春夏交替！牢记少吃3“发物”，多吃4“香菜”，保养身体少生病

谷雨时节催播种，万物生发、百病发作。

谷雨也是春季的最后一个节气，阳气大升。中老年朋友这段时间，饮食上一定要多加注意，少吃3种“发物”，多吃4种“香菜”，保养身体少发病。

少吃3种“发物”

之一种：生冷寒凉的食物

谷雨时节，气温升高，不建议大家这时吃一些生冷寒凉的食物。比如：冰镇饮料、雪糕、隔夜的凉菜。不要贪凉，很容易伤胃。养好脾胃，身体才能健康

第二种：牛、羊肉

众所周知，羊肉作为发物，更适合秋冬寒冷季节吃。谷雨时节，气温升高，再吃牛、羊肉很容易干燥上火。小到虚泡、烂嘴角，大到肝火旺盛，脾气暴躁怒火大，这就得不偿失了。

第三种：海鲜贝类

谷雨时节 *** 的阳气上升，海鲜、螃蟹 *** 虚寒，食用后很容易损害体内的阳气。引发痛风、肠胃不适，以及过敏的现象。

多吃4种“香菜”

一、香椿

俗话说：“雨前椿芽嫩如丝”，谷雨时节，香椿芽正是鲜嫩肥美。过了谷雨之后，香椿芽就“木”了，老了不好吃。香椿芽不仅味美，而且还能提高免疫力，杀菌消炎。

【香椿炒鸡蛋】

1.准备一把嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，食用前更好先焯水，吃起来才安心。

叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐一定要焯水。

2.准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

3.把香椿芽切碎，比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

4.锅内烧油，热锅凉油倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。

香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

二、茴香

茴香含有丰富的膳食纤维，而且还是天然抗炎菜，活血理气，正适合现在干燥的季节食用

【小茴香拌豆腐】

1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。

2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。

3.调料汁。准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。

盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。

三、香菜

香菜味辛温，营养成分也比较全面。其中胡萝卜素的含量，要比西红柿、黄瓜高出10倍多。感冒、消化 *** 的 *** 可以吃。

【花生米拌香菜】

1.准备花生200克，放入盆中，加入适量清水，洗净以后，泡十分钟控水，再倒入盆中备用。

2.炸花生，锅内烧油，油温二成热时，温度在60度左右，倒入控干水分的花生米，不断搅拌，使花生米均匀受热。

3.在油炸的过程，全程要开小火，慢慢升高油温，花生米红衣开始慢慢变色，听到噼啪的炸裂声，响声慢慢变为密集，响过几十下，倒出花生控油降温，花生降温变凉以后，口感自会酥脆。

4.准备凉拌料：洗净的香菜一把，切成小段，放在小盆备用，大蒜4粒，拍扁切成末，放在另一个小盆，红椒一片，切成丝，和蒜放在一起备用。

5.接着开始调味：准备一个大盆，倒入去皮的花生米，撒入切好的香菜，倒入切好的大蒜和红椒，加入食盐2克、味精少许、生抽3克、陈醋2克、香油3克。颠盆抓匀，化开调料即可装盘。

四、香芹

芹菜中含有丰富的叶绿素、粗纤维、铁元素，谷雨吃点芹菜，还能助睡眠，对眼睛和身体都有很大的好处。

【芹菜炒腊肠】

1.芹菜一把切成段，放在盘中备用。广式腊肠斜切成片，装在盘中备用。大葱一段，斜切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后，捞出沥干水分，继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。

3.锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒，把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒，把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒。

4.加入生抽，食盐，味精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉，开大火收汁，就可以出锅装盘。

