《菜园简史》，<法>弗洛朗·凯利耶 著，卫俊 译，北京大学出版社2022年9月版。
让-雅克·卢梭（Jean-Jacques Rousseau，1712—1778）在《爱弥儿，或论教育》里讲了这样一个故事。为了告诉 *** 爱弥儿什么是“所有权”，卢梭特意选了乡间别墅旁的一片菜园，让小爱弥儿在这里种蚕豆。在老师的陪同下，爱弥儿每天都来这里给 *** 浇水，观察植物的萌芽、破土和生长。随着植物的生长，爱弥儿也渐渐知道了什么是“所有权”。
卢梭写道：“我们每天都给蚕豆浇水，看见它们长起来的时候，简直是高兴极了。我对他说：‘这是属于你的。’他一听这话，就更高兴；当我给他解释‘属于’这个词的意思时，我使他意识到他在这里投入了他的时间、他的劳动、他的辛勤以及他的人格；使他意识到在这块土地上有他自己的东西，有权制止任何人的侵犯，正如他可以在自己的手被强拉时收回来。”
爱弥儿住得离菜园很近，他每天都来菜园，精心打理蚕豆，因此更加体会到蚕豆是属于他自己的。但是为了播种蚕豆，爱弥儿毁掉了园丁罗贝尔种好的马耳他甜瓜苗。罗贝尔大发 *** ，愤怒地铲掉了蚕豆，这让爱弥儿十分难过。但这个教训也促成了老师卢梭有关“所有权”概念的教导，让爱弥儿更加懂得，菜园并不是一片被遗弃的荒地。
卢梭选择一处菜园来解释所有权的诞生，另外，为了说明菜园在很早以前就关联着所有权问题，他又以蚕豆为例来解释，因为在古代人们就已经广泛食用蚕豆，与之形成对比，珍贵的马耳他甜瓜则是18世纪现代园艺的 *** *** 作物。
“住宅-庭院-菜园”这个生产单位起源于中世纪庄园
菜园是家庭的自然延伸，无论是从法律角度看，还是从空间布局看，菜园往往都与住宅关联在一起。中世纪的新式巴斯底德式城镇（Bastide）就充分体现了这一点。按照巴斯底德的地契，每户居民分得四块土地，分别用来建造房屋、做菜园、栽葡萄、种粮食。按照这个标准，1290年为格勒纳德（Grenade-s *** -Garonne）巴斯底德规划的3000座房屋，就配备了同样数量的菜园。另外，1242年为布洛克（Bouloc，塔恩-加龙省）巴斯底德制定的地契也给每个房屋分配了四块土地，其中包含了一块面积为1400平方米的菜园。
巴斯底德式菜园常常被称为“卡萨尔”（casals）或“卡萨里耶”（casalères），面积一般为1000到1200平方米。这样大小的菜园足以为一户人家提供必要的蔬菜和草 *** ，吸引并留住垦荒者。这些菜园的面积会比一般菜园大，这样，外来家庭一定居就能获得充足的食物维持生计，以后还能有闲田再行开垦和栽种葡萄。菜园通常与住宅紧密联系在一起。
在法国旧 *** 下的最后一次测绘行动中，测量人员编写了贝尔蒂埃·德·索维尼（Bertier de s *** i *** y）土地册（1776—1791），里面就使用了“住宅-庭院-菜园”这一范畴，另外在16到18世纪的许多租赁和销售合同中也可以找到这种表述。“住宅-庭院-菜园”这个生产单位起源于中世纪庄园，由住宅、住宅附属建筑、庭院和菜园组成。它有许多不同的名称，在勃艮第地区被称为“梅克斯”（mix），在科州（Pays de Caux）被称为“马叙尔”（ *** s *** e），在普罗旺斯被称为“马斯”（ *** s），在西南地区被称为“卡萨尔”（casal）……这个生产单位突出了菜园与人之间、菜园与住宅之间的紧密联系，强调了菜园为人类提供食物的基本功能。所以，为了更好地理解菜园，我们不能孤立地看它，而应该将菜园放到与庭院、住宅和住宅附属建筑（如猪舍、鸡舍和厕所）连接的更大的空间体系中看待。
《爱弥儿》里的一张版画，该书收录于《卢梭全集》第6卷，让-雅克·卢梭，巴黎，托明和福蒂克出版社（édition Thomine et Fortic），1822年。
乡村还有 *** 于住宅区的菜园。有时它们离住宅区很远，人们会单独出租或 *** 它们。而在城市里由于空间有限， *** 于住宅的菜园更为常见，且往往被安置在城墙之外的郊区位置。这些菜园通常也建有配套的栅栏和小屋，与配套建筑一起重塑了“住宅-庭院-菜园”统一体。而20世纪发展起来的社区园圃的雏形，就是这些统一体。
尽管有不附属于住宅的菜园，有关菜园的想象总是从根本上与所有权观念以及家庭观念联系在一起，菜园比葡萄园、谷地或者草地更为明显地体现出这一特征。菜园具有明显的家庭属 *** ，它就在房前屋后，人们几乎每天都要在这里劳作，在这里灌注自己的心血。它为家庭的一日三餐提供食材、从各个方面看它都是家庭财产的象征，特别是在经济困难的时候，家庭最后的资产往往就是“住宅-庭院-菜园”三者合一的土地。
在西方文化中，卷心菜象征着菜园
中世纪最后两百年，艾克斯的城市菜园和近郊菜园中，种得最多的蔬菜是卷心菜、韭葱、蚕豆和洋葱。我们发现了一份1438年的租约，里面详细描绘了纪尧姆·艾默里克（Guillaume Aymeric）在城墙和加尔默罗修道院（couvent des carme）教堂间精心耕作的菜园。菜地里种了蚕豆、韭葱、两种卷心菜（白卷心菜和绿卷心菜），以及至少四种洋葱，这些洋葱按成熟的时间命名，分别为圣米歇尔日洋葱、圣马丁日洋葱、八月洋葱和晚熟洋葱。在租约精确指明的24个方形地块中，卷心菜和洋葱各占了8个地块，韭葱和豆类各占3个。
尽管菜园也种了菠菜、欧芹、莴苣、欧洲防风草和琉璃苣，但作物的选择上还是能体现出日常饮食的特点，因为里面种得最多的还是一些耐储藏的蔬菜，以及全年大多数时间里都有产出的蔬菜。菜园里还有一个葡萄架、一棵樱桃树、一棵桃树，以及几英尺长的玫瑰花丛。
《韭葱商人》（Merchand de poireaux），伊本·布特兰（Ibn Butlan）所著《健康全书》（Tacuinumsanitatis）中的彩色 *** 画，创作于1390—1400年，手抄本现藏于巴黎法国国家图书馆，编号：NAL1673,fol.24。
在西方文化中，卷心菜象征着菜园。在图像志和文学作品里，提到卷心菜就是在说菜园。文集《神父传》（la Viedespères）写作于13世纪左右，里面第38个故事讲了一位修女被魔 *** *** 的过程。修女善良圣洁，为了骗她，魔 *** 在修道院的菜园里设了一处陷阱，他“自然而然地”（nat *** ellement）拿卷心菜当诱饵。一个晴朗的夏日早晨，修女来到菜园里放松心情。她看见一片鲜嫩可口的卷心菜叶子，食欲大开，殊不知魔 *** 此时已经悄悄溜进这片叶子里了。修女匆匆忙忙地摘下叶子吃了，忘了画十字祝福，就这样，她被魔 *** 附身了！另外还有一句17世纪的法国谚语，用来指称那些支配他人思想或财产的人，谚语形容“这种人把别人变得如同菜园里的卷心菜一样”。
毋庸置疑，卷心菜在中世纪菜园和现代菜园里都特别重要。卷心菜的优点突出，即使在冬天也有产出，人们可以用它煮汤或炖肉吃。旧 *** 下，许多对农民的贬称都与卷心菜有关，如“卷心菜肚”（ventre à choux）以及“卷心菜种植者”（plantte *** de choux）等。当时人们也用“菜根”（ *** che-r *** e）来指称农民，这个绰号源自“苤蓝”（r *** es）这种生长在菜园里的根茎类蔬菜。而“ *** ”（pedzouille）这个绰号的含义是“吃豌豆的人”：这是因为豌豆和蚕豆耐储藏，菜园里也常常种植。中世纪之后，人们还会把这些豆子播撒在野外以及葡萄树之间的空地上。
朱塞佩·阿尔钦博托（Giuseppe Arcimboldo），《园丁》（Le Jardinier），木版油画，约创作于1590年，现藏于克雷蒙纳（Crémone）赛维科· *** ·蓬佐内博物馆（Museo Civico Ala Ponzone）。
豌豆和蚕豆帮助人们度过漫漫冬季。人们把它们磨成粉加到汤、粥或者面包中，能使这些食物的口感更加醇厚。有一种流行的说法是“这是连豆子都吃完的时候”，这里的豆子指的是干豆子，包括豌豆和蚕豆。在经济萧条和食物短缺的时候，耐储藏的食物极大程度上避免了饥荒，此时如果连豌豆和蚕豆都吃完了，家里就彻底揭不开锅了。
人们之所以依恋菜园，是因为常常吃不饱饭。特别是经济形势不好的时候，食物供给不足，许多人都是吃了上顿没下顿，而且常常好几代人都面临饥饿问题，对饥饿的恐惧代代相传，所以大家都特别看重菜园。当时无论是在城市还是在乡村，菜园都随处可见，而且人们往往会花很多时间来打理菜园，希望给家里补充点食物。当然，这种饥饿文化的盛行程度取决于当时具体的经济形势。
中世纪和旧 *** 下的菜园生产对家庭经济至关重要，但由于它们不受税收、市场和会计 *** 的管辖，就没有被 *** 地统计和记录。因为缺乏这些资料，历史学家就没法计算当时菜园生产在家庭经济中所占比重。菜园和小型家庭养殖业，以及食物捐赠、采集、捕鱼、偷猎，都属于食物历史中的灰色地带。忽视它们，我们就会不可避免地消极看待大众日常饮食。如果仅仅依赖记录在案的资料，我们就会忽略家庭零星生产的食品，高估谷物在日常大众饮食中的占比，误以为大众的饮食十分单调。
但当时的菜园也生产各种蔬菜、香草和水果，它们丰富了居民的饮食，只不过我们的文献很少记录这些食物。而且菜园里生产的蔬菜水果除了让居民的饮食更加丰富，也为他们提供了必要的维生素。因此，“我们普遍认为，过去的饮食是相当多样化的，未被记录在册的水果和家庭养殖业产品，以及菜园里生产的、甚至偷猎来的食物一起保证了居民的营养均衡，虽然这一均衡有时会因为整体收成突然不好而受影响。”
历史学家盖·卡布尔丹（Guy Cabo *** din）对17世纪洛林地区（Lorraine）的这一看法同样适用于法国旧 *** 时期的三个世纪以及中世纪时期，他的话强调了菜园对于百姓的重要 *** 。在旧 *** 时期，农村婚姻契约甚至规定，在丧偶的情况下，遗孀有权分得菜园里的几方土地以及一些园艺工具，以便她能够自给自足。
供给家庭的菜园
菜园的发展根植于人们对于食物短缺的恐惧。一代代农民，以及20世纪在城市工作的工人，都花费了很多时间打理菜园，因为他们认为菜园可以保障食物的供应。法国大 *** 之前，农民面临许多困难，例如集体耕种时的 *** 、针对农民的土地征用、新一轮粮食、蔬菜未收成时食物 *** 的上涨等，而菜园能给农民提供一些补偿。菜园属于私人财产，靠近住所，为家里提供丰富食物，而且具体种什么，完全由农民自己决定。在这里，农民既不用被 *** 阶级强制要求种植谷物，也免去了税收以及在市场上买卖的成本，所以菜园自然而然成为农民保障家庭食物供应的理想场所。
《采摘葡萄与苹果》（Cueillette du raisin et des pommes），巴特莱米（Barthélemy l’Anglais）所著《事物特征之书》（Livre des propriétés des choses）中的一幅彩色 *** 画，法文版由让·科比松（Jean Corbichon）翻译，1480年版手抄本现藏于巴黎法国国家图书馆，编号：Fran?ais9140,fol.186V。
长久以来对于食物短缺、食物 *** 疯涨的恐惧，以及缴税的压力（当时教会有针对农产品的什一税，而菜园的产生则不用缴税），因此，菜园自然而然成为农民的一片乐土。农民在菜园这一方小小土地上种满了蔬菜、香草、水果以及谷物，希望最后收成满满。而且菜园里不仅种着作物，农民往往还会在里面放几个蜂箱养蜂，或者养一些家畜家禽，比如兔子和鸡。农民太希望避免食物短缺的窘境，所以会尽可能利用每一寸空间，把作物种得密密麻麻，并花费大量时间精心打理维护。只有精英阶层才可能完全不在花园中种植蔬菜、香草和果树。
在菜园的悠久历史中，农民一直通过菜园避开市场的管辖，给家人补给一点食物。但我们也不能高估菜园的重要 *** ，从中世纪到现代，西方家庭主要还是吃谷物，农民并不能单靠菜园实现自给自足。因为菜园为穷苦家庭的生存提供了必不可少的食物补充，所以蔬菜往往 *** 着贫困。
在中世纪，人们并不是通过菜园作物来彰显财富，而是以白面包、烤肉和酒为财富标签。这些食物并不是锅里烧的普通菜肴，而是产自丰饶之地的精美食物（13至17世纪）。直到17和18世纪，菜园里的一些果蔬才被视为奢侈的食物，不过这些也不是随便什么普通的蔬菜水果，而主要是一些时兴蔬菜以及“贴墙种植的水果”（fruitsd’espalier）。
从家庭菜园到城市周围以及内部的商业菜园
无论是在乡村还是在城市，菜园都在整个社会的食物供应方面发挥了重要作用。“光荣三十年”里的经济繁荣和快速城市化可能让人们暂时忘记了菜园在供应食物方面的重要 *** 。但菜园生产的食物其实不仅用于家庭消费，有一部分也会被运送到市场上售卖。
在旧 *** 下，当菜园的目的不限于自给自足，而具有商业 *** 时，就需要进入 *** 体系，缴纳什一税。尽管今天有关家庭菜园的法律定义坚持认为菜园产品不会引发商业活动，但在很长一段时间内，菜园和家庭养殖业都为各地市场供应着商品。
无论中世纪还是旧 *** 时期，家庭菜园的产品都不只用于自我消费和相互赠予。市场里的草 *** 、蔬菜和水果也不只由城市周围以及内部的商业菜园来供应，家庭菜园也供应着一部分。家庭菜园将富余的水果蔬菜销售给农民、贵族阶级以及修道院，各个阶层的购买者都有。在这种情况下，家庭菜园是在销售多余的食物，还是已经转化成商业菜园了呢？
