饺子的由来的传说，饺子的由来的传说简短手抄报

饺子的故事：漂亮饺子，有没有惊艳到你？

为什么北方过节喜欢吃饺子？

过年吃饺子、正月初五“破五”吃饺子、冬至也要吃饺子……对很多人来说，饺子仿佛是过节的“标配”，寄托了无数美好寓意。

不过，也有说法称，饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，但南方在冬至时一般会吃汤圆、立冬炖麻油鸡等等，过节吃饺子的习俗主要存在于北方。

那么，为啥北方人过节喜欢吃饺子？饺子是怎么来的？

资料图：图为手工饺子成品。 *** 阳 摄

一种美食的“进化史”

关于饺子的由来，有几种不同的说法。其中之一认为饺子源于古代的“角子”，这也是如今“饺子”一词的词源。

据记载，水饺在唐代有牢丸之名，或又称为粉角。宋代称为角子，《东京梦华录》说汴京市肆有水晶角儿和煎角子。清朝时，除“扁食”外，水饺也叫“煮饽饽”。

明代饺子的 *** *** 很多。比如有用烫面做的烙饺子以及油炸饺子；宋诩撰《宋氏养生部》有一种“蜜透角儿”，是一种以去皮胡桃、榛、松仁或糖蜜、豆沙为馅的油煎饺子。

后来，文学家徐珂编的《清稗类钞》提及，“以水煮之而有汤叫作水饺。”这大概可以看作是对“饺子”一种比较清晰的描述和界定。

随着时间流逝，这种食物被附加了各种传说，有些颇具传奇 *** 。据说，女娲造人时天气特别冷，黄土捏成的小人耳朵很容易掉，为了把耳朵固定住，她便想了个办法。

女娲在小人的耳朵上扎一个小眼儿，再用细线拴住耳朵，线的另外一端放在小人儿的嘴里咬着。久而久之，老百姓便开始包饺子纪念女娲，说冬天要是吃了饺子，耳朵就冻不掉了。

何时起大年初一吃饺子？

那么，从何时起，人们开始在过年时吃饺子？

资料图：饺子包好咯。泱波 摄

中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘认为，饺子作为大年初一的约定美食，可能是起于明代之时，而且还有在饺子中包物的特别游戏内容。

这种说法确实有迹可循。据明代刘若愚的《酌中志》记载，饺子在明宫中称为“扁食”。说正月初一，“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉”。

在“水点心”里包上钱，吃到的人便预示着未来一年都有好运，这和现在过年的习俗已经十分相似了。

到了清代，《燕京岁时记》对过年吃饺子也有记载，比如，初一“无论贫富贵贱，皆以白面作角(饺)而食之，谓之煮饽饽。举国皆然，无不同也”。

这时，饺子的受欢迎程度似乎越来越高。《天咫偶闻》里提到：“正月元日至五日，俗名破五。旧例食水饺子五日，北方名煮饽饽。”

有人说，这已经充分显示了当地民俗中对饺子的重视和喜爱。

饺子VS馄饨

不过，细细考察相关习俗，在谚语中却可以发现有趣的一点，比如“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”“冬至馄饨夏至面”。

资料图：图为五福饺子宴迎冬至。 韩章云 摄

有说法称，古代馄饨和饺子一度指的是一种食物，馄饨出现得很早，外形很像《庄子》中提到的没有七窍的“浑沌”，因此得名。

明代的《万历野获编》引述了彼时流传于京城中的一些有趣的对偶句，如“细皮薄脆对多肉馄饨，椿树饺儿对桃花烧麦”，从这里可以看出，饺子、馄饨已有较为明确的区分。

民俗专家萧放表示，古代冬至曾被认为是一年的起点，所以要吃馄饨。饺子跟馄饨形相似、 *** *** 也差不多，后来习俗慢慢演变，就变成了过年吃饺子。

但他也提到，过节吃饺子的习俗确实主要存在于北方，比如冬至、立冬等等，除夕吃饺子则是取“交在子时”之意。古代南方的习俗中不太会吃饺子。

“在更早之前，再偏南一点的地方连小麦都没有。”他说，过去南方冬至吃汤圆、冬至团，过年时会吃糍粑、吃年糕，年夜饭会吃各种炒菜，但是不吃饺子。

一碗饺子的文化内涵

如今，饺子是一种很常见的食物，而且一年之中，随时都可以吃到，并不仅限于大年初一或者某个节日。

资料图：此前，北京一家饺子店里的客人络绎不绝。当日是农历正月初五，北方人俗称“破五”，同时也正值中国传统24节气中的立春，而中国北方人在当日历来有吃饺子、春饼的习俗。中新社发 崔楠 摄

从民俗角度说，饺子味道可口，在过去物质贫乏的时候，确实是不可多得的美食；过节时所吃的食物往往寄托着美好寓意，饺子形似元宝，也有“招财进宝”的吉祥之意。

至于北方人过节喜欢吃饺子的原因，曾有网友总结道，不是过节非要吃饺子，而是喜欢那种全家人一起包饺子、分享美食的感觉，有说有笑，热热闹闹。

由此可见，饺子不只是美食那么简单，人们在吃饺子的同时，更在意的恐怕是节日的文化氛围、以及一份浓浓的亲情。

(来源:中国新闻网)

