正常的鲱鱼罐头什么样子

正常的鲱鱼罐头通常具有以下特征：

1. 外观：鲱鱼罐头通常是圆柱形的，有不同的大小。常见的尺寸有100克、200克、400克等。罐头表面光滑，没有明显的凹凸、锈迹或破损。

2. 颜色：正常的鲱鱼罐头通常呈金属颜色，如银色或金色。有时候，罐头表面可能会有一些印刷文字或图案，表明产品名称、品牌、重量、成分等信息。

3. 密封 *** ：一个正常的鲱鱼罐头应具有良好的密封 *** ，以确保内部食物不受外界细菌和氧气的影响。检查罐头是否密封完好，可以通过轻轻按压罐头顶部和底部，感受其弹 *** 。如果罐头变形或凹陷，可能表示密封 *** 。

4. 生产日期和保质期：购买鲱鱼罐头时，请检查生产日期和保质期。确保在保质期内食用，以避免食物变质。

在食用鲱鱼罐头之前，确保遵循罐头上的烹饪建议，例如将其放入沸水中加热几分钟，以 *** 可能存在的细菌并使鱼肉更易消化。同时，打开罐头时，注意避免直接接触罐头内的鲱鱼，以免手指 *** 。使用干净的器具将鲱鱼取出，然后可以搭配面包、蔬菜等食物享用。

网红“美食”——鲱鱼罐头

不知道打什么时候开始起，为了博取眼球获得更好的播放量，各路网红、或在通往网红路上的自媒体人都开始青睐一款食品——来自瑞典的鲱鱼罐头。

吃鲱鱼其实并不是瑞典 *** 的特色，许多北欧沿海国家都食用鲱鱼的习惯，荷兰甚至都有专门的“鲱鱼节”。瑞典人为了长时间保存鲱鱼，将鲱鱼去头去内脏腌制发酵而成为一种罐头食品。

鲱鱼罐头用大量的盐腌渍，鱼肉在罐体内一直发酵着，气温超过15摄氏度时，鱼肉直接被发酵成水，这时候的罐头里只剩下一堆鱼刺和一罐臭水，发酵的鲱鱼产生出大量的气体，大量的气体又将罐体挤压顶鼓起变了形，在刚把罐头凿个孔的一瞬间，“噗”的一声发酵产生的气体喷涌而出，夹杂着一点汤汁。定力差的，这时候已经让罐头熏出霍比特人离开家乡时的忧伤；能力大者，强忍着吃一口，腐鱼的腥臭，黏滑的口感，直接就钝化了嗅觉、遗失了味觉、让触觉达到峰值；最厉害的当属众多有职业 *** 守的网红，一边 *** 泪，一边大声说：“不臭，鲱鱼罐头一点也不臭，剩下的3条我还能吃完！”

瑞典的传统美食，火爆全球的鲱鱼罐头，如果在空间站开启会如何？

01

最近几年一款瑞典的传统“美食”，火爆全球朋友圈，关于这种美食的传说，久盛 *** ，经久不衰，对于任何一个品尝过这种美食的人来说，都是一段终身难忘的经历，这款美食就是鲱鱼罐头。

那些接触过这款美食的人，对它味道的描述，极尽所能，用起词来毫不吝啬，而在这些描述中，有一段描述被大多数的网友所认可，这段描述是这样的：夏日的陈年下水沟中，堆积发酵几天的厨房垃圾，并且上面还漂浮这几只发臭的老鼠。

而鲱鱼罐头就是这些气味综合后产生的味道，能在这些味道加持下，依然坚持享用鲱鱼罐头这道美食的人，可以被称为勇者。

鲱鱼罐头之所以会产生如此强烈的味道，是因为，其 *** 的过程有关。

既然鲱鱼罐头是传统美食，那么其诞生的时间就非常的久远，在古代的瑞典，那时的人们长期缺少蛋白质的摄入，为了弥补这一 *** 。

人们在鲱鱼集中产卵的时候，对其大量的捕捞，由于当时没有冷冻技术，只有在简单的高温消毒后，然后加入大量的盐，任其自然的发酵，这样就可以保存很久的时间。

而鲱鱼发酵的过程，就是鱼肉在 *** 变质的过程，这也是鲱鱼罐头产生哪些难闻气体的原因所在，而现在的技术，把鲱鱼放到罐头盒中封装起来，那么积攒很长时间的这种“气体”就会被一直被压缩在狭小的空间之中，当被打开的那一刻，威力就成倍的爆发出来。

02

通过描述，你很难理解鲱鱼罐头携带的 *** 力，但是通过网上几个网友切身感受，让你能够很好地感受到这种“美食”的 *** 力有多大。

【丧 *** 狂潮】

夏日的某一天，国外一群年前的网友开着派对，为了彰显年轻人的勇敢，他们在这次派对上准备了几盒鲱鱼罐头。

虽然没有吃过猪肉，但是见过猪跑，所以在开启这些鲱鱼罐头前，他们早就听说过这款美食所携带的威力。

所以为了保险起见，他们决定在户外对这几罐鲱鱼罐头进行开启，由于好奇，聚会的很多人都围着一圈，好奇的看着那个开启鲱鱼罐头的人。

伸直了脑袋想看看，鲱鱼罐头开启后是否真如传说般，有那么大的威力，开启罐头的人，也是小心翼翼，当开启一条缝隙的时候，一股难闻的气味弥漫在夏日的空气之中。

但是在众目睽睽之下，就这么退缩，不是年轻人的风格，而那个首当其冲的开启罐头的人，咬着牙，憋着气，一鼓作气把罐头盖子全部打开。

当鲱鱼罐头全部被打开的那一刻，虽然已经做足了心理准备，但还是低估了鲱鱼罐头的 *** 力，手一抖，那味道浓烈的汤汁就撒到手臂和身上，他楞了两秒，把撒了汤汁的手臂放在离鼻子30公分的位置闻了闻，随即发出杀猪般撕心裂肺的怒吼，拨开众人，一头扎入不远处的游泳池中。