在法国大 *** 之前，农民会把菜园和自家养殖产品缴纳给地主抵作租金，也会 *** 这些产品赚钱，用来支付皇家税（imp?t royal，这种税从 15世纪开始逐步征收），或者用来买些高级食材改善自己的伙食，比如“在菠菜里放点黄油”。19世纪末，法国自然主义小说家爱弥尔·左拉（émile Zola，1840—1902）在小说《土地》（La Terre，1887）中描写了贫困的农村家庭如何靠 *** 菜园蔬果维持生计。爱弥尔·纪尧曼（émile Guillaumin）1 *** 2 年所写的《佃农的平凡一生》（La Vie d’un *** , le métayer Tiennon）中，主人公和妻子维克多（Victoire）组成的年轻家庭也靠贩卖菜园里的蔬菜贴补家用：
晚上十点左右回到家后，我又伴着皎洁的月光来菜园里干活。邻居维拉东（Viradon）建议我种点菜（jardi *** ），因为这个季节波旁城（Bo *** bon）里外国人很多，蔬菜很好卖，所以我就在菜园里除草（sarcler）、锄地（biner）、浇水（arroser），经常 *** 半夜。
和旧 *** 时期的女人一样，维克多每天早上去城里卖自家菜园里种的生菜与四季豆，以及家里奶牛产的牛奶，用来平衡家里的日常收支。作者爱弥尔·纪尧曼深谙农耕文化，他知道“园艺” （jardi *** ）这个词包含“种菜”的意思，而农民在菜地的工作可以用三个词概括：“除草”“锄地”和“浇水”。
《收割牛膝草》（Récolte de l’hysope），伊本·布特兰（Ibn Butlan）所写的《健康全书》中的彩色 *** 画，彩色 *** 画约创作于 1445—1451年，手抄本现藏于巴黎法国国家图书馆，编号：Latin 9333, fol. 30。
17到18世纪的园艺专著清楚地表明，精英和贵族阶层也会 *** 自己园子里出产的产品。博纳丰在《法国园艺师》（Le Jardinier fran?ois，1651）开篇致“优雅女士”的信中就明确指出，打理菜园和果园的好处之一是：“你能够将收获的一部分水果卖给水果商，他们会付你现金，你由此获利。” 博纳丰甚至说他认识“一些有地位的女士通过这种 *** 赚了钱，因此更喜爱自己的园子，也更愿意花钱打理它了”。随后的18世纪，在议会工作的律师 *** 斯 - 弗朗索瓦·卡隆（Louis-Fran?ois Calonne）在《农业论》（Essaisd’agricult *** e，1778）中也谈论说，一些水果商人会去巴黎周围的私人果园收购水果。这些商人计算收成，并负责采摘、运输和销售水果。水果商人和园子的主人会在 *** 人面前签订销售合同，合同规定了交易金额、收购数量以及留给园子主人的水果数量。另外，中世纪领主的园子也会向外 *** 水果和蔬菜。
教会的园子同样会向市场供应商品。1782年，诺曼底（Nor *** n *** ）博尼埃（Bonnière）教区的神父写信给法国神职人员管理者，抱怨说“有教士要求获得在曼特（Mantes）市场上的蔬菜售卖权！”显然，直接负责销售工作的肯定不是教士自己，而是他的仆人或者中介。教会的礼仪条例也把菜园和果园带来的额外收入视为要精心打理这些园子的理由之一。1700 年，神父兼修道院院长克里斯托夫·索瓦贡（Christophe Sauvageon）面对自己果园的高产量，满意之情溢于言表。
查尔斯·吉略特（Charles Guillot） 所画的 *** 丝·玛丽（Louise-Marie de France， *** 十五的女儿），《菜园里的加尔默罗会修女》（Les Carmélites au jardin），布面油画，1770 年，现藏于圣但尼（Saint-Denis）的艺术与历史博物馆（musée d’Art et d’Histoire）。
因为历史学家手上常常有保存良好的相关账目资料，所以我们往往很清楚修道院菜园向城市供应食品的具体情况。例如，根据雷恩（Rennes）加尔默罗会修女们（carmélites）记录的账目，我们可以准确知晓1639至1666年间一处城市修道院菜园的生产能力和商业收益。这座修道院为雷恩市供应卷心菜、生菜、杏、洋葱、蚕豆、李子、香梨、樱桃、甜菜、洋蓟、菊苣、榅桲、红莓和芦笋等果蔬。从账目中看出，加尔默罗会修女尤其擅长种植杏子和洋葱。在收成好的年份，修道院靠卖杏能赚到300里弗尔（livres）。
这种体量的交易对于修道院的经济周转至关重要。到了18世纪，账目记录修道院靠卖果蔬一年能赚取1500里弗尔，大约占修女们一年总收入的15%。修道院菜园生产的蔬果不仅减少了修女们在饮食上的开支，而且在扣除了生产成本后，仍然为她们赚得800里弗尔的年净收入。
一些修道院会把水果蔬菜加工成果酱或利口酒再 *** 。18世纪，列日（Liège）瓦尔 - 贝诺埃特修道院（abbaye du Val-Beno?t）的西都会修女（cisterciennes）在账目上写道，她们会定期购买糖“用于 *** 果酱”。修女们尤为擅长将果蔬加工成甜食，但当她们把这些甜食拿到市场上 *** 时，底层民众会心生不满，认为她们这是不正当竞争。17 *** ，甘冈（Guingamp）地区呈上来的一份陈情书批评当地修女们变成了“园丁、甜食商和利口酒制造商！”
本文选自《菜园简史》，较原文有删节修改，小标题为编者所加，非原文所有。文中所用 *** 图均来自该书。已获得出版社授权刊发。
原文作者/<法>弗洛朗·凯利耶
摘编/安也
编辑/张进
导语校对/柳宝庆
一家带玻璃花房的英伦古典花园Cafe@Parter...作者简介
个子不高，胆子不小。明明不擅英文，却偏偏留学他乡。所幸上天垂怜，让我留学悉尼，一个集中了各国美食的可爱城市，倒也让我觉得心有所慰，毕竟 *** 的日子总是让人充满了期待。
阳光轻轻的唤醒了这个美丽城市的一角，桃花也从睡梦中展开粉红的笑颜。花纹精致的瓷杯里盛着上好的红茶，抹着黄油的面包被烤的嗞嗞作响，服务生谦和有礼的地递上现磨咖啡，四周却是花香四溢，草长莺飞。
似乎是出现在英剧中的画面，却偏偏在现实中得以窥见。座落于Edgecliff与Bundi Junction之间的Parterre，就像是英国庄园下午茶室的原型，满足了每个女生心中优雅的贵族梦。
编辑／摄影：Dorothy Chen
动图由YNP文案工作室 ***
*** 版权所有?All Rights Reserved
Parterre在英文中有花圃，花园之意。店如其名，这家小小的Café就像一座美妙的后花园隐藏在一家Antique shop之内。
门面不大，橱窗里展示的水晶吊灯和洁白的花束却让人眼前一亮，门口的小黑板上写着Café parterre Open。
Café 的位置超隐秘，门面是一家Antique shop，水晶吊灯和金亮色的古典家具之间，泄出一束柳暗花明般的温暖阳光。
至此，我们知道要拜访的Café就在这里了。
与正门的隐蔽不同，侧门确是开门见山。走进Cafe你一定会被惊艳到，果然是店如其名，活脱脱将古玩，绿树和旧货融合成一个梦幻般的就餐场景。
又像是梦游仙境般入了一家英式贵族的后花园。
整个Café并不在同一水平面上，大致分为三层。
顶层的玻璃花房尤为抢眼。
白色的外框勾勒出整个花房的轮廓，一面面的玻璃在阳光下显得耀透亮。
内饰用翠绿的叶子和亮白的花朵搭配，非常浪漫。
阳光透过玻璃洒在花房里，铁质的桌椅似乎也镀上了一层淡淡的金色，少了一丝冰冷的气息，多了一些暖意。
绿色植被掩映下，摆放着一系列纯天然的护肤品。
而花房内外的座位与装饰也摆放的错落有致，显得随意又慵懒。
仔细的观察了一下，发现其桌椅也是做旧的英伦风格，每张桌椅看起来似乎都有些历史，且都不尽相同。
我不禁感叹起店家的用心，每件装饰看起来都是独一无二的。原来每张桌椅都是Antique, 上面标着 *** ，你若是喜欢便可以买下来。
再加上店主用心的搭配摆放，使得整个café处处都有着小小的惊喜。
展示面包和甜品的柜子也像是一个充满盆栽装饰的古董推车上。
角落里绽放的花朵也为这个餐厅增添了一抹春意。
洗手间的铜镜也符合整体的搭配风格，点上的熏香也是店内售卖的同款。
在这样美妙的环境下，即使没有食物相配，单纯的坐下来看看书聊聊天我也已经很满足了。
然而带着使命来探访，我们怎么能不尝尝这里的食物呢。
Parterre café 有三款House *** de cordials. 算是店内的特色饮品，我们尝试了之一种Ginger+lemon+earl grey iced tea.
刚端上来的时候觉得看起来像是冰红茶，外表非常普通。然而入口之后才发现它的味道比卖相要好得多，非常的清新，尝不出一丝甜味，即使一口气喝完一整杯也不会觉得腻。
上面的柠檬也并非摆设，一口下去，柠檬淡淡的香气充盈在口中，茶的味道不算浓郁，刚好中和了柠檬的酸味，让人不由地想一直喝下去。
Ice mocha一直是我最喜爱的饮品之一。冰凉的咖啡上浮着一颗圆圆的冰淇淋，舀上一口，再把剩下的冰淇淋慢慢融入咖啡中，那浓郁又带着冰淇淋的咖啡便做好了。
喝一口下去，似乎夏天的暑期也能消散不少。这家的Ice Mocha也没有让我失望，咖啡的苦味适中，冰淇淋的香草味也非常的浓郁。
这道菜非常适合用来做早餐。其材料主要包含了番茄、鸡蛋、圣女果，清爽不油腻又具有丰富的营养。
值得一提的是，这里的圣女果是slow cooking的。虽然看起来还是完整的半颗，但一口下去会发现已经软烂，用舌头轻轻一碰，那鲜嫩的汁水便在口中溅开。
对于我这种番茄爱好者，这道菜非常有吸引力，若是你并不喜食番茄，那这道To *** to mozzarella basil tartine也许不是一个好的选择。
作为一个三文鱼爱好者，这道菜一定是在我的必点名单上的。三文鱼的鲜香以及丰富的蛋白质都在证明它是非常适合brunch的食材之一。
这里把三明治和自制的sauce铺在烤好的面包上，再撒上不同的香草，十分养眼。
只是其味道并不算特别讨喜，也许未经烘培的香草并不符合中国人的口味。
Apple bircher muesli *** ple pecans非常适合健身与减肥的人。
主要的材料是燕麦和酸奶。核桃与应季水果也适当的点缀其中。
舀一口到嘴里，满满的都是燕麦的香味。
且这里的酸奶本身并不带甜味，所以能很好的承托出核桃与水果的香味。
最后一道是店长精心准备的一碗 *** ，下图中的女生6周前被请来为新开张的Cafe运营，来了之后发现人手不够，就求男友来帮忙，结果男友义无反顾就来了。现在每天两人一起在这么美的地方工作，你说开不开森！
（粉丝拒绝了你的 *** ，并踢翻了狗碗。。。）
吃饱喝足，我们又重新走回古玩店。
再往里走，可以看见各种不同的英伦风家具，小到烛台大到几乎铺满了整面墙的时钟。
抬头看钟，才发现有楼梯通向二楼。
二楼的家具也是相同的风格，只不过有趣的东西更多了。
其中最显眼的便是这个秤了，大大的表盘，下面的类似托盘样的东西便是放东西称的地方了。纸片做的的吊灯和绿叶碟子也十分吸睛。
还有这个巨型西瓜碗，比我的脸大好几倍，这巨大的尺寸不禁让人感叹其用途，难道真的是用来摆放一整个西瓜？
总体来说，café Parterre 家的菜品表现属于brunch中的中上水平，但并没有到非常令人惊艳的程度。
可是它的环境是我所见过的brunch中更好的一家，恬淡却不乏味，简约但不简单。周末约上朋友或 *** 在这样一座英伦花园里度过一个美好的早晨，想来也是极其美妙的一件事了。
环境：5星
服务：4.5星
口味：3星
*** ：$30/人
不藏私烘焙地图来到深圳啦！
深圳的面包店风格繁多，口味各异。这些社区面包店，在深圳速度下陪伴着匆忙打工人的早晚，也为深圳女孩奋力搞钱补充能量。清晨四五点起来揉面团烤面包，在这个奋斗城市里，来了就是深圳人的面包师啊！
catalogue目录
不藏私烘焙地图深圳篇
第?站 四个柿子面包屋
第?站 Yeti
第?站 向家小宅
第?站 Ho *** ’s Bakery 吉时吉食
第?站 U.TASTE
第?站 得粒海月店
第?站 得粒滨海之窗店
01
四个柿子面包屋
藏身在福永街道的巷子里，四个柿子算是深圳最远的面包店之一。没有高楼林立，没有车水马龙，只有上下学回家的孩子和早出晚归的大人们。
主理人M *** is和Mia两姐妹，在这个社区长大，小时候姐姐跟着爸爸去菜市场买菜，每天都有一个同样的任务——看着爸爸的自行车。每次买菜回来的 *** ，都会给她奖励一个柿子。
面包店名“四个柿子”由此而来，经营好一家有人情味的面包店是她们的初衷。因为用心的产品和精致的装修设计，这里一度成为打卡热点。
但是她们坦言，打卡热潮会减退，面包店创业者一定要秉持初心，不要被一时的人潮左右，本地社群用户才是一家面包店的根本，现在他们的忠实客户已经遍布整个福永地区。她家主打的日系面包，用自然柔软的口味来俘虏客户的心。
迷你云朵吐司
柔软的面团融入浓郁的Kiri奶油奶酪，口感犹如云朵一般柔软香甜。
迷你椰蓉吐司
采用日本进口凯萨琳面粉，自制印尼椰蓉馅料，面包香甜松软，馅料扎实，满口椰香。
迷 *** 茶米面包
面包加入了由迪尔玛红茶粉与维记鲜牛奶熬煮的奶茶，奶茶味浓郁香醇，面包含大米粉，组织细腻，柔软有嚼劲。
02
Yeti
