产品关键词。甲方希望新产品的包装能够符合年轻人的口味，同时保留中国传统的味道。

第二步，设计IP形象。根据目标用户的特点，我们选用了一个古代侍女边做瑜伽边吃豆干的IP形象。

第三步，排版设计。我们采用居中排版的方式，将产品名称、卖点信息、口味等模块进行模块化处理，使消费者能够一目了然地了解产品信息。产品名称采用符合轻食属 *** 的黑体字，作为标题。在色彩方面，我们选择亮橙色、棕色、茶 *** 为主色调，并通过红黄大色块来区分麻辣味和五香味。

最后，在背景中添加豆干发散的几何纹理，使得整个版面更加饱满，同时透露出中国风的美感。这样，一款时尚、年轻化、 *** 的包装就设计完成了。您觉得怎么样？

比同龄人高10厘米！这份“失传”的早餐食谱，竟改变了孩子身高、学历、收入...

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