饮食礼仪，饮食礼仪文化

牵着乌龟去散步万象 2024-09-26 62

吃饭礼仪有哪些？跟着《礼仪中国》作者学礼节

南方网讯不学礼，无以立。礼仪是中华优秀传统文化的重要组成部分，在日常生活中，行住坐卧、言谈举止、迎来送往、用餐饮食皆有礼仪。

近日，在北京图书订货会的现场，北京师范大学举办了一场别样的中华优秀文化亲子体验活动，《礼仪中国》作者海英与现场观众进行了一堂生动活泼的餐桌礼仪分享课，展示中华传统饮食之礼的魅力。

《礼仪中国》是一本关于古人日常生活的礼仪书，围绕行住坐卧、言谈举止、迎来送往等几个部分，全面讲述中华传统礼仪的内容及其文化背景，让人们认识到传统礼仪的价值精髓。作者海英专注于礼仪的古为今用，她选出具有当代价值的内容，结合现代社会的礼仪规范，进行详细图解。

此外，海英的另一本著作《开饭啦！》则采用手绘的方式，用生动的图画真实地再现生活的场景，向孩子们形象地展示了中国传统文化中的用餐礼仪。这本图画书用一个小女孩的视角向读者叙述了一顿家庭聚餐中所需要重视的各种礼仪、规范，包括座位要求、筷子的摆放、筷子的使用、吃饭时的仪态、坐姿和用餐语言等，帮助小朋友培养良好习惯。

在活动现场，邀请小演员身着汉服进行礼仪展示，包含作揖、入座、进食、用筷等中国传统礼仪规范，并结合课本《开饭啦！》设置“喝汤”“劝食”等情景对话，让小朋友在轻松愉快的场景体验中品味餐桌礼仪中的细节，从而在日常生活中自觉模仿、自觉实践。

文明用餐这些礼仪您得知道

老规矩，既是教养，亦是礼仪。子曰：人无礼，无以立。那么，餐桌上都有哪些礼仪呢？吃饭要坐好，切勿端着到处跑；长辈未起筷，晚辈莫动餐；筷子若敲盘碗，如同乞丐辗转；喝汤不吸溜，吃饭不吧嗒；为客添饭，注意措辞；吃饭手端碗，勿搞小动作；长辈坐正位，体现严与威；筷子不可 *** 饭中，形似香炉不吉祥；坐姿要端正，抖腿不可为；孩童与长辈同座，座椅不可过于高。

《东秦百姓》记者：雷洁琼

编辑：王路雅

初审：韩林

终审：高红星

饭桌酒宴上的礼仪（建议收藏）

饭桌酒宴上的礼仪

1、众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2、瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

3、语言得当，诙谐幽默

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

4、劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当 *** ，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全 *** 。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一 *** 份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