谷雨过后，气温回暖，阳气升，饮食要注意及时的调整。少吃发物，多吃一些清淡温补的食材，养出好身体。

（之一美食编辑：开心）

香菜不能吃？关于吃香菜的谣言

芫荽，你可能没听过，但是说到它的别名你肯定知道：香菜。

香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

喜欢香菜和讨厌香菜的人都大有人在，有的人是真的非常不喜欢香菜，点外卖都要特地备注“不要香菜”。

随着最近香菜的涨价，关于香菜的谣言又多了起来。

香菜和猪肉一起吃“耗气伤身”？

传言：

香菜是一种辛温食物，吃起来耗气。猪肉本身滋补油腻、温热且容易生痰。当两种食物搭配食用之时，必然会对身体造成损伤，不仅不会补充营养还会损耗气血。长期这样食用，还有可能致癌！

*** ：

无论从现代医学还是营养学角度来看，香菜当中所含的营养物质（水分、维生素C、膳食纤维等）和猪肉（优质动物蛋白质、脂肪、矿物质铁元素等）根本不存在所谓的“相克”。

举个例子，猪 *** 菜面、猪 *** 菜馅饺子，相信很多人都吃过，有谁出现过 *** 反应（食物过敏除外）？

任何食物在谈作用或者毒 *** 的时候都要考虑“剂量”问题，香菜作为一种配菜，一次不会吃很多，所以根本不存在所谓的“毒 *** 反应”。

香菜和黄瓜一起吃“影响吸收”？

传言：

香菜不能和黄瓜一起吃，最主要的原因是香菜中含有维生素C，而黄瓜当中含有维生素分解酶；这样一来两者相遇就会损失一部分营养物质。

*** ：

其实，黄瓜中不存在所谓的“维生素分解酶”，仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质。但这种物质只是植物本身的一种防御机制，没有任何证据证明它会把食物中的维生素C氧化掉。

所以，香菜和黄瓜完全可以一同食用，没有您想的那样严重。

香菜的味道是人工所致？

香菜的味道并不是人为 *** 作。

香菜的特殊味道主要来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质。香菜当中含有40多种化合物，这其中82%是醛类物质，17%是醇类物质。

其实这对香菜来说是一种保护机制，正因为如此，香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害，也就不太需要喷洒 *** ，那我们吃起来也就会更加放心。

香菜也没有那么“神奇”

香菜可以解毒、防止炎症、治疗皮肤病，这些神奇的功效也不可信。一是原理就不科学，二是食用量实属有限、吃进去的也并不是完全被吸收。

所以，香菜即没那么不好也没那么“神奇”，爱吃香菜的话可以放心吃了，不过不要“神化”它哦。

（科普中国）

五辛通气，春季吃这道菜好处多~

今日推荐

五辛盘

材料：

小葱30克，大蒜50克，韭菜100克，萝卜缨100克，茼蒿150克，香菜50克，大蒜半个。

做法：

（1）把所有材料洗净，小葱切粒，其余切段，大蒜切成蒜蓉。

（2）大蒜、韭菜、萝卜缨、茼蒿先焯水，晾干水分后与其他食材、麻油、生抽、盐混匀。

（3）锅内热油，淋在混匀的蔬菜上，再次搅拌均匀。

专家点评：

五辛盘通常是一个凉拌菜，这样才能更好发挥食物辛散之味。如果肠胃特别虚弱的，也可以炒或煮来吃。五辛盘不一定只有五辛，也有加入了诸如荠菜、菠菜、茼蒿等甘味的蔬菜，起到辛甘化阳的作用。喜欢吃辣的朋友，也可以加入一些小米辣。古人选择在春天吃五辛，是因为从冬天到春天，大地潜藏的阳气初升， *** 的阳气也需要升发。但有时候因为寒邪在体内，或身体曾遭寒邪入侵，阳气升发受到阻碍，这时候就需要依靠一些辛温的食物来帮助阳气升发，以“通五脏之气，顺天地之势”。

小贴士：

有内热、阴虚上火、舌红苔黄等热症之人暂缓食用。

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自：广东省中医院

来源： 经视健康家

白露以后种植小葱、大蒜和香菜，阳台种植辛辣味蔬菜，简单方便

白露以后 ，气温下降，原本不能发芽的很多耐寒 *** 蔬菜就可以落地生根，长得很好。如果庭院、阳台和楼顶没有足够的面积，算算可以安排小葱、大蒜、香菜等辛辣味或者有芳香 *** 气味的蔬菜（辛辣味蔬菜），消费较多的大白菜、莲花白、洋葱等在集市或者超市买就得了。

