马蹄有什么功效，马蹄有什么品种

生吃荸荠可能会致死？营养师：这些果蔬同样不宜生吃

钱江晚报·小时新闻记者 张冰清 通讯员 郑莎

最近，“荸荠(bí qí)”成功出圈，甚至一度冲上了新浪微博热搜榜之一。

点进去一看，很多网友傻眼了：荸荠竟然不能生吃？吃了会红肿、溃烂甚至死亡？

“荸荠究竟能不能生吃？”记者请教了浙江中医 *** 大学附属第二医院（浙江省新华医院）营养科医师刘琦。

荸荠俗称马蹄，有的地方也叫地梨等，自古有“地下雪梨”之美誉，作为一种果蔬两吃的食材，肉质洁白，吃起来清甜可口，还含有丰富的维生素（如维生素A、B1、B2、C等）、矿物质（如钙、磷、铁等）及植物化学物（如多糖、多酚、黄酮类、甾醇等）。

*** 来源：视觉中国

刘琦介绍，荸荠虽然生吃起来口感味道好，但更推荐煮熟后再食用。因为荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此很容易会引起寄生虫病，所以一定要洗净煮透后食用。若一定要生吃，则应充分浸泡后刷洗干净，用开水烫过，削皮后削皮后少量吃。

还有网友提到：用盐水泡一下有没有用？

刘琦告诉小编，食盐有消毒杀菌的作用，但短时间的盐水浸泡并不能 *** 寄生虫。有研究发现采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，浸泡5天后囊蚴才会死亡。姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。所以将荸荠尽量洗净煮透后食用才更安全放心。

荸荠营养价值高，还有中医 *** 用价值，只要处理得当，还是可以放心食用的。

荸荠具有一定的抑菌功效。科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英，对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，并能抑制流感 *** 。在传染 *** 疾病发病率较高的季节，吃鲜荸荠有利于预防 *** 、麻疹、百日咳及急 *** 咽喉炎。

荸荠在中 *** *** 用价值方面也有重要意义。荸荠 *** 寒滑，味甘凉，入肺、肝、胃三经，能益气安中。具有通便润肠、生津止渴、清肺化痰等功效。

荸荠入菜可做成荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、肉丝荸荠炒木耳、荸荠雪梨汤等，均美味可口。

刘琦提醒，除了荸荠，这些果蔬同样不宜生吃——

1. 菱角、茭白等。除了荸荠，同为水生植物的菱角、茭白等，同样极易感染细菌及寄生虫，建议加热煮熟后食用。

2.鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有类秋水仙碱，可引起呕吐、腹泻、头晕、口渴、咽干等中毒症状。可将黄花菜用水浸泡或用开水烫后弃水炒煮后食用。

3.没有煮熟的豆角。生的和没有煮熟的豆角中含有皂素和植物血凝素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。须高温烧炒，彻底熟透才可食用。

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新鲜上市！仙村马蹄正飘香，还能体验采挖乐趣......

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咳嗽、咽干就“怕”它！6个膳食止咳方，总有一个适合你

进入春天后，气温多变，

早晚温差变大，

“一年之计在于春”，

此时一定要注意养生，防止生病！

春天要做好5件事

春天阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。保护阳气，要从饮食、起居、心理和运动等方面进行养生。

1、预防流感、呼吸道疾病

俗语说“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，也利于细菌、 *** 等病源微生物的繁殖和传播。

所以春天应特别注意讲卫生，防虫害，多开窗通风，防止疾病发生。特别是有鼻炎病史的朋友，要注意避免鼻炎反复发作。

2、防倒春寒

刚入春的“倒春寒”千万不可小瞧，都说“春捂秋冻”，大家不要急着减衣物，穿衣保暖，避免受风寒。

还要多注意卫生，尤其是在特殊时期，一定要勤洗手、出门戴口罩，避免细菌从口鼻进入，引起感冒、发烧、咳嗽等呼吸 *** 疾病。

3、早睡早起以养肝

都说春困秋乏，但春天更要注意起居规律，不可贪图 *** ，这样不利于阳气升发。而熬夜、失眠不仅伤肾更伤肝气！

4、早起梳头， *** 头皮通阳气

《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健 *** 。

还可以对头皮进行 *** ，按一按这几个“快乐穴”，对胸闷憋气、心情不畅、头昏脑胀等症状都有缓解作用。每天按揉这些穴位，对疏肝理气、行气活血、通络止痛都有很好的作用。

