三，青菜花炒�?/h1>

材料: 青菜花，鸡蛋，葱姜蒜

做法:

1.青菜花洗净，焯水备用鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用�?/p>

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入青菜花翻炒均匀，倒入鸡蛋液翻炒至熟。加适量盐调味即可�?/p>

小贴士： 青菜花的焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，以免影响口感和营养�?/strong>

四，青椒炒鸡�?/h1>

材料：青椒，鸡蛋，葱姜蒜

做法�?/p>

1.青椒切成宽条备用。鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香�?/p>

2.加入青椒块翻炒均匀，倒入鸡蛋液翻炒至熟。加适量盐调味即可�?/p>

小贴士： 茄子可以提前加入盐焯水，这样可以去除苦味，同时也不会吸油太多�?/strong>

五，家常小炒�?/h1>

材料：猪里脊肉，青椒，红椒，蒜，葱，�?/p>

做法�?/p>

1.猪里脊肉切成小块，葱姜蒜切末备用。青椒、红椒切成小块备用�?/p>

2.热锅凉油，放葱姜蒜爆香。加入猪肉煸炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。最后加入适量盐和味精调味即可�?/p>

小贴士： 猪肉可以提前用少许盐、酱油、料酒腌�?0分钟，口感更佳�?/strong>

六，番茄炒蛋

材料：番茄，鸡蛋，葱姜蒜

做法�?/p>

1.番茄切成小块备用。鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用�?/p>

2.热锅凉油，放葱姜蒜爆香。加入番茄块快速翻炒均匀，倒入鸡蛋液翻炒至熟。加适量盐调味即可�?/p>

小贴士： 番茄翻炒的时间不宜过久，避免番茄汁过多导致口感变差�?/strong>

7，芹菜炒肉丝

材料：猪肉，芹菜，红椒，葱姜�?/p>

做法�?/p>

1.猪肉切成丝，加少许盐、料酒腌制备用。芹菜洗净，切成小段备用。葱姜蒜切末，红椒切丝备用�?/p>

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入猪肉煸炒至变色，加入芹菜，红椒丝继续翻炒。最后加适量盐和味精调味即可�?/p>

小贴士： 炒芹菜之前可以提前焯水或者下油煸炒一下，这样炒出来的口感更佳�?/strong>

8，火腿蒲烧豆�?/h1>

材料：豆腐，火腿，葱姜蒜

做法�?/p>

1.将豆腐切成小块焯水备用。火腿切成小块，葱姜蒜切末备用�?/p>

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入火腿煸炒，再加入焯过水的豆腐块。最后加入适量盐、糖和酱油调味，翻炒均匀即可�?/p>

小贴士： 蒲烧豆腐可以在最后淋上适量香油，口感更加鲜美�?/strong>

以上就是8道适合夏天吃的小炒菜谱，简单易做，下酒下饭都不错。喜欢自己动手做美食的朋友，有空就做给家人吃吧�?/strong>

好吃的炒面来�?/strong>

#挑战30天在头条写日�?

昨天宝宝跟我说想吃上个月在南京旅游吃的炒面了，今天晚餐就安排炒面再烧个汤就好了�?/p>

我准备炒面需要的食材�?�?网上买的儿童方便面）、小葱、鸡蛋、洋葱、鸡毛菜、火腿肠，当然配菜这些根据每个人的喜好安排�?/p>

*** 作步骤:

首先，把面等水开了煮�?分钟快速过一下凉水这样吃起来面更加劲道，再把面放入碗中加点老抽上色。起锅烧油，放入鸡蛋炒散，再放入洋葱爆香，接着放入刚煮好的面，再放火腿肠、鸡毛菜翻炒断生后加盐、生抽、耗油、松鲜鲜、一点松鲜鲜，最后加小葱花就可以。这样就的炒面不输外面的，大家都可以试试呢。孩子很喜欢吃�?/p>

