鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，鸭肫铁元素含量较丰富，女 *** 可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫 *** 味甘咸平，有健胃之效。
By *** 的幸福时光
用料- 鸭胗 8个
- 葱姜蒜 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1小块
- 小茴香 适量
- 香叶 3片
- 酱油 适量
- 料酒 3勺
- *** 糖 2块
- 盐 5g
1、鸭胗买的成袋的，已经处理的很干净了，用清水洗干净，用盐反复清洗三遍去除腥味
2、鸭胗对半切开，两面打花刀
3、鸭胗冷水下锅，放入料酒、八角、姜片，烧开10分钟捞出
4、用水冲洗干净血沫
5、锅中放油七成热，放入葱姜蒜，八角，香叶，炒出香味
6、倒入鸭胗，翻炒，倒入热水没过鸭胗，放料酒、酱油、小茴香、桂皮、 *** ，大火烧开10分钟转小火20分钟，放盐，再煮10分钟
7、开吃
小贴士肉类绰水需冷水下锅，这样能煮出肉类中的血水，做出来的肉不腥，鸭胗煮之前打花刀容易入味，不腥 鸭胗我家娃也喜欢吃，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的，可以炖的时候放入干辣椒
鸭胗的营养功效鸭肫味甘、 *** 平、咸，有健胃之效。
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鸭胗这样做才叫香，吃起来一点腥味也没有，下酒下饭一级棒大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣鸭胗”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭胗、玉米淀粉、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻
4、先在洗干净的鸭胗上放入三勺食盐，用手揉抓，可以起到去腥杀菌的作用，再用流水冲洗干净，再把洗干净的鸭胗切成小块，放入玻璃碗中腌制下
5、先放入一勺食盐、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，上手揉抓均匀，再放入一勺玉米淀粉再次抓匀，腌制半个小时备用
6、油温五成热放入腌制好的鸭胗，大约炸五分钟左右，然后捞出控油装入碗中，再成热放入孜然粉、辣椒面、白胡椒粉，翻拌均匀，装入盘中，撒上白芝麻就可以开吃了
7、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
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鸭胗怎么做好吃？下锅前多加这一步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥。鸭胗是很多人都喜欢吃的一道美食，不管是直接炒着吃，还是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鸭胗喜欢放的食材，营养又美味。
不过鸭胗更好的做法，还是要数炒制了， *** 简单又快捷，吃着香辣美味又营养，味道很是不错。喜欢吃鸭胗可以看看下面两道鸭胗的 *** *** ，营养又好吃呢。
【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。
步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。记住炒鸭胗时，直接下锅炒就错了。一定得腌制一下才行。
步骤二：将白萝卜刨去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟。
步骤三：把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分 *** ，小米椒切成段，姜切丝。准备炒锅，在锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。
步骤四：锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。
步骤五：将鸭胗翻炒至全部翻起起，加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。加入少量水烧开，煮熟。
步骤六：把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒均匀即可铲出。
