难下定论 百胜中国收购黄记煌会是步好棋吗

百胜中国收购黄记煌会是步好棋吗

总爱出其不意的百胜中国再一次掀起热议。8月22日，百胜中国在其官网发布一条消息，宣布百胜中国已与黄记煌集团签订最终协议，将收购黄记煌集团的控股权，继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。如果双方的收购顺利完成，百胜中国旗下将增加黄记煌、许留山两个品牌。但耐人寻味的是，黄记煌近年来在行业中的发展谈不上顺利，几次跨业态尝试也未见成果，百胜中国这一步走得是对是错，还难下定论。

意外的收购

公告显示，目前百胜中国与黄记煌集团已经签订最终协议，前者将收购后者的控股权，预计交易将于2020年初结束。百胜中国方面对于此次收购事宜的原因解释为是为了扩大百胜中国的中国餐饮业务。北京商报记者联系到百胜中国方面想要获取有关本次收购的进一步消息，但截至记者发稿时对方未对此做出明确回应。

公告显示，黄记煌成立于2004年，在中国和国际上拥有 *** 0多家餐厅。该集团主要以特许经营模式运营，其品牌组合包括炖锅品牌“黄记煌”及新创立的快餐品牌“三分饱”。值得注意的是，黄记煌虽然在国内餐饮行业享有较高的知名度，但黄记煌的加盟扩张方式也让其在过去几年频繁登上食安黑榜，黄记煌也随之逐步放缓发展速度，开始尝试多业态布局。从目前黄记煌品牌布局来看，包含了主牌黄记煌三汁焖锅、甜品品牌许留山、简餐品牌耕田荟减法焖锅、快餐品牌三分饱烩烧饭和零售产品黄记煌·一汁成菜。

发展瓶颈

突然宣布收购消息的百胜中国，在过去这段时间的日子并不好过。7月30日晚间百胜中国发布二季报，百胜中国旗下品牌肯德基、必胜客仍然保持增长态势，但有评论认为百胜中国目前业绩主要依赖肯德基，而肯德基布局及下沉门店接近饱和。

百胜中国已经意识到了这个问题，在这份二季报中，百胜中国除了明确今年所开门店数量上调至800-850家之外，自创的 *** 咖啡品牌COFFii&JOY也被首次纳入店数统计。

新品牌提速扩张之外，百胜中国旗下支柱品牌肯德基在上月推出的串串香及卤味产品发力夜宵市场的消息也博取了大量的关注。当时一位负责肯德基外卖业务的知 *** 士就向北京商报记者透露，此次布局涉及到供应链及肯德基今后发展的长期计划，“肯德基目前在国内门店数量已趋于饱和，需要开始探索夜宵这类边际市场以保证肯德基门店的活力和持续增长”。

事实上除了发力夜宵外，肯德基从今年开始也将甜品站作为探路新茶饮市场的一枚棋子，上新了大量新式茶饮产品，这也被认为是肯德基布局茶饮市场的开端。

火锅“情结”

百胜中国收购黄记煌的消息会让人将其收购另一火锅品牌——小肥羊联系起来。有业内人士认为，百胜中国此次收购是为了进一步加大自身在火锅市场的话语权，因为海底捞、呷哺呷哺等火锅品牌依旧保持着非常强劲的增势，这或许是吸引百胜中国收购黄记煌的重要原因，并且黄记煌一直以“无厨师”作为自身的一大卖点，这与对标准化程度要求很高的百胜中国相契合，这次收购或许能激发黄记煌的潜力，完成百胜中国的火锅“情结”。

但中国食品产业评论员 *** 蓬却并不看好本次收购，首先是因为黄记煌及其旗下品牌近两年的发展几乎陷入停滞，黄记煌主品牌也因为各种食安问题屡上黑榜，黄记煌如果发展得顺利就会继续寻求 *** 上市，而非委身他人。另外，黄记煌近年来虽然在不断尝试多业态布局，但效果并不理想，去年10月“三分饱”就已经开始出现关店的情况，这类品牌进入百胜中国，可以为之做出的贡献十分有限。

(责任编辑：张倩蓉)

百胜中国收购黄记煌会是步好棋吗

黄记煌和肯德基、必胜客成了一家人

屡屡碰壁的百胜中国依然选择死磕中餐，皆因这片市场 *** 太大。

*** 并没有影响百胜中国对黄记煌的收购。

4月8日，中国更大餐饮运营公司百胜中国宣布，正式完成对黄记煌的控股权收购。收购完成后，百胜中国将成立一个中国餐饮业务部门，由小肥羊、东方既白和黄记煌这三个核心的中国餐饮品牌组成，而对于此次交易 *** ，百胜中国并未透露。

拥有肯德基、必胜客的百胜中国在西式快餐领域一直是行业龙头，在中国烹饪协会发布的2018年度中国快餐企业中摘得桂冠；同时，肯德基和必胜客的本土化菜品也一直做得有声有色。但是，在真正的中餐领域，百胜深耕多年却始终水土不服：无论是自己孵化的东方既白，还是收购的小肥羊，近年来都难掩颓势。

截至2019年第四季度，肯德基、必胜客对百胜中国的营收贡献高达 *** %，而小肥羊、塔可贝尔、东方既白和COFFii & JOY加在一起，只占公司整体营收的占2%。

死磕中餐

多年以来，百胜中国依靠旗下品牌肯德基和必胜客在中国市场发展的顺风顺水，但野心勃勃的百胜中国并未满足于此，而是想要更进一步，扩展中餐市场。为此，百胜中国于2005年在上海最繁华的商圈徐家汇，正式开出了之一家中式快餐店“东方既白”。

