来源：【中国食品报�?/p>
中医学自古以来就有“食 *** 同源”的理论。这一理论将中 *** 的“四 *** ”“五味”学说运用到食物之中，认为每种食物也具有“四 *** ”“五味”。古代人们在寻找食物的过程中，认识到许多食物可以 *** 用，许多 *** 物也可以食用，两者之间很难严格区分，这就是“食 *** 同源”理论的基础�?/strong>
以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工而酿成的黄酒，是“食 *** 同源”的典型 *** 。全国名老中医 *** 专家传承工作室指导老师、黑龙江省中西医结合学会膏方治疗分会主任 *** 、黑龙江中医 *** 大学博士生导师李敬孝教授对黄酒进行了讲解�?/strong>
营养丰富
黄酒已有3000多年的酿造历史，深受人们青睐。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国且唯中国所独有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的营养价值很高，研究发现，黄酒含有丰富的蛋白质、氨基酸、硒、锌等营养物质�?/p>
李敬孝表示，黄酒含有18种以上氨基酸，有8种是 *** 必需的。锌是 *** 内200多种酶和蛋白质的重要组成成分，也是许多酶的催化剂，广泛参与了生命活动的各个方面，锌的生理作用很重要，而每100毫克黄酒中锌含量�?.85毫克�?/p>
因其香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，是厨房中不可缺少的调味品之一。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时加入黄酒，其能溶解微量的有机物质，使菜肴质地松嫩、香气四溢�?/p>
用途广�?/strong>
李敬孝指出，黄酒 *** 温，味甘苦辛，气味芳香，可入心肝肺胃经；能中能散，宣行 *** 势；适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢�?/p>
黄酒常被用于中 *** 的“ *** 引”。李敬孝解释，“ *** 引”犹如“向导”一样，是引 *** 归经的俗称，指某些 *** 物能引导其他 *** 物的 *** 力到达病变部位或某一经脉。张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做 *** 引的约�?/3。我国首部 *** 典《新修本草》规定了米酒入 *** 。《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入 *** 用”。李敬孝表示，米酒即是黄酒，黄酒与中 *** *** 剂有一种天然的亲和 *** �?/p>
李敬孝介绍说，经过炮制可以改变 *** 物的 *** *** ，黄酒作为中 *** 炮制常用的液体辅料之一，用其为辅料炮制 *** 的 *** 有很多，如酒洗、酒炙、酒煮、酒淬、酒蒸、酒煨等�?/p>
注意“ *** 宜�?/strong>
我国 *** 酒历史悠久，种类繁多。虽然黄酒是日常养生佳酿且 *** 用价值颇高，但并非人人都适合饮用�?/p>
李敬孝提醒，人们喝黄酒要注意“ *** 宜”，需要把握好分寸�?/p>
一是不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，容易醉酒�?/p>
二是不宜快饮：喝黄酒之时，从容心境，慢慢品味，充分享受酒香�?/p>
三是不宜混饮：各种不同的酒混合饮用，容易喝醉，而且会导致胃肠不适和头痛等�?/p>
四是不宜过量：黄酒口感温和，酒精度数低，但切勿轻视，一旦醉酒，后劲比较足�?/p>
五是因人而异：大量饮用黄酒可能会使尿酸水平增高，因此痛风病人不宜过量饮用。而对于特殊人群来说，如糖尿病患者则更好不要饮酒，特别是白酒和黄酒；酒精 *** 脂肪肝者需要严格戒酒。阴虚、湿热、痰湿体质的人不建议饮用�?/p>
（衣晓峰 高伟�?/strong>
李敬孝，全国名老中医 *** 专家传承工作室指导老师、黑龙江省中西医结合学会膏方治疗分会主任 *** 、黑龙江中医 *** 大学博士生导师�?/strong>
《中国食品报�?2023�?7�?0�?6�?