你知道饺子是怎么来的吗？

快过年了，春节是我们最重要的节日，全国各地也都有不同的习俗。但是不论是南方还是北方在大年三十晚上吃饺子却是 *** ，发展到今天可以说饺子已经成为中国美食的代名词。

那么你知道饺子是什么时候出现的吗？

饺子原名“娇耳”，是东汉末年名医张仲景所发明的。

张仲景医术高明，又有悬壶济世之心，他在长沙为官时也能放 *** 段为百姓看病并不分贫贱一视同仁，有一次爆发瘟疫他更是在衙门门口架锅里面熬着 *** ，免费为百姓治病。因此深得百姓爱戴。

后来他告老还乡，在家乡看到很多百姓都冻伤了耳朵。不禁生出怜悯之心，因此又效法当年在长沙的做法。在南阳东关的空地搭医棚，架起大锅，在冬至那天开张，免费施 *** 救人。

为了治愈这些冻伤耳朵的百姓，张仲景发明了一种叫做“祛寒娇耳汤”的 *** 。

具体做法是：羊肉、辣椒和祛寒的 *** 物放入大锅熬。然后捞出切碎用面皮包裹起来，包成耳朵的型壮，煮熟后发给百姓。

张仲景从冬至开始一直施 *** 到大年三十那天，初一那天百姓便庆祝耳朵痊愈。所以我们现在冬至和初一都有吃饺子的习惯。这是为了纪念张仲景。

那么饺子又是怎么发展成今天的样子的呢？

从张仲景的年代算起“饺子”的历史已有1800多年。饺子也由治疗耳朵的 *** 物变成了民间喜爱的美食，这期间也经过了漫长的演变。

据三国时魏人张楫所著的《广雅》记载，在当时已经出现了型壮如同月牙叫做“ *** ”的食品。到了南北朝时“ *** ”已经开始广泛普及，天下通食。

但那时饺子应该不是今天的食用发法，而是碗中加汤，就汤吃饺子。

大约到唐代时，饺子跟现在一样了，开始捞出单独吃。

宋代时饺子叫做“角儿”，元代叫做“扁食”。

那么我们年三十吃饺子的习俗又是怎么来的呢？

年三十吃饺子起源于明清时期，过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念 *** 氏 *** 辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。

所以时至今日饺子成为春节必不可少的食物。

（本素材来源 *** 如有侵权请联系删除）

冬至到了，家家要吃饺子，你知道饺子是怎么诞生的吗？

为什么冬至吃饺子？据说有一年冬天特别冷，很多人得了感冒病，张仲景整天忙着到处治病救人，没有时间休息，一天，张仲景治疗完病人回到家，寒风刺骨，一路飘雪，张仲景虽然穿着厚厚的棉衣，却冻得瑟瑟发抖。

当他经过一个小镇的街道时，他看到

一些衣衫褴褛的 *** ，因为没有棉衣，穿的衣服太薄，脸上长满了冻疮，很多人的耳朵冻得通红，甚至溃烂溃烂，张仲景心地善良，看到眼前的情况很不舒服，当张仲景回到家的时候，他还在想那些耳朵冻伤的 *** 。

他想用自己的医术帮助他们，于是买了很多祛寒的草 *** 和羊肉，冬至那天，他带领 *** 们在镇东门的空地上搭了一个大棚，支起一个大铁锅，把羊肉、辣椒和那些祛寒的 *** 材放进锅里煮开，拿出来剁碎，包在面团里，最后在锅里煮。

煮好的面团又嫩又好吃，这是一种可以治疗冻伤的 *** ，张仲景将其命名为祛寒饺耳汤，香味吸引了很多人。张仲景叫 *** 们每人给一大碗汤和两个饺耳，人只觉得暖和，耳朵热，一下子就不冷了，就像喝热酒一样。

大家都很感激张仲景。他们没想到的是，冻伤的耳朵在半个月内神奇地治愈了，后来每年冬至，人们都会以张仲景为榜样，按照饺耳的样子做面食吃，逐渐变成了今天的饺子，民间传说冬至吃饺子，冬天就不会被冻伤耳朵了。

冬至将至，为什么这一天要吃饺子？

冬至

是中华民族的传统节日

“冬至大如年”这一说法

足以显示出它在人们心中的重要 ***

在北方

冬至这天是要吃饺子的

你可能要说了

北方人但凡遇到个节气、节日

都要吃饺子

别这么想

冬至这天吃饺子可不是跟风

而是有依据的

关于饺子的传说

相传医圣张仲景告老还乡途中

看到百姓受冻

便叫其 *** 将羊肉、辣椒和驱寒 *** 材

放进锅里熬好后捞出再剁碎

然后用面皮包成耳朵的样子

入锅煮成 *** ，名“祛寒娇耳汤”

分与百姓食用

人们吃后便觉全身温暖

后来每逢冬至

人们便模仿着做成食物吃

为了与 *** 用“娇耳汤”区分开

便称为“饺耳”

时间长了人们又改叫它“饺子”

