只要是健康长寿的老年朋友，一般都非常重视晚餐质量，而且中医方面来讲，晚餐可能决定寿命。那么要想不生病，晚餐吃什么好呢?建议大家晚餐吃“这些”，餐后动一动，你能做到吗?朋友们赶紧过来看一看，晚餐养生应当注意的这些问题，或许能够帮到你。
“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。” 这句话听着夸张，却不无道理。现代人生活不规律，早、午餐随便吃，到了晚上就开始应酬、聚餐。也有人因为工作繁忙，常常饿着肚子就空空睡去。专家告诉我们，晚餐吃太多或者不吃都会引发健康问题。我们说病从口入，有些病可能就是你吃出来了的!
晚餐一定要注意，吃太快、太多，危害多!晚餐吃这些，健康身体好!
1, 苹果
苹果富含膳食纤维，且前期咀嚼较多，不仅可以放慢进食速度，还有助于减少体内脂肪囤积。
2, 西红柿
口苦口臭会严重影响交际，让人很尴尬，晚上吃西红柿能疏通消化道，调节菌群，有效改善口苦口臭。常吃西红柿还能改善眼周皮肤，改善黑眼圈眼袋眼细纹。
3, 粗细粮搭配
晚餐全部吃粗粮消化过慢，但是精白细软的淀粉类主食又容易进食过快。专家建议，晚餐少吃点白米，同时搭配着吃点红薯。
4, 米饭换成粥
同样是一碗粥和一碗饭，米饭的食物量更多，1碗米饭≈4碗粥的量。而且粥在肠胃中占得体积更大。专家建议晚饭时喝点粥，并且在煮粥时加点紫米、黑米等粗杂粮搭配食用。
晚餐后，这样动一动
很多人虽然有主意控制饮食，但还是有时候会一不小心吃多了。医生教了我们一招，那就是适当的饭后运动!专家建议，晚餐半小时后，做一些幅度不要过大的运动，可以帮助消化。
1、蹲桩、扎马步
动作：双腿分开，比肩略宽，手向前伸呈抱球状。然后慢慢下蹲，身体呈130度角，膝盖不能超过脚尖。吸气的时候手臂打开，呼气的时候手臂收拢，起身。这样依次做到10-15次。最后，在蹲着的状态下做6-8个呼吸伸展。功效：加强腿部肌肉的同时，还有保护关节的作用。
2、蹲柱
动作：坐在椅子上，单腿抬起，身体坐直。膝盖稳定，小腿伸出再放回。依次交替做20次左右。功效：缓解膝盖压力。
3、转腰
动作：身体坐直，想象脊柱往上延伸，注意放在肚脐。围绕肚脐的位置做一个旋转。含胸的时候呼气，向前转的时候吸气。功效：增加肠胃 *** ，同时锻炼腰部周围的肌肉，保护腰部脊椎。
其实我们健康的身体当然离不开一日三餐，以前人们只知道早餐的重要 *** 。其实今天看过这些知识以后，大家肯定明白了晚餐可能决定寿命的原因。因为晚餐如果吃太快，太多对身体的危害是相当多的，如果长期不改这些毛病很容易诱发疾病。而且以上讲了适合晚餐的四种食物，晚餐吃这些，餐后动一动，转腰，蹲柱或是蹲桩，扎马步，这些饭后运动大家其实也可试一试。
*** 滑精、前列腺疾病怎么办？家里常备这种米男 *** 朋友们的身体经常会出现一些非常多的危害，对我们男 *** 朋友们带来非常多的困扰了，那么你知道吗？ *** 滑精前列腺疾病都会给我们的男 *** 朋友们带来非常多的困扰和一些安全的隐患呢，我们应该如何来解决才是更好的呢，就让我们一起来了解一下家中经常做呗，这种能够解决我们身体当中的一些这样的症状。
紫米是水稻的一个品种，因为仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，所以比较珍贵。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，紫米煮饭，食味香甜，甜而不腻。民间作为补品，有紫糯米或“ *** 谷”之称。因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【功效与作用】
中医认为，紫米味甘、 *** 温。
有滋阴补肾、滑涩补精，滋肤美容，乌发、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。
紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和 *** 用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
治贫血
经常食用紫米，维持体内铁的平衡，能改善儿童的精神状态、注意力集中。有防治缺铁 *** 贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复血色的作用。
抗衰老
紫米具有清除 *** 基、改善缺铁 *** 贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
