30天早餐搭配全在这了！孩子早餐这样搭配，营养健康不重样

很多家长对于孩子早餐这件事情，真的是非常不擅长！

给孩子准备早餐就 *** 蛋加牛奶或者直接煮面条，虽然也算是比较营养，但却是非常的单一，吃多了孩子也不爱吃呀！

今天阿慧分享一套早餐食谱，里面包含200款营养早餐做法，想要妈妈文末可领取！

先来看看一周早餐不重样：

山 *** 红枣饼

准备食材：山 *** 120g、红枣泥：80g、低筋面粉25g、奶粉15g

? 红枣放锅里煮10分钟，去壳后用料理棒打成泥

? 山 *** 蒸熟后趁热压成泥加入低筋面粉和奶粉一起揉成团 ，把山 *** 面团整理成饼状包上红枣泥，整理成小圆饼

? 锅中刷入宝宝油，小火煎至两面金黄即可

葱香鸡蛋饼

准备食材：低筋面粉：75g、牛奶：100ml、葱花：适量、胡萝卜适量、芝麻奶酪粉（有就放没有就不放）

?碗里打3个鸡蛋，加牛奶搅拌均匀

?加入面粉葱 胡萝卜芝麻奶酪粉搅拌均匀

?不粘锅内刷一层油，舀一勺蛋液摊匀,小火煎至蛋液凝固后翻面，两面煎熟即可

蔬菜馒头丁

准备食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋1个、奶酪粉适量、白馒头

?西兰花胡萝卜焯水剁碎，馒头去皮之后切成小方块

?鸡蛋加入奶酪粉一起打散，馒头一起翻拌均匀，要让馒头都粘上鸡蛋液。

?锅内倒入辅食油，倒入西兰花胡萝卜翻炒至软熟，再放入馒头一起翻炒至蛋液熟透即可出锅

香蕉鸡蛋小饼

准备食材：香蕉：1根、鸡蛋：1个、奶粉：1勺、白芝麻适量（没有就不撒）、低筋面粉：25g

?香蕉切片，面粉和鸡蛋奶粉一起搅拌均匀至顺滑状态

?热锅倒油全程小火，香蕉片均匀的裹上面糊摆到锅里煎至一面定型后翻面煎另一边，煎至两面金黄熟透即可 ，撒点白芝麻会更香

奶香红薯卷

准备食材：配方奶：75ml、红薯：100g、低筋面粉：30g

?红薯上锅蒸熟趁热捣成泥 ，如果是那种很干的红薯就加一点奶容易压泥，配方奶和面粉搅拌均匀过筛备用

?锅中刷油，倒入一半的面糊煎熟即可，把红薯泥抹在饼皮上卷起来切块即可

鲜虾厚蛋烧

准备食材：鸡蛋：2个、虾泥：50g、胡萝卜：15g

?虾剁成泥，胡萝卜和葱切碎后锅中倒入热油，小火把虾沫胡萝卜葱花炒熟

?鸡蛋打散后，热锅倒油先倒入一半的鸡蛋液，等8分凝固的时候放入炒熟的虾沫卷起来，再倒入剩下的鸡蛋液，同样八分凝固的时候卷起来封边，切开装盘

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈

更多美味早餐做法可以参考这3套食谱

部分食谱截图

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

每天发愁早餐怎么吃，来看看这些，简单搭配出营养健康的早餐！

一周早餐食谱，开学了，每天早餐吃什么，照着做就好

开学了，不知道每天早餐给孩子做点什么，可以参考一下今天的食谱哦~

早餐是一天中最重要的一餐，要尽量做到营养均衡，食物种类多样。当然做着还要简单省时一些，毕竟早晨的时间比较紧张。

好了，话不多说，以下就是从周一到周五的早餐食谱推荐，希望大家喜欢~

星期一

青菜鸡蛋饼+酱萝卜+南瓜餐

青菜鸡蛋饼

这样烙好的饼，软软的，咬一口有着淡淡的小油菜香气，还有着鸡蛋香，吃着特别美味。 *** 也很简单，不需要动手和面，搅一搅面糊就可以上锅烙，超贴心。

具体 *** ***

之一步：准备食材。小油菜几棵、面粉1碗、鸡蛋3个。

第二步：把油菜清洗干净后放到开水锅中，焯30秒捞出放到凉水中。

第三步：把油菜拧干水分，切碎。

第四步：把切好的油菜放入盆中，再依次放入面粉、鸡蛋、1小勺盐，如图。

第五步：缓缓的倒入适量的水，搅拌成酸奶浓稠的面糊。

第六步：平底锅小火烧热，薄薄的抹一层食用油，舀一勺面糊倒入锅中，转动一下锅，让面糊均匀地摊开。

第七步：如图，加热至饼凝固，边缘地方开始翘起来，抹一层食用油。

第八步：翻面，煎至饼成熟就可以取出，接着烙下一张。

第九步：全部烙好后，上桌开动吧~