再这样白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味，喜欢吃的一定要试试哦。白萝卜炒着非常的水灵，软烂入味得很，鸭胗一样的入味非常，吃着很是美味，脆脆的口感好吃又营养。
鸭胗也称鸭肫，它肉质紧密，嚼起来很有韧劲，是很多人都喜欢的食材。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法。这么做不用担心油烟纷扰，吃起来也没有油腻感，口感十分清爽，家里人都非常喜欢。
鸭胗 *** 味甘咸平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白质，维C、维E，钙铁镁钾铁等，其中铁的含量较丰富，女 *** 可以多吃。
盐水鸭胗需要用上：鸭胗8个（约600克）葱3段，姜5片，香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把，盐适量，料酒2汤匙，椒盐粉半汤匙
步骤一：鸭胗清理干净放进锅中，加入清水，一汤匙料酒，大火烧开后继续煮2－3分钟，捞出洗净浮沫，沥干。
步骤二：调料（香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料，装进卤料包中，和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水，放葱姜，加盐调味，盖上盖，按炊煮键，煮30分钟左右。
步骤二：煮好后关火焖10分钟，待自然 *** 后冰箱冷藏浸泡 *** 。吃之前取出切薄片，淋少许香油即可。
这样 *** 好的鸭胗，可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料，混合凉拌成菜，吃着又是另一种味道呢。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃。
鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，上桌全家都盯着抢鸡鸭鱼肉一直是百姓餐桌上的上乘佳肴，而鸭以其营养滋补、经济实惠深受人们的欢迎。鸭的全是都是宝， 鸭肉营养美味又解馋， 鸭头、鸭翅、鸭爪都是极好的下酒菜；还有鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭胗等这些鸭下水也可炒、可卤、也可烤等，被 *** 成各种零食来解馋；而鸭的羽毛被制成衣服供大家保暖，总之，一点都不会被浪费。
湖北人爱吃鸭是出了名的，最出名的就数周黑鸭了， 将鸭子身上的部位 *** 成各种美味又解馋的零食，鸭胗、鸭爪、鸭脖等， 每每想起它们来就让人口水直流，不过这周黑鸭的做法都是卤制，吃多了有些腻， 其实它们的烹饪方式多样，烧、炒、炖、烤等均可。儿子特别吃鸭肫， 也叫鸭胗，是鸭的胃，肉质紧密，紧韧耐嚼，爽脆无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
鸭肫是一种营养丰富的食材，对于健脾胃、补铁、保护视力、助消化等都有好的帮助，我家孩子特别爱吃鸭胗，因此三天两头会买些鸭胗回来 自己做着吃。 爆炒是最家常的做法之一， 再搭配上爽口的时令蔬菜--莴苣一起炒， 香脆爽口还入味。鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，宁可不吃肉也要吃它，5分钟能上桌顿顿必 *** 光。下面我便会将这道家常小炒的详细做法分享给大家，再来上一碗米饭，这相当下饭呀， 相信你吃过一次也会爱上的哟。
【莴苣爆炒鸭胗】
原料： 鸭胗 5个 莴苣 1根 姜蒜 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 鸭胗片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 4. 提前调制好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒和姜蒜片，少许水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭胗片进锅煸炒至变色； 6. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 7. 再倒入调制好的碗汁； 8. 焖煮两分钟后大火收汁即可；
9. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 鸭胗加入盐等调味料腌制一下； 2. 莴苣片加入少许盐腌制一下，这样炒出来更爽脆； 3. 鸭胗不要炒的时间过长， 因此提前调制好碗汁，这样能避免鸭胗炒老了。
时间过得真快啊，眼看2月都要过去了，中国有个词语叫做“春补”，意思就是在春天需要好好补助下自己的身体，许多人私信小编推荐一款适合现在季节吃的菜品，小编想了想，这菜还真有。春分前后，大鱼大肉不如它，常吃清热不咳嗽，我家1周必吃2次。“它”是什么呢？它就是鸭子。鸭子的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，可以很好的被我们吸收。今天小编做的是宫爆鸭胗，十分的好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
宫保鸭胗
By 緣豆兒
配料：
鸭胗 450克、香辣花生 半碗、大葱 半根、干辣椒 8个、花椒 少量、白糖 1茶匙、生抽 1勺、料酒 2勺、醋 1勺、淀粉 少许、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.把鸭胗刮洗干净，加点盐抓匀再放在水龙头下冲洗
3.把洗干净的鸭胗放锅里加水加点葱姜料酒煮10分钟左右
4.捞出后的鸭胗切片
5.切好大葱、干辣椒、姜、蒜
6.酱汁兑好待用： 酱油，醋，料酒，糖，盐、淀粉加1勺水调匀
7.炒锅加油烧热，入花椒炒出香味开始变黑就去掉
8.加入干辣椒和葱段炒香
9.倒入鸭胗翻炒
10.倒入兑好的汁，炒至浓稠所有材料裹上汁
11.倒入花生米炒匀撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。2、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹 *** 和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹 *** 和光泽，肉质松软。
你喜欢吃鸭胗吗？
鸭胗怎么炒味道好，厨师长这里有 *** ，炒出来比饭店的都好吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“辣炒鸭胗”的做法，鸭胗即是鸭的胃，吃起来口感特别的清脆，而且没有任何的油腻感，所以也是一道老少皆宜的家常食材，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，所以对于女 *** 朋友来说，是一道可以多食有益的家常菜。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【辣炒鸭胗】
1.把鸭胗泡在盐水中，用手 *** ，洗去上面的粘液，才能减少鸭胗的腥味，洗干净以后挤干水分。
青红线椒洗净后切成滚刀块，青红线椒用来配色和提味，切好放置盆里备用。
生姜切成薄片，大葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒大蒜一分为二，切成小块儿。
2.锅内烧水,把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒可以减轻鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。
3.锅内烧油，倒入鸭胗翻炒，把鸭胗炒至变色，抓入一小撮花椒，倒入葱，姜，蒜，红干椒快速翻炒。
加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，和鸡胗的高度持平，加入食盐，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，稍微提一下鲜味，以吃不到甜味为宜。
4.水烧开以后，开中火煮一分钟左右，加入生抽，这时候加入生抽更入味一点，倒入切好的蒜粒，转为小火，再煮三分钟，汤汁慢慢变得粘稠。
倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。
技术总结：
1.鸭胗一定要在盐水中使劲的 *** ，洗去上面的沾膜，才能减少腥味，
2.鸭胗焯水的时候一定要凉水下锅，才能煮去里面的血水。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导读：一消食，二健脾胃，三补血益气，春天要多常吃，遇到了别手软，人人吃得起！生活不仅忙于工作，更多的是在闲暇之时停下脚步来陪伴家人。一家人在一起就适合喝茶聊天，吃点小零食，非常的惬意。在农村，吃完晚饭几个亲戚朋友到家里来都会准备一壶酒，一起小酌一杯，放松心情。喝酒免不了就是下酒菜，下酒菜的种类很多，简单的就是花生米，丰富一点就会炒几个小菜。不管是如何，就是喜欢这种氛围。有一种食材是下酒菜必备，它就是鸭胗。