单吃炒面有点干，烧个好喝的番茄金针菇豆腐汤，这个汤喝起酸甜的，胃口不好可以试试，这样一份晚餐孩子吃的很满足，做起来也很简单�?/p>

清炒红薯尖尖，吃吃草也挺好的😁#抖音美食

清炒红薯尖�?/p>

亲爱的小伙伴们，今天来炒一道红薯尖。有朋友留言说红薯尖不好炒，我今天就来分享一下我的做法�?/p>

·炒青菜的锅一定要烧得很热，等到冒烟的时候就可以倒入油，加入蒜末煸炒片刻，然后放入红薯尖快速翻炒，多翻炒几次，如果用猪油炒，会更香�?/p>

·在炒的过程中要用大火，不断地翻炒，大概炒2分钟左右，等到菜叶完全变软就可以了。根据自己的口味加入调料，如果喜欢甜味，可以加入生抽、蚝油等调味料，如果喜欢简单的味道，可以直接加入盐和鸡粉�?/p>

·调味料的添加可以根据个人口味来决定，喜欢吃辣的可以加入辣椒。毕竟做饭是为了自己，调料的使用也没有固定的标准，可以根据自己的喜好来选择�?/p>

·炒好了就可以起锅了，我用的是炒熟的红薯尖，这个比外面卖的红薯尖要粗一些，炒的时间也更短，只需�?分钟左右就可以出锅了�?/p>

这种炒法适用于很多绿叶蔬菜，关键是要烧热锅，用大火，用猪油炒会更香。今天我还炒了白菜和瓠子瓜，都是素食�?/p>

中秋节将至，推荐8道快手小炒，收藏好，简单可口不愁没好菜�?/strong>

�?strong> *** 无云镜九洲，最团圆夜是中秋”，不知不觉即将迎来了中秋佳节，今年的中秋节�?�?9日，与 *** 节中间只隔着一天，也就意味着中秋假期与 *** 假期连休，一共有8天的假期，可以趁着这个假期与家人朋友好好的聚一下�?/p>

中秋在我国的传统文化中本来就是一个团圆幸福的节日，有一家人会相聚在一起赏明月、吃月饼，饮桂花酒的习俗，当然少不了一餐丰盛的团圆饭，这样才算是真正的过欢聚中秋。中秋家宴中除了大鱼大肉等硬菜来撑场面之外，再搭配一些快手小炒和凉拌菜，也是颇受欢迎的�?/p>

中秋节到了，给大家推荐适合中秋家宴�?道快手小炒，简单又可口，家人聚会不愁没好菜�?/strong>

一、四喜烤�?/h1>

准备食材：干烤麸、干黄花菜、 *** 一把、干香菇、鹌鹑蛋、姜�?/p>

1、烤麸提前放入清水中浸泡变软后，重新放入盆中捏洗干净，切成方块丁，鹌鹑蛋煮熟去壳，黄花菜、干香菇和木耳放入清水泡发�?/p>

2、锅中加入适量的油，油热之后放入烤麸丁，翻炒至焦黄盛出�?/p>

3、锅中重新倒油，油热倒入八角炒香后，加入2勺生抽�?勺老抽炒出酱香味后，加�?勺白糖和半碗清水，倒入泡发的木耳、香菇和黄花菜，焖煮2分钟�?/p>

4、倒入烤麸和鹌鹑蛋，翻炒均匀后，继续焖煮5分钟，加入适量的盐，一勺香油翻炒均匀即可出锅�?/p>

二、小炒杏鲍菇

准备食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、姜和大葱�?/p>

1、杏鲍菇洗净后去除两端，用手撕成长条，放入炒锅中烘焙出水分盛出�?/p>

2、瘦肉丝放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒和少量的盐，抓拌均匀后加入少量淀粉和一勺油，抓拌均匀倒入炒锅中，翻炒至变色后，加入葱丝、干辣椒翻炒2分钟�?/p>