到如今

在冬至这一天吃饺子

也是吃个团团圆圆

吃饺子的好处

饺子之所以受欢迎

可不光是因为好吃

对我们的健康也是有很多好处的

1.营养全面

谷类作皮，蔬菜、肉类作馅儿

合理搭配，营养丰富

2.既能当主食，又能当副食

没饭菜的时候

干吃饺子也足够美味健康

有饭菜的时候，吃些也无妨

3.烹饪方式健康

饺子需煮熟后食用

既可消毒杀菌

又不容易 *** 食物本身的营养

4.馅料剁碎易食用

有些菜容易塞牙

有些菜有的人不爱吃

容易造成营养缺失

但剁碎了包进饺子里

吃起来可就方便多了

吃饺子的注意事项

饺子虽好可不要贪吃哦

除此以外，还有几点要注意

1.荤素搭配更健康

2.肉馅儿饺子少放油

3.放盐放料要有度

4.买来的速冻饺子不宜多吃

饺子馅儿 *** 拼

饺子馅儿的种类可太多了

什么韭菜鸡蛋、鲜肉大葱

这一类的

可不是什么稀罕物了

就像“万物皆可糖葫芦”一样

饺子这里也是“万物皆可包”

丝瓜茄子、番茄鸡蛋、鹌鹑蛋、

土豆泥、巧克力樱桃

……

你试过吗？

光是看这些名字就觉得有点儿意思了

……

不过也不要只图新鲜

还是要以健康为主

不知道明天冬至

你准备吃什么馅儿的饺子？

（新华网河北频道综合 杨丹宇/文 *** 来源于 *** ）

饺子的传说有史料记载的是什么？

饺子的传说有史料记载的是什么？

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这

种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍 *** 留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救

世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施 *** ，大堂行医。后毅然辞官回乡，

为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便

让其 *** 在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱

寒 *** 材放在锅里熬煮，然后将羊肉、 *** 物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求 *** 的人

每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都

治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

的民谣。

很久很久以前，中国古代有个糊涂皇帝，因为他的朝中有位六十岁的老臣一念之差办错了一件事，惹得他不高兴，他就武断地认为：人一旦老了就没用了。于是定下一条糊涂法令：人到了六十岁就必须 *** ，否则株连九族。

不孝的人为此偷偷高兴，孝顺的人却为此暗自伤心。

就这样，这个糊涂皇帝定下的这条糊涂法律一直执行了好多年。

这个消息后来被喜马拉雅山上的一只鼠精知道了，据说这只鼠精当时不敢吃活人，只是靠吃动物增加功力，当它听说这个消息后高兴的几乎晕了过去，大喊：“天助我也！”

鼠精顺着喜马拉雅山底挖了一个鼠洞来到了当时的皇宫底下，皇宫里的有司一旦收到即将 *** 人员的名单，他便在之一时间得到消息，等人被 *** 后，刚停止呼吸它便在最短的时间内去吃掉这个人，它的功力因此大增。

等鼠精吃到了十万个新鲜死人时，这只鼠精便能夜间出来 *** 了。

有妖精出来 *** 的消息不胫而走，消息传到皇宫，皇宫内一片大乱，人们纷纷逃离皇宫，妖精知道了，当天便出现在皇宫中，一连吃掉了好几个宫女和卫兵，并扬言要吃掉皇帝，吓的皇帝赶紧下皇榜征集能人降妖；天快黑了仍没有人来揭皇榜，皇帝吓得都快尿裤子了，眼看着妖精就要出来了，妖气弥漫在整个皇宫，一片阴森的景象；皇帝不断地责骂大臣 *** ，一群饭桶；这时候鼠精躲在黑暗的角落里说话了：“糊涂皇帝，不用喊了，这是你自己找的，谁也不用怨。”皇帝一听，委屈地对鼠精说：“我又没有请你来，这怎么能说是我造成的呢？”鼠精狂笑着说：“从你下令 *** 人的时候，我就准备好吃你了，可是你到现在还没被 *** ，我就想那就等我能出来吃活人的时候，我再你吃掉吧，你可不是一般的凡人啊，吃了你我会功力大增的，那时侯我就可以白天出来 *** 了！”糊涂皇帝一听恍然大悟，恨自己不该定下这条糊涂的法令，可是一切都晚了，现在只有等死了。

太阳只剩一点点余光的时候有人从外面跑进来大喊：“有人揭皇榜了！我们有救了！”

皇帝一听激动的声音都变了，起身喊道：“快快有请！快快有请！”

等这个揭皇榜的人进来，皇帝愣住了，眼前站着的竟是个破衣褴衫的乡下女人；于是不问青红皂白，勃然大怒，高喊：“给我轰出去！”

乡下女人被激怒了，不顾一切地指着皇帝的鼻子说：“你这个昏君，害了多少人，死到临头了还不知悔改，我看你比鼠精还可怕，还是让鼠精把你吃了吧！”说完转身就走。说话间太阳落山了，那只硕大的千斤鼠精嚎叫者破土而出，张开又腥又臭的血盆大口扑向皇帝，这时候皇帝早已吓得尿了裤子，只有喊救命的份了，宫女们当场就吓死了三个，吓昏好几个。就在这千钧一发的时刻，从乡下女人的袖中传出了“喵”的一声猫叫，鼠精一听立刻调头逃回了洞中。过了半个时辰，鼠精又从洞中露出了头，但身体却比以前小了一倍还多，喘着粗气，瞪着两只血红的眼睛看着皇帝，吓的皇帝冲着乡下女人直喊救命，这时乡下女人袖中又传出了“喵”的一声猫叫，只见鼠精“嗷”的一声又将头缩了回去；皇宫里马上变得一片寂静，人们大气都不敢喘一下，仿佛空气都要凝固了。