理想很丰满，现实很骨感。由于 *** 模糊、菜品不够丰富等多种原因，东方既白的发展每况日下。

于是百胜中国收购了小肥羊。

吃下小肥羊，百胜中国开始了大刀阔斧的 *** ，但此后的小肥羊越来越“瘦”，陷入关店、流量下滑、业绩亏损的怪圈中。资料显示，在百胜收购前，小肥羊在中国的门店数共计469家（包括直营和加盟），而在最近的2019年财报中这个数字已经下降到300多。

值得一提的是，虽然小肥羊目前在国内不温不火，但却不断在海外开疆扩土，目前已将火锅店扩展到了全球11个国家。

为什么是黄记煌？

百胜中国似乎对“锅”情有独钟，上次是火锅，这次是焖锅。

吸引百胜中国的，最主要的是黄记煌的餐饮标准化和背后的供应链体系。前者是百胜擅长做的事，后者是它需要加强的方面。

黄记煌的餐厅没有厨师，所有食材放在一口焖锅里，端上餐桌上的电磁炉，焖上几分钟，倒上烧制好的酱汁，便可食用，整个过程完全呈现在顾客面前。黄记煌把这种烹制 *** 总结为无厨师、无油烟、无原材料重复使用的“三无理念”。黄记煌的创始人黄耕在2019年12月底的一场行业论坛上谈及自己的经历时称，之所以创造了“三无理念”，其中一个重要原因是自己早年创业期间发现，“厨师的流动大，花了心血培养完，人又走了”，于是采用了这样一个不需要厨师的模式。

值得注意的是，黄记煌除了拥有 *** 0家餐厅，背后还有一整套物资和调味品管理 *** 。据其官网介绍，北京黄记煌商贸有限责任公司负责各直营店、加盟店所需各类专用物资及专用调味品的营销与配送。西北、华北、华南和华东分公司负责各管辖区域的市场开拓与管理，建立了与总部公司各职能部门相对接的一体化管理 *** 。

不过近年来，黄记煌的声量大不如前，2017年它赴港上市未果，已经证明了资本市场对其价值的怀疑。

在2019年3月由中国连锁经营协会主办的的中国餐饮高峰论坛上，黄耕透露，近年来黄记煌品牌的业绩有所下滑，但公司整体上有新品牌（三分饱等）的注入，所以近四年的业绩基本持平。黄耕并未透露具体数字，但他表示，2018年公司没有发年终奖。

新金融记者 王雅菡

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又是大肠菌群！黄记煌旗下一公司被通报

　　中新经纬客户端9月30日电 30日，河南省市场监管局通报25批次不合格食品情况，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司(下称“北京黄记煌”)旗下一家子公司被通报。

　　黄记煌子公司杯子大肠菌群超标

　　来源：河南省市场监管局官网

　　河南省市场监管局通报，郑州黄记煌甲申餐厅(有限合伙)使用的1批次杯子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。据了解，该餐厅位于河南自贸试验区郑州片区(经开)航海东路1074号万锦盛华里项目3栋3层F3027商铺，检验机构为河南省口岸食品检验检测所。

　　天眼查APP信息显示，郑州黄记煌甲申餐厅(有限合伙)为北京黄记煌子公司，由北京黄记煌持股99.67%。据北京黄记煌官网信息，公司是从事饮食研究、餐饮 *** 及餐饮连锁管理的平台公司，其品牌黄记煌三汁焖锅自2004年推向市场以来发展迅速，目前经营店面已达600多家，覆盖全国200多个城市，并成功进军海外市场，目前已在澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、 *** 等多个国家开设了十多家店面。

　　据天眼查APP，北京黄记煌曾因“对属于强制检定范围的计量器具未按照规定申请检定”，被北京市东城区质量技术监督局处罚，还曾因违反《北京市大气污染防治条例》第九十六条，被北京市顺义区环境保护局处罚。

　　另有火鸡面、鸡蛋等食品不合格

　　根据河南省市场监管局官网信息，除了黄记煌，还有多 *** 司的各类食品被检出不合格。

　　汝州市静泓饮品有限公司生产的1批次桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为0CFU/ *** mL、5CFU/ *** mL、5CFU/ *** mL、0CFU/ *** mL、0CFU/ *** mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

　　延津大润发商贸有限公司销售的标称西安市户县旺通食品厂生产的1批次花椒锅巴(椒香味)油炸型膨化食品，酸价(以脂肪计)检出值为6.0mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

　　郑州上榕商贸有限公司之一分公司销售的1批次黄豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)检出值为0.0401mg/kg，标准规定为不得检出。

　　信阳市明港大林食品超市销售的标称洛阳市嵩县惠康食品厂生产的1批次香酥小麻花(香葱味)，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.85g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

　　汝州市帝多福商贸有限公司销售的标称河南天一食品有限公司生产的1批次火鸡面，菌落总数检出值为36000CFU/g、160000CFU/g、30000CFU/g、160000CFU/g、23000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过105CFU/g 且至少3次检验结果不超过104CFU/g。

　　内乡县赤眉镇福美达购物中心销售的1批次鸡蛋，氟苯尼考检出值为143.79μg/kg，标准规定为不得检出。

　　上蔡县好美家生活超市销售的标称鄄城荣富祥食品厂生产的1批次肉味王、1批次麻辣鲜，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值分别为1.22g/kg、1.33g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。

