如果提起香椿树的话，大家其实是非常熟悉这种植物的，特别是在农村的朋友们，大家肯定都见过香椿树，只是有的人并不知道原来这种树的名字叫香椿。其实香椿树可是一个 *** 贝呢，因为他从头到脚都是很有用处的。无论是它的树根，还是他的木头，还是它的果实还是很嫩呀，都是有很大的用处，只要我们能够处理得当，那么就能够用得上他们。
香椿树身上的东西的用处太多了，我们只是来说一下香椿树的果实到底有什么好处。
之一香椿树的果实能够起到清热利湿的作用。在中医上香椿树的果实是能够当做一位 *** 材来医治我们身上的疾病了。尤其是我们在夏天吃东西不注意的时候会的肠炎呢，这一点大家可要注意呢。
第二香椿树的果实还有跟健胃消食片一样的作用。我这样一说，大家肯定都知道了，平时我们如果没有食欲的话，适当的吃一些香樟树的果实，非常有利于增强食欲呢！
这主要是因为香椿树的果实当中含有一种芳香类的成分，而这种成分就能够让我们的身体变得健康，比如说在生活当中，我们有时候会因为各种各样的原因会发生一些消化 *** 或者吃不下饭的情况，香椿树树的果实就能够解决这些问题，即使我们的身体没有任何不适的状况。
第三香椿树的果实能够让我们的妹纸们保持青春，减慢衰老哟。在 *** 当中，最难阻止的就是我们的衰老。听说多补充维生素e能够有效的减缓我们的衰老的进程。而恰恰香椿树的果实中就具有维生素E，能够帮助我们激 *** 内的元素，是的减慢衰老呢。
第四可能你会想不到我们身体内的代谢 *** 在吃了香椿树果实之后会加快呢，这样就可以把一些有害物质尽快排除体内。除了让我们的 *** 加快之外，香椿树果实体内丰富的糖类以及蛋白质和维生素，这对于我们平时所需的营养物质可是必不可少的，所以平时吃一些香椿树的果实就可以提高我们的新城代谢哟，尤其是感冒发烧的时候也可以吃点呢。
如果我们身边就有香椿树的话，等到它结果子的时候，一定要再取下来尝一尝，不仅仅味道是不错，最主要的是对我们自己的身体也是很不错的。
椿主要分布在本国的中南部，含有丰富的微量元素等营养物质，有很好的食用价值。所以如果适当的食用一些椿，有利于 *** 的生长发育，也有利于提高 *** 免疫力。
椿具体有哪些好处呢？具体分析如下：
一、健脾开胃。椿含有大量的芳香族的有机物，可以提高 *** 的食欲，缓解消化 *** 症状，有利于脾胃的调养。
二、消炎止血。椿有消炎止血的作用，如果当做 *** 物来煎服，可以抑制某些病菌的产生和繁衍，有一定的杀菌消炎的效果。同时，对身体的炎症也有一定的辅助治疗效果。
三、利尿解毒。椿可以促进新陈代谢，有利于身体内有毒物质的排出，所以对一些肠道疾病有一定的治疗效果。
四、驱虫。椿可以散发出一种特殊的香味，可以防止蛔虫在肠壁上堆积，有利于某些寄生虫物质的排出。
五、保健美容。椿里面还含有大量的维生素和 *** 激素等物质，有抗氧化功能，有利于防止细胞衰老和损伤。同时，也有一定的修复功能，可以使损伤的皮肤细胞恢复正常功能，有美容养颜的效果。
食用椿的时候有哪些注意事项呢？具体分析如下：
1、香椿和菜花更好不要同吃。椿含有的物质有很强的挥发 *** ，可以提高食欲，而菜花里面含有丰富的营养物质可以促进细胞生长等。二者如果一起食用，可能会影响 *** 对钙元素的吸收，造成营养物质流失。
2、香椿不能和黄瓜一起吃。椿含有大量的微量元素以及维生素，而黄瓜是寒 *** 食物，里面含有的某些酶物质会 *** 微量元素，维生素C的细胞组织，容易导致营养流失。
3、香椿不能和牛奶一起食用。椿可以促进 *** 食欲，牛奶中蛋白质含量丰富，对身体有很好的滋补效果。但是，如果二者同吃的话容易引起腹胀腹痛的现象，对身体造成危害。
总而言之，椿的营养物质含量丰富，平时适当食用会对身体产生很好的效果。但是，一次 *** 不要食用的太多，食用的时候也要注意是否还有其他不能同食的食物，以免对身体产生伤害。
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古膳今用
清朝乾隆皇帝下江南，路过山东德州平原县，吃了一次老豆腐，当场就 *** 了那个做老豆腐的人进宫，而这道豆腐的菜式，即是香椿拌豆腐。这道菜式也是中国山东省的传统名菜。
今日推荐
香椿拌豆腐
材料：
香椿50克，老豆腐1块，花生油、食盐、芝麻油、鸡精、白砂糖、蒸鱼酱油适量。
做法：
（1）老豆腐切块，香椿洗净。
（2）水中加盐，老豆腐下水焯水3分钟，去除豆腥味，焯水后捞出沥干水份备用。
（3）水中加盐、油，水开下香椿焯水，1分钟内，颜色变翠绿即捞出。
