百合芡实鸭肉煲
原料：
鲜百合、莲子、芡实、鸭肉、河虾、玉米、胡萝卜、盐、油；
做法：
1. 鲜百合去蒂洗净，莲子和芡实泡水去芯掰开，胡萝卜切丁；
2. 玉米剥粒、河虾洗净去虾线，鸭肉切丁翻炒变色后备用；
3. 起锅下油，放入蒜瓣河虾、鸭肉、玉米、胡萝卜煸炒；
4. 加入热水，开大火放入芡实莲子炖煮30分钟开锅后，放入百合，焖约10分钟即可关火，盛碗享用。
“独一份” 甘味特产 — 兰州百合
在地处甘肃中南部，海拔2000米以上高寒二阴山区，生长着一种6-9年生的神奇植物——兰州百合。夏季花开红颜如火，地下鳞茎色泽洁白如玉，百合鳞片肉质肥厚，口感甜脆爽口，这种特有植物不但营养美味，还兼有食 *** 同源功效，这就是甘肃“独一份”甘味地方名优特产，被人们誉为“蔬菜人参”。
兰州百合的核心主产区，位于兰州市七里河区西果园镇及周边高海拔寒旱二阴山区，这里自然环境植被好绿色生态，气候凉爽年平均气温7.4℃，这里属于高寒区域平均海拔2100米，降雨量460毫米左右，这里土壤疏松透气肥沃，富含有机质及硒等微量元素，气候、海拔、温差、土壤的区域差异，孕育出了独特的人间美味——兰州百合。
兰州百合据历史记载，始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年历史，清光绪九年（1883年），在陕甘总督谭钟林的重视下，兰州百合种植得以大力发展，当时的百合只供一些达官贵人食用，和地方官僚向清朝 *** 官员和皇室进贡，我国著名植物分类学家孔宪武称“兰州百合味极甜美，纤维少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一”。
兰州百合既是高端的营养食材，又是传统 *** 食同源的滋补佳品，兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含有 *** 必需的8种氨基酸，富含维生素VC含量达4.87%，VB1、VB2 含量为一般蔬菜的10倍，总类胡萝卜素706.75ug/100g，富含 *** 所必需12种的微量元素中，尤其是锌、钙、铁元素含量较高，可调节机理平衡，增强 *** 免疫力。
《神农本草经》中记载“百合之根，以众瓣合成也。或云，专治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称为蒜脑薯。此物花叶根皆四向，故日强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”
“爽口源”品牌百合系列产品在标准化出口食品工厂生产，通过HA *** 体系认证，执行 *** O9001:2015质量管理体系，使用物理杀菌保鲜自有专利技术，具有清香甜脆的口感，鳞片肉质肥厚，洁白如玉的外观，是 *** 食同源高端营养食材。爽口源生鲜百合产品由产地冷链直接配送至战略合作平台销售门店，在华润Ole超市、盒马鲜生、 *** 、永辉超市、叮咚买菜、朴朴等大型商超及社区生鲜门店均有销售，也在京东、 *** 、拼多多等电商平台以及抖音直播间取得不错销量，获得了国内外众多客户的认可，赢得了大江南北消费者的青睐和好评。
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入秋后，少吃鸡肉鸭肉，多吃它，低脂高蛋白，营养好吃不上火导语：入秋后，少吃鸡肉鸭肉，多吃它，蛋白质含量极高！6块钱做一大盘，营养解馋，好吃不上火！