Yeti是少数位于深圳中心区域的社区型面包店，偏居科技园一角，清新质朴，由Nina和之之两人经营。
为什么会起这样的名字呢？
“在日本面包店打工的时候，常穿的T恤上印着一个小野人yeti，感觉是一种原始的纯粹的力量，所以就叫这个了，也是希望自己保持初心吧。”
敢在市区中心开店，因为在前期 *** 烘焙阶段，Nina姐已经有一群社区老客户支持。再加上从日本留学回国的好伙伴之之加入，她们还特地前往日本考察当地社区型面包店的经营，更加坚定了在深圳开办社区面包店的信心。
在均价二十万/平方的小区旁边，卖着8块钱起的面包，即使是社区里的偏僻铺位，租金也不便宜。Nina姐姐却淡定又快乐，本来就因为热爱面包而开始，如今开店，终于可以有一个安静地方，好好研究面包，做一些健康的面包，给街坊们多一个选择。
Yeti的面包偏日系风格，还有一系列贴合社区的产品。适合街坊们自制早餐用的汉堡胚；健身人群更爱的全麦系列；一群小 *** 拥趸，放学过来买日式小法棍，一路嚼回家；自养酵母的碱水全麦贝果，风味特别，真的能吃出小野人yeti一般的蓬勃生命力。
封闭式面包车、从日本背回来的包装袋、 *** 无遮掩的烘焙间，所有原材料都大方展示，Yeti以细节与透明赢得了社区居民的信任。
03
向家小宅
从岗头地铁站出来，在一众火锅店烧烤店等餐饮店中，有一家不太合群的面包小店，但人气却不输同街的饮食前辈。
12平方的向家小宅，由林姓兄妹二人经营。开店的初心，是想让更多顾客了解和接受不同品类的面包，让手作面包自然地走进生活，也希望小店能给匆忙的深圳上班族带来一些家的感觉，“待家人般的用心，去往家的方向”，故名“向家”。
每日清晨4点开始 *** 面包，所有的生产 *** 及售卖都在这小小空间内完成。馅料都是手工自制，面包也会分批在不同时段烘烤，为的是每日提供新鲜品质。面积小，兄妹搭档，他们把将成本压缩到可控范围， *** 亲民， *** 价比高。
云朵多士
口感Q弹柔软，吐司外层裹满香浓的牛奶酱后烤制，入口湿润，奶香浓郁。
海苔芝麻盐卷
白芝麻烤得焦香，海苔咸香开胃，黄油在烘烤时渗透到底部，口感外脆内软还略有韧劲，咸度刚好，香气 *** 。
南瓜吐司
面团加入自制的南瓜馅料，甜度适中，南瓜香气浓郁，口感特别绵软。
还有很多健康低糖低脂的贝果、欧式杂粮面包、玉米乳酪、红酒莓果乳酪等等，都颇受附近上班族欢迎。
04
Ho *** ’s Bakery 吉时吉食
隐匿在东乐花园老社区深处，由民宅一楼改造而来。门口花草茂盛，小径通幽，大大的落地玻璃窗台，阳光塞得满满的，让人忍不住要先掏 *** ，拍下这暖心的画面。
店内素雅干净，无论多忙，店主小闹养的花，每天都开得灿烂朝气。书架上放着一本书让面包爱好者会心一笑：《开一间小小的面包房》。温馨、舒服、暖胃，是客人们的评价里出现最多的词汇。
刚开始，小闹没想到会有那么多客人，仅仅闻着面包香就找上门来。旁边幼儿园放学时，这里总要热闹一番，平日里却又安静得让你只想咬着面包晒太阳。本来想开间惬意小店，现在被面包粉丝们天天call着做面包。
健康达人
无糖无油的“健康达人”欧包，不但有核桃、南瓜籽、杂粮，还使用罗汉果糖（代糖），受到健身减肥人群热爱。
花椒盐面包
在普通盐面包基础上加了花椒粉、黑芝麻装饰和白芝麻脆底，吃起来咸香过瘾。
三重芝士贝果
使用了乳酪丁、芝士粉、芝士片，口感扎实，三重咸甜芝士口味。
碱水球
小闹还用碱水面包来包裹乳酪丁、脆皮肠、甚至整颗潮汕牛肉丸，带来在地风味小惊喜。
▲乳酪丁碱水丸子
包裹着一整颗潮汕牛肉丸的碱水球，最受爱吃肉的朋友们追捧。
▲芝士牛肉丸碱水球
05
U.TASTE
紧邻南方科技大学与一众科技企业，U.taste创业之初就立足于服务一众科创人员、留学海归，主打美式、欧式、日式等面包，半年多就稳住了阵脚，甚至有不少粉丝跨区购买，快递上门。
小店偏居一隅，细节处却都见用心，装修风格暖色调，走进U.taste，会被店内热情的氛围感染。几位年轻的面包小哥和店员妹子，手脚麻利又笑容满满，店长大姐和他们之间有说有笑，像一个屋檐下的大家庭般和谐默契，让你对他们的产品信心加分。
自养酵母搭配酒酿水果干，莓果的甜香与面团的麦香结合，莓果洛代夫的风味更显丰富。鲁邦种法棍，略有酸度，回甘滋味赞。
碱水面包
碱水系列面包口感扎实，咸度适中，碱水香气十足。碱水芝士球，小身段却混合两种芝士，一种咸香一种奶香，均衡融合；碱水墨鱼肠和碱水红豆包也各有千秋，有馅料的碱水包居然别有味道。
德式布丁挞
挞皮采用奶油饼干而非酥皮，分外香酥，不加一滴水的内馅，奶香浓烈质感细腻，甜度适当加上香草荚加持，吃完一整个还回味绵长。
开了分店，还算是社区型面包店吗？
得粒Daily给了我们一个意想不到的 *** 。
他们有两家分店，居然配备了两套面包师班子，并且两店产品不尽相同，各有特色，是针对所在社区设计生产的两种风格。
众所周知，过去面包店要增加盈利，要依靠多开分店。通过集中生产配送多店，摊薄生产成本，提高产能同时扩大客群。而Daily的做法，是把分店也作为一家 *** 新店开办。不但设 *** 的烘焙工房，而且烘焙班底、产品线、甚至连装修风格都不一样。这无疑大大增加了自己的成本，但却赢得了社区消费者。
06
得粒海月店
海月店是得粒之一家门店，产品风格为日式加法式，黑色门头，面积紧凑而产品满满，很cozy的社区小店风。
因为喜欢面包，希望在家附近有一家步行可到、新鲜健康的面包店，创业团队走访日本欧洲等地搜集灵感，终于在海月花园开出了他们理想的面包店。
每当店里有面包新鲜出炉，整条街的氛围都会变得不一样。空气里弥漫着谷物芳香，人们在这家小小的店里，随意往来挑选面包，有时点上一杯咖啡，倚在窗边咬一口面包，收获一份深圳速度以外的惬意。
明太子法棍
作为日式经典，在这里也有出色演绎，自制的明太子酱咸香适中，丰盈不腻，在日式法棍酥脆外壳里加入软韧内在，小编空口嚼完一根，完全停不下来。
可露丽、盐面包是打卡热品，苹果派酥软适口，黑糖肉桂卷料足不甜腻，红豆包能吃到大颗红豆，多款口味司康有咸有甜，欧包爱好者也可以看看农夫面包是不是你想要的酸度……
07
得粒滨海之窗店
得粒滨海之窗店位于滨海之窗小区裙楼街铺，鲜艳的红色门头，前场空间比海月店大些，呈L型布局，内部装饰以原木色、红色为主，还有部分座位可以堂食。滨海店的面包产品风格则是纯法式为主，有部分产品与海月店相同，还有许多门店限定款式。
巧克力蝴蝶酥
大大一枚榛子巧克力蝴蝶酥，一次吃到两种口味，蝴蝶酥原本的香浓黄油味，酥脆不甜腻，蘸着巧克力的一边可可味浓郁，越吃越香停不下来。
法式培根麦穗
法式培根麦穗造型满分，法棍韧劲足，融入烤后的培根油香，空口嚼也无压力。
焦糖布蕾
焦糖布蕾奶味香浓，焦糖火枪现烤后脆脆的一敲就破。
红酒无花果面包
红酒无花果面包，个头不大，外韧里软，大颗无花果干咬到很满足。
因为两家分店产品不同，许多面包爱好者会打卡两家店，就是为了把全线产品都吃遍。虽然开了两家门店，但却不是简单 *** 黏贴，而是为不同社区量身打造两家社区面包店。得粒团队的投入可以说诚意满满，不但没有分薄客流，反而尝试了更多新产品新可能。
吃完这7家面包店，我们做了下面这张深圳面包地图1.0版本。因为时间与篇幅关系，更多好吃的深圳面包店还有待揭晓。如果有其他深圳面包店推荐，欢迎留言或者私信，帮助我们 *** 深圳面包地图2.0哦。
深圳面包地图1.0
四个柿子面包屋
*** ：福永街道永和路8号102
营业时间：周二至周日10:00-18:00
Yeti Bakery
*** :科技园滨福世纪广场商铺
营业时间:周一至周六 10:00-22:00
向家手作面包
*** :岗头地铁站C1口倍思智能园03号商铺
营业时间:周一至周日06:30-22:00
Ho *** ’s Bakery 吉时吉食
*** :太安地铁站C口布心路东乐花园114栋1C
营业时间：周一14:00-22:00
周二至周五 08:00-22:00
周六至周日 08:00-22:30
U.TASTE
*** :学苑大道1099号华晖云门西门1栋15号商铺
营业时间:周一至周日07:30-22:00
得粒海月店
*** :南山海月路116号海月花园二期31栋11号铺
营业时间:周一至周日07:30-22:00
得粒滨海之窗店
*** :南山海德三道36号滨海之窗1栋101A2号
营业时间:周一至周日07:30-22:00
- 往期回顾 -
01. *** 面包地图 | 你可知MACAU不止葡挞与猪扒包
一个面包控，与一个杂货控，在南宁老楼下开了一间店■ ■ ■
这是一间藏在南宁老旧居民楼下的面包店。
你或许在刷小红书时见过，或许在看大众点评时被推荐过。又或许，你路过南湖桥头很多次，却一次也没发现它。
有人称它为「治愈的面包店」，“店里的布置温馨又舒适，有一种作客朋友家的感觉。”
有人欣喜，“每次靠近它时，咖啡与面包的香气总能带来幸福的感觉。”
也有人感叹，“这里藏着南宁初代杂货店的记忆。”
■
老居民楼下的宝藏地
值得借几两时间逗留
老南宁常常开玩笑：民族茶花园路口，是城市变化的分界点。由西向东，从老城区的市井烟火气，逐渐向现代化的高楼大厦递进。
而「和光社」恰好处在“不急不慢”的中间位置，紧挨民族大道，就藏在新竹小区一幢老居民楼下。
白色小店映衬暖黄灯光，搭配木质门窗与桌椅，与周围景致对比，格外温暖。当眼神望向它时，脚步也自觉向它迈进。
推门而入，里边仍隐约保留着老式住宅的格局。
靠门口的这间房是面包铺，桌台摆放着二十几款面包，不断飘来香气，忍不住想要大快朵颐一番。
当你以为它是一间网红面包店时，再往里间走，各种琳琅满目的小物件与食器杂货，把空间布置得满满当当，衍生一种自然的生活氛围。
像是等待着喜欢自己的人前来，又似乎在告诉你，平凡的一日三餐可以这样增加温暖的情趣。
最有趣的，是店内会根据不同节庆做氛围装饰。无论儿童节、圣诞节，每次都有不一样的惊喜。
这间店，是去年静葳与Yokky共同创建的一个空间。
前者热爱面包，是方炉创始人，在南宁的面包圈里颇有名气。后者痴迷杂货，是Yokky宅创始人，不少南宁人关于杂货的初代记忆就来自它家。
有人打趣地说，和光社＝方炉 × Yokky宅，很多人慕名而来。
■
以自然酵母发酵的面包
常常一出炉就被抢光
南宁有越来越多的面包店拔地而起，它能在点评榜独占鳌头，连续4周排民族大道美食口味榜之一名，必有它的过人之处。
主理人静葳，曾跟随法国甜点MOF获得者、米其林三星餐厅主厨，学习甜点 *** ，对于的要烘焙品质一律高要求。
只用自然酵母发酵面包，每一款面包会不计成本地找合适它的面粉。甚至在试验的产品时，十款里挑一款，不断改进，只留更好的上架售卖。
×你一定没想到
大米能藏在面包里不被人发现
米海盐面包 ￥6
大众点评推荐榜上排之一位的，就是这款在面团中加入了大米的面包。销量更高时，一天能卖出300只。
别看样子简单，要做出香气浓郁、弹 *** 十足的面包， *** 得花费2天时间。提前泡米磨米，面团与大米的融合，考验功力也考验耐心。
忒香甜甜圈 ￥7
因为用了比较特殊的面团 *** ，它与多数口感偏软的甜甜圈不同。在咬之一口时，口感就弹韧到让你意外惊喜，越嚼越香。
红豆黄油 ￥12
经典的红豆包和西式的面包抹黄油，听起来似乎没什么不寻常。但将两者结合到一起，忽然就产生了惊世骇俗的碰撞。
蜂蜜面包切出小开口，抹一层红豆泥，夹上一片黄油，不会太甜，又足够润。
×不完全西式的夹馅面包
更贴合国人饮食习惯与口味
尽管店内烘焙间只有10㎡，相比方炉空间偏小，但面包馅料仍保持每日手工熬制。
墨鱼烤肠流心乳酪吐司 ￥24
如果你喜欢馅料满溢的面包，这款吐司在徒手撕开的瞬间，会不失你所望。
奶 *** 的芝士酱与烤肠粒，顺势而出，又与墨鱼汁吐司产生强烈的视觉对比，此时除了狠狠咬上一口，别无其他想法。
苹果肉桂奶糖卷 ￥12
“它达到了我们想象中，肉桂卷最香的样子。”静葳笑了笑。
如所期待，在牙齿穿过一层薄薄的柠檬霜，触碰到香甜苹果内馅时，口腔中持续混合着迷人的肉桂香气。
×当面包与咖啡饮品碰撞
美味正在发生
爱上一座城，往往是因为街头的咖啡。在和光社室外的橱窗吧台，同样有令你心动的咖啡与饮品。
比如，带点柠檬果酸，喝起来更生津止渴的冻柠咖；颜色层层分明，口味酸甜的葡萄酪乳冰。
或是最新推出的冰淇淋星球阿芙佳朵，以自萃咖啡液调制而成的咖啡冰球，与意大利的香草冰淇淋相碰撞，撒上坚果，一口化掉夏天的炎热。
■
它更像一个立体媒介
分享着一群人的生活方式
两年前，实体店受互联网冲击，俩人在琢磨着怎么吸引客人到店时，衍生出这样一个想法——做成一个关于“分享”的空间，一个寻找更多人、分享更多生活美学体验的场所。
去年，「和光社」诞生，他们除了身体力行地向大家分享自己的生活方式，比如怎么准备一次野餐。
在店内，几乎每个月都会在最里头的共享空间，不定期邀请达人、朋友，举办一些主题课程。比如青梅酒 *** 、城市水彩速写、手帐课、音乐分享等等。
他们还会将课程的费用，化成同等价位的实际物件，返还于你。
? 滑 动 回 顾 更 往 期 活 动
听说，这里近期又将举办花艺课，如果有时间，不妨来亲自体验吧。
你可以寻到一方隐秘的惬意，发现城市生活的另一种乐趣。这一趟，值得。
■ ■ ■
和光社
人均 ｜ 27元