补钙
紫米能保证体内钙质平衡，对预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿都有一定作用。
前列腺疾病
有助于预防老年男 *** 的前列腺肥大、加速 *** 内部和外部伤口愈合、调节前列腺内 *** 酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止 *** 功能障碍。
保护血管
紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆 *** ，防止血管破裂和止血;紫米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效。
抗癌
紫米含有低糖高纤成分，是抗癌的更好食物之一。紫米中的硒在防止肺癌、胃肠癌、 *** 癌、食道癌、卵巢癌中起重要作用，
【食用禁忌】
紫米很难煮，建议先浸泡1-2小时。
紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用 *** 。
【紫米与黑米】
紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米。
共同点：
黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
区别：
一般大病之后，身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人，建议吃紫米调养，不要急于吃黑米。
【食疗菜谱】
紫米粥
材料：紫米100，红枣100，白糖小许;
做法：
1.将紫米 糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净;
2.锅内放入清水，紫米和糯米，置于火上;
3.先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
紫米红豆粥
材料：红豆20克，紫米20克，蜂蜜5克;
做法：
1.红豆及紫米分别洗净后，用清水浸泡，隔夜;
2.浸泡的水可以不倒掉，因为水里还有一定的营养物质。再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开;
3.用小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
紫米核桃红枣粥
材料：紫米100，大米8，核桃仁50，红枣8-10， *** 15;
做法：
1.紫米和大米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时;
2.锅中放水，加入紫米和大米，大火煮至水开，加入核桃和红枣，小火熬煮;
3.待米煮熟时，加入 *** ，煮成稠粥即可。
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、 *** 、滑精、 *** 频等患者食用。
其实男 *** 朋友们的身体当中的疾病也是非常多的，严重的，也是危及我们的健康的，按照正规的 *** 来解决，我们身体当 *** 现了这么多的疾病，保证我们的生命更加的健康才是更好的，经常出现这些前列腺方面的症状也是会给我们的身体带来非常多的困扰的，按照上面所说的这样的 *** 来改善的前列腺这种疾病给我们的身体带来非常好的功效，才是最重要的一种方式，经常吃这种比能够有效的解决我们哪些方面的一些症状。
迎端午 养生粽包起来虽然还有一些日子才到端午，但是大家对划龙舟、吃粽子的热情已经开始高涨起来了。不过端午前后，天气又湿又热，而糯米黏滞，较难消化，是否人人都适合吃粽子呢？我们请来广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师，教大家如何对应体质来包适合自己的“养生粽”。
脾胃较弱人群不宜多食粽
高三德介绍，“端午”一词最早见于西晋周处的《风土记》，书中记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”其中的“鹜角黍”，指的便是粽子，可见端午吃粽子的习俗有着深远的历史。
一千七百多年后的今天，随着物质生活越来越丰富，粽子的馅料也更加多元与创新。糯米是粽子的主要材料，在《本草纲目》中对糯米有这样的记载：“若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”也就是说，糯米黏滞，较难消化，易加重体内湿热。另外，有的粽子里包了肥腻的肉，容易“发痰”。因此，像老人、儿童、胃肠道疾病患者这些脾胃功能相对较弱的人群，就不宜食用太多粽子。
