买回来的鸡胗，打开包装，感觉不是很新鲜，加入冷水浸泡。浸泡后的鸡胗需要认真的清理，里边还有很多脏东西，没有收拾干净，收拾干净并清洗后切片。锅中加入适量的水，加点料酒，冷水下锅焯鸡胗。焯透捞出备用。土豆、胡萝卜去皮洗净。土豆、胡萝卜分别切滚刀块，葱去皮洗净切葱花。锅中加入适量的水，爆香五香粉和葱花，下入土豆和胡萝卜块翻炒。下入鸡胗翻炒。加入适量的自制辣椒酱翻炒，不怕辣的多加点辣酱，腌制的辣椒酱食材很丰富，可以不用在加其他调味料了，加入适量的水，大火烧开中火炖熟。大火收汁，口味重的可以加点盐调味。出锅装盘。
在家自制烤鸡胗，做法简单味道好，比烧烤店的还好吃在家自制烤鸡胗，做法简单味道好，比烧烤店的还好吃
鸡胗是很好吃的一种美食，不论是新鲜的爆炒，还是腌制的鸡胗，吃起来够味又很有嚼劲。因为很好吃，所以吃起来有Q弹的感觉，反正我是很喜欢吃鸡胗。鸡胗的吃法还是比较多，常见的就是爆炒和腌，还可以蒸了吃，不同做法出来的味道也有区别。
今天要推荐的是烤鸡胗，经常吃烧烤的人应该知道，真的是啥菜只要烤了马上就好吃了。这样的烤鸡胗在家就可以做，直接将烤箱使用起来就行了，搭配喜欢的酱汁，这样烤出来的鸡胗更加够味。在家自制烤鸡胗，做法简单味道好，比烧烤店的还好吃。
这样的烤鸡胗不仅可以当作下酒菜，同时还可以当作小零食来吃，所以想吃就要学会烤制 *** ，顺便让家人尝试一下自己的手艺。
【菜名】奥尔良烤鸡胗
【配料】鸡胗，奥尔良腌料，盐，白醋，料酒，烧烤酱，竹签等
【 *** 步骤】
1、在烤鸡胗之前也是要先将食材和调味料备齐了，这样烤的时候可以节约很多时间，食材可以说是一目了然，做菜时不会手忙脚乱。鸡胗要挑选新鲜的买，买好的鸡胗需要处理干净。主要是将表面的油脂刮掉，再将里面的杂质刮干净一点，一般卖家都会处理干净了。
2、处理之后的鸡胗放在干净的容器里面，加入适量的盐和白醋，直接搓洗，这样可以洗的更加干净，等到搓洗干净之后再用清水多冲洗几遍，这样就可以洗干净了。
3、在锅里倒入适量的水，直接将锅里的水煮开，等到煮开之后将洗净的鸡胗放进去，顺便加少许的料酒，就这样一起焯水，因为加了料酒，所以能起到去腥的作用。
4、等到鸡胗焯好水之后捞出来，直接将鸡胗切成小块。焯水后的鸡胗也差不多熟了，所以很容易就能切成块，比较有劲道。
5、将切好的鸡胗块放在大碗里面，再将准备好的奥尔良腌料倒进去，将腌料和鸡胗一起搅拌均匀，等到搅拌均匀之后腌制半个小时左右，这样腌制之后会更加入味。
6、等到鸡胗腌制好之后，再用竹签子将鸡胗串起来，就和平时吃串是一样的做法。烤箱取出来之后垫上一层油纸，然后将串好的鸡胗放在烤盘上面，接着是刷一层薄薄的烧烤酱，不需要刷太多，只要少许一点就可以了，但是要均匀。
7、最后就是将串好的鸡胗放在烤箱里面烤，烤好之后的鸡胗取出来，吃起来十分有嚼劲。在烤的过程中还要再刷一次烧烤酱，这样烤出来的串也更加有食欲。
【烹饪贴士】
鸡胗一定要清洗干净，用盐和醋反复的搓洗，这样才能搓洗的更加干净，同时还能去除异味。
腌料的添加也是要根据自己的口味来，比如孜然粉，黑胡椒等料都可以加，这样烤出来的口感也会更好。
鸡胗翻面的时候要小心被烫。
【文章编辑】目食海小兔子
补气血健脾胃 喝这种粥少受罪“人之所有者，血与气耳。”
——《素问·调经论》
气与血是 *** 内的两大类基本物质，在 *** 生命活动中占有很重要的地位，气对 *** 有推动调控作用、温煦凉润作用、防御作用、固摄作用及中介作用；血对 *** 有濡养作用及化神作用。
“人有阴阳，即为血气。阳主气，故气全则神旺；阴主血，故血盛则形强。人生所赖，唯斯而已。”
——《景岳全书·血证》
气行则血行，气是带动血走的一个动力，而且气可以统摄血，气为血之帅，血为气之母，两者之间相辅相成，气血融洽才能使身体健康。而脾胃为气血生化之源，所以我们可以说补益脾胃，就是补益气血。
那么，中医有什么好的食疗方，能够帮助我们健脾养胃呢？今天，就来给大家介绍一道经典的食疗方——健脾鸡胗粥。
【健脾鸡胗粥】
原料：
新鲜橘皮10克，陈皮10克，鸡胗适量，白菜适量，粳米20克
做法：
1. 将鸡胗处理干净；
2. 将粳米洗净，倒入清水，煮开；
3. 放入橘皮，陈皮，白菜，鸡胗，煮至肉熟，米软烂即可。
适宜人群：
纳谷不香，脘腹胀满者；
脾胃不好或者是想养胃的健康的朋友也可以吃。
食用禁忌：
上火，有胃热胃火者忌食。
【鸡内金】
中 *** 鸡内金，是在杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，经过干燥处理而成。