而在她前往游泳池的过程中，被沾染到的人，也如一头猛兽紧随他的身后，而那些没沾染到的人，就迅速地散开逃离现场，就如同 *** 中丧失狂潮到来一般。

这次经历，让在场的所有人都心有余悸，以至于产生心理阴影。从这个例子中，可见鲱鱼罐头的威力有多大。

03

那么威力如此巨大的鲱鱼罐头，如果与国际空间站交汇到一起，会产生什么样神奇的化学反应呢？

国际空间站，作为目前人类最昂贵的建造，他为人类在太空领域探索提供了一个容身之所，整个空间站的建设，耗时13年，从1998年开始建设，到2011年整个框架建设完成。

他的存在，是 *** 了人类科学技术结晶，是 *** 了10几个国家的人力和物力而成，整个空间站加压的空间有837立方米，内部设施齐全，集生活，运动休闲与科学研究为一身。

在10几年间整个空间站耗费了1600多亿美元，并且每年还有40多亿的维护成本，国际空间站可以说是人类有历史以来，最昂贵的建造了。

837立方米的加压空间，如果按照3米的内高算，其面积是279平方米，折合下来，每平方米的成本是5.7亿美元，如此昂贵的造价，已经不是地球上任何建筑可 *** 了。

国际空间站虽然昂贵，但是身处太空的真空环境之中，有一个很大的问题，就是国际空间站的空气不如地球表面流通快。

因为身处密闭的空间中，虽然空间站中也有空气净化 *** ，但是空间站中的任何物资全靠地面往上运送，而运送一千克的物资，比一千克等值的黄金都要昂贵。

而在国际空间站中，人赖以生存的氧气，一部分靠地面运送，一部分靠水电离分解，而一个正常人在空间站中，一天大概要消耗6-10公斤的空气，这里说的是空气，就是模拟地球空气的氮氧混合体。

所以，即使地球上不值钱的空气，到达外太空中，也是变得极其昂贵。正因为这些昂贵的 *** ，所以都是经过净化再利用，这也就造成其内部的空气不可能大量的流通的特 *** 。

04

那么，如果把鲱鱼罐头带到国际空间站中开启，会爆发出什么样的后果呢？

因为国际空间站的特 *** ，是密闭空间，空气流动 *** 差等特点，被带上太空中的食物都是经过严格筛选，其中一条就是宇航员吃了之后，不容易释放某种难闻的气体。

这样还不够，在宇航员筛选阶段，那些容易释放难闻气体的候选者就被筛选掉，而那些释放气体周期 *** 波动比较大，一轮刷选没法鉴定出来的，即便上过一次太空，也在后来筛选过程中，被发现，而调动到其他部门工作。

可以看出，在国际空间站中，即使放个臭屁，也有种让人如临大敌的感觉，毕竟在国际空间站中，那流动 *** 极差的空气，如果不小心放一个臭屁，那味道会弥漫很长的时间，才慢慢地被淡化掉，你可以想象一个臭屁的味道，在你的鼻腔中滞留几个小时是什么感觉？

而 *** 释放的难闻气体，与鲱鱼罐头释放的气体相比，一个好比是常规 *** ，一个堪比 *** ， *** 力不可同日而语。

有些研究者曾经做过比较，鲱鱼罐头释放的臭味，是 *** 释放臭屁的300多倍（由于每个人释放臭屁臭的程度不同，也不知道他是如何量化的），所以一旦在国际空间站的密封空间内开启鲱鱼罐头，已经不是鼻子能否受得了的问题了，而是辣眼睛了，那股臭味不间断的直接冲击那根脆弱的神经，不多久大多数人绝对臭晕过去。