（责编：朱美乔）
本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
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白酒究竟适不适合温着喝？温到什么程度更好喝？温酒小诀窍要收好白酒的历史超 *** ，有着悠久而深厚的底蕴，再加上其独特的口感，让它日渐成为酒桌的常客�?/p>
尤其是深冬时节，更是喝白酒的好时候，白酒是公认的御寒好手,北方很多地方都是靠喝白酒取暖�?/p>
而冬天喝白酒，酒友最关心的就是酒究竟能不�?strong>温着喝�?/strong>
提到温酒，不少酒友下意识会觉得是黄酒的常规 *** 作，毕竟黄酒加热后，能去除酒中的杂质，不仅口感更好，还有一定的活血驱寒作用�?/p>
但对于白酒，有不少酒友不知道它究竟适不适合温着喝？温了之后能否达到黄酒的效果？�?strong>温到什么程度更好喝�?/strong>
笔者今天就温酒这个大问题整理了一�?strong>温酒小诀�?/strong>，建议各位酒友收好�?/p>
白酒究竟适不适合温着喝？
自然�?strong>能温着�?/strong>。但跟黄酒的温法不同�?/p>
现代酿造及蒸馏技术下做出来的白酒，不仅度数高、纯度高，杂醇、杂醛等物质，也能通过科学的手段，控制的更少�?/p>
加热这种原始粗放的除杂手法，没必要。白酒多经过科学勾调，香味物质平衡，呈现着其独特风味特点�?/p>
若是如黄�?strong>随心
加热，低沸点物质加速挥发，酒的风味，会受到 *** 。所以对于白酒来说，酒温到什么程度是很重要的事�?/p>白酒温到什么程度更好喝�?/strong>
白酒若想更大程度保留风味，就不能温的太过，直接加热行不�?/strong>，要选用水浴恒温。实验证明，温到30-35度，口感会更好�?strong>32�?/strong>时口感达到了峰值�?/p>
总结来说，也就是30度别有风味，32度恰到好处，35度点到为止�?/p>
这时候乙醇适量挥发，酒体变的柔和不易醉，同时，还会挥发掉一�?strong>低沸�?/strong>的有害物质，比如乙醛，酒的口感会更好�?/p>
如何让白酒直�?0度？ *** 很简单，在家里就能 *** 作。打一壶开水，把装着白酒的分酒器放进去，等待8-10s的时间，酒就可以�?0度左右，差不多是吃火锅涮一片羊肉所用的时间�?/p>
还要注意温白酒时不要�?/strong>任何的辅料，白酒�?strong>酒体特质，以及相对低的温酒温度，决定了白酒温酒并不适合加任何食材辅料�?/p>
冬日喝酒，对于酒水的质量也有很大讲究，酒友选择时要认准大厂酿�?/strong>的纯粮酒，这样的酒多年来经过不少酒友的考验，完全可以放心喝�?/p>
比如下面�?款，不仅酒厂历史悠久，在酒界的口碑也很不错�?/p>
纯谷粮酒——风云酱�?封藏�?/strong> 这酒酿造人，是原茅台老厂长李兴发唯一爱子 *** �?/p>
上世纪，茅酒酒质、产量难以维持稳定，酒厂天天苦恼。是李兴发之一个站出来，整理归纳出酱酒三大典型�?/strong>�?/p>
这创新了茅酒酿造工艺。李兴发因此被茅台亲�?strong>酱香之父 后来，他把酿酒心得带回自己的酒厂，并将技艺传给儿子�?/p>
这酒选用小红粮为酿制原料，同时结�?2987工艺�?/p>
为优化酒质，将此酒窖�?strong>5�?/strong>，再加入�?strong>12�?/strong>老酒勾调，科学的酿制，让酒品质更好�?/p>
它酒香十足，入口甘润，口感细腻，香气浓郁，粮食香、花果香、老酒香满满，喝着不 *** ，喝完不烧心�?/p>
清香天花板——老白�?0年�?/strong> 它是不少酒友眼中的“清香型白酒天花�?/strong>”，不仅 *** 价比高，更是有着不俗的口碑�?/p>
汾酒不要过多介绍�?strong>老四大名�?/strong>之一，口感自是有保障�?/p>
这款酒执行的是清香白酒国标，酒体清澈透明�?/strong>没有悬浮物、沉淀物，清香纯正，有淡淡水果香，豌豆香也比较明显，整体香气干净协调，有愉悦感，有甜鲜的回香，口感绵�?strong>醇厚，是非常不错的酒�?/p>
