鱿鱼须煮多久才熟，鱿鱼须煮多长时间更好

牵着乌龟去散步万象 2024-08-23 27

自制香辣鱿鱼须，香辣有嚼劲，健康卫生又好吃

导语：你还担心今天吃什么吗？我相信很多人都很担心每天吃什么，认为一天下来简单地吃就可以了。其实，这对自己的胃不负责任，对生命也不负责任。今天，小编将为您带来一份美味的食物，带给您充分的满足感。我相信它会符合你的口味。你想马上吃吗？我会尽快和你分享的。希望你喜欢。今天我能为你做什么？作为一个朋友，他们非常喜欢吃，但他们会担心不卫生的食物-辛辣的鱿鱼须。很多人爱恨鱿鱼串。如果你在家做鱿鱼串，会很麻烦的。但在外面很难找到干净卫生的商店。所以今天小编就和大家分享鱿鱼串教程。味道辛辣可口。

准备的食材：鱿鱼须、红油、火锅底料、干椒、麻椒、花椒、料酒、小米椒、盐、糖

具体的做法：

之一步，首先，简单地处理一下所有的食材。接着，把小米椒切成圆形，这样香辣的味道才能更充分地散发出来。先可以把鱿鱼须拿签子串起来，如果没有签子，可以不用串了。只是这样做，会更符合冷锅串的特点，而且吃起来也会更方便。串鱿鱼须时，我们可以和家人朋友一起串，这样会更方便。毕竟，串鱿鱼须可能是我们做菜过程中最麻烦的一步。当我们单独做的时候也会感到孤独，很多人一起做的时候，可以有更多的乐趣。

第二步，我们把所有的鱿鱼都串好之后，然后，开始把鱿鱼须烫一下，让它熟一点。焯水还可以过滤掉鱿鱼须中的杂质。接下来，我们就开始烧开水了，放入鱿鱼串，然后开始数到十。到时候，就把它拿出来。现在我们开始准备往锅里放油，放入火锅底料，再放入花椒、麻椒，放入少许干花椒、小米花椒，用小火慢慢炒香，炒出红油。

第三步，加入花椒和麻椒可以增强我们串串的麻味。我们的干辣椒还可以增加风味，而小米辣可以提高辣度。分量可以根据自己和家人的喜好来决定。如果你喜欢辛辣的味道，就可以放更多。红油火锅底有很多调味品，很香。把准备好的料酒放进去煮熟，可以去掉火锅底的异味，香味就会出来。现在我们要加水把火烧开。烧制的过程中，可以稍微搅动一下。锅开的时候，我们放一勺盐和两勺糖进去，这样尝起来就会有点甜。然后，再加一点醋。接着，可以把我们刚烫过的串串放回锅里，鱿鱼就很容易煮熟了。

第四步，鱿鱼下锅后，两边都应该烫一下，大约十秒钟后，就可以取出了，放到一个小锅里，倒上一些红油，然后撒上一些熟芝麻。我们就可以上桌开吃了！

小编觉得，家里自制的鱿鱼串味道不亚于其他酒店的，而且我们自己做的可以保证健康卫生，更好地保证食品原料的新鲜度和口感，保证会满足家人的胃口。朋友们学会了吗？在满足自己胃的同时，给平淡的生活增添一点小小的仪式感哦。

干煸鱿鱼须：从选材到烹饪，一次掌握

#每天学会一道菜#

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！

干煸鱿鱼须是一道色香味俱全的川菜，其特点是香辣可口，口感酥脆，是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪这道菜时，选材和烹饪步骤都非常重要，下面就让我们一起来了解一下。

首先，选材是做好干煸鱿鱼须的之一步。新鲜的鱿鱼须是这道菜的关键，因为新鲜的鱿鱼须口感更加鲜美，而且更容易入味。在挑选鱿鱼须时，应该选择颜色鲜亮、表面光滑、肉质有弹 *** 的。同时，鱿鱼须的长度也是需要注意的，通常来说，10厘米左右的鱿鱼须是比较适合的。

接下来是烹饪步骤。首先，将鱿鱼须清洗干净，然后放入温水中浸泡10分钟左右，让其回软。接着，将鱿鱼须沥干水分，加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右，以便去除腥味和增加底味。

在炒锅中加入适量的油，烧至七成热，放入腌制好的鱿鱼须，煸炒至表面微黄，捞出沥油备用。然后，锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒和花椒粒炒香。接着，将煸炒好的鱿鱼须倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀。最后加入适量的青红椒圈和香菜段，继续翻炒均匀即可出锅装盘。