但没有粽子助兴端午，似乎又少了些节日气氛。高三德表示，如果实在想要在佳节品尝粽子的美味，不妨对症选材来包些“养生粽子”过过口瘾。需要特别提醒的是，食疗粽子的用量应根据个人症状及体质,特定疾病人群建议在医生指导下适当选择和使用。
1.清热袪湿粽
馅料选材：绿豆、赤小豆、莲子、薏苡仁等适量。
绿豆和莲子是大家耳熟能详的“清热”食材，中医认为，绿豆有“益气，除热毒风，厚肠胃”的功效，而莲子“味甘苦寒”，孙思邈认为它能“止渴除热，补中养神，益气力”。这两味食材搭配利水渗湿的赤小豆和薏苡仁，能减轻糯米对体内湿热的加重。
除此以外，还可以食用被栀子水浸泡过的“栀粽”，栀子是一种 *** 食两用果实，有泻火除烦，清热利尿的功效。又或者换用更易消化的黄米来包粽子亦可。
2.益气养血粽
馅料选材：蜜枣1-2枚、紫米30克、糯米10克、扁豆10-15克、葡萄干5-8克、紫薯15-20克、花生10-15克。
*** 的气血与脾胃密切相关，要补益气血，强健脾胃很重要。蜜枣与紫米都有补脾和胃，益气生津养血的功效；扁豆、葡萄干、紫薯、花生则都能补益脾胃。气血亏虚的体质可以试试用上述食材包的粽子，以健脾强胃、调养气血。
3.滋补益身粽
馅料选材：小 *** 1枚、干贝15克、虾仁2-3克、海参0.5条、香菇1个、板栗2枚、腊肠0.5-1条。
海鲜多有补肾的功效，如 *** 补 *** 、益身明目；干贝补肾；海参滋肾补血、健阳润燥；香菇开胃。肾气虚人群可以食用此类粽子。
4.抗感安康粽
馅料选材：黄芪30克、 *** 参20克、枸杞子15克、红枣2枚、枇杷叶10克、红豆200克、黑糯米150克；可根据个人口味选择 *** 加入红枣泥、桂花糕、豆沙、白糖等。
做法:
1. 黄芪、 *** 参、枇杷叶共研磨成细粉；枸杞子、红枣切片。
2. 将红豆、黑糯米洗净,与 *** 粉、枸杞子和红枣片一起浸泡3-4小时。
3. 把上述材料捞出,滤去水分；可根据个人口味选择 *** 加入红枣泥、桂花糕、豆沙、白糖等配料,拌匀成馅料。
4. 取粽叶,将馅料装入,封口成粽子形状；蒸煮粽子约150分钟即可食用。
黄芪、 *** 参具有补气补阳作用；枸杞子、红枣、枇杷叶等食材具有补血养气、润肺止咳的作用；红豆、黑米、糯米等营养丰富,补血健脾，富含维生素C、D、锌等,有助增强免疫力,利于体力恢复。
5.健脾安神粽
馅料选材：白术30克、茯苓20克、红枣2枚、松子10克、枸杞子15克、黑米150克、糯米100克；可根据个人口味选择加入红枣泥、桂花糕、豆沙、白糖等。
做法:
1. 茯苓、白术、松子、枸杞子共研磨成细末；红枣切片。
2. 将黑米和糯米淘洗干净,和上述粉末及红枣片一同浸泡3-4小时。
3. 将上述材料捞出,滤干水分。可根据个人口味选择 *** 加入红枣泥、桂花糕、豆沙、白糖等配料,拌匀成馅料。
4. 取粽叶,将馅料装入,封口捏成粽子形状；蒸煮约150分钟至熟透。
适合一般人群食用，用量需依个 *** 质而定；孕妇及哺乳期妇女、儿童等建议在医生指导下选用；3岁以下儿童应避免食用或在医生指导下调整配方。特定疾病人群需遵医嘱选择配方。糖尿病患者不宜食用。
医学指导/广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师
文/全媒体记者吴婉虹 通讯员王雯玉
来源： 广州日报
这米除了煮粥还能做馅料，口感软糯富含花青素，烙成饼吃仨不费劲我们平时的饮食中离不开米类，从最普通的大米到各种杂粮，种类繁多、营养丰富，可以互相搭配着煮饭或煮粥。不过有时候我总是把黑米、紫米和血糯米搞混，因为不仔细看它们实在是太像了，虽然营养价值都差不多，但吃起来口感还是有差异的。黑米表面有光泽度， *** 大小匀称，几乎没有碎米或裂纹，分为糯 *** 和非糯 *** 两种。紫米的 *** 细长偏紫色，用它煮好的紫米饭口感清香软糯，味道很不错，而且紫米具有一定的 *** 用价值，但产量并不高，所以 *** 比较贵。血糯米的外观呈紫红色，带有糯 *** ，有的地区也称之为“补血米”或长寿米，含有丰富的植物蛋白、多种微量元素、花青素，具有益气补血、增强体质和滋养美容的作用。
血糯米吃起来软软糯糯的，米香十足，除了煮饭还能当作馅料，现在有很多烘焙里的甜品都会用到。今天推荐的这款血糯米馅发面饼是中式面点，只需将血糯米煮成米饭加糖调成馅料，面团采用发酵的方式，包上血糯米馅料整理成饼状上火烙熟即可。成品外皮暄软、内馅香甜、营养丰富又美味。我家 *** 特别喜欢，出锅一口气吃仨不费劲儿，下面把做法整理分享出来，感兴趣的朋友可以试试哦！