　　舞钢市新概念购物广场销售的标称青岛青食有限公司委托青岛食品股份有限公司生产的1批次铁锌钙奶饼干，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.65g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

　　长葛市沙二立早餐店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.10×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

　　镇平县润祥黄酒有限公司生产的1批次宛中元黄酒，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为0.00111g/kg,标准规定为不得添加。

　　郑州市河南交之维商贸有限公司销售的标称河南李楠溪饮品有限公司委托郑州东湖冰泉饮品有限公司生产的1批次李楠溪饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为0CFU/ *** mL、31CFU/ *** mL、3CFU/ *** mL、0CFU/ *** mL、0CFU/ *** mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

　　信阳华联超市有限公司销售的1批次泥鳅，恩诺沙星检出值为772.7μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

　　许昌经济技术开发区家家福购物广场销售的标称许昌市魏都鑫昌副食销售部委托禹州市世源三粉加工厂生产的1批次红薯粉条(细粉条)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为277mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

　　西亚和美商业股份有限公司固始丽宝广场销售的标称 *** 木板屋食品有限公司委托南京创雅食品有限公司生产的1批次奇亚籽红豆燕麦，霉菌检出值为210CFU/g、190CFU/g、80CFU/g、130CFU/g、60CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g 且至少3次检验结果不超过50CFU/g。

　　虞城县腾博商贸有限公司销售的标称河南硒麦食品有限公司生产的1批次醇面包(原味)、1批次醇面包(奶香味)，酸价(以脂肪计)检出值分别为8.3mg/g、9.0mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

　　太康县伟勇联华购物广场销售的1批次鸡蛋，呋喃唑酮代谢物检出值为26.25μg/kg，标准规定为不得检出。

　　新郑市郭店镇五里口红亮冷饮店销售的标称新乡市浦北食品有限公司生产的1批次黑米雪糕，蛋白质检出值为0.65g/100g，标准规定为不小于0.8g/100g。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

　　许昌市东城区尚记早餐店销售的1批次油条、1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值分别为757mg/kg、698mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

　　太康县青田联华逊母口购物广场销售的标称西安大秦御坊贸易有限责任公司委托河南珍知客食品有限公司生产的1批次老坛酸菜火锅、1批次麻辣什锦火锅，粉条包山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值分别为0.246g/kg、0.214g/kg，标准规定为不得使用。

　　上蔡县發海超市销售的标称华裕酒业有限公司生产的1批次葡萄配制酒，酒精度检出值为小于0.5%vol，标准规定为3～5%vol；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为0.990g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。

　　河南省市场监管局表示，针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、平顶山、新乡、焦作、许昌、南阳、商丘、周口、驻马店、信阳、汝州、长垣、永城、固始等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。(中新经纬APP)

百胜中国完成收购黄记煌 加码中式餐饮欲破发展瓶颈

从宣布收购到完成交易，历时7个多月，百胜中国终于将黄记煌收入囊中。

4月8日，中国更大的餐饮运营公司百胜中国(NYSE：YUMC)宣布，正式完成对黄记煌的控股权收购。公告显示，收购完成后，百胜中国将成立中餐事业部，该事业部由小肥羊、东方既白和黄记煌三个核心中式餐饮品牌组成。

长江商报记者注意到，这是自百胜进入中国33年以来，继东方既白和小肥羊之后，第三次加码中餐市场。百胜中国在公告表示，随着黄记煌的加入，公司希望在中式餐饮领域拥有更强的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场上“拥有相当大的份额”。

就完成收购黄记煌股权之后的具体运营及发展规划，长江商报记者向百胜中国方面发送采访函，但截至发稿尚未获得相关回应。

加码中式餐饮欲破发展瓶颈

去年8月22日，百胜中国在官网宣布，已与黄记煌集团签订最终协议，将收购黄记煌集团的控股权，继续扩大在中国市场的餐饮业务。

此前公告显示，百胜中国与黄记煌集团已经签订最终协议，前者将收购后者的控股权，预计交易将于2020年初结束，不过直到直到4月8日，这项收购才最终落地。

公告显示，百胜中国将成立中餐事业部，新收购的黄记煌，以及已有的小肥羊和东方既白都将被划入这个事业部。值得一提的是，从去年8月至现在宣布完成收购，百胜中国方面都未公布具体收购 *** 。

长江商报记者注意到，收购黄记煌意味着百胜中国再度加码中餐市场。百胜中国在公告中表示，公司的目标是在中餐市场获得更强的市场份额，增强专业能力;同时，希望凭借百胜中国的规模和 *** 能力，以及黄记煌在产品研发、加盟商管理和中式餐饮方面的优势，使此次收购产生协同效应。

百胜中国公布的财报显示，2019年全年其总收入同比增长9%， *** 销售额同比增长9%，同店销售额同比增长3%。全年新开店1006家，创造了其进入中国后开店新纪录，截至期末，百胜中国拥有的餐厅数达到 *** 00家。

而与旗下核心品牌肯德基、必胜客相比，百胜中国旗下中餐品牌的发展一直不温不火。

百胜中国之所以选择购买黄记煌，在业内人士看来，“主要因为黄记煌‘无厨师’的生产模式比起其他中式餐饮来，更贴合百胜中国的经营模式。”

据黄记煌官网显示，黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在中国和海外拥有 *** 0多家餐厅，主要以特许经营模式经营，其旗下品牌包括“黄记煌”和“三分饱”。“黄记煌”是业内领先的焖锅品牌，“三分饱”是新推出的中式快餐概念。

