饮食安全知识内容，饮食安全知识宣传

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-01 85

有关草鸡蛋、奶酪、酒……这些食品安全知识你知道吗？

民以食为天，食品安全格外重要。今天，就跟着市市场监管局来学习几个相关的小知识吧！

*** ：没有。

草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“山鸡蛋”等，一般是指散养鸡所产下的蛋。

我国至今没有草鸡蛋的国家标准，现行有效的有关鸡蛋的国家标准是GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》和GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》，其中：GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》规定了包装鸡蛋生产流通等方面的要求，GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》对包括草鸡蛋在内的鲜蛋与蛋制品的质量提出要求。因此，虽然我国尚无专门针对草鸡蛋的国家标准，但消费者可以根据上述标准等购买质量合格、安全可靠的鸡蛋。

*** ：不是。

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》共分5层，分为5大类食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。同时为居民提出了6条建议：

酒和糖是我们饮食中常见的调味品，但它们并不是膳食组成的基本食物。酒中含有乙醇，长期饮用会对肝脏和其他 *** 造成损害；糖会增加能量摄入，容易导致肥胖。因此，在烹调使用和单独食用时都应尽量避免，过量摄入会对健康产生 *** 影响。

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，在日常饮食中应控制酒和糖的摄入量，尽量避免单独食用。这一建议的实施有助于保持平衡健康的膳食结构。

*** ：50%。

根据国家卫生健康委、市场监管 *** 联合发布了《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB251 *** -2022），按照原料干酪比例分为再制干酪和干酪制品。再制干酪的干酪使用比例需大于50%，干酪制品的干酪使用比例在15%~50%之间。

再制干酪是以干酪（比例大于50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。常见的再制干酪有切达干酪、马苏里拉干酪和蓝纹干酪。

而干酪制品即以干酪（比例为15%~50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。干酪制品包括诸如干酪酱、干酪饼干、干酪球等。

*分类存放：冰箱内的食物要按照不同种类进行分类存放，避免食物之间相互污染。例如，生鲜食品与熟食应分开存放。

*温度控制：冰箱内的温度控制非常重要。适当温度不仅可以保持食品的新鲜度，还可以防止细菌滋生。一般来说，冰箱内的温度应该控制在0至5摄氏度之间，生鲜食品的存放温度应低于5摄氏度。

*食品保鲜：冰箱内的食品应该密封存放，以避免食物的气味相互渗透，影响口感。

*储存时限：不同的食物有不同的储存时限，需要根据实际情况进行储存。例如，熟食应在3天内食用完毕，生肉类应在24小时内食用完毕，蔬菜和水果则可以保存更长时间。

*先进先出：在冰箱内存放食品时，应该采用先进先出的原则，将较早存放的食品放在前面，可以减少食品过期或变质情况的产生。

常见食品冰箱存放小知识

鸡蛋是一种易受温度影响的食物，若想让鸡蛋保持较长时间的新鲜度，其存放温度应不超过15摄氏度，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和安全 *** 。

常温奶通常经过超高温灭菌和密封防光包装处理，在未开封的情况下在室温环境下存放一至两周而不会变质，一旦开封，则建议尽快饮用。

速冻食品一旦被解冻，其中的细菌和微生物会重新活动，因此解冻后的食品应尽快食用，不应再将其放回冷冻室。冷冻再解冻会导致食品质量下降，细菌滋生的风险也会增加。

豆腐、豆浆等生鲜豆制品是易受微生物感染的食品，应该冷藏存放，通常温度为2~4摄氏度。请注意，一旦开封，豆制品的保存时间会缩短。因此，建议尽快食用。

食物在刚煮熟时，细菌总数较少，这是因为高温会 *** 或抑制细菌的生长。将热食物迅速分装并放入冷藏，可以防止细菌的繁殖，从而延长食物的保质期。不宜将食物在室温下过长时间后再放入冰箱，这会加速细菌滋生，缩短食物的保质期。

编辑：陈思宜

玩弄人命！外面饭店的餐饮安全隐患，你知道吗？

玩弄人命！外面饭店的餐饮安全隐患

在饭店工作的两个月里，我亲眼目睹了饭店的一些卫生状况，深感地外面吃饭的安全隐患。经历让我深刻地认识到，为了保护自己的身体健康，我们应尽量避免在外面吃饭。

2015年，我在小区楼下的饭店做了两个月的工，主要的任务是抄桌和帮忙拣菜。工作期间，我亲眼目睹了一系列不卫生的做法，尤其是厨房的 *** 作方式。这让我对外面饭店的餐饮安全有了更深层次的了解。

