俗话说“秋高鸭肥”，相比夏天瘦柴的鸭子，秋天的鸭子吃得多动得少，储存了足够多的能量准备过冬，因此肉质更加肥美鲜嫩。从中医的角度来说，鸭肉 *** 寒凉，有助缓解秋燥，所以秋季吃禽肉不妨首选鸭。
跟鸡肉相比，鸭肉的蛋白质含量略低，脂肪含量稍高，因此口感更肥美。此外，鸭肉的维生素B1、维生素B2、铁和硒等营养素的含量高于鸡肉，维生素E、钾、锌的含量则低于鸡肉。鸭子不同部位的营养也有所差别。鸭血和鸭肝血红素铁含量高，易于被 *** 消化吸收，有助预防缺铁 *** 贫血。其中鸭肝铁含量高达23.1毫克/100克，接近鸡肝的两倍，鸭血铁含量高达30毫克/100克，也高于鸡血（25毫克/100克）。除了铁，鸭肝还富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、B族维生素、锌、硒等营养素，是名副其实的营养宝库。鸭心的B族维生素和矿物质含量远高于普通肉类，其中维生素 B2的含量最出众， *** 心的3倍多。鸭肠蛋白质含量略低于鸭肉，钙、磷含量较高，所以吃起来脆脆的。相比而言，鸭头、鸭掌、鸭脖等部位骨头多，营养价值稍低。需要注意的是，这些部位往往被加工成重口味的菜肴，吃太多可能油盐超标。
鸭肉吃法多样，比如烤、炖、炒、烧等。从健康角度看，炖煮煲汤能更大化地保留其营养，如果搭配以下几种食物，不仅口味提升，营养也会互补。一是白萝卜。这种根茎类蔬菜像“海绵”一样，可以吸收鸭肉的味道精华，经过小火慢炖后，白萝卜吃起来就有了 *** 味，鸭肉也会带有白萝卜的清香。除了白萝卜，还可以选用酸萝卜（四川的一种特色腌菜，超市里可以买到），其味道咸酸、口感脆生，带着陈酿的酒香，有助促进食欲。二是山 *** 。从口味上来说，山 *** 的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山 *** 富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效；鸭肉是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。三是冬瓜。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活 *** 成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重人群及高血压患者。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果。除此之外，土豆、酸菜等也是鸭肉的好搭档。
为大家推荐介绍老鸭汤的做法：冬瓜洗净，切成厚片；老鸭洗净，切成大块；锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫；将锅洗净倒入清水，放入鸭块、冬瓜块、陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时；食用前放盐。（来源：人民网-生命时报 作者：中国注册营养师马跃青）
来源：人民网
美食推荐：红油鸭肠，凉拌爽脆木耳，蒜薹炒腊肉那些身体虚弱的人，很容易伴随着 *** 阴虚的情况，这些人会出现很多症状，比如头晕目眩、烦热以及身体困乏顿，这类人平时可以多吃鸭肉，据专家介绍，鸭子身上全身都是包，各个部位都有 *** 用功效，比如具有很好的补虚作用，相信大家喜欢吃绝味鸭肠
红油鸭肠
材料：鸭肠、大葱、红油、麻油、香油、酱油、醋、花椒粉、姜、蒜、盐、鸡精、葱花做法：1.将鸭肠剪开清洗干净，用醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱切丝备用。2.锅里加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，烫至鸭肠边缘卷起，捞起备用。3.取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠。4.取一个碗放入香油、酱油、醋、花椒粉、姜末、蒜末、盐、鸡精、麻油、高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。
多吃木耳还有助于身体健康，木耳可以像 *** 中的净化剂一样。它们有助于清洁内脏，包括消化 *** 和血液。它们可以帮助改善身体素质增强免疫功能，有助于延缓衰老。
凉拌爽脆木耳
材料： *** 、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油做法：1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；2、取一小锅加适量水烧开，入 *** 焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗净控水备用；3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁；4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上香油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
冬季的蒜薹非常嫩，是一种具有很好保健功能蔬菜，蒜薹带些辛辣的味道和香气扑鼻的腊肉堪称绝配，做法也很简单，两者一同入口，咸淡味刚刚好，虽是家常小菜却非常下饭。
蒜薹炒腊肉
原料 腊肉300克 蒜薹150克 大根60克 大葱20克调料 精盐6克 鸡精4克 老抽5毫升可用酱油代替 味精3克 植物油20毫升准备工作 1.准备新鲜的腊肉300克，洗净后，切成薄片。 2.将新鲜的腊肉薄片放入沸水中，稍煮片刻，去除杂味，捞出沥水。 3.准备新鲜的蒜薹150克，洗净，切成3厘米长的段。 4.将蒜薹段，放入沸水中，快速焯水后，捞出沥水。 *** 步骤 5.锅中放入适量的油，烧热后，放入腊肉片煸炒片刻。 6.放入适量的老抽，翻炒上色。 7.放入新鲜的蒜薹段，翻炒均匀。 8.再加入少许大根（大型超市有售）、大葱，翻炒均匀。 9.加入适量的精盐，翻炒均匀，调味。 10.最后加入适量的鸡精、味精提鲜，炒匀后，起锅装盘即可。