*** ｜ 0771-5858194
*** ｜ 青秀区民族大道97-5号
在徐家汇街道爱华居委的会议桌上，放着厚厚一沓纸，但它只是今年春天封控期间社区工作的“冰山一角”。它的主人佳安公寓志愿者王茜说这样的纸还有很多很多。每一张纸都凝聚着她和佳安公寓志愿者团队的心血和满腔热忱，核酸检测工作流程、代配 *** 流程管理、团购管控、云赏花、公益理发活动……这些看似平淡无奇的资料即将成为徐汇区档案馆的馆藏，成为意义非凡的“徐汇记忆”组成部分。
，时长03:27
“对症下 *** ”才是硬道理
佳安公寓有支强大的志愿者团队，虽然是从撰写和发布代配 *** 流程开始“走红”，但此前亦有可圈可点之处。“ *** 初始，看到有些人扎堆做核酸，这极易造成交叉感染。”志愿者团队牵头人Tony立即制定了核酸检测秩序维持流程计划，在每一个核酸检测点位都配备相应志愿者，分别负责抗原回收、条码扫描、名单登记及协助特殊群体等，与此同时，还专门配置了登楼通知组、现场管控协调组、消杀组及医护助手组等，以保证核酸检测的顺畅和安全。同时这三四页的流程文档还被浓缩成一张示意图，极大方便志愿者和居民们一目了然各点位和流程。
细致周全的规划在第二天就“立竿见影”，核酸采样现场井然有序，小区居民们之前的顾虑也逐渐减少。
但每天都会遇到很多突发状况，例如检测医生不够导致点位减少；时间变动造成安排就位的志愿者空缺等，所以不到最后一刻流程安排很难确定下来，一直在修改中……“最重要的是，志愿者团队和业委会每次核测结束后都会做现场复盘，今天工作很高效，时间把控更精确了；今天似乎不太顺畅，下雨通道没预留还是其他原因……”复盘看似浪费时间，实则事半功倍，总结经验，汲取教训，“对症下 *** ”。
“这是一场没有硝烟的战斗”
4月中旬，缺 *** 成了居民们的心头大患，也成了志愿者团队工作的重中之重。幸而，王茜曾有过医护工作经验，熟悉医院流程和 *** ，同时在托人询问了平行社区状况后，针对代配 *** 提前做足了准备。首先，业委会夏冰副主任把大家的需求都统一格式后收上来，让封控在小区里的毛医生帮忙分辨 *** 品是否急需。接着，龙钢等志愿者上门收集病历卡和医保卡，同时问清如 *** 品缺货时，是否愿意接受替代等。而最重要的一步是，王茜把所需 *** 品通过标签形式贴在每本病历卡上，便于开 *** 医生快速了解需求。
SUMMER
第二天，王茜邀请了另一位志愿者， *** *** 剂科博士廖洪泽，带着几十本病历卡一同前往中山医院配 *** 。排队挂号、医生开 *** 、排队拿 *** 的每个窗口需求都不一样，“好像这一天只在重复 *** 卡取卡和排序”，但8个小时后，她俩还是带着大包小包一堆 *** 回到小区，顺利完成了任务。因为当天代配 *** 量实在过大，同住在小区里的中山医院陈婉南医生在骨折未痊愈的情况下也帮忙配了十几位居民的 *** 。但这还没有结束，第三天陈馨琳、李樱桃等小伙伴帮忙把混在一起的 *** 品按病历卡分好，同时计算垫付的金额......整个代配 *** 工程就像一场没有硝烟的战斗，环环相扣。
从“没接触过”
到“凡尔赛”一整天
*** 中的另一桩大事，“团购”也花费了志愿者团队不少心思。团购的管控分两方面，一是减少由于外购产品带来的 *** 隐患以及购买过量导致的人力 *** ，二是尽可能保证居民买到价廉物美的商品。在参考了当时全市近三十个小区的团购管理方案后，她们针对佳安制定了较适合的管理细则：团长必须是本小区的常住居民，开团需要报备审批，所有申请必须附上厂家的资质等……这些条款都提前公示在小区公众号上，让整个团购变得透明、规范，让居民们能放心采买。
小区团购是项新事物，很多团长之前都没有接触过食品采购、社区拼团平台、Excel *** 表等，但都很热忱，特别想为 *** 下的小区出一份力。好在大家都上手很快，迅速完成了一个又一个漂亮的团购：之一次团的水果就比市面上同期 *** 便宜20%~30%，最抢手的苹果花园面包很快就拿到了，团购的kumokumo芝士蛋糕在朋友圈“凡尔赛”了一整天……
在团购中，她们还时刻惦念着不会 *** *** 作的老人们，例如小孟以及其他志愿者会时不时垫钱帮老人们一起采买；业委会会多追加一些订单，挨家挨户分给那些独居的老人；参团的居民们也自发组织捐款给老人们添一些食物……团购管控过程中有许多案头工作，比如条款制定、报备审批等，也被当做不可或缺的重要资料完整保留了下来。
食物问题解决后，佳安志愿者团队和业委会也不忘居民们的精神文明建设。简报发布、做菜比拼、云赏花、公益理发、组建临时申花队等……苦中作乐，却有声有色 。
佳安公寓在 *** 前只是个默默无名的老小区，但在 *** 中展现出的高度自我管理能力，得到了广大媒体的关注。据不完全统计，《北京青年报》《新民晚报》《解放日报》、新浪财经、 *** 网、搜狐网、网易等媒体都对她们的事迹进行了报道和转载，尤其是《北京青年报》和《解放日报》，就小区志愿者们的高效配 *** 流程以及核测秩序维持流程管理进行了专访，得到了多方的高度赞扬。当区档案馆得知志愿者们还保留着这些相关活动的资料时，她们希望能保存这些珍贵的文字素材，让更多人了解这段难忘的岁月。
“2022的春天对于上海人是段刻骨铭心的经历。现在回想起来似乎有了些许轻松，却仍然沉重。这些捐献的资料是这段历史的‘见证者’，一幕幕就在眼前清晰地回放。后世之人可以看到普通人真实的所作所为，所念所想，感受到上海人的朴实、坚韧、智慧，以及对于生活积极乐观的态度。”佳安公寓居民徐沪滨如是说：“保留下来的文字也好， *** 也罢，这些或许都不值钱，但值价。”
谈及这份捐赠的资料对于徐汇区档案馆的意义，业务指导科科长吴劼与登记监管科潘鲁健首先对以王茜为 *** 的佳安志愿者团体完好保留并赠与的这份珍贵资料表示万分感谢。其次“这些捐赠对于现有的馆藏资料是有效而全面的补充。若干年后，当我们重新翻阅，不仅有 *** 机关的官方 *** 方案措施留档，还有鲜活的民间真实记录留存……”这份沉甸甸的捐赠将成为“徐汇记忆”的一部分。
2022 SUMMER
“希望能通过
我们的馆藏
来记录
徐汇的每一步脚印。”
来源：上海徐汇
地点：滨海湾花园
亮点：奇花异草
新加坡滨海湾花园是新加坡的地标 *** 景点。近日，滨海湾花园推出“云春游”线上体验活动，不仅可以欣赏美景，还能了解植物知识以及其背后的故事。
到新加坡滨海湾花园春游，不要错过植物冷室“花穹”。“花穹”占地12000平方米，面积比两个 *** 场还要大。这里遍布着来自全球六大洲（除南极洲外）的奇花异草，包括南非的帝王花、非洲的猴面包树等。可以说，在“花穹”里转上一圈，能看到全球各地的植物。
为了让这些远道而来的“客人们”住得舒心，新加坡滨海湾花园采取了一系列的保护措施。比如通过控制温度和湿度等，模拟地中海和半干旱 *** 带地区凉爽干燥的气候，为植物创造更好的生长环境。
植物冷室“云雾林”坐落在“花穹”旁边，是新加坡滨海湾花园里自带“仙气”的地方。室内瀑布从山顶一泻而下，定时喷出的水汽使得整个冷室云雾缭绕，宛如仙境。登上树梢走道和云雾廊，可以俯瞰郁郁葱葱的山林景观，体验奇特的高空漫步。“云雾林”里还有一个别有洞天的 *** ，里面种植着许多 *** 兰花，游客可以借助一旁的放大镜，细细观赏这种肉眼看不清楚的美丽花朵。
“奇幻花园”则是一个不折不扣的“网红打卡地“，主要由四个风格各异的主题区域构成，展示的花卉会随着不同季节和主题进行更换。花园里到处都是形态各异的鲜花绿植，有的和树木一起“携手打造”浪漫唯美的园艺装置，有的则与科技结合，营造出神奇又梦幻的雨林景观。人气更高的景点包括花之舞、花之雨、花之影等。
“擎天树丛”的灯光秀大名鼎鼎，但你可能不知道，眼前的高大“植物”其实并不是真的树，而是以“树”为型而打造的垂直花园。树干上共有158万株附生植物、兰科、蕨类植物和热带攀缘植物，包括巴西的多国花、巴拿 *** 费西古拉塔、厄瓜多尔的大型卡特兰和哥斯达黎加的梅枝，可以说是一棵汇集全球植物的“世界之树”。
登上最新 *** 的擎天树观景台，不仅可以将花园美景尽收眼底，还能俯瞰整个滨海湾区的壮丽景观。观景台分为上下两层，除了上层的露天屋顶，还可以透过下层的落地玻璃窗或户外走道欣赏风景。
新京报记者 曲亭亦
编辑 李铮 校对 王心
*** 新加坡滨海湾花园供图
咖啡与书｜面包+书籍=“寒蝉花园”，当地人可以 *** 的广场日暮里充满了市区的气氛。 它曾经被称为“ 新堀”，但在江户时代，樱花和 *** 花很美，因此被描述为“即使花一天时间也不会厌倦的村庄”，因此也有“生活的里”的说法。昭和时期，街道工厂林立，充满活力，但随着时代的发展，街道工厂陆续消失，原址上建起了公寓。
在这样的街道的一角，有一个格外引人注目的绿意盎然的空间。围绕着草坪庭院，有两栋木造建筑物。书店“面包房书店”和面包咖啡店“寒蝉面包店”树立在小型商业设施“寒蝉花园”里。这里也是从1917年创业开始，持续了近100年的毛毡面料制造工厂的所在地。
建造“寒蝉花园”的是那家毛毡公司的 *** 成员佐藤雅一先生(45岁)。2006年作为继承人进入公司，但由于廉价的海外产品，业绩一直不佳。虽然摸索着继续经营的道路，但最终还是做出了在体力充沛的时候关闭工厂的决定。而且，想把从祖父那一代继承下来的这片土地，为这个地区延续下去。
“从工厂的时候开始就很重视和当地的人的联系，所以想要在这片土地上提高日暮里的价值。如果把只有自己才能做的事情，自己真正喜欢的事情做成事业，即使碰壁，也不会放弃，能长久地坚持下去。”
佐藤想到的是“面包”和“书”。一方面是因为自己喜欢，另一方面也是因为这两个地方都是不特定的多数人 *** 的地方，这一点也吸引了他。
“医院和护理设施或许对社区也有帮助，但只有去过这些设施的人才会去。但面包房和书店的话，谁都可以去，不打算买东西的 *** 可以来。”
因为大家都会来，所以“面包”和“书”
虽然这两种业态都是没有经验的，但佐藤认为“既然要做，就一定要高质量”。走遍国内外的面包房，摸索每天都想吃的面包 *** *** 。书店的目标是成为在日暮里也明显变少的“街上的书店”。
有一天，佐藤画了一幅素描。隔着宽阔的草坪广场的2栋木造建筑物。很多人 *** 在那里，很放松。
“为了确保店铺的空间，建造稍微大一点的建筑物也许是常识，但是我想，正是像广场这样的无用的空间，才能创造出丰富的空间。”
构思5年后的2016年，“寒蝉花园”正式开业。“寒蝉面包机”里常年摆放着60 ~ 80种刚烤好的面包，可以在咖啡店里吃到。“面包房的书店”，因为当地居住着很多年轻家庭，所以在图画书和童书方面倾注了很大的精力。
“面包房书店”的店长近藤裕子(48岁)被这家店“希望附近的人每天都来使用”的理念所吸引，从2017年开始在这里工作。近藤从小就很喜欢“书店”这个空间，在老家东京都昭岛市做书店店员。在出版社做过一段时间编辑，后来又回到了书店。
“书店店员也在做书架的‘编辑’，我意识到自己比什么都喜欢直接接触顾客”(近藤)
从“新冠 *** ”中了解到的“街头书店”的潜力
当上店长后，我决定把6000多册的书减少到4000多册，在书架和展台上陈列书的封面。因为他认为装帧精美的书会吸引眼球，更容易拿到。因为以亲子为单位的客人很多，所以在继续充实面向儿童的书籍的同时，还广泛地准备了父母世代想读的实用书籍、商务书籍、饮食和旅行方面的书籍等。有关于“面包”的书籍书架也是这家店特有的。
店门口的玻璃门总是大开着。也有人在用木质甲板连接的对面的咖啡馆里读刚买的书。
“如果是普通的书店，很难看到顾客正在阅读自己买的书，但在附带咖啡店的这里，这是可能的。看着这样的情景工作，对我来说是非常幸福的时刻。”
由于新型冠状 *** 的感染扩大，以前经常举办的“读书会”等活动被取消，但顾客反而多了起来。
“学校放假后，网上办公的人增加了，可能是和人见面的机会减少了，买书的人增加了很多。在图书馆等闭馆的初春反而很忙，我再次感受到了书的珍贵和潜力。”
12月将迎来4周年，已经完全成为地区不可或缺的存在。从今年3月开始参加了全国200多家书店开展的“御书印计划”。就像寺院和神社的“御朱印”一样，书店店员在店里盖上自己独特的印章后，一笔一划的服务，据说为了“御书印”，日暮里以外的客 *** 越来越多。
仔细挑选完书之后，在刚烤好的面包和咖啡的陪伴下享受读书的时光。简直是令人想称之为现代“生活之乡”的魅惑空间。
“面包房书店”店长近藤裕子
菜吧：?如何建造社区食物花园位于坎特伯雷大学的Waiutuutu社区食物花园
算是意外，在坎特伯雷大学遇到了超乎预期的社区菜园。我没有按照直翻将之称为“社区花园”。在中文语境中，花园意味着一种浪漫的观赏与休闲空间，主攻景观功能。而菜园则是以蔬菜为主，能不能吃，好不好吃，怎么吃才是主题。介于“菜园”二字在字面上并不包括“花”“果”“香草”等同样可食的植物，因此也有人称之为“社区农园”或“可食花园”。身为一名社区菜园组织者的乔伊似乎也意识到了这个问题，在她撰写出版的手册中，她称其为“社区食物花园”，这一称呼既和寻常花园有所区分，又总结到位，听上去比菜园农园还要洋气上几分。
Waiutuutu社区食物花园的樱桃树
研究证明，社区花园对包括儿童、老人、低收入群体、少数民族群体、 *** 和难民等在内的公众在环境、社会、经济和健康方面有积极的影响，比如社区花园能够提供新鲜健康的食物，也可以为社区成员创造良 *** 的社交互动的空间。