厨师们为了提高工作效率，常常不洗蔬菜就直接下锅。我曾看到，新送来的茄子、豆角等蔬菜，明明是满是泥土，却一丝不苟地直接扔入油锅中。当我询问厨师为何不洗蔬菜时，他们给出的答复是：“高温油炸可以杀菌！”然而，我内心深处对此有所质疑，因为如果蔬菜上有毒物质，高温加热只会加重其毒 *** 。

不仅如此，厨师们对于其他蔬菜也常常忽略了洗净的重要 *** 。像白菜、金针菇、圆白菜等，都是切好后直接炒，没有经过彻底的清洗。更加让我恶心的是，他们买回来的大肠只是简单地煮了一下，然后就直接投进卤水锅中。这些 *** 作让我再也无法忍受，决定从此不再在饭店吃饭。

通过这次就职经历，我深刻意识到了外出就餐的安全隐患。这引发了我对饭店卫生状况的关注，并引发了我身边朋友们的热议。我想请问大家，你们有在饭店工作过吗？你们会敢吃在饭店做的饭菜吗？

其实，不只是我亲身经历的这家饭店，许多饭店在烹饪过程中存在类似的问题。他们为了提高工作效率，往往忽视了食材的安全和清洁。这也让我们看到了外面饭店中餐饮行业安全管理的不足。

为保护自己的健康，我们可以采取一些措施来减少外出就餐的频率。首先，我们可以多花些时间在家里自己动手做饭，这样能够更好地掌控食材的选择和处理。其次，如果外出就餐，我们可以选择有信誉和卫生标准高的饭店，充分考察它们的卫生状况。

餐饮安全是我们每个人都应该关注的问题。希望我们可以共同努力，提高对食物安全的认识，减少对不卫生饭店的支持。让我们选择更健康、更安全的饮食方式，为自身的健康保驾护航！

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芙蓉律师丨餐饮行业如何履行安全保障义务?

湖南省优秀律所芙蓉律师事务所

最近1号团队非诉部门承办了一起人身损害赔偿 *** 案件，一名顾客在我们当事人餐馆就餐时摔倒，要求赔偿。根据《民法典》之一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众 *** 活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。”可知，安全保障义务主要指对于宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众 *** 活动的组织者等主体而言，其在合理的管理限度范围内使他人免受人身及财产损害的义务。法律并未明确餐馆应具体如何承担安全保障义务，实务中往往依赖于法官的 *** 裁量权，导致最终在责任承担上存在较大差异。本文将对餐饮行业安全保障义务进行分析，并提出相关建议。

一、常见侵权情形

通过检索近几年相关裁判，餐饮行业违反安全保障义务承担侵权责任的情形包括三类：一是因设备瑕疵而承担责任，二是因与警示措施不足而承担责任，三是因 *** 不周而承担责任；赔偿的比例范围从10%至100%不等，主要集中于30%至50%的区间。以下是对常见侵权行为的类型整理：

（一）设备瑕疵

1、楼梯、台阶、旋转门等硬件设施的设计不符合强制 *** 标准。例如四川省高级人民 *** （2019）川民申4316号江顺苹、成都兴熙北餐饮管理有限公司生命权、健康权、身体权 *** 一案中，兴熙北公司在酒店内搭建的楼梯不规范，作为酒店经营者未能出示符合法律规定的有效证据证明其尽到合理范围内的安全保障义务， *** 认定应当承担相应的侵权责任。

2、硬件设施设置本身存在安全隐患。如贵州省高级人民 *** 于（2017）黔民申2149号贵阳市南明区拾麦个体餐饮店、喻全敏违反安全保障义务责任 *** 一案中，被侵权人就餐时所坐沙发椅系有隔板固定，起身时无法后移，同时桌椅之间的距离为16.5厘米，且桌四脚是与桌子四边垂直的铁条框架。常人在桌椅之间坐定起身后，一般都要后移座椅，以方便起身。而餐馆提供的座椅固定，无法移动。桌椅之间距离较短，不方便进出。故其桌椅设计存在安全隐患，因此认定餐馆应该承担责任。