多说几句

1、油菜一定要焯一下水，这样味道才好。

2、有亲给我留言说搅好的面糊里有疙瘩，这种情况可以再搅动一会，或者静置几分钟后再搅动一下。

3、这种饼建议大家用不粘锅来做，效果更好哦。

酱萝卜

平时多吃一些萝卜，可以润燥生津，助消化，好处非常多。把切成薄片，做成小酱菜，清脆爽口，早餐必备。

具体 *** ***

之一步：准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。

第二步：把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）

第三步：往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟。

第四步：腌好后，萝卜中会有很多水，如图。然后，用手把水分攥干。

第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水分攥干。

第六步：接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步：装盘上桌吧~

多说几句

1、在腌之前，用盐和糖把萝卜片各腌一次，然后挤出水分，这样可以很好的去除生萝卜味，让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以，用盐和糖腌制的这两步，一定不要省略掉。

2、在最后腌制萝卜的时候，汤要没过萝卜。

3、腌料、辣椒和蒜和量随自己的口味来放，也可以不放辣椒。

南瓜粥

这样做好的南瓜粥，金黄浓稠，每一口都能吃到浓浓的南瓜香味，与外面餐厅卖得一样好喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材。南瓜1块、大米适量、 *** 少许。

第二步：把南瓜去皮去瓤后切片，然后放到蒸箱或者蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸好的南瓜取出放到盆中，用勺子压碎。

第四步：大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时左右，浸足水的大米，煮粥时间更短。接下来，往砂锅中倒入适量的水，水烧开后放入大米。米和水的比例一般为1比10左右。

第五步：锅里再次煮开后，转中小火开始熬煮粥。用砂锅煮粥，中途要多搅动几次，以免糊底。

第六步：把南瓜泥倒入砂锅中，再放一点 *** ，搅拌均匀后接着开始煮，边煮边用勺子朝一个方向搅动，直至 *** 开花，粥越来越浓稠时关火，盖上盖子，焖5分钟左右。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

1、把南瓜蒸一下辗成泥再与粥一起煮，南瓜与粥会融合得更好，煮好的粥颜色也更漂亮。

2、糖的量随自己的口味来放，不放糖直接吃，原味的南瓜香也很美味。

3、我用的是砂锅煮的，大家用电饭锅煮的话比较省事，在粥煮到一半的时候，加入南瓜泥就可以了。

星期二

蛋炒馒头+虾滑紫菜汤

蛋炒馒头

这是不少朋友小时候的味道。把馒头切成块，与鸡蛋一起炒一炒，酥香有余，营养丰富。

具体 *** ***

之一步：准备食材。剩馒头3个、鸡蛋3个、香葱适量。

第二步：把馒头切成2厘米左右块，如图。

第三步：把鸡蛋打散，然后再放入一勺盐，搅打均匀。

第四步：把蛋液倒入馒头中，如图。

第五步：用筷子拌匀，使每一块馒头都蘸满蛋液，如图。

第六步：锅中倒入一些食用油，把馒头放入锅中，摊开一些，不要堆在一起，如图。

第七步：煸炒至馒头表面焦黄，如图。

第八步：撒一些辣椒粉、孜然粉，再次翻炒均匀即可关火。最后撒上一些香葱碎即可。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、每次炒馒头，我都喜欢把馒头煸的表面焦黄，吃起来酥酥香香的。所以，煸炒的时间就会相对稍长一点。大家喜欢吃软一点的话，也可以煸的时间短一点。