在烹饪过程中，需要注意的是火候的控制。干煸鱿鱼须的口感酥脆，需要在煸炒的过程中控制好火候，以免鱿鱼须过火或太嫩。同时，煸炒的时间也需要掌握好，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。此外，鱿鱼须本身有一定的腥味，需要在腌制时加入适量的料酒来去除腥味。

除了烹饪技巧外，干煸鱿鱼须的调味也非常重要。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到更佳的口感效果。例如，有些人喜欢重口味的干煸鱿鱼须，可以增加干辣椒和花椒粒的用量；而有些人则喜欢清淡口味的干煸鱿鱼须，可以减少盐和调料的用量。此外，在炒制过程中还可以加入一些其他的食材，如蒜苔、洋葱等，以增加菜品的丰富 *** 。

总之，干煸鱿鱼须是一道非常美味的家常菜，其选材和烹饪步骤都非常简单易学。通过掌握好选材、烹饪技巧和调味 *** ，相信你也能做出一道色香味俱佳的干煸鱿鱼须。无论是与家人共享还是与朋友聚餐，都是一道不容错过的佳肴。

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暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的白灼鱿鱼

手撕鱿鱼皮处理干净后，放一边待用。锅里煮水，加入姜片和烧酒，水开后再加入鱿鱼。煮3分钟左右，用筷子捅一下鱿鱼筒，能穿过去就是熟了，捞起沥干水。趁热切好，摆盘。倒入海鲜酱油。撒葱花，烧热油淋在葱花上。配上芥末更好吃！

鱿鱼须这样炒，超级无敌下饭，比路边摊还好吃，10分钟上桌

夜市美食是非常能 *** 当地人饮食习惯的一种文化产物，南北不同的地域都有各具特色的小吃，然而有一种食材在全国很多夜市随处可见，那就是鱿鱼，通常鱿鱼会被做成铁板鱿鱼、炸鱿鱼、鱿鱼圈......是一款老少皆宜的海鲜美食。

对于喜欢吃鱿鱼的人来说，它浑身鲜美而又Q弹的肉实在太有 *** 力了，不论是烤着吃还是炒着吃都令人垂涎欲滴，所以现在很多家庭餐桌上也会经常出现它的身影。既然鱿鱼这么好吃，那你对它的了解有多少呢？鱿鱼究竟是不是鱼类？

其实，鱿鱼不属于鱼类，一般指枪乌贼，为软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物，身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长，触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食，喜群聚，常成群活动于浅海中上层。

鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，从营养价值上来看，毫不逊色于牛肉和金枪鱼，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。鱿鱼的热量和脂肪含量相当低，每100克鲜鱿鱼的热量只有 *** 大卡，而脂肪含量大约也只有1%；对比同等重量的肥肉热量则有632大卡，脂肪含量高达88.6%。也就是说，肥肉热量是鱿鱼的7倍左右，脂肪含量更是高了几十倍之多。

此外，鱿鱼还富含 *** 必需的多种氨基酸，以及很多矿物质，如钙、锌、硒等，对 *** 骨骼发育和造血十分有益。所以综合来看，鱿鱼不但美味，营养也十分全面。

去市场尽量买新鲜的鱿鱼须，不要买冷冻的，如何挑选新鲜的鱿鱼须？

①看弹 *** ，挑选鱿鱼须的时候看鱿鱼须的表皮，是否发亮有光泽，按压是否有弹 *** 。如果按压没有弹 *** ，那就不是新鲜的。

②看形状，检查鱿鱼须的完整 *** ，如果不完整的话不要购买。

③看颜色，注意正常的鱿鱼表面是有褐色斑点的，如果是纯白色的话可能是被消毒水泡过，不要选购。

④闻味道，正常的鱿鱼有一种好闻的腥味，如果闻味道发臭的话不要购买，已经不新鲜了。

鱿鱼须的做法有很多，今天给大家推荐【酱爆鱿鱼须】鲜香浓郁，绝对是佐酒下饭的佳肴。

食材：鱿鱼须、洋葱、青椒、洋葱、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、花椒、料酒、生抽、芝麻、孜然粉

做法：

1、新鲜鱿鱼用水清洗干净后，把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次将鱿鱼多清洗几遍，然后把洗干净的鱿鱼须切成长条；

2、烧一锅清水，放入鱿鱼须焯水，再加姜片、少许料酒去腥，煮1分钟左右，把鱿鱼须捞出，放入冷水中，洗干净沥干水份；

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入姜葱蒜末、花椒炒香，然后加入2-3勺郫县豆瓣酱，炒出红油；