（二）警示措施不足

1、对潜在风险未设置警示标识。此类案件较为多发，如上海市高级人民 *** （2019）沪民申1002号贺建华与上海长宁好友汇餐饮有限公司生命权、健康权、身体权 *** 一案中，就因餐吧吧台台阶未设置警示标志，导致受害人滑倒 *** ，被判定承担30%侵权责任。

2、虽设置风险提醒，但提醒内容或形式缺乏警示效果。如吉林省高级人民 *** （2016）吉民申字第199号长春市南关区大鹅岛绿色生态美食园与董高翔餐饮服务合同 *** 一案中， *** 认定虽然大鹅岛美食园主张其在滑索处设立了警示标识，但董高翔否认在事故发生时该警示标识的存在，且董高翔使用该滑索时并未受到大鹅岛美食园工作人员的阻止，大鹅岛美食园亦没有提供证据证明在事故发生时尽到了足以阻却董高翔使用该滑索的警示和提醒的安全保障义务。因此认定其需要承担责任。

3、虽设置风险防范措施，但措施实施不到位。如山东省德州市中级人民 *** (2022)鲁14民终608号临邑县城区御膳房饭店迎曦大街分店、马某1等健康权 *** 一案中，原告马某1、马某2及家人在被告临邑县城区御膳房饭店迎曦大街分店处用餐，不久马某2出现身体不适，并送往临邑县人民医院治疗，临邑县人民医院诊断为一氧化碳中毒，被告临邑县城区御膳房饭店迎曦大街分店在就餐者食用火锅时，应重点提示就餐者注意通风等相关安全事项，并保证服务场所通风、排烟等设施的正常运行，被告虽称其张贴有警示语，但原告不予认可，被告亦未提交充分证据证实，且即使被告张贴了警示语，亦应在饭店设施上保证客户用餐时的安全，被告作为经营场所，未尽到安全保障义务，造成顾客身体遭受损害， *** 认定应当承担侵权责任。

（三） *** 不周

1、未对特殊人群作出针对 *** 风险防范。如浙江省温州市中级人民 *** （2021）浙03民终7180号于温州阿外楼度假酒店有限公司、陈某1违反安全保障义务责任 *** 一案中陈某3作为未成年人，随同父母在阿外楼酒店用餐，属于消费者。阿外楼酒店在自助餐厅区域设置的儿童滑梯区，应认定属于为消费者提供服务的内容。 *** 认为，阿外楼酒店在自助餐厅区域设置的儿童游乐设施，对刚满陈某3刚满四周岁来说，具有极强的 *** 力，作为经营者应当履行更高标准的安全保障义务。

2、员工对潜在危险缺乏合理控制。如湖南省高级人民 *** （2019）湘民申4328号株洲市荷塘区福竹园酒楼、殷丹生命权、健康权、身体权 *** 一案中，福竹园酒楼作为婚宴承办者，有义务在婚宴参与者于酒楼就餐的过程中履行相应安全保障义务，包括但不限于建筑设计符合安全标准，设置安全警示标志，在出现特殊情况时（人员较多）应进行安全引导，及时疏散等。但从查明的情况来看，一方面福竹园酒楼的在建筑设计上与相关标准存在差异，另一方面在人员较多，往来频繁的情况下疏于防范，未安排工作人员进行安全引导，故 *** 认定胡建军 *** 与福竹园酒楼未尽安全保障义务之间存在因果关系。

二、履行安全保障义务的措施与建议为避免违反安保义务而需承担侵权责任，餐饮行业在实践中应注意做好以下几方面工作：

（一）硬件设施方面

1、场所的建设应当符合标准 餐馆营业场所建设应符合标准，有法定标准的，应参照法定标准执行；有行业标准的，应参照行业标准执行；既无法定标准也无行业标准的，则应当根据服务对象或活动参与对象，参照善良管理人的注意标准执行。目前关于餐饮行业营业场所建设的针对 *** 文件有住房城乡 *** 2017年发布的《饮食建筑设计标准》JGJ *** ，该规定主要针对餐饮行业的建设技术内容进行了规范。除该规定外，餐馆在建设或装修营业场所时，还应确保场所构造符合《建设工程质量管理条例》《民用建筑设计统一标准》等相关规定，重点关注楼梯（包括楼梯高度、台阶面宽度及有无扶手）、建筑突出物（如空调外机）高度及深度、门间距、停车场出入口路线设计等问题。营业场所系租赁的，也应提前向出租方核实场所是否满足相应标准，以及出租方是否允许改建等。