5、不动怒，保持好心情

春季要养肝，而发火、抑郁最伤肝，春天应注意养足精神，保持乐观开朗的心情，使肝气顺畅。一个好的精神状态、愉悦的心情也是养生、预防疾病的根本！

6个清肺止咳小方子

除了春天的过敏源，很多人还出现了咳嗽、口干、咽部不适等小毛病。今天小健还要给大家推荐几个帮助清肺止咳的小方子，不妨在家试一试。

01、菊花乌梅茶

菊花和乌梅都能祛风缓急；乌梅还具有一定抗过敏的功效，可改善呼吸道的过敏状态；甘草利咽，同时也调和诸 *** 。这个方子有助于改善呼吸道健康，抗过敏。

【材料】菊花3~5朵、乌梅1~2颗、甘草1克。

【做法】以上 *** 材加开水冲泡即可饮用。

【提示】一般人群都可以使用这个方子来调理，但服用前还需咨询医师。不建议服用超过7天，如果喝了一周还没有改善，建议尽早就医。

02、白萝卜蜂蜜水

白萝卜理气化痰，生津止咳，蜂蜜润肺止咳润燥，搭配使用有比较好的止咳化痰功效。

【材料】白萝卜1个，蜂蜜适量。

【做法】白萝卜切成块加适量水煮熟，盛出汤晾凉后调入适量蜂蜜即可。每天喝3次，一般连用2~3天即可见效。

03、川贝母蒸梨

川贝清热化痰、润肺；梨子则是润肺的经典膳食。这道蒸梨适合咳嗽痰黄、痰少的人群食用，脾胃虚寒的人群不适合食用。

【材料】梨子1个，川贝母粉5克。

【做法】梨子从五分之三处切开，挖掉梨核；放入一勺川贝母粉，盖好梨盖，放入蒸锅中蒸煮；水开后再大火蒸5~8分钟即可食用。

04、盐蒸橙子

橙皮里含有 *** ，具有镇咳作用，还含有橘皮油，也可以止咳化痰，适用于痰发黄、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等症状。把橙子做熟，更有利于这些成分析出。

注：由于小孩子对食盐的控制量更严格，所以不适合食用。

【材料】橙子1个、盐少许。

【做法】橙子洗净切开，用筷子在橙肉上戳几下；撒上一点点盐，再把两半橙子合起来，放入碗中上蒸锅蒸；水开后蒸15分钟后吃掉果肉和汁。

05、莲藕马蹄饮

莲藕和马蹄都是水里生长的，带有水寒凉的特 *** ，而且甜而不腻，有滋阴降火的功效，还能祛湿利尿。

【材料】莲藕、马蹄适量。

【做法】莲藕和马蹄洗净去皮切小块，放入搅拌机内榨成汁即可。

【提示】适合咳嗽痰多、咽喉肿痛、体内有火气的人群。

尤其是在对抗 *** 的特殊时期，增强自己本身的免疫能力，才能远离疾病。

【石斛鲜鸡汤】

宫廷黄鸡、石斛5克、西洋参10克、山楂5克、虫草花10克、红枣5枚，黄酒、生姜片、食盐。

石斛用黄酒浸泡5、6小时；鸡肉放入砂锅，加冷水，大火煮开，转小火慢炖；再加入红枣、石斛、西洋参、山楂、虫草花、姜片炖煮1小时，加调料调味即可。

补中益气、养阴生津、恢复体力、增强免疫力。

顺应阳气生发的特点，晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动项目，如太极拳、 *** 等，活动关节，疏通郁滞，使气血流畅；饮食宜清淡，不要进食辛辣油炸等食物。

提高免疫力，预防咽痛咳嗽

点按少商、商阳穴

咽痛时可以用棉签或 *** 或拇指指甲点按双侧少商穴，每天3~5次。

位置：少商穴位于手部大拇指末节外侧，距指甲角0.1寸处，为手太阴肺经井穴；商阳穴位于手食指末节外侧，距指甲角0.1寸，为手阳明大肠经井穴。

作用：此二穴均可通经络、活气血、清肺逆、降脏热、利咽喉、消肿痛。（本文转自健康圈）

荸荠润燥生津 但两类人慎用

广州日报讯 （全媒体记者翁淑贤 通讯员冼咏琪、许咏怡）秋冬时节，天气干燥，饮食上可适当养阴润燥。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华推荐，可适当用荸荠（又称马蹄）来润燥。

郑艳华介绍，荸荠有地下雪梨之称，中医认为其 *** 味甘、寒，有助清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢等，是润燥生津的佳品，尤其适合有肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症状的人。但荸荠甘寒，脾胃虚寒和血虚者应慎用。另外，生食荸荠易感染姜片虫病，故以熟食为宜。