大概时辰是在子时的时候，鼠精又 *** *** 祟祟地从洞中露出了头，但身体已缩小到一头小猪那么大了，鼠精瞪着一双凶狠的眼睛，一点点向皇帝逼近，突然跳起来向皇帝冲去，就在这千钧一发的时刻，乡下女人的袖中又传来了“喵”的一声猫叫，一只 *** 的狸猫同时破袖而出，直冲向鼠精，鼠精吓的立刻现了原形，原来这是一只老掉了毛的大老鼠，没等大老鼠回过味来就被狸猫一口咬断了脖子。

这时候在场所有的人仿佛从噩梦中醒来一样，一同跪倒在地向乡下女人叩拜谢：“谢菩萨保佑！谢菩萨保佑！”只见乡下女人笑着对大家说：“你们搞错了，我不是菩萨，我的确是个普通的女人，你们快起来听我说是怎么回事吧。”

原来这个女人叫“香香”，是皇城根脚下一个远近闻名的孝顺媳妇。

早在糊涂皇帝颁布了糊涂法律的时候，好多人敢怒不敢言，为了保全下一代，人们不得不将养育了自己多年的父母，在有的还很健康的时候就活活地埋掉了。

香香跟自己的公婆相处得非常好，当糊涂皇帝颁布了糊涂法令的时候，香香的公爹已经到了六十岁，眼看着 *** 公爹的时间一天天靠近，香香悲痛欲绝，夜不能寐。忽然，有一天半夜，香香做了一个奇怪的梦， *** 自己的公爹在一个小房子里通过一小洞在和自己说话，醒来的时候百思不得其解，连忙摇醒睡梦中的丈夫，向丈夫述说了梦中的一切，小两口思来想去，终于一个不谋而和的大胆想法诞生了。

第二天，一个消息传开了，香香的公爹死了，已被连夜埋在了自家房后，左邻右舍纷纷前来祭拜，可人们万万没有想到，香香的公爹根本没有死，而是被小两口偷偷 *** 在了坟中；为了能让公爹活下来，香香每天都将各种肉和菜剁碎，并加上各种调料拌在一起，然后用面皮包起来，放在锅里煮熟后通过坟口小洞一个个地送进去，为了防止公爹生病香香将一些辣椒大蒜送给公爹，让他驱寒湿；平时一有时间香香就坐在坟边陪公爹说话，邻居看了还以为香香因思念老人精神失常了呢。

就这样香香公爹的命保住了。

那只鼠精能出来 *** 的时候，这消息也传到了香香家，香香便与公爹说了，公爹问香香，家里的狸猫几斤重了？香香说八斤整，公爹告诉香香：“八斤的狸猫能降千斤的鼠，这只老鼠跑不了。”

第二 *** 宫里贴出了皇榜，香香赶紧抱上自家的狸猫向皇宫赶去，幸运的是及时赶到，否则昏君的命早就没了。

讲完这一切，香香却却地说：“请你废除 *** 老人的法令好吗？我 *** 天下有父母的儿女给您磕头了”。

皇帝听了脸红的象辣椒，连忙上前扶起香香说：“好、好、好，马上废除、马上废除！我要亲自去接老人重见天日，我要向老人谢罪！我要向天下人谢罪！”皇帝立即下令废除了这条荒唐的法律，并向全国人民道歉， *** 必须尊重老人， *** 老人者定为“ *** 罪”，严厉处罚。

香香的公爹不仅重见了天日，还被皇帝接到了宫中，拜为干爹，过上了幸福的生活。

香香的公爹在皇宫中吃尽了山珍海味，可依然觉得自己在坟中时吃儿媳做的饭更好吃；皇帝也感到很好奇，什么东西比山珍海味还好吃？于是也命香香做了那种特殊的饭；不想，吃后也连连称赞：“好吃！美味！”皇帝一口气吃了一大碗，吃完却又觉得心里不是滋味，觉得对不起天下人，自言自语地说：“吃这东西时我应跟天下的儿女同享，我要好好的跟人家的儿子比，我要好好地善待干爹，就叫它‘交子’吧。”后来有人觉得吃的东西应该有个食字旁，于是就把“交子”改成了“饺子”。

为了倡导尊老爱老的风气，每年春节的时候人们就包饺子吃，平时有条件的也经常给老人包饺子吃，同时还蘸点蒜泥、辣椒什么的作为佐料。为了纪念“香香”尊老爱老的美德，每当有老人去世，人们就包碗饺子放在坟口边上供，大年三十的时候，人们就包一些饺子供在祖先的灵位前，以示孝心。

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！

对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"----

现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子"。南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟 *** 不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

饺子的来历，除史 *** 载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾 *** 作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。

不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这 *** ，苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到 *** 逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

