这是我吃过全宇宙更好吃的蜜汁鸡腿

今儿咱们来做蜜汁小鸡腿，这应该是最简单还好吃的做法了，甜甜的、嫩嫩的，咬一口鲜嫩多汁，边吃边舔手指，简直是无法形容的好吃，孩子大人都超级喜欢。

By 蓉小厨

用料

• 鸡腿 3斤
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、这是我在超市买的小鸡腿，清洗干净后加水泡1个小时，把里面的血水全部泡出来；

2、接着我们来切点大葱和生姜，大葱和生姜都是去腥的，切好后先放一旁；

3、做蜜汁鸡翅最主要的就是调酱汁了，2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜、再加少许清水，搅拌均匀后酱汁就调好了，这个是万能酱汁哦，只要是做蜜汁口味的都可以用；

4、小鸡腿儿泡好后放入大碗里面，接着加2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、葱姜也加进来，直接上手抓拌均匀后腌1个小时 ，期间记得翻动翻动，让小鸡腿儿的每一面都能腌制到；

5、腌好后我们先把葱姜挑出来，接着把小鸡腿儿稍微的控干一下后起锅热油，锅里的油烧热后我们把小鸡腿儿都加进来，用中小火慢慢煎制，煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎到看起来有一点点焦焦的就可以了；

6、接着我们把调好的酱汁倒进来，再来适量的清水，水量大致能没过鸡腿儿就行，大火煮开后盖上盖子转中小火焖煮20分钟，最后开盖收干汤汁，撒上小葱花和白芝麻，好吃的蜜汁小鸡腿儿就做好啦！

7、酱汁浓郁入骨，香味扑鼻而来，一口下去，肉质鲜嫩爽口，甜蜜适中，我想应该没有人会不喜欢吧。

小贴士

1、鸡腿腌的时间越长越好吃的，更好是头天晚上腌上，第二天做，特别好吃； 2、酱汁中加蜂蜜比加糖要好，经过煎制色泽金黄，吃起来口感更加香甜。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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腌腊鸡腿，想要咸香入骨还不腥，学会这6大技巧，很多人还不知道

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『腌腊鸡腿，想要咸香入骨还不腥，学会这6大技巧，很多人还不知道！』

腊制品经过长时间的晒制，产生了独特的腊味，鲜香浓郁，常见的就是猪肉做的腊肉、腊肠，其实鸡肉也能做腊味，还很好吃哦。到了冬天，我的家乡有腌制腊鸡的习俗，用鸡腿来腌制是最划算的。

市场上的冻鸡腿才7~8块钱一斤，买上5斤还不到50元，腌起来特别好吃。鸡腿肉质细嫩，肉也比较厚，做好后腊味醇厚，特别香，吃起来特别过瘾。

很多人以为做腊鸡腿和做腊肉一样，直接抹盐就行了，这么想就错了。因为鸡腿和猪肉不同，它有骨头，如果直接抹盐的话，腊鸡腿就会有很浓的腥味，保存时间也不长，会发霉发臭。

今天我和大家分享一下农村 *** 亲做腊鸡腿的 *** ，用了几十年，简单又好吃。没吃过的朋友建议试一试，做好的腊鸡腿咸香鲜美，非常有嚼头，还没有一点腥味，而且放一年都不会坏。

做腊鸡腿的6大技巧

1、鸡腿要用淡盐水浸泡

目前市场上的鸡腿，基本上都是冷冻的，存放的时间比较久，里面还有不少的血水，所以腥味比较大，所以不能直接腌制，应该用淡盐水浸泡1~2小时，半小时换一次水，把残留的血水都泡出来，就能有效去腥。

2、浸泡后的鸡腿要晾干

腌腊肉时都说猪肉不能洗，沾了生水容易坏。做腊鸡腿也一样，用淡盐水浸泡出血水后，放在阴凉通风处晾干水分，这样就不会滋生细菌，就不容易坏，这一点很重要，别忘了。

3、鸡腿要从中间剪开

鸡腿的肉比较厚，如果直接抹盐，内部不容易入味，做出来的腊鸡腿就不香。用剪刀顺着骨头剪开，肉变薄了抹盐也更方便，也更入味，也更容易晾干。

4、食盐要抹够量，白酒也不能少

腊味之所以会坏，就是滋生了大量的细菌，根本原因就是抹的盐太少了。食盐除了可以带来咸味，还有杀菌防腐的作用，但要达到一定的浓度才行。10斤鸡腿抹多少盐？3两盐就够了。10斤鸡腿大概20~30个，一个鸡腿抹5~6克盐，味道咸淡适中，还能有效防腐。