辛辣味蔬菜对于大部分消费者来说，几乎顿顿都少不了，有了这些，就可以增加食欲，是每个家庭必备的蔬菜。接下来我就根据多年来的经验谈一谈9月份可以种植辛辣味蔬菜。

九月份最容易种植的要数小香葱了，只需要将小鳞茎剪掉辫子和干燥的根系，在水里浸泡4个小时左右，然后按照株距20～25厘米左右定植到花盆里面就可以了，埋土深度以盖住小鳞茎就可以。

如果有空油桶，可以横向或者纵向切开，装上营养土，播种以后浇足水分，5～7天就能齐苗。也可以在空油桶瓶子上用洛铁洛出小孔，距离为3～5厘米，填充营养土以后将小鳞茎塞进小孔里面，浇水以后放在地面上或者悬挂在空中，可以立体种植。这样种植，最节约空间，15天左右就可以剪取叶片食用，剪了以后再过15～20天又可以连续采收，非常实惠。

有些小葱春季开花结籽，利用 *** 繁殖的香葱，在白露以后进行移栽，30天左右就可以开吃，一直吃到上冻以前。

白露以后，分葱（四季葱）开始旺盛生长，地块内密度过大的，或者整块地的葱苗逐渐变细，就需要分株，才能促进分株，而且长得更粗。趁此机会进行分株繁殖，保持行距20～25厘米，株距3～5厘米，栽植深度以埋住葱白为宜。移栽深度太深，会影响分株，但是葱白长得长，在肥水充足的情况下产量更高。

小葱比较耐阴，在高温下需要遮阴，或者放在阴凉处养护，进入秋季以后，更好将花盆放在阳光充足的地方，有利于叶色浓绿，假茎粗壮和促进分株。如果或许隐蔽，会造成小葱生长纤细，叶色发黄。

小葱耐旱怕涝，特别是秋季气温下降过程中，如果出现连续阴雨天气，或者连续浇水，造成土壤湿度过大，会引起整片、整盆小葱烂根死亡。 *** 小葱的容器一定要保证排水孔排水通畅，土壤以砂质壤土或者有机质丰富的营养土为好，切记切记。

白露以后种植蒜苗，出苗最快，还能赶得上在秋末以前长到20厘米以上，完全可以吃火锅和做菜。这个时候也可以作为收获大蒜进行种植，只不过在花盆、泡沫箱专门采收大蒜并不合算，况且一般情况下很难在春季长得很好，蒜薹不咋样。如果专门种植蒜苗，就可以一直吃到第二年的三月底。

在白露以后种植香菜，出苗率很高，如果想早一点吃到香菜，更好是浸泡香菜 *** 以后将外表皮搓开，或者用布鞋底将歪种皮搓烂，露出 *** 才能加快发芽速度，也可以避免 *** 挤在一起，造成幼苗细弱。

自己在庭院种植香菜，目的就是为了自给有余，一般选择小叶品种，这样的香菜品种虽然产量较低，但是香味浓郁，吃起来有滋有味。如果种植大叶型香菜品种，主要作为绿叶菜类蔬菜食用。

香菜 *** 小，播种深度以能盖住 *** 为宜，不能播种太深，否则很难出苗。最简单的 *** 就是在泡沫箱装上营养土，浇足水分以后再播种。用细沙或者疏松的堆肥等将 *** 拌匀以后撒在地面，然后撒上薄薄一层细沙或者腐熟农家肥。