3、倒入杏鲍菇丝翻炒1分钟左右，倒入用一勺生抽�?勺蚝油�?调羹干淀粉和一勺油、适量的盐调成的料汁�?/p>

4、大火翻炒收汁后加入小葱碎，淋上少量的香油即可�?/p>

三、百合西芹炒虾仁

准备食材：新鲜的百合、大虾、西芹、枸杞�?/p>

1、新鲜的百合一片片的掰下来，洗净，西芹去叶洗净切斜段，大虾去头去尾去壳，洗净后加入一勺料酒、少量的盐和姜丝，腌�?0分钟�?/p>

2、开水锅中加入一滴盐和油，倒入锅中焯水30秒左右，捞出放入凉水中降温，西芹也放入锅中焯�?分钟�?/p>

3、炒锅中加入姜丝翻炒出香味后，倒入虾仁翻炒1分钟至变色�?/p>

4、加入焯水的西芹和百合翻炒均匀，淋�?勺生抽�?勺蚝油、适量的盐，少量的淀粉和清水调的水淀粉，大火收汁即可�?/p>

四、香辣肥牛小�?/h1>

准备食材：肥牛、螺丝椒、鸡蛋、八角、花椒、茴香、辣椒粉和芝麻�?/p>

1�?个鸡蛋打入碗中加入适量的盐，打散后倒入热油锅中炒熟，肥牛倒入热水锅中烫变色捞出，碗中加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、适量的盐和少量的鸡精，搅拌均匀�?/p>

2、螺丝椒洗净去籽切块，放入无水无油的锅中，烘焙香味盛出�?/p>

3、重新起锅，加入蒜片翻炒出香味后，加入螺丝椒、肥牛和炒鸡蛋翻炒均匀�?/p>

4、倒入料汁翻炒均匀，加入用花椒、小茴香和八角打成粉的调味料，再加入一勺白芝麻和辣椒粉翻炒均匀即可�?/p>

五、青菜烧菌菇

准备食材：杏鲍菇、口菇和香菇、上海青�?/p>

1、香菇、杏鲍菇和口菇洗净切成大小一致的滚刀块，竖着对半切开洗净�?/p>

2、开水锅中加入少量的盐和一滴油，下入上海青焯水20秒捞出，放入热油锅中翻炒，加入适量的盐再次翻炒均匀，在盘子上摆成一个圈�?/p>

3、另起一锅，加入适量的油加热后，加入葱姜蒜翻炒均匀，加入口菇、香菇和杏鲍菇翻炒至变软�?/p>

4、提前用1勺生抽、适量的盐、少量的鸡精、半勺淀粉和半碗清水搅拌成料汁后，倒入锅中翻炒至收汁即可出锅，倒入盘子上即可�?/p>

六、鸡蛋香煎豆�?/h1>

准备食材：鸡蛋、豆腐、小米椒和小葱�?/p>

1、鸡蛋打入碗中打散，豆腐切成薄片均匀的摆在盘子上，淋上一半的鸡蛋液�?/p>

2、平底锅中倒入适量的油，油热后将豆腐按照摆好的形状推入锅中，淋上鸡蛋液，小火慢煎�?/p>

3、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、适量的盐和清水，搅拌均匀�?/p>

4、鸡蛋豆腐煎至一面金黄后，翻到另一面也煎至金黄，倒入料汁，大火收汁至粘稠后盛出，撒上小米椒和小葱碎�?/p>

七、茄汁茄�?/h1>

准备食材：紫皮茄子、西红柿、小葱、大蒜、干辣椒�?/p>

1、茄子洗净切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制5分钟，挤出水分�?/p>

2、锅中加入油，油热后倒入葱、蒜和干辣椒炒香锅底�?/p>

3、倒入茄子条，翻炒均匀后加�?勺生抽�?勺蚝油、适量的盐翻炒均匀�?/p>

4、倒入切好的西红柿，翻炒出酱汁后，加入适量的香油即可出锅�?/p>

八、木耳鸡蛋炒辣椒

准备食材：木耳、鸡蛋、辣椒�?/p>

1、辣椒洗净切块，鸡蛋打入碗中加盐打散，倒入锅中炒熟�?/p>

2、锅中加油，油热后倒入花椒、葱花和蒜片炒香倒入木耳，翻炒3分钟左右，直到听到木耳油炸裂的声音�?/p>

3、加入辣椒翻炒至断生，加入适量的盐调味�?/p>

4、加入鸡蛋，倒入用淀粉、生抽和鸡精调成的水淀粉，大火收汁即可�?/p>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路�?/p>

#秋日生活打卡�?