深度数字化运营赋能旗下品牌

作为中国更大的餐饮公司，百胜中国旗下的餐饮品牌除了肯德基和必胜客之外，还包括中式餐饮品牌小肥羊和东方既白，咖啡连锁品牌 COFFii&JOY，以及提供墨西哥风味食品的连锁餐厅塔可钟(Taco Bell)。

从百胜中国2019年财报来看，百胜中国的主要业务板块依旧是肯德基和必胜客，2020年战略规划首要也是聚焦老牌核心品牌肯德基和必胜客。

对于中餐业务，财报仅仅提及小肥羊正在不断向海外进发，目前在全国11个国家开设了超过300家门店，2019年首次进入新西兰和 *** 市场。在百胜中国2020年规划中，提及了投资关键增长机会，包括投资小品牌的发展，中餐版块业务或列入其中。

事实上，中式餐饮在中国的餐饮市场上拥有相当大的份额。根据国家 *** 数据显示，2019年中国餐饮市场的总规模达到了4.67万亿元，同比增长9.4%，占社会消费品零售总额的11.3%。

可以预见的是，随着消费者对于品牌、安全和质量的要求越来越高，标准化、连锁化是整个餐饮行业共同的趋势，供应链水平和食品安全控制将是决定餐饮企业盈利最重要的因素。

对此，花旗集团在之前发布的研报中指出，“百胜中国的管理层正在努力将其强大的肯德基以及必胜客的业务基础设施(包括供应链，原材料采购，数字和交付能力，营销和IT)货币化，我们认为这被市场低估了。与传统火锅相比，焖锅更易于进行产品标准化，更适合进行配送，这是百胜中国的优势。”

去年第四季度百胜中国已经实现深度数字化运营，数字化订单(含外送、 *** 点餐、点餐机点餐)贡献了公司销售额的61%，数字化支付已经超过90%。外送业务占总销售额的23%，覆盖城市增长至1249个，2019年外送业务新进入131个城市。

在业内人士看来，收购黄记煌只是一个开始，百胜中国正在将其先进的供应链和数字经验应用到更为纵深的国内市场，而对于黄记煌来说，未来有望在产品研发，品牌数字化营销及门店运营方面更快地进行数字化转型，进一步提升运营效率，改善客户体验。

记者 张璐

原标题：百胜中国完成收购黄记煌 第三次加码中餐业务

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即将被百胜中国收购，黄记煌要和肯德基做兄弟了？

昨日晚间，百胜中国官网发布公告称：将收购焖锅品牌黄记煌。

交易完成后，黄记煌将和百胜中国旗下的多个知名连锁餐饮品牌如肯德基、必胜客成为同门“兄弟”。

餐饮老板内参 内参君 /文

百胜中国再次收购正餐

8月22日晚，国内规模更大的餐饮连锁巨头“百胜中国控股有限公司”发布公告称“百胜中国已签订最终协议，拟收购黄记煌集团控股权，预计将在2020年初完成。”

以下是消息翻译全文：

百胜中国控股有限公司（Yum China Holdings, Inc.，NYSE: YUMC）今日签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮领先品牌——黄记煌集团的控股权。这一交易还需满足相关成交条件，并获得监管部门批准，预计将在2020年初完成。

黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在海内外共有 *** 0多家餐厅。黄记煌主要以特许经营模式经营，公司业务包括行业领先的焖锅品牌“黄记煌”，以及最新推出的中式快餐品牌“三分饱”。

截至2019年7月30日，作为中国规模更大的餐饮企业，百胜集团拥有超过8700家餐厅。

中式正餐在国内餐饮市场占有相当大的份额，随着黄记煌的加入，百胜中国将进一步巩固在餐饮领域的地位，并不断加深对中餐的理解。

此外，凭借百胜中国的规模和 *** 能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理能力，此次收购有望产生协同效应。

黄记煌为何被巨头盯上？

该公告中并未说明，此次百胜中国收购黄记煌的金额和具体资金比例，但以双方在餐饮行业的 *** 地位，注定会引起广泛关注。

就在本月初，很久没有对外发声的黄记煌还发出与美团点评签署战略合作的消息，称双方将在餐饮线上合作渠道方面深入合作。

作为一个有15年发展历程的老品牌，黄记煌开创了中国火锅新品类——焖锅，其独特的 *** 作模式也在中餐领域获得多个“之一”的称号，在区域市场拥有绝对的影响力。

而在餐饮经营方面，黄记煌的经营理念总是“快人一步”。

15年前开始做标准化，在餐饮抢占快餐、外卖领域的时候，它已经推出“耕田荟减法焖锅”和“三分饱烩烧饭”两个副牌；在新零售热潮时，黄记煌的王牌酱料，率先进军零售行业。

2016年8月底，黄记煌全资收购了甜品品牌“许留山”，资金规模在亿元以上，还曾计划引入旱涝保收的“有限合伙制”，作为集团迈出多品牌经营战略的之一步。

在今年3月中国连锁经营协会(CCFA)举办的“CCFA新消费论坛—2019中国连锁餐饮峰会”上黄记煌创始人黄耕宣布，将整合优势资源,从餐饮企业走入新零售领域,下一步将其集中发力新零售产品——“黄记煌·一汁成菜”，并通过新赛道增加企业营收效益，使平台具有强有力的发展后劲。