2、可以不放辣椒粉。

3、可以随自己的口味放一些火腿丁、蔬菜什么的，口感更丰富哦。

虾滑紫菜汤

Q弹的虾滑和紫菜搭配在一起，清爽鲜香，特别美味，营养也很丰富。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。

第三步：把虾仁剁成泥，如图。

第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图。

第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成小块。

第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。

第八步：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。

第九步：把紫菜撕成小块放入锅中，把蛋皮放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精调味，然后把香葱末、香菜末放入锅中，再次煮开后即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

1、喜欢更鲜一点的亲们，可以用少许油把虾头煸一下，煸出虾油后再倒入水，煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜，只是会偏油一些，大家按自己的喜好来选择就好。

2、摊蛋皮的时候，更好用不粘锅来做哦，一面煎定型后再翻面，摊得越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦，也可以直接把鸡蛋打入汤中。

3、虾油冷藏一会儿，让它变得稍硬一些，会更易成型。

星期三

肉末早餐面+白灼生菜+胡萝卜厚蛋烧

肉末早餐面

酥酥软软的肉末与溜滑的面条，简直就是绝配，还有那碗汤，虽说没有什么特别的食材，调味料也放得少，但味道却特别特别香。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。

第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒。

第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油。

第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀。

第五步：往锅里放入一大碗清水，如图。

第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里。

第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了。

第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。

多说几句

1、猪肉馅更好选择带些肥肉的，这样吃着才香。另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感。如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油。

2、猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦。

3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。

4、生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放。

白灼生菜

这道菜，把蔬菜烫一下，淋上料汁就可以上桌，做法非常简单。整体保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩，非常开胃爽口。

具体 *** ***

之一步：准备食材。圆形生菜1个。

第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用。（勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。）

第三步：把生菜撕开，然后清洗干净。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速地烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。

第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。

多说几句：

烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了。

胡萝卜厚蛋烧

但把胡萝卜切成末，与鸡蛋一起做成厚蛋烧就不一样了，胡萝卜本身的味道也变得小很多，整个口感鲜嫩丰富，有层次，越吃越喜欢。如果孩子不喜欢吃胡萝卜，妈妈们不妨试试这个 *** 。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）

第二步：把胡萝卜切成碎末。

第三步：鸡蛋打散，如图。

第四步：把胡萝卜末、牛奶、盐放入蛋液中。

第五步：搅拌均匀，如图。

第六步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，舀一勺蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。

第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（之一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）

第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒一勺蛋液铺平，如图。

第九步：照第七步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图。这样再重复一到两次。

第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）

第十一步：做好后取出切块即可食用。

多说几句：

1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。

2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。

星期四

青菜炒饭+紫菜蛋花汤

青菜炒饭

这样做好的米饭，不油不腻，清爽适口，越嚼越香。做法很简单，10分钟就可以上桌，调味更是省事，一勺盐就可以。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭1大碗、小油菜几棵、鸡蛋1个、姜1小块。

第二步：往米饭中倒入少许食用油拌匀。（往米饭里提前拌一点油，一来可以防止在炒的时候粘锅，二来可以使米饭更加颗粒分明。）

第三步：油菜切碎、鸡蛋打散、姜切末备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋放入锅中炒至凝固、打散，然后盛出备用。

第五步：锅中倒入一点点底油（油量不用太多，因为米饭和鸡蛋中都有油），然后把姜末放入锅中煸炒出香味，再把油菜放入锅中翻炒均匀。

第六步：把米饭放入锅中翻炒均匀。

第七步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀。

第八步：放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后即可关火。

第九步：盛出开动吧~

多说几句：

1、可以把油菜换成其它的绿色蔬菜，比如菜心等。

2、如果是新蒸好的米饭，一定要放凉后再炒。

3、盐一定要最后再放，放得太早容易使青菜出汤，影响口感。

紫菜蛋花汤

炒饭配一碗热汤，在早晚比较寒凉的春季非常合适。紫菜蛋花汤，鲜美好喝，做法还简单。

具体 *** ***

之一步：准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。

第二步：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用。

第三步：锅中倒入适量的水，再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中。（不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢地飘起来）