大家好，我是傻姐美食，我们山东这边最近几天的强降雨，使气温下降到25度左右，还有的地方雨量特别的大，雨后的天气昼夜温差比较大，现在白天直接穿长衣长裤了，晚上更要盖上厚一点的被子了。秋雨过后的天气越来越潮湿，随之而来的湿气也会趁虚而入，会使人一天没有精神，每天昏沉沉的。这个时候我们应该注意休息，记得早睡早起，锻炼身体，还有就是改善一下我们的饮食习惯，多吃一些含蛋白质高的食物！
说起含蛋白质高的食物，很多人首先想到的就 *** 肉、鸭肉、牛肉、羊肉之类的肉食，其实豆制品含蛋白质也极高，却一直被我们忽视，豆制品中有：豆干、豆腐、千张等等，豆腐就是其中的一种，豆腐至今已有2100多年的历史，是非常受人们欢迎的，有着“植物肉”的美称，老人常说“金秋豆腐似人参”，所以秋天我们应该多食用一些豆腐是最滋补的，它可以润燥、生津、解毒，它不像肉类吃起来那么油腻，而且入口即化，味道清香，不管是大人孩子都爱吃。
记得小时候，秋冬两季我家顿顿离不开白菜炖豆腐，那个时候不像现在一样炖白菜可以放一些五花肉，直接就是白菜煮豆腐，但是现在不一样，各种各样的菜品，即使每天吃，也不会重样，吃都吃不够。今天小编和大家分享豆腐的美味做法，这样做出来的豆腐，老少皆宜，拿红烧肉都不换，一起来看看吧！
【西红柿炖豆腐】所准备的食材有：豆腐、鸡蛋、小葱、大蒜、生抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油
具体做法如下：之一步：买2块钱的豆腐，切成厚厚的小块装入碗内，取3个母鸡蛋打入碗内，快速地搅散，然后将鸡蛋液淋入豆腐内，使每块豆腐均匀的粘满鸡蛋液即可。锅内放入少许的油，把粘满鸡蛋液的豆腐倒入平底锅内，小火慢煎，最后用铲子翻炒，把豆腐炒金黄盛入盘内即可！
2、准备4根小葱清洗干净，葱白和葱叶切碎后分 *** ，再准备3瓣大蒜切碎。起锅烧油，把蒜末和葱白倒入炒香，再放入提前切好的西红柿丁，翻炒出沙。
3、取一个大的小碗放入2勺生抽、半勺白糖和一勺淀粉，倒入适量的纯净水搅匀备用。把炒好的豆腐倒入炒出沙的西红柿内，再淋入料汁，咕嘟12分钟，出锅前撒入葱叶即可。
这样做出来的豆腐，汤汁鲜美豆腐又入味，大人孩子都爱吃，秋冬吃特别的暖身又暖胃，做法简单，一看就会，喜欢吃豆腐的朋友试试这种做法，绝对让你爱上豆腐！
烹饪小贴士：在切豆腐块的时候不要切太小，豆腐块太小的话容易散，我们在选择豆腐的时候更好是选择老一点的豆腐来炖着吃，这样炖出来的豆腐不会散。
大家吃过西红柿炖豆腐吗？还有哪些热乎乎的饭菜适合秋天吃？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
一年一度贴秋膘的时候到了，这一锅营养鲜美的莲藕鸭肉汤很适合一年一度贴秋膘的时候到了，这一锅营养鲜美的莲藕鸭肉汤很适合。
秋风送爽里迎天气来一年一度丰收季节，这也是大家常说的帖秋膘的季节，营养美味的食物太多了。今天分享一道荤素搭配，营养不油腻的莲藕鸭肉汤，肉烂入味，汤鲜味美，太香太好吃了。其实鸭肉一年四季都能吃到，不过在秋天时大家吃鸭肉的频率总比其它时间要高一些，秋天的鸭肉有什么不一样吗？鸭肉还是那个鸭肉，只是秋天的气候干燥，吃鸭肉可以在一定程度上缓解燥热，滋阴下火。
贴秋膘的季节里，喝点鸭汤是很不错的，营养丰富，味道鲜美，今天半只肥鸭就做了一大锅的鸭肉莲藕汤，全家都吃得很满足。莲藕是新鲜上市的应季食材，味道清香很甜，口感嫩脆，营养丰富，可以清热去火，生津止渴。所以用莲藕和鸭肉一起炖出的汤味道非常清香美味，而且一点都不会油腻，莲藕吸收了鸭肉的鲜香味，味道变得更香了。秋天吃这营养滋补味道鲜香，是贴秋膘的一道好菜。