6、察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。

关注小编

阅读更多相关资讯：

如果你在饭桌应酬上不能喝怎么办（建议收藏）

做个文明人，20个餐桌礼仪你一定要知道

1 吃饭咀嚼的时候，不要吧唧嘴巴。

2 夹菜时不要翻来覆去，夹到哪块是哪块。

3 不要对着餐桌打喷嚏，实在忍不住用卫生纸挡一下，或者把头扭到别处。

4 菜夹掉了，不要用筷子夹回碗里，也不要用手去捡，而是拿一张手纸捡起食物，并把污渍擦掉。

5 一定要把嘴里的东西咀嚼完之后，再去和别人说话。

*** 来源于 ***

6 吃饭要有吃饭的样子，不要跷二郎腿，或者跷到椅子或者凳子上。

7 吃饭时不要玩 *** ，专心致志的吃饭，可以和对方讨论饭菜，有利于增进感情。

8 在别人夹菜时，不要转动桌盘，等别人夹过之后再转动，眼睛要灵活点。

9 吃剩下的饭渣，或者骨头不要直接吐到桌子上，拿张手纸垫一下。

10 不要把筷子竖着 *** 在碗中。

*** 来源于 ***

11 吃饭时尽量把碗端起来，不要用嘴巴去够碗。

12 如果是长头发，尽量把头发扎起来，避免头发落到碗中。

13 很喜欢一个菜也不要夹太多，可以少量多次。

14 喝水喝汤的时候不要用嘴吸，影响别人吃饭。

15 饭前记得洗手，干净又卫生。

*** 来源于 ***

16 别人给自己夹菜时，记得用手托起餐具，并表达谢意。

17 吃饭时不要大声喧哗，也不要敲打碗筷。

18 不要舔筷子或者咬筷子。

19 吃完饭如果先离席，先跟长辈打声招呼。

20 给别人夹菜，有公筷就用公筷，是对别人的尊重。

写在结尾的话，

细节见人品，生活中很多场面就能让我们判定一个人到底怎么样，比如和别人吃饭，一个有教养的人和一个鲁莽的人，完全会有不同的做法。

那些让人看起来很舒服的人，我相信她们一定有过人之处，才会让别人记住。

今天给大家分享20个餐桌礼仪，愿我们都能成为一个有教养懂文明的新时代人。

清风博子

中国礼仪文化——餐饮篇（一）

中国礼仪文化

餐饮篇（一）

古人云: 国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身有礼则身修，心有礼则心泰。中华文明上下五 *** ，中国素有“礼仪之邦”的美誉。礼者，敬 *** 。在人际交往中，既要尊重别人，更要尊重自我。不仅要有“礼”，并且还要有“仪”。所谓“礼仪”，就是用一定的仪式或方式来对待别人和自己，这种方式是在不断变化的，既需要传承，更需要发展。

礼仪对中国人的意义

礼仪有助于提升个人素质，中国礼仪传承数 *** 而延续不断，兼容并蓄，继往开来。只有“懂礼”才能“行礼”，才能真正了解“礼”的内涵，并将其融进意识中去，这样就不会被周围的浮躁所感染，就能安心地对待自己，静心地接触别人，微笑着对待生活。坚持做一个有“礼”的人，做一个被自己和别人都接纳的人，这才是人生更大的财富。所以学习礼仪知识，运用礼仪规范，对提高我们每位中国人的自身综合素质都具有重要的现实意义。

餐饮礼仪

中国礼仪文化内容丰富，种类繁多，包括餐饮礼仪、语言礼仪、服饰礼仪、茶道礼仪等。本期和大家一起分享中国礼仪文化餐饮部分的系列内容。

饮食礼仪，饮食礼仪文化-第1张图片-

《礼记·礼运》中说:“夫礼之初，始诸饮食。”中国的礼仪 *** 和风俗习惯源于饮食活动，食礼是一切礼仪 *** 的基础。早在周朝就已形成一套完整的饮食礼仪 *** ，至今依然影响着现代社会，成为文明时代的重要行为规范。餐饮礼仪随着人们社会交往的日益频繁，用餐早已不再仅仅满足基本生存需要，更是人们交流思想、加深了解、增进感情、建立良好关系的重要活动，餐饮礼仪也因此越发重要。餐饮礼仪是人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯和约定俗成的仪式及行为，在用餐仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中应遵循的行为规范与准则。用餐中知礼用礼，不仅体现个人的涵养素质，让自己怡然自得、游刃有余，展现个人良好的社交形象，而且能为增进与人交往起到锦上添花的作用。

餐桌礼仪

1.座次安排有序

饮食座席的安排上体现了长幼有别，主客有序。座位按照主客设席位，待最尊贵的客人入席后，其余人等方可落座。座位的朝向安排也体现着主次顺序。中国向来有以东为尊的习惯，坐北朝南也是中国传统上的尊位。清人凌廷堪在《礼经释例》中说：“室中以东为尊，堂上以南为尊。”这种习惯延续至今，现代安排座次时，一般把坐北朝南的座位视为上座，上座右边坐西朝东为次座，上座左边的坐东向西又其次，下座是坐南朝北的方向；在分不清东南西北的场合，一般是把距离门口最远的地方视为上座，距离门口最近的地方视为下座。

2.行为举止得体

用餐时要注意行为得体。《礼记》中记载“共食不饱，共饭不泽手”，意思就是说，在大家一起吃饭的时候，不要只是顾着自己能不能吃饱，还要兼顾大家；同时，在吃饭的时候，也一定要注意自己的手是不是干净。与长辈一起用餐，要格外恭敬。如侍饮于长者时，则要“酒进则起，拜受于尊所；长者辞，少者反席而饮。长者举未釂，少者不敢饮”，长辈没有举杯饮尽，晚辈万万不敢饮用。端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如客人正巧有话要问，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。

3.食物摆放有序

《礼记·曲礼》中规定，进食之礼需“左殽右胾(zì)，食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醯酱处内，葱渿处末，酒浆处右。以脯脩置者，左胸右末”，即带骨的菜放左边，纯肉放右边，菜肴放左手，羹汤放右手；切细的和烤过的肉放远些，醋和酱放近处，佐料放左边，饮品放右边，弯曲的肉类放左手，挺直的则放在右手。想吃远处的菜肴，也必须按照由近及远的次序进行品尝。