【血糯米发面饼】
所需食材：普通面粉 *** 温水125克 玉米油15克 酵母3克 血糯米150克 糖15克
*** 步骤：
1.血糯米淘洗两遍然后添入适量清水，浸泡一晚使 *** 吸足水分。
2.将浸泡好的血糯米放入饭煲中，添入平时煮饭的水量煮成糯米饭，然后盛出加糖拌匀备用。
3.面粉和酵母混合拌匀，一边倒入温水一边搅拌成棉絮状，再淋入玉米油揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
4.待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部可以看到蜂窝状就差不多发酵好了。
5.取出面团揉匀排气，切割成均匀的十个面剂子，用掌根按扁。
6.再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饼皮，取饼皮在中间放上血糯米馅料。
7.像包包子一样将收口捏严，也可以直接收拢封口。
8.再将收口朝下轻轻按压成饼状，注意力度别大大以免压破饼皮。
9.将所有饼胚按照以上步骤 *** 作完成，静置十分钟待其醒发。
10.锅中刷一层少量的食用油，将饼胚依次排放锅中。
11.盖上锅盖开小火烙制，待饼底呈焦 *** 直接把锅翻转到另一面继续烙制。我用的是双面煎烤锅，锅外采用石墨烯材料，具有防刮、耐磨、耐腐蚀的特点，导热 *** 能极佳。还可以拆卸下来变成两个煎锅，无论是明火还是电磁炉都可以使用。锅内的密封圈可以防止热量损失，增强内部压力形成微压环境，锁住油烟，少油烹饪更健康。
12.暄软香甜的血糯米发面饼就出锅了，上色很均匀哦！
13.口感犹如面包，搭配牛奶就可以了，绝对是营养早餐的更佳之选！
小贴士：
面粉的吸水率不同，揉面时不要一次 *** 倒入温水，要看面团的软硬程度来调节水量。淋入玉米油可以使面团更加细腻，提升延展度。
您喜欢血糯米馅的面食吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
黑米和紫米有什么区别？
首先，黑米和紫米的最明显区别在于颜色。黑米的外观呈深黑色，而紫米则呈深紫色。这种颜色是由于 *** 中富含的花青素所致。这种独特的颜色使得黑米和紫米在烹饪时能够为菜肴增添美观的色彩。
其次，黑米和紫米在口感上也有所不同。一般来说，黑米比紫米更加坚硬和嚼劲，口感较为饱满。而紫米则相对柔软一些，口感更加细腻。所以黑米适合用于 *** 馒头等需要嚼劲的食物，而紫米则适合用于 *** 糕点、甜点等口感柔软的食物。此外，黑米和紫米还可以用于 *** 米酒、米醋等发酵食品，以及用于糕点的着色剂。
最后，在营养价值方面，黑米和紫米都比普通白米要更加营养丰富。它们含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。特别是黑米和紫米中富含的花青素，具有很高的抗氧化能力，有助于预防慢 *** 疾病的发生。此外，黑米和紫米中还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
可见，黑米和紫米在颜色、口感、营养价值以及吃法上都有一些不同。但它们都是非常健康和美味的食材，同时也为我们的饮食增添色彩和营养。
紫米、黑米、小米，哪种米最适合做粥？你可能一直都没做对随着年龄的增长，人们在步入中老年的时候，机体就不像原来那么好用了，就好比机器一样，用的时间越长就可能慢慢老化下去。我们的身体健康也是同一个道理，中年后，身体的 *** 组织在一点一点衰退。
同时，也会因为 *** 的生活习惯增加罹患慢 *** 的概率。所以，中老年的人群，更要注重养生这件事。加之现在又是寒冷的冬天，牙口不好的人，喝粥就是一件再适合不过的好事了，俗话说得好“ *** 补不如食补”。
那我们的食材应该如何选择呢？想必很多人都会选择大米粥，但这种粥也正是不建议大家喝的一种，特别是对于糖尿病患者等人群，还会因为粥类好消化易吸收，对病情更加不利。
大家就不妨在粗粮中选择，可常见的紫米、黑米、小米该选择哪种呢？
先来看下比较突出的小米，小米在这些米当中，是非常常见的一种了。它的营养价值很高，在相关的《本草纲目》中就有记载：“小米煮粥吃，具有补中益气、益丹田、健脾养胃等好处”。
适合肠胃不好的人群食用，跟大米粥相比，小米的B族维生素含量还能够高出1-2倍。同样适合老年人、减肥的人群食用。如果是用小米来煮粥的话，大家还不用担心它的消化问题。