在我眼里这种炖汤类的菜谱最简单了，只要选好了食材，不需要过多的调味，只要炖出食材本身的香味就好， *** 作也是极简单的，但要记好1不放：不放大蒜，只要炖足时间，让食材熟透入味。真的是够简单的，完全没难度，喜欢的都能学会。这个用莲藕炖出来的连鸭汤，我只加了盐调味，营养美味又清爽，鸭肉酥烂鲜香，莲藕炖久了带着点儿糯，还有 *** 味。下面就将详细做法分享给大家，秋膘贴起来。
【莲藕鸭肉汤】
所需食材：
鸭子半只、莲藕2节、胡萝卜1根、生姜1块、大葱2段、香葱适量、料酒2勺、盐适量。
具体做法：
1、将买回来的鸭肉浸泡出血水，剁成块状，再清洗干净。莲藕去皮后洗去取，切成厚片，胡萝卜去皮切块，姜葱分别洗净切好。
2、锅中放适量的水，将鸭肉随冷水下锅，加料酒、生姜和大葱，一起焯水去腥味。
3、焯好水的鸭肉清洗干净，重新下锅，一次 *** 加足水量，放入姜、葱和料酒，大火开始炖煮。
4、炖至鸭肉熟烂，能闻出鸭肉的鲜香味，再放入莲藕片和胡萝卜块一起炖，加入适量的盐调味。
5、炖至所有的食材都熟烂入味，最后撒上适量的葱花即可。
莲藕炖鸭肉真是太鲜太美了，肉烂好吃，汤鲜好喝，莲藕和胡萝卜也是非常清香的，越吃越开胃。鸭肉的吃法多样，还是觉得这样炖着吃最营养美味，秋天滋补真是离不开一锅美味的汤，这也太好吃了。做法也简单易学，肉类一般都有股腥味，所以下锅烹饪前会焯水处理一下，还会加些料酒、姜、葱之类的去腥味，不过这里要提醒大家的，炖鸭肉千万记好1不放：不放大蒜，因为蒜与鸭肉同属寒 *** 食材，同食会 *** 肠胃，导致身体不适。好了，今天的莲藕鸭肉汤就分享到这里了，学会了吗？贴秋膘的时候到了，准备起来吧。
楚燕话食｜“苏拉”过境，解燥名膳冬虫夏草炖水鸭感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。天冷了这汤多喝，滋补还营养，汤汁浓郁鲜甜，下肚暖暖好舒服。
婆婆在老家养了好多的鸡鸭，每当放假回家时，公婆就会准备鸡鸭肉，有红烧，还有炖汤，不管怎么煮，自家养的肉都好吃，肉质紧实鲜美。周末我们要回去上班，车的后备箱永远少不了的就是菜，肉，蛋，全都是老人家帮忙准备。
这不，婆婆帮忙准备的鸭肉，我们今天就用它来分享一款滋补的营养汤。炖鸭汤时，加上这两样食材，炖出来的汤汁浓郁鲜美而且不油腻，特别好喝。这还不够，要想汤汁好吃，处理鸭子也是有讲究，这样炖出来的汤汁才不会腥哦。鸭肉要去血水，里面的血水去除干净，炖出来就不会腥。
鸭肉中加上鹿茸菇，鹿茸菇可以吸收鸭肉中的油脂，炖出来汤清，鹿茸菇吸足了鸭汤的美味，口感特别棒。还有一样食材就是枸杞，枸杞的加入可以是这汤鲜甜美味。
鹿茸菇枸杞鸭肉汤
准备食材：
鸭肉1只，鹿茸菇适量，生姜1块，枸杞适量
具体做法：
1.鸭肉洗净，用刀切成细块。这个比较费力，可以交给队友帮忙，很快就可以切好。
2.切好的鸭肉放入盆中，用清水将其表面的血水洗净，这个要洗2-3次才能洗干净。洗净的鸭肉倒入盆中，准备一些开水，将开水直接倒入。
3.倒入的开水要淹没鸭肉，这样才能充分泡到。用一双筷子，搅动一下鸭肉，让鸭肉过一下热水，也可以起到去腥的作用。因为是要下锅炖，所以我采用了这种简便的 *** 处理鸭肉。
4.泡好的鸭肉倒掉热水，再放入适量的冷水冲洗2遍。热胀冷缩的原理可以使鸭肉更加紧实，炖出来的口感好，而且没腥味。