首先我们从黄酒的酿造来说，黄酒是糯米和酒曲自然发酵而成的，因此营养价值很高的。黄酒是中国的国粹！他的酒度低，一般还会带有回口的甜味，因此黄酒是我 *** 族的特产，通常称之为米酒�?/p>
特产就应有特产的味道，黄酒也有属于它的独特味道，黄酒的味道是根据糖分的多少来决定的，因此黄酒按糖分的多少可分�?种（干型、半干型、甜型、半甜型�?/p>
黄酒的喝法也是多种多样，不同的喝法味道也不同。例如： 1.加热:将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃活血，令人陶然�?/p>
2.加冰:夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇�?/p>
3.加苏打水:这是绍兴酒的蓝宝石喝法，取一直线杯，置入黄酒三分之一，再置入三分之一冰块，再置入三分之一冰冻苏打水，上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效�?/p>
4.加鸡�?在黄酒中打入一个生鸡蛋，就是一杯非常独特的中式 *** 。这种酒的名字更是令人叫绝——“ *** *** ”，取意自“万物之初，天地 *** 如鸡子， *** 生其中”之语�?/p>
5.加雪碧或可乐:在黄酒中加入雪碧或可乐，才发现黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好�?/p>
6.加果�?这样的喝法更有营养，而且更得女孩子的欢心，菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择�?/p>
7.加绿茶或红茶:在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦�?/p>
8.加橄�?像马天尼那样，在黄酒中加入一枚橄榄，能有效改善酒后厌食的症状�?/p>
有辣妹问黄酒应该怎么喝，心血来潮的我，就一一地告诉大�?/p>
经典常规饮法�?/p>
1. 黄酒加枸杞，将生姜切片，备用，把枸杞放在小碗浸泡一分钟后洗净取出备用，开火将黄酒�?0秒，加入生姜与枸杞，�?分钟即可，冬天饮用一杯暖身健脾，绝绝�?/p>
2. 黄酒还可以直接温饮，不加任何东西，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和，黄酒的更佳品评温度是�?8℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对 *** 健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的�?/p>
3. 黄酒冰镇，将黄酒放入冰箱冰镇，如果可以控制温度，温度更好控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。夏天的时候来一杯清凉爽口，配上美味地大闸蟹，那就是yyds 加软饮地花式喝法�?/p>
1. 黄酒加雪�?可乐 黄酒加雪�?可乐加入一些冰块，黄酒本身的酒香加上雪�?可乐的味道，入口先是酒得香味，随之而来的是雪碧/可乐的味道，在舌尖徘徊，喝上一口神清气爽，夏季来上一杯清凉又解暑�?/p>
2. 黄酒加话�?柠檬 在黄酒中加入柠檬或者话梅，会使酒液更醇美，话梅/柠檬本身的酸甜加上黄酒香气，喝起来酸酸甜甜，让人为之迷恋，而且营养效果也很好�?/p>
3. 黄酒加果�?/p>
果汁一直受万千少女所喜爱，与黄酒一起，更营养，味道也不错哦!菠萝汁或者果粒橙都是不错的选择�?/p>
4. 黄酒加冰�?苏打�?/p>
这种黄酒饮法是比较新潮的，常用于绍兴酒的蓝宝石，而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯，然后置入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，后上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效�?/p>
5. 黄酒加鸡�?/p>
加鸡蛋可是一个非常具有 *** 的喝法，不过，这个喝法可能比较少人能接受，因为生鸡蛋的味道很腥。具体怎样的呢?直接往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式 *** 。这种酒的名字更是令人叫绝——“ *** *** ”，取意自“万物之初，天地 *** 如鸡子， *** 生其中”之语�?/p>