鸡内金味甘， *** 平；归脾、胃、小肠、 *** 经；有着健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。主要用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿， *** ，石淋涩痛，胆胀胁痛。
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鸡胗和卤制的结合迸发着不一样的花火，卤制品大多都是软软的，然而卤好的鸡胗却还保留了自身的弹牙。卤好的鸡胗从锅中捞出，在筷子上抖动，酱料的颜色已经深入内里，味道自然不会浮于表面。将一块鸡胗放入嘴里，咬在鸡胗的交界处时，脆弹的口感来袭，然而其他的部分却软软嫩嫩的，鲜香中夹杂着微微的麻辣，在咀嚼中回味无穷。
卤鸡胗需要使用小火慢慢炖煮，所以选用电饭锅来保持恒温。经过了长时间的浸泡和炖煮，香料与酱汁的味道已经完全融入在了鸡胗之中。微带着丝丝辣味的鸡胗，软软嫩嫩的却还有些弹牙，在口齿的撕磨中一点点释放香味。小茴香的味道在煮制的过程中全力释放，满屋飘香，让人一直惦记着这份卤鸡胗何时才能出锅。接下来依旧是做法分享：
卤鸡胗
所需食材：鸡胗 500g，茴香 10g，桂皮 1块，八角 2个，香叶 1片，花椒 40粒左右，老抽 20ml，生抽 40ml，干辣椒 5个，料酒 10ml，十三香 10g，盐 10g，糖 5g，生姜 2片。
之一步：鸡胗用清水洗净，然后去除掉多余的脂肪，再次用清水洗净。
第二步：起锅烧水，烧开后将鸡胗和生姜放入锅中，水再次烧开后捞出鸡胗，再次用清水冲洗干净。
第三步：将鸡胗切成小块，然后放入电饭锅中，然后加入4勺生抽、2勺老抽、1把茴香、1块桂皮、2颗八角、1片香叶、一把花椒、5个干辣椒、一勺料酒、一勺十三香、半勺糖和一勺盐，锅中加入适量的水，按下煮饭即可。
第四步：炖煮一小时左右后，即可捞出，也可以再继续浸泡一晚，第二天再捞出食用，一份软嫩可口的卤鸡胗就做好了。
呆米小结
卤鸡胗是非常需要时间去炖煮的菜，鸡胗本身比较难熟，所以如果要卤完整的鸡胗的话需要适当的增长时间，大概需要慢慢炖两小时左右，如果时间太短的话，鸡胗会完全咬不动。也可以在卤鸡胗的汤汁中再加入几个鸡蛋和鸡腿，这样吃起来食材更丰富一些。电饭锅卤东西的优势在于不用担心炖煮时间，它可以保持恒温的同时也可以自己定时间。这样一份简单易做香软可口的卤鸡胗你动心了吗？
家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。
我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。关注我，和你一起了解不同的美好。
鸡胗这样做好吃，2袋盐就搞定，焦香不腥，吃着不咸，真过瘾鸡胗是一种非常深受大家喜爱的食材，做法很多种当然营养价值也非常丰富，鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。
（ *** 观看更详细）
有治食积胀满、呕吐反胃、消渴以及利便、除热解烦。其中含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
其实鸡胗盐焗或者烧烤起来真的很好吃，不知道怎么做？其实非常简单好做，在家就能学起来，只要家里有盐就可以。
今天就给大家分享用食用来焗鸡胗，做法简单好 *** 作，家里盐有大料有砂锅就可以来做这道美食，想吃多少做多少，手撕更好吃，盐焗不仅是主打咸味，还会很香，一丝一缕，在口腔中绵延，深入，回味无穷。特别适合现在看球赛配啤酒太美好了！快跟我们学起来吧！
【盐焗鸡胗准备食材】
主料：鸡胗适量
食用盐2袋 八角5个 红花椒10克 青花椒6克 干辣椒10克 香叶6片 桂皮2块
【盐焗鸡胗 *** 流程】
1.选用新鲜鸡胗，一道好吃的盐焗鸡胗选用食材特别重要，没选好可能吃起来比较腥，一般去菜市场看鸡胗有完整 *** ，就是一整个的，没有残缺零碎；然后看颜色，好的鸡胗颜色呈粉色、粉色中又带有微红色；最后看筋膜，完整的鸡胗上还会筋膜，要仔细看这个筋膜，筋膜完整雪白而且有光泽感！
2.锅中下入2袋食用盐，因为需要盐焗主要用到的就是食盐多一些。