5.准备的生姜洗净，用刀背将生姜拍碎。洗净的鸭肉放入炖锅中，生姜也放入锅中。
6.用炖锅炖汤，汤汁浓郁鲜香，清甜美味。不过炖锅炖的时间比较久，所以我正常会用热水，加入热水炖煮的时间就相对短了。倒入开水，水要没过鸭肉哦。
7.炖煮鸭肉的过程中，我们来准备鹿茸菇。鹿茸菇是这两年出来的新品菌类，它的口感爽脆，清甜美味，不管是炖汤还是清炒都很好吃。鹿茸菇准备好放入盆中，加上适量的温水，泡20分钟。
8.泡好的鹿茸菇用清水洗净，挤干水分，放着备用。
9.锅中的这些鸭肉炖煮了1个小时左右了，鸭肉的香味已经特别香浓，汤汁的色泽鲜艳，甚是 *** 可口。
10.炖鸭汤加上适量的菌类，不仅可以使汤汁味道鲜，而且还可以吸收汤汁中的油脂，使这份汤炖出来清甜爽口。倒入洗净的鹿茸菇。
11.炖汤时加点枸杞，汤汁营养滋补，而且味道好。枸杞加上适量的面粉洗净，洗净的枸杞放入锅中。
12.食盐要最后放，加上适量食盐。用勺子轻轻推动，让它们都散落到肉汤中，盖上锅盖，再煮25-30分钟。
这样一份滋补营养的鸭肉鹿茸菇就完成了，汤汁浓郁鲜香，鹿茸菇吸足了鸭肉汁，口感爽脆的它，味道更是丰满。这样做出来的鸭肉不仅汤好吃，肉细嫩不腥，寒冷的冬季来上一碗热腾腾的鸭肉汤，滋补营养还暖身。
小贴士：
1.鸭肉剁成块后，用清水洗多次，去掉鸭肉中的血水，随后再放上适量的开水，将洗净的鸭肉放入开水中过一下，这样炖出来鸭肉好吃又不腥。
2.鹿茸菇煮之前要下水泡一下，去掉里面的碱，不过要用温水泡哦。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
砂锅萝卜炖鸭这么做特别好吃，吃一周都不会腻最近气温像春天…昨晚值完夜班…翻了冰箱发现了半片鸭…开整
By 2海底小纵队2
用料- 鸭肉 半只
- 白萝卜 一个
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- *** 适量
- 生抽 适量
- 啤酒 半罐
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
1、葱姜蒜切好备用
2、鸭肉切一厘米宽左右、洗净
3、放入锅中焯水、去掉浮沫
4、花椒、大料、桂皮香叶、一粒山楂
5、电压力锅13分钟
6、砂锅中放油、 *** 炒出糖色
7、加入蒜、姜煸炒片刻
8、加入鸭块、料酒、鸡精、啤酒、将压力锅中的鸭汤加入砂锅中、没过鸭即可
9、锅开后、放入萝卜、调小火、对等待15分钟
10、撒上葱花、香菜……开吃吧
小贴士家里有老人孩子所以步骤多了一个、调料放的简单、味道淡一些、没有辣椒，口味大家可以自行调整。
鸭肉的营养功效鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
2.滋阴
公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制鸭肉山 *** 海鲜菇汤，鲜美好喝又营养，滋补身体真不错自制鸭肉山 *** 海鲜菇汤，鲜美好喝又营养，滋补身体真不错
“鸭肉馄饨看土俗，糯丸麻汗阻家乡”，鸭肉也是中国人很喜欢的营养美食之一。它是非常不错的一种优质肉类，食用价值很高，有很不错的滋补和消肿效果。很多时候提到鸭肉，大家都会想到很有特色的烤鸭，实际上用鸭肉来炖汤，也是很不错的一种选择。用鸭肉和海鲜菇等食材一起煮制，让鸭肉变得更具有营养 *** 。