What is the historical record of the legend of dumplings? Every year on the Winter Solstice of the lunar calendar, dumplings are an indispensable holiday meal for both rich and poor people. As the saying goes, "On the first day of October, when the Winter Solstice arrives, *** ry family will eat dumplings." This This custom was left in memory of Zhang Zhongjing, the "medical saint", who g *** e up medicine Winter Solstice. Zhang Zhongjing, a native of Nanyang, wrote Treatise on Febrile and Miscellaneous Diseases, which is regarded as a classic by doctors of all Dynasties. Zhang Zhongjing has a famous saying: "To a *** ance is to s *** e." Retreat is to s *** e the people. If you can't be a good prime minister, you should be a good doctor. In the Eastern Han Dynasty, he served as the prefect of Changsha, visited the sick and administered medicine, and practiced medicine in the hall. Later, he resi *** ed and ret *** ned to his hometown. C *** e a neighbor's illness. When he ret *** ned home, it was winter. He saw that the villagers on both sides of the Baihe River were e *** ciated, *** gry and cold, and *** ny of their ears were frozen. Poo Let his disciples set up a medical shed in Dongguan, Nanyang, set up a big pot, and give up "cold dispelling Jiaoer soup" to c *** e chilblain on the day of Winter Solstice. He put the mutton, the pepper and some oil together. Cold medicinal *** terials are boiled in a pot, then the mutton and medicine are fished out and chopped, and the bread is wrapped into ear-like "Jiao ears", which are cooked and distributed to the people who come to ask for medicine. Each person has two "Jiao ears" and a big bowl of broth. People ate "Jiao Er", drank "dispel cold soup", the whole body is warm, two ears are hot, frostbitten ears are It's c *** ed. Later generations learned the appearance of "Jiao Er" and wrapped it into food, also known as "dumplings" or "flat food". Eating dumplings Winter Solstice is not forgetting the grace of "medical saint" Zhang Zhongjing's "cold dispelling ear soup". Up to now, there are still "Winter Solstice dumpling bowls, frozen ears and no one cares" in Nanyang. A ballad. A long time ago, there was a muddle-headed emperor in ancient China. Because a 60-year-old minister in his co *** t *** de a mistake and *** de him unhappy, he arbitrarily beli *** d that once people were old, they would be useless. So a muddle-headed law was laid down: When a person reaches the age of sixty, he must be b *** ied alive, or he will implicate nine clans. Unfilial people are secretly happy for this, but filial people are secretly sad for this. In this way, the muddle-headed law laid down by the muddle-headed emperor has been enforced for *** ny years. The news was later known by a mouse spirit in the Hi *** layas. It was said that the mouse spirit did not dare to eat living people at that time, but only increased its power by eating ani *** ls. When it heard the news, it was so happy that it almost fainted and shouted: "God *** me!" The rat spirit dug a rat hole along the bottom of the Hi *** layas and came to the bottom of the palace at that time. As soon as Yousi in the palace received the list of people who were about to be b *** ied alive, he got the news at the first time. After the person was b *** ied alive, as soon as he stopped breathing, he went to eat the person in the shortest time, and his power increased greatly. When the rat spirit has eaten a *** dred thousand fresh dead people, the rat spirit can come out at night to eat people. The news spread like wildfire that the goblins came out to eat people. The news spread to the palace. There was chaos in the palace. People fled the palace one after another. The goblins knew it and appeared in the palace that day. They ate s *** ral palace m *** and guards in succession, and threatened to eat the emperor. The frightened emperor h *** riedly sent down the imperial list to collect capable people to subdue demons; It was almost dark, but no one came to r *** al the emperor's name. The emperor was so frightened that he almost peed his pants. Seeing that the evil spirit was about to come out, the evil spirit permeated the whole palace. It was a gloomy scene. The emperor kept scolding the ministers for their incompetence and being a group of gits. At this time, the mouse spirit hid in the dark corner and said: "Muddleheaded emperor, don't shout. You found it yo *** self. No one needs to complain." When the emperor heard this, he was wronged and said to the mouse spirit, "I didn't invite you to come. How can you say that I caused this?" The mouse spirit laughed wildly and said, "I've been ready to eat you since you ordered me to b *** y people alive. But you h *** en't been b *** ied alive yet. I just thought that when I can come out to eat people alive, I'll eat you again. You're not an ordinary mortal. If I eat you, my power will increase greatly. Then I can come out to eat people d *** ing the day!" As soon as the muddle-headed emperor heard this, he suddenly realized that he should not h *** e *** de this muddle-headed decree, but *** rything was too late, and now he had to wait for death. When there was only a little light left in the sun, someone ran in from the outside and shouted: "Someone has r *** aled the imperial list!"! We're s *** ed! As soon as the emperor heard this, his excited voice changed. He got up and shouted, "H *** ry up, please!"! Come on, come on! When the *** n came in, the emperor was stunned to see a ragged country wo *** n standing in front of him, and without asking, he flew into a rage and shouted, "Get out of here!" Enraged, the country wo *** n recklessly pointed at the emperor's nose and said, "You are a fatuous monarch. How *** ny people h *** e you harmed? You are still unrepentant when you are about to *** . I think you are more terrible than the rat spirit. Let the rat spirit eat you!" Then he t *** ned and walked away. As he spoke, the sun went down, and the huge rat spirit howler broke through the ground and opened his big mouth to rush at the emperor. By this time, the emperor was so scared that he peed his pants and had to shout for *** . Three of the la *** s were scared to death on the spot, and s *** ral of them fainted. At this critical moment, a "meow" came from the sle *** of the country wo *** n, and the mouse spirit immediately t *** ned around and fled back to the hole. Half an ho *** later, the mouse spirit emerged from the hole again, but his body was more than twice as *** all as before. He gasped for breath and stared at the emperor with two blood-red eyes. The frightened emperor shouted for *** at the country wo *** n. At this time, a "meow" came from the country wo *** n's sle *** , and the mouse spirit shrank his head back with a "ow"; The palace immediately became silent, and people did not dare to breathe, as if the air was about to freeze. At about midnight, the mouse spirit sneaked out of the hole again, but its body had shrunk to the size of a piglet. With a pair of fierce eyes, the mouse spirit approached the emperor little by little, and suddenly jumped up and rushed to the emperor. At this critical moment, a "meow" came from the sle *** of the country wo *** n. At the same time, a yellow civet cat broke its sle *** and rushed straight to the mouse spirit. The mouse spirit was so frightened that it immediately showed its true shape. It t *** ned out to be an old big mouse with lost hair. Before the big mouse could recover, the civet cat bit off its neck. At this time, all the people present seemed to wake up from a night *** re and knelt down together to bow down to the country wo *** n and thank her: "Thank the Bodhisattva for blessing!"! Thank the Bodhisattva for blessing! The country wo *** n *** iled and said to *** ryone, "You're *** a mistake. I'm not a Bodhisattva. I'm really an ordinary wo *** n. Get up quickly and listen to me." So this wo *** n's name is.