上面覆盖一层小片纸箱等包装物或者遮阳网，可以起到保湿作用，促进全苗。#头号周刊#

百科知识｜厨房里的“中 *** 铺”之香菜

作者：于竹青 董俊丽 吴姝丽 杨婷婷

厨房是大家平时做饭的地方，但你知道厨房里的一些调味品、佐料、食材其实也是中 *** 吗？

那厨房里的哪些东西是中 *** 呢？今天就继续带大家来认识一下隐藏在厨房里的中 *** 。

香菜是日常生活中人们常用的调味蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。香菜中含有很多挥发油，它的香气就是挥发油散发出来的，能够祛除肉类的腥膻味，它的挥发油还含有甘露糖醇、芳樟醇等，可以开胃醒脾。香菜还有和胃调中的功效，能促进胃肠 *** 。

但香菜真的是有人爱有人厌，爱的人恨不得每样食物都添加香菜。讨厌它的人则认为香菜十分恶心，把它比作臭虫，避之不及。

香菜，又名胡荽（suī）、香荽、胡菜、芫（yuán）荽等。香菜入 *** 多以胡荽、芫荽名之，为伞形科植物芫荽的全草。以色带青、香气浓厚者为佳，可鲜用或晒干切段后生用。

胡荽味辛、 *** 温，归肺、胃经。具有发表透疹，开胃消食的功效。胡荽辛温香散，能发散风寒，透疹外达，所以可用于治疗风寒束表，疹发不畅，或疹出而又复隐者，可单用煎汤局部熏洗，或与荆芥、薄荷等解表透疹 *** 同用。因胡荽气味芳香，故能开胃消食，增进食欲。

现代研究表明，胡荽有促进外周血液循环的作用。胡荽子能增进胃肠腺体分泌和胆汁分泌。挥发油有抗真菌作用。

使用注意：热毒壅盛而疹出不畅者忌服。且胡荽为辛温香窜之品，多食或久服会“昏目”“耗气”“损人精神”“发痼疾”等，故不宜多食久服。

注：本文中 *** 内容参考《中 *** 学》。

来源：“学习强国”山东学习平台

作者单位：山东省卫生健康宣传教育中心（山东省中医 *** 推广交流中心）

责任编辑：蔡秋芃 黄怡晴 宋晓州 郑志侠

转发：魏淑静

审核：郝林

健康饮食 | 每天认识一种食物「香菜」

香菜一般指芫荽。

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

*** 用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽 *** 味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足 *** 对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

常见做法

香菜肉丝

准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许

具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！

虾皮拌香菜

准备食材如下：香菜150克，虾皮50克，花生（炒）100克，食盐1小勺，醋1小勺，大蒜适量，芝麻油适量

具体做法如下：将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用，将虾皮切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用热油爆香），将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中，加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀，现做现吃！

芫茜有什么功效和作用？

芫茜的功效及作用。

芫茜又称香菜，具有多种功效和作用。

1.促进肠胃 *** ，提高消化功能，具有开胃醒脾的作用，增加食欲。

2.根中的挥发 *** 物质能 *** 汗腺分泌活跃，促进 *** 快速排汗，因此具有清热透疹的功效。

3.属于辛香菜，能够促进血液循环，解表发汗，对于脾胃虚寒的人食用芫茜有助于暖胃散寒，缓解胃腹冷痛。此外对于风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症也有治疗作用。

4.通鼻效果，对于因感冒或受凉引起的鼻塞，可以用芫茜煮水或者食用芫茜粥来缓解症状。

5.含有多种挥发油和挥发 *** 香味成分，可以祛除肉食中的膻腥味，提升食物本身的鲜香味，还可以解腻、 *** 食欲。

6.可以清除血液中的有害物质，抑制体内和 *** 中的铅积累，帮助身体排出铅。同时，芫茜有利尿作用，可以预防 *** 炎症，保护 *** 健康。

综上所述，芫茜具有多种功效和作用，包括促进消化、清热、透疹、驱寒、发汗、缓解鼻塞、去腥提味以及排毒护肾等。

请注意，以上信息可能不完全适用于所有人。在食用芫茜时，也应注意适量。如果有任何不适，建议及时就医或咨询专业医生的意见。

香菜还能解酒？你还知道哪些蔬菜和烹饪小知识

香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜更好在食用前加入，以保留其香气。

香菜是一种流行的调味料，它的香气和味道极其独特，可以赋予菜肴独特的风味。香菜常见于华南、华中、西南等地，广泛用于中餐和西餐中。香菜还具有许多营养价值，富含维生素C、蛋白质和矿物质。它还能帮助消化，促进胃液分泌，有助于解酒。