很多人是很讲究食补的，而鸭肉就是其中的佼佼者，对于一些体质比较虚弱的人来说，适当的食用鸭肉，能够让身体变得更健康。它含有很高的蛋白质，所以也是优质的营养肉类。用鸭肉和海鲜菇、山 *** 、红枣等食材一起煮汤，不仅汤汁鲜美，还能起到很不错的滋补作用和效果。好喝有营养，是一道老少皆宜的滋补汤品。【菜名】:鸭肉山 *** 海鲜菇汤
【所需配料】:海鲜菇、鸭腿、香菇
【烹饪过程】：
步骤一、准备相应的食材，首先就是选择鸭肉，如果自己可以很好的处理也可以选择整只鸭子，不过一般来说，选择鸭腿 *** 汤品即可。之后要准备山 *** 、海鲜菇、香菜、大枣等食材。
步骤二、处理一下鸭腿肉，要把它们剪成小块，这样之后煮制的时候会更加入味，剪好之后要做好清洗工作。
步骤三、要把清洗后的鸭肉块加入到冷水锅之中进行煮制，这里用冷水是为了让鸭肉更加紧实，水烧开之后大概煮3-5分钟左右即可。煮好之后捞出用温开水进行一定的冲洗，把上面的杂质清洗掉。
步骤四、之后再把鸭块加入到锅中，加水和适量的料酒一起煮制，让水彻底烧开。
步骤五、这次主要是处理一下鸭肉中的浮沫，必须要清理干净，这样能让之后的炖制更好吃，这个阶段要注意使用中小火，一般要煮大概10分钟左右捞出。
步骤六、锅中加水，准备开始炖煮，除了加入鸭肉之外，大家也要加入其他的调味品，可以适当的加入大蒜、香叶、八角、桂皮等香料和配料，加2朵香菇一起炖煮更加入味。
步骤七、加入适量的料酒调味，去腥也能让味道变得更好。盖上锅盖炖，水开之后要转成中小火炖煮大概20分钟左右。
步骤八、处理一下海鲜菇，这种蘑菇需要把根部处理掉，之后进行清洗。
步骤九、鸭肉炖煮完成之后，可以把海鲜菇加入锅中继续进行炖煮，要炖煮20分钟左右，之后关火也不要马上加其他食材，更好是盖上锅盖再焖一下，这样味道更鲜。
步骤十、焖30分钟左右，可以把之前准备的山 *** 和红枣加入锅中，再次开火炖煮15-20分钟左右，之后就可以关火出锅了。
【烹饪技巧】：
1、鸭肉油脂比较多，所以建议大家一定要煮制2遍，这样能减少油脂含量，更好吃也不会油腻。
2、鸭肉煮制阶段的浮沫要处理掉，这样能让口感更好。
3、炖煮阶段，要加入相应的香料，它们能让鸭肉更加入味。
4、鸭肉和海鲜菇炖煮完成后，要盖上锅盖焖煮半小时，这样能让它们更好的融合，味道更好。
冬天，吃 *** 肉不如多吃黑鱼，肉厚刺少营养高，炖一锅鲜美又滋补
导语：冬天，吃 *** 肉不如多吃这鱼，肉厚刺少营养高，炖一锅鲜美又解馋！
冬季，天气寒冷而干燥， *** 需要吸收更多的营养物质，为我们的身体提供过冬所需的能量。俗语说：“冬天补一补，春天打老虎。”冬季进补应以增加热能为主，而蛋白质则是增加 *** 热能的更佳营养物质之一！冬季 *** 的免疫力比较低下，容易受到感冒和其他一些疾病的困扰。这个时候，常给家人吃一些富含蛋白质的食物，不仅可以补充热量，还能够有效地增强身体素质。那么，冬季多吃哪种食物，可以补充蛋白质呢？
其实，在我们的日常饮食中，很多肉类食品都含有丰富的蛋白质，像 *** 肉和鸡鸭鱼肉等等。然而， *** 肉的 *** 太贵，鸡肉和鸭肉所含的激素也比较多。相比之下，肉质鲜美，物美价廉的鱼肉则成了冬季补充蛋白的更佳食材之一！喜欢吃鱼的朋友都知道，冬季正是鱼儿最肥美的季节。市场上琳琅满目的鱼类，让很多人都不知该如何选择。那么，冬季常吃哪种鱼比较滋补呢？厨娘给大家推荐的是“黑鱼”。