爸爸爱吃动物内脏，鸭肠是吃得最多的。
可别看小小的鸭肠不起眼，它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对 *** 新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
动物内脏非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。
营养方面， 猪肉蛋白质比鸭肠高 鸭肠胆固醇含量较高 但是脂肪少
如何挑选鸭肠质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧 *** ，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧 *** ，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
食材
主料 鸭肠1斤
辅料 油适量 盐适量 青辣椒几个 红辣椒几个 生抽2勺 葱适量 姜适量 蒜适量
过程：
所有的食材准备好
鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
锅烧热，将鸭肠放进去干炒，
用筷子不停搅拌，将水分炒干
出锅备用
油锅烧热，爆香姜蒜片
加入青红椒稍微炒至微微变软
倒入鸭肠，翻炒至油滑
加入盐
淋入少许生抽
翻拌均匀即可出锅
小贴士
1、鸭肠汆烫后能去除异味，这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干，再进行后面的翻炒程序，这样烧出来的鸭肠 *** Q弹，口感更好。
【导读】鸭肠其实是福建那边的一道出名了汉族小吃哦！很多人担心鸭肠重口味，面对这么一道美味的小吃总是张不开嘴。但是你可知道，鸭肠的营养价值可是非常高哦！今儿小编就和大家一起分享鸭肠炒饭的作用，教你鸭肠如何清洗干净，敬请关注。
鸭肠炒饭的做法
鸭肠在外面有直接的熟食能够购买，也有直接做好的鸭肠炒饭，不过外面做的总是油腻腻，还不如自己回家做呢！下面百科小编就大家奉上鸭肠炒饭的做法。
主料：鸭肠适量，黄瓜1/2根，胡萝卜1小根，剩米饭1大碗
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，花椒面适量
做法：
1、将全部材料都准备好，材料有点多，宝妈们可要耐心哦！
2、将买回来熟食鸭肠切成小块；黄瓜切丁；胡萝卜切丁；葱切末。
3、准备炒锅，热锅下油，等油热后倒入胡萝卜煸炒，炒大概一分钟。
4、放入切丁的黄瓜煎炒，炒2分钟左右。
5、放入少量的花椒粉、少许酱油以及半勺食盐炒香。
6、此时就可以放入鸭肠了，快速翻炒均匀。
7、将准备好的隔夜米饭倒入锅中，用铲子划散米饭（因为隔夜的米饭很容易就成团了）。
8、加入食盐和少许酱油翻炒均匀，进行试味，如果味道可以的话，就可以关火出锅了哦！
鸭肠如何清洗干净
鸭肠如何清洗干净？对于这些“肠”类食物，总让宝妈一个头两个大，无论是猪肠还 *** 肠，都太麻烦了。那么到底有什么好 *** ，将鸭肠快速洗干净呢？
鸭肠如何清洗干净？
*** 一：用两根方头的筷子，将鸭肠紧紧地夹住，然后从另一边快速抽出来，这样鸭肠表面的物质就会被抽掉了，反复几次后，鸭肠里面的杂物可以清干净。
*** 二：将鸭肠初步洗干净后切开，往里面塞入食盐、食醋、生粉，来来 *** 搓几次，2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。
*** 三：将鸭肠的表面洗干净，放在干净的盆里面，把食盐撒在上面，用手抓均匀，然后放在煮开的水里面烫一下就可以了。
*** 四：准备一大盆水，将鸭肠里面翻出来，清洗里面，去掉那些白色的油脂，放在流动水下面清洗多几次，然后挤干水分，倒入食用醋浸泡片刻，接着加入粗盐，反复搓洗，用清水冲洗，反复4-5次。
*** 五：使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净，冲干净后加入适量的食用碱，来来 *** 地帮肠子做 *** ，然后在流动水下搓洗干净，重复2-3次。
鸭肠炒饭的营养价值
讲到鸭肠炒饭的营养价值，当然是主材料鸭肠占大头啦，鸭肠的营养价值丰富得甚至超过了人们的想象，不少人一直都不敢吃鸭肠，总觉得里面有股怪味道，但是下面这些营养成分，会否也让你动心了呢？
鸭肠富含蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C以及钙、铁等微量元素。
有助于增强 *** 的免疫力，是构成白血球和抗体的主要成分，而且多吃鸭肠还能帮助 *** 促进新陈代谢，对神经、心脏、消化以及眼睛都有较好的保健功效。
鸭肠炒饭吃多会上火吗
鸭肠炒饭简单易做，而且吃起来香喷喷，不过也就是这爆香的味道，让人担心吃太多会上火。到底吃鸭肠炒饭会不会上火呢？其实鸭肠是属于凉 *** 的食物呢！
Q：鸭肠炒饭吃多了会上火吗？
A：不会上火的。
因为鸭肠属于凉 *** 味甘的食物，人们食用不会引起上火。而且吃鸭肠还能增强免疫力，对视力以及心脏的保护都有很好的作用。而且还对痔疮起到辅助治疗的功效呢！
鸭肠炒饭哪些人不能吃
鸭肠炒饭虽然味道很好，鸭肠的营养成分也很多，不过始终有一些人是不能吃鸭肠的。甚至吃了会因为太凉而引起不舒服呢！下面我们就来看看鸭肠炒饭的食用禁忌吧。
Q：鸭肠炒饭哪些人不能吃？
A：如果体质是气郁型的，表现为 *** 格容易动怒，容易激动，也有的表现为郁郁寡欢，总爱疑神疑 *** ，甚至还有人容易在心里面堆积怨气，引起气机运行不畅，即成了肝气郁结。如果有这些表现的人们，鸭肠还是少吃为妙。另外，如果脾胃虚弱久泄的 *** 不要吃鸭肠啊！