目前对社区花园的定义接受度较广的是美国社区园艺协会对其的定义，即“社区花园是指由一群人共同耕种的任意一片土地”，这片土地的地理位置并不受限，可以在城市，也可以在郊区或乡村，可以在校园和医院的空地，也可以在邻里之间和住宅附近。这个广泛的定义对社区花园的土地 *** 质也并无要求，公共区域与私人属地皆可。对种植内容也并无规定，社区花园并不只是种花的地方，种植食物也是其主要功能之一，更重要的是社区花园对社区能力建设和社区发展能够起到一定的作用。下文中将种植食物的花园一并称作“社区食物花园”。
在社区食物花园弹唱的Grace
社区为本
乔伊与社区食物花园结缘因中年危机而起。随着事业的晋升，出差旅行更是家常便饭，相应的是和亲友相聚的时光却越来越少，当意识到有些东西在逐渐消失时，她开始期待一种与他人有更深切联结、更坚实稳固的生活。用自己的天赋和才能为公司赚钱，而公司的价值似乎跟自己并没有什么关系，对这种状态的厌倦使得乔伊想要寻找一种更有意义的方式对自己的社区有所贡献。比起买辆昂贵的车或是 *** ，乔伊选择建立社区食物花园来做出生活状态上的改变。
许多人认为开始建造社区食物花园最难的地方在于繁琐的程序和繁重的体力劳动，比如获取土地的使用权和种植所需的技能与劳力。选址也确实并非易事。在新西兰南岛的坎大校园里建立社区食物花园的提议始于2000年末，虽然校方愿意支持，但是很难找到一个合适的场地。2002年的年中，一个新场地最终获得了校方各个 *** 会与办公室的许可。几经波折后，社区食物花园项目才得以正式启动。
然而，乔伊认为难度在于土地和体力劳动这样的想法误解了社区食物花园的本意。实际上，更具挑战 *** 的部分恰恰在于社区的构建，而非其他。如果没有适宜稳定的社区结构，新鲜感褪去之后食物花园便难以持续繁盛。逐步形成自己独特的社区文化和结构，这也是坎大的社区食物花园虽然花费了一年有余的时间在选址酝酿阶段，但是从确定场地后至今的十七年间能够长期稳步发展的原因。
Waiutuutu社区食物花园依据永续农业原则设计的螺旋状香草园
2002年冬的坎大，对社区食物花园感兴趣的人 *** 在一起讨论出了共同的价值观、行为准则和相关的活动规划，以此来引领社区食物花园的共建。其中包括根据永续农业原则来设计；构建共享食物花园，未来可提供部分地块供个人租赁；尽可能多地容纳对社区食物花园感兴趣的人；使用有机的种植 *** ；只要有可能就遵守减量-再利用-再循环的3R（reduce-reuse-recycle）原则；提供免费的食物供志愿者带回家；如果产量允许，为经济困难的 *** 提供免费的食物；通过社区食物花园为员工和 *** 提供更多的沟通互动机会；举办教育工作坊，主题可为自给自足、家庭堆肥和有机种植等；为校园的部分垃圾和厨余进行堆肥提供解决 *** ；在季节交替之时举办节庆活动，如丰收节。
志愿者采摘的豆角
如果你只是想种点菜养点花，那么在自己家阳台或是租块儿地开辟一个小菜园或小花园就行了。如果你真正想要的是收获安心的蔬果或是打造一个漂亮的花园，那完全不必大费周章来折腾建造社区食物花园。社区食物花园，社区和食物的份量至少是对等的，甚至社区要远重于食物本身。曾任美国社区园艺协会 *** 的鲍比认为，社区食物花园的百分之十是关于食物的，另外百分之九十则与社区相关。而乔伊表示，如果没有社区，意味着这片土地仅仅只是一个园子。
Richmond社区食物花园一角
乔伊从自身的经验出发，认为“资产为本的社区发展模式（ABCD, Asset Based Community D *** lopment）”在创建社区食物花园的过程中是最为简明合理且行之有效的社区构建 *** 。以资产为本的社区发展模式是相对于以需求为本的社区发展模式而言的。传统的社区发展模式以需求为本，即从社区成员的需求和问题出发。这种模式将社区视为一个有问题的地方，而社区成员是需要外来资源帮助的对象。相较之下，资产为本的社区发展模式并不过多关注社区的问题和不足，主要立足于社区已有的技术、资源和优势，鼓励社区成员凝聚社区力量，运用社区已有资产激活社区的内在动力，自主解决问题，塑造社区的未来。简单来说，就是有啥用啥，不要让自己处于没有这个条件没有那个优势的焦虑之中，过多考虑外在条件，而是要充分相信并发挥既有资源。
社区食物花园的规划与设计
社区食物花园需要两大部分的规划和设计，包括场地的规划和组织结构上的设计。根据乔伊的指导手册以及我所参与和走访过的社区食物花园的经验，场地规划方面大致需要从以下几个方面考虑:
花园所在的位置以及属 *** 。无论是在城市、郊区还是乡下，或是医院、学校、公司和住宅区，无论是公共空间还是私有属地，都有可能形成社区食物花园。确 *** 置和属 *** 的重要 *** 在于肥沃土壤的培育和种植是一个相对漫长的过程，因此，稳定、可长期使用且费用在承担范围内的场地要在初始阶段清晰明确地确定下来。
Waiutuutu社区食物花园的堆肥区，按照堆肥的不同阶段一共分为四个区域
Roi *** ta Food Commons正在建设中的堆肥区。Romi *** ta Food Commons始于2017年，基于食物森林的理念，种植有大量的果树，其中包括多种传统品种。和食物森林一并立足和服务于本地的社区食物花园也在其规划之中。
土壤和灌溉条件。土壤和水源是种植一切植物的基础，在种植之前更好对其进行检测，确认有没有被严重污染，适不适宜种植，或虽质不佳但是否仍有改善的可能。这其中还涉及到要不要堆肥、以何种方式堆肥以及是否建造雨水收集 *** 等问题。
Waiutuutu社区食物花园的雨水收集 ***
Waiutuutu社区食物花园种植的天然钾肥聚合草
边界与安全。有时候不请自来的朋友会带来一些烦恼。这其中既包括人的顺手牵羊行为，也有小动物的不时来访。是否有必要以篱笆或其他的方式来设置边界和防护种植区需要获得整个社区成员的认同。
Waiutuutu社区食物花园的玻璃温室
建造。由于空间和土地 *** 质的 *** ，社区食物花园并不大有机会做什么大规模的建造活动，这里是喜欢小而美的低技术建造师发挥的空间。大地窑是社区食物花园常常选用的建造项目，用材简单，造价低廉，人人都能参与。作为一种必不可少的烹饪形式，用火烘烤原始而又悠久，一起进行窑烤面包和披萨是增强社区成员参与感的活动之一。大地窑 *** Black *** ith Alan Scott的著作The Bread Builder被建造者奉为经典的 *** 作指南。
Waiutuutu社区食物花园葡萄架下的大地窑
Richmond社区食物花园正在建造中的大地之屋
养蜂场地。蜜蜂可为社区食物花园提供不少益处。最直接的好处是为植物授粉，其次是产出甜美的蜂蜜。收割蜂蜜本身也是自然教育和食物教育活动的一部分。
Richmond社区食物花园的蜂箱
社区食物花园在组织结构上的设计至少要从两方面来考虑：一是可持续的运营模式，二是在模式之上确定社区食物花园的类型，这两者之间是相辅相成的。无论是哪种方式，请注意当地的法律法规和城市规划发展意向，以免遇到违规、违建、 *** 等状况的发生。
据乔伊总结，社区食物花园大体上有三种运营模式，即认租型、共享型以及综合型。认租是指将土地划分成若干个小的份额，社区成员可支付一定的费用来获取使用权。成员集体或者在组织者的带领下共同参与规划和种植实践的模式属于共享型社区食物花园。综合型则是这两种模式的结合体，以一部分空间和土地用作共享空间，另一部分拿来供有需要的人认租。
土地的 *** 质、资金支持来源以及投入的时间和人力资源对运营模式影响重大。坎大的社区食物花园由于有学校的支持，因此得以享受丰厚的校园资源，项目协调人以 *** 职员的身份工作，学校为其支付工资。
Richmond社区食物花园的小卖铺，逢周三和周六的上午十点到下午一点营业
总的来说，包括初始启动资金在内的资金来源可通过这么几种方式获取：1）基于社区食物花园的位置和属 *** ，可从企业、 *** 、基金会、学校等组织机构处获得不同程度的支持。2）通过售卖种苗、蜂蜜等物进行众筹来取得资金。3）举办教育 *** 质的活动和工作坊，收取合理的费用。4）收取预缴费用，如参与费用和认租型的会员费用。5）视现实条件增加小型咖啡吧等营业场所。6）接受捐赠。
Richmond社区食物花园在建的咖啡吧
在资讯如此发达的现在，善用社交媒体既能让更多人关注社区食物花园相关的话题和具体项目的进展程度，也能获得一些资金、物资和人力等方面的帮助和支持。
活动组织与社区参与
一个周五的下午，我在坎大的Waiutuutu社区食物花园（坎大有两个社区食物花园，Waiutuutu为其中之一）中见到项目协调人尼克。
“要喝点什么吗？”
“茶吧，谢谢。”
尼克在小屋内倒了杯热水，放到桌上，又从几步之遥的螺旋香草园中摘下几片叶子放入杯中，新鲜香草的味道从撕裂的叶片中丝丝缕缕飘散出来，怪舒服的。粗略估算，这杯茶的食物里程不到2米。
志愿者的下午茶
每个星期的周五下午是坎大Waiutuutu社区食物花园志愿者的工作时间。设置固定的工作时间有利于劳动和聚会活动的定期开展。通常在工作时间内大家会齐心协力完成本周的任务，工作间隙很适合来个上午茶或者下午茶以作歇息和交流。
Waiutuutu社区食物花园的液体肥
种地的人都有颗老农民的心，对天气、温度、降水格外敏感，满心企盼风调雨顺。有机种植更是强调食在当季，季节更替之时除了劳作内容的变更，往往也是开展节庆活动的好时机，这将有助于社区成员在忙碌之余获得放松和乐趣，并且能够增加成员之间的凝聚力和社区食物花园的影响力。
此外，如果有相关的资源，比如可以和有授课资质的老师合作，开办教育 *** 质的工作坊、课程培训和分享讲座，这是向社区成员和公众普及知识的途径。合理收费的活动还可以增加一些补贴以供社区食物花园获得支持资金辅助未来的发展。
既然社区食物花园是以社区为本，那么社区成员的参与就是重中之重了。出于什么样的动机，人们才会参与到社区食物花园的各项活动中呢？一项关于墨尔本地区社区食物花园的调查认为有以下六个原因，如果园艺种植是家庭养育和童年经历的活动之一，那么美好的记忆会促使人一直对其保持兴趣和热情；种植新鲜的食物、选择更可持续的生活方式以及在城市中接触自然获得的乐趣使然；通过与志趣相投的人的交往建立与社会和社区的联结；创造一个更好的社会的社区与公民行动；参与所带来的认同感和归属感；舒缓压力。而时间是影响忙碌的人们参与社区食物花园的重要因素， *** 和 *** 行为也是阻碍参与的原因。另外，附近居民对其的投诉、志愿者不足、加入等待期过长或是在更广泛的社区人群范围内宣传推广力度不足等原因也会妨碍人们积极参与社区食物花园的日常活动。
时间银行 *** 的可能 ***
由埃德加·卡恩提倡的时间银行 *** 是社区服务和发展所采用的模式之一。时间银行这一理念认为每个人的时间是平等的，劳动等价，不分贵贱，提供服务的人可把服务时间存进时间银行用来换取等价的时间货币，例如一个小时的服务可等同于一个单位的时间币，而时间币可以在社区内交换等值的技能、知识和服务。时间银行 *** 在中国常应用于互助养老，以志愿帮助老人换取家人或自己年老时的相应服务，概念理想，兑换期长，这一模式通常叫好却难以真正实施。
作为小而美的公众空间，社区食物花园虽规模小但能够辐射一定范围内价值观相似的人群，成为以食物为核心的交流互动中心，将时间银行 *** 应用在社区食物花园的志愿者动员和管理上或许能够将两个都有意图打造更公平社会的理念结合起来。举例而言，社区成员在食物花园志愿劳动一个小时，获取一枚时间币，累积的时间币可用来交换蔬果产出，也可用来支付蘑菇种植讲解、永续农业入门介绍这样技能和知识的课程培训。采用时间银行 *** 既能强调以社区为本的核心价值，视每个成员为 *** 、值得尊重的个体，也在一定程度上支持与金钱衡量价值所不同的价值取向。
与时间银行和社区食物花园类似，永续农业、自然农法、社区支持农业等都是来自国外的概念和理论。近些年来，这些农法和模式在本土的落地获得了不少关注。然而，挂个新新概念的名头借机售卖货物和课程培训的行为比比皆是，在落地的过程中真正本土化生根的项目却少之又少。理念该是创新的智慧集结，拿社区支持农业来说，这是一种难能可贵的重新思考消费者与生产者之间关系的模式，本质在于共担风险而绝非仅是蔬菜配送。销售无错，但挂羊头卖狗肉可耻。不管你应用的是永续农业的原则，还是倡导自然农法，它们都不是单纯的、高产的农业技法，而是将人与自然的关系纳入其中的哲思。无论你想自辟一块土地来做社区支持农业，还是试图创建社区食物花园，都别忘了营造一个通过食物将志趣相投的人联结在一起的社区才是根本目的。从任一方面说，它们都不应该是营销概念。
结语
做大，做强， *** 模式，这样的雄心壮志在社区食物花园的构建中并不存在。我在思索为什么Waiutuutu社区食物花园给我的印象极佳。可能是因为多种多样的缤纷蔬果和香草，也可能是因为永续农业的践行。其实年末正值生长季，又逢假期， *** 志愿者不怎么多，园内植被因此长得异常茂盛，远不如有专人打理的食物花园看上去整齐有序。
嘉道理农场的免掘耕种