如果鲱鱼罐头的气味弥漫到整个空间站内，可以想象，内部是无法住人了，所以有网友说道，一旦在国际空间站中开启鲱鱼罐头，整个空间站就废了，丢了吧。

事实上，正是国际空间站中空气流通差的特点，虽然难闻的气味很难消除，但是那些难闻的气体扩散也会慢一些，一旦鲱鱼罐头的气味发生泄漏，可以迅速的关闭那一段舱室的门。

所以整个空间站丢掉倒不至于，但是那个舱室算是废了，而想要让其恢复，要花大价钱，用大量的气体对其进行流通净化才行 。

如果是你在一个密闭空间里开启鲱鱼罐头，在里面能坚持几分钟呢？

鲱鱼罐头到底有多臭？比臭豆腐臭20倍，连狗都能被熏吐！

今天上午，一名非常有钱且非常客气的美食博主“稻草放毒”带着他的#全臭宴#登上了微博的热搜。

说他有钱是因为他 *** 中的美食材料、厨具等等，都没有一个低于1000的 *** ，甚至就连一瓶矿泉水都达到了上千块，每一个鸡蛋、每一块猪肉都是带有编号的。

说他客气，是因为他每次在吃完饭之后，都会说一句：“谢谢”。而热情的网友们，总会在弹幕中打出“不客气”三个字，慢慢地稻草就成为了号称“最客气的吃播博主”。

那什么是#全臭宴#呢？全臭宴就是油炸臭豆腐，然后臭豆腐拌大肠，再用纳豆拌鸡蛋。说实话这个纳豆是真的臭！感觉就是馊到挂了丝的豆子。

你就看稻草这一脸的强忍，就能知道这纳豆有多臭，但最狠的并不是纳豆，而是号称全世界最臭的鲱鱼罐头。

果不其然，稻草还是翻车了！

其实不止是稻草，在这之前还有许多许多的美食大v都在鲱鱼罐头上翻过车。据说，至今没有一位美食博主可以 *** 鲱鱼罐头。

你看这惨痛的表情，啧啧啧……

但是这也勾起了小伙伴们的求知欲，鲱鱼罐头到底是什么，居然会让各大美食博主纷纷翻车，甚至连狗子都能中招！

鲱鱼罐头是来自瑞典的传统食物，由鲱鱼自然发酵而形成的一种散发恶臭的食物，臭味相当于臭豆腐的20倍。因为太臭所以被瑞典 *** 下令：不许在住宅区开启。

而且，鲱鱼罐头内部发酵的气体，在加热之后还可能 *** 。因此有很多国家都禁止携带鲱鱼上飞机、地铁、公交等，也禁止在公共场合打开罐头。

由此可见，这玩意真的是堪比 *** 啊，就差被列为 *** 了…

但存在即是合理，就是这样一种臭成 *** 的食物，也是有不少的追求者和爱好者。这个原理就跟咱们吃臭豆腐一样，虽然闻着臭但是吃起来香啊。

那要照这么说的话，臭豆腐这么臭，吃起来很香。这鲱鱼罐头比臭豆腐臭20倍，岂不是还要香20倍？你要按照这个理论去讲，那确实是香20倍。

但理论毕竟只是理论，当你真的吃进去时，你要考虑一个问题：当你眼里、嘴里都冒着比死老鼠还臭20倍的臭味时，你还能吃出食物鲜美的味道吗？

你要是说能，好！你留 *** ，我亲自带着鲱鱼罐头去找你，吃完后我自费找人给你抬棺！

说真的，这玩意还是别逞强了吧，这个臭味的猛烈，直接冲入你的鼻腔里。

但喜欢这个的人，还是能品出一些味道的。据说这味道类似于盐腌的榴莲，但是当你回味的时候，你能品尝出山羊奶酪和豆腐乳的味道，总之还是臭…

总而言之，言而总之，鲱鱼罐头这东西，虽和我们的“健康食谱”大行其道，但如今的人们在对于食物是否营养均衡并不在乎，有些一点好处都没有的食物，照样因为自己的鲜美而被大众喜爱异常。

鲱鱼罐头这东西只要不在公共场合打开，那就随他们去吧~

你吃过什么“臭不可闻”的美食呢？留在评论区里吧~

盒界，一个有故事的盒子~

「末日罐头」保质期长达 25～30 年，这得加多少防腐剂？

钱程

*** 医生作者

食品研发工程师

伊利诺伊理工学院食品加工工程硕士

随着 *** 在欧美国家蔓延，很多欧美居民开始囤积各种罐头。在某些地方，超市里的罐头食品货架已经处于「抢购一空」的状态。

欧美人对于罐头食品简直是真爱。几年前，Costco 曾经特别推出过「末日求生罐头」套装。

重达 1800 磅，里面共含 230 个罐头和 30 个桶装食品。包括果干、蔬菜干、冷冻红莓、蓝莓，米类、豆类、肉类和奶类食品。

Costco的「末日求生」罐头套装

*** 来源：作者提供

这种巨型罐头组合，足够 4 个 *** 吃上一年，而这些罐头的保质期长达 25 到 30 年， *** 呢，自然也不便宜，折合人民币约 4 万元。

不可思议的是，这款产品当时在市场上居然卖得还不错。

我们先忽略「1800 磅的罐头在家里如何放下」的问题。就是能够放得下，这些东西能吃的下去吗？还有就是它的保质期真的可以达到 25 到 30 年这么长吗？

还有，最重要的是，在中国，罐头食品长期都是「不营养，不健康，有防腐剂」的代名词，这种东西到底能不能吃？会不会有害健康？

一切的一切，都要从人类历史上之一个罐头说起。

之一个「罐头」的诞生

罐头食品是人类历史上之一种现代意义上的「加工食品」。

关于它的历史很有趣，要追溯到 *** 战争时期，也就是 18 世纪末的时候。当时 *** 率军征战，但是战线太长，后方的食物资源，等运到前线，往往就已经腐烂变质了。

*** 当时就开了个悬赏，只要有人能发明便宜有效的防止食品变质的技术和装备，就赏他 12000 法郎。这在当时可是一笔巨款！大家都开始想尽各种办法延缓食物变质。

当时有个人叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert），这个人曾经当过厨师，也在各种食品工厂当过工人。在工作期间，他偶然观察到，装在玻璃瓶里的果汁、酒等食物，如果处于密封状态而且经过了事先加热，那就很长时间都不会腐坏。

根据这个现象，尼古拉·阿佩尔试着将食物处理好，再装入广口瓶内，然后将整个瓶子置于沸水锅中，加热 30～60 分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死，这样处理完之后，食物果然放很久都没有坏！

经过各种尝试之后，他最终在 1804 年用玻璃广口瓶、软木塞和石蜡，做成了人类历史上之一个罐头。而且最终也如愿以偿地获得了 *** 的巨额悬赏。

可惜的是，因为当时罐头生产效率太慢，没等到这个技术发展成熟，战争已经结束了。罐头食品最终也没能在战争中用上。

人类历史上之一个罐头

*** 来源：作者提供

到了 1810 年，罐头技术就开始飞速发展，英国人随后发明了铁质的罐头，更加结实耐用。但是，这个阶段罐头还是主要在军方使用，因为造一个罐头的时间和经济成本都非常高，是绝对的「奢侈品」。

而等到罐头食品真正「下放到民间」，已经是二战之后的事情了。

在很长一段时间内，虽然罐头食品已经出现，但没有人知道为什么罐头放不坏。这个谜题，一直到 50 多年以后才得以解决。

为什么罐头食品放不坏？

1862 年，法国著名科学家，微生物学之父 *** ·巴斯德终于阐明了「食物 *** 是微生物大量繁殖所致」。直到这个时候，人们才终于意识到，罐头食品之所以能保存很久，就是因为「微生物」已经不存在了。