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 鸭肠 700g
- 生抽 少量
- 大葱 半根
- 蒜 8瓣
- 姜 三片
- 火锅底料 一小块
- 胡椒粉 少量
- 糖 少量
1、食材合影～
2、用刀把鸭肠里的脂肪刮掉。
3、刮干净的鸭肠，切十公分的段。
4、把刮好的鸭肠放入水中，放入面粉和小苏打清洗鸭肠。
5、多洗几次清洗到水干净。
6、锅中水烧开。
7、下入鸭肠，鸭肠卷起就捞出。（大概15秒的时间）
8、捞出鸭肠放入凉水中备用。
9、切好生姜，葱和蒜。
10、油锅油六成热放入葱姜蒜，爆出香味后放入火锅底料。
11、转小火炒火锅底料。
12、火锅底料化了后放入鸭肠，中火翻炒均匀。放入生抽，胡椒粉和糖调味大概炒个一两分钟。（这步忘记拍照了）
13、出锅啦～味道棒棒哒～
小贴士鸭肠焯水的时间要短，炒的时间也不要长，尝一下脆脆的就出锅啦。
鸭肠的营养功效便血、遗尿、白浊、肾虚。对 *** 新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭掌鸭翅鸭肠：从宫廷到民间的美食传奇。想象一下，在阳光明媚的午后，你坐在院子里，手捧一杯清茶，嘴里品尝着鲜美的鸭掌鸭翅鸭肠，那是多么惬意的生活场景啊！今天，让我们一起走进这美味的鸭掌鸭翅鸭肠的世界，感受它带来的独特美味和丰富文化内涵。
鸭掌鸭翅鸭肠，源自中国南方，是一道传统名菜。它选用新鲜的鸭肉，经过独特的 *** 工艺，将鸭肉去骨、调味、煮制而成。这道菜的特点在于口感鲜美、香辣可口，让人回味无穷。在品尝鸭掌鸭翅鸭肠的同时，我们还能领略到一段段与鸭有关的文化典故。据说，鸭掌鸭翅鸭肠最初并不是一道美食，而是古代一位官员为了取悦皇帝，特地用鸭肉精心烹制而成。皇帝品尝后大为满意，重赏了这位官员。自此以后，鸭掌鸭翅鸭肠便逐渐流行开来，成为今天我们熟悉的佳肴。
除了美味可口，鸭掌鸭翅鸭肠还具有丰富的营养价值。富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋阴补虚、健脾开胃、增强免疫力等功效。此外，鸭肉中的B族维生素和硒元素对心脏健康也有益处。
现在，是时候行动起来了！为自己和家人带回一份美味的鸭掌鸭翅鸭肠吧，让这道中华美食在你的味蕾上绽放。走进那阳光明媚的午后，品味这鲜美的鸭掌鸭翅鸭肠，感受那份独特的美味和丰富的文化内涵。此刻，让生活变得更加美好！
冒鸭肠的 *** 教程及配方免费分享，内容超级详细，快收藏准备
1.鸭肠300克自然解冻，改刀成15厘米-20厘米长的条，加入小苏打1克拌匀，略微腌制。
2.鸭血1盒切成火柴盒大小的块;莲藕 *** 克切成0.5厘米厚的片。
炒锅
1.锅内放入沸水1千克，下入盐5克，分别下入鸭血、莲藕，大火焯至断生，捞出控水。
2.毛血旺汤料700克入锅烧开，下入鸭血、莲藕，煮至入味后捞出放入容器内垫底。
3.把腌制好的鸭肠均匀地放入汤料中，大火烧开，将鸭肠捞出，也放入容器内，倒入汤汁
4.手勺内放入麻椒、干辣椒节各5克;锅内放入花椒油20克烧至八成热，出锅浇入手勺内，激发出麻辣味后出锅浇在鸭肠上即可
关键：鸭肠不可提前加工和预处理，一般是在下锅前五分钟放入小苏打拌匀，放入锅内后10秒即可出锅。
步骤1：炒制火锅底料
1.将干花椒、干麻椒各 *** 克用热水沖泡20分钟，捞出控干水分，用搅拌机制成泥，盛出备用;干辣椒节2.5千克放入水中煮至回软，捞出粉碎成蓉。
2.香料(香叶75克，八角、白芷、草果白豆蔻各50克，桂皮、小茴香各25克， *** 13克)用水略微浸泡，捞出控水，用搅拌机粉碎。
3.锅内放入菜子油2千克，大火加热至油冒烟，关火放至油温四成热，下入郫县豆瓣酱2.5千克，小火煸炒至豆瓣发酥，离火。
4.取一大锅，先放入牛油、色拉油各5千克烧至化开，下入葱、姜各500克，小火加热至小料金黄，滤出料渣，下入色拉油5千克，小火烧至四成热时，再加入花椒麻椒和辣椒蓉，小火熬制1.5个小时，放入步骤3炒好的油脂和豆瓣，同时加入香料，继续小火熬半小时，加入姜末、蒜末各 *** 克，豆豉30克， *** 100克，二锅头200克，十三香2盒，醪糟1瓶，火锅底料10袋，、味溢匙火锅增香膏（某宝有售）150克，继续用小火不断地煸炒，待香辣味四溢，离火。
步骤2：熬制汤料
锅内放入牛油100克，烧至四成热时，先放入干麻椒70克炒香，再放入葱白段350克，炒约2分钟后加入干辣椒节160克，炒出辣味，倒入郫县豆瓣酱270克、泡椒200克，小火炒出香味，放入香菜100克，倒入高汤9千克，大火烧开后改小火煮约30分钟即可。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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宁可不可吃猪肉，也要吃这“肉”，比 *** 肉便宜，清热去火还开胃
夏季闷热干燥，很多人胃口不好，如果再吃一些高热量的食物，很容易引起上火，这个时候饮食宜以清淡为主。当然了，日常除了要多吃新鲜的果蔬以外，也要食用一些肉类来保持营养的均衡。夏季吃肉有讲究，鸭肉 *** 凉且有清热润燥的功效，就很适合夏天食用。
下面分享鸭肉4种好吃的做法，鲜香味美有营养，喜欢的建议收藏起来。
一、 啤酒鸭
用料：
一只鸭、啤酒、大蒜、小葱、干辣椒。
做法：
1、 大蒜去皮切成片，小葱打成结，干辣椒切成小圈圈。
2、 鸭子处理干净，剁成小一点的块状，放入锅中，加入足量的清水没过鸭肉，再加入一些生姜片和料酒，盖盖儿焖煮一会。
3、 等锅里的水沸腾后，把表面的浮沫撇掉，捞出来把水分沥干净。
4、 锅中倒入适量油，把鸭肉倒入进去煸炒几下，等鸭肉表面变微黄先盛出来。
5、 锅中继续倒入一点油，先把大蒜、生姜、八角、香叶、藤椒、草果倒入进去炒出香味，再加入一点点豆瓣酱调味。
6、 等豆瓣酱炒化后加入鸭肉一起翻炒，再往锅里倒入一点蚝油、酱油上色。