�?000棵青菜嫩芽做出一道菜，吃货说，这道菜应该叫“舍不得�?/strong>

潮新闻客户端 记�?黄葆�?/p>

只取生长12天的青菜嫩芽，用吊足�?个小时的鸡汤现场汆烫而成，这样一道菜，还舍得吃吗�?/p>

半冷•西溪餐厅“隐藏”在杭州西溪湿地景区，带有一个私家小岛，茶室和包厢 *** ，私密 *** 极佳，外观是一座古老的徽派式样的榫卯构建的老宅，安静幽雅�?/p>

时光的印迹在餐厅内随处可见，明清时期的 *** 桌， *** 来的樱桃木茶台，徽州老匠人的木雕等等。每个包厢各有格调，不论一个人品茗，还是十多人的宴会，都有悠然自得的享受�?/p>

让这家餐厅在业内出圈的，倒不是它的环境，而是他们的食材。“为了喝奶而养了一头牛”，说的就是这家店。为了提高菜品质量，半冷除了聘请技艺精湛的强大厨房团队外，最让人吃惊的是，他们自己专门开了一家农业科技公司，自己种有机蔬菜�?/p>

让很多吃货意想不到的是，这家店夏宴的 *** 竟然来自一道极致精致的小青菜�?/strong>

清鸡汤灼半冷12日鲜，需要大�?000棵生�?2天的青菜，且只取每棵青菜尖端两片嫩叶，用吊足�?个小时的鸡汤现场汆烫而成。据介绍，一位熟练工都至少需要采�?.5-2个小时。最近荣登米其林一星的某餐厅有一道经典菜叫“舍得”，是用三十公斤青菜取菜心炒成一盘。有一位客人说，“清鸡汤灼半�?2日鲜”是比“舍得”更狠的菜，是不是应该叫“舍不得”�?/p>

半冷为私厨定食宴，菜单依时令与食材而变化。因为拥有有机种植资质的农业科技公司，蔬菜从有机农场采摘到上桌，不超过八个小时，海鲜则来自当天的舟山码头。另外，还有许多来自大江南北的时令美味�?/p>

在烈日炎炎的三伏天，半冷·西溪的主厨推出了当季的“仲夏食验”，为食不厌精的吃货们呈现了一场夏季清凉盛宴。整场宴席由行政大厨周翀主理，他曾在G20杭州峰会期间作为主厨接待过多国元首政要�?/p>

周翀极为擅长杭帮菜，融合了粤菜、甬菜等多种地方菜系，烹饪返璞归真，自成一派，既能上得厅堂，也能轻抚人间烟火�?/p>

半冷有机农场的蔬菜在大厨的妙趣创意下，即能精致成国宴，也能纯粹成家常小菜�?/p>

仲夏百香�?/strong>

连开宴之前的水果都做出了满满的新意，取新鲜的百香果皮，借鲜石榴汁，与百香果果肉一起吊出多层次的香甜果汁。色泽 *** ，清甜开胃�?/p>

鲜莲子呈在冰球壳里，看一眼，都觉着清爽。取一颗剥开，清甜鲜嫩，这是杭州的夏味，带着一缕荷香�?/p>

番茄汁竹荪低温澳�?/strong>

鲜摘有机番茄去皮，慢�?个小时熬到香浓，澳带以低温烹饪出鲜嫩的状态，与竹荪裹满酱汁，入口香浓滑爽�?/p>

虾干菜蒲头烧有机丝瓜

这是很接地气的 *** 家常菜，菜蒲头是从萧山农家走门串户“淘”来的地道食材，与半冷自制虾干，和自产的有机丝瓜，用最普通的家常做法就能煮出一锅鲜香，夏日吃了可以消暑解热�?/p>

石锅海胆有机芋艿�?/strong>

芋艿与高汤秘制成喷喷香的颗粒状，入口即化。海胆取肉，在锅气里激发出鲜香，给味蕾带来双重满足�?/p>

有些菜式则是对“食不厌精，脍不厌细”的充分表达�?/p>

海盐焗浓汁煨海螺配百灵菇

足一斤的青岛大海螺一只，去壳取肉，以熬制�?小时的 *** 汁清蒸两天，蒸�?8小时入味，入口咸鲜香酥，这就是地道的粤式做法�?/p>

招牌半冷蟹皇三虾�?/strong>

这是极费功夫的一道美食。虾蟹现拆鲜剥，以蟹黄代替虾黄，蟹肉、虾仁、虾籽煸炒到鲜香，裹满面条。小小一碗面用了足足一两虾仁，蟹黄灿如珊瑚，蟹肉嫩如白玉，饱满的虾籽，鲜上加鲜在面条上层层堆叠，一上桌就很惊艳�?/p>