是的，罐头 *** 时通过高温把罐头内部的微生物杀灭，让它达到商业无菌的标准，而罐头密封很严实，外面的微生物也进不来。这样食品就处于一个几乎没有微生物存在的环境，当然能保存很久啦。

*** 来源：站酷海洛

很多人认为罐头食品之所以保存久是因为加了防腐剂。实际上绝大部分罐头都是不需要添加防腐剂的，因为「微生物都没了，要防腐剂干啥？」，只有很小一部分罐头确实要加防腐剂，比如亚硝酸盐，来保证食品安全。

不是说没有微生物了嘛？为什么还要添加防腐剂呢？

其实这是为了对抗「芽孢」。芽孢是某些种类的细菌的特殊休眠体，一旦芽孢形成，它就具有耐高温、耐寒、耐酸碱，耐干旱等一系列「打不死的小强」般的 *** 质，日常的蒸煮对芽孢无效，想有把握 *** 芽孢，得在 180℃ 下干热灭菌 5~15 分钟，100℃ 下湿热灭菌 5 小时，或高压蒸气121℃ 持续 30 分钟才行！

如果罐头的杀菌温度和时间都足够的话，能 *** 绝大部分细菌，包括芽孢。但是，偶尔可能有微量的芽孢存活下来。如果食品内部的酸度足够（PH < 4.6），这些芽孢即使存在，也无法繁殖，那就没有必要去添加防腐剂。

细菌芽孢的结构

*** 来源：作者提供

但是对于低酸罐头（PH ＞ 4.6）来说，芽孢是可以缓慢地萌发，「变回」细菌之后继续大量繁殖的。所以，对于这些罐头，还是有一定食品安全风险的。为了更大限度减小这种风险，有时就会添加一些亚硝酸盐等防腐剂，抑制一种叫做「肉毒梭菌」的芽孢繁殖。如果肉毒梭菌大量繁殖，会产生肉毒 *** ，人吃了就会中毒，严重的甚至会导致死亡。这可不是开玩笑的事情！

目前，亚硝酸盐通常只在某些肉类罐头 *** 现。其他类型的罐头没有添加这种防腐剂的必要。

那么，既然罐头食品放不坏，那为什么这些食品还有保质期呢？

对于罐头食品来说，在保存期内，微生物繁殖 *** 的风险很小，可以忽略不计。但是食品里面的氧气很难完全消除，氧化酸败反应仍然可以缓慢发生，再加上食品内部的一些其他化学反应也不可能完全停下来。因此一般罐头食品的保质期是两三年。

超过保质期并不 *** 食品安全有问题，而是可能会发生一些风味、质地的变化，产品可能「没那么好吃了」，但吃起来不会对健康有影响。

*** 来源：作者提供

话说回来，为啥「末日求生罐头」可以放 25 到 30 年？

其实，这些罐头可能会在包装、配方上做得更好一些，但即使做到更好，过了几年，还是不可避免地会有风味上的变化。只是，对于应急食品来说，「好吃」不是之一考量因素，「救命」才是最关键的。因此保质期就有理由延长很多了。

罐头比较适宜存放哪些食物？

大部分食材，不管是蔬菜，水果，还是肉类，鱼类，通常都能做成罐头。但是，罐头的高温灭菌往往会带来食物形态的改变。而且食物内部的水分也会在漫长储存过程中均匀分散在食品中。

有一些食品在高温下形态就会发生变化，这类食品很难做成罐头。比如，我们很少能看见罐头的沙拉酱，奶油之类，因为它们在高温下会分层；我们也很难见到罐头的面包，蛋糕，饺子之类的面食，因为罐头中的面会吸水膨胀，最后变成黏糊糊的一团。卖相就不好了。

现在市面上也出现了一种「软罐头」食品。软罐头的生产工艺和罐头食品类似，唯一的不同就是用高阻氧、隔光型的复合塑料薄膜代替硬的玻璃或者金属。软罐头比起普通罐头，更加方便携带和使用。

比如像这种就是「软罐头」

*** 来源：作者提供

现在有很多「常温料理包」食品，比如说超市里的各种即食调理包，还某些泡面里面搭配的红烧牛肉等，从本质上说就是软罐头。

罐头食品健康吗？

关于罐头食品的「健康特 *** 」，我们还是分为两方面来谈，之一是「安全」，第二是「营养」。

安全 *** 自然不必多提，大部分罐头工厂往往会用 HA *** （危害分析与关键控制点）体系来管理食品安全，而罐头的灭菌温度/时间等关键参数，往往都是作为「关键控制点」去控制的，因此，我们对正规工厂生产出的罐头，基本不用担心有食品安全问题。

关于罐头食品里面的各种添加剂，包括防腐剂，稳定剂，护色剂等，只要是合法合规使用，按照 *** 添加的话，对于身体也不会有什么影响。因为这些添加剂之所以会成为合法添加剂，就是已经在之前做了一系列的毒理学实验，确定了在 *** 添加的情况下，对 *** 安全无害，才能最终被批准添加进食品里面。

但是，如果你发现超市的罐头发生了涨罐，或者包装缺损等情况时，这种罐头可能会有较大的食品安全风险，还是不要买了。（当然，这种情况现在已经比较少见了）

涨罐现象通常是由于产气微生物污染所致

*** 来源：作者提供

说完了安全，下面来说说营养。很多人会觉得「罐头食品完全没有营养，多吃对身体没任何好处」。这种说法太片面了。

大部分罐头基本都要经过高温处理（瑞典鲱鱼罐头之类的发酵罐头除外），高温确实会 *** 食物中的某些营养，比如维生素 C ，某些 B 族维生素等。

如果单拿罐头食品跟相同类型的新鲜食品来做对 *** 话，罐头食品的营养确实要稍微逊色一些。但是这和「完全没营养」是两个概念。要知道，大部分食物也是要经过烹饪才能食用的。对于蔬菜，肉类来说，烹饪过后，营养也一样会有一些损失。