2、设施设备应满足安全防护要求营业场所内设施设备的摆放及设置应满足一般社会大众的安全防护要求，重点关注座椅间的摆放间距、各类广告牌及展柜的设立位置、台阶的幅度、照明灯光亮度，以及外接线路排布等较易引发安全事故的问题。采购设施设备时应选择 *** 能符合国家强制 *** 规定和规范的产品，禁止使用三无产品。对于已投入使用的设施设备，也应定期进行巡检评估，一旦发现设施设备可能存在安全隐患的，需要及时排除。还需要注意的是，营业场所范围并不仅限于餐馆的室内范围，还包含了餐馆经营范围的合理延伸区域，比如餐厅门前的台阶、空地，以及停车场的人行通道等。因此，对于延伸区域内的各项设施设备存在的安全隐患，也应一并纳入管控范围，及时做好隐患排除或风险警示。

（二）警示措施方面

对于容易发生事故的场所，如卫生间、台阶及大厅等地域需着重关注；卫生间或大厅的通行需求较多，需防止出现地板过于潮湿而易滑倒的情况，除了及时做到打理并保持干燥，还需附上的必要提示（如贴警示牌、人工提醒）并采取措施排除安全隐患（如在必要场所铺设防滑垫）。对于楼梯、台阶、转门等易发生风险的设施，应张贴足够引起一般大众注意的警示标语，并安排人员在旁引导或以广播形式进行现场提示。对于潜在风险应有充分预判，并提前采取对应防范措施。一方面，应当及时消除环境中的潜在风险，比如当用餐排队时出现人群密集现象时，应及时安排专人疏导或安排机器叫号，避免出现拥堵踩踏。再如组织活动时，应充分考虑活动对象的特 *** 及需求，提前布置场地并做好相关应急预案，确保活动环境适合活动对象。另一方面，即使已设置警示标识，仍应对客户可能存在风险的行为及时劝阻或提供相应帮助。例如在未成年人攀爬桌子、柜台时应及时予以劝阻，在高龄老人在前往餐桌的路途中陪同等。此外，还应在店内配备一定的安全救护工具，比如碘酒、创口贴、醒酒 *** 等，以便客户在发生小的意外伤害或者醉酒后能得到及时有效的处理，为客户之一时间提供关怀。

（三） *** 方面

1、建立科学的内部管理体系首先需要建立完善的内部管理 *** ，针对营业场所的日常安全管理及突发事件应对，应由 *** 明确专门的处理流程，确保各项事件的处理科学有据。其次需要配备专门的安全管理机构和人员，明确安全事故对接的责任部门，由责任部门统一进行安全管理，确保各项 *** 要求落实到位。最后需要建立专业的安全培训体系，通过培训提升员工的安全意识和安全技能，确保员工面对各项突发事件临危不惧、临危不乱。

2、完善对特殊人群、特殊情况的服务培训对于高龄老人、孕妇、携同婴幼儿等具有特殊需求的消费人群，更应相应提高警示力度。对该等人群使用特定设备（比如提供婴幼儿专椅）应设置专门的风险提示标语，提醒其避免使用或谨慎使用，以免发生意外。对于用餐过程具有醉酒的顾客，进行特别关注，尽量保证安全离店；对于前述人群进入场所或参加活动时应多加关注，要主动询问需求并安排专人引导陪护。对于一些特定场景，也应发布相应的特殊提醒。比如对于排队用餐时在门口为消费群体提供相应的座位需求，组织秩序，避免混乱。