现在正是吃各种菌菇的好时候。松茸是这席美味里不能忽视的亮点，每一颗都是从云南香格里拉鲜采空运而来�?/p>

鲜松茸花胶清炖土�?/strong>

花胶来自海鱼，土鸡是半冷竹林自养，用6个小时吊出的一锅鲜汤，加入香格里拉松茸，与糯叽叽的花胶相互融合渗透以后，产生极致的鲜美，是真正的滋补靓汤�?/p>

松茸开片东星斑蒸手磨豆�?/strong>

手磨豆腐煎到金黄再以松茸汤煨入味，东星斑切片、摆入豆腐、松茸，再以松茸汤清蒸。香得各有风味，又极具层次。普普通通的豆腐吸饱各种食材的鲜味以后，口感瞬间升华�?/p>

“转载请注明出处�?/p>

大白菜这样炒好吃入味，做法简单，脆爽入味，比红烧肉还香还解馋

白菜土豆�?/h1>

食材:两个中等点的土豆、大白菜、葱姜蒜、干红辣�?/p>

做法:1、土豆切片，五花肉切薄片、大白菜切段、葱姜蒜切碎、干红辣椒切段�?/p>

2、锅中倒油，油热下入五花肉炒出油脂，下入葱姜蒜炒出香味，倒入土豆片，放一勺料酒和少许十三香翻炒至土豆片断生�?/p>

3、下入大白菜，加两勺生抽➕大半勺蚝油➕适量盐和少许鸡精大火翻炒均匀，稍微加一点水，盖上锅盖中小火�?分钟，煮好后放入蒜末翻炒均匀即可�?/p>

#秋日生活打卡�?

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家常白菜

食材：大白菜、胡萝卜、木耳、五花肉、葱、姜

做法�?、白菜、胡萝卜、五花肉 葱姜切片备用

2、起锅烧油、油热放入五花肉翻炒均匀放入葱姜继续翻炒、放入胡萝卜、木耳继续翻炒再放入大白菜翻�?/p>

3、把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀、最后再来点锅边粗增香、装盘开吃喽

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炝炒小白�?/h1>

所需食材：小白菜一把、大蒜、花椒、干辣椒、猪油、生抽、白糖、食盐�?/p>

1、小白菜切去根部，放入淡盐水中浸�?分钟后清洗干净，切成长段放入盆中备用�?/p>

2、大蒜剥皮用刀拍碎后切成蒜末，另准备少许的干辣椒段、花椒和猪油�?/p>

3、炒锅里放入两勺猪油，烧热融化后倒入切好的蒜末和干辣椒段、花椒爆香�?/p>

4、蒜味和辣椒的香味出来后，把小白菜倒入锅中，转中小火翻炒片刻至断生�?/p>

5、加一勺生抽，少许白糖和适量的食盐提鲜增味，炒匀入味后即可出锅装盘�?/p>

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白菜梗炒�?/h1>

食材：白菜，瘦肉

做法�?、白菜梗切条，瘦肉切丝➕适量盐、胡椒粉➕一勺料酒➕半勺老抽➕一勺红薯淀粉抓拌均匀

2、油热下入肉丝翻炒至熟盛出备�?/p>

3、炒香蒜末小米辣，下入白菜梗，加少量盐，一勺生抽翻�?/p>

4、倒入肉丝翻炒均匀即可

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清炒白菜

食材：白菜，大蒜，小米辣

做法步骤�?、大白菜洗净大蒜切末，小米辣切末

2、锅中下入白菜翻炒，下入蒜末和小米辣翻炒

3、在锅中加入适量淀粉水勾芡

4、加入适量鸡精味精盐调味即�?/p>

敲重点：白菜手撕更好，炒白菜时一定要用大�?/p>

清淡爽口的炒青菜，爱吃的姐妹看看�?/strong>

#记录我的2023#清淡爽口的炒青菜，爱吃的姐妹看看�?

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