3.食用盐下入八角5个 红花椒10克 青花椒6克 干辣椒10克 香叶6片 桂皮2块，小火一起翻炒，炒制实际在5-6分钟即可，炒到盐热将大料的味道融入到食用盐里，最直观就是看到食用盐微微发黄就说明炒好了。
4.准备一个砂锅，将炒好的盐放入铺平，在上面铺满姜片，然后将鸡胗一个一个地摆好摆满即可，加入姜片主要就是去腥增香的作用，最后再把剩下的大料盐铺满在鸡胗上面。
5.再用明火火煮电陶炉焖焗15分钟差不多就可以熟，火差不多在中小火就可以。吃得起来用筷子挖开盐巴，将焗好的鸡胗拿出来，鸡胗有一股淡淡的清香味，一点都不发腥。可以用手撕着吃也可以支持吃，越干越好吃，下酒或者凉拌都可以哦。
【盐焗鸡蒸总结】
1.鸡胗选用新鲜的鸡胗，然后清洗干净，一般我们买的都是成品的鸡胗大小均匀，外面的膜都是去除干净的
2.盐焗鸡胗最重要的就是香料，如果我们炒制的时候火太大把香料炒糊了，这样的盐焗鸡胗就会有烧焦味，所以我们的火一定要慢慢炒不要着急，心急吃不了热豆腐。
3.盐焗鸡胗的时候火尽量小一点，慢慢将鸡蒸里面的水份蒸发干，这样的鸡胗吃起来也是别有一番风味。
大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。
今天分享的家常菜是凉拌鸡胗，既是下饭菜也是下酒菜，做法也简单，厨房小白看过这个教程都能学会。夏天做这样一道低脂低卡的美食，吃多了也不怕长肉。下面我们一起来看看做法步骤吧。
凉拌鸡胗
准备食材：鸡胗，青线椒，小米辣，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花，葱结，姜片，料酒，鸡精，生抽，香醋，蚝油。
做法步骤：
1、鸡胗处理干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，水开后撇掉浮沫，继续煮15分钟，鸡胗煮熟后捞出过凉水，控水后放入碗中。
2、青红椒切成圈，香菜切成段，放入鸡胗中。
3、调料汁：碗中加入蒜末、白芝麻、辣椒面、葱花，淋入热油，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、适量鸡精，搅拌均匀。
4、把料汁放入鸡胗中，用手搅拌均匀即可开吃啦。
这样做出来的凉拌鸡胗，酸辣脆爽，低脂低卡营养健康，如果你学会了，也赶紧去试试吧。关注南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜！
鸡胗5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到鸡胗，相信不少的朋友都爱吃，包括天健也挺喜欢吃的，鸡胗的口感脆爽，烹饪方式得当是非常的下饭的！由于鸡胗是我们最常见的食材之一，所以，鸡胗的吃法有很多！这期的美食教程呢，天健美食坊就给大家分享几种鸡胗的特色吃法，喜欢吃鸡胗的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：脆辣鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙
具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！
做法2：卤鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙，香叶3片，辣椒油1汤匙，白芝麻适量，高汤适量
具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开，下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！
做法3：酸辣炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙
具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可！
做法4：凉拌鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，香油1茶匙，食盐1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香葱2根，醋2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出 *** ， *** 后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可！