那天下午，我碰到一个来自印度的 *** 到Waiutuutu做志愿者，我们一边采覆盆子一边聊起各国咖喱口感的不同。印度女孩说，你什么时候走，来得及的话我做印度咖喱给你吃啊。尼克说你在这儿待多久，有空来我家吧，我妻子是教永续农业的老师，非常友好可亲。我问他，像你一样吗？他笑了笑，略带骄傲地说，她可比我友善多啦。
在社区食物花园即兴弹唱的Grace
带着尼克用洗干净的酸奶罐装的满满一罐覆盆子 —— 那也是我的劳动所得，我骑着租来的爱车离开社区食物花园。我只不过途经此地，以前从未来过这个城市，以后也可能不会有机会再来。但我和尼克保持着联系，回来后整理照片无法确认某种植物，我写邮件向他请教聚合草的名字。
我知道我会记得这个下午的时光很久，也会记得覆盆子的味道很久。Waiutuutu这个举合力而成的社区食物花园已经迈入第十八个年头，我想应该还会有很多个这样的 *** ，给予很多个一年又一年新入校的 *** 、在此工作的员工以及我这样偶然经过的 *** 食物、陪伴和温暖。
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在大理，制造 Web3Web3 共享办公空间 DAO Space 悬挂着 Azuki NFT 的画像。
2022 年 11 月，夏小凯离开大理前，和十几个数字游民朋友聚了在豆腐店，他们过半数是 8 月那场 Web3 大会“瓦猫之夏”的共创者。这是一场 Web3 浓度很高的聚会，也或是共创者们的最后一场集体聚会。去年夏日，夏小凯从上海游牧至大理，目睹了“ Web3 之都”的发生、狂热和余温。
旅游淡季的深夜，大理古城已沉睡，唯豆腐店依然热火朝天。围炉夜话的牌面下，小凯收到的离别礼物是《赛博朋克：边缘行者》的海报，朋友指着圆筒包装的贴纸：“贴纸是区块，连在一起就是区块链。”加密朋克们也爱赛博朋克。有人离开，也有人在此安于一隅，出世与入世，治理与反叛共存，由加密朋克构建的 Web3 乌托邦，正在大理发生。
夏小凯长发过耳，斜倚在椅子上，脚上套了双布鞋。他语速不慢，聊天时习惯将目光放在远方，倾听时会掏出 *** 同时回复消息，快节奏、多线程 *** 作，这是创业者的特 *** 之一。
他是 8 月的 Web3 大会“瓦猫之夏”发起人之一，从卡内基梅隆大学计算机系毕业后，曾在硅谷的微软、印象笔记工作，回国后成为了小红书的第 30 号员工，先后另有两次创业经历。在传统语境下，小凯的经历很符合成功者叙事逻辑。但同样在传统语境下，来四线城市大理生活，会被判断为与成功价值观的决裂。
小凯并不苟同，他把瓦猫之夏视为自己的“第三次创业”。
夏小凯
2022 年，小凯被学弟拉入了一个 DID 项目（Decentralized ID 去中心化身份），它拥有 Web3 优质项目的特 *** 之一，团队成员全球化办公。令小凯不安的是，虽在为 Web3 世界搭建去中心化身份，但比起之前创业者的身份，现实生活中他似乎很难向圈外人介绍自己。
“有时候不出门，我一天都不用和谁说话。这会让人陷入一种看不到头的孤独中。” 4 月，上海静默期前，小凯发起了“大理逃跑计划”，与 10 个同伴一起，他们以游客的身份来到了大理。
起初，小凯并没有想过这个边陲城市和 Web3 之间的联系。他只是被这儿的生活场景吸引了。
5、6 月的大理古城，白天的凉爽静谧在 11 点后被热闹氛围冲散。人民路上沿街摆满了酒摊，摊主背个吉他或放个音响，面前立着手写的 *** “喝酒唱歌”。“实际上买不买酒都行，大家就是坐着打发时间。”晚来的人坐在地上，早来的则能抢到啤酒箱当椅子，箱子来自大理特有的啤酒品牌“ *** 雪月”，标语写着：此刻如诗。
朋友来玩，小凯就带他们去大理古城人民路的酒摊逛逛，他指着地上：“坐下吧，放下你中产阶级的骄傲。”众人席地而坐，在马路牙子上喝酒唱歌，身前背后游客三三两两走过，有时被围观拍照，他们并不在乎。
呆了两个月后，上海依然回不去，小凯决定在大理住下来。而在加入了“新大理人”社群后，他找回了自己的身份。
这群 *** 多留过学，聊天时往外蹦英文的频率很高，他们手拿一台 MacBook Pro，在山间的咖啡馆办公喂松鼠，在洱海边玩飞盘、陆冲，在苍山采菌子。不同于大街上的陌生人社会，也不同于院子间的熟人社会，他们共享办公空间，也随机共享生活的一部分，又在酒足饭饱后散去。既出世又入世，他们是彼此的弱连接，他们也被称之为数字游民（Digital No *** d）。
青年社区 706 大理发起人，瓦猫之夏策划组负责人 Ren 同样在硅谷工作过一段时间，在 2020 年来到大理时，当地还未建立起任何数字游民的社群文化。但短短两年间，大理已发展出十余个社群，常驻数字游民达数百人。
Ren 说，大理是人类动物园，人的多样 *** 非常高。这和本地的文化基因分不开。白族当地每个村落都有自己供奉的本主，且各神祇都不相同，有自然崇拜之神、英雄崇拜之神、南诏大理国的王族文武大臣，也有外族人物或不见经传的各色人物，都被立为本主。
包容、 *** 的白族人给了社区以沃土，而社区的力量又推动了人与人之间的联结。 *** 三年间，部分嬉皮士离开大理，数字游民借此重建理想国。
小凯展示了一张以前做讲座分享的照片，正装配油头。而离开上海后，小凯再没有剪过头发。“到了大理你可以做任何事情。”于是，小凯在大理顺便完成了成为长发男子的愿望。
数字游民中不乏小凯此类的 Web3 从业者，因他们因 *** 、气候、地理套利而来，如众多溪流汇入洱海般，不断涌入大理。他们混迹于新大理人中，却并不难以辨别。比如，他们的社交账号头像往往是 NFT，再比如，他们名字的尾缀往往是 .eth 或项目名。这些人拥有颗粒度更高的称呼——加密游民（Crypto No *** d）。
7 月的某一天，小凯发现，夜宵局上超过三分之二的朋友都是 Web3 从业者，他便萌生了 Web3 街会的念头。与友人一番决策后，他们喊出了“确保 Web3 发生在大理！”的口号。“这不是偶然。” Ren 补充，此前一段时间，706 也曾多次举行 Web3 篝火晚会、Web3 派对等，一次次的推动中，叙事逐渐清晰。
大理 706，瓦猫之夏后，这个当地更大的青年社区一度变成了“ Web3 技术社区”， 以前所未有的高频率举办着 Web3 主题分享。
“瓦猫”是大理本地的守护神兽，意为“辟邪镇宅、吃铁吐金” 。而在瓦猫之夏里，瓦猫也被赋予了守护社区“ *** 、共益、协作、开源”氛围的寓意。这是一个众创街会，协作则以 DAO（去中心化自治组织）的方式进行。
“遇到的之一个危机是，熊市来了。”负责外联组的小凯明确感受到了来自监管层面的压力。8 月初，网信办发布《关于进一步防范和处置虚拟货币交易炒作风险的通知》，一夕之间，近 1.2 万个虚拟币相关账户被封禁。
彼时距离活动还有一礼拜，文件发出后，当天就有几个头部赞助商打来 *** ：“我们觉得还是低调点好。”单笔资助金额从 1 万美元降到 1000 美元，资金大量被撤回。最后团队只得在 Mirror（去中心化写作平台）上发起众筹，完成了资金筹备。
更有意思的是，因昆明 *** 爆发，瓦猫之夏在举办前三天被取消。场地被 *** ，但参加者已至。小凯根据发放的 NFT 徽章估算，参加者超过 2000 人 ，是他们预计的数倍。无处可去的人们，流入了大理街头巷尾。
此刻，却将瓦猫之夏去中心化底色尽情外显。活动的发起完全转移至社区，场地也直接变成整个大理古城。古城里，曾经摆满酒摊的人民路依然热闹无比，人们依然席地而坐，只是纸板上“喝酒唱歌”的字样已悄然换成了“ DAO 酒馆”。
气候宜人，住宅区依湖而建，几乎没有 5 层以上的高楼，人们在苍山下、洱海边，聊着风头正旺的技术。10 年前，就有嬉皮士把大理比作美国加利福尼亚州。2022 年 8 月，瓦猫之夏让这个称呼彻底破了圈——Dalifornia。
推开任意一家咖啡店、酒吧，桌边的人都在聊项目，如此密集的从业者环境，小凯感叹，正如十年前的硅谷。
“没想到国内还有这么多 builder（ Web3 项目建设者）。”圈内对每一波行情都有称谓，2020 年的 Defi Summer，2021 年的 NFT Spring。在这两轮的叙事中，华人团队更愿意隐去自己的身份。瓦猫之夏中，参与者们常常惊呼：“这项目背后也是华人团队？”
参加者来自各行各业，Web3 的项目方、资方很多，来自 Web2 的投资机构也不少。国内之一个数字游民办公空间 DaliHub 创始人，瓦猫之夏媒体组负责人 Daniel 回忆：“光是字节系 VC 锦秋基金的人就遇到 4、5 个。” Daniel 本职是 *** 开发者，开发的软件用户已超百万。他是最早来大理的数字游民之一，但 2 年间也从未见过如瓦猫之夏般的盛景。
DaliHub *** Daniel 和苍山上的小松鼠。摄影：石宁
全 *** 在谈论 Web3，在迈阿密、迪拜、新加坡、波哥大、上海。而在大理语境中，“加密朋克”气质又与“亚文化”交融，搭建起全新的加密世界乌托邦。
在一些讨论中，持币多少、认识多少圈内人成了最不重要的事。困境、展望、方案，以及其中是否拥有 *** ，是否符合 Web3 精神则被更多的拿到桌面上公聊。Daniel 笑笑，露出酒窝：“特别是在 DAO 营地，离钱很远。”
GameFi（游戏化金融）、NFT（非同质化代币）、亚非拉等主题的分享会上，大家会聊经济 *** ，展望可能的机遇。通 *** 是，离钱更近的地方也更容易投机。Daniel 记得，有一个 Gamefi 的项目方，朋友圈内容目的 *** 已接近 *** ： *** 一年内想要财富 *** 的人。他们判断，这个项目方大概率是个“土狗”项目，在边上的 VC 义正言辞地纠正他们：“这可不是什么土狗项目，这是赚钱项目。”
对于瓦猫之夏的共创模式是否可行，参与者对其的定义也很“去中心化”。
距离会议不到半月，团队连路演、嘉宾都还没有定下来。小凯叹气，虽然宣发吸引到了很多人，但低效的沟通让团队身心俱疲。他并不习惯这样的工作效率。
“这是去中心化协作的一体两面，” Daniel 倒显得豁达，“也正是因为团队推进慢，有更多的人参与进来，自发发朋友圈和做海报，人人都成了共创者。”在瓦猫之夏的机制中，参与营地共创的人可以免去门票，他们统计，最后免票的人数超过 500 个。事实上，活动期间外界捐助了资金以支持共创者，但由于统计财务过于冗杂，酬劳至今仍在钱包中，未发放给共创者。
一体两面还体现在别处，有人狂热，有人窒息。
瓦猫之夏后，大理 706 变成了“ Web3 技术社区”，这个当地更大的青年社区正以前所未有的高频率举办着 Web3 主题分享，内容涵盖如何 *** 一个 NFT、元宇宙的时间发展叙事等。706 主理人杨熹本职是个建筑师，她在 2022 年 3 月来的大理，身材瘦削，留着一头短发。杨熹直言，对 Web3 并不感兴趣，而且在协作完成瓦猫之夏后，更不想进入 Web3 了。
“我比较关心一些实际的事情。”与她交谈时，她正在替 706 联系人修门禁。“我喜欢和人聊粮食、能源，在实际生活中有具体影响的事。Web3 太抽象了，而且每个人都在聊润不润，那剩下的人怎么办？”
杨熹打算抽身出来，花更多的时间在本职设计上，除此之外，她还在 *** 一部关于音乐人的纪录片，“我要这个人活生生的站在我眼前，对那种陌生人之间的大规模协作，我没兴趣。”
回忆起瓦猫之夏那几日，706 作为一个信息集散地，同样挤满了热聊的人们，杨熹形容这些人“眼神里泛着光”。让她印象更深的是，这让原本每周都举办的读诗会失去了栖身之所。“天气很热，我们在阳台上架了天幕，4、5 个人挤在天幕的一小块阴影下读诗，头挨着头。”
对圈外人来说，来自 Web3 的阳光太炙热了。
大会结束后，Daniel 也休整了一阵子，他被拉进一个叫“ *** Web3 ”的群。“但里面还是不停在分享 Web3 的信息。”群聊对话停止在数日前，一个群友分享了一则 Web3 的 *** 信息后，Daniel 回：“说好的 *** Web3 呢？”另一个群友回：“群主哭了。”
瓦猫之夏的夜晚。
瓦猫之夏成了小凯的 Web3 名片之一。
在 Web3，建立自己的人脉圈非常重要。小凯原本计划挨个考察项目方，以获取加入的机会，现在直接跳过了这个步骤。小凯被拉到了两个 500 人的群里，里面有行业最 *** 的项目方和资本方。谈到这，小凯坐起了身，音调高了一些：“这是预期之外的收获。不过我也不可能在群里发找工作的信息，这样挺奇怪的。”
因拥有可远程工作、去中心化等特点，正如大理之于北上广，Web3 成为了“内卷人”想象中的世外桃源。一时之间，许多人开始找 On Boarding（对 Web3 的入门）的方式。
“我们空泛地讨论行业未来的时候，其实讨论的是行业里每个人的未来。就像那句，地球不需要我们保护，地球已经存在了几十亿年，温度比现在高得多时候有的是。我们拯救的不是地球，我们拯救的是我们自己。”
即使风头正劲，Web3 在很多投资者眼里仍处于“圈地自萌”的尴尬境地，Web3 的支付宝、微信何时出现？如何寻找一个 *** 级应用？此类问题被反复抛出，没有 *** 。例如，2022 年最火热的链游之一 StepN，主打边跑边赚（Move to Earn）的概念，据其 9 月发布的官方数据注册用户为 472 万，离真正破圈还很远。