而且，大部分情况下，罐头食品也只是人们日常食物中的某一种选择，没有到「末日」场景，人们一般也不会一日三餐都吃罐头吧。在这种情况下，损失的那些营养也很容易通过别的食物补回来。

再说了，有些罐头，为了抗氧化的目的，也会特意添加一些维生素 C 进去。这样还正好把一部分损失的维生素补上了……

总之，说「罐头食品不如新鲜食品营养价值高」没错，但这是一个相对的概念，千万不要把它理解成「罐头食品没有任何营养，不要吃」。

最后，希望大家正视罐头食品，不要妖魔化它们。祝大家罐头食品吃得开心~

作者公众号：技术型吃货

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责编饭饭

排版 Susie

你要的 *** 来了：十人吃完九人吐，“鲱鱼罐头”到底能不能吃？

瑞典每年吃掉数百吨含有 *** 的鲱鱼罐头！为什么我们不能咬？

说起鲱鱼罐头，因其味道而被称为“ *** ”。鲱鱼罐头味道如何？鲱鱼罐头是世界上最臭的食物。鲱鱼罐头被认为是人类能吃的所有食物中最臭的，没有之一。

为什么鲱鱼罐头有臭味？我是说，臭豆腐、皮蛋、臭鳜鱼都比鲱鱼罐头便宜。

在这种情况下，鲱鱼罐头是一种以其气味而闻名的食品。瑞典人为什么吃这种食物？据说，被誉为 *** 的鲱鱼罐头，不仅对瑞典情有独钟，而且欲罢不能，甚至每年都要吃掉数百吨。为什么？

我们先从鲱鱼罐头的起源说起。鲱鱼是一种冷水海洋鱼，也称为太平洋鲱鱼。它体内含有大量的脂肪，营养价值很高。瑞典是一个地处冰冻地带的国家。半年时间，白天很短，气温为零下40度。没有农作物和渔业，人们吃什么？

瑞典祖先发现鲱鱼很容易捕获，而且脂肪含量高。他们在夏天捕获很多鲱鱼。为了节省鱼类作为冬季食物，他们将鲱鱼罐头加盐并发酵。这种 *** 不仅解决了鲱鱼的保存问题，而且还为长季节提供了足够的食物。吃鱼的习惯一直流传至今。

尽管如今科技、通讯和交通都十分发达，但瑞典人的食物选择却有很多。他们不再需要依靠鲱鱼来度过严冬，而是因为鲱鱼似乎依赖于辛勤的劳动和开拓者的智慧。他自祖辈起就吃鱼，并保留了 *** 罐头的传统。

此外，现代加工技术为鲱鱼罐头的加工和保存提供了更高的技术手段。因此，瑞典的鲱鱼罐头不仅在国内消费，还出口到其他国家。它漂洋过海，传到了全世界，所以当其他国家的人们品尝到鲱鱼罐头时，他们意识到世界上仍然存在臭味食品，于是他们将鲱鱼罐头命名为 *** 。

那么说了半天，瑞典人每年要吃掉几百吨，那么这个鲱鱼罐头怎么吃呢？

首先，打开一罐鲱鱼，里面有几条鱼，长约20厘米。青鱼鱼体银白色，两侧黑蓝色，头小，刺多，肉厚。。然后记住，鲱鱼罐头是生的咸鱼，而不是煮熟的。发酵后，汁液浓稠，酸酸的。从鼻子里出来的是一种气味。就连瑞典也有规定，不能在任何公共场所打开鲱鱼罐头。

然后将鲱鱼去骨，将鱼制成北欧人更爱的菜肴。这时候饼干上涂上酸奶油，然后放上自己喜欢的土豆泥或者生洋葱，就可以开始吃了。

瑞典人认为在晚宴上打开一罐鲱鱼是一个非常有仪式感的场合。人们习惯于打开罐头，把它分开，然后用充满希望的眼神看着鱼。事实上，瑞典人每年吃的数百吨鲱鱼罐头，很多都是中老年人吃的。瑞典年轻人对这种 *** 不太满意。

但由于这是传统食品，就像我们国家的老干妈辣椒酱或皮蛋一样，不喜欢它的 *** 会吃一些。因此，瑞典鲱鱼罐头是一种传统食品，有固定的食用市场。年产数百吨。

虽然瑞典人吃得津津有味，但这种著名的瑞典美食却让其他国家的人尝过之后疯狂不已。有些人可以成功吞下鲱鱼罐头，据说除了 *** 烟雾外，没有任何鱼腥味。

而且很多人都认为吃鲱鱼罐头是一种挑战，并 *** *** 来记录吃鲱鱼罐头的过程。许多人失败是因为它们不可食用、疯狂和恶心。

鲱鱼罐头真的不好吗？据说，鲱鱼罐头在发酵过程中会产生大量的酸。当它发酵时，与油和鲱鱼油本身混合，就变成了酸味，这是普通人不喜欢的。豆腐虽算兵器，但也只是一个小鞭炮而已。皮蛋只不过是一颗马里籽，日本纳豆只不过是一个更小的鞭炮。与鲱鱼相比，它们的大小不一样。。

简单来说，青鱼的臭味比豆腐的臭味强一万倍。想一想，什么情况？哈哈， *** 之名可不是白来的，所以瑞典的鲱鱼罐头真的是世界上最臭的食物，没有之一，而且我们尊重不同国家的饮食文化，但我们也知道这一点。与人类文明不同的是，随着发展，食品的加工和储存方式也在悄然发生着变化，因为我们不再需要吃鲱鱼罐头的腥味，而感觉我们生活在现代，在当今的科技文明中生活真的很幸福。