7、 接着往锅中加入啤酒，跟鸭肉呈一个水平线，放入小葱，盖盖儿焖煮。
8、 等锅里的汤汁煮到明显变少以后，加入一点点盐、白糖调味，继续焖煮一会。
9、 最后大火收汁，撒上一点点葱末就可以出锅啦。
二、 麻辣鸭肉粉丝煲
用料：
一只鸭、鸭血、鸭肠、粉条、小葱、生姜、大蒜、红辣椒。
做法：
1、 鸭血切成厚一点的片状，鸭肠切成一小段一小段。
2、 鸭子处理干净剁掉两只腿，在鸭身中间骨头位置剁一下，再用小叉子在表面扎上一些小孔，方便入味。
3、 在鸭子的表面抹上一些盐巴，用手抹匀，再抹上一点花椒粉，静置一会腌制一下。
4、 锅中倒入一些油，把鸭子放进去煎制一下，一面煎黄以后翻面煎制另一面，煎好以后盛出来放入砂锅中。
5、 锅中继续倒油，先把大蒜、生姜、辣椒爆香，接着倒入一点点豆瓣酱炒出红油，往锅里加入适量盐、白糖、黄酒。
6、 将熬好的酱料倒入砂锅中，再放入一小把葱结，盖上盖子焖煮。
7、 等鸭肉可以被筷子穿透，将鸭肠放入砂锅中继续焖煮20分钟，再将鸭血和粉条放进去焖煮。
8、 等粉条煮烂煮透，撒上一点香菜就可以了。
三、 五味鸭
用料：
半只鸭子、 *** 、客家娘酒、生姜、小葱。
做法：
1、 鸭子处理好以后用清水冲洗干净。
2、 空锅加热，把半只鸭子放进去烙一下，期间需要不停的翻动，直到把鸭肉表面烙焦黄为止，捞出来备用。
3、 准备一个酱料，碗中倒入一勺柱候酱、30克 *** 、两勺米醋、三勺生抽、四勺客家娘酒，用筷子搅散。
4、 锅中倒入适量的油，先把生姜爆香，接着把鸭子和葱结放入进去，加入调好的酱料，再倒入清水没过鸭子，盖盖儿焖煮。
5、 等锅中的汤汁明显变少，鸭肉可以用筷子轻松穿透就可以出锅了。
6、 用刀切成块状，在表面淋上浓稠的汤汁就可以了。
四、 酸梅开胃鸭
用料：
鸭腿、酸梅、小葱、生姜。
做法：
1、 小葱一部分切成末，一部分打成结;生姜切成片。
2、 酸梅放入碗中，加入清水浸泡一下。
3、 鸭腿用水冲洗干净剁成小块，放入锅中加入足量的清水和料酒焯水，水开后把表面的浮沫撇掉，把鸭肉捞出来用水冲洗一下。
4、 锅中淋入少许油，把鸭肉倒进去煸炒出油脂，等表面发黄后先盛出备用。
5、 锅中继续倒入一点油，放入少许 *** 翻炒，等 *** 全部融化且锅里冒泡泡的时候，把鸭肉倒进去一起翻炒。
6、 接着加入一点生抽、老抽调味上色，再把酸梅跟水一起倒进来，再额外加入清水，放一点生姜片和葱结，盖盖儿焖煮15分钟。
7、 时间到了以后，加入一点点盐增加底味，继续焖煮一小会。
8、 等锅里的汤汁明显变少，大火收汁，最后撒上一些葱末就完成了。
(粥)
以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，鲜嫩营养，随手一拌，真鲜美导语：以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，鲜嫩营养，随手一拌，真鲜美！
清明节过后，气温回升很快，丝丝缕缕 *** 不断的春雨，也是一场接着一场。大地在春雨的滋润下，焕发出勃勃生机！田里的农作物长得更高更浓密了，山坡上的花花草草们，也鼓足了劲向上生长，又到了吃野菜的更佳时节！
俗语说：“春食野，夏吃苦”。每到春暖花开时，在农村的田野里，都会看到很多人在挖野菜。如果你细心观察一下，你就会发现，一般来挖野菜的都是一些中老年人。因为，对于很多年轻人来说，对野菜既不熟悉，也没有太多的情感，即使遇见了，也常常会被当成杂草。其实，春天适量地吃一些野菜，不仅可以尝鲜，对 *** 也有很大的保健作用！
4月，遇到这菜别手软，清香脆嫩，营养极高，农村到处是，别错过！大家都知道，野菜的品种有很多！比较常见的有荠菜、蒲公英、苦菜、茵陈、艾草等等，都特别好吃！其实，除了这些大家比较熟悉的野菜之外，还有一种野菜，是春天不能错过的美味！这种野菜就是“附地菜”。
附地菜别名鸡肠、鸡肠草、地胡椒、雀扑拉，因为它吃起来有一种黄瓜的清香，所以又被叫作“黄瓜香”，是一种非常好吃的野菜，在全国大部分地区都有分布。附地菜不仅好吃，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙等营养物质。附地菜的做法也非常简单，可以凉拌、清炒，也可以蒸食。下面，厨娘就与大家分享一下，附地菜的美味做法！
【凉拌附地菜】
准备食材：附地菜、洋葱、 *** 、盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将附地菜摘一下，将根部、老叶和枯叶都摘掉，然后掰成小绺，放入淡盐水内，浸泡30分钟后，用流动的清水，多清洗几遍，将附地菜清洗干净。
2.锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将清洗干净的附地菜放入锅中，附地菜全部下锅后，用筷子搅动一下，使其受热均匀。
3.大火煮开后，煮上一分钟，然后将附地菜捞出，放到盛有凉水的盆内过凉，挤干水分备用，取几个 *** ，提前用温水泡发一下，然后放入开水锅中，焯一下水，捞出过凉，取半个洋葱，去皮后，切成细丝。
4.将附地菜、洋葱丝和 *** 装入到一个大盆内，加入一勺盐，少许鸡精，加入适量的生抽和陈醋，加入适量的蚝油，滴两滴香油，翻拌均匀后，一道营养美味，爽口开胃又解腻的凉拌附地菜就做好了！
烹饪小贴士：
野菜中含有大量的草酸，不管是凉拌还是清炒，都需要先焯水，这样可以去除野菜所含的草酸。喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的辣椒油，吃起来口感更佳！
您喜欢吃野菜“附地菜”吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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潮汕青草 *** 别名大全（1）珠仔草