提到黄酒，大家最深的记忆可能是：天寒地冻，风尘仆仆回来，温一壶黄酒，一饮而尽，暖流遍布全身，散去严寒。但这烈烈夏�?0几度的高温，热浪扑面而来，下了班只想约几个好友小龙虾配冰冻啤酒，仿佛这才是夏天的标配�?/p>
大家只知道冬天喝黄酒可以温补，却不知道，夏天更应该喝黄酒。这是为什么呢�?/strong>
夏天喝黄酒，祛祛寒气
冬天虽冷，但人们更注意防寒，不贪凉重保暖，寒气不易入侵，相比起冬天，夏天寒气更容易入侵。大部分人一�?4个小时，�?0个小时呆在空调房里。寒气就是这样不知不觉进入你的身体。饮食上也偏向寒凉，冰激凌、冷饮、西瓜等都成为不少人夏天的首选。中国人较西方 *** 质偏寒，环境多寒气而不注意保暖，易引起脾胃虚寒等不适症状�?/p>
而正好，黄酒相较于啤酒 *** 温，甘甜味美，风味醇厚，可以散寒，夏天喝黄酒中和外界各种寒气，让身体保持平衡健康�?/strong>
夏天喝黄酒，祛祛湿气
一到夏天，大家有没有全身没劲、疲倦、乏力，甚至失眠心烦、口舌生疮等症状，有的人以为是夏季综合症，有的人觉得是自己上火，其实是湿气作祟。夏天雨水充足，特别是南方，空气湿度非常高，湿气长期潜伏在身体可能会引起 *** 、关节炎、风湿病等一系列“湿气病”�?
黄酒 *** 温味甜，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用，口感和养生两不误�?/strong>
此外夏天喝黄酒还能安神助眠，活血化瘀，让整个身体不沉重，清清爽爽�?/strong>
既然黄酒那么好，那在夏天黄酒有哪些独特的饮法�?/strong>
黄酒加冰�?/strong>
冰镇黄酒味道十分的爽口，特别适合炎热的夏季饮用，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。冰镇可增添酒的新鲜度。这是因为低温状态下， *** 对甜味的敏感度下降，会增加爽冽感。而且低温状态下，酒体的收敛 *** 增强，口味也显得清爽�?/p>
黄酒加苏打水
苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁酒香结合在一起，各取此长补彼之短，而优势又得到了加强版，堪称饮品中的时尚�?/p>
黄酒加冰块和话梅
黄酒和青梅的确是佳酿佳果两相宜。青梅消融了酒的烈 *** ，而甜柔的黄酒也缓和了梅的酸涩，两者都是主角。“青�?黄酒”，只是这样一旋念间，便已着了些微醺的醉意，亲昵温情，似江南四月杏花春雨般的酥润轻濡，冷香清�?/p>
黄酒蒸蛋
黄酒蒸蛋，是一味传统的补品。男 *** 食用活血补气，女 *** 食用脸色红润。一勺入口，醇香浓郁，既有蒸蛋滑嫩的口感，又有房县黄酒特的米香。是上好的滋补佳�?strong>
黄酒加饮�?/strong>
黄酒中加入饮料，饮料可选雪�?、可�?、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消�?/p>
黄酒加大麦茶
夏天饮黄酒还有一种 *** ，就是将大麦茶饮料加入黄酒之中，随时勾兑随时饮用，成为真正的“茶酒不分家”，再放点冰块，一杯独特的“冰酒茶”就做好了�?/p>
久坐办公室的你，回到家从冰箱里拿出冰镇好的黄酒，加入冰块话梅，或者加入准备好的水果，一饮而尽。或宵夜时间，约上三五个好友，别点冰啤，用黄酒加冰配小龙虾，时尚美味又健康，既能解暑，又可养生�?/p>
冰镇黄酒加料后味道更丰富，但黄酒虽好可不要贪杯哦�?/strong>
湖北庐陵王酒业企业宗旨：以房县黄酒、庐陵王米香型白酒为主体，以盛唐文化为载体，将商业、旅游、酒文化三者有机融合，全力打造中国更具影响力的黄酒之都，并将庐陵王酒庄打造成中国更大的米香型白酒生产基地�?/p>
庐陵王酒业有限责任公司建立了房县黄酒企业生产标准，并获得了多项生产技术专利�?a class="6af7-8a31-c9d2-0e6c tteditor-forum" data-name="庐陵王房县黄�? data-uid="" data-id="1 *** 6993156120600" data-concern-id="1 *** 6993156120600">#庐陵王房县黄�?