3、事后救助应及时发生人身、财产损害事故后，无论该事故的发生是否与餐馆有关，餐馆均应及时采取救助措施，之一时间回应受害人的需求，采取帮助联系家属、报警或救护送医等适当措施，防止损害扩大。同时，在事件发生后，我们建议应与受害人或其家属保持积极有效的沟通，提供必要的配合，以安抚客户的情绪，避免事件升级。侵权事件发生后，餐馆应及时固定相关证据，包括但不限于锁定 *** 录像、保存报警送医记录，以及取得在场其他人员的证词等，以便后续发生争议时厘清事实、明晰责任。因第三人引发侵权事件的，餐馆应及时明确该第三人的身份，并要求其留下 *** 等信息，以便后续追偿。餐馆还可以购买公众责任险、财产险、客户人身意外险等保险产品，将风险进行转嫁，如发生意外伤害事件，可通过向保险公司理赔以减轻自身损失。

周海燕 芙蓉律所长沙1号团队非诉业务部负责人

湖南师范大学民商法学硕士研究生专注板块：企事业单位常年法律顾问服务、民商事诉讼、公司设立、公司清算、股权 *** 、合伙 *** 、债权 *** 等

汪铭心 芙蓉律师事务所专职律师1号团队非诉部门成员

从业以来服务多家顾问单位，对非诉讼事务及民商事诉讼具有一定实务经验

END

来源 | 芙蓉律师事务所

投稿 | 长沙1号团队

排版 | 潘敏

出品 | 指尖新闻

食物中毒？小心这些常见食物，你吃过几个？

#秋日生活打卡季#

食物中毒是发生在人们日常生活中的常见病症，由于食物的受污染或保存不当等原因，导致食品中的有害物质超标，就会危及 *** 健康。

那么，哪些食物容易引起食物中毒呢？

下面，我们一起来了解一下。

生蛋和生肉

生蛋和生肉是很容易受到细菌侵袭的食品，尤其是家禽的肉和蛋类，经常受到沙门氏菌、金 *** 葡萄球菌等细菌的污染。

如果在烹饪之前没有进行充分的消毒和加热，就有可能引起食物中毒。

海鲜

海鲜中很容易寄生各种寄生虫和细菌，而且这些寄生虫和细菌的数量和种类也很多。

如果不加以烹饪和消毒，就有可能中毒。

因此，在吃海鲜之前，一定要确保它们经过了充分的煮熟或蒸煮。

牛奶

牛奶是一种很容易被细菌污染的食品，而且细菌的种类也很多。

如果牛奶在储存或运输过程中没有得到合理的保护，就很容易产生细菌、霉菌和其他有害物质，对 *** 健康产生危害。

饮食安全是人们健 *** 活的重要保障，要想避免食物中毒的发生，我们一定要严格注意食品的选择、保存和烹饪。

只有在确保食品的安全可靠 *** 的前提下，才能享受美食，保持健康。

普食 *** 安全知识，养科学饮食习惯

（通讯员：丁一凡王凤丹杨传臣尹浩然马杰郑翼）在这个暑假六好青年队在南京地区进行了食品 *** 品安全知识科普宣讲，团队一共走进了三个社区分别是鼓楼区苏州路街道、玄武区梅园新村街道、南京市规划展览馆，进行了四次宣讲。宣讲的受众人群都是来自一年级到六年级的小朋友们。据了解，小朋友们在学校的课堂上很少有机会学习食品 *** 品相关的知识，所以希望团队的科普宣讲可以补足他们在课堂上的知识空缺。另外，暑假是食物中毒、 *** 物误食的高发期，团队的宣讲对于帮助小朋友们提高对食品 *** 品安全的素养非常有意义。

团队之一次宣讲来到的是苏州路街道，这个街道的小朋友们对食品 *** 品相关知识的兴趣极其浓厚，积极与团队互动，并且提出了许多深刻的问题，团队成员们也耐心地一一解答，并且提醒小朋友们在假期里重视食品安全。而在苏州路街道宣讲时小朋友们的家长也非常关心孩子们的教育，坐在后面认真的学习食品相关知识。在自媒体时代， *** 上有太多食品相关的不实信息，希望团队的科普对家长来说可以成为一颗定心丸。

第二次和第三次团队都是在梅园新村街道开展宣讲，这个街道的小朋友食品 *** 品相关知识基础薄弱，所以团队分两次，进行了耐心详细地科普宣讲。之一次宣讲主要从食品添加剂方面切入，给小朋友们详细科普食品添加剂的种类、辨别 *** 以及安全 *** ，消除了小朋友们对食品添加剂的误区。第二次宣讲主要教小朋友们如何辨别正确的食品知识，如何获取正确的食品 *** 品知识以及生活中常见有关食品 *** 品相关的谣言。