好了，今天的内容就到此结束了。如果喜欢我的内容，记得点赞支持，持续评论，关注我，不要错过，这样你就能看到更多有趣的内容！

稳坐臭味食物头把交椅的鲱鱼罐头，为何瑞典人对它如此“痴迷”？

如果你想说什么食物最臭，你必须提到来自瑞典的鲱鱼罐头。它闻名于世。它在臭味世界中排名之一。气味堪比 *** 。但瑞典人每年最多吃800吨这么臭的鲱鱼罐头。

那么，鲱鱼罐头究竟有多臭，瑞典人又为何对它如此痴迷？

鲱鱼罐头到底有多臭？

鲱鱼罐头非常臭，相信大家都对此有所耳闻，因此也有许多人为了追求 *** 购买尝试。然而，不管是我国还是外国，网友们在尝试鲱鱼罐头时，基本都被臭到呕吐。到底是这道美食真的臭，还是网友们夸大其词呢？

其实，鲱鱼罐头的 *** 力还真有那么大。据说在上世纪80年代，德国一位租客被房东被租客赶了出去，理由很是奇葩。

租客并没有拖欠房租，他之所以被赶出去，不是因为别的，正是因为在房间内吃了鲱鱼罐头，而且没把汁液清理干净，让整个屋子充满了令人作呕的味道，臭味绕梁三日久久不散。

房东认为，这样的臭味，就像是粪便、 *** 蛋、臭袜子的结合体，令人窒息，也让她无法忍受。

但租客无法接受这样的理由，双方谁也不服气，于是到法庭对峙。法官一开始持中立态度，直到房东的律师打开了一罐鲱鱼罐头，法官当场就宣布房东胜诉了。

甚至，鲱鱼罐头还被列为 *** 。2006年，英航、法航等多家航空公司禁止将其带上飞机。这是因为飞机是低压环境，鲱鱼罐头在内外压力差下，很有可能发生气味泄漏。

飞机空间密闭狭小，一旦臭味泄漏，对所有乘客都是灾难。一旦有乘客被臭到呕吐，那么他的呕吐会引发更多呕吐，给飞机上的所有人造成麻烦和心理阴影。

为了搞清楚鲱鱼罐头的臭味程度，日本人还给臭味美食评分，我国的臭豆腐的臭味值是420Au，鲱鱼罐头的臭味值是它的19倍，高达8070Au。

毋庸置疑，鲱鱼罐头可谓是臭界的王者选手！匪夷所思的是，欧洲人是怎么 *** 出这么臭的“美食”的？

如何 *** 瑞典鲱鱼罐头？

既然名字叫鲱鱼罐头，那么原材料可想而知就是鲱鱼了。其实很多国家都喜欢吃鲱鱼，例如荷兰、德国、丹麦，都会生吃鲱鱼。

而臭到令人作呕的鲱鱼罐头，则是瑞典的传统食物。他们捕捞的鲱鱼是大西洋鲱鱼，种群数量非常庞大，为了自保，通常成群结队行动；彼此间保持一定距离，便于游动时调整方向。

大西洋鲱鱼形成的鱼群相当庞大，已发现的更大鱼群体积达到4立方公里。密密麻麻的鱼儿，自然会吸引捕猎者的注意，比如座头鲸，比如人类。

许多欧洲国家都有食用鲱鱼的传统，其中最为典型的是荷兰和瑞典。荷兰人对鲱鱼有着非同一般的感情，荷兰诗人马兰特曾说：“鲱鱼是上帝馈赠给荷兰人的珍品，是它填饱了荷兰人的胃。”

14世纪，荷兰人口不足百万，其中不少人从事捕鱼业，但由于缺乏冷藏装置，没办法卖鱼到更远的地方。

后来，一位名叫威廉姆的渔民发明了保存鲱鱼的 *** 。他采用去掉鱼头、内脏、鱼骨，留下胰腺，然后盐渍的 *** ，来给鲱鱼保鲜，推广后使得大量鲱鱼能够从荷兰出口到其他国家。

威廉姆发明的保鲜 *** ，可以说是瑞典传统鲱鱼罐头的雏形。腌渍鲱鱼的技术传到瑞典后，当地却刚好遭遇盐巴短缺危机，因此不得不对 *** *** 进行了本土化改造，采用盐水 *** 。

每年的4-6月是鲱鱼的产卵期，此时瑞典渔民会打捞大量鲱鱼，多达数百吨。传统鲱鱼罐头的特点是自然发酵，但又不能让鱼肉在发酵过程中变质腐烂。

为此，瑞典人会提前把捕捞的鲱鱼浸泡在盐水中用温水煮，之后再装进罐头等待。

据说，这套 *** 流程已经传承了将近300年。罐头发酵只需要几个月，在8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头也因为发酵产生的气体而变得鼓鼓的，此时就可以售卖了。

瑞典每年生产几百吨的鲱鱼罐头，不过出口的占比较少，大多是内部消化的，“主力军”是瑞典北部地区的人们，他们每年至少要消费三四百吨的鲱鱼罐头。

明明是世界最臭美食，为何让瑞典 *** 罢不能？

鲱鱼罐头的臭界名列前茅，寻常人不敢轻易尝试，可瑞典人为什么似乎十分痴迷？难道是他们的味觉和嗅觉跟我们不一样？而且按理说，瑞典是最富裕的国家之一，想要什么美食吃不到呢？

其实这跟瑞典的地理条件有关，这里地处寒带，在冬季，气温能低到零下40℃，并且白天非常短暂。

对于捕鱼为生的人来说，脂肪多的鲱鱼是更好的食物，把鲱鱼 *** 成罐头储存起来，可以帮助他们度过条件恶劣的寒冷季节。久而久之，鲱鱼罐头就成了瑞典人的味觉记忆。每年8月的第三个星期四，是他们举行鲱鱼派对的日子。

不过，不是所有瑞典人都热衷于鲱鱼罐头，有些人很喜欢，有些人则跟许多没尝试过的人一样，避之不及。在现代生活方式的影响下，鲱鱼罐头的 *** *** 并不总是保持传统的，有些鲱鱼罐头甚至比传统罐头还臭。