做法5：酱鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，食盐1茶匙，酱油2汤匙，葱1根，姜1块，八角半枚，桂皮2块，老抽1汤匙，草果1颗，肉蔻1粒，山楂1个，香叶3片，高汤1碗
具体做法如下：将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半，放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，捞出后用温水洗净，准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包，另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖，小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用！
好啦，朋友们！鸡胗的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
导语：夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，晒干后比新鲜的好吃太多，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏季天气炎热，我们山东很多地区日温都是30多度了，天气太热容易让人烦躁、厌食，推荐大家可以常吃绿豆汤、红豆薏米水、丝瓜、冬瓜、藕、姜等清热化湿的食物去除湿气。
对于中老年人和吃货朋友来说，今天给大家推荐的这款美食是“鸡胗干”，夏季除了蚊虫多，好处也很多，夏天的炙热阳光非常适合晒干菜，鸡胗，别名：鸡石子、鸡郡花， *** 的砂囊，又称为鸡胃。鸡胗中含丰富的蛋白质，常吃消食健胃，非常适合中老年人食用。鸡胗干作为一种小零食，也非常适合给孩子吃。
我家楼上的大姨一大早敲门，给我送来5斤新鲜鸡胗，只因为上次聊天我说起看《乔家大院》的时候，看到乔爹爹偷邻居家鸡胗干下酒，我说很眼馋，想自己做试试，一直没有机会做，大姨说今天超市搞活动，鸡胗特价10元一斤，于是给我买了5斤，我很不好意思，这是馋名在外了呀。
好意难却，于是我便把它们做成了鸡胗干，分了一半送给楼上大姨，大叔说很好吃，做法分享给大家。新鲜鸡胗，洗净后下锅焯水，加入多一些的料酒，（鸡胗比较腥气，）姜片6片，八角1个，煮5分钟，捞出控干水分，这第1步是去腥。
第二步：鸡胗上蒸笼，大火烧开蒸40分钟，为啥选择清蒸而不是水煮呢？我觉得清蒸会更好地去腥气，清蒸好的鸡胗直接就可以吃了，我尝了一下，味道非常鲜美。
第三步：把蒸熟的鸡胗，用棉线穿起来，挂到院子里，阳光充足的天气晾晒，大约3天就晒干了，半干不干的时候更好吃，特别有弹 *** ，越嚼越香，为了方便存储，我们一般都要把它晒到很干。这样就不需要放冰箱里保存占地方了，半干的鸡胗干也可以收起来，不过得冷冻保存。
鸡胗干的吃法：我们在吃的时候可以用冷水浸泡一晚上，让鸡胗干变软，然后上蒸锅大火烧开蒸40分钟，蒸好的鸡胗干可以切成薄片，摆盘上桌，撒上香油，葱花点缀，是夏日里一道非常不错的小凉菜，低脂高蛋白，营养又美味。
上图是我自己当零食吃的鸡胗干，工作的时候吃上一口，越嚼越香，精神满满，俗话讲“1个鸡胗3副 *** ”，可见鸡胗的价值是非常高的，爱吃鸡胗的朋友不要错过哦，鸡胗除了 *** 鸡胗干，还可以做麻辣鸡胗，您还知道鸡胗的哪些吃法呢？欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友学习、受益吧。今天的分享到这里，希望我的分享让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
夏天，少吃猪肉多吃鸡胗，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事导语：夏天，少吃猪肉多吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。盛夏， *** 辣的太阳直射的大地，云彩晒得都躲了起来，走在太阳炙烤过的马路上，仿佛像一个大烤箱，热浪滚滚扑面而来，瞬间大汗淋漓，身体里的一些微量元素也会随着汗液而流失，这种情况可能造成胃口变差等问题。今天小编和大家分享一种食材，营养极高，香软筋道有嚼劲，很适合夏天吃。