跟大米相比起来，小米的消化吸收能力不仅不会变弱，还要比大米更胜一筹，且营养价值、养生好处还要更好。
小米适合做粥喝，那黑米跟紫米呢？紫米和黑米非常的相似，对于视力不好的人群，如果不把这两种米放在一起，几乎很难分辨出谁是黑米，谁是紫米。虽然外表、颜色都十分相近，属于黑紫色的食物。
但它们的口感却有一些大的差别变化了，紫米还有一个名称，叫“血糯米”。言外之意，也就是说它是一种糯米的粗粮，而黑米正好相反，是一种非糯 *** 的粗粮。
所以，如果要是单论口感上来说的话，更建议大家选择紫米熬粥，黑米就可以蒸米饭用，至于它们的营养价值，从中国食物成分表上来看，基本上都是差不多的，都含有丰富的花青素、维生素B族等多种有益成分。
作为主食，它们都可以胜任，是三高人群稳定病情的 *** 。如果把小米、黑米、紫米综合比较，紫米和小米适合煮粥，黑米便用来做米饭，都能够利用上，大家抛弃哪一个都不合适哦。
各位朋友，你喜欢喝粥吗？平时都会用上哪些食材？不妨在下方评论中留言，说说你的烹饪技巧。
我家常吃大米紫米饭，大米和紫米4:1做出来米饭，颜值担当，口感在线。
每每分享都有朋友问我，紫米就是黑米吗？
是哒。
紫米和黑米，就跟番茄和小圣女果、菠萝和凤梨一样，都属于同一种食物的不同品种。<1>
一、紫米和黑米长啥样？
紫米颜色偏紫红，黑米颜色偏紫黑；紫米长，黑米短；紫米表面暗糙，黑米表面亮滑。
▲原创 *** ：左紫米，右黑米
二、黑米、紫米哪个更营养？<2>
先拿黑米跟白大米比一下
黑米维生素B1含量是大米的2.2倍
黑米维生素B2含量是大米的3.25倍
黑米烟酸含量是大米的3.9倍
黑米钾含量是大米的2.3倍
黑米镁含量是大米的4.7倍
紫米、黑米虽然品种不同，但都属于同一种，所以上面这些营养差别不大，但是研究<3>显示:
黑米多酚含量是紫米的2.5倍
黑米的黄酮含量是紫米的2.3倍
黑米的花青素含量是紫米的1.2倍
这些成分都具有抗氧化的作用
其中黑米颜色更深，就是花青素含量更高的缘故。
上面的数据是生重的对比，研究发现，黑米和紫米做成米饭和粥时，也是黑米营养保留更多。
黑米饭的多酚、黄酮、花青素含量分别是紫米饭的2.2倍、2.1倍、1.2倍。
总结一下，黑米比紫米更营养，另外做饭比做粥营养保留要多。
吃黑米「补血」？
经常有朋友问我要不要吃黑米或其它黑色食物来补血，问其原因，说是黑色食物铁含量丰富。
拿黑米来举例，其实它的铁含量只不过是比大米多0.5毫克/100克，实在谈不上高。
而且这个铁还是不能被 *** 直接吸收的非血红素铁，吸收利用率很低。
所以「补血」吃黑米可不靠谱。
黑米掉色是因为染色？
不是。
是花青素溶于水的缘故。
怎么判断是不是染色呢？
很简单。
花青素遇酸会变红，遇碱会变蓝，往泡米的水里加点白醋或小苏打，试试就知道了。
下图是黑米和紫米泡10分钟后的颜色。
▲原创 *** ：左黑米，右紫米
明明黑米花青素含量更高，怎么泡紫米的水更深？
这是因为黑米的表面比紫米质地更硬，可以溶出的花青素更少。
黑米/紫米饭怎么做营养又好吃？
掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米
搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比，黑米和紫米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。
紫米提前泡2小时，就能蒸出软硬适中的米饭；黑米泡2小时蒸出来的米饭，水没被完全吸收，米水分明，口感硬。
▲原创 *** ：左紫米，右黑米
那黑米饭怎么做的软糯呢？
提前泡2小时，再用高压锅的高压，就是压排骨的那档，压30分钟，这个我今天专门试了，口感软糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例约 1：3～4
完全用紫米焖饭，口感有些糙；颜色紫黑紫黑的，看起来也影响食欲。
建议1份紫米/黑米配3-4份大米，大米会被花青素染上淡淡的紫红色，紫米/黑米本身的颜色也不那么黑紫，看着就想吃两碗。
▲原创 ***
4、米水比例1:1.4～1.5
平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。
与大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮软。
所以如果蒸纯紫米和黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5