第四步：将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌。

星期五

南瓜蒸蛋糕+鸡蛋蔬菜沙拉

南瓜蒸蛋糕

这款小蛋糕搅一搅，拌一拌面糊就可以上锅蒸，做好后，延续了麦芬蛋糕相对比较扎实的口感，夹杂着南瓜和葡萄干的香气，越嚼越有回味。

食材

南瓜泥120克左右、鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖50克、低筋面粉200克、黄油60克、泡打粉6克、葡萄干少许

具体 *** ***

之一步：准备食材。把黄油切成小块，然后放到小碗中，隔水加热至全部融化，然后取出。

第二步：把鸡蛋打散备用。

第三步：放入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。

第四步：把低筋面粉、泡打粉筛到盆中，再把南瓜泥放到盆中，搅拌至没有干粉的状态，不要过度搅拌。然后把融化的黄油放入盆中，搅拌均匀。

第五步：把葡萄干清洗干净后擦干表面的水分，然后切成小丁，放入面糊中搅拌均匀。

第六步：把面糊倒入纸杯中，大概8分满就可以了，如图。

第七步：在表面再撒一些切好的葡萄干装饰，然后静置几分钟。

第八步：开水上锅放入蒸锅或者蒸烤箱中，盖好盖子蒸18分钟左右，然后关火闷1-2分钟，就可以了。

多说几句

1、这款小蛋糕没有打发鸡蛋，也没有打发黄油，只靠泡打粉来膨胀，所以，泡打粉一定是不能少的。大家在选购泡打粉的时候，买无铝泡打粉就可以了。

2、没有黄油的话，可以换成等量的食用油，但口感要比黄油稍逊色一些。

3、大家也可以换成烤的，上下火180度，烤20分钟左右。

鸡蛋蔬菜沙拉

蔬菜和鸡蛋是早餐中不可缺少的食材，这道沙拉食材种类丰富， *** 简单。大家一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋3个、西兰花1个、圣女果适量。

第二步：将鸡蛋放入锅中煮熟备用。

第三步：把西兰花掰成小块，然后放到淡盐水中浸泡半个小时。（这一步可以更好的去除残留的 *** 。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开。把西兰花放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中备用。

第五步：把圣女果清洗干净，然后切成两半，放到盘中，如图。

第六步：把西兰花放入盘中。

第七步：把鸡蛋切成块放入盘中。

第八步：淋入少许橄榄油，再撒上少许黑胡椒拌匀。吃的时候，再放一些沙拉酱即可。（沙拉酱热量较高，所以在放的时候要多注意哦。）

简单美味8道营养早餐食谱，一天一道不重样，长高补脑增强记忆力

打败油条和包子！这5种早餐要常吃，每天换着做，营养又健康

在一日三餐中，早餐是最不起眼的。很多人都是对付对付就过去了，其实这种做法很不对。

俗话说“早餐要吃好”，早餐是一天的能量补给和营养来源。吃好早餐，上午会感到精神充沛，这个时候不管学习还是工作效率都会比较高。

早餐是护肝养肝的黄金期，这5类食材要常吃，帮助肝脏变得更好。

之一种：高蛋白食物

蛋白质是 *** 的主要组成部分，早餐选择一些牛奶、鸡蛋都是不错的补充蛋白质的食物。

推荐做法：【卧鸡蛋】

1.准备碗料，盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克、再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。

然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。

2.开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子。先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟。

3.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。

第二种：富含维生素的食物

推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】

1.准备干黄花菜8克，用凉水泡发后。青菜一把，洗干净备用。泡发好的木耳20克，切成小块。西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散成蛋液。

黄花菜几根泡发以后清洗干净，挤干水分，放在一边。

2.锅内烧水，水根据自己的需要添加，然后倒入西红柿，木耳和黄花菜。

加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，放入老 *** 一下底色，放入生抽2克，放入生 *** 一下鲜味。