夏天到了，黄酒应该怎么喝？
立夏已过，随着夏季的临近，天气也是愈发炎热�?/p>
夏天虽然酷热难耐，但是还有烧烤、小龙虾、冰啤酒、冰淇淋这些美好的食物在等着我们呢，这样一想还有点期待呢�?/p>
约三五好友，烧烤配酒的快乐相信你肯定感受过了，今年夏天不如尝试一下甘冽又健康的冰镇黄酒吧�?/p>
黄酒，在我们的印象中，一般是在冬季温饮，感受“晚来天欲雪，能饮一杯无”的惬意。但你有没有想过，将黄酒做成冰冰凉凉的冷饮是什么滋味呢�?/p>
盛夏时节， *** 消耗大，体内无机物、盐分流失比较多。喝点黄酒，不光能及时补充 *** 所需养分，而且口感极为爽冽，能起到消暑、促进食欲的作用�?/p>
黄酒中富含多种氨基酸、有机酸、维生素及有益 *** 的微量元素，这些营养物质冰镇后也不会流失�?/p>
凉饮黄酒还能起到消化积食和镇静的作用。同时，冰凉黄酒口感也是非常奇妙的，酸涩甘甜，清爽解腻�?/p>
元代医学家朱震亨在他的《格致余论》中提出这一“醇酒宜冷饮论”。讲到冷饮醇厚的酒，可以补气、养胃，还能自动控制饮量，不会喝多�?/p>
在这个夏天，不妨把你的冰啤酒换成冰黄酒，一边养生一边放纵，为这个即将到来的盛夏增添一丝不同的风味�?/p>
冰黄酒怎么喝？
可以提前把黄酒放在冰箱中冷藏，或者在黄酒中直接加冰块�?/p>
酒中加冰块，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口，当看到琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相互映衬时，不仅悦目而且悦心，大大增添了饮上几杯冰黄酒的兴趣�?/p>
说起酒，大部分人首先想到的就是白酒，但大家是否知道，白酒历史才几百年，儿黄酒的历史长达 *** ，在之前可是达官贵族才能喝“身份酒”，而平民百姓就只能喝喝烧酒，如今已经步入冬天，温热的黄酒最适合冬天，养身又过瘾，女 *** 来上一碗黄酒煮蛋也是十分不错的选择，今天我就给大家推荐几款平价好黄酒，年份足，口感好！
导语：有着 *** 历史的黄酒应该在什么时候喝最合适？专家：冬天温着喝！
1.即墨老酒
山东即墨老酒与绍兴黄酒、江西封缸酒、福建沉缸酒被称为黄酒界中的四大名酒，即墨老酒与其说是酒酒不如说是 *** ，即墨老酒中的营养物质包括十六种 *** 必需的微量元素及酶类维生素，十七种氨基酸，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍，可谓是黄酒中的珍品�?/p>
2.新余老酒
来自江西新余的新余老酒，采用传统黄酒工艺，其色如酱油，酒味甜润醇厚，并且江西地区生产的黄酒与绍兴黄酒有很大的不同，它的味道更浓稠，不添加一滴水，口感是一种入口非常顺的甜。这种传统甜黄酒，更适合中国人的口味。在如今食用色素勾兑黄酒泛滥的今天，江西黄酒依然正宗而传统，这款新余老酒采用坛存五年的老黄酒，这可不是夸大宣传，自从这黄酒酿好以来，坛存实打实的五年时间再灌装 *** 。其 *** 能买到五年的老黄酒已是一大亮点！
3.丹阳黄酒
丹阳黄酒，江苏省镇江市丹阳市特产，中国国家地理标志产品。以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入米白酒配度，酒度�?1°度以上。色橙黄有光，清澈透明，香气浓郁，鲜甜香美，醇和爽口， *** *** 小，风味独特。丹阳黄酒的酿造历史，可追溯到3000多年前的西周时期。在1500年前的南北朝时已很有名�?/p>