叶下珠，潮汕地区别名珠仔草、假油甘、含羞草、五时合、龙珠草、企枝叶下珠、小里草、油甘草、田合、夜合草、田青仔、叶后珠。外地别名称为珍珠草、十字珍珠、日开夜合、夜合草、夜合珍珠、阴阳草、老鸦珠、叶底珠。本品为大戟科叶草本。分布于云南、四川、湖南、贵州、广东、广西、江苏、江西、福建、浙江等地，夏秋季采集。叶下珠叶微苦甘， *** 凉，无毒。入肝脾经。内服清热平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿。外用解毒消肿。
六角英（潮汕地区别名称为六角婴、狐狸尾、土夏枯草、假夏枯草、麦穗红。外地别名称为孩儿草。味微苦、辛、淡， *** 凉，无毒。内服解毒、清热、积散结。外用退肿拔毒。入肝经。民间水常用其治疗燥热喉痛、妇女乳痛，胸胁积伤、小儿疳积、肺出血、瘰疬痰结等。
猫毛草
别名：搭壁竹（潮安、潮州、南澳、澄海）、墙头竹（普宁、澄海）、后坎草（揭阳、南澳、澄海）、狐狸尾（潮安、潮州）、笔须草（饶平）、马尾丝（揭阳）。
形态：本品为禾本科金发草属金丝草。生于山麓斜坡岩缝坑沟岸边旧墙。多年生草本。直立簇生，高约七、八寸，形如小竹。秆瘦细有节，上部有分枝，平滑 *** 。叶互生，细小扁平，呈狭披针形，先端锐尖，基部成瘦长的鞘，鞘口有毛。夏秋梢头抽生直立穗状花穗，穗轴纤细，穗上密生黄褐色柔软长芒，状似猫毛。
*** 味：味甘淡， *** 平，无毒。
功效：内服清热止渴，解暑利尿，分清浊。
主治：暑热口渴，预防中暑，夏天感冒， *** 短赤，热淋，淋浊，尿血，肝炎黄疸，糖尿病，肾炎水肿，尿路感染。
咸酸藤
别名：酸味草（通用）咸酸仔、咸酸草（潮汕）、咸酸甜（潮安、潮州）、咸酸鸡（潮阳）、小号 *** 鸡（惠来）、水 *** （澄海）、味酸草、味酸仔（海丰）、鹁鸪酸（陆丰）、 *** 鸡仔（普宁）。
形态：本品为酢浆草科酢浆草属酢浆草。有红、黄、白三种花色品种。红、白花品种是园艺品种，一般由人工栽种在公路、园林路径边。或作花圃点缀。黄花品种野生在杂草地生于山野埔园池边路旁荒地。茎葡匐柔软多分枝，节上生根蔓延繁殖。叶互生，绿色，具长叶柄，掌状复叶，小叶三枚倒心形。春夏秋抽出花轴，上生 *** 小花数朵，构成繖形花序，花瓣五片倒卵形，萼绿色披针形。结柱形蒴果，熟则裂开散出 *** 。
*** 味：味甘酸微咸， *** 平，无毒。
功效：内服通络去积散气止痛；外用消肿止痛。入肝脾经。
主治：跌打损伤，中暑腹痛，流感，咽喉炎， *** 炎，尿道炎，急 *** 肠炎，神经衰弱，失眠，尿血，便血，咯血。外治手足扭伤，喉痛，牙痛，小儿口疮，皮肤痕痒，毒蛇咬伤。
禁忌：孕妇忌服。
马蹄金
别名：鱼脐草（潮汕）、蛇脐草（饶平）、钮仔草（陆丰）。
形态：本品为旋花科马蹄金属马蹄金（又名黄胆草）。生于田野山坡沟渠路旁阴地。茎细弱匍匐地面，节上着地生根，借以繁殖。全草被灰色细毛。叶互生，具长叶柄，长约寸许，叶片呈马蹄形，径约三、四分，全缘，基部凹入。春日腋生钟形小花，花单生，花冠淡 *** 五裂，萼钟形，密生绒毛，较花冠长。
*** 味：味辛淡， *** 温，无毒。
功效：内服消风散寒，行气破积，散结止痛。入肠胃经。
主治：感寒腹痛，色寒腹痛，中暑腹痛，跌打损伤胸腹积痛， *** 不通，小儿风痰结胸。
鹅仔不食草
别名：鹅仔晤食草、鹅不食草、珠仔草（潮汕）、牛仔唔食草（海丰）、鹅仔香（惠来）、鹅仔辣（潮阳）、鹅喉香、一盘珠（潮安、潮州）、鹅仔草（汕头）。
形态：本品为菊科石胡荽属石胡荽。生于田野畦畔池沟边斜坡路旁。茎淡绿色，纤弱，多分枝，披散倾卧，长二、三寸，基部着地生根。叶互生，无叶柄，叶片小，呈楔形，长约二分，先端钝尖，边缘有粗锯齿一至二个。四时开花，顶生和腋生，球状头状花序，径约一分许，花冠 *** ，全部为管状花，总苞片二列。
*** 味：味辛，气香， *** 温、无毒。
功效：内服散气去积止痛；外用取嚏通窍去翳。入脾肺经。
主治：跌打损伤，感冒鼻塞，小儿疳积，百日咳；外治目生翳点，鼻痧，慢 *** 鼻炎。
禁忌：孕妇忌服。
灯笼草
别名：灯笼泡草、打卜草（潮汕）、天泡草（普宁）、天灯笼（汕头）、苦灯笼（南澳）、卜仔草（揭阳）。
形态：本品为茄科酸浆属苦蔗。全草有短毛，多分枝，直立或斜卧，高一、二尺。茎绿紫色，节稍膨大。叶互生，具长叶柄，叶片广卵形，长达二寸，先端稍尖，基部心形而不对称，边缘有不规则浅锯齿或浅波状。夏秋腋生下垂短花梗，花冠漏斗状，浅 *** 。结绿色圆形浆果，由膜状萼片包裹，形如灯笼。
*** 味：味苦， *** 寒，无毒。根味甘。
功效：内服清热凉血解毒散结；外用消炎退肿。入脾肺经。
主治：肺热喉痛，肺病，腮腺炎，热疝，血淋；外治皮肤疮肿，天泡疮，牙龈肿痛。
黄花仔
别名：黄花草（潮安、澄海）、千打槌（普宁、海丰）、四稔槌（普宁）、七寸金（南澳）、千下槌、四稔槌（普宁）。
形态：本品为金丝桃科金丝桃属地耳草。生于田野畦畔坑沟路旁近水湿地。茎草质绿色，直立瘦弱有四棱，高四、五寸。叶对生，卵形，长二、三分，无叶柄，基部抱茎而生，有明显纵脉三条。夏秋开小花，为 *** 整齐五数的离瓣花，着生于聚撒花序上，萼片五数绿色，与花瓣等长，雄蕊多数，雌蕊一枚，桂头三分枝。
*** 味：味甘淡微苦辛，气微香， *** 平，无毒。
功效：内服清热去湿行气散瘀；外用解毒消肿。入肝脾经。
主治：跌打损伤胸胁积痛，胁肋疼痛，肝炎，黄疸，痢疾，小儿疳积，产后腹痛；外治身上生瓜，蛇咬伤。
五瓣梅
别名：五瓣梅（潮州），五合梅（潮阳、揭阳），钟仔草（普宁、汕头、南澳），土羚羊（揭阳），田白菜、涂格篮、肺炎草（潮安）、五瓣梅、田五瓣梅（普宁），通泉草、虎仔草、石淋草（泉州）。
形态：本品为参科通泉草。本草生于草坡、路旁及田野湿地。春、夏、秋三季均可采。分布于江苏、江西、安徽、浙江、福建、湖南、广东、四川等省区。
*** 味：苦、平。
功效：有止痛健胃、解毒的作用。
主治：偏头痛、消化 *** 、疔疮、脓疱疮、烫伤等。
单方验方：
①治喉痛、肺热咳嗽出血：五瓣梅40克，水煎冲蜜服。
②治妇女乳痛初起：五瓣梅、水煎冲酒饼1粒内服。或捣烂加酒敷患处。
③治狗咬伤、疔疮：五瓣梅、菊花叶等量加红糖捣烂，外敷或水煎内服。