3.水烧开以后，放入青菜。再淋入一些水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，把鸡蛋倒入勺子中，慢慢地把鸡蛋液淋入锅中，再次烧开以后，就可以装盆食用了。

出锅以后淋入芝麻香油3克，放上香菜作为点缀。

这道清淡养胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。

第三种：高膳食纤维的食物

推荐做法：【蔬菜饼】

1.准备一棵娃娃菜，切掉根部。把菜叶打散，用清水洗干净。把上面的水分沥干，切成碎丁。胡萝卜半根，切成丁。洋葱半个，也切成丁，和娃娃菜放在同一个盆中。

准备两根火腿，切成圈。另外准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.在菜丁中加入食盐3克、胡椒粉2克、倒入蛋液。用筷子搅拌均匀，加入玉米面100克、面粉50克。继续搅匀，调成粘稠的馅料备用。

3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油。油温五成热时，把馅料倒入锅中。用铲子摊成薄厚均匀的圆形菜饼，在菜饼上面刷一层植物油。

把刚刚切好的火腿片依次摁压在菜饼里面，以免脱落。

均匀撒上白芝麻和黑芝麻，然后盖上锅盖，上下层同时打开，用小火烙3分钟就可以了。把蔬菜饼盛放在盘中 切成均匀小块 即可享用

第四种：低碳水食物

推荐做法：【粗粮蔬菜窝窝头】

1.准备胡萝卜一个，削去外皮，切成细丝之后再切几刀。再切点葱花、姜末放入盆中。烧开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。

2.切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克。

把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，但不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。

3.这个不需要饧发，在盘子上面均匀地刷上一层植物油。用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状。

尽量把窝头做得薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟能节省时间。

4.取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面，盖上锅盖水开以后蒸15分钟。

焖上2分钟再掀开锅盖，粗粮蔬菜窝窝头就做好了。

第五种：绿色食物

推荐做法：【炝炒小白菜】

1.准备一把新鲜的小白菜，切掉根部，把叶片打散。然后放入清水中，加入一勺食盐，洗干净。沥干水分切成段。小白菜一定要先沥干水分再下锅炒，清脆不塌。

大蒜切成片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.把锅烧油、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香。再倒入小白菜，转大火快速翻炒至断生，猛火快炒，便于保持翠绿。

3.小白菜返青塌软以后开始调味，加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，而且芡汁儿能够包裹煮菜叶、保持翠绿。

再淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可出锅装盘。

（之一美食编辑：开心）

打败早餐店的5种营养粥！教你在家做，香而不腻、顺化好入口

俗话说“一场秋雨，一场寒”。眼下全国阴雨连绵，没有什么比喝粥更合适了。

“多喝汤粥，秋冬不愁”，秋天多喝些汤汤水水，养胃暖身，补充营养增加抵抗力。今儿，分享5种比粥铺还好吃的营养粥，香而不腻、顺化好入口。

一、小米芹菜粥

1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

二、皮蛋瘦肉粥

1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、三鲜汤

1.首先，我们把粉丝用开水泡10分钟，泡软备用。金针菇一小把，把根切掉、用手掰散，在清水中冲洗干净。

几片大白菜，我们只要菜叶不要菜帮，把白菜也用手撕开，放入清水中洗干净。

2.西红柿半个切成薄片，放在盆中备用；盆中打入三个鸡蛋，不要打散。

锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子轻推、晃动锅，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，加开水以及开大火烧开，煮出来的汤更加的浓白。

3.水烧开以后倒入金针菇，金针菇相比较其它食材比较难熟，要早一点放入。大概煮一分钟我们调一下味，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，无需太多调料。

4.然后倒入白菜叶、把粉丝控一下水放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味。

出锅前淋入一点香油，一盆清香美味的三鲜汤就做好了。适当的撒上几粒葱花，汤汁鲜美、色泽搭配非常有食欲。

四、紫菜蛋花汤

1.老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫一会，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