讨论几轮，小凯很笃定地给出结论：“ Web3 能解决普通人什么问题？给普通人生活带来什么改变？说白了就是普通人不需要 Web3 。”
小凯解释：“ Web3 不是 Web1、2 之后的迭代升级，而是基于底层基础架构变换之后的重新构建。从一开始被设计出来的目的就是为了去中心化，个人 *** ，数据所有权和抗 *** 。如何利用区块链服务普通人，提高现实世界的商业效率和实现商业价值，并不是 Web3 的问题，而是我们的问题。”
大理 706 的玻璃墙面。
而对于想要 On Boarding 的圈外人来说，行业现阶段也并不如想象中的去中心化。
“和 Web2 相比，进入的门槛更低，但做好的门槛其实没变过。现阶段有叫行业声望的东西，这是用来判断项目团队好不好的基本面。以以往的经历来说，满分 Profile 是做过其他成功的 Web3 项目，80 分或许是呆过成功的 Web3 投资机构，70 分是做过非 Web3 的成功项目，再次就是背景不错、学校不错。哦，还有中间 90 分的，你是推特大 V。如果你能体现出喊盘能力，市场就会认可你。”在小凯的解释中，信任背书依然是打开基本盘的重点。
“对于人才，还是有一些通用能力被重视的，比如怎么样写好代码，怎么做好产品，怎么样融资，有一些训练还是有用的。进来的人越多，越需要做区分，需要做筛选。以前人少的时候比较好筛选，矮子里拔高个。”小凯后又补充，“实际做的过程中我也发现，最重要的品质其实是学习能力和好奇心。”
离钱近，浮躁是共 *** 。他感受到，与传统创业非常不同的是，大部分 Web3 项目策划时，并不太考虑商业模式。在几个月前，小凯离开了就职的 DID 团队，目前 *** 替几个 Web3 团队做项目咨询。
“要么你会融到钱，要么你会发币。”他见到一些 Web3 团队成员没有 *** 工作经验，有些是一毕业就创业，然后一边做项目一边做交易套利。”小凯很困扰：“这样的项目之一没想清楚产品形态，第二没想清楚做给谁用，第三没想清楚再往后的路线图什么样。”
行业正在形成，理想主义为其涂抹绚烂外壳，投机与 *** 裹挟其中，Web3 的未来时而撕裂，时而清晰。
而 Web3 需要大理吗？小凯同部分共创者观点一致，认为瓦猫之夏是空前的，也是绝后的。“大理 Web3 的氛围是自下而上的，没有之后的产业、学业等资源， *** 不了人。”他补充：“分布式远程办公，大理在国内可能是最合适的城市，但谁说一定要在国内。”
西伯利亚的海鸥迁徙到大理，许多数字游民也迁徙到更暖和的地方，下一个目的地，或许是巴厘岛、清迈、海南，更激进的 Web3 从业者则没有地域 *** ，在全球范围内继续赶着参加峰会。
喧嚣过后，秋天的大理逐渐 *** 下来。
余温未熄，有人把 8 月份的瓦猫之夏视为引爆点，他们留在大理，希望确保 Web3 继续发生。
大理古城往北 5 公里，静谧的气息在古村间流动起来。Jay 在瓦猫之夏来到大理，便不再离开。他们租下了当地的一栋民居，租期为 20 年，这是国内房屋租赁允许的最长期限。白色栅栏后，植被沿石径小路铺开，三两只乌鸡漫步啄食，院前花园伫立一棵大树，一直依附至三楼之上，他们说：“面包会有的，树也是会种的，这儿就叫面包树花园吧。”。
“面包树花园”依托 Web3，搭建起了新的数字经济模型。他们创立了食物森林 DAO 并开始运作，吸引到上百人加入社群。
Jay 戴着 *** ，头发看起来有些疏于打理。他此前曾在阿里、小米和比特小鹿任职，后创业在杭州良渚成立了基金公司。搬来大理后，公司便以 DAO 的模式进行治理，并同时开启了数个新项目。团队核心成员有 4 个人，除了 Jay 和女朋友外，还有一位农学博士，和一个叫梦获的 18 岁男生。
梦获去年高中毕业后选择辍学，来到了瓦猫之夏。在一次分享中，他和 Jay 相遇，几次交谈后，便加入了团队负责运营。梦获笑称：“ Jay 是个很会画大饼的人。”他把自己和 Jay 的聊天录了音，“有价值，值得我去梳理。”他十分享受和“有思维”的人聊天。梦获身边的人分为两派，有劝他去读大学的，也有支持他先做出成绩的，但梦获自己并没有做下决定。
瓦猫之夏是否还会存在？Jay 给出了 *** 。
“我们在开发一个去中心化的工具，叫思想集市协议。” Jay 希望在明年夏天之前推出工具，这是支撑他们举办下一场瓦猫之夏的核心协议。Jay 表示，该协议可以改善 DAO 协作中的激励、推进等问题。“举办 Web3 大会有成本，需要指派人，但是其实有人很不满，因为最后门票退回了，他们白辛苦。”举例来说，奖金模块的合约能够以公开透明的方式，将资金池分配给不同的人，而这样的合约 *** 起来，就形成了思想集市。
“我们会作为点火的人去发起（活动），它会自发 *** 。”
一楼的院子后，团队包了两亩土地，上午写代码下午种田，他们称自己在过 100% “码农”的生活。聊天过半，Jay 邀请我们去后院看看，他们晚饭打算摘点野茼蒿吃。田地刚开垦了一部分，马兰头、黎蒿、地笋等按种类交叉种植，他们介绍，这可以省去施肥和除虫等成本。
“面包树花园”的成员至柔正在打理她的田地。
“团队中有农业博士，我们通过懒人种法实现食物 *** ，基本上不需要在食物上花太多钱。只需要有空去巡视一下，花个十几分钟就行了。”
Jay 曾在北京工作了六七年，只有 2、3 个好友。“但来大理我已经找到了几十个聊得来的朋友了。” Jay 发现，在北京时即使他的工资每两年会翻一番，但从来不会有结余。“城市里的人在不断追逐钱，被钱所控制、压榨。打工，然后买房，然后还房贷，对吧？生活的指向就是钱，在消费主义结构下，人的消费层次一直会被拔上去。但实际上我们也不需要那么多钱，只要之一不饿死，第二健康快乐，就够了。”
Jay 坚信，未来将会更多人从大城市离开。在城市和农村之间，这个新的族群需要更优的生活模式。他们发起了“数字游民”摇篮计划，用来对接对一线城市感到疲倦的工作族。
“我们也会搭建 *** 的经济 *** ，让城市里的人从追逐钱的模式脱离出来。重塑人与土地，人与货币的关系。” Jay 低着头玩弄着雷神之锤摆件，嘴中不停蹦出概念和词汇，仿佛这些已经存在在他脑海中很久了。事实上，这在很多人脑海中都存在很久了。
面包树花园依托 Web3，搭建起了新的数字经济模型。通过合约管理，参与者可量化其做出的贡献，并获得积分，积分可以抵用在社区内的消费。“好处是，这儿没有巨头抽成，品牌的剩余价值可以还给参与者。”
Jay 拥有惊人的行动力，在采访完的 2 周后，他们的食物森林 DAO 开始运作，并吸引到上百人加入社群。理想情况下，未来积分将打通附近村庄的商户，让参与者的吃、穿、住、行均可用积分进行抵扣。不仅仅是面包树花园，这一经济模型也被运用到了大理多数的社群中，他们意图以 Web3 重构大理的邻里社区关系。
“ In real life 很重要。”瓦猫之夏时，SeeDAO 创始人白鱼和唐晗在大理租下了一栋洋房，供团队成员交流居住，名为 SeeShore。SeeDAO 是目前影响力更大的华人 DAO 之一，在 2022 年 1 月以 3000 万美元的估值完成了 A 轮融资。SeeShore 是他们之一个线下空间。
Dao Space。2022 年 10 月这里举办了大理社群联盟大会。他们意在发展大理社区经济，打通各个社群，通过搭建不可 *** 积分的方式，形成一个自给自足的经济体，来抵御全球 *** 的经济衰退问题。
古城边一排排洋房排列紧凑，SeeShore 隐于其中。开门后，莫不是客厅摆放着的《精通以太坊》，让人很难联想到这儿与 Web3 的关系。一楼客厅作为公共区域摆放了几个懒人沙发，二楼三楼则都是居住的房间。SeeShore 平时最多能住 4 个人，在瓦猫之夏期间曾容纳过近 60 个人。
“区块链强调去信任，但是人的世界不可能没有信任。”白鱼相信，大理的社区氛围能帮助搭建起 SeeDAO 中人与人信任的建立。
DAO Space 的大厅
FeFe 是 SeeShore 的之一任主理人，去年六月刚毕业，听闻瓦猫之夏后来到了大理。彼时她刚从上海的一家信用评级机构离职，金融专业的她很早就开始实习，但所见所闻却让她对传统金融市场中的固化弊端感到疲惫。
公司里，她将披肩长发剪成了超短发，即使戴着假发，也被领导叼难“女孩子还是要注意形象，符合公司上班规定”。随后，FeFe 几乎被下命令般的要求把形象收拾好，因为下周总公司要去视察了。一周后，她选择了离职。
来大理的之一天，她就和朋友去采了蘑菇。在那里，她认识了几个 Web3 团队的核心成员。在一线城市，这通常需要一次峰会或者熟人背书。
“在大理，没人 care 你有多少比特币，大家都在聊底层 *** 。” FeFe 深以为然，但她并不觉得自己是个理想主义者，她形容自己是 Real World Intruder，即现实世界的入侵者。“而且在这儿短发女生很多，没人会觉得你很奇怪。”
SeeShore 正在开展 Move 共学会，左为 FeFe。
她参加了一次在丽江的元宇宙分享会，回大理的路上，她看着苍山洱海，心中的念头很明确：“大理让我重新爱上了生活。”她决定在大理至少呆一个季度。SeeShore 会定期举办分享会，但也不全关于 Web3。对 FeFe 来说，更重要的命题是，将“在地社群”与“ DAO ”结合，以人吸引人，在此之中，SeeShore 提供场地和接待支持。
来了两个月，FeFe 是 SeeShore 主理人，也已是 DAO 的发起人。大理的 DAO 似乎比预想中离普通人更近。事实上，DAO 的发起确实无需成本，只要 *** 成立，或许在一次交谈、分享中便可即刻孵化。瓦猫之夏后，女 *** 编程训练营 Women Coding Camp、开发者社区 Hacker House 均在大理开展了活动。
在一次女 *** 主义论坛中，FeFe 她们想为打破 Web3 中的男 *** 叙事做些什么，这便是女 *** 编程训练营的由来。“瓦猫之夏影响了很多人，对我而言，这才是一场真正的大会，它开启的是我们的想象力和对 Web3 的热情。”另一主发起人 Mxx 表示。Mxx 曾是媒体记者，风风火火的，经常聊没两句就大笑起来。
举办迅速，反响热烈。3 天请老师，10 天办活动，30 多位学员报名，6 小时报名通道关闭。但正是这样一个活动，在组织第二期的时候遇到了麻烦。
“我们没有形成一个真正的自动化组织，在激励分配等组织化的工作上，我们欠了很多债，而且不是很好还。” Mxx 笑着解释。核心贡献者已然超过 8 小时的日均工作量，自发形成任务并完成，但在此之后，并没有合适的激励机制。“用爱发电”成了对其工作最普遍的定义。
“我们自己聊到在做什么，我说我们好像在做一个 Web3 的蓝翔。”活动期间，她们的 *** 在不停接受拷问，来自学员、外界、和自己。“来上课的学员学得毛躁了，直接问，女生干嘛要学 coding 啊？也有业界很尊敬的前辈说，你干嘛要学 coding，女 *** 自己有自己擅长的东西，做擅长的东西就好了。”没有商业目的，似乎一切都不太稳固。
“其实它不是一个 DAO，只是大家想要以 DAO 的形式去推动，是个半 *** 。” Mxx 感觉团队急需一个 DAO 治理工具，但共创者们彼此也已经达成 *** ，再蛰伏一阵子。“以前 DAO Tool 比 DAO 都多，经过 2022 年就是 DAO 比芝麻都多了。”瓦猫之夏期间，Mxx 还发起了 Report DAO，成员不断增加，但至今尚未启动。
这并不是个例。大家因 *** *** 于 DAO，现实是， *** 并不是万物解 *** 。
有人因听闻 Dalifornia 而来，后失望离去。
DAO Space 成立于瓦猫之夏期间，是大理的之一个 Web3 共享办公空间。主理人 66 回忆：“很多 DAO 还没做就已经死了。之前有人以为大理 Web3 的完成度已经很高了，结果来这儿一看，只是正在发生。”他举例子，瓦猫之夏后，曾有人租了个院子，号召共建一个 DAO，但发起人根本不在大理，有人来了以后发现什么都没有。“现在这个号召群已经死了。”
数字游民办公空间 DaliHub 外，这可能是国内之一个数字游民办公空间。
在万向区块链实验室创始人肖风博士的预测中，DAO 可能会引爆新一轮牛市，但可能引起泡沫。他曾表示，DAO 有五个特点：在链上、用智能合约、去中心化的治理机制、开源、无须许可。
落地时，当人治优先代替了治理机制优先，“平衡各方张力”也成了 DAO 在探索期所面临的更大困境之一。正如瓦猫之夏的推进效率被诟病，承担更多的责任极易成为中心的权力者，这又与去中心化的 *** 相悖，于是主动的贡献变少了，被动成员变多了。
另一个例子是，刚过完周岁生日的 SeeDAO，已换了三种治理模式，从最开始的公司化运作，后改组治理公会、培养治理工程师，最后公司解散成立市政厅，进行节点大会共治，并推出《 SeeDAO 元规则》。
SeeDAO 的探索之路，充满着偶然与 *** 。
“我甚至不知道现在是不是在弯路，DAO 里面全是弯路，哪有直路要自己撞一下才知道。” SeeDAO 创始人白鱼如此形容 SeeDAO 的发展路径。
白鱼和唐晗是北大校友，SeeDAO 成立最初期，依托于他们创立的 NFT 公司 Crypto C，以中心化的方式分部门管理运营，SeeDAO 社区因此成功搭建，但公司制带来的中心化也成为后重要的历史遗留问题之一。