（4）香椿焯水后过凉水，颜色会更翠绿，降温后捞出挤干水份，切碎，但不要太碎，保留颗粒感。
（5）将香椿与豆腐拌在一起，加入2勺蒸鱼酱油，半茶匙糖，半茶匙鸡精，半茶匙芝麻油，即可食用。
点评：
香椿是高大的乔本树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿 *** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经，有清热解毒，健胃理气的功效。香椿是春季时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
女 *** 想变美，吃此菜就对了，防脱发、养 *** 、润皮肤，胃口也好了女 *** 想变美，吃此菜就对了，防脱发、养 *** 、润皮肤，胃口也好了
香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿 *** 感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能，润泽肌肤。
友情提醒：香椿也是发物，阳春三月吃香椿要适量，尤其是慢 *** 疾病如三高患者等尽量少吃。
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春季到来，香椿上市，吃香椿的4大好处，喜欢的人不要错过连绵几阵春雨过后，冬季寒潮稍退，春天的气息袭来，绿竹拂雨越发清新，竹笋从地下探出黄白的头，一接触空气便疯狂汲取营养，长势可人；门口的香椿树经雨滋润，悄悄抽出嫩芽，沾染雨珠的香椿芽，煞是可爱。采摘回来，一道可口美味便可呈现在人们眼前。
香椿并不是外来泊品，其故乡便是中国，早在汉代的时候，香椿就已经为人们熟知。三四月份本是香椿"隆重登场"的时节，此时刚刚上市，正是鲜嫩。根据品种不同，香椿一般分为紫香椿和绿香椿两种，前者色深香气重，后者色浅而香气清。
三四月份是食用香椿的更佳时节，那么人们熟知的香椿有什么样的特点呢？
香椿的特点
1. 自带香气和鲜气
香椿，其名带"香"，正是与它自身的特点有关。香椿中含有一种特殊的挥发物——萜类、倍萜类等物质，所以会有一股迷人的香气，人们称之为"春天的味道"；香椿中含有不少的谷氨酸，约占香椿干物质的2.6%，不用加任何味精就可以让人们感觉到鲜味。（味精之所以能让食物变得鲜，正是它含有谷氨酸）。
2. 膳食纤维含量高
香椿的热量低，膳食纤维高，是很多想要减肥或是近来有排便困难人的极佳选择。
3. 矿物质丰富
香椿中所含的矿物质丰富，比如钙、铁、锌等，虽然吸收率不一定高，但在整个膳食纤维中却能起到较大的作用。
食用香椿的好处
1. 开胃
香椿的独特香有健脾开胃之效，对增加 *** 食欲有很好的效果。
2. 清热利湿
香椿在民间有"常食香椿芽不染病"的说法，依据的便是香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，且对于辅助治疗泌尿 *** 感染、治疗肠炎等也具有一定效果。
3. 美容
香椿中含有较为丰富的维生素E和 *** 激素物质，被人们誉为"助孕素"，有较好的润滑肌肤，美容养颜的效果。
4. 补肾养发生发
根据中医说法，香椿有补肾养发生发、消炎止血止痛之效。凡是肾阳虚、腰膝冷痛、 *** *** 、脱发者可以适量食用。
香椿的食用注意
1. 肝火旺、阴虚者不宜
中医中，香椿多走肝经，可助阳，阳虚患者食用有益。对于肝火旺盛者，多食用可能加重肝火情况，尤其是肝阳上亢型的高血压患者，同样阴虚、燥热者也不宜食用。
2. 带瘤生存或是复发者不宜
带瘤生存或是复发者应少食用香椿，或是不食用，中医认为香椿属于发物，对于患有"宿疾"之人恐影响病情。
如何食用香椿
因香椿中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，更好挑选嫩芽，并用热水焯过一遍再食用（焯水的过程中，香椿的颜色会发生变化——深浅不定的嫣红色变为鲜绿色）。将其制成香椿豆或是香椿鸡蛋，都是不错的选择。
苏轼有诗赞香椿："椿木实而叶香可啖"，作为"树上蔬菜"的香椿，营养价值丰富，味道清鲜，在此三四月份不妨一食。
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有谚语说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春生万物，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，正是好吃且营养充足的时候，不能错过！