2.锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁

3.番茄充分炒碎以后，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。

然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油、美味即成。

五、鸡汤豆腐

1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。

2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。

3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。

5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

“多喝汤粥，秋冬不愁”！打败早餐店的5种营养汤汤水水，香而不腻、真美味。

（开心）

早餐搭配6步曲，科学营养好粥道

包子是个宝，搭配4道营养粥，三分钟吃顿热乎的早饭，胃也不痛了

21世纪生活节奏快，996的工作模式，让生活失去了陪伴，老人辛苦做好了饭菜，子女已经到了上班的时间，本该欢声笑语的饭桌，只剩下老人孤单的吃饭，现在和家人吃顿早饭，已经变得越来越困难。

上班族都有一颗脆弱的胃，还有一颗孝顺的心，与其浪费钱在外买，还不如趁闲的时候忙起来，学会这样搭配，这几种面食，吃得饱还吃得好，做好了放到冰箱里，早上只要三分钟，您就能和家人吃顿营养美味的早饭。

3种包子的做法：这几种包子简单好学，休息时打发了时间，还省了钱，放到冰箱里，随吃随拿。

一、【猪肉大葱包子】

食材清单：1、准备一个和面盆，倒入中筋面粉500克，加入泡打粉5克，酵母粉5克备用，清水盆中加入15克白糖，用筷子搅拌化开，然后把面粉搅匀，倒入化开的糖水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一些的面团，把面团揉光滑，放入另一个盆中，盖上盖子醒发20分钟。

2、盆里放入提前打好的肉馅 *** 克，生姜一块切成姜末，大葱两根切成葱末，一起放入肉馅盆中，里面加入食盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油3克，芝麻香油3克， 老抽3克调底色，白糖3克提鲜，用筷子搅拌均匀，化开里面的调料。

3、20分钟过后，取出醒好的面团，案板上撒上适量的面粉，把面团 *** 排气，搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，撒上少许面粉，把面剂子逐个按扁，再用擀面杖擀成圆一些的面皮，擀的时候要把边缘擀薄一些，中间稍微厚一些，这样可以防止包子底部漏馅。

4、首先在篦子上面刷上一层食用油，避免蒸的时候粘连，然后用左手托住面皮，放上适量的馅料，用右手的拇指和食指捏住面皮，慢慢地向前捏合，边捏边转动，做成带褶的包子，放在篦子上面，再用同样的 *** 把包子全部做好。

5、锅中烧水，等水烧开后，放上做好的包子生胚，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟。

6、15分钟过后关火，继续焖2分钟，避免包子皮遇冷塌陷，时间到了，打开锅盖，热腾腾的包子就做好了。

二、【芹菜肉包子】

食材清单：1、准备一个和面盆，倒入面粉300克，用中筋或高筋面粉都可以，再加入酵母粉3克，食盐2克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，刷上一层植物油，锁住水分，再盖上保鲜膜，防止面团干燥，放在一边醒发一个小时。

2、芹菜一小把切碎，放入盆中，加入一勺食盐，用筷子拌匀，腌制5分钟，杀掉芹菜里面的水分，5分钟过后，把腌好的芹菜倒入棉纱布里面，挤去腌出的水分，再放入拌菜盆中，小葱几根切成葱花，和芹菜放在一起，生姜一块切成姜末，一起放入盆中。

3、取一个小盆，倒入提前剁好的肉馅，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，十三香1克，料酒适量去腥，蚝油5克，香油适量，老抽几滴调底色，白糖1克提鲜，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向连续搅拌，把肉馅打上劲，再倒入刚才切好的配菜，用筷子搅匀备用。

4、1个小时过后，在案板上撒上适量的干面粉，取出醒发好的面团，连续 *** 几遍，排出里面的气体，揉好以后，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟，这样可以使面团更加松软，然后把面团搓成长条，做成8个均等的面剂子，揉成圆形的面团，全部揉好以后，盖上保鲜膜，避免面团干燥。

5、再把面团擀成薄一些的面皮，用手托住面皮，放上适量的馅料，用左手的拇指按住馅料，右手的拇指和食指向前捏合，把面皮慢慢收紧，做成包子的生胚，然后把剩余的面皮全部按这个 *** 包好备用。

6、蒸锅中提前烧水，放上篦子和蒸笼布，再把做好的包子生胚放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发10分钟，10分钟后开火，水开后计时，开大火连续蒸12分钟，然后关火，焖3分钟就可以了。