具体的做法是：
干紫米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入150克水，浸泡2小时，开始煮饭。
干黑米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入140克水，浸泡2小时，高压锅煮饭。
今日互动：你家都怎么吃黑米和紫米，分享烹调技巧和好吃做法吧。
参考文献：<1>傅瑶, 顾朝剑, 郭岱明等.三种不同颜色稻米营养.中国稻米.2018,24(4): 50-54<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社.2018<3>陆俊, 刘琪, 郭静,等. 两种烹饪方式对三种有色米抗氧化成分及其活 *** 影响. 中国粮油学报, 2019, 034(004):24-30. 本期导读：适合冬天喝的养生粥，腰酸无力、血脂高，用核桃黑米熬粥喝！
这是一款特别有营养的粥~最最适合深秋入冬时候喝，暖暖的，稠稠的！ 主料紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯 *** 紫 *** 大饱满，黏 *** 强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和 *** 用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。 核桃能补脑益智，强健心脏。
相信对于核桃大家都不会陌生，我们虽然平时不经常吃核桃，但是也会喝一些核桃奶，核桃是大 *** 认的健康食物，经常吃对 *** 大有好处。有的地方会种植核桃树，核桃成熟后会在树上掉落，所以很多人会吃核桃，核桃的味道吃起来还不错，不过打开核桃可要费上一番力气，熟透了的核桃打开比较轻松，但是熟透了的并不好吃，还是难打开的核桃仁更好吃一些。我们在打开核桃之后，核桃仁表面上会有一层深色的表皮，这个表皮吃起来口感苦涩，所以很多人都会选择把皮给去掉，因为加上皮确实口感不好，其实它的这种口感是因为含有多酚类营养物质，这种物质可以有效的帮助我们的 *** 细胞不容易受到 *** 基的氧化危害，所以经常食用能够延年益寿，具有很好的抗衰老效果。
我们在平时生活当中会做一些紫米粥来喝，因为紫米粥对我们的身体很有好处，但是在煮的时候我们可以加上一些核桃仁来煮。核桃仁当中含有很多不饱和脂肪酸，经常吃核桃的话能够有效的降低身体里胆固醇的含量，对我们的心脑血管有很好的保养作用，营养丰富的核桃与紫米一起做成核桃仁紫米粥含有的营养会更多，而且吃起来会更美味。下面来为打击分享这道美食的做法。
紫米核桃粥的做法：
1准备所有材料
2把大米，紫米，红豆，绿豆，淘洗干净，核桃砸出果仁洗干净
3全部倒入高压锅内胆，加入适量的水
4盖上锅盖，选择粥的按键。
5熬好的粥。 用高压锅做粥的好处就是即快速又粘稠，米和豆子都很软烂。
6加上一小勺糖，就更好吃了。
小贴士
豆子里一定不要混有砂砾，要挑拣一下更好。 砸好的核桃也要洗一遍
黑米饭要煮得营养又好吃，你得掌握这四个要点我家常吃大米紫米饭，大米和紫米4:1做出来米饭，颜值担当，口感在线。
每每分享都有朋友问我，紫米就是黑米吗？
是哒。
紫米和黑米，就跟番茄和小圣女果、菠萝和凤梨一样，都属于同一种食物的不同品种。<1>
一、紫米和黑米长啥样？
紫米颜色偏紫红，黑米颜色偏紫黑；紫米长，黑米短；紫米表面暗糙，黑米表面亮滑。
▲原创 *** ：左紫米，右黑米
二、黑米、紫米哪个更营养？<2>
先拿黑米跟白大米比一下
黑米维生素B1含量是大米的2.2倍
黑米维生素B2含量是大米的3.25倍
黑米烟酸含量是大米的3.9倍
黑米钾含量是大米的2.3倍
黑米镁含量是大米的4.7倍
紫米、黑米虽然品种不同，但都属于同一种，所以上面这些营养差别不大，但是研究<3>显示:
黑米多酚含量是紫米的2.5倍
黑米的黄酮含量是紫米的2.3倍
黑米的花青素含量是紫米的1.2倍
这些成分都具有抗氧化的作用
其中黑米颜色更深，就是花青素含量更高的缘故。
上面的数据是生重的对比，研究发现，黑米和紫米做成米饭和粥时，也是黑米营养保留更多。
黑米饭的多酚、黄酮、花青素含量分别是紫米饭的2.2倍、2.1倍、1.2倍。
总结一下，黑米比紫米更营养，另外做饭比做粥营养保留要多。
吃黑米「补血」？
经常有朋友问我要不要吃黑米或其它黑色食物来补血，问其原因，说是黑色食物铁含量丰富。
拿黑米来举例，其实它的铁含量只不过是比大米多0.5毫克/100克，实在谈不上高。