食盐加花椒倒入锅中炒出香味，盐炒干后关火放凉。在抹食盐之前，先准备一些高度白酒，在鸡腿表面抹均匀，白酒有防腐增香的作用，做好的腊鸡腿更香，抹完白酒后抹食盐。

5、做之前先查看天气

腊味一般要晾晒一个星期左右，每天都必须有充足的阳光，才能把水分晒干。如果遇上阴雨天气，腊鸡腿就容易发霉。建议选择连续一周都是晴天的时候 *** ，能快速晒干。

6、刷一层老抽上色增鲜

直接把腊鸡腿晒干也可以，但颜色没那么好看。把鸡腿放在太阳下晒1~2天后，建议用刷子给鸡腿刷一层老抽，再继续晒制，这样腊鸡腿的颜色棕红，看着都有食欲。而且老抽含有大量的呈味氨基酸，能增加腊鸡腿的鲜味，腊味更浓郁。

是不是发现，做腊鸡腿也不是那么简单的。现在的鸡腿特别便宜，想腌腊鸡腿的朋友快买一些做起来，只要记住上面的6大技巧，保证好吃，放一年不会坏。

关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食的每一刻。

腌鸡腿时，加了这几种调料，真的很香

大家好，我是Shaky。上次腌制鸡翅的时候，有些朋友私信问我放了什么。今天，我打算腌一个鸡腿，让大家看看我加了哪些调料。我相信你们看完之后也会觉得很香。我要开始腌鸡腿了。准备香菜、大蒜和姜。我会把它们放进料理机里打成碎末。现在，我把它们全部倒进去了。然后，我盖上盖子，按住按钮，十几秒钟就可以了。打开盖子后，真的很香！

我已经把蒜末和其他材料放进大碗里了。接下来，我会放一些调料，比如酱油。我要把整个鸡腿放下去腌制。然后我会加一些生粉。我不知道生粉是什么，但在广州，它被称为生粉。

加了生粉后，我会再加一点鸡精。其实，酱料最重要的是蜂蜜。加多点也没关系。然后，我会搅拌均匀。这样，腌鸡腿的酱汁就做好了。

这是腌鸡腿的酱汁。接下来，我会把整个鸡腿放进去腌制。因为我的碗比较小，我需要时不时地翻面。否则，鸡腿的一面会不够入味。我通常只会腌制一个鸡腿40分钟，因为太久会太咸。所以，40分钟就足够了。

好了，今天的 *** 就到这里。如果你喜欢我的 *** ，记得点赞、收藏和关注。我们下次再见！

最适合冬天吃的烤鸡腿这样做，皮酥肉嫩。，美味又暖身

#烤鸡腿#烤箱版 奥尔良腌料跟鸡腿的一次美味碰撞，皮酥肉嫩，美食的 *** 抵挡不住。烤箱中烤制进行时，整个客厅都弥漫着 *** 味。爱吃鸡腿的奶奶一口气吃了好几个。

By Eeco的奇妙厨房

用料

• 冰冻鸡腿 6个（约2斤）
• 奥尔良腌料 1包（200克）
• 料酒 适量
• 姜片 片

做法步骤

1、准备食材：冰冻鸡腿提前解冻，浸泡清洗干净。

2、之一步：鸡腿皮轻轻剥下些许，鸡腿肉边上划几刀。 备注：也可以直接连着鸡腿皮划几刀，因为想美观好看，就将边缘鸡腿皮往下剥了剥，烤制时将鸡腿皮往上拉可以盖住划痕，视觉上没有破损更好看些。

3、第二步：放入料酒、姜片，以及奥尔良腌料腌制，搅拌均匀， *** 腿肉各部分裹充分裹上腌料。

4、第三步：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。

5、第三步：烤盘上铺上吸油纸，将充分腌制好了的鸡腿逐个摆放。 备注：（因担心鸡腿底部烤焦，所以裹了锡箔纸，也为了吃的时候方便拿取。）

6、温馨提示：因没有连着皮划，烤盘上摆好鸡腿，可直接用筷子将皮往上拉，罩住划痕。

7、第四步： 烤箱中层，上下管220摄氏度烤制20分钟。

8、第五步：20分钟结束后，翻面再烤10分钟。 温馨提示：烤制过程中注意关注温度。因烤盘中会有些许腌料汁水，温度过高易烧糊。

9、皮酥肉嫩的烤鸡腿就出炉啦～

小贴士

1、具体温度，可根据自己烤箱的脾 *** 自行调节。

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鸡腿最美味的做法，简单一腌一炸，鲜嫩多汁，比卤的香多了

空气炸锅小鸡腿你这么做，保证最正宗

By 月月的妈5

用料

• 小鸡腿 5个
• 腌料 各种口味

做法步骤

1、提前一晚用料酒葱姜蒜泡制

2、空气炸锅铺油纸，180℃十五分钟，吸一吸烤出来的油脂，然后再烤十五分钟就可以了。

3、不用刷油的的炸鸡腿，孩子特别喜欢。

4、这是我家的周末晚餐

5、外焦里嫩味道真的很不错!