“饺子皮”火爆全网：饺子的由来，你知道吗？

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卡塔尔世界杯的热度越来越高，大家在享受视觉盛宴的同时，也被世界杯吉祥物“拉伊卜”萌化了心。

在盛大的开幕式上，巨型“拉伊卜”闪亮登场。

网友们纷纷惊呼：“好大一张饺子皮”。

随后，“饺子皮”冲上热搜。

“拉伊卜”在 *** 语中，意思是技艺高超的球员，其形状的设计灵感来源于卡塔尔人的服饰，也就是 *** 头巾。

它线条简洁，通体雪白，外形柔软而飘逸，就像我们平时吃的饺子皮。

网友们亲切地称它为“ *** 皮”、“饺子皮”。

有着浓眉大眼，灵动可爱的“饺子皮”迅速走红，与它相关的表情包火遍 *** 。

于是，社交平台上网友们开启了一场捏“饺子皮”大赛，甚至还有人专门出教程。

在 *** 的评论区，很多网友晒出自己的精美作品，并附上一句：“谁还没个拉伊卜了”，令人啼笑皆非。

与饺子皮的相关的话题越来越火热，也让一些“吃货”观众开始眼馋真的饺子。

尤其在冬天，饺子可以说是中国人民不可缺少的美食。

会迟到，但不会缺席。

饺子，早在古代就已经流传开来，成为餐桌上让人垂涎的美味。

民间有句俗语广为流传：“喝了饺子汤，胜似开 *** 方。”

在民间传说里，饺子最初就是以 *** 物的身份问世。

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

当时饺子是用面皮包上一些驱寒的 *** 材煮熟，用来治疗病人耳朵上的冻疮的一道 *** 物。

相传张仲景任从长沙告老还乡后，走到家乡南阳白河岸边，看见很多穷苦百姓忍受饥寒，耳朵都冻烂了。

这样的情景令他十分难受，于心不忍，决心救助他们。

他叫 *** 在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，开始制 *** 。

其做法就是将羊肉和一些驱寒 *** 材放在锅里熬煮，煮好之后捞起来切碎，用面皮包成耳朵的形状，再下锅煮熟后分给病人食用。

这款汤名为“驱寒娇耳汤”，病人吃后顿觉全身温暖，两耳发热。

后来，人们为了纪念张仲景，也模仿着做起了“娇耳”。

“娇耳汤”在中原逐渐流传开来，馅料也慢慢发生改变，从 *** 材逐渐变为蔬菜、肉类、菌类等等。

张仲景舍 *** 救伤的这一天，正好是冬至，这也是一些地区有冬至吃饺子这一习俗的原因。

到了汉末三国时期，饺子就已经从 *** 品变成了食品，被称为“月牙馄饨”。

三国时期魏人张揖所著的《广雅》中就有提及月牙状的“馄饨”，和现在的饺子形状类似。

南北朝时，人们吃饺子的习惯与现在不同，不是捞出来单独吃。

而是把饺子煮熟之后，和汤一起盛在碗里混着吃。

所以，当时的人们把饺子成为“馄饨”。

《颜氏家训》中记载：“今之馄饨，形如偃月，天下通食。”

大概在唐代，饺子的吃法就已经变得和现在差不多，捞在盘子里单个吃，被称为“偃月形馄饨”。

后世“饺子”一词的词源，来源于宋代，当时的人们称饺子为“角儿”。

宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，其二卷曾提到市场上有“水晶角”、“煎角子”、“驼峰角子”等等。

宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有“市罗角儿”、“诸色角儿”。

宋代称饺子为“角儿”的说法，在后来的元、明、清，以及 *** 时期仍然可以见到。

清朝的史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”