瑞典 *** 规定不得在室内开鲱鱼罐头，所以这个活动通常在室外进行。需要注意的是，网上流传的鲱鱼罐头挑战 *** ，往往采用的是错误的食用 *** 。

正确的吃法是把鲱鱼罐头放在清水中打开，一方面可以防止汁液飞溅，另一方面可以清洗鲱鱼身上过多的调料和汁液。清洗过后，鲱鱼的鱼肉可以跟青菜一起，夹在面包里食用，或者直接搭配煮熟的土豆进食。

因此，虽然罐装鲱鱼很臭，但清洗后配合适当的饮食 *** 并没有那么致命。然而，如果像挑战 *** 一样，鱼在打开后被送到嘴里，没有任何加工，那么现场真的无法忍受直视。

9.9元超市买来的鲱鱼罐头到底什么味道是奇臭无比还是味美鲜香

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堪比“ *** ”的鲱鱼罐头究竟有多臭？螺蛳粉、臭豆腐甘拜下风

鲱鱼罐头究竟有多臭？

“如果你想跟男朋友分手，直接送他一个就可以了！”

“我把残渣放在了狗面前，原本它还在狂叫，结果闻到味道就安静了！”

“吃下之一口，你就能体会到臭味直接掀 *** 灵盖的感觉，任督二脉也会被立刻打通！”

“闻着就像是腐烂的榴莲，还像是加了十包盐的腐烂鱼肉……”