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在家炸鸡腿记住3点，保证味道不输专业炸 ***

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

有一段时间，街上有很多小摊卖肯德基风味炸鸡，不得不说肯德基的炸鸡实在太好吃了，搞出了这么多的盗版，那么在家怎么炸出好吃的鸡腿呢？

基本要求就是保证熟透以后外表不黑，还要保证入味，接下来我们开始做黄金炸鸡腿。

1.首先把鸡腿浸泡干净，泡出血水。

然后在每个鸡腿上面划上几刀，让鸡腿更容易煮熟入味。

准备辅料，大葱切成马蹄片、生姜切成片和鸡腿放在一起，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。

准备以后给鸡腿焯水，把鸡腿冷水放入锅中，倒入料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡腿捞出来。焯水后基本上鸡腿的血水和腥味已经去除掉了。

再用清水清洗一下开始腌制，为了入味腌制需要半小时。

加入食盐2克、蚝油5克、胡椒粉2克、生抽5克、少许料酒去腥、白糖少许提鲜。

再撒入一小撮孜然粒、一小撮辣椒面，把所有的调料涂抹在鸡腿上面，腌制半个小时以上，有耐心的话多腌一会更入味。

鸡腿腌制完成以后，需要把鸡腿上的料汁挤干净。

准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，先把鸡蛋搅散，再放入少许食盐。

然后加入适量的清水，搅拌至没有面疙瘩，再倒入一点白醋，再次加清水，调成稀一点的面糊后再淋入一些植物油，搅拌均匀。

加植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆

另外准备面包糠100克备用。

2.食材准备好以后，开始炸鸡腿。

锅内烧油，油温五成热时把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中。

炸鸡腿想要熟透就不能着急，保持小火慢炸，让热力慢慢地渗入进去。

大约炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，用筷子轻松能扎透就可以了。

接着准备复炸，鸡腿上再裹上一层面糊，然后沾匀面包糠。

把鸡腿放到油锅中复炸一下，同样保持小火，经常翻动鸡腿让鸡腿均匀受热，鸡腿炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。

阿飞有话说：

1.鸡腿两面划上刀口，更容易炸熟入味；

2.鸡腿要腌制半个小时以上，更加入味；

3.鸡腿先炸至8成熟，再裹面糊和面包糠继续炸，这样鸡腿更加焦酥，也不会出现外层炸糊，里面还不熟的现象；

只看外表是不是有点像某某某快餐店的作品？吃起来不说一样也大差不差吧，毕竟经典的味道别 *** 是研究过的，咱们不跟什么品牌比，在家这样做已经非常美味了！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水

卤鸡腿时，记住“1腌2煮3泡”，鸡腿鲜嫩不柴不腥，好吃不缩水。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开这篇文章的朋友，都是喜欢吃卤鸡腿的，但是，自己在家做的卤鸡腿的时候，口感发柴，腥味很大，今天呢，我就分享给大家，卤鸡腿时的三个妙招，分别是1腌2煮3泡。大家只有做好这三招，鸡腿才会鲜嫩不柴不腥，好吃还不缩水，好了废话不多说，接下来就把这三个妙招，详细的分享给大家。

1、“1腌”。

首先，很多朋友自己在家，做卤鸡腿的时候，都没有做好这一步，提前腌制的鸡腿，能使在卤的过程中。颜色更好看，味道更加入味，正确的做法是，将买来的鸡腿两面各划上三刀，放在盆中，加入一勺老抽，一勺蚝油，再加入少许葱，姜，料酒，精盐，搅拌均匀上色调味，然后腌制上半小时。接着再然后再进行卤制，这样做出的鸡腿，颜色更好看，味道也更入味，所以这一点，咱们大家一定要牢记。

2、“2煮”。

其次，还有很多朋友，在做卤鸡腿的时候，也都没有掌握好煮这一步。煮鸡腿的火候很重要，正确的煮鸡腿 *** 是，将腌制好的鸡腿放进卤汁。然后先开大火煮三分钟，将鸡腿中，多余的血水杂质煮掉，然后再开中小火，慢慢的将鸡腿煮熟，这样煮出的鸡腿，口感鲜嫩不发柴，而且缩水还少，大家可以在家里试一试。

3、“3泡”