那时，人们一般在除夕晚上子时吃饺子，因为“子” *** “子时”，“饺”与“交”谐音，有阖家团圆的美好祝愿。

这道普通的食物，饱含了古人对生活的热爱，对未来的憧憬。

俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”

直到今天，在春节期间吃饺子，仍然是中国人特有的民俗传统。

每逢春节，一大家子人围在一起，一边包饺子，一边唠家常，欢声笑语，其乐融融。

随后，全家人聚在一起，吃上一顿象征着吉祥与团圆的饺子，这是我们中国人特有的情感和期待，是人们辞旧迎新之际表达愿景的特殊方式。

人们对于饺子的喜爱，不仅仅在于它的美味，更看重它的象征意义，意味着大吉大利，包住福运。

不仅如此，对于在海外工作、学习的华人而言，新年的一碗饺子，是他们表达对祖国、对亲人思念之情的特殊方式。

所有的思念与祝福都被包进一张张薄薄的饺子皮里，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛上对来年的美好愿景。

中国美食文化的可贵之处就在于，在千百年的历史沉淀中，一道菜不仅仅只是一道菜，它带给人们的是一种深入骨髓的情怀。

无论过了多久，无论身处何地，美食就是一种味蕾记忆。

中华传统美食“饺子”是怎么来的？你知道“饺子”的故事吗？

俗话说得好，“好吃不过饺子”，“饺子就酒，越喝越有”，那么作为深受中国老百姓喜爱的传统美食，家家户户团圆过节时吃的饺子到底是怎么来的呢？

饺子，最早原名叫做“娇耳”。相传是东汉时期我国著名的大夫，医圣张仲景发明的。

那是在一个寒冷的冬天，退任长沙太守的张仲景刚刚告老还乡。在回到村里后，由于天气寒冷，他看见村里的许多乡亲们大多都得了伤寒，耳朵也被冻烂了。所谓医者仁心，张仲景心里不是滋味，于是让 *** 连夜搭起了医棚，又支上了大锅。在冬至那天，他亲自给这些百姓们看病、熬汤。为了兼顾治病和美味，他把羊肉和 *** 材一起丢进锅里煮，然后捞出来切碎，再用面皮一包，下锅再煮，等做好后连汤带馅儿地分给大家吃，于是就有了“祛寒娇耳汤”。

此汤不仅驱寒，治冻疮，还管饱。吃过的人浑身发热、血液通畅，身体里暖洋洋的，一口气能跑三公里。于是人们从冬至开始，一直吃到除夕夜，不仅有效地抵御了伤寒，也治好了冻烂的耳朵。所以现在才会有那句“喝了饺子汤，胜似开 *** 方”。因为包出来的形状像人的耳朵，所以叫做“娇耳”。后来人们特意仿照“娇耳”的样子，做了模样差不多的食物，在冬至和年初一吃，以此来纪念当初张仲景舍 *** 救人的恩情。

除此之外，民间还流传着饺子和女娲有关的传说，天寒地冻，泥土不易成型。为了固定黄土人脆弱的耳朵，女娲大神就用细线把小人耳朵拴住，另一端放进他们嘴里咬着。老百姓为了纪念女娲的功劳，就把面捏成耳朵的形状，里面包着线，用嘴咬着吃。我想《武林外传》里郭芙蓉拿针线缝饺子皮，似乎有异曲同工之妙。

说到这里，我想问大家小时候有没有往饺子里放 *** 的习惯呢？这个习俗其实是从慈禧那来的，慈禧太后为了图吉利，每回过年吃饺子，都要往里面包上四个小金元宝，金子硌到牙，说明未来一年都有好财运。虽然现在出于卫生考虑，不再往饺子里放 *** ，但是放一些花生和糖果也是为了喜庆吧。每次想到当我怀着激动的心情，在一堆饺子里扒拉那个“吃到等于赚到”的饺子时，它却永远出现在别人碗里。

刚开始的饺子也不叫饺子，汉末三国时期，饺子因为形似月牙，人们叫它“月牙馄饨”。到了南北朝时期，摇身一变，升级成了“馄饨”，和汤一起盛在碗里吃。

后来到了宋代，饺子还不负众望，翻山越岭地传入了蒙古和世界各地，到处可见其娇俏的身姿，也有了个新名字“角儿”。

明清时候，饺子的称呼才慢慢定型。除夕吃饺子就是取“更岁交子”之意。寓意着新旧更替，辞旧迎新。

新春佳节，无论贫富，家家都要吃饺子，以图往后一年的喜庆团圆和吉祥如意，春节吃饺子也渐渐成为了中国传统节日习俗。

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饺子的由来

"饺子"，在我国是流行最广颇受欢迎的一种食品，俗话说，好吃不如饺子。饺子的由来有两种说法，一是来自民间传说，一是来自文字记载，各自成趣。

先说民间传说。古时候，一位叫苏巧生的御厨技艺高超，一年腊月二十九，为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。夜里他想：明天是除夕，再做一样菜，即可回去与家人团聚了。翌日，苏巧生正为如何做好最后一样菜发愁时，突然看到案子上有余下的羊肉和菜，便将其混合剁碎，搁上调料，用白面包了许多小角角，置于锅里煮熟，奉给皇上。谁知皇上食后龙颜大悦，忙问："此乃何菜？"苏巧生脱口而出："角食也。"是他发明了水饺。之后，民间便流传过年包角食吃的习俗，这就是过年包饺子的由来。