④治痈疽疮肿：五瓣梅干燥研末、调冷开水敷患处，1日2次。
接骨消
别名：软枝接骨消（潮安、汕头、澄海）、串骨消（汕头、揭阳、澄海、海丰）积骨消、有骨消（潮安、澄海）、痛骨消（普宁）、金钱薄荷（普宁、饶平）、白花蚶壳草（潮阳）、透骨消（广州）。
形状：本品为唇形科连续单属连续球。生于田野阴湿处、通常多人工栽培。多年生匍匐状草本。茎方形细长，基部带红色，节上着地生根，蔓延繁殖。叶交互对生，具长叶柄，叶圆形或肾形，径约寸许，基部心形，边缘有粗锯齿，叶脉明显，形似蚶壳草。春夏开花，花轮腋生，少花，花冠唇形，淡紫色而有紫斑，长约四、五分。
*** 味：味微苦辛，气香， *** 微温，无毒。
功效：内服祛风通络去积止痛；外用去积止痛，入 *** 经。
主治：跌打损伤胸背积痛，腰痛，风湿腰痛，四肢痉痛，沙石淋；外治手足扭伤痉病。
臭黄藤
别名：臭黄藤（潮汕），黄藤根（揭阳、潮阳、汕头），假茉莉、许树、水胡满、苦喇叭香（南澳），沿藤（澄海、饶平），臭屎茉莉（陆丰）。
形状：本品为马鞭草科苦朗树。本草生于海边滩头、路边、坡地杂草丛中。根、茎全年可采。分布福建、 *** 、广东、广西等省。
*** 味：苦、寒、有毒。
功效：有散瘀消肿、清热解毒、除湿、杀虫的功用。
主治：跌打损伤、流感、疥癣、疮痈、疟疾、肝炎、湿疹、 *** 霉菌发炎等。
单方验方：
①治跌打损伤：鲜臭黄藤15克，捣烂取汁，加酒适量，炖60分钟服。
②治跌打撞伤、不省人事：臭黄藤根60克，浸酒500毫升，内服少许，外擦患处。另外取生叶适量捣烂加酒适量外敷患处。
③治风湿关节炎、坐骨神经痛、流感：臭黄藤根30克，文火水煎，分3次服。
④治腰腿风湿痛：臭黄藤根15克，钉地根、马鞍藤各10克，水煎服。
⑤治皮肤湿痒、疥癣：臭黄藤、白花磨其草各60克，苦刺心90克，水煎洗。
⑥治湿疥：臭黄藤叶、漆大菇、橄榄叶、紫苏叶各适量，水煎，洗患处。
鸡掇鼻
别名：鸡掇鼻、土牛膝、土牛七、白花土牛膝（潮汕）、方骨相思（潮安、潮州、南澳）。
形态：本品为苋科牛膝属土牛膝。生于山野村边路旁旷地，或人工栽培。一或二年生草本。茎粗壮直立，多分枝，稍呈方形，多少被毛，高二、三尺，基部带木质，节膨木似牛膝，叶对生，椭圆形，长二、三寸，有短刚毛，全绿，先端尖，基部楔形，有叶柄。
*** 味：味涩微甘， *** 温，无毒。
功效：内服怯风去积通络壮筋骨；外用解喉毒。入 *** 经。
主治：疟疾，痢疾，腰部痰痛，风湿痰痛，妇人白带，外治喉痛。
臭花
别名：臭尿花、五色花、猪尿花（潮汕），刺苏、红花刺苏、臭番仔（潮阳），如意花（海南、惠阳、广州、新会）土红花（漳州、晋江、厦门）。
形状：本品为马鞭草科马樱丹属五色梅。生于村边、路旁、园边。全年全草可采。产于广东、广西、 *** 、福建。
*** 味：根淡凉，枝叶苦凉、有臭味，有小毒。
功效：有清热解毒、散结止痛、祛风止痒、解毒消肿的功用。
主治：感冒高热、久热不退、颈淋巴结核、湿疹皮炎、皮肤搔痒、跌打损伤等。
单方验方：
①治感冒高热：臭花叶、山梅根各30克，水煎服。
②治湿疹：臭花晒干研为细末，每服10克，用温开水送服。再以鲜榕树叶煎水外洗。
③治口角炎：臭花、桑白皮各10克，生地20克，甘草梢5克，水煎服。
④治松毛虫皮炎：臭花1份，松柏树叶1份，共煎水外洗。
猫须草
别名：猫须草（通称），猫须公、猫须草、灵芝草（惠阳）、肾茶、猫公草（湛江），肾菜、猫须草（福建）。
形状：本品为辰形科猫须草属猫须草。生于林中空旷草地，多为栽培，全年可采。分布于广东、广西、 *** 、海南、云南。
*** 味：甘、凉、微苦。
功效：有清热去湿，利尿排石的功用。
主治：肾炎、肾盂肾炎、 *** 炎、尿道感染、水肿、泌尿系结石、胆囊炎等。
单方验方：
①治肾炎：猫须草、六角英各30克，水煎服。
②治肾炎水肿：猫须草、白花蛇舌草、车前草各30克，水煎服。
③治泌尿系结石：猫须草30克，接骨消、海金沙各15克，石韦25克，水煎服。
④治胆囊炎：猫须草30克，郁金、青皮各10克，海金沙15克，蒲公英、紫花地丁各30克，水煎服。
多须公
别名：多须公（通称），刘寄奴（澄海、潮汕），多须公（南澳、潮安），班骨相思（潮安），牛膝头（陆丰），土 *** （普宁），蛇王草（连县），六月雪（阳山、仁化、韶关、新丰），多须公（东莞、地海、番禺、顺德），多须根、六月雪、土牛膝（惠阳）。
形状：本品为菊科泽兰属华泽兰。本草生于山坡、路旁、湿润地。春、秋采收。分布于江西、福建、广西、广东、云南等省区。
*** 味：微苦、凉。
功效：有清热解毒、利咽化痰的功用。
主治：咽喉炎、扁桃体炎、白喉、支气管炎、风湿 *** 关节炎、麻疹、肺炎、感冒发热、痈疖肿毒、毒蛇咬伤。
单方验方：
①治急、慢 *** 扁桃体炎：多须公根、山梅根各30克，山油麻根15克，甘草4.5克，水煎服。
②治喉部疾患：多须公根30克，水煎服。
③治急生关节炎：多须公根30克，威灵仙30克，半枫荷15克，山香根15克，水煎服。
④治劳伤叶血：多须公根30克，藕节120克，水煎冲蜜冷服。
⑤治血淋：多须公根60克，加少许米酒，水煎服。
⑥治感冒高热：多须公根60克，切碎煎浓汁、冲蜜服。
⑦治烫火伤：多须公全草水煎取浓汁，冷敷患处。
⑧治蛇咬伤：多须公鲜叶捣烂外敷患处。
钉地金钱
别名：钉地金钱、癣草、旗杆草、仙人涎（潮汕），皇帝涎、金钱花、落地金钱（揭阳），钉地金钱、癣草金开花（南澳），一朵芙蓉花（广州），锦地罗、丝线串铜钱、落地金钱（惠阳）。
形状：本品为茅膏菜科茅膏菜属落地金金钱。生于低湿山坡地、湿壁、岩壁湿处，全年可采。分布于广东、广西、 *** 社、 *** 、云南等地方。
*** 味：淡、甘、凉、微苦。
功效：有清热解毒、利湿通淋、消积化痰、凉血的功用。
主治：肺热咳嗽、感冒发热、乳糜尿、淋症、扁桃体炎、急 *** 肝炎等。
单方验方：
①治肺热咳嗽：钉地金钱10克，鱼腥草15克，水煎服。
②治感冒发热：钉地金钱、叶下红各30克，水煎服。
③治淋症：钉地金钱、海金砂、茅根各15克，水煎服。