第三次收购本土品牌，百胜想做什么？

而对于百胜集团来说，此次收购并不是他们之一次出手本土品牌。

2012年，百胜集团以近46亿港元现金收购了“火锅之一股”小肥羊93.2%的股权，并在一年后以现金方式收购小肥羊剩余股权。但遗憾的是，小肥羊之后的发展并不理想。

百胜中国的前任 *** 苏敬轼曾在采访中坦言，正式收购小肥羊后，该公司集中精力解决了小肥羊的一些管理问题。

之后几年公司梳理整合，小肥羊重整旗鼓，进行品牌升级，凭借两次“刷屏级”创意广告营销和门店再装修，重新回到消费者视线中。

资料显示，在百胜收购前，小肥羊在中国的门店数共计469家（包括直营和加盟）。而最新的百胜中国2019半年报显示，包括小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii & JOY的四个品牌在内的百胜中国餐饮门店数为320家。

不知此次收购，将在百胜中国和黄记煌之间擦出怎样的火花？让我们拭目以待。

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轮值主编｜王菁 编辑｜刘珍 视觉｜大碗

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许留山“欠租清盘”风波背后：5亿 *** 黄记煌，上市未果内斗不断

文 | AI财经社 仉泽翔

编 | 华记

本文由AI财经社原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。

知名甜品品牌许留山遭遇 *** 烦。

据 *** 媒体报道，许留山位于 *** 蓝田汇景花园分店千足19.5万港元，遭业主告至 *** 高等 *** ，追讨租金。11日再遭权记玩具有限公司入禀 *** 高等 *** 申请清盘。据称，许留山尚未支付其2019年7-10月的店铺租金。

报道指出，许留山与该物业业主自去年6月起签订租约，以月租8.5万元租用铺位，而2019年9月，双方一度协议将7月至12月期间的租金，下调至6.5万元，但许留山自2019年10 月1日起拖欠租金至今，扣减保证金后，现时合计仍拖欠逾19万元的租金。业主曾要求许留山迁出铺位未果。

另外，许留山位于 *** 粉岭名都商场的分店也因拖欠租金被业主状告至 *** 高等 *** 。据称称该店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万港元。业主现要求许留山即时清还欠款、交还店铺及支付今年1月份之后的管理费。

另据界面新闻报道，许留山在过去一年至少有12间 *** 分店结业，也有包括铜锣湾利园山道及尖沙嘴金马伦道在内的多家分店遭业主上诉追讨租金。

对于此事，许留山中国在官方微博回应称，“我们一切如常”，许留山方面更表示， *** 期间为消费者提供免费草本配方凉茶，“等 *** 过去，我们店里见。”

官网资料显示，许留山创立于上世纪60年代，以芒果西米露打开市场，曾在 *** 市场拥有超过40家门店。

2008年，许留山在深圳开出了首家门店，正式进入内地市场，随后版图继续扩大，华南、华东、华北、华中、西南都有门店；2012年进军 *** ，走向东南亚市场，并于2016年开出副线品牌Mango Cottage；2017年许留山进军韩国首尔。

目前许留山有近300家店面，分别位于中国 *** 、中国 *** 地区、中国 *** 及 *** 、韩国等国家和地区。

2015年，黄记煌母公司煌天国际控股以5.24亿元人民币收购许留山品牌，并 *** 加盟。2017年5月，黄记煌创始人黄耕曾在接受媒体采访时称，公司已获得资本进驻，收购许留山是其整个资本化运作中的一个环节。

2017年8月，煌天国际向港交所递交招股书，许留山的部分财务状况暴露在公众视线内，单店业绩持续下滑引发人们关注。

招股书显示，2015年，许留山直营店平均每间餐厅的日销售额为6576元，估计翻台率为11.2；加盟店的日销售额则为5503元、翻台率9.3。到了2016年，这两个数据分别下降至直营店6319元、10.8;加盟店5145元、8.2。而20 *** 5个月，许留山直营店单店日销售额为6319元，加盟店继续下跌至4567元。

煌天国际上市一事此后并未持续推进。

2019年8月，百盛中国宣布与黄记煌集团达成确定 *** 收购协议，获得后者的控股股权。据称，该交易尚需满足成交条件并获得监管部门的批准，预计将于2020年初完成。

据天眼查信息显示，目前许留山的门店业务主要分为四部分，分别由许留山餐饮管理（深圳）有限公司、许留山餐饮管理（上海）有限公司、广州许留山餐饮管理有限公司以及许留山餐饮管理（北京）有限公司负责。

其中，许留山餐饮管理（北京）有限公司已于2019年5月 *** 给自然人苗秀芹，原控股股东许留山中国控股有限公司已退出公司。

许留山餐饮管理（深圳）有限公司和广州许留山餐饮管理有限公司均有沈世涛担任法人 *** ，但公司信息并未显示其在黄记煌公司担任何种职务。

另据天眼查数据显示，黄记煌公司副董事长李盟在许留山餐饮管理（上海）有限公司担任董事职务。2018年，深圳许留山曾以不当得利 *** 为由将上海许留山告上法庭，案件已于2020年1月14日审结，但相关判决书并未公开。

宣布收购黄记煌控制权 百胜中国股价下跌

8月22日，百胜中国控股有限公司（以下称“百胜中国”，纽约证券交易所代码：YUMC）宣布已与黄记煌集团达成确定 *** 收购协议，获得后者的控股股权。但该交易尚需满足成交条件并获得监管部门的批准，预计将于2020年初完成。