这是我晒的鸡胗干，鸡胗大家都不陌生，鸡胗 *** 吃过吗？它 *** 胃的一部分，含有大量的蛋白质和维生素，营养特别丰富。记得小时候一到夏天，天儿一热肠胃功能就差，父母就会给我做一些鸡胗吃，据说可以消除积食，吃完后果真肠胃舒服了很多，长大后便知道了，它还真是个宝贝。所以夏天这个季节可以适当地吃一些鸡胗，而且现在猪肉不知不觉涨到20多元一斤了，又贵了，这肉比猪肉便宜，营养解馋，鸡胗晒干后可以当成小零食，养胃助消化，老少皆宜，磨牙神器，追剧必备，一起跟我看看是怎么做的吧。
准备食材： 鸡胗、八角、花椒、干辣椒、姜、白酒、
具体做法：1、鸡胗用清水冲洗干净，加入两小勺食盐，用手把鸡胗多 *** 一会儿，这样能够去除腥气味，加工出来的味道更纯正。 *** 完以后再用清水将鸡胗冲洗干净，捞出控干水分放入大碗里。
2、把鸡胗的2个凸起的肉球用刀切开，注意不要切断，这样做是为了更好地入味，全部处理好以后，加适量的盐，蚝油，酱油，白糖，56度以上的高度白酒，姜片，带上一次 *** 手套抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜里腌制48小时，期间用无水无油的筷子，把它上下翻动一下，这样入味更均匀。
3、锅里加入适量的清水，将腌制好的鸡胗连同料汁一同倒进锅中，水量刚好没过鸡胗就可以。大火烧开转中火炖煮，把鸡胗煮熟，软硬程度可根据个人需要，大约30-40分钟捞出后沥干水分即可。
4、煮好的鸡胗可以晒干，也可以做菜，分享个孜然鸡胗的做法，锅里加入适量的食用油，油热后将鸡胗放到锅里爆炒，加孜然做成烧烤味鸡珍，味道鲜香浓郁，比吃烧烤还过瘾。
5、把鸡胗放到晾晒工具上，拿到室外晾晒，注意加盖防蝇纱网，晾晒期间要经常地翻面，如果天气好太阳足的话，大概晾晒2-3天就可以了，这个可以尝一下它的软硬度，根据个人的口味，如果喜欢筋道有嚼劲的，就多晾晒一段时间，晾晒的时间越长越劲道。
晾晒好的鸡胗干装到保鲜袋密封保存，放到冰箱冷藏里，随吃随取，越嚼越香，大人孩子抢着吃！这个季节吃猪肉就不如吃它了，鲜香不油腻，好吃又营养。
鸡胗经过几天的晾晒，颜色变深了，和吃牛肉干一样过瘾，夏天太阳光照强烈，除了晒一些肉干，蔬菜干也是必不可少的，像豆角干，茄子干，马齿苋干等等，大家有晒干菜的习惯吗？
鸡胗这个季节适当吃一些， *** 比肉便宜，味道比 *** ，并且还可以促进消化，对身体非常有益，不懂吃可惜了！你们喜欢吃鸡胗吗？平时都是怎么来烹饪呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
鸡杂怎么做才好吃？学会这种特色做法，香辣过瘾，半锅米饭不够吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡杂 *** 杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。。
2、 今天老刘就来分享一下“小炒鸡杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胗、鸡胸肉、小米辣、线椒、蒜苔、生姜、木薯淀粉、半个鸡蛋
4、先把鸡胸肉从当中片开，先切肉条再切小方块，鸡胸肉腌制下，先放入少许盐、半个鸡蛋清，淋入少许料酒，上手揉抓均匀，放入一勺木薯淀粉，再次抓匀封上一层食用油锁住水分，腌制半个小时备用
5、鸡胗中放入两勺食盐用手揉抓均匀，冲洗干净。鸡胗一切三块，再打上十字行花刀，再给它一切三下。把切好的鸡胗放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再煮三分钟把鸡胗煮熟，捞出清洗干净备用
6、把清洗干净的蒜苗切小段，线椒去蒂再切辣椒圈，小米辣去蒂切辣椒圈。油温四成热低油温把鸡胸肉滑熟，这样处理的鸡胸肉才不会老，滑到颜色变白即可捞出。锅中留少许底油，放入蒜片、姜片、小米辣一起爆香
7、放入青椒段和蒜苔一起翻炒，翻炒断生以后放入鸡胗，淋入少许生抽，再放入滑熟的鸡胸肉，淋入少许老抽上色、白糖两勺提鲜，出锅前淋入少许鸡汁、白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
8、中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