“运营这个岗位在 Web2 就很成熟了，产品需要运营，用户增长需要运营，但这都是不适合 Web3 的。”白鱼回忆，在社区和公司混合运营初期，Crypto C 曾招募了 SeeDAO 社区中一个特别活跃的小伙伴，大家一起运营 Discord 和 Twitter。“如果放在 Web2 公司的标准里面，运营的成果很好，当时我们的推特粉丝涨到了 8000 多人，社区也特别活跃。”小部门效率高、执行力好，但快速获得影响力的背后，是社区并无法广泛参与实际流程，热闹流于表面。
他们发现，运营岗位变成了 *** 岗位，包办了所有问题，而社区却因此与公司形成对立的局面。SeeDAO 到底怎么治理、社区究竟谁说了算，一度成了 Discord 频道里每天都在争吵的内容。“不是人的问题，是进入公司这个体制后，思考问题的框架就变了。”
几个月后，Crypto C 公司解散，转由社区自治，但事态并未好转。彼时 SeeDAO 中存在的公会数量超过 10 个，公会成员作为兴趣的共同题聚合，这又与“提供服务”的运营岗相冲突，同时获融资信息传开，大量薅羊毛者涌入，核心成员却逐渐噤声，社区再一次陷入混乱。
“公司中有上下级关系，但 SeeDAO 和公会都没有，不能要求做什么就做什么。运营总是要有人做，这是在提供公共服务，还是要让专业的人做专业的事。”再改。运营从公会过渡为小组，成为了市政厅中的一部分。
“市政厅，顾名思义是提供一个公共岗位的地方，三个月一次竞选，每次会把职责、交付物、薪资报酬这些都约定清楚，干完三个月社区可能会有一个评估，评估之后就结算，结算完了下一届再重新再选，让他们来提供公共服务。”
白鱼类比，此时的运营已完全不同于公司制时的岗位，更接近于公务员。他随后补充：“但公务员可能更多的是组织部门来选的，现在运营岗更像古希腊城邦中的执政官，通过公民大会 *** 产生。”
运营岗位作为一个切面，透出 SeeDAO 脱茧的艰难探索。
“强行断奶，经历了漫长的痛苦低潮，好在 SeeDAO 又爬了起来，扔掉了 CryptoC 这根最早最结实的拐杖。通过中心化公司的发起，慢慢改变前期的权力结构，确定做事流程，形成社区氛围，再慢慢把中心化的权力让渡出去，这个过程叫去中心化。”
白鱼说，去中心化的“去”，是个动词。
“ SeeDAO 从来不认为去中心化是一个静止的状态，它永远在过程当中，这甚至就像一个曲线的连接线，你永远在接近，但永远也到达不了。”
“一直在不停的解决问题，每一关都很难，但是关关难过关关过嘛。”在发展的每个阶段，拿 Web3 理念拷问自己，已经是 SeeDAO 的特 *** 之一。
也有成果。SeeDAO 已经跑通了许多模型，例如孵化的 Deschool，对标 Web3 时代的 Co *** sera+LinkedIn，在 12 月完成了 1500 万美金估值的 *** 轮融资。另一个翻译公会，运作机制如同 Web3 中的人人字幕组，170 多个成员翻译了几百篇前沿的优质文章，超越大部分 *** 媒体。
SeeDAO 在瓦猫之夏时举办了多场分享会，他们邀请了 Bankless DAO、Friends with Benefits DAO 等国外规模较大的 DAO 一起，讨论一圈后发现，其实遇到的问题都很相似。“虽然发展到今天，SeeDAO 借鉴了很多海外的 DAO，因为他们起步的早，但现在没有很多可以借鉴的。”白鱼强调，“其实我们根本不用去迷信，SeeDAO 探索的东西如元规则等，很多都已经很超前。”
白鱼近期在美国和许多 DAO 进行了线下交流。“我们要把 Web3 看作一个整体，这个新兴的东西既需要西方的实践者，也需要东方的探路者，很多东西要 face to face。我们要去谈古希腊哲学，谈罗 *** 治理，也要谈孔子老子时代的哲学。Web3 又将文化汇合在一起，这意味着大家要有思想的交流，要激荡，要百家争鸣。”
SeeDAO 的最新愿景，已经从 Web3 孵化器变为建立数字城邦。这结合了来自古希腊的概念，拨开新潮晦涩的 Web3 话术，内核是古老文明交融的印记。
随着 On Boarding 工具、身份体系管理工具、 *** 作 *** 工具逐渐被孵化，SeeShore 在此中担任“肉身的物理据点”，线上与线下结合，这意味着城邦的基础设施已经搭建起来了。
《 SeeDAO 元规则》的推出，则进一步 *** 了白鱼、唐晗创始人在其中的权限。项目流程中的“去白鱼化”程度已经达到 50% 以上，他现在有更多的时间探索他感兴趣的东西了。他希望自己有一天，能像中本聪一样消失在 SeeDAO。“生活不止有 Web3 , 不止有线上生活，还有诗歌和远方，让 SeeDAO 解放个人的实验，从我开始吧。”
Dali Hub，数字游民正在办公。
探索，发展，碰壁，循环往复， *** 不是解 *** ，但可以是内驱力。
"拉个群就能叫 DAO 。" York 对 DAO 的定义足够言简意赅。York 穿着拖鞋，又手捧一杯热水，他划了划 *** ，微信聊天界面中有大量以“ DAO ”结尾的群聊。Plancker DAO（普朗克）是一个以太坊建设者的社区，团队成员过半数都在大理，York 目前管理整个 Plancker DAO 社区。随后，York 又纠正了用词，很严谨："我们黑话不叫管理，叫治理，虽然意思差不多。"目前，Plancker DAO 已进行了天使轮融资，共创的钱包项目获得以太坊基金会账户的账户抽象组之一名。
正如 York 的签名：沉迷数学，无法自拔。他是个纯技术流，耕耘算法数年，加入 Plancker DAO 之前打算在阿里云做知识图谱。
他们在瓦猫之夏中参与了多次分享。York 的定义总是很耿直：“里面 90% 都是外行，没做过项目，也没做过研究，真正行业内的人就几十个。”
9 月，新加坡的 Token 2049 会议后，圈内有人称华人是“ Crypto 犹太人”，说欧美 Web3 世界正在对国人进行“ *** ”和“排挤”。York 显得有些怒其不争：“国内 Web3 的土壤是偏低的，政策监管之前做的也都是交易所、钱包等离钱更近的项目，离真正的技术很远。换句话说，国内没有特别多的数学家对吧？对，实际上是自己不争气，现在搞应试教育，然后说人家垄断。而且区块链世界全部都是开源 *** 的，别人不用垄断任何东西，连看个资料都看不明白，还说人家垄断？其实说白了，就是资本的电车没搭上。”
Plancker DAO 几乎同一批成员，又发起了探索公共物品治理的公益 *** 社区 Green Pill 中文社区（绿色 *** 丸），旨在向人们传播“再生加密经济学”精神。什么是公共物品？York 指向远方：“空气、苍山就是公共物品，这些理论上都属于大自然。”而 Web3 中的公共物品，指的是链上的公共品和一些开源的项目，比如比特币的 *** 。
了解 DAO 后，一些词的出现变得高频，比如，形容一个 DAO 的成功是它具有“正外部 *** ”，而要避免的事则是，公共物品过度使用而造成“公地悲剧”。
面包树花园正在举行分享。
Green Pill 中文社区则明显具有正外部 *** ，他们同是瓦猫之夏发起方之一，投入了人力物力等资源。某种程度上，瓦猫之夏也成为了公共物品。活动过后，Green Pill 中文社区的账号获得了以太坊创始人 Vitalik 的关注。
但公共物品也意味着不归属于任何一个人，只接受捐赠不考虑融资的特点，让 Green Pill 中文社区“注定解散”。“但我们会努力维护，让它活的久一点。”另一核心贡献者大松说。
大松活跃在加密世界的社群中，Green Pill 中文社区和 Plancker DAO 几乎每场会议都有他的身影。大松还未从北航毕业，研究生专业从本科的金融跨至哲学系，他觉得自己有些“逆行”。大松没有实习过，从本科开始便接触区块链，做过二级市场交易员、量化、NFT、打金等。他的投资理念是“人多的地方我不去”，这也贯彻在他的生活中。大松头发微卷，喜欢“向死而生”的摇滚，他说，自己不习惯讲 Web3，只谈 Crypto。
大松
“同学们坐在一起，聊自己拿到了几个 offer，即将入职 *** 或阿里，这个时候我也会觉得自己有一点点不入流。”大松随即强调，这种不入流感觉是暂时的，因为他坚信自己做的事是对的。“我感觉我就是一头猪，只是我这头猪当下在了一个风口上而已，所以大家在看到我，但是万一风口过去了，我还是那头猪，我还是会去做 Crypto。” Crypto 被大松视为对抗主流生活的 *** 。
大松参照着十八世纪法国巴黎街头，描绘了他以后的理想生活：在台北街头开一家店，负一楼是 livehouse，一楼卖奶茶咖啡，二楼是个书店。这家店可能不会挣钱，但会成为一个沙龙，很多人心中的乌托邦。大松还未去过 *** ，但这个愿景已然支撑他度过了很多黑暗时光。
一个获得已融资的 DAO，分散精力运营一个接近于 NGO 的 DAO，大松用浙大校长竺可桢的话解释：只问是非,不计利害。
"太平洋上的船不是竞争者。"大松在社群联盟大会上说了他对 Web3 的理解，“大理洱海上的渔船是竞争者，因为总量有限，资源有限，但太平洋上的不是，所以大家不是竞争对手，而且需要相互扶持。”
新的 *** 正在 Web3 的社群内形成，扶持，布道。
周会、分享会、读书会……几乎每个以 DAO 结尾的群都在密集举行会议，动辄数小时。10 月，DAO Space 举办了大理社群联盟大会，邀请了大理几乎所有社群。他们意在发展大理社区经济，打通各个社群，通过搭建不可 *** 积分的方式，形成一个自给自足的经济体，来抵御全球 *** 的经济衰退问题。11 月，新的四海社区被发起，成员大多依然来自 Plancker DAO 和 Green Pill 中文社区，他们欲在全世界范围内建立 Web3 游民集群，大理为之一站。
11 月的深夜，四海社区来到 DaliHub，数十人围在白板前，无法就预估的人数达成一致。到底能吸引 500 人还是 50 人？没人有 *** 。一小时后，众人散去，首次会议就此结束。但他们也知道，会有 *** 的。
著名设计师玛莎·施瓦茨设计打造的“火锅花园”将亮相江北嘴大剧院
“火锅花园”香料房间示意图。
“火锅花园”辣椒房间示意图。
设计师档案
玛莎·施瓦茨
国际设计公司玛莎·施瓦茨及合伙人的创始人和高级合伙人，美国景观设计协会会员，英国皇家建筑师学会荣誉会员，哈佛大学设计学院终身教授。拥有40余年的设计经验，各种类型和尺度的设计作品遍布世界各地，荣获多项国际大奖，在2012年被《景观设计学》 *** 评为全球十大最有影响力景观设计师。
*** 作品：美国波士顿——景观设计史上赫赫有名的“面包圈花园”；冰岛雷克雅未克艺术博物馆——“警世传说”艺术装置；2011西安世界园艺博览会——“城市与自然”艺术装置。
11月1日，第二届长江上游城市花卉艺术博览会（以下简称“城市花博会”）将于江北嘴 *** 商务区拉开帷幕。
本届城市花博会，不仅有来自瑞士、美国、荷兰、德国、日本等国的国际知名花卉企业，联手呈现上百种世界珍特花卉共同演绎“植物传奇”。更有世界公认十大景观设计 *** 之一的玛莎·施瓦茨倾情设计打造的“火锅花园”，于万众瞩目之中即将 *** 江北嘴大剧院，相信它会成为观众们一次难忘的花博体验。
“火锅花园”呈现山城个 ***
为何选择“重庆火锅”这一本土名片作为花园的设计主题？
“火锅滚烫热辣，而重庆炎热却引人入胜，两者不谋而合，是最能 *** 重庆的一张城市名片。”玛莎·施瓦茨说，将自己的设计风格与重庆采风过程中的经历和感受相结合，让她选定了“重庆火锅”这一极具山城个 *** 的本土名片。
“火锅花园”的创作过程也充满了“色香味”。玛莎·施瓦茨介绍，为了更好地了解火锅，身在纽约的设计团队一起来到了中国城的重庆火锅餐厅。“团队中有几位中国设计师，也有几位从未吃过火锅的美国人。丰富的食材、鲜艳的色彩、 *** 的香味，艺术创作的灵感在享用火锅的过程中不断涌现，帮助我们推进设计流程，设计出一个特别的‘火锅花园’。”
营造趣味观展体验
最终建成的“火锅花园”究竟长啥样？
记者从组委会了解到，这个特别的“火锅花园”是由四条狭长的通道划分出9个 *** 的主题房间构成，就像是一个放大版的传统九宫格火锅。
9个 *** 的主题房间，每一个都是重庆火锅的精华呈现。玛莎·施瓦茨和她的团队提取了牛油、辣椒、花椒、大蒜、香料，以及毛肚、鸭肠、血旺、金针菇这些最为经典的火锅锅底配料与食材作为创作元素，经过抽象化的设计，这些老百姓们喜闻乐见的普通食材都将以崭新的形象与观众见面。
辣椒明艳的红色、花椒醉人的麻香、鸭肠爽滑的质地……游走于“九宫格”之中，辅以特殊蒸汽装置营造出的雾气氤氲，给人以置身“火锅”之中的感官体验，仿佛“我像火锅里的一盘菜”，使得整个花园的游览体验趣味 *** 十足。
值得一提的是，玛莎·施瓦茨在花园的设计中并没有呈现一朵鲜花，而是以国际前沿的园林景观艺术手法，让“重庆火锅”与“景观魔法”相结合，展现出食材与人的美妙关系。
重庆晨报·上游新闻记者 王淳
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