百胜为何选中黄记煌？先后通过东方既白、小肥羊进军中式餐饮市场但屡战屡败的百胜中国能否如愿通过黄记煌的助力在中式餐饮获取更强的立足点？ 南都记者调查发现，黄记煌除有销售额、客流量等逐年下滑业绩问题，还曾因多次出现食安问题引发其加盟模式的弊端讨论。

另外，南都记者注意到，黄记煌母公司煌天国际于2017年在 *** 提交了ipo招股书，餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳分析认为，黄记煌母公司上市，程序上可能会使收购变得复杂。百胜中国此笔收购并未 *** 到其股价， *** 自选股显示，美东时间，8月23日16点01分，美股收市，百胜中国报收42.57美元，跌幅达3.49%，是21日股价出现跌幅以来，三天中跌幅更大的一天。

收购是为获中式餐饮更强立足点

对于为何要收购黄记煌，百胜中国在公告中称，随着黄记煌的加入，百胜中国希望在中国餐饮市场占据相当大份额的中式餐饮领域获得更强的立足点，并提升专业知识。此外，凭借百胜中国的规模和 *** 能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理的成功经验，此次收购以期产生协同效应。资料显示，截至2019年6月30日，百胜中国拥有超过8700家餐厅。

百胜中国的在通报中介绍黄记煌时称，黄记煌是中式休闲餐饮特许经营品牌，成立于2004年，总部位于北京，在中国和海外拥有 *** 0多家餐厅，主要以特许经营模式经营，其旗下品牌包括“黄记煌”和“三分饱”。“黄记煌”是业内领先的焖锅品牌，“三分饱”是新推出的中式快餐概念。

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳分析表示，百胜此举目的是为了更快地加速本土化进程，“特别是有品牌特色，并形成了一定的标准和规模的中式餐饮，更应该是百胜的目标”。

黄记煌存在销售额逐年下滑、食安等问题

百胜中国希望借助黄记煌助力其在中式餐饮获取更强的立足点，但黄记煌是一个强的“立足点”吗？资料显示，黄记煌三汁焖锅餐厅是煌天国际主打餐饮品牌之一，煌天国际于2017年在 *** 提交了ipo招股书，招股书中介绍，黄记煌以焖锅用餐风格为特色，目前该品牌焖锅市场占比达22.3%市场份额。

南都记者翻阅其招股书发现，黄记煌品牌存在销售额、客流量逐年下滑等问题。招股书显示，不管是自营还是加盟，平均每间黄记煌餐厅日销售额及平均每锅消费额等指标均在逐年下滑，其中截至2017年5月31日，黄记煌自营店平均每间餐厅日销售额是12947元，加盟店是13158元，而去年同期则分别是13508元、13749元。平均每锅消费额，自营店从去年的171.3元下降到169.1元，加盟店是从199.4元下滑到今年的179.4元。客流量方面，黄记煌自营店2014年达568，到2016年则下滑到56，仅是其零头，加盟店是从2014年14036下滑到13845。

此外，黄记煌还曾多次出现品牌危机，在2013年、2015年8月底、2017年3月，黄记煌在深圳、江西南昌等分店先后被曝出厨房脏乱、食物变质等问题，5年内3次被曝出食品安全问题。

在分析煌天国际招股书时，林岳曾指出黄记煌后期创新不足，“黄记煌的发展靠的是创新的吃法，焖锅、酱汁都是其核心竞争力，但后期感觉创新开始乏力”，而对于此次收购，林岳认为，黄记煌母公司上市，程序上可能会使收购变得复杂，但关键还是 *** 双方能否谈拢。

同时，南都记者试图联系黄记煌方面获取更多的细节信息，但黄记煌方面仅回应称，以百胜中国上述公告为准，其他的问题并未发表意见。

百胜中国进军中式餐饮屡败屡战

实际上，百胜在中国试水中式餐饮时间已久，但一直成效不佳。2005年百胜在上海通过自创品牌-东方既白试水中式餐饮，在上海门店曾一度增至13家，到2008年，东方既白进驻北京首都机场开始全国扩张，据之一财经报道，东方既白在官方网站曾这样表述：“开设了近30家连锁餐厅，今后会走向更多的城市”。2015年，之一财经报道，东方既白出现关店潮，开始撤离了广州以及涿州等市场，当时的东方既白已剩下约15家门店。

8月23日，南都记者 *** 东方既白官网，显示网页在升级中无法打开，随后南都记者拨打东方既白 *** ，其工作人员告诉记者，包括正准备开的店铺，目前东方既白应该是有18-20家门店。这比高峰期的30家还是少了近10家。对于东方既白品牌，林岳用“比较失败”来评定，他称，东方既白比较失败，但并没有白交学费，百胜可吸取中式餐饮的经验。

自创中式餐饮品牌之路行不通，百胜开启了并购中式餐饮品牌策略。2009年3月25日，百胜拆资4.93亿港元取得小肥羊20%股份，后又增持至27.3%，并在2011年5月3日以总额46亿港元的现金私有化小肥羊，将其彻底收入囊中。资料显示，在百胜收购前,小肥羊在中国的门店数共计469家(包括直营和加盟)，但南都记者8月23日在百胜中国官网看到，小肥羊品牌介绍时称，“历经20个春秋，小肥羊现已在全球120个城市开设近300家门店”，但比巅峰时期，其门店数也是减少了近169家，业务出现严重萎缩。