鸭胗是一种营养很高的食材，而其它的口感非常好。软糯有嚼劲，用它作为下酒菜当之不愧。鸭胗也被称为鸭肫，其实就是鸭的胃部。这一个地方含有的微量元素及营养成分是非常高的，适当地吃鸭胗具有清热解毒，健脾养胃，特别是消化不好的人可以适当吃一些鸭胗。
不仅如此，鸭胗还有强免疫力，以及对我们身体很好。里面的蛋白质非常高，它的口感爽脆而且有嚼劲。今天我们用它分享一道好吃的做法，这样做出来的鸭胗非常的鲜脆，好吃。接下来，一起来看看吧。
准备食材:
鸭胗，鸡肉，辣椒，蒜苗，生姜，蒜瓣，食盐，鸡精，蚝油，食用油
具体做法：
1.鸭胗的里面会有一层膜，买回来的话，有一些会没有处理干净，所以我们要自己再用手将表面的那一层膜处理掉。处理好后的鸭胗放在盆里面，加入食盐跟面粉，用手给它搓洗一下，鸭胗放在清水中泡一下；
2.生姜蒜瓣青蒜苗洗干净，生姜的表面会有缝隙，泥土粘在里面。清洗的时候要处理一下，处理好后的生姜，再用清水洗干净，放着切片。蒜瓣去皮切片，辣椒洗干净切小段，青蒜苗的根部跟尾部也要处理干净，然后切段。蒜苗叶子跟青红辣椒分 *** ，其他的放在一起。
3.取出洗净的鸭胗，放在案板上用刀给它切细片，尽量地切片，切好后放在盆里面。锅中倒入水，加入料酒，然后鸭胗放入里面。将锅里面的食材煮开焯水一下，可以去掉鸭胗里面的腥味，焯水后的食材捞出放在旁边；
4.准备一个干净的平底锅，平底锅水分干后倒入油，油烧。生姜，蒜瓣还有葱，青蒜苗段放入里面小火炒一下，炒出香味。慢慢地散发出香味之后，我们再把焯水后的鸭胗放入里面；
5.鸭胗下锅后可以用中大火快炒，过程中铲子要多翻动，因为鸭胗有焯过水，所以炒的时候会有一些水分，用大火炒可以将它炒脆。锅中的食材炒好之后我们往里面加入蒜苗，青红辣椒，适量的食盐，鸡精跟蚝油调味一下，调味好后，再用铲子给它翻炒，均匀。
6.调味品下锅之后炒均匀，然后盖个盖子焖个一分钟。煮好后打开锅，香气扑鼻而来，翻炒均匀炒香，即可关火出锅。
这样子一份美味爽脆的鸭胗就完成，炒出来的鸭胗非常的鲜美，脆口而且好吃下饭。鸭胗是一种营养很高的食材，特别是里面的微量元素，很多人都会将它去掉，这真的是太可惜了。平时有遇到的话可以买一点回来煮，让你吃了一次还想再吃，适当吃一些对我们身体也是非常的不错。
小贴士：
1.鸭胗的表面会有一些筋膜，我们在清洗的时候可以用手将表面膜给它扯掉，处理干净，筋膜洗干净之后里面也要处理干净；
2.煮好后加入适量的蒜苗，可以去腥提鲜，炒出来味道更加鲜美好吃。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
大厨把鸭胗做的香辣够劲，食客从头到尾吃得大汗淋漓，越吃越有味我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
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【辣炒鸭胗】
1.把鸭胗泡在盐水中，用手 *** ，洗去上面的粘液，才能减少鸭胗的腥味，洗干净以后挤干水分。
青红线椒洗净后切成滚刀块，青红线椒用来配色和提味，切好放置盆里备用。
生姜切成薄片，大葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒大蒜一分为二，切成小块儿。
2.锅内烧水,把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒可以减轻鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。
3.锅内烧油，倒入鸭胗翻炒，把鸭胗炒至变色，抓入一小撮花椒，倒入葱，姜，蒜，红干椒快速翻炒。
加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，和鸡胗的高度持平，加入食盐，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，稍微提一下鲜味，以吃不到甜味为宜。
4.水烧开以后，开中火煮一分钟左右，加入生抽，这时候加入生抽更入味一点，倒入切好的蒜粒，转为小火，再煮三分钟，汤汁慢慢变得粘稠。
倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。
技术总结：
1.鸭胗一定要在盐水中使劲的 *** ，洗去上面的沾膜，才能减少腥味，
2.鸭胗焯水的时候一定要凉水下锅，才能煮去里面的血水。