郑艳华推荐以下两个食疗方，感兴趣的街坊不妨一试：

1.荸荠莲藕萝卜汤

材料：荸荠100克，生藕（含藕节）100克，白萝卜100克，洗净切片，红皮花生一小把。

做法：将荸荠（去皮）、生藕、白萝卜洗净切块，放入煲中，加水适量，煎30分钟，放温热后食用。

作用：有助化痰清热、消积化滞，食积不消、脘腹胀满、咳嗽失声等人群尤宜。

2.荸荠香葱汤

材料：荸荠150克，香葱15克，调味品适量，香油少许。

做法：将荸荠洗净，去皮切块；香葱洗净，切成粗末。取适量清水倒入锅内，大火煮沸后放入荸荠煮沸5~10分钟，调好味，撒上香葱末，淋上香油，即可食用。

作用：有助解表、消积、化痰，适合口淡、胃口不好的人群。

郑艳华再三提醒，食疗虽好，必要时应尽早就医，以免耽误病情。

不管“阳”“没阳”，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道

冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥的天气，再加上新冠 *** 的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。

*** 补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

中医认为，荸荠味甘、 *** 寒，具有清热、化痰、消积之功用。

冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

01 润肺化痰

每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

02 通肠润便

马蹄还具有促进肠道 *** 、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶 *** 纤维。

03 抑菌抗菌

另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层 *** 部位，这里面含有丰富的荸荠英。

荸荠英这种物质，对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。

荸荠怎么吃？

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

01 荸荠鸡丁

主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

02 荸荠排骨汤

主料：荸荠150克，猪排骨300克。

配料：盐、料酒、葱段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

03 甘蔗荸荠汤

主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

功效：清热生津，消食除胀。

04 荸荠拌陷

冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。

荸荠不宜生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。

人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物 *** 物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。

食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，更好加热至成熟后再食用。

（养生中国综合中国中医 *** 报、暖暖的味道官微、科普中国）

干燥温差大 感冒及早防

眼下广州的气候特点以干燥为主，久不下雨，早晚气温明显下降。不少人适应不过来，抵抗力下降便容易诱病，感冒“中招”者有所增多。

据天气预报，未来一周，接近30℃的气温不会再在广州出现了。新的冷空气将陆续南下，气温将出现“小跳水”，但干燥依旧。这个时节，该如何养生防病？快跟中医专家来学两招。

食疗润燥 试试三款汤

秋冬季向来比较干燥，除了多喝水，多喝点淡茶、豆浆等饮料以补津液外，保持居住环境的湿度也是润燥的重要环节。最简单的办法就是在家中种些花或养鱼，或是早晚多往地上洒点水、用湿拖把擦地等。

广州中医 *** 大学之一附属医院副主任医师陈志练从中医的角度支招，干燥季防燥养阴，可适当吃些银耳、百合、芡实、山 *** 、蜂蜜等。而口干明显、干咳无痰的人群，可选麦冬、天冬、玉竹、大枣等甘润的食材。

结合眼下的节令特点，陈志练推荐了以下几款应节的养生食材和食疗方，感兴趣的街坊不妨试试看。

1.双莲百合汤

材料：鲜莲藕1斤，莲子30g，百合30g，排骨适量（以莲藕作主料煲汤）；

功效：健脾润肺，宁心安神。

2.粉葛苡仁鲫鱼汤

材料：鲜粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陈皮10g，排骨3两，白鲫鱼1斤；

功效：滋补润燥，补脾益肺。

3.竹蔗茅根马蹄汤

材料：竹蔗半斤，新鲜茅根2两，马蹄半斤（去皮）煮水代茶饮；

功效：滋阴润燥。

感冒后干咳 试试南北羹

随着冷空气陆续南下，广州气温将出现“小跳水”。习惯了暖和天气的街坊，可要注意保暖了。除了早晚添加衣物保暖外，这个时节也要适当运动。另外，再冷也要注意开窗，让室内适当通风。

饮食方面，广州中医 *** 大学之一附属医院综合科主任、中医师刘琼建议日常饮食可适当多吃含维生素A、C食物，增强黏膜上皮细胞的防御能力。维生素A在肝、肾、蛋黄等食品中含量较高。维生素C在菠菜、西红柿、山楂中含量高。

每年寒流驾到，一不小心感冒，大多数人都伴有咳嗽、咽痒、干咳或痰黏稠难咯出来。吸入冷空气或说话时，咳嗽的症状还加重。怎么办？刘琼开出食疗方——南北羹。

据刘琼介绍，南杏仁又叫甜杏仁，微甜，入肺、大肠经，有润肺止咳的作用；北沙参，其 *** 微寒，味甘，入肺、脾经，有养阴生津的作用。南杏仁是食品，多在菜市场有售，北沙参在菜市场或 *** 店都可买得到。