再说文字记载。饺子始于先秦，源于馄饨。据《通雅·饮食》记载，馄钝因浑氏、屯氏两人发明而得名。当时的馄饨，"形如偃月"，也就是像弯弯的月亮。这种馄饨就是原始的饺子。现珍藏在故宫博物院里新疆吐鲁番唐墓 *** 土的几只古代饺子，形状就似偃月。

在唐墓 *** 土实物水饺，证明水饺历史比较悠久。宋 *** 始有"贺岁吃角子"的风俗。北方人称"角"为"交"，故而叫饺子。贺岁吃饺子取意"更岁角子"。这一风俗一直延续至今，大年初一起五更吃饺子，必不可少。常言道"初一饺子初二面"。明代饺子别称"饺饵"、"粉角"、"扁食"等。张自烈《正字通·食部》:"今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一。"可见，当时的饺子同现在的制法和品种已很相似。

饺子的前世今生！

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颜值更高的青年巴士等你一起嗨

we are young

再过13天

就是万家灯火团圆时

春

在这个辞旧迎新

阖家欢乐的时刻

有一碗热腾腾的饺子

才算是过年

今天小编带你一起去了解一下饺子的前世今生！

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华民族传统文化的一部分，是中华美食的 *** 。

饺子简介

【汉语拼音】：jiǎo·zi

【外文名】：英语：dumplings；日语：饺子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ；韩国语：??；西班牙语：r *** ioles；法语：r *** ioli

【食用地区】：中国大部分地区及世界上地区有华人居住的地方， *** 文化圈，世界各地也均有食用。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉 *** ；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟 *** 也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的 *** 原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

饺子的起源与历史发展

三国时期

三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。

南北朝

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

唐代

大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。

宋代

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及 *** 间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。

饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了 *** 饺子、哈萨克斯坦饺子、 *** 饺子等多个变种。

明朝

根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”

清朝

清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

一年中哪些时候吃饺子

1、除夕吃饺子

除夕这天，大家大家用不同馅的饺子来祝福未来的日子红红火火，甜甜美美。而且，除夕也是团聚的日子，吃饺子寓意好。

2、初五吃饺子

初五也叫“破五”，这天的习俗是“送穷”，对商人来说，初五是适合开业的日子。所以破五时要吃饺子、放鞭炮，共同庆祝。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再忌讳，所以要吃饺子庆祝。

3、入伏吃饺子

“伏”是农历中24节气外的时令节气之一，它预示着最难熬的日子的来临，大家通过“吃饺子”这样的方式来传达有一种祈福。

4、立秋吃饺子

立秋，民间素有“贴秋膘”一说。伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些。所以立秋的时候要“贴秋膘”，秋天的时候多吃水饺，用来储存热量。

5、立冬吃饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，劳动了一年的人们，大多都希望利用立冬这一天休息，顺便犒劳一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是更好的比喻。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这类俗语就知道。据说饺子的出现，就和冬至这个节气有关。

典故传说

相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫 *** 在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向 *** 舍 *** 治伤。

张仲景的 *** 名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞 *** 的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍 *** 一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子。

饺子馅的文化

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

油菜馅—即有财之意故为有财饺

有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

鱼肉馅—即余财之意故为余财饺

余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺

牛：即牛气之意，炒股朋友们的更爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺

洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

大枣馅—即招财之意故为招财饺

招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气更好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

野菜馅—即野财之意故为野财饺

野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。

蔬菜馅—即财到之意故为财到饺

财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。

甜馅—即添财之意故为添财饺

添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。

象征意义

大年三十包饺子。是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。 *** 人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和 *** *** 不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法： *** 和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝”。

外国饺子

许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。

【 *** 饺子】：以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。

【 *** 饺子】：以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与 *** 的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。

【 *** 饺子】： *** 人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是之一道菜，吃饺子是第二道菜。

【印度饺子】：用料、做法与 *** 饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。

【墨西哥饺子】：他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。

【意大利饺子】：馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的 *** 则与中国人一样。

【匈牙利饺子】：馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。

【日本饺子】：日本饺子通常是我们所谓的锅贴，他们喜欢将饺子煎着吃，并配上鱼汤一起食用。日本饺子的形状和我们类似，内馅常采用章鱼和香姜混合物，有一股浓浓的海鲜味和姜的鲜味。

【哈萨克斯坦饺子】：哈萨克斯坦风味的饺子是一种蒸饺，用中等大小的锅蒸制而成。哈萨克斯坦饺子的内陷通常用的是羊羔肉或者牛肉，加上香辛料和黑胡椒。蒸好后在饺子上淋上黄油、酸奶油或者洋葱酱食用。

游子无论身在何处

家里的那一碗饺子

总能勾起乡愁

*** 繁空

万家灯火

那一碗饺子

就是团圆的幸福

新春的祝愿

关于做饺子的 *** 你一定有很多小妙招吧，欢迎在底部留言与我们一起分享！

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编辑 | 李永康 校对审稿 | 杨萌 李婷婷

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