4.九江封缸�?/strong>
这款酒可能一些上年纪的酒友还记得，虽说因为重重困难以及破产倒闭，但九江封缸酒近些年还在生产，但是有很多九江本地酒友都不知道曾经能够媲美茅台的九江封缸酒还在生产�?/p>
5.房县黄酒
在湖北十堰的一个小县城里，有一种著名的特产酒，它虽然貌不惊人，却深受古今文人墨客的喜爱。它就是房县黄酒，在我们印象中，真正的酒总是辛辣的、初喝涩口的，而比较爽口的都是低度的果酒、米酒、香槟等。像房县黄酒这样清香中带着丝丝甜味，清爽好入口的酒，是之一次喝，不仅喝着很舒服，不辣不呛，微醺微甜，而且喝完还有回甘，是一款真正的好酒�?/p>
今天的分享就到这里，有什么问题欢迎在评论区留言讨论�?/p>
黄酒怎么�?/strong>黄酒的喝法多种多样，可以根据个人喜好来选择自己喜欢的喝法。喝法一：常温下直接可以饮用。喝法二：夏天时冰镇后再喝，比较舒爽。喝法三：黄酒可以和姜丝加热后一起喝，将姜丝的味道融入黄酒中。喝法四：黄酒加热后倒入鸡蛋搅拌，还可以根据喜好加入适量白糖，叫蛋酒。喝法五：不加任何辅料加热后直接饮用。注意：黄酒宜小酌，不宜多喝，容易上头会头疼�?/span>
黄酒为啥要烫热喝才更好？黄酒烫到温度多少度合�?
因为黄酒在酿酒的过程中，酒中仍可能有一定数量的甲醇、醛、醚之类物质，这些有机化合物，对 *** 有一定的害处的�?/p>
喝黄酒为了尽量减少这类微量物质的残留，饮酒前加热蒸发，由于醛、醚、甲醇沸点低，在加热过程�?这些有害物质就可随温度升高而挥发掉，这样喝黄酒相对更健康，由于甲醇的沸点在 *** 度左右，所以更好加热到65度以上效果会好些�?/p>
作者简�?/p>
陈敬斌，营养师，康复师，国家一级烹调 *** ，高级 *** ，医学硕士研究生学历�?/p>
从事康复、营养工作快10年�?/p>
在 *** 医院、二级医院、一级医院营养科、康复科工作过�?/p>
目前在互联网医院营养科康复科从事康复、营养工作，也在线下医院营养科、康复科工作�?/p>
后记�?/p>
欢迎大家在评论区留言，一起学习、交流，如果您对我的文章感兴趣，老师记得关注我喔�?/p>
非常感谢老师您能花几秒钟阅读�?/p>
欢迎大家介绍更多朋友阅读、关注�?/p>
坚持也是一种 *** ，专注是一种态度�?/p>
经营自媒体也是不易的，坚持创作实用、经典的文章更不易，我将继续全力以赴为大家的健康助力�?/p>
中秋有酒丨螃蟹＋黄酒，微醺之中“暖”中�?/strong>秋风起，蟹爪痒。菊花开，闻蟹香。每年农历的 *** 月份，螃蟹开始进入最肥美的时期。中秋佳节，正是吃螃蟹的好时节，那么黄酒也是必不可少的了。有分析认为，蟹体偏寒 *** ，而黄酒正好是偏暖 *** ，这样一寒一暖正好就互抵中和，不会让人因为单纯蟹的摄入而伤胃。此外，从口味上讲，喝一点黄酒还有助于消解吃蟹而产生的腥味、油腻感�?/p>
黄酒也是世界上古老的酒类之一，且唯我国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的历史约三千多年，商周时代，中国人独创酒曲 *** 发酵法，开始大量酿制黄酒。中国黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，北方的山东、陕西、大连、河南鹤壁等地也有少量生产�?/p>