4、倒入洋葱和爆炒，翻炒均匀，接着迅速放入鱿鱼须，大火爆炒3-5分钟；放二荆条青椒炒至断生；

5、最后加少许生抽、料酒、白糖、孜然粉、芝麻调味，出锅前也可放些香菜或韭菜，关火装盘，一道下饭的酱爆鱿鱼须就做好了。（喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒，口感更浓郁）。

这道酱爆鱿鱼须吃起来好吃，而且做法简单，只要10分钟就能上桌，自己动手在家做干净卫生，并且口感比路边摊的还要美味，小孩大人都很喜欢。

想吃鱿鱼或者其他海鲜，欢迎加评论区米 *** 的V，或者私信回复关键字“米 *** ”，让你不在海边，也能随时吃到野生海鲜。

各种 *** 贝类海鲜全部来自福建东山岛，这里的海洋水质清澈，天然无污染，海鲜在全国都名列前茅，渔民每天出海捕捞，渔船到岸就打包发货，让你之一时间能吃到鲜活海鲜。

春天孩子尝鲜，鱿鱼须的家常做法，不爆炒不白灼鲜香脆爽又简单！

清明节前后很多海鲜上市，春天是鱿鱼繁殖的季节，肉最脆嫩肥美。很多孩子都喜欢吃鱿鱼，今天就为大家介绍一种鱿鱼须的做法，不爆炒不白灼鲜香脆爽又简单！

主料：鱿鱼须

辅料：原味烧烤酱料（很多超市都有现成的）

*** *** ：

1、鱿鱼须有清水清洗干净；

2、锅中放入清水，放入鱿鱼须，水开后煮2分钟左右，去除腥味；

3、煮后捞出，清水冲洗；

4、鱿鱼须沥干水分，用刀切成鱿鱼段；

5、把鱿鱼须放入小盆，倒入烧烤酱料，腌制10分钟左右；

6、平底锅倒入适量油，倒入鱿鱼须，小火加热；

7、鱿鱼须煎至金黄；

8、控油后出锅成盘即可。

腌制后的鱿鱼须非常入味，有浓浓的烧烤味，吃起来鲜香脆爽，孩子非常喜欢吃，可以谁是老少咸宜，喜欢的朋友可以试试。如果大家有好的做法，欢迎在评论区留言分享！

鱿鱼焯水是用冷水还是沸水？原来都不对，难怪肉紧发硬咬不烂

鱿鱼是我们常见的一种海产品，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在夜市上，烤鱿鱼可能是最让人垂涎欲滴的一道特色小吃了。鱿鱼的做法有很多，我们在家里做鱿鱼的时候，一般都会先将鱿鱼焯水，然后再进行料理。这样可以减少鱿鱼的下锅烹饪的时间，让鱿鱼的肉质更加鲜嫩可口。那么，鱿鱼焯水时冷水下锅还是沸水下锅呢？还有什么需要注意的事情呢？下面，我就来和大家聊一聊关于鱿鱼焯水的这些事。

『鱿鱼焯水是冷水下锅还是沸水』

鱿鱼焯水既不是冷水下锅，也不是沸水下锅，而是80度左右的温热水下锅，这是因为：

1、冷水下锅，鱿鱼经过缓慢的升温加热，不仅会使鱿鱼肉中的营养成分融入水中造成流失，而且长时间的加热还会把鱿鱼煮老，使它的肉质发硬。
2、沸水下锅，鱿鱼的表面由于突然受热，会使鱿鱼肉中的蛋白质等快速凝固，造成它的肉质紧缩，不易软嫩。

『鱿鱼如何焯水』

鱿鱼焯水的具体步骤如下：

1、鱿鱼去除内脏，撕掉表面的筋膜，清洗干净。

2、把洗净的鱿鱼切成宽条备用。

3、锅中烧水，待水烧至开始微微冒泡，把鱿鱼倒入锅中焯烫30-60秒钟。

4、把焯烫好的鱿鱼捞出放入凉水中浸泡10秒钟左右，然后盛出沥干水分即可。

『鱿鱼焯水的注意事项』

要想让鱿鱼鲜嫩弹牙还好吃，焯水时除了需要注意下锅的时间之外，还需要注意一下事项：

1、鱿鱼焯水时，在水中放入葱、姜和少许的料酒可以很好地去除鱿鱼的腥味，让鱿鱼的肉质更加鲜美。
2、鱿鱼比较易熟，焯水的时间不宜过长，一般不要超过90秒，否则会使鱿鱼的肉质发硬，不够软嫩。
3、焯好水的鱿鱼放入凉水中过一下再捞出，可以让鱿鱼的肉质更加鲜嫩弹牙。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