④治扁桃体炎：钉地金钱适量，晒干研末，吹喉。另外，可用鲜品30-40克，水煎服。
⑤治乳糜尿：钉地金钱30克，猪小肠100克，同炖，露一宿后冷服。
⑥治急生肝炎：鲜钉地金钱60克，金钱草30克，水煎服。
带滕苦栋
别名：方骨带藤苦栋、三角包（潮安、潮州、澄海）、蔓藤苦栋（海丰）、三角楼（揭阳）、包袱草（广州）、 软枝苦栋（汕头）。
形态：本品为无患子科倒地铃属倒地铃（又名风船葛）。生于山埔近水湿地，或人工栽培。一年生蔓 *** 草本。茎细长柔弱有纵棱，淡绿色，长数尺及丈，有卷须缠绕它物。叶互生，为二回三出复叶，小叶片长约寸余，有尖头，边缘有粗锯齿，具叶柄。夏秋叶腋抽出长花轴，着生数小花，花冠白色。结绿色膜质三角形蒴果，形似小包袱， *** 球形黑色。
*** 味：味苦微辛， *** 凉，无毒。
功效：内服凉血解毒破积；外用解毒消肿止痛。入肝肺经。
主治：两胁打伤；外洽痈肿，皮肤疮疖热毒，湿毒，飞蛇卵，指头蛇疮，小儿头面暑疖，皮肤胎毒。
用量：内服全草生者五钱至一两，干者三至五钱；外用适量。
禁忌：内服一般少用。孕妇忌服。
猪殃殃
别名：猪殃殃（通称），锯仔草、颔围草（潮安），猪殃殃（汕头），三宝莲、锯仔草、猪殃殃（南澳），齿昆草、锯子草（福建）。
形状：本品为茜草科拉拉藤属猪殃殃。生于荒地、菜园、路旁、田边土壤肥沃处。夏季采收。分布于我国南北各省区。
*** 味：辛、苦、凉、微寒。
功效：有清热利尿、凉血解毒、消肿的功用。
主治：乳癌溃烂，牙出血、感冒、急慢 *** 阑尾炎、泌尿系感染、朋肿、 *** 、崩漏、白带、盲肠炎、白血病。外用治痈疖肿毒、跌打损伤。
单方验方：
①治乳癌溃烂：鲜品猪殃殃180克，水煎服每日1剂，连服7天。另用鲜草捣烂取汁和猪油外敷患处，每日换3-6次。
②治白血病：猪殃殃60克，半枝莲、乌点归、银花藤各30克，水煎服，每日1剂，连服1-2月。
③治风热感冒：猪殃殃60克，大青叶15克，水煎服，连服3-5天。
④治 *** ：猪殃殃50克，山梅根20克，水煎，分3-5次服，每日1剂。
⑤治经闭：猪殃殃20克，香附10克，益母草30克，水煎，分2-3次服，连服3-5天。
⑥治感冒发热：猪殃殃全草30克（或鲜品60克），水煎服。
⑦治漆疮：鲜品猪殃殃捣烂，取汁抹敷患处。
⑧治毒蛇咬伤：鲜品猪殃殃捣烂敷患处，又用鲜草120克，水煎服。
穿山龙
别名：穿山龙、蓝蛇（潮汕），钩竿蛇（惠来），吊兵蛇、吊鞭蛇（南澳），吊槟蛇（揭阳、陆丰），山春根（揭阳）。
形状：本品卫矛科南蛇藤属哥兰叶。本草生于山坡灌木丛中。夏秋采收，鲜用或晒干。除福建、广东等之外，我国大部分地区也有分布。
*** 味：苦、辛、温。
功效：有祛风湿、行气血、壮筋骨、消痈毒的功用。
主治：风湿关节痛、坐骨神经痛、胃痛、疝气、闭经、产后 *** 收缩痛、产后瘀血痛、湿疹、骨髓炎、痈肿。
单方验方：
①治风湿关节痛：穿山龙、鲎壳刺头、埔盐各30克，桑寄生10克，酒水炖服。
②治骨髓炎：穿山龙叶、鸡屎藤、甘草各30克，刺刁10克，水煎服。
③治湿疹：穿山龙30克，野菊花、苍耳子各15克，水煎服。
④治风毒肿痛：穿山龙、马鞭草、臭屎茉莉根、九里明各适量，水煎服，或用鲜品捣烂加酒外敷。
⑤冶痈毒：穿山龙叶捣烂外敷患处。
独脚莲
别名：土半夏、老鼠尾（通称），独脚莲（汕头），土半夏、独脚莲、老鼠尾（南澳），囫头鸭、野慈菇（惠阳），野荷里（五华），坡芋（海南），三角蛇（翁源）。
形状：本品为天南星科犁头尖属犁头尖。生于村旁、沟边、墙基等湿地。
*** 味：辛、苦，温。
功效：有解毒消肿、散结、止血的功用。
主治：毒蛇咬伤、手指（趾）肿疖疼痛、跌打损伤、外伤出血等。
单方验方：
①治毒蛇咬伤：独脚莲、倒盖菊、黄花仔共捣烂加酒外敷。
②治中耳炎：独脚莲根适量，捣烂取汁加酒少许滴耳。
③治瘰疬：独脚莲适量，捣烂，敷患处。
④治无名肿毒：独脚莲根适量，捣烂冲酒搽患处。
⑤治跌打：独脚莲全草捣烂、炖酒敷患处。
⑥治血管瘤：独脚莲地下茎，用米酒（或烧酒）磨汁，外涂每天3-4次。
⑦治皮肤风湿肿痛：络石藤、香芒、鼠乳叶各适量，水煎外洗。
繁缕
别名：繁缕（通称），鸡肠菜、鸡肠草（潮汕），鸡肠草（汕头），鸡肠草、滋草、鹅肠草（南澳），鸡肠菜（普宁）。
形状：本品为石竹科繁缕属繁缕。生于田间路边、溪旁草地。夏、秋采收。广布全国各省区。
*** 味：甘、酸、微寒。
功效：有清热解毒、破瘀血、消肿毒、利 *** 、催乳的功用。
主治：肠炎、乳汁不足、 *** 炎、尿闭涩痛、痢疾、肝炎、阑尾炎、疮痈肿痛。跌打损伤。
单方验方：
①治热痢、腹中微痛、 *** 短赤：繁缕、蛇舌草、甘壳草各适量，水煎冲蜜服。
②治肠炎：繁缕、银花叶、猪殃殃、大血藤、丹皮、当归各适量，水煎服。
③治尿闭淋痛：繁缕、车茶草、猪苓、木通各15克，水煎服。
④治急 *** 肠炎：繁缕30克，水煎服，继用石榴皮2-3克，水煎服。
⑤治乳痛乳闭：繁缕15克，蒲公英、木通各10克，水煎服。
⑥治头发早白：鲜繁缕嫩苗60-90克，洗净，加油、盐炒热，当菜吃，久服有效。
⑦治牙痛：繁缕15-30克（鲜品）水煎冲盐服。
⑧治肾虚牙齿浮动：鲜繁缕适量，水煎，加食盐少许，常常嚼食之。
⑨治背痈：繁缕、烟叶各适量，捣烂敷患处。
漆大姑
别名：漆大姑（汕头），毛算盘、毛冬瓜（饶平），铁棕穰（惠来、普宁），毛七（普宁、揭西），山黄蒲（揭西），山鲫鱼（惠来），七大件、毛漆、算盘子（陆丰）。
形状：本品为大戟科算盘子属毛果算盘子。生于路旁、山坡、山谷阳处和灌木中。全年可采，分布于广东、广西、福建、 *** 、云南、贵州等省。
*** 味：苦、涩、平。
功效：有清热解毒、利湿止痒，消疳健胃的功用。
主治：急笥胃肠炎、痢疾、凇疮过敏、风湿关节炎、咳血、过敏 *** 皮炎、急 *** 胃炎；跌打挫伤、湿疥痒痛、烧伤等。
单方验方：
①治急 *** 肠胃炎、痢疾：鲜漆大姑全草60克，水煎服。
②治急 *** 胃炎：漆大姑30克，野菊花、仙鹤草、抹草各25克，水煎服。
③治咳血：漆大姑，仙鹤草各30克，鱼腥草18克，车茶草15克，白小娘叶5叶，水煎服。每日1剂。