部分内容摘自百度文库、食味菜谱等资料

来源：哈尔滨工程大学图书馆

小细节大文明 | 文明用餐礼仪篇

小餐桌折射大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现。用餐时需要注意哪些文明礼仪？今天文明君邀您一起学习。

您懂得，排队用餐相互礼让；

别忘了，健康饮食营养均衡。

有秩序地走进食堂或餐厅，排队用餐，不拥挤、不 *** 队，互相谦让。倡导科学健康饮食，兼顾荤素搭配，保证摄入足够的营养。

您懂得，按需点餐理 *** 消费；

别忘了，珍惜粮食践行光盘。

注意适度点餐，吃多少点多少，提倡小份菜、半份饭等，珍惜粮食，厉行节约，自觉践行光盘行动，拒绝“舌尖上的浪费”。

您懂得，公筷公勺共享健康；

别忘了，拒食野味摈弃陋习。

外出就餐时养成使用公筷公勺的良好习惯，尊重他人、保障健康。食用新鲜、符合卫生标准的食物，树立绿色生活理念。

您懂得，举止文雅轻言细语；

别忘了，养成良好用餐习惯。

用餐时举止文雅、细嚼慢咽，保持安静的用餐环境，不要大声说笑，以免影响他人就餐。少饮酒、不劝酒、不酗酒，养成良好用餐习惯。

您懂得，垃圾分类保持卫生；

别忘了，低碳环保减塑打包。

就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等放到指 *** 置，做好垃圾分类，保持就餐地点干净整洁。提倡个人自备餐盒打包饭菜，弘扬文明餐桌新“风”尚。

不积跬步无以至千里；不积小流无以成江海。文明细节虽小却是“天大的小事”，唯有从点滴小事做起，我们才能让文明在全社会蔚然成风，文明才能真正成为一种感染力、凝聚力、推动力，进而升华为一种城市的名片，一种国家的形象，一种民族的精神。

商务餐桌礼仪（座席、餐桌、用餐），人情世故，多少学点

商务餐桌礼仪（座席、餐桌、用餐）

(一)就座和离席

1.应等长者坐定后，方可入坐。

2.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻， *** 呼女士。

3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

(二)餐巾的使用

1.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2.必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3.餐巾应摊开后，放在双膝上端的 *** 上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

4.切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般礼仪

1.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

2.用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4.口内有食物，应避免说话。

5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6.必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7.取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

11.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

12.切忌用手指掏牙，应用 *** ，并以手或手帕遮掩。

13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

14.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15.如餐具坠地，可请侍者拾起。

16.遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

18.如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

19.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

21.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

22.在餐厅进餐，不能抢买单，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢买单。未征得朋友同意，亦不宜代友买单。

23.进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会 *** 欢愉的气氛。

像当地人一样吃饭：盘点10个国家的餐厅礼仪

不同国家有不同的风俗，在餐桌礼仪上更是如此。有些用餐习惯在一个国家可能是文明的，在另一个国家却可能被视作野蛮行为。

比如说，在德国，不要用刀切土豆，而应该直接用叉子叉着吃；在日本，不要把筷子 *** 在饭上面；在韩国，不要单手接菜，而要用双手接。

来看看世界各国还有哪些值得注意的餐厅礼仪。

爱尔兰：在酒吧要请同行的人喝一杯

Insider网站截图

It's considered co *** teous to go to the bar to bring back drinks for yo *** entire table. Generally, *** ryone in the group should get up to offer up a round at some point whether you're asked to or not.

在爱尔兰的酒吧，给同桌的所有人买酒是一种礼节。通常一起喝酒的每个人都要请大家喝一杯，无论人家有没有要求。

意大利：在餐厅主动索要调味品很失礼

Insider网站截图

In Italy, it's sometimes considered rude to ask for anything that isn't explicitly offered to you while dining out, according to R *** aled Rome.

据“揭秘罗马”网站介绍，在意大利外出就餐时，主动索要任何餐厅没有提供的东西都很失礼。

葡萄牙：索要盐和辣椒是对厨师的侮辱

Insider网站截图

It's OK to add a little extra salt or pepper to yo *** plate as long as the condiments are already on the table. But according to Lonely Planet's "Portugal Tr *** el Guide," asking a server to bring you salt and pepper is considered an offense to the chef's seasoning skills.