在卤鸡腿的时候，还有一个妙招，就是煮好之后要进行泡制。煮好后的泡制的鸡腿，味道才会完全渗入到鸡腿中，而且也不会缩水。做法是，鸡腿慢慢煨熟后，先不要着急，捞出，关火后再在卤汤里面浸泡15分钟，使鸡腿充分的吸足卤汁，然后再将其捞出，吃的时候，再浇上一勺卤汤配着吃，这样做出的鸡腿，非常入味，而且还不缩水，大家也可以试一试。

总结：卤鸡腿要想鲜嫩好吃不发柴，还不缩水，妙招有三个，一共有三个妙招，分别是“1腌2煮3泡”，妙招的详细做法，已经在上面分享给大家了。大家收藏好，下次做卤鸡腿的时候，按照上面的妙招做，保证大家做出的鸡腿，特别的好吃。

感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多点赞评论，并把它分享出去，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

超好吃的懒人鸡腿，电饭煲里一扔，追着剧就做好，软烂入味太香了

从小到大一直都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉里最喜欢吃的就 *** 腿、鸡爪、鸡翅这几样了。隔三差五就做一锅吃，前几天又学到了一个懒人新做法，电饭煲里一扔，不用在锅边看火，刷刷小 *** 追着电视剧就做好了，非常简单，味道也非常不错，全家都很喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】

8个鸡腿、2个土豆，葱、姜、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖、小半勺盐、小磨香油

【具体做法】

1、首先准备8个大鸡腿，洗净之后，用 *** 扎一遍，这样更容易入味。然后加入葱片、姜丝、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐等配料，用手充分抓均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时让其入味。不着急的可以延长时间腌几个小时这样会更入味。

2、准备2个土豆，去皮，切滚刀块，也可以用自己喜欢的其他配菜。

3、打开电饭煲，先放入土豆，上面放上腌好的鸡腿，再加入少许清水，也可以加可乐、或者啤酒，盖盖选择煮饭模式，我的煮饭模式时间是30分钟。用电饭煲做，也可以不加水，也不会糊锅，也特别好吃。加水和不加水两种做法，我吃着都不错，大家可以根据个人喜好决定是否加水。

4、电饭煲跳到保温键就可以出锅了，出锅时再淋点小磨香油，即可装盘。

5、这样做的土豆鸡腿真的非常简单，不用看火，也不用怕糊锅。土豆软面可口，鸡腿软烂入味，这么一大盆，上桌后两个人一会就吃光了。不仅鸡腿可以这样做，鸡翅、鸡肉都可以这样做，爱吃鸡腿的朋友可以试一下哦

今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

鸡腿的好吃做法，5个鸡腿一炸一蒸，鲜嫩多汁，比卤的香多了

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道鸡腿的新做法“蒸鸡腿”，提起鸡腿，在我们传统做法中，都是烤或炸，但我们今天的这个做法，是通过蒸制而成，既能保留鸡腿的原汁原味，减少营养的流失，做起来又简单易入味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【蒸鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿，提前浸泡洗干净以后，在两面各划上两刀，方便烹熟入味。

处理好以后放入盆中，打入两个鸡蛋用手抓匀，让鸡腿均匀裹上蛋液，再倒入适量的面粉继续裹匀，这样炸出来更加香酥。

2.下面我们把鸡腿炸一下，锅内多倒一些油，油温五成热时在鸡腿上裹一层淀粉放入锅中，开小火慢慢炸，经常翻面让鸡腿均匀受热，大约炸3分钟，鸡腿炸酥、炸成金 *** 时捞出来，控过油以后放入盆中。

3.加入食盐3克，老抽3克提色，蒸鱼豉油15克，料酒10克去腥，十三香2克，蚝油5克增鲜，再准备一小块生姜切成末，和鸡腿放在一起用手抓匀，让鸡腿均匀裹满料汁腌制一个小时，腌的时候要给鸡腿翻一下面这样味道更加均匀。

4.1个小时以后把腌好的鸡腿摆放在盘中，浇上剩余的料汁准备蒸制。

5.蒸锅中水烧开以后放入准备好的鸡腿，盖上锅盖蒸15分钟，把鸡腿蒸熟让调料充分渗入到鸡腿内部。15分钟以后鲜嫩多汁的鸡腿就能出锅了，肉质细嫩紧实料汁鲜美，看着直流口水。

技术要点：

1.鸡腿一定要提前浸泡出血水，否则会有腥味。

2.炸制期间要全程小火，以免把外层的脆皮炸糊。

3.腌制时要给鸡腿翻面，让味道充分渗入鸡腿中，口感更好。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

标签： 鸡腿 腌制 *** 大全