鲫鱼甲鱼靠边站，冬季进补多吃这鱼，肉厚刺少，营养滋补，真鲜美！黑鱼不仅肉质鲜美，营养也十分丰富！黑鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素、硫胺素、核黄素、18种氨基酸以及 *** 必需的钙、磷、铁等微量元素。值得一提的是，黑鱼肉的蛋白质组织结构较为松软，易被 *** 消化和吸收，黑鱼肉的含钙量和含铁量也比其他鱼类要高！常吃黑鱼有生肌补血、补脾益气、健脑益智、滋补调养等功效！下面，厨娘就与大家分享一下黑鱼的美味做法！
【黑鱼烧茄子】
准备食材：黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油。
具体做法：
1.取一条黑鱼，将鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃都去掉，用剪刀将鱼肚子剪开，将内脏去掉，清洗干净后，切成大块，茄子清洗干净后，也切成大块。
2.热锅加油，油热以后，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香，翻炒出香味后，放入鱼块，煸炒一下，鱼肉变色后，加入适量的生抽和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒均匀。
3.鱼肉翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加入适量的醋，加入适量的盐调味，加入适量的白糖提鲜，滴两滴老抽上色，大火煮开后，转小火慢炖15分钟。
4.小火炖15分钟后，开大火收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，关火，将鱼肉装入盆中，撒上适量的葱花和香菜点缀增香，一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好了！
您喜欢吃黑鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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健脾祛湿，冬瓜陈皮水鸭汤大暑节气，天气潮湿闷热，自然就容易导致 *** 湿热，冬瓜陈皮水鸭汤是一道传统的中医食疗汤，被誉为滋补养生的美味佳肴。
这道汤主要以冬瓜、陈皮和水鸭为主要食材，汤汁清香，味道鲜美，而且具有健脾祛湿的功效。让我们一起来了解一下这道汤的 *** *** 和它的营养价值。
冬瓜陈皮水鸭汤的 *** *** 相对简单，但食材的搭配却体现了中医食疗的精髓。
冬瓜作为汤的主要成分之一，是一种蔬菜，有利尿作用，对于消除体内湿气十分有效。
陈皮有健脾化湿的功效，能够帮助改善消化 *** 和湿气困扰。
水鸭则是这道汤的另一主要成分，它肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养物质，有滋阴清热、健脾益气的作用。
三者搭配在一起，相得益彰，形成了一道健康美味的夏季汤品，老少咸宜！
准备食材
选择新鲜的冬瓜，带皮切成块状，陈皮也要洗净备用，水鸭要先处理一下，将肉切成块，用开水焯一下，去除血水和杂质，沥干备用。
炖煮汤品
在炖盅或汤锅中加入适量的清水，放入水鸭肉块、冬瓜块和陈皮，炖煮之前可以加入适量的姜片和葱段，增加汤的香味。如果使用炖盅，可以用文火炖煮数小时，直至汤汁浓郁，味道融合。如果用汤锅，可中小火煮开后转小火炖煮1-2小时。最后根据个人口味添加适量盐和其他调味料，调整汤的味道即可。
简简单单的应季汤品，厨房小白也能轻松上手，赶紧动手试试吧！
夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，别错过天气越来越闷热，人出汗越来越多，津液受损，不少人出现了食欲不振、心烦上火的问题。
眼看着一桌美食无法下口，心里舍不得，但又吃不下，怎么办？
快吃点鸭肉吧！
清热祛火数老鸭
夏季是吃鸭肉的好季节，鸭肉也是夏季的首推肉类。
中医认为，鸭肉 *** 味甘凉，有清热解暑的作用。
要知道，“祛火”的特 *** ，在肉类食材中可是非常少见的！
对于体内有虚热，容易上火的人，鸭肉有很好的治疗作用。
除了中医认可鸭肉的功效，现代营养学也对它交口称赞。
首先，鸭肉属于白肉，富含优质蛋白，其蛋白质含量高达16%~20%，比猪、牛、羊等肉类，大概高出3~5个百分点。
而鸭肉的脂肪含量偏低，只有猪肉的一半，这也使得它更易被 *** 吸收。
夏季时，如果我们进食一般的肉类，如肘子肉、猪头肉、猪蹄等，可能很多人会觉得腻，但吃鸭肉就不会有这种困扰。
此外，鸭肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒以及单不饱和脂肪酸，这些成分使得鸭肉比红肉更为健康，适当食用对预防动脉硬化等也有一定好处。
小贴士：对于需要控制体重、减少脂肪摄入的人群来说，吃鸭肉的时候需要剥去鸭皮，这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。
盛夏必喝的鸭汤
壹
苡仁冬瓜鸭肉汤
材料：薏苡仁30克，鸭肉 *** 克，冬瓜150克，香菜段少许。
调料：料酒15克，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.鸭肉洗净剁块，放入冷水锅中，倒入薏苡仁，大火烧开。
2.待水开后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火炖煮1小时。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块后放入锅中，继续煮20分钟。
4.出锅前加适量盐及胡椒粉调味，盛出晾凉后撇去浮油，依个人口味加入香菜即可食用。
功效：清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜，经常上火、 *** 不利、肥胖者夏季宜常食。
禁忌：体质虚寒、尿频、尿多者不宜多吃。
贰
解暑鸭架汤
对于不爱吃肉的朋友，用鸭架煮汤，同样可以收获健康！
材料：鸭架一副、白菜、香菇、莲子、红枣、盐、白胡椒粉、姜各适量。
做法：
1.干香菇洗净泡发，白菜洗净切片，备用。
2.鸭架剁成小块，加入足量水、香菇、葱姜料酒，微火煮40分钟。
3.加入白菜、莲子和红枣，继续炖煮20分钟左右至白菜软烂。
4.加适量盐继续煮10分钟入味即可关火，出锅时可加适量白胡椒粉调味。
5.饮用前，先撇去汤面浮油，晾凉后饮用。
另外，进食时更好不要只喝汤，记得把鸭架上的肉也吃一吃，既补充营养，还避免浪费。
当然，鸭子并非只有煮汤这一种吃法。
对于不喜欢喝汤的朋友，吃烤鸭也是不错的选择。
因为，烤制时，鸭子往往不需要额外用油，反而在烹调过程中会将肉中的油烤出来。
吃的时候，去掉鸭皮，既享受美味，又没有油脂的忧虑，每天吃上3~5个鸭肉卷，健康又美味。
不过，鸭肉 *** 凉，脾胃虚寒的人，或处在受凉感冒、腹泻发作期的人不要吃鸭肉，否则会加重不适！
编辑：宁平英