小肥羊、东方既白欠佳的市场表现，在2016年百胜中国 *** 上市前夕，还曾一度引发了百胜中国或会剥离小肥羊和东方既白的猜测，但最终，百胜中国完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。对于百胜中国再次发力中式餐饮收购黄记煌，有业内人员为黄记煌担忧，称“希望不要重蹈小肥羊的覆辙”，也有百胜自己员工称，“作为百胜的员工，希望不要成为当年的小肥羊。”

百胜中国在中式餐饮市场为何屡败屡战？林岳告诉南都记者，百胜中国之所以对中式餐饮执着，是因为它看好中国市场，人口红利意味着市场空间，“餐饮市场的潜力无疑是巨大的，本土化的深耕也有助于百胜统合增效，通过业务体量把 *** 化继续做强做大，一旦其 *** 足够强大，就有跨界和无限延伸的可能 *** ，甚至变成一个超级餐饮帝国，让对手更加难以追赶”。

采写：南都记者 黄芳芳实习生 马文琪

再次拟收购中餐企业 百胜中国能否玩转黄记煌？

肯德基和必胜客的母公司百胜中国再次因涉足中式餐饮引发行业关注。

日前，百胜中国发布消息称，收购黄记煌控股权。这是继收购小肥羊之后，百胜中国再次收购中式餐饮企业，如此看来，百胜中国酷爱火锅餐饮品牌。

中国食品(港股00506)产业分析师 *** 蓬对《证券日报》记者表示：黄记煌近几年发展迟缓，新业态尝试并未有明显效果，似乎不能给百胜中国带来“新鲜血液”。

拟收购黄记煌控股权

8月22日晚间，百胜中国通过其官网发布消息，宣布百胜中国已与黄记煌集团签订最终协议，将收购黄记煌集团的控股权。百胜中国称，在满足成交条件和监管部门批准的情况下，交易预计将在2020年初完成。

对于此次收购，百胜中国方面表示，是为了扩大百胜中国的中式餐饮业务，这意味着其在中餐市场上将有重要的市场份额。

《证券日报》记者注意到，百胜中国对于黄记煌的描述为“领先的中式休闲餐饮特许经营企业”，并介绍，黄记煌成立于2004年，在国内和国际上拥有 *** 0多家餐厅，称该集团主要以特许经营模式经营，其品牌组合包括行业领先的煨锅品牌“黄记煌”，以及在中国新推出的中式快餐概念“三分饱”。

此外，百胜中国称自己是中国更大的餐饮集团，截至2019年6月30日，共有8700多家餐厅。随着黄记煌的加入，百胜中国的目标是在中国餐饮领域进一步扩大自身优势，进一步扩大百胜中国在中国餐饮市场占有的份额。同时，凭借百胜中国的规模和 *** 能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理记录，百胜中国称“此次收购有望产生协同效应。”

《证券日报》记者查询资料获悉，“无厨师”是黄记煌一直宣传的卖点，但是以加盟模式为主的黄记煌近几年的发展状况并不理想。2017年8月份，黄记煌品牌所属公司煌天国际提交的招股书显示，2014年到2016年三年间，黄记煌的营收分别为4.17亿元、4.99亿元、4亿元，2017年1月份至5月份营收为1.69亿元。

对于2016年营收的下降煌天国际归结为因市场竞争加剧，餐厅销售额减少。

在此背景下，黄记煌于2018年推出快餐品牌“三分饱”烩烧饭，将堂食和外卖结合，试图分外卖市场“一杯羹”。

*** 蓬对《证券日报》记者表示，去年10月份“三分饱”就已经开始出现关店的情况。

二次发力收购中式餐饮

《证券日报》记者查询资料发现，2004年到2008年四年间，小肥羊营业额高达43.3亿元，终端门店达到700余家。2008年6月份，小肥羊在 *** 顺利上市。然而，上市不到一年，百胜中国便斥资4.93亿港元入股小肥羊，从占股20%，到不断增持，甚至私有化、全面接管小肥羊。

有数据显示，小肥羊在全国的店面数量顶峰时期高到721家，更低时门店数量减少到200家左右，自营店仅30余家。

前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨对《证券日报》记者表示，小肥羊与百胜中国之间存在的问题，是管理团队之间的磨合与管控问题，是被外资收购的品牌普遍会面临的问题。国内火锅以辣锅为主，小肥羊相对小众，在市场上的地位日渐衰落，如何改变现状，是小肥羊面临的首要问题。

触底之后就是反弹。今年年初，在一线城市几乎销声匿迹的小肥羊终于在北京开了一家新店，试水年轻化。

一位餐饮行业业内人士对《证券日报》记者表示，靠加盟方式 *** 圈地的小肥羊本身就存在加盟店不规范等问题。尤其是2011年拥有小肥羊品牌的百胜中国从百胜集团分拆出来 *** 上市。这对百胜中国而言，短时间内仍然是拖累。

有趣的是，招股书显示，本次百胜中国拟收购的黄记煌，仍旧是以加盟为主的餐饮品牌，99%的黄记煌餐厅为加盟经营，自营店仅有6家，收购黄记煌之后，后期的整合问题，难度之大，百胜中国需要早有心理准备。

试图多条腿走路？

收购加盟店看起来是件麻烦事，可明知山有虎偏向虎山行。百胜中国此次收购，或与主营业务增速放缓有关。

早期，为了针对中国市场，百胜集团推出之一个中式快餐品牌——东方既白。但是东方既白被推出后并未得到规模化 *** ，并于2015年底陷入关店风波。同时，查询百胜中国近几年财报不难发现，相对于主力军肯德基而言，“ *** ”必胜客频繁拖累百胜中国业绩，直到今年上半年业绩有所回暖。