7、3分钟过后，取出蒸好的芹菜肉包子，依次放在案板上，等不烫手的时候，放到小篮子里面，即可上桌食用。

三、【薄皮素包子】

食材清单：1、准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入不超过40度的温水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。把面团揉好以后，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

2、准备干粉丝1小把，放在盆中用温水泡软备用，也可以用红薯粉条，味道都不错。洗净的韭菜1小把，用刀切成韭菜碎放入盆中，把粉丝泡软以后捞出，沥干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起，取1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

3、起锅添入少许食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，把鸡蛋搅碎放凉，和韭菜，粉丝放在一个盆中。在韭菜里面淋入少许芝麻油，再加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅匀，化开所有调料。

4、15分钟过后，取出松弛好的面团，在案板上先撒上适量的面粉，再揉成长条，切成大小均等的面剂子。再撒上少许面粉，用手把面剂子按扁，擀成圆形的面皮，更好把面皮擀得圆一些，这样做出来的包子才会更好看。

5、全部擀好以后，在馅料里面加入食盐3克，再次拌匀，食盐更好等到做包子的时候放入，如果盐放得过早，馅料很容易出水。

6、把馅料调好拌匀以后，用左手托住面皮，放入馅料，再用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。边捏边转圈，最后做成包子的形状，接着把剩余的面皮都按照这个 *** 包好。

7、蒸锅里面提前烧水，水开后，放上篦子，再刷上一层植物油，也可以放上蒸笼布，这样可以避免包子粘锅。然后把包子放在锅中摆好，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟就可以了，之后取出蒸好的素包子，即可上桌食用。

4种粥：老人在家中闲着无聊时，学会这几样粥，亲近了子女还养了胃，下班后先喝一碗，剩下的放到保温桶里，配上小编分享的几种包子，好吃营养还省钱。

一、【皮蛋瘦肉粥】

食材清单：食材清(温馨提示，皮蛋瘦肉养胃很好，但皮蛋本身含有巩，做时可少放皮蛋哦。）

1、稻花香大米150克 ,糯米50克，然后把大米和糯米都倒入盆中 ,加入适量的清水 ,浸泡10分钟 。

2、准备猪瘦肉一小块 ,先片成薄片 ,再改刀切成均匀的细丝，接下来把肉丝腌制一下,加入少许食盐入味, 加入少许白糖提鲜,加入少许料酒去腥, 用手抓拌均匀,使肉丝充分吸收到调料。

然后加入适量清水, 用手抓匀,摔打上劲 ,再加入少许玉米淀粉拌匀,最后加入少许植物油 ,避免肉丝粘连 ,放在一边腌制5分钟。

3、准备皮蛋两个, 先切成条 ,再切成小块备用。生姜一小块先切成薄片 ，再改刀切成姜丝， 放入盆中备用，小葱两根切成葱花，10分钟过后 ，把泡好的大米控水 ，倒入砂锅里面 ，再加入适量的清水 ，滴两滴植物油 ，煮开以后 ，用勺子搅一下锅底 ，避免大米粘锅。

4、把大米煮至开花以后，下入切好的姜丝， 倒入皮蛋，改小火煮5分钟， 熬出皮蛋的香味。5分钟过后开始调味， 根据自己的口味，加入适量的食盐， 少许胡椒粉去腥 ，适量的鸡精， 用勺子搅拌化开调料。

5、搅匀以后下入腌好的肉丝， 用筷子搅散，煮30秒左右， 等肉丝变色以后即可关火，撒上适量的葱花点缀 ，最后加入几滴芝麻油增香， 一道营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