小编为你重点推荐春天适合吃的那些小鲜芽。
一. 嫩芽系列
*** ：香椿芽、花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、马兰头、豌豆尖、南瓜尖、丝瓜尖。这些都是最典型的芽菜，在春季正是鲜嫩的时候，更好吃。
首先来说阳春三月的香椿芽，它的香味可以让我们的胃口大开， *** 食欲。这种应季菜当然要吃最新鲜的，口感嫩，营养物质含量也更充足，买来焯水后和鸡蛋一起炒，更是鲜上加鲜，如果和豆腐凉拌，也是营养物质互补的一道佳肴。
需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水将香椿烫一下，可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
枸杞芽是初春时枸杞新长出的嫩苗，枸杞芽叶片呈长椭圆形，味道略苦，但有一丝淡淡的甘甜和清香。
枸杞芽与枸杞中的成分大多相同，含有不少黄酮、儿茶素和多酚类等抗氧化物质。适当食用枸杞芽清火明目，可增强免疫力和抗氧化能力，对于抗疲劳及软化血管等都有一定帮助。
枸杞芽的茎和叶可做汤、炒菜、凉拌，清新鲜香，有清热下火的功效。
小编贴心提示：这个嫩芽系列里多属于野菜，不要自己随意去采摘，还是应该到大型菜市场购买，吃起来才更安全、放心。
二. 豆芽系列
*** ：黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、豌豆芽、花生芽。当缺乏新鲜蔬菜时，豆芽是维生素C的良好来源。
黄豆芽中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；在常见的豆芽中，绿豆芽的维生素含量比较高；黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素；豌豆芽的营养也不输，口感同样鲜嫩无比。
和所有嫩芽一样，豆芽系列加些橄榄油做成沙拉、炒菜、煮汤都很好吃。如果炒食，可用油急速快炒，加少量食醋，减少B族维生素的损失，不失为上乘佳品。
小编贴心提示：如果是自己发豆芽菜，则要知道，芽菜如果发制过长，营养价值就会下降，待豆芽长到1寸左右时，它的营养最丰富。
三. 幼茎系列
*** ：春笋、芦笋、毛竹笋、姜芽、蒲芽、碧玉笋（黄花菜的茎）。
到了这个时节，春笋以其出类拔萃的鲜嫩味道赢得了人们的青睐。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“蔬中之一品”。
春笋营养丰富，含有充足的水分，蛋白质中至少有16种氨基酸。春笋纤维素含量很高，具有促进肠胃 *** 、帮助消化、防止便秘的作用。春笋的种类多，做法也多，素有“荤素百搭”的盛誉，炒、烧、煮、煨、炖皆成佳肴。
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，其中，每百克芦笋约含维生素 *** 5毫克，比橙子、橘子都要高。因为芦笋含糖量少，且含有可以帮助调节血糖的物质，所以非常适合糖尿病人群食用。
芦笋看起来硬硬的，但吃起来却很鲜嫩，有股清新的青草味。小固推荐一道保留芦笋原滋味的菜肴——上汤芦笋，只需将芦笋切段后焯水，再淋上鸡汤即可。
小编贴心提示：芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是女士们理想的养生减肥菜。
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香椿大家都是知道的吧!那一说到香椿那，人们想到的最多的吃法就是香椿炒鸡蛋了，那有的人说香椿还有助孕的功效那，香椿当中确实有比较高的营养价值，下面就给大家介绍香椿的好处与香椿的几种吃法。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中含有香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。对备孕期的女 *** 来说，适当吃点香椿还有助于 *** 。
香椿炒蛋。用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺。1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉 2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下。3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