饭店厨师2分钟讲解鱿鱼须做法，鱿鱼去腥有妙招，学会家人有口福

by SamSamKitchen

南山鱿鱼须非常出名... 新派慨煮法系用韩式酱... 但我都系钟意原有风味多啲！

食材

水发鱿鱼400g

蚝油1.25汤匙

老抽半汤匙

甜面酱1.5汤匙

糖3/4茶匙

麻油1茶匙

做法：

1、水发鱿鱼须洗净后...每两条切一切！

2、无需加水...直接将水发鱿鱼须放入镬内！

3、加入蚝油、老抽、甜面酱、糖和麻油！

4、以小火煮20分钟至汁稠！

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夏天怎能不吃它！烫5秒就上桌，鲜嫩弹牙

“靓仔靓女，几位啊？坐这里吧！”

“五人份的虾蟹砂锅粥，再要个椒盐鱿鱼须、鸭下巴、粉丝蒸扇贝、烤生蚝、腐乳炒通菜......”

“炒个牛河添！”

“冇问题！稍等下，自己斟茶喔~”

天气一热，想吃大排档的心就怎么也按不住。

通常是周末的晚上，约上三五好友，在街边的某一张圆桌相聚。

空气中飘散着烟火气，耳边是锅与勺急促的碰撞声，以及隔壁桌的谈笑声。

光是想想，肚里的馋虫已经蠢蠢欲动了。

于是一头扎进厨房，阿菜大排档快闪营业！本档今日 *** ——葱油凉拌 *** 片+酱爆钉螺

葱油凉拌 *** 片鲜甜清新，无敌弹牙，吃的是大海的原滋原味。

酱爆钉螺镬气十足，螺肉细嫩，酱汁香辣而浓烈，吃的是人间烟火气。

这两款经典味型，一次 *** 教给你们，学会之后就能玩转所有小海鲜，做出不输大排档的美味~

*** 的味道清鲜，肉质厚实。中医认为它补而不燥，其中所含的鲍灵素，更是有提高免疫力的功效，因此，我们广东人更爱用它煲汤。

今天的做法，则重在凸显其鲜嫩、弹牙的口感。

*** 尽量选个头大一些的，方便片得更薄，吃起来也更过瘾。

片好的 *** ，焯水5秒，再迅速过一遍冰水，这样才能保住它的爽脆。

水嫩的银牙打底，依次铺上 *** 片、葱丝、姜丝、红椒丝。

热葱油一浇，刺啦一声——

香气直冲脑门，再淋入特调的芥末酱油，看似浓烈，入口却是刷新味蕾的清爽。

这种葱油+芥末酱油的调味方式，对所有海鲜通通适用，既能去除腥味，又能凸显食材本身的鲜甜。

学会了就可以举一反三，用来搭配鱿鱼、鲜虾、海蜇等等。

酱爆钉螺就更简单了，炒起来其实很快手。

只不过，家里的炉灶火力偏小，比较难炒出大排档那种恰到好处的挂汁感。

这里教大家一招，钉螺剪尾洗净后，在沸水里焯烫1-2分钟。

既能冲出螺壳里多余的水分、泥沙，去除腥气，还能缩短炒制时间，不易折损风味~

而酱爆的方式，在寻常快炒的香辣之上，多了一重豆瓣酱的咸鲜。

芡汁的加入，也让螺肉更稠滑入味。

炒好的钉螺，每一颗都挂满了鲜亮的酱汁，饱满的螺肉呼之欲出，只一眼便食指大动。

两碟风格迥异的小海鲜，配一杯浓度正好的果酒。

人在家中坐，大排档的感觉，说来就来~

- 葱油凉拌 *** 片 -

< 食材 >

*** （9-10头）6只银牙或莴笋片150g 香葱50g 大葱10g 红椒1个姜20g 盐1小勺蒸鱼豉油1.5大勺芥末1小勺食用油3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1. *** 刷洗干净表面，沿边缘用勺子挖出，去内脏 *** 嘴，洗净

把 *** 底部片平整后，平刀切薄片，一个大约可切5-6片

刀工不ok的小伙伴，可竖刀切片

2.香葱分葱白、葱绿，葱绿卷紧，切丝，大葱、红尖椒、姜片切丝，放入水中浸泡待用

3.葱白切段，小奶锅倒油，烧至三四成热，放入葱白炸至微黄捞出待用

4.煮一锅沸水，加入姜片、1小勺盐、1小勺油，放入银牙煮2分钟

再次煮沸，放入 *** 片焯水5秒，捞出过冰水

5.盘子里放入银牙， *** 片，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，泼入葱油，淋上芥末酱油