第四次团队来到了南京市规划展览馆，这是规模更大也是最正式的一次宣讲，面对台下一百多位小朋友，团队中的宣讲成员郑翼在台上也是略显紧张。这一批的小朋友拥有最多的食品相关知识积累，并且经常关注食品相关的新闻。在宣讲过程中有小朋友提出了当下最热门的，有关代糖安全 *** 的讨论，我们也对食品包装安全 *** 的问题进行了热烈的讨论，在一次次提问与解答中欢快地度过了一个多小时的宣讲时间。

经过这个暑假在南京的宣讲，团队积累了很多的宣讲经验，也更加懂得如何与小朋友们相处，更加高效地向他们传递正确的知识。希望团队的宣讲可以为小朋友们增添一份对于食品方面相关知识的兴趣，培养合理健康的饮食习惯。最后，希望六号青年团队可以走到更多更远的地方去，将自己所学的知识传到每一处有需要地方。

揭秘食品安全：你是否无意中吃下了“毒 *** ”？

我们每天都需要进食，但你是否知道，你的食物里可能隐藏着一些危险物质？今天，让我们一起来揭秘食品安全问题，了解 *** ，保护自己和家人的健康。

随着社会的快速发展，食品安全问题越发引起人们的关注。我们常常听到关于食品污染、食品添加剂、食品质量等问题的新闻，让人担忧不已。你或许以为自己吃得很健康，但其实可能无意间就吃下了“毒 *** ”，这让人触目惊心。

食品污染：隐患无处不在

食品污染是现代社会一个严重的问题。从农田到餐桌，食物的整个供应链都存在污染的风险。 *** 、重金属、细菌和 *** 等有害物质不仅会影响农作物的生长，还会通过食物链传递到 *** 内。想象一下，你吃了一碗看似新鲜的蔬菜沙拉，却不知道其中可能携带了 *** 残留，这让人心生恐惧。

食品添加剂：美味背后的隐忧

现代食品中广泛使用的添加剂也引起了食品安全问题的关注。防腐剂、增味剂、色素等一系列添加剂虽然能够提升食物的口感和颜色，但它们可能导致一系列健康问题。过量摄入食品添加剂可能对 *** 造成损伤，甚至增加患疾病的风险。每当你享受美味的速食汉堡时，是否想过它背后的添加剂可能给你的身体带来了怎样的影响？

食品质量：现实与标签之间的差距

食品质量是我们关注的另一个重要问题。不少食品生产商为了追求利润，可能会使用劣质原料或偷工减料，导致食品质量下降。有些食品甚至被掺假或添加了不应该存在的成分，危害了消费者的健康。你是否曾经从超市购买到外观鲜亮的水果，却发现其实里面都是空洞的？这种欺骗行为让人心生愤慨。

安全饮食：保护健康的之一步

食品安全问题如此严峻，我们应该如何保护自己和家人的健康呢？首先，我们应该尽量选择有机食品和绿色食品，减少 *** 和化学物质的摄入。其次，合理摄入食品添加剂，避免过量食用加工食品。最后，购买食品时要仔细阅读食品标签，选择可靠的品牌和质量认证产品。

食品安全是我们每个人都应该关注的问题。通过了解食品污染、食品添加剂和食品质量等方面的知识，我们能更好地保护自己和家人的健康。让我们一起行动起来，追求安全健康的饮食环境！

希望这篇文章能够向大家传递食品安全问题的重要 *** ，同时提供一些保护自己健康的实用建议。记住，选择安全的食品是保护自己的之一步。让我们共同努力，为健康饮食而奋斗！

注：本文属于作者编辑观点，仅供参考。

有关草鸡蛋、奶酪、酒……这些食品安全知识你知道吗？

民以食为天，食品安全格外重要。今天，就跟着市市场监管局来学习几个相关的小知识吧！

有专门针对草鸡蛋的国家标准吗？

*** ：没有。

草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“山鸡蛋”等，一般是指散养鸡所产下的蛋。

酒和糖是膳食组成的基本食物吗？

*** ：不是。

①食物多样，谷类为主

②吃动平衡，健康体重

③多吃蔬菜、奶类、大豆

④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

⑤少盐少油，控糖限酒

⑥杜绝浪费，兴新时尚

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，在日常饮食中应控制酒和糖的摄入量，尽量避免单独食用。这一建议的实施有助于保持平衡健康的膳食结构。