在葡萄牙的餐厅，只要桌上有盐和辣椒你可以随便用。但是根据《孤独星球》的《葡萄牙旅行指南》，请服务员给你拿盐和辣椒是对厨师调味技巧的侮辱。

日本：吃饭吧唧嘴是对厨师的尊重

Insider网站截图

In some countries like the US, it can be considered rude to *** ke sounds when you chew or swallow yo *** food. But in Japan, it's a way to show yo *** server or chef that you enjoyed the meal, according to TripS *** vy.

在美国等国家，咀嚼和吞咽食物时发出声音被视为粗鲁的行为。但TripS *** vy网站指出，在日本，吧唧嘴是向服务员或厨师表示，你吃得很愉快。

法国：尽量避免AA制

Insider网站截图

When in France, splitting the bill with fellow diners should be *** oided when possible. You're expected to offer to pay the entire bill or someone else is expected to do so. Of co *** se, according to French Today, there are some instances where splitting the bill is OK, like when dining out with a large group of people or with coworkers.

在法国外出就餐时，应尽量避免AA制。要么你买单，要么其他人买单。根据《今日法国》 *** ，在某些情况下也是可以AA制的，比如和一大群人或和同事一起出去吃饭时。

哥伦比亚：把菜吃光光会让主人面上无光

Insider网站截图

If you're used to cleaning yo *** plate, you might want to consider not doing so when dining in Colombia. It's considered rude to le *** e an empty plate because it's as if you're telling yo *** host that he or she didn't give you enough food.

如果你习惯于“光盘”，那么在哥伦比亚你更好不要这么做。把菜吃光光就等于在告诉主人准备的饭菜不够吃，显得很无礼。

中国：给鱼翻面不吉利

Insider网站截图

In some parts of China, when you reach bone while eating one side of a fish, you must not flip the fish to continue eating. It is said that doing so symbolizes the capsizing of a fishing boat, according to Culinary Lore. Instead, you should remove the bone and continue eating.

在中国的一些地区，吃完鱼的一面后，不能将鱼翻个面继续吃。据“烹饪传说”网站透露，给鱼翻面象征着渔船翻船。应该把鱼骨移除，再继续吃。

capsize<'k?psa?z>: vt. 倾覆（特指船）

澳大利亚：吃饭时不要谈生意

Insider网站截图

In Australia, people typically prefer not to discuss business *** tters over a meal, according to Etiquette Scholar. Of co *** se, it depends on the person or group you're with, but you should pay attention to any cues from yo *** fellow dining companions for good meas *** e.

根据“礼仪学者”网站，在澳大利亚，人们通常不在吃饭时谈生意。当然，这也取决于一起吃饭的人是谁，除此以外，你还应察言观色，相时而动。

for good meas *** e: 作为额外增添；另外

哈萨克斯坦：倒茶只倒半杯

Insider网站截图

In America, it's pretty typical to get annoyed when yo *** barista doesn't fill yo *** cup all the up. But in Kazakhstan, it'll actually le *** e you satisfied since it is a good si *** . According to Every Cult *** e, half-filled cups are meant to keep yo *** tea warm since yo *** host will continuously fill yo *** cup as a way to keep the interaction going.

在美国，如果咖啡师不给你倒上满满一杯，你大概会很不爽。但是在哈萨克斯坦，这反而会让你满意，因为这是个好迹象。根据“每种文化”网站，只倒半杯是为了让你喝热茶，主人会一直帮你续杯，以便和你继续交流。

If yo *** host or server were to fill yo *** cup with tea, how *** r, it is a si *** that they might want you to le *** e, according to Commisceo Global.

Commisceo Global网站指出，如果主人或服务员给你倒了满满一大杯茶，意味着他们想让你离开。

格鲁吉亚：在敬酒时一饮而尽

Insider网站截图

If you *** r find yo *** self at a supra, which is a traditional Georgian feast, you should *** oid sipping yo *** wine. According to Georgian Jo *** nal, you should instead wait for the toast and then drink the entire glass.

如果你参加格鲁吉亚的传统宴席萨普拉，你应该避免小口喝酒。据《格鲁吉亚周报》记载，你应该等敬酒的时候再一饮而尽。

英文来源：Insider

翻译&编辑：丹妮

来源：中国日报网

中餐礼仪之吃的方式及规则（建议收藏）

中餐礼仪之吃的方式及规则

中餐礼仪之吃的方式

先叫一个冷盘以 *** 食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。<2>

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭 *** ，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

中餐礼仪之敬酒礼仪

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

在中餐里，干杯前，可以象征 *** 地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一 *** 份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。即使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

中餐礼仪规则

1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾更高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：

4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。

6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!

7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!

8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动之一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。

9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!

10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。

11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。