豆皮香椿卷。香椿用清水冲洗一下，锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出。香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制。这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。豆皮切成4cm宽，10cm长的小片。取一片铺在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端就可以了。
以上就是小编为大家介绍的香椿的功效与几种吃法，如果大家在做香椿这道菜的时候不妨试试以上提供的 *** ，那么今天我们所有关于香椿的问题就到这里结束了。
郑州的椿芽上市了，吃香椿会中毒？怎样吃才放心？“椿木实而叶香可啖”，这里说的就是早春上市的树生蔬菜——香椿芽。香椿芽的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，香椿芽因其特殊的浓郁味道深受人们喜爱，香椿芽炒鸡蛋、凉拌香椿芽成为春季餐桌上常见的美食。
香椿芽虽美味，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。
那么大家就不能吃香椿芽了吗？
事实并非如此！
做好以下几点
即可安全放心食用香椿芽
↓↓↓
1.吃前焯水
焯烫是降低亚硝酸盐更佳 *** 之一，建议大家用沸水焯烫1分钟以上。焯、烫可以在很大程度上减少亚硝酸盐，同时也可以降低硝酸还原酶的活 *** 。
2.更好只吃香椿嫩芽
不同时期椿芽所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐增加。
3.腌香椿可以吃，但一定要腌透
建议先将香椿焯水之后再腌制3周以上方可食用，降低亚硝酸盐的含量。
世界卫生组织和 *** 粮农组织制定的亚硝酸盐每日允许摄入量是0.13毫克/每千克体重。香椿芽虽含有亚硝酸盐，但只要食用 *** 得当是可以安全享用的。
End
来源：河南疾控、 卫生检测检验中心
来源： 郑州晚报
椿芽是春天的美味，维生素C含量特高，但食之不当，会致人中毒其实有很多的人们并不知道应该如何正确的解决我们身体当 *** 现的症状，保护我们的身体更加的健康才是更好的，那么对于我们的香椿芽来说也是春天里的美味，给我们的身体带来的帮助也是比较多的维生素c的含量特别高，但是做不到的话也会导致人们中毒的危害，我们应该如何正确的使用这个香椿芽才是更好的。
在叙述椿芽的营养与吃法之前，我先说说并非闲话的闲话。
椿芽是我国独有的蔬菜。史料记载，我们的祖先在汉朝时就已食用椿芽。明代医学家李时珍有文赞之曰：“椿木皮细肌实而赤，嫩叶香甘可茹”。
椿芽，为春天里香椿树枝头生出的细嫩芽叶。香椿树为楝科落叶乔木，可高达十余米，在我国大部分地区都有生长。
在我国，由南而北，采摘椿芽的时间是在清明后至谷雨前。此时，梗嫩叶肥，叶内无丝，食之最鲜，顺应天时，俗称“咬春”。立夏后，叶老梗硬，便不能吃了。
中医认为，其 *** 凉味甘苦，有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、杀虫、固精的功效。民间有“春天吃椿芽,一年无杂病”的话。
营养分析
每百克新鲜椿芽含蛋白质9.8克，远高过一般的栽培蔬菜。其氨基酸组成模式有两个特点：一是在植物蛋白质中，最接近 *** ，因此，生物价比较高;二是谷氨酸、天冬氨酸的含量较多，这两种氨基酸是呈鲜味成分，赋予椿芽以鲜香的味道。
椿芽的矿物质钙含量比牛奶还高，为143毫克，其铁含量为3.9毫克，胡萝卜素为1.36毫克，维生素C为115毫克，膳食纤维为3.6克，在蔬菜中均名列前茅。
椿芽独特的香气来源于一种挥发 *** 芳香族有机物，能增进人的食欲， *** 消化液分泌，有助于食物在体内的消化吸收。
椿芽的突出特点是的维生素C含量特别高，新鲜椿芽每百克含量为115毫克，高过号称的维生素丸的草莓。维生素C有提高 *** 免疫力的作用，人缺少维生素C 的表现是齿龈渗血，常在刷牙时发现，还伴有身体虚弱，易患感冒;严重者，会发生坏血病，出现皮下瘀血。春天如果膳食中缺少充足的新鲜蔬菜水果，人就会缺乏维生素C。在春季青黄不接的时节， 椿芽便是人类获取维生素C的良好供应源，特别是在缺少新鲜蔬菜供应的地区，居民便应充分重视新鲜椿芽的营养价值，适时多吃些。它既能补充维生素C，还能补充矿物质钙、铁与胡萝卜素，有利于提高免疫力，起到预防感冒、肠炎等杂病的效果。