米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面 *** ，盖上锅盖，5分钟后，面 *** 即可把糊味吸收。

将面 *** 放在烧糊的米饭上，盖上锅盖，让面 *** 吸收糊味是一个很好的 *** 。这样做的原理是面 *** 中含有大量的酵母，酵母能够分解淀粉并产生乙醇和二氧匌氧。在受热的情况下，酵母会活化，将糊味吸收，使米饭变得不糊。面 *** 的作用很快就会体现出来，大约 5 分钟后，面 *** 就可以被移除。此外，还有一些人喜欢在米饭里加入一点淀粉或面粉，以帮助米饭恢复自然状态。

煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧 *** ，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

确实，在煮饺子时添加适量的食盐和水是很有必要的。食盐可以增加面皮的韧 *** ，使饺子不易粘皮或粘底。同时，食盐还能调整汤汁的口感，增加鲜味。建议在水开后再加入食盐，这样食盐就能更好地溶解，对饺子的口感和味道会有更大的影响。另外，为了防止饺子粘底，建议将饺子放入滚水中煮，在水开后转小火继续煮，这样饺子就不容易粘底。

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素Ｃ溶解在菜汤里。

是的，绝大多数蔬菜中的维生素和矿物质都容易溶解在水中，因此烧菜时会将大部分营养物质溶解在菜汤中。比如，小白菜炒好后，约有70%的维生素C会溶解在菜汤中。因此，喝菜汤是很有益的，它不仅可以补充身体所需的营养，还有助于消化。另外，菜汤还含有丰富的微量元素和膳食纤维，有助于调节身体的水平衡和解决便秘问题。所以，在饮食中加入适量的菜汤是很有益的。