④治风湿关节炎：鲜漆大姑45克，水煎服，渣再水煎，外洗患处。
⑤治跌打挫伤：鲜漆大姑叶适量，捣烂，敷患处。
鼠粬草
别名：鼠粬草、鼠壳棉、土白头翁、小白头翁、白头翁（潮汕）。白花山薯壳、细米白花 *** 丸草头、山薯壳棉（潮安）。清明菜、棉絮头（南澳），酒粬绒、鼠粬、小白头翁（潮阳），鼠壳（饶平）。
形状：本品为菊科鼠粬草属鼠粬草。生于路旁、田边、山坡草地等，春夏间采收。分布我国黄河流域以南各省区。
*** 味：甘、平。
功效：有止咳平喘、降血压、祛风湿的功用。
主治：感冒咳嗽、哮喘、高血压、支气管炎、风湿腰腿痛。外治跌打损伤、毒蛇咬伤。
单方验方：
①治哮喘咳嗽：鼠粬草、绿豆草各30克，水煎服。
②治感冒咳嗽：鼠粬草30克，青蒿15克，薄荷10克，水煎服。
③治鼻出血：鼠粬草30克，猪赤肉适量，水煎服。
④治便血：鼠粬草30克，水煎冲红糖服。
⑤治腹泻痢疾：鼠粬草15克，鸡屎藤、凤尾草各10克，水煎冲白糖服。
蛇尾草
别名：蛇尾草、万灵草（潮汕），蛇尾草（澄海、潮安、陆丰、汕头），万灵草、玉龙鞭、假马鞭、蛇舌草（南澳），狮边草、兰花狮边草（潮安），万能草、山白菜、白菜（潮阳），万能草（陆丰）。
形状：本品为马鞭草科假败酱属假败酱。生于荒野、路旁或人工栽培。全年可采。分布我国南部海岸及云南南部。
*** 味：甘、苦、寒。
功效：有清热解毒、消炎退肿的功用。
主治： *** 、白浊、风湿痺痛、结膜炎、喉炎、跌打瘀肿、痈疖等。
单方验方：
①治感冒发热、咳血、热咳、肝炎：蛇尾草15克，水煎服。
②治 *** 炎：蛇尾草30克，珠仔草、白花蛇舌草各15克，水煎服。
③治赤眼：蛇尾草、叶下红各30克，水煎服。鲜品捣烂敷患眼。
④治喉炎：鲜品蛇尾草捣烂加糖含服。
⑤治跌打肿痛：蛇尾草、欣扁担、石仙桃各适量，捣烂敷患处。
⑥治大疮肿痛：蛇尾草90克，土牛膝、田茨各60克，捣烂敷患处。
⑦治眼热红肿：蛇尾草、叶下红各30克，玉带藤15克，冰片少许，捣烂敷患处。
猪屎豆
别名：猪屎豆（通称），假地豆、 *** 豆（潮汕），土沙苑（潮安），猪屎豆、土沙苑、响豆（汕头）。
形状：本品为豆科猪屎豆属猪屎豆。生于村边、路旁、田边灌丛中。夏秋采收茎叶。分布于油藏模型、福建、 *** 、广东、广西等省区。
*** 味：根微苦、辛、平。 *** 甘、涩、凉。茎叶苦、辛、平。
功效：根有解毒散结、消肿的功用。 *** 有补 *** 、明目、固精的功用。茎叶有清热去湿的功用。
主治：根治淋巴结核、 *** 炎、痢疾、小儿疳积。 *** 治头晕目花、神经衰弱、 *** 、 *** 、 *** 频繁、白带。茎叶治痢疾、湿热腹泻。
单方验方：
①治腰膝酸痛：猪屎豆根30-60克，水煎服。
②治 *** 、 *** ：猪屎豆全草30-60克，水煎服。
③治眼结膜炎：猪屎豆 *** 9-15克，水煎服。
④治中暑发热：猪屎豆全草（鲜品）30克，水煎服。
⑤治痢疾：鲜猪屎豆全草60克，水煎，冲红糖服。
⑥治风热赤眼：鲜猪屎豆全草，酌量水煎， *** 液乘热以蒸气熏眼，熏后取汁洗眼，交果甚佳。
假鹰爪
别名：假鹰爪（通称），鸡脚树、鸡爪树（潮汕），山鹰爪（潮安），山龙眼（饶平、汕头），穿珠酒饼，假鹰爪、鸡爪风、酒饼叶（湛江）。
形状：本品为番荔枝科假鹰爪属假鹰爪。生于低海拔山地、丘陵的疏林边或村边灌木丛中。全年可采。分布于广西、广东等省区。
*** 味：苦、平、有小毒。
功效：有祛风行气、消炎利水、化湿、去瘀的功用。
主治：风湿关节炎、产后风痛、肾炎水肿、流血不止、 *** 、流感、咳嗽气喘、腹胀消化 *** 、跌打肿痛、骨折等症。
单方验方：
①治产后风痛：假鹰爪500克，艾125克，埔姜叶125克，水煎 *** 。
②治产后水肿：假鹰爪叶、竹节黄叶各15克，血风根10克，鸡肉适量，水煎服。
③治风湿筋骨痛：假鹰爪根15-30克，水煎服。
④治产后血不止：假鹰爪叶烘干研末，冲酒少量服。
⑤治干湿癣：假鹰爪根皮适量，捣烂调醋敷患处。
⑥治骨折：假鹰爪叶180克，松树苗60克，小雄鸡1只，共捣烂，复位后外敷患处，24小时取去。
糯米团
别名：糯米团（通称）、印串草（潮安），石薯（饶平），田薯（钱东海山），假石薯（新丰、建饶），蛇仔草（黄冈），竹叶英仔藤（钱东）。
形状：本品为荨麻科蔓荣麻属糯米团。生于润湿、肥活、阳光充足地、矮草丛中或石缝中。分布于陕西、福建、江西、广西、广东、四川、贵州等省区。
*** 味：淡、平。
功效：有清热凉血、利湿、消肿解毒、健脾消食的功用。
主治：消化 *** 、食积胃痛、肾炎、白带、咳血、 *** 。外用治 *** 炎、疔疖肿痛、跌打肿痛。
单方验方：
①治白带：糯米团全草30-60克，猪赤肉120克，米酒1两，加水同煮，分2次服完。
②治小儿疳积腹胀满：糯米团根15-30克，水煎，冲白糖分次服完。
③治 *** 、带下色黄者：糯米团15克，甘草3克，鱼腥草30克，制香附6克，水煎分2次服完，连服3-5天。
④治痢疾：糯米团6-10克，水煎服。
⑤治咳血：糯米团30-60克，鲜橄榄12粒，猪赤肉适量，水炖服。
⑥治下肢慢 *** 溃疡：糯米团、带藤苦楝、桉树叶适量捣烂，敷患处。
薏米
别名：薏米、苡米（潮汕），苡仁（厦门），薏苡、苡米、玉竹（福建）。
形状：本品为禾本科薏苡属薏苡。生于河边，溪涧边或阴湿山谷中，全国各地均有栽培供 *** 用。秋末采收。我国南方各省有野生。
*** 味：甘、淡、微寒。
功效：有健脾利湿、清热排脓的功用。
主治：肺脓疡、阑尾炎、慢 *** 肠炎、腹泻、四肢酸重、白带过多、胃癌、 *** 颈癌、绒毛膜上皮癌等。
单方验方：
①治阑尾炎：薏米30克，败酱草15克，制附子6克，水煎服。
②治水肿：薏米、赤小豆、冬瓜皮30克，黄芪、茯苓皮各15克，水煎服。
③治肺脓疡：薏米根60克，水煎分3次服。
④治消化 *** 泄泻：薏米根30-60克，和猪肝炖服，连服3-5次。
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