由此可见，椿芽确确实实是大自然恩赐给人类的最适合春天吃的极富营养的天然保健品。它远胜过现时市场上许多风行的片剂、胶囊剂等人工制造的保健产品。
香椿在各地的吃法五花八门，可炒，可煮，可凉拌，可入馅。能鲜吃，也能用盐腌渍后吃。它既是家常菜，又可作成宴席上的名贵佳肴。
需要注意的是，香椿含有较多的亚硝酸盐，如果一次摄食过多，便会引起急 *** 亚硝酸盐中毒，表现为恶心、呕吐、头晕，甚至 *** 等。为避免中毒，无论哪种吃法，都应将买来的香椿在烹调前放入在开水中焯1分钟许，便能去掉大部分的亚硝酸盐。
介绍几款吃法
香椿鱼
新鲜椿芽洗净，用开水略焯，切成4-5厘米长的小段。再将淀粉糊或小麦粉与适量蛋清，加水调成面糊。逐段将椿芽沾粘面糊在油锅内炸熟，形如炸鱼。吃时蘸胡椒粉，香酥可口。
要提醒各位的是，炸香椿鱼时的油温应控制在150℃以下，即五成热左右。因为超过170℃时，便会产生丙烯酰胺等致癌物。如果冒烟，就示油温超过了200℃，将会产生更多的对人有害的物质。
香椿拌豆腐
将豆腐煮过，切成2厘米见方的小丁，再将鲜嫩香椿洗净，开水焯一下，控出水分，切成碎未，加适量食盐、味精、香油搅匀，放置10分钟许,一同拌入用开水烫过的豆腐丁内。此菜白绿相间，清香喜人，富含蛋白质、矿物质钙、铁与维生素C。此为家常吃法，方便易行，尤其适合少年儿童与年轻妇女食用。
鸡蛋炒香椿
将香椿洗后，用开水焯略，切碎，打入鸡蛋，加盐适量，搅匀，放油锅内炒熟即成。此菜味香浓，佐食馒头、米饭均可。
椿芽蒜泥拌面条
将香椿60-100克洗净后开水焯一下，再盐渍一刻钟，加适量食用油、酱油、米醋、大蒜未等调料调成汤汁，与适量的切成小丁的酱豆腐干，一起用来拌合面条，香味 *** ，极富春天的气息。
如在早晨将此等面条一碗与煮鸡蛋(或煎鸡蛋)一只共食，则荤素兼备，便是一顿搭配适宜的营养早餐了。
在平时的时候一定要按照正确的 *** 来使用这个香椿芽的，现向保证我们的身体更加的健康才是更好的一种态度，所以及时的按照正规的 *** 来改善给我们的身体带来非常好的功效才是更好的一种状态，否则的话也是会严重的影响着我们的安全的，给我们的身体带来了非常多的困扰和一些疾病的伤害，影响着我们的健康和成长。
春天吃香椿好处多，医生却委婉提醒：这一类人更好要少吃了！香椿，在我们的国家历史已经非常悠久了，在我小的时候，自己的老家就种着一颗香椿树，在开春香椿萌芽的时候，就总能够散发出香椿特有的香味，总能让人感到神清气爽。而香椿也能够用来做菜，无论是用来做香椿鱼，还是用来做香椿炒蛋，又或者是用来拌香椿，都是非常美味的。并且香椿的营养价值也很高，对 *** 的好处也是非常多的。
1、帮助减肥
春天到了，离夏天还会远吗？马上就要到穿短袖的季节了，所以就会有很多人想要减肥，而香椿就是一种非常不错的减肥食物，香椿当中含有丰富的膳食纤维，并且它的热量也是非常低的，对于想要减肥和控制体重的人而言，它都是一种非常不错的食物。
除此之外，对于糖尿病患者而言的也是非常有益的，它能够起到稳定餐后的血糖水平。不过就是烹饪的 *** 更好选择凉拌，别选择腌制。
2、补脾
脾脏是我们身体当中重要的 *** 之一，并且它也是我们的身体当中最重要的免疫 *** ，能够占到我们全身免疫淋巴组织的百分之二十五左右，但是随着人们的生活物质的提高，因为饮食的不规律、精神压力太大、长期吃寒凉的食物，不如说在天热的时候吃冰淇淋或者是喝冷饮等，都是一些不健康的生活方式，都会在一定的程度上导致机体和脾脏的生理功能下降。
而香椿就是一种非常不错的食物，香椿能够起到非常好的补脾的作用，同时对于脾脏不好的人而言，也是一个非常不错的选择。
3、增加食欲
相信大家都知道，香椿的味道非常的香，即便不加味精和鸡精，吃起来的味道也是非常鲜美的，最主要的原因就是香椿当中有着丰富的谷氨酸，而这种物质就是鲜味的主要来源，从而起到促进食欲的作用。
这类人不宜吃香椿
香椿虽好，因为香椿 *** 温，所以对于阴虚、燥热的患者更好不要吃。香椿多走肝经，可以助阳，但是吃了香椿后容易加重肝火，对于阴虚、燥热的患者来说，食用香椿只会加重他们的症状，不利于身体的健康。
不过大家还是要注意一下，新鲜的香椿当中有着亚硝酸盐，在烹饪前更好先在水里煮一下，这样可以去除大量的亚硝酸盐。
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