汤中加丹参，活气又行血，让你的血管更加「年轻」

立冬进补，血管回春术

心血管疾病是冬季最可怕的健康 *** ，不加以注意，极易造成无可挽回的后果。

在秋冬季节养护好血管，防止血管堵塞就显得尤为重要了。

王士超主任提醒，冬季要加倍呵护腿部和颈部的血管。若发现异常，包括舌底血管和面部特征，请及早就医。

日常需要如何养护血管？不妨试试血管回春本草和血管 *** ，并定期检查，防患于未然。

丹参，让血管回春的本草

丹参是 *** 食同源的本草，有活血化瘀、减少血小板 *** 的作用，治疗血栓和血管疾病亦有显著效果。

丹参搭配乌鸡、川贝等材料，能发挥活血养血、补气养阴的功效，秋冬季节可以常喝。

丹参乌鸡汤

材料：丹参10克，红花6克，川贝15克，乌鸡1只，盐4克，葱6克，生姜3克，料酒10克

做法：水煮开，放入全部材料，加盖煲30-40分钟，调味食用。

除了丹参乌鸡汤，王士超主任还带来心血管科室研发的膏方——冠脉疏通方，有效活血行气、益气养阴，标本兼治心血管疾病。

但是，不建议大家自行服用，需在医生诊断后的指导下服用。

人迎穴

让血管永葆青春的穴位？

人迎穴位于前颈喉结外侧约三厘米处，附近还有颈动脉窦，按压方式和力度不对，可能造成斑块脱落引发心血管事件，因此不建议按揉。

不过，按揉/艾灸关元穴和内关穴有养护血管的作用，心血管患者可以常按揉保健。

• 关元穴

位于脐下四指，能补养元气，改善气血不足。

• 内关穴

在腕横纹上两寸，有活血、化瘀、止痛作用，亦是急救穴位。

除了穴位 *** ，这套促进血液循环、预防心血管疾病的健康血管 *** 也请学起来：

健康血管 ***

Ⅰ，摆手踮脚法

双脚与肩同宽，双手平举，双手后摆拉伸，深呼吸，并踮起脚尖。

Ⅱ，筋络拍打法

伸直手臂，左手从 *** 拍打至手腕，接着从手腕拍打回 *** ，换手重复。（手臂的内外侧都要拍打）

即便有了健康 *** 和活血食疗方，我们也要加强体检的意识，及早发现、及早防治。

颈动脉彩超

辨别血管问题的检测

颈动脉彩超是心脑血管常用的检测手段，无创 *** 作即可反映血管内的血流、斑块、内壁薄厚、有无闭塞等情况，帮助我们快速发现心血管疾病。

建议大家定期体检，遵医嘱复查，高危人群或心血管病患者更要重视。

如今医学昌明，微创血管支架手术就能解决血管闭塞、血管狭窄，因此有不适早就医，做自己健康的之一负责人。

最后，王士超主任提醒，枕头也会影响心血管疾病，更好选择记忆棉枕或海绵枕，同时定期更换、清洗以及保持日晒。

注 *** 活小细节，为血管健康加分，掌握妙方、一起安度寒冬。

洋葱、 *** 等是血管「清道夫」，健康饮食再搭配这道凉拌菜，养护血管so easy↓

护心凉拌洋葱

材料：

红白洋葱各1个，香菜50克， *** 50克，青红椒各1个，醋少许，香油少许，酱油少许，盐、鸡精，核桃油适量

做法：

1）洋葱、木耳、彩椒切丝，调入盐、鸡精、醋、香油、酱油、核桃油，搅拌均匀。

2）撒上洗净的香菜段，装盘食用。

酸香爽口的凉拌菜，让你的血管越来越年轻！

春天，宁可少吃肉，也要常吃香菜，顺应时节正当鲜，营养又健康

立春后阳气升发，我们要多吃一些温热和可以发汗散寒的食材。都说立春香菜辛温健脾，春季吃有助阳气的恢复，能健胃消食、利尿通便、发汗散寒。说起香菜，喜欢吃的人是爱的不得了，而不喜欢吃的人则是闻都不能闻。下面就给大家分享一道香菜的好吃做法，喜欢的赶紧收藏起来吧！

蕨菜能起到抗菌及消炎的功效，对上呼吸道感染和肠道感染有一定的作用，同时也有通便之用，蕨菜也含致癌物质，食用过量会提高食道癌、胃癌的发生概率。

蕨菜之中含蕨菜碱，是一种具有较强的抑菌活 *** 物质，对身体多种细菌，都有不错的抗菌及消炎的功效。特别是大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌都可杀灭，因此，蕨菜可用在治疗上呼吸道感染、肠道感染等疾病上。此外，在蕨菜之中也含有较丰富的纤维素，可促胃肠 *** ，也可缓解便秘。蕨菜之中含有的一些成分，也能发挥扩张血管及降低血压的作用。

蕨菜炒腊肉

做法

1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水

如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了

之后切成3厘米左右的段备用

2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出

3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉

加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可

腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去

用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可

如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了

需说明一点就是，这是一道脂肪含量较高的菜，所以分量应该适当。

香椿

功效与作用

健脾开胃、利尿解毒、保健美容

香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。

1、健脾开胃：香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、利尿解毒：香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。

3、保健美容：香椿含有维生素E和 *** 激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。

做法

原料：鸡蛋 香椿头

调料：食用油 盐 生粉

做法：

1.鸡蛋充分打散后备用；

2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；

3.挤干香椿水分切成细末；

4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；

5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；

6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。

小贴士:

1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；

2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；

注意事项:

要焯水。香椿里面硝酸盐，对 *** 有害，而且不焯水，味道也很苦涩。焯水的时候先把香椿给烫一下，去除表面的灰尘和杂质。再用一锅新的热水焯，水的温度控制在80度左右更好，再放入少许食盐。不仅可以去除苦味，还可以把这个硝酸盐消掉。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋炒肉

做法:

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

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