而且这个铁还是不能被 *** 直接吸收的非血红素铁，吸收利用率很低。
所以「补血」吃黑米可不靠谱。
黑米掉色是因为染色？
不是。
是花青素溶于水的缘故。
怎么判断是不是染色呢？
很简单。
花青素遇酸会变红，遇碱会变蓝，往泡米的水里加点白醋或小苏打，试试就知道了。
下图是黑米和紫米泡10分钟后的颜色。
▲原创 *** ：左黑米，右紫米
明明黑米花青素含量更高，怎么泡紫米的水更深？
这是因为黑米的表面比紫米质地更硬，可以溶出的花青素更少。
黑米/紫米饭怎么做营养又好吃？
掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米
搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比，黑米和紫米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。
紫米提前泡2小时，就能蒸出软硬适中的米饭；黑米泡2小时蒸出来的米饭，水没被完全吸收，米水分明，口感硬。
▲原创 *** ：左紫米，右黑米
那黑米饭怎么做的软糯呢？
提前泡2小时，再用高压锅的高压，就是压排骨的那档，压30分钟，这个我今天专门试了，口感软糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例约 1：3～4
完全用紫米焖饭，口感有些糙；颜色紫黑紫黑的，看起来也影响食欲。
建议1份紫米/黑米配3-4份大米，大米会被花青素染上淡淡的紫红色，紫米/黑米本身的颜色也不那么黑紫，看着就想吃两碗。
▲原创 ***
4、米水比例1:1.4～1.5
平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。
与大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮软。
所以如果蒸纯紫米和黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5
具体的做法是：
干紫米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入150克水，浸泡2小时，开始煮饭。
干黑米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入140克水，浸泡2小时，高压锅煮饭。
今日互动：你家都怎么吃黑米和紫米，分享烹调技巧和好吃做法吧。
参考文献：<1>傅瑶, 顾朝剑, 郭岱明等.三种不同颜色稻米营养.中国稻米.2018,24(4): 50-54<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社.2018<3>陆俊, 刘琪, 郭静,等. 两种烹饪方式对三种有色米抗氧化成分及其活 *** 影响. 中国粮油学报, 2019, 034(004):24-30. 肾是我们 *** 最重要的一个 *** ，他如果是出现了问题的话会对我们的生活会有很大的影响的，我们应该在平时就吃一些对 *** 有所帮助的食物，下面就为大家推荐几种。
黑米：
米中的珍品---黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：黑米按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%， 碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素 及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我 *** 间有“逢黑必补” 之说。
· 海鱼：
沿海地区的居民多食鱼类食物，因此他们常是子孙满堂。其实，在古罗马时期，人们就发现，鱼类是滋养 *** 的欲的理想食品，特别是鲨鱼肉，作为 *** 之爱的“催化剂”至今仍享有盛誉。科学研究证明，鱼肉含有丰富的磷和锌等，对于男女 *** 的 功能保健十分重要，有“夫妻 *** 和谐素”之说。一般而言，凡体内缺锌者，男 *** 会出现 *** 数量减少且质量下降，并伴有严重的 *** 之功能和生的殖功能减退，而女 *** 则发生体重下降， *** 之 交时 *** 分泌液减少等症状。
随着现在人们生活节奏的加快，成天的出去应酬，过量的喝酒和抽烟，生活压力的加大都会使我们的 *** 出现这样那样的问题，我们应该在平时多吃点黑色的东西，还有鱼类。