再制干酪使用的干酪在比例不得低于才能称其为再制干酪。

*** ：50%。

食物在冰箱中应该如何储存？

*分类存放：冰箱内的食物要按照不同种类进行分类存放，避免食物之间相互污染。例如，生鲜食品与熟食应分开存放。

*食品保鲜：冰箱内的食品应该密封存放，以避免食物的气味相互渗透，影响口感。

*先进先出：在冰箱内存放食品时，应该采用先进先出的原则，将较早存放的食品放在前面，可以减少食品过期或变质情况的产生。

常见食品冰箱存放小知识

①鸡蛋在温度不超过15摄氏度时保质期约30天

②常温奶可以不放冰箱保存

常温奶通常经过超高温灭菌和密封防光包装处理，在未开封的情况下在室温环境下存放一至两周而不会变质，一旦开封，则建议尽快饮用。

③速冻食品解冻后，用不完的不宜放入冷冻室

④豆腐、豆浆等生鲜豆制品应冷藏存放

⑤食物应趁热放冰箱

辽宁集中用餐单位怎么保障食品安全？您关心的 *** 都在这里→

辽宁五部门联合治理集中用餐单位食品安全问题

近日，辽宁省市场监管局、省教育厅、省民政厅、省卫生健康委、省机关事务管理局等五部门联合召开全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动动员部署会议。

会议强调，各地市场监管和相关主管部门要督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全、严格落实食品安全相关管理 *** ，切实履行食品安全主体责任。

各类集中用餐单位要依法办理食品经营许可，未取得许可的，不得提供餐饮服务。对存在食品安全违法违规行为的集中用餐单位，要严格依法实施处罚，涉嫌犯罪的，要移送 *** 机关。

辽宁四部门联合部署秋季学校食品安全工作

辽宁省全面部署秋季校园食品安全工作。随着全省各级各类学校开学，为严防严管严控校园食品安全风险，切实保障广 *** 生饮食安全，近日，辽宁省市场监管局联合省教育厅、省 *** 厅、省卫生健康委下发通知，全面部署各地各有关部门做好秋季校园食品安全工作。

通知指出，各地各有关部门要结合正在开展的全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，重点检查学校食堂设施设备是否符合规定要求，承包经营企业或受托企业是否取得相应经营资质，是否落实食品安全管理 *** 并履行食品安全责任，是否把“日管控、周排查、月调度”工作机制深度嵌入企业日常管理，是否严格执行食品安全法律法规各项 *** ，是否规范全过程 *** 作。对发现的食品安全问题和隐患要建立清单，实行台账管理，限期及时整改， *** 机关要依法及时受理并立案侦查涉嫌犯罪的食品安全案件。

通知要求，各地各有关部门要大力开展学校食品安全与营养健康知识宣传和“厉行节约，反对浪费”教育，提升 *** 食品安全意识和健康素养。要不断完善学校及学校周边食品安全齐抓共管机制，强化联动执法，形成监管合力，严防发生食品安全事件。

沈阳“你点我检”为校园食品安全“会诊”

9月6日，由辽宁省沈阳市市场监管局主办，沈阳市大东区市场监管局承办的食品安全“你点我检、随机查餐厅、服务惠民生”开学季校园食堂大会诊活动在沈阳市第五中学举行，通过对校园食品“全要素”点检、监管人员“全链条”检查、社会各界 *** “全方位”监督的组合形式，为校园食堂全面 *** 把脉会诊，推进食品安全社会共治。

据悉，今年年初以来，沈阳市市场监管部门已组织“你点我检”进校园119所，开展快检近1000批次，均现场公布检验结果。邀请部分师生和家长、 *** *** 、 *** *** 、媒体记者等社会各界 *** “零距离”参与体验，了解监督检测、监管执法全过程。

沈阳市市场监管局食品安全抽检监测处副处长刘玉晖告诉记者，组织秋季开学季校园食品安全大“会诊”活动，做到“点”出关注，对发现的食品安全问题提出整改意见，并督促整改到位，提高了校园食品安全监管的靶向 *** 。市场监管部门组织检验检测等方面的专业人员对师生关心的食品安全、膳食营养等内容进行宣讲和答疑解惑，实现“检”出放心，为广 *** 生在校饮食安全保驾护航。