*** 片建议搭配葱丝姜丝食用，芥末酱油：1小勺芥末+2大勺蒸鱼豉油混合均匀

- 酱爆钉螺 -

< 食材 >

钉螺500g 干辣椒3个青红尖椒各1个香葱3根蒜瓣5个郫县豆瓣酱1大勺蚝油1大勺生抽2大勺盐1-2小勺糖1大勺淀粉水1大勺啤酒150ml

1大勺＝1 table spoon＝15ml

鱿鱼须煮多久才熟，鱿鱼须煮多长时间最好-第1张图片-

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.钉螺洗净剪螺尾，洗净

2.煮一锅沸水，加入姜片，放入钉螺焯烫1-2分钟捞出待用

3.起锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入半罐啤酒、1大勺蚝油、2大勺生抽、1小勺盐、1大勺糖煮2分钟入味

4.倒入焯好水的钉螺、青红椒翻炒2分钟入味，出锅前加入1大勺淀粉水勾芡，让酱汁挂在钉螺上

Ps：炒钉螺的时候，更好不要偷吃 *** 片，人家正处在吸收酱汁的关键阶段呢

等钉螺也出锅，就可以动筷子啦！

先尝一口清甜的 *** 片，记得捎带上姜葱丝。

在酱汁的浸润下，姜的辛辣、葱的 *** ，都被巧妙地化解了，只剩下爽脆的口感。

鲜嫩的 *** 片包裹着姜葱，一齐送入口中，牙齿稍一发力，窸窸窣窣的声音便从唇齿间溢出。

最妙的还是时隐时现的芥末香，一秒点亮味蕾，格外适合夏天。

打底的银牙也丝毫不逊色，脆得直白，甜得含蓄，将口腔涤荡一净。

放下筷子，伸出双手！我们要嘬螺啦！

对准螺口，先嗦一口汤汁，再拿竹签轻轻一挑，Q弹紧实的螺肉便弹了出来。

嘴巴赶紧兜上去，鲜、香、辣、甜，多重滋味充盈了整个口腔。

这是一个收集快乐的过程，每成功吃到一粒螺肉，快乐值就+1?

等螺壳堆起一座小山时，快乐也满格了。

我们为什么爱大排档呢？除了好吃，更重要的是它的包容 *** 和人情味。

不管是身价上亿的土豪，还是朝九晚六的上班族，往大排档的塑料椅子上一坐，都是普普通通的“隔壁那桌”。

珠江纯生、 *** 沙示瓶盖一起，小海鲜小烧烤下肚，跟损友尽情嬉笑怒骂，啊，还想再活五百年！

小葱鱿鱼仔你这么做，不怕你不上瘾

By 丁口直八

用料

鱿鱼仔 6个
蒜 2瓣
葱 4颗
姜 3片
米酒一勺
糖 5克
醋 2勺
酱油 1勺
盐少许

做法步骤

1、这次重点是处理鱿鱼仔，我喜欢炒好还是白白。鱿鱼的红色薄皮去掉才脆。尤其是大鱿鱼不去皮咬不动。

2、剥好皮的。须能剥掉皮也要剥的。

3、看了没肚子里的这些脏东西要去掉，鱿鱼肚子里经常有吃进去没消化的小鱼。都有掏干净。

4、之一次处理的新手更好整个肚子都拉出来洗干净。

5、洗好再全部连头一起塞回去肚子里。

6、炒菜不好拍。但是简单的很。 1.水里放两片姜烧开、处理好的鱿鱼仔焯水、变不透明就捞起备用。 2油少许，姜葱节（白的部分）蒜末炒香。 3.倒入备好的鱿鱼仔翻炒。 4.糖.醋.料酒.盐，加少量水、倒入炒入翻炒的鱿鱼。盖上煮2分钟左右、开盖加葱段（葱叶部分） 5喜欢稠汁的可以调一些淀粉水，到进汁水中饭炒几下。出锅！

小贴士

1.鱿鱼一定要处理干净。要想鱿鱼煮好还是白的要把鱿鱼的眼睛去掉。 2.鱿鱼焯水时就要烫熟。翻炒只是入味一下，不能久炒变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋季下饭，当属这道菜，简单没难度，鲜香辣，越吃越有胃口