每一个亲自尝试过鲱鱼罐头味道的人，都会怀疑人生，为什么世界上会有这么臭的东西，它就不应该出现！

然而，从鲱鱼罐头出现到现在，一直都稳坐臭界的头把交椅，地位无可撼动！像臭豆腐、螺蛳粉、纳豆之类的在它面前，只能算是小弟。

而且普通人或许接受不了它的味道，但在瑞典，当地人却能狂吃800吨，你知道是为什么吗？

鲱鱼罐头从哪儿起源？

曾经有一位相当“天真”的网友，出于好奇在网上购买了一罐鲱鱼罐头，当她打开的那一瞬间，发现自己的手脚突然就失灵了。

因为扑面而来的味道太过刺鼻，网友来不及反应，就把鲱鱼的肉和汤汁全部都洒在了身上。

网友叫喊着跑出了房间，以 *** 不及掩耳之势冲向了花园里的人群，最后直接跳进了水池里。

她下意识地想要把身上的臭味给冲掉，结果一抬头却看到这样一幕。

凡是被她撞到的人，在原地呆愣了几秒，闻到了身上的味道之后，就纷纷惨叫着冲向泳池，这画面就像是丧 *** 来了一样。

另一位外国网友，因为想要见识传闻中的“臭界顶流”，就从网上买了一罐，结果就在他准备拿面包配合着吃时，门外突然响起了一阵刺耳的警报声。

不一会儿， *** 就闯进了门，拿枪对准了他。

后来网友才知道，原来是邻居怀疑他犯下了 *** 案，有 *** 在家中腐烂，所以就报了警。

还有一位德国的网友，他在自己的房间里腌制鲱鱼罐头，不小心将汁液溅到了楼梯上，结果闻到味道的房东，立即就把他驱逐了出去，最后，两人还闹到了 *** ……

由此可见，鲱鱼罐头的威力非同一般。

日本的科学家们曾经出于好奇，对鲱鱼罐头进行的味道进行了仔细测验和研究，结果就发现，它的异味指标已经达到了8070AU。

要知道榴莲和臭豆腐才只只有420AU，鲱鱼罐头已经是它们的二十多倍。

那么这种能引得“全民嫌弃”的食物究竟是从哪儿开始出现的？这或许就要追溯到十四世纪的荷兰。

当时，荷兰的普通民众不像有钱人那样，能吃得起猪肉和鸡肉，他们只能靠种粮食来维持基本的生计，但这远远不够。

因为荷兰的土地多为洼地和沼泽，含盐量非常的高，粮食的收成自然不理想，所以多数荷兰人就必须另外想办法填饱肚子。

他们纷纷去往了北部的海区，开始从事捕鱼工作，那时鲱鱼就成了他们的首选对象。

鲱鱼的肉质和色泽是洁白色的，而且质地非常的坚实，味道也十分鲜美，很适宜拿来做咸鱼制品或者是烧烤。

这种鱼每年夏季的产量都非常高，最喜欢的就是 *** 在一起游动，虽说可以防止其他鱼类的攻击，但对于渔民来说，捕捞起来就特别的容易。

每到夏季，鲱鱼就会成群结队地游到北部海区，数量非常可观，不仅可以解决荷兰人的温饱问题，也可以让他们赚到不少钱，比如用来出口。

大概到了19世纪中期时，荷兰的鲱鱼产业就已经发展到了国内的很多城市，当地用来捕鱼的船只能有3000多艘，而从事捕鱼工作的就有5万多人。

可以说，那时候鲱鱼的存在间接带动了荷兰的其他相关产业，使得这个国家经济得到了飞速发展，很快就成为世界的经济中心。

就连荷兰的首都阿姆斯特丹都一度被称作是“建在鲱鱼骨头上的城市”。

那么这样一个如此热爱鲱鱼的国家，到底怎么食用它的呢？

由于当时的保鲜技术还很落后，在运输的过程中无法保持原有的味道，所以当地人就发明了一个好 *** 。

把鲱鱼的头部和内脏全部去除，然后再把它的胰腺当作防腐剂放在鲱鱼身上，最后一步就是用盐腌渍。

这个 *** 作方式可以将鲱鱼的储存时间延长一年，当时非常受大众欢迎，荷兰人经常会拿它来搭配洋葱一起吃，而它也成了鲱鱼罐头的最初的雏形。

瑞典人的吃法

鲱鱼罐头传到瑞典，大概是在16世纪左右。

那时盐巴这种调味品在当地非常的稀有短缺，人们通常需要排很长的队才能够买到几天甚至一星期的量。

有的甚至都买不上，因为它的 *** 实在被哄抬得太高了。

好在这个时候鲱鱼罐头出现了，它不需要加多少盐，只需要低温发酵就可以成为一道美味，很快便俘获了不少瑞典人的胃。

他们也开始学荷兰人盐渍鲱鱼，只不过为了满足自己的口味需求，他们又在味道上进行了很大的改动，味道也比原本的更加的夸张刺鼻。

瑞典人会把刚打捞上来的鲱鱼去掉内脏，然后再放到浓度非常高的盐水里边慢慢煮，等煮好之后再放着放进罐子里边发酵。

在这一过程中，鲱鱼会变得逐渐的粘稠多汁，而罐子里面也会产生很多气体，比如丙酸、丁酸、乙酸、 *** ，类似于 *** 蛋、厨房垃圾以及腋下臭的味道。

当这几种臭味混合到一起，那就更加让人难以想象。

值得一提的是，正因为这种气体，鲱鱼罐头也成了一种十分危险的“ *** ”，一旦放置的时间太长就会 *** ，使得不少人对它避而远之。

不过对于瑞典人来说，鲱鱼罐头却是一道不可多得的经典美食，他们大约每年都能狂吃800吨。

有人或许会问了，难道所有瑞典人都能接受得了这种味道吗？其实并不是。

鲱鱼罐头在当地虽然有一部分的消费群体，但他们大多都是集中在斯特哥尔摩以北的地区。

那里的人对罐头情有独钟，每年都能消耗300~400多吨，至于他们的吃法也跟其他地方有所不同。

鲱鱼罐头的臭，几乎是人尽皆知，每次一打开罐子，它的味道就能消散到各个角落里，可以说是无处不在，很难消散，直接能把人给恶心到吐。

瑞典 *** 深知这一点，所以他们一般拿到鲱鱼罐头，都会先放到水里清洗一下，去除一下腌渍的臭味儿，然后再放到面包里抹上奶油，放上土豆洋葱一起搭配着吃，或者是再配上浓烈的伏特加酒。

只不过，在瑞典享受这一美味的前提，就是不能在屋内开启罐头，这是瑞典 *** 下达的规定。

因为可能里面的家具和任何一样东西都会沾染上味道，严重的是隔壁邻居也会投诉。

另外像是国际航班，也绝对不允许乘客携带鲱鱼罐头，主要还是担心出现安全问题，因为罐头内部的气体太容易引起 *** 事件了，这是有真实案例可以证明的的。

2014年的时候，瑞典一条街道旁边的仓库突然着火，时不时还会有一些小火球喷 *** ，等到消防员过来灭火之后才发现，那些小火球其实就是鲱鱼罐头。

想象一下，失火的仓库还伴随着阵阵的臭味，周边的邻居或许早就已经被熏得呕吐不止，当时这场火灾还被人们称作是一场小型的切尔诺贝利事件。

然而，鲱鱼罐头臭归臭，危险归危险，但瑞典人还是爱不释口。

随着当地人对于鲱鱼罐头的需求越来越大，如今，当地的相关产业发展的规模也越来越大，不少加工厂已经形成了自己的运营模式。

他们每周都会接受几十吨从波罗的海刚刚捕捞上来的新鲜鲱鱼，先清洗然后再浸泡一段时间，之后才正式开始加工。

当一条一条的鲱鱼经过机器时，就会自动地被切掉头部取出内脏，然后再留下鱼身。

等放置一段时间之后，工作人员就会先用高浓度盐水进行消毒，然后将鲱鱼倒进桶内，再加入一点带血的卤水，最后进行密封。

等到8个星期过后，桶内的细菌已经将鲱鱼的肉分解，吃起来也会更加的柔软。

完全发酵好之后，工人们就可以正式进行罐装，将其销售到世界各地。

挑战鲱鱼罐头

当鲱鱼罐头开始走入更多人的视野，成为网红“美食”之后，就有越来越多的人开始挑战极限，但无一例外都失败了。

毕竟这种有着悠久历史的臭味食物，可不是一般人能驾驭得了的。

当然也有一些同样臭名昭著的美食，想要跟它一较高下，但也只能甘拜下风。

比如日本的纳豆，这是一种健康却又奇臭无 *** 食物，它是经过发酵的蛋白类食物， *** 时间也比较长，闻起来容易让人觉得是已经过期的食物，而且还非常的粘稠。

曾经有人用这样一句话形容过纳豆，是一种难以下咽的浓烈的臭袜子味儿。

是不是光想象一下都觉得要吐了呢？

另一个就是韩国的鳐鱼生鱼片，它的臭味是纳豆的100倍，也是一种发酵类的食物。

原本生鳐鱼的味道就不太招人喜欢，经过发酵之后散发出来的臭味更是令人作呕，然而韩国人偏偏就特别喜欢将它和泡菜猪肉放在一起 *** 。

想象一下，将这三种食物一起放到嘴角嚼，这味道简直不要太 *** ！

如果用一句话来形容生鳐鱼片的臭味的话，大概就是5年没有打扫过的厕所的味儿。

就是这样一种食物，经常会出现在韩国人的婚宴上，果然是很难让人理解的饮食文化。

即便如此，生鳐鱼片还是获得了“世界第二臭食物”的称号。

最后就是我们国家的螺蛳粉儿、臭豆腐、折耳根、活珠子以及毛蛋等之类的食物。

它们多是闻着臭吃着香，对于大部分国人来说，绝对没有接受不了的地方。

只不过对于外国人来说，可能就有些难以接受，毕竟饮食文化存在差异。

所以整体来说，鲱鱼罐头能够稳坐世界最臭食物的宝座，也的确是名不虚传。

如果是你的话，敢挑战吃一口吗？

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