黄酒一般用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍为主。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为更佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋 *** 始， *** 、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外�?/p>
状元红：状元红至尊�?/strong>状元及第�?/strong>状元红气�?/strong>
近期，状元红推出新品——状元红至尊�?2度半干型黄酒）、状元及第（12度半甜型黄酒）、状元红气氛�?8度香雪黄酒）。这三款产品均以糯米为原料，汲取鉴湖水，在祛除酒糟杂味的基础上进行改良，使口感达到清爽纯净、层次丰富，非常适合年轻人的口味以及轻松饮酒的文化理念�?/p>
状元红气氛采用了玄黑搭配金色的包装，瓶身上有细致的捶纹工艺，酒体采用香雪黄酒，橙黄清亮、芳香幽雅、味醇鲜甜，闻其名便感唇齿生津。这一新品，既适合作为开胃酒于餐前饮用，也可根据口味加入苏打水、冰块、水果进行调制，自饮或聚饮�?/p>
状元至尊、状元及第两款新品，则加入了蛹虫草，添加了健康功效，且口感柔和甘甜。此外，包装以纯正的琉璃黄、银朱红为主色调，瓶盖采用异形梅花样，瓶标以麒麟做点缀，有祥瑞之寓意，可以满足年轻人自饮之外的社交需求�?/p>
孔乙己：锦麟�?/strong>
今年3月份，中粮孔乙己推出全新高端产品“锦麟游”，首发 *** �?0000瓶，1.8L/瓶。产品曲香清雅但不厚重，入口酸甜柔和，鲜香甘爽，米香果香层叠�?/p>
据介绍，“锦麟游”品牌名取自于范仲淹《岳阳楼记》中的“沙鸥翔�?锦鳞游泳”之句。历史上，范仲淹来绍兴后，在龙山下建了清白堂，寓意爱其清白而有德义，后又以此命名了绍兴的“锦麟桥”，这座桥有着百年历史，蔡元培、秋瑾、范文澜等诸多文化才子都在“锦鳞桥”这片文化沃土里获得滋养�?/p>
在原料上，“锦麟游”选用了鉴湖水酿造与绿色优质大米——建三江大米，作为产品的主要原料，而且，其在传承绍兴黄酒传统酿酒工艺的基础上，创新采用了磨米技术与数字化把控，对口感与酒体的“纯净”进行升级�?/p>
从外观上看，“锦麟游”突破了以往黄酒古典的包装，而是采用了类似于日本清酒�?.8L大瓶设计，酒标上两条栩栩如生的锦鲤不仅具有强辨识度，且更加年轻化与个 *** 化�?/p>
会稽山：兰亭
今年4月，会稽山绍兴酒股份有限公司出品�?升装国潮兰亭黄酒，荣�?020年度中国黄酒类新品更高奖“青酌奖”�?/p>
兰亭黄酒是会稽山造的高端黄酒品牌。该产品顺应年轻消费者时尚审美情趣，把蕴含 *** 的国粹黄酒元素、国潮经典记忆、书法艺术基因相互渗透融合，一改传统黄酒在消费者心中的“老态、刻板”印象，酒体丰满、口感纯正、酒香馥郁、包装时尚�?/p>
编辑 郑明�? *** 京东商城截图、会稽山官方微信公众号截�?/p>
校对 陈荻�?/p>