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草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
南京的朋友告诉我，她们把盐水鸭胗当零食，我觉得很懵，我不知道是所有的南京人都把盐水鸭胗当零食，还是只有她，这位温婉美丽的金陵女孩。
我就搞不清楚了，鸭胗不就是一道菜吗？或炒、或卤、或炖，怎么做都是一道菜，不配饭，也下酒，怎么就当零食了？追着剧，然后一口一个鸭胗，也是很奇葩。
但所有的零食我都想尝，于是讨来配方，这周末真的做成了这道零食，味道还相当不错，低脂肪、高蛋白，吃不胖又营养，超级健康，别有一番风味，绝不是什么垃圾食品可以比拟的。
我来和大家分享分享做法。
一、准备食材：
鸭胗6个、盐、花椒、料酒、生姜、葱结等。
二、 *** 作过程：
1、一把盐，鸭胗清洗一定要用盐，盐能杀菌，又能将鸭胗中的杂质释出，还能清除异味；
鸭胗中加入盐，不断抓捏，自来水下面冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分。
2、锅中干焙花椒，焙出香味后，放入盐，盐和花椒一起焙得微黄即可。
3、出锅后的花椒盐等放凉，待放凉后再放入拭干水分的鸭胗中；
抓拌均匀，放入密封罐里，腌制过夜，大约12小时吧。
4、我是周六晚上腌制，周日早上开封；
除去盐份和花椒，清洗干净，如果腌制的盐过多，那么要浸泡在清水里去去多余的盐。
5、锅中放入鸭胗，清水没过鸭胗，料酒、生姜和葱结，调料不用太多，这三样足够；
大火烧开，转小火慢炖半小时；
半小时后，盐水鸭胗就煮好了，你也可以用一根筷子 *** 鸭胗中试试，但不可炖得太烂，没嚼头。
起锅晾凉。
切成薄片，片片入味，原来只有一味盐，便能把鸭胗衬托得如此咸香味美。
晾干后的鸭胗片，又脆又香，我终于相信，这是一道零食，不用酒，只需一杯清茶，便能和姐妹们聊上一整天。
鸭胗和鸡胗哪个好吃 鸭胗和鸡胗的区别“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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原创不易，拒绝 *** 自媒体盗文盗图，违者必究！
鸭胗和鸡胗都是很受欢迎的食物，不少人应该都还蛮喜欢吃的，它的吃法也是十分多样，不管炒着吃还是卤着吃都很受欢迎，那么，鸭胗和鸡胗哪个更好吃呢？
鸭胗和鸡胗哪个好吃
两者各有特色，看大家的口味喜好吧。
其实鸭胗和鸡胗是差不多的，只不过鸡胗 *** 的胃，鸭胗则是鸭子的胃，鸭胗非常美味，它的营养价值甚至比鸡胗还高，里面含有许多蛋白质和脂肪，还有维生素、钙等等对 *** 非常有益的物质，所以如果经常吃鸭胗的话，不仅可以补钙，补铁，还有能促进消化等等的功能。所以以后吃鸭子的时候千万不能少了鸭胗。
鸭胗和鸡胗的区别
1鸡胗和鸭胗的外形区别
其实单单你从外形上面来看，其实并不能一眼分别出来，他们到底是有什么区别，因为它们同属于鸡和鸭的胃部，所以都是外形呈现的是棕褐色，一小块一小块的，然后并没有特别大的区别，闻味道的话也是一种肉的腥味，所以从外形上面不能很好的判断。
2鸡胗和鸭胗的营养价值区别
首先我们来说一下鸡胗，里面的热量含量非常多，后还含有碳水化合物，脂肪还有一些蛋白质，另外，还有一些维生素A和维生素C，所以说里面含量也不少，另外，还有一些胡萝卜素，鸭胗呢，它的脂肪含量也不少，其实吃鸭胗可以降低 *** 内的胆固醇的含量，也就是说，防止 *** 三高，这也是很有帮助的，还可以防止心脑血管疾病的发生，调节 *** 新陈代谢，促进 *** 消化吸收，促进肠胃的顺畅，避免一些疾病的发生，另外还有一点，它可以防止 *** 血液疾病的发生，就是还可以软化血管。
3鸡胗和鸭胗的吃法区别
其实我们人们最多接受的他们的吃法就是，用各种茴香，八角，葱姜蒜等等，放在锅里煮，这样的话，调味品的香味会深入到肉里面，而且煮的时间越久，深入的越多，鸡胗和鸭胗的味道也就越鲜美，还有的家庭会选择爆炒鸡胗，还有的是洋葱炒鸭胗，辣椒炒鸡胗，另外，煮熟了之后还可以进行凉拌。
鸭胗怎么做好吃
配料：几个鸭胗、适量的酸萝卜、芹菜、辣椒、生姜、大蒜、盐、料酒、鸡精、生抽和生粉
做法：
一、之一步就是处理鸭胗，先把鸭胗的那层黄膜去掉，冲洗干净，然后把鸭胗切成片，放到一个容器里面，放上点生抽和料酒，搅拌均匀之后腌制十五分钟左右，这样做的目的是为了去除鸭胗的腥味。
二、把适量的油倒进锅里，用大火把油加热到六七成熟，把姜丝和蒜片放进锅里炒香，然后把辣椒和芹菜放进去翻炒，最后放进鸭胗片。
三、爆炒一段时间，把酸萝卜丁放进去，再倒上点生抽，加上点盐和鸡精翻炒几下就可以出锅了。