大连在我省率先 *** 食品生产许可现场核查人员工作规范

记者9月7日获悉，《大连市食品生产许可现场核查人员工作规范》近日 *** ，这是国家市场监管 *** 《食品生产许可管理办法》实施后我省首个市级现场核查工作规范。

《大连市食品生产许可现场核查人员工作规范》规定了五项基本原则、七项考核标准、八项 *** 流程。同时突出两项服务举措：一是压缩核查时限，将现场核查时限由原来的5个工作日压缩为3个工作日；二是对核查中发现的问题，要求现场指导整改到位，做到不留问题隐患。

为保证监管人员及时掌握现场核查业务，大连市组织现场实务培训，就食品生产监管法律法规、通用卫生规范、 *** 通则、细则、检验基础知识等进行细化讲解，注重专业知识与生产实践相结合，突出针对 *** 和实用 *** 。结合规范的实施，进一步严格管控食品生产审批关口，不断加强对食品生产许可现场核查工作抽查考核，确保食品生产许可工作依法有序开展，全力保障地产食品质量安全。

鞍山开展校园食品安全专项检查

9月7日，记者从鞍山市市场监督管理局获悉，为强化学校、托幼机构食品安全，织牢校园食品安全网，全面保障广 *** 生饮食安全，近日鞍山市全面开展了秋季校园食品安全专项检查行动。

鞍山市此次专项检查以学校（幼儿园）食堂和 *** 集中用餐单位为重点对象，以证照公示、食材安全可追溯、食品安全规范化 *** 作落实情况为重点内容。专项检查分为三个阶段，即学校食堂自查、辖区市场监管部门监督检查和市市场监管局督查验收阶段。

鞍山市要求各县（市）区市场监管部门要有效督促学校、托幼机构食堂及集体用餐配送单位，从管理 *** 健全情况、管理工作执行情况、场所物品清洁情况、设施设备运转情况、食品原料追溯情况、从业人员健康情况、人员规范 *** 作情况等环节入手，认真开展食品安全自查。同时，着重压实主体责任、压紧主管部门责任和压细监管部门责任。

本溪开展安全排查保障校园食品安全

日前，本溪市开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动，防控学校食品安全风险，营造安全放心的校园食品安全环境。

行动中，本溪市市场监管局还对5所高校、1所中学、1所小学、1所民办学校负责食堂管理的校方领导及学校食堂负责人，进行学校餐饮食品安全培训，内容包括原材料采购验收环节的全过程严格管理、严格 *** 作规范、规范添加剂使用等。同时，针对校园食堂职责、校园和供餐单位主要负责人职责、校园食品安全联合检查常态化机制建设等几个方面也进行了说明。

本溪市市场监管局相关负责人表示，通过此次专项行动，本溪市将明晰学校食品安全主体责任，加强应急处置能力，消除学校食品安全隐患，营造安全放心的校园食品安全环境。

锦州市场局、教育局联合发布秋季学校食品安全提示

为保障广 *** 生饮食安全，预防食品安全事故发生，日前，锦州市市场监督管理局、锦州市市教育局联合发布2023年秋季学期学校食品安全工作提示。规范加工 *** 行为。规范食品加工 *** 行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。中小学、幼儿园食堂不得制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。此外，规范食品留样。

严格落实校园食品安全校长(园长)负责制。按照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，实行食品安全校长(园长)负责制，加强对校园食堂和校内食品经营者食品安全管理，健全完善校园食品安全管理体系和 *** ，明确各环节、各岗位的食品安全要求，及时研究解决校园食品安全工作中的问题。

厉行节约，反对餐饮浪费。各学校(含托幼机构)、 *** 集体用餐配送单位要把节约理念贯穿食材采购、加工、配餐、用餐等各个方面，落实《中华人民 *** 国反食品浪费法》各项规定。学校要引导 *** 养成珍惜粮食反对浪费的良好习惯，培养勤俭节约良好美德，自觉 *** 铺张浪费，坚持按需取餐，切实防止“舌尖上的浪费”。

特别提醒广大网友：注意食品安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打“12345”投诉举报 *** 进行投诉或举报。

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