刘琼提醒，想早点摆脱感冒引起的咳嗽，除了注意别熬夜、避免过于劳累，饮食上也应适当戒口，少食煎、炸、辛辣食品，少食肥甘厚腻、海鲜发物，如羊肉、海鲜、蟹、虾。

南北羹

材料：南杏仁10克，北沙参15克（一人量）。

做法：将南杏仁、北沙参放入砂锅或炖盅中，加适量水没过 *** 面约3~5厘米，武火煲开后用文火煎20分钟左右即可食用；

功效：润肺止咳，适合感冒后干咳无痰，咽干咽痒者。（广州日报全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞）

荸荠有营养，但不要生吃

来源：羊城晚报

□ 刘晶晶

荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠更好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。

这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。

生吃荸荠会感染寄生虫？

荸荠 *** 喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。

荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物 *** 物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃，更好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。

不能否认的营养价值

根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶 *** 固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。

荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。

比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中更高的，磷元素不仅是 *** 骨骼的重要组成成分，还是 *** 白中多种生物酶的重要组成成分；荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠 *** ；现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金 *** 葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑 *** 用，而且还有降低血压的作用；有学者发现，荸荠还对食道、肺部和 *** 的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度；而在10℃的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源：科普中国)

链接

生吃可能会感染寄生虫的食物

猪肉

生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。

淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入 *** 内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在 *** 内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。

你知道荸荠吗

正准备午休，旁边组的同事在我同桌的工位上捣鼓什么，还未入睡的我睁开了朦胧的双眼。只见该同事将一瓶茶色的饮料放在了我同桌的工位上。

“这是什么呀？”出于好奇我随口一问。

“你喝马蹄水吗？正好商家多给了一杯。”不由分说，该同事便将马蹄水放在了我的桌上。

中午该同事和其他两位同事一起吃饭，说起了马蹄水，便一起下单订了三杯。快递刚刚送到，发现商家还赠送了一杯。哈哈哈，突然就便宜了我。好像从来都没喝过马蹄水呢，怀着好奇的心态，我开始了午休～（想不到吧！）

午休结束，看到那位同事给我发来的微信，问我喝到的口味是马蹄水还是酸梅汤。最讨厌喝酸梅汤了，为了不以身犯险，我决定还是让这杯茶色饮料物归原主。三下五除二将饮料传送到了同事的工位上。

同事连忙解释道，开始他以为是商家派送错了，因为另外下单的两位同事还没回来，所以就问下我这杯的口味。后来他详细看了下订单，是买了三杯马蹄水，商家赠送了一杯酸梅汤。

哦豁～，我更加不好意思了。

“我在减肥，要戒糖，还是不要了。”

“拿着没关系，马蹄水就是减肥的呢，不信你去百度一下。”

盛情难却，我就“勉为其难”地喝下了人生的之一杯马蹄水，顺便查了下马蹄水中马蹄也就是荸荠的相关知识。

**那么问题来了，你知道“荸荠”的故事吗？**

荸荠发音「bí qi」，我们那的方言读作「pu qi」，而我旁边的小伙伴说他们的那的发音和鼻涕类似，确实读起来确实都不太文雅。

荸荠是一种草本植物，莎草科荸荠属，果实长在地底下。

很多地方又叫荸荠为马蹄，这是为什么呢？原来，“马蹄”是广州方言中对荸荠的俗称，而这一称呼又源自于古代闽、粤方言。在闽、粤方言中，果子一类的东西被统称为“马”（音），在具体称呼某一种果子时，则习惯于将“马”置于果名之前，像桃子发音为“马桃”，意为桃树的果子。“马蹄”中的“蹄”（音）意指地下，按照闽、粤方言中修饰 *** 成分常后置的特点，“马蹄”的意思即为“地下的果子”。它道出了荸荠的生长特点，一如有些地方将荸荠叫作地栗。

荸荠可生吃也可熟食，专家建议是更好熟吃，因为荸荠是生长在水里面的，易感染寄生虫，生吃荸荠可能会造成一些 *** 的反应，危害身体健康。不过生吃能更大程度上保留营养成分，生吃味甘香甜，可以帮助开胃消食。但脾胃虚寒以及血虚、血淤者不宜生吃。

说到马蹄煮水，着实有三大功效：减肥瘦身、抗菌消炎、清肺化痰。

用马蹄煮水喝，既能享受美味又能吸收大量膳食纤维，它们进入 *** 后会吸水膨胀，促进肠胃 *** ，加快身体代谢，能降低 *** 内脂肪的数量并能减轻体重。清肠排毒、润肠通便，也是马蹄煮水喝的一大功效，它能维持肠道益生菌平衡阻止垃圾在肠道中堆积，对人类肠炎与便秘都有明显预防作用。