值得注意的是，7月30日晚间百胜中国发布的二季报显示，旗下品牌肯德基、必胜客仍然保持增长态势，但市场却有声音称百胜中国的顶梁柱肯德基布局及下沉门店接近饱和，预测其未来会出现“温和”增长的态势。

仔细查阅二季报不难发现，百胜中国已经开始做出相应的业务调整。百胜中国除了明确今年所开门店数量上调至800家至850家之外，还将新创 *** 咖啡品牌COFFii&；JOY首次纳入店数统计。2019半年报期间，百胜中国发布数据称小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii &； JOY的门店数共计为320家。

在呷哺呷哺(港股00520)、麦当劳等餐饮企业发力茶饮的背景下，百胜中国自然不能放弃茶饮市场。而除了发力茶饮市场，百胜中国此前还发力夜宵市场，在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市上线夜宵新品。

上述业内人士对《证券日报》记者表示，收购中式餐饮，百胜中国的目的就是为了多条腿走路，以便抵消赖以生存的肯德基日趋饱和的影响。

*** 蓬对《证券日报》记者表示，黄记煌及其旗下品牌近两年的发展几乎陷入停滞，因此，为之作出的贡献十分有限。

上述不愿具名的业内人士对《证券日报》记者表示，收购之后，百胜中国在门店数量上有大幅提升，但是百胜中国收购之后能否消化，还有待观察。

本文源自证券日报

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难下定论 百胜中国收购黄记煌会是步好棋吗

百胜中国收购黄记煌会是步好棋吗

总爱出其不意的百胜中国再一次掀起热议。8月22日，百胜中国在其官网发布一条消息，宣布百胜中国已与黄记煌集团签订最终协议，将收购黄记煌集团的控股权，继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。如果双方的收购顺利完成，百胜中国旗下将增加黄记煌、许留山两个品牌。但耐人寻味的是，黄记煌近年来在行业中的发展谈不上顺利，几次跨业态尝试也未见成果，百胜中国这一步走得是对是错，还难下定论。

意外的收购

公告显示，目前百胜中国与黄记煌集团已经签订最终协议，前者将收购后者的控股权，预计交易将于2020年初结束。百胜中国方面对于此次收购事宜的原因解释为是为了扩大百胜中国的中国餐饮业务。北京商报记者联系到百胜中国方面想要获取有关本次收购的进一步消息，但截至记者发稿时对方未对此做出明确回应。

公告显示，黄记煌成立于2004年，在中国和国际上拥有 *** 0多家餐厅。该集团主要以特许经营模式运营，其品牌组合包括炖锅品牌“黄记煌”及新创立的快餐品牌“三分饱”。值得注意的是，黄记煌虽然在国内餐饮行业享有较高的知名度，但黄记煌的加盟扩张方式也让其在过去几年频繁登上食安黑榜，黄记煌也随之逐步放缓发展速度，开始尝试多业态布局。从目前黄记煌品牌布局来看，包含了主牌黄记煌三汁焖锅、甜品品牌许留山、简餐品牌耕田荟减法焖锅、快餐品牌三分饱烩烧饭和零售产品黄记煌·一汁成菜。

发展瓶颈

突然宣布收购消息的百胜中国，在过去这段时间的日子并不好过。7月30日晚间百胜中国发布二季报，百胜中国旗下品牌肯德基、必胜客仍然保持增长态势，但有评论认为百胜中国目前业绩主要依赖肯德基，而肯德基布局及下沉门店接近饱和。

百胜中国已经意识到了这个问题，在这份二季报中，百胜中国除了明确今年所开门店数量上调至800-850家之外，自创的 *** 咖啡品牌COFFii&JOY也被首次纳入店数统计。

新品牌提速扩张之外，百胜中国旗下支柱品牌肯德基在上月推出的串串香及卤味产品发力夜宵市场的消息也博取了大量的关注。当时一位负责肯德基外卖业务的知 *** 士就向北京商报记者透露，此次布局涉及到供应链及肯德基今后发展的长期计划，“肯德基目前在国内门店数量已趋于饱和，需要开始探索夜宵这类边际市场以保证肯德基门店的活力和持续增长”。

事实上除了发力夜宵外，肯德基从今年开始也将甜品站作为探路新茶饮市场的一枚棋子，上新了大量新式茶饮产品，这也被认为是肯德基布局茶饮市场的开端。

火锅“情结”

百胜中国收购黄记煌的消息会让人将其收购另一火锅品牌——小肥羊联系起来。有业内人士认为，百胜中国此次收购是为了进一步加大自身在火锅市场的话语权，因为海底捞、呷哺呷哺等火锅品牌依旧保持着非常强劲的增势，这或许是吸引百胜中国收购黄记煌的重要原因，并且黄记煌一直以“无厨师”作为自身的一大卖点，这与对标准化程度要求很高的百胜中国相契合，这次收购或许能激发黄记煌的潜力，完成百胜中国的火锅“情结”。

但中国食品产业评论员 *** 蓬却并不看好本次收购，首先是因为黄记煌及其旗下品牌近两年的发展几乎陷入停滞，黄记煌主品牌也因为各种食安问题屡上黑榜，黄记煌如果发展得顺利就会继续寻求 *** 上市，而非委身他人。另外，黄记煌近年来虽然在不断尝试多业态布局，但效果并不理想，去年10月“三分饱”就已经开始出现关店的情况，这类品牌进入百胜中国，可以为之做出的贡献十分有限。

来源：中新经纬

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