二、【蔬菜小米粥】

食材清单：1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤中，美味即成。

三、【八宝粥】

食材清单：1、准备葡萄干、黑米、糯米、枸杞子、红豆、绿豆、桂圆、花生米、豇豆、黑豆各适量备用。

2、取一个小盆，倒入红豆、黑豆、豇豆、绿豆各一小把、加入清水淘洗干净、倒入漏勺中控水，再放入碗中，加入清水浸泡2个小时以上。

准备一口砂锅，添入3碗清水清水和食材的比例是5:1，开大火把水烧开,倒入洗净的糯米黑米，一把莲子，去皮的桂圆，适量的花生米，盖上锅盖，开大火煮开。

3、再下入提前泡好的各种豆子，用勺子搅拌几下防止粘锅，下入洗净的红枣，煮开以后加入半勺碱面，搅拌化开，然后根据自己的口味，加入适量的 *** ，改中小火炖30分钟左右，等大米和豆子全部煮开花以后，下入枸杞子和葡萄干，继续煮3分钟就可以关火了。

四、【红薯小米粥】

食材清单：（温馨提示：红薯具有润肠胃的功效，但是胃酸胃溃疡的人应减少红薯的摄入，建议100克以下适量。）

1、洗净的小米200克，削皮的红薯两个，红枣几粒，枸杞子一小把备用，先把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，放入盆中，然后把红薯倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。

2、等水烧开后，掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，中间要用勺子搅动几次，避免小米粘锅，10分钟过后，放入枸杞子和几粒 *** ，即可关火，盖上锅盖焖两分钟就可以了。

咱们中国人自古就朴实，包子和粥，远比西方的面包片好吃营养，学会这样搭配，早上三分钟，让您和家人一起吃顿好吃又营养的早饭，有个好身体，先要有个好胃口，和家人在一起，什么饭都好吃。

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（之一名厨编辑：乐乐）

6款早餐搭配，健康减肥

早餐要吃的营养，并不 *** 就需要摄取过多的脂肪或热量，相反，营养均衡的早餐还有助于减肥，同时也能够保持身体健康，一举两得。想要健康减肥，早餐该怎么吃才好呢？下面介绍几种健康又瘦身的营养早餐。

1.水果+牛奶+面包

选择一些中 *** 的水果，如苹果、草莓、猕猴桃、桃子等，同时配上一杯脱脂牛奶和两三片全麦面包，既能饱腹也不至于热量过高，同时还营养均衡。

2.煎蛋+酸奶+水果+早餐饼

煎蛋的时候放的油要少，酸奶选择全谷物脱脂酸奶，水果可以吃香蕉或者苹果，配上几片低热量的早餐饼干，几样加在一起也能让早餐营养又健康了。

3.面包+奶酪+水果+牛奶

黑麦面包1-2片，脱脂牛奶1杯，配上半个水 *** 或者苹果，再搭配上一些清水烫过的菠菜叶，均是低热量食物的搭配，同时也能保证一个上午的能量所需。

菠菜三文鱼三明治

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4.吐司+鸡蛋，配上一杯咖啡

吐司要选全麦无糖的，每天2-3片，配上一个水煮蛋和一杯加了脱脂牛奶的咖啡即可，若是不喜欢咖啡，直接喝牛奶也行，但是一定要是脱脂的。这样的搭配既能保障充足的能量和蛋白质，也不至于热量太高，非常适合要减肥的人食用。

5.面包+牛奶+鸡蛋+水果

面包选全麦的，水果可以用番茄代替，番茄吃了有饱腹感，同时也不会有太多的热量，还可以加上一片鳄梨，牛奶依然选择脱脂牛奶。这样既有营养还搭配丰富，不会出现营养不均衡的情况。

6.全麦面包+鸡蛋+火腿+果汁

果汁可以是葡萄汁或者橙汁、葡萄柚汁等，记住是要鲜榨的果汁，不要加糖，全麦面包1片，一个水煮蛋，再加上两片火腿和半个鳄梨，若是怕果汁糖分高，可以换成脱脂酸奶或者牛奶均可。

以上六个早餐配方，品种丰富有蛋有奶还有水果，足以保证上午的能量需求，又不会摄入过多的热量，同时种类丰富，营养均衡，是非常不错的减肥早餐搭配。减肥期间的饮食，除了保持清淡易消化，也要注意营养，但是不能吃得过多过饱，可以选择分餐食用，如早餐吃了面包喝了牛奶，水果可以放着到十点多的时候再吃，少吃多餐有助消化，不会导致肥胖。

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标签： 早餐 搭配 营养 女生