用马蹄煮水喝就能消灭 *** 内的多种细菌，阻止 *** 内炎症发生，它能抗菌消炎，对维持 *** 健康十分积极的作用。

马蹄煮水时搭配适量的 *** ，这样会让它清热解毒，滋阴润燥的功效更加出色，平时人们出现肺热肺炎以及咳嗽痰多，等症状时及时用马蹄煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能让人们的呼吸 *** 功 能恢复正常。

**好啦，荸荠的故事就科普到这啦。**

得空了赶紧去超市买上几斤马蹄，减肥大业又有了新的希望。

生吃马蹄，易感染寄生虫？

??柯大夫，您好！一到夏天，我们家就爱买些新鲜的马蹄生吃，一口咬下去，脆甜多汁，感觉清润又消暑。??但我在网上看到有人说，马蹄更好别生吃，不然容易感染寄生虫。

请问，这是真的吗？

家医柯大夫马蹄，又称荸荠，有清肺利咽、化湿祛痰、开胃消食等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果，更有“地下雪梨”之称。可见，马蹄本身是很好的食物，但确实不建议生吃。

如读者所说，生吃马蹄时，爽脆的口感让 *** 罢不能，但其作为水生植物，表皮可能会吸附上寄生虫——姜片虫。未经处理直接生吃，人们便可能吞入姜片虫的囊 *** 幼虫，导致姜片虫病，从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适，严重者可导致营养 *** ，影响生长发育，甚至死亡。需要注意的是，不止是马蹄，姜片虫的囊蚴还会附着在多种水生植物上，如莲藕、菱角、茭白、通心菜等。

当然，大家也不用太担心，姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水里1分钟，就会死亡。因此，马蹄或其他水生植物的最稳妥吃法，还是煮熟吃。若是实在不想放弃甜脆的口感，就是想生吃，要记住一点——不要生啃表皮！在彻底清洗干净后，更好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。（养生每日推送）

不管“阳没阳”，冬季都要吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道~

冬天气温严寒，一不小心就很容易着凉感冒，尤其是抵抗力较弱的老人和小孩，很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥寒冷的天气，再加上新冠 *** 的影响，我们可以将保健重点放在养护肺脏之上。

01

*** 补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠又称马蹄、地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，在北方被视为“江南人参”，在我国，马蹄入 *** 历史悠久。

从中医的角度看，马蹄 *** 寒，有生津开胃、温中益气、清热化痰和滋阴消肿等多重功效。适于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，肺热咳嗽，口腔炎症溃疡，便秘，痔疮出血。

从营养学上讲，现代医学研究则发现，马蹄含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质、黏液质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。

另外，马蹄的皮和肉之间有时候会有一些 *** 的东西，很多人觉得是没清理干净，但其实这是一种常被忽略的重要成分——“荸荠英”。现代医学发现，“荸荠英”对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌有抑 *** 用，一定程度上可防治胃肠道感染。

冬季常吃荸荠，更可收获2个好处：

润肺化痰：每100克鲜马蹄肉中含水分约84克，它含有丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

通肠润便：马蹄含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶 *** 纤维，能够促进肠道 *** 、预防便秘的功能。

不过，由于马蹄为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、 *** 溏泄的人食用，这类人要少吃或者不吃。

02

荸荠怎么吃？

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。今天，小编还整理了一些中医师推荐的马蹄食谱，快快学起来~

1、荸荠炒肉

准备食材：荸荠200克，猪肉300克、辣椒、盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

做法步骤：荸荠去皮改刀焯水，猪肉切片；锅中油开后放入切好的猪肉，加入姜、辣椒、料酒，将猪肉进行翻炒；猪肉变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

2、马蹄雪梨煲排骨

准备食材：大雪梨2个、珍珠马蹄（或普通马蹄）100克、干石斛10克、杞子2克、排骨300克（2-3人份）。

做法步骤：雪梨洗净，切块，削核留皮。已削好皮的珍珠马蹄洗净。石斛、杞子冲洗。排骨飞水。汤煲内加水1.5升，加入所有材料，武火煮沸后改用文火煲约1个小时，加入少量食盐调味，喝汤吃渣。

注意：荸荠尽量不要生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。一旦生吃了被污染的姜片虫，寄生在人的小肠内，轻者没有明显症状，严重感染时会出现消化道症状，包括消化 *** 、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物 *** 物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃，更好加热至成熟后再食用。

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