到了金秋10月，是收获的季节，很多新人都会在10月份以后举办婚礼宴席，秋高气爽的季节很适合举行婚礼。
福建小伙李新民应邀参加高中同学的婚礼，婚礼是在高中同学老家农村举办的，场面非常热闹，酒席菜品更是丰盛，李新民将酒席菜品晒在 *** 上，没想到快速走红了。
不少网友看后表示：“福建酒席太土豪了，实在是令 *** 开眼界！”
到底福建宴席上有哪些菜品？我们一起来看看吧。
酒席上总计有20道硬菜，分别是冷盘 ，点心 ，糍粑 ，大锅五花肉，白切鸡，烤鸭， *** 汤 ，老鸭汤， 猪肚鸡汤 ，红菇 *** 汤 ，炖狗肉 ，炖羊肉 ，炖牛筋 ，清蒸桂花鱼 ，清蒸螃蟹 ，白灼虾 等20道特色菜。
20道硬菜摆满桌，吃起来真过瘾。
跟别的地区不一样，福建人的酒席更具当地特色，比如有甜品点心，红色的糍粑是当地客家人的特色宴席美食，糍粑吃起来细腻软糯，口感香甜，李新民很爱吃甜食，一口气就能够吃下三四个糍粑。
冷盘也是当地的特色菜，一般最早上的菜品之一，冷盘主要的菜品是香干，猪耳朵，卤鸡爪，毛肚，猪肝等各种冷菜组成。
冷盘上桌时会附带一小碗酱汁，客人可以将冷盘中的食物蘸着酱汁一起吃，这样才更美味，有的地方还会将鸡鸭鹅做成冷盘，吃起来也是很美味的。
正所谓：“靠山吃山靠水吃水”，李新民高中同学是在闽西地区，远离大海，是属于山区地带，对于山区地区的人们而言，对鸡鸭鱼肉的喜爱程度超过了海鲜。
白切鸡也成为了福建闽西客家地区人们婚宴上必不可少的一道特色菜，跟广东的白切鸡不一样，闽西客家地区的白切鸡采用本地特色的三黄鸡 *** 而成。
三黄鸡顾名思义就是毛黄，皮黄，脚黄，这种走地三黄鸡吃起来口感更新嫩，营养价值更高，放入锅中焖煮10分钟即可切块。
厨师还会准备一份特殊的酱汁，俗称：虾子酱油，宾客们吃的时候便会将鸡肉蘸着虾子酱油 一起吃，滋味鲜美，让人回味无穷。
在福建地区婚宴上鸡鸭鱼肉那是最基本的菜色，烤鸭也是当地人们宴席上必上的一道菜，乡村厨师 *** 烤鸭比较简单，使用简易的烤鸭炉 *** 而成。
为了保证烤鸭的口感，一般都是当天很早厨师们便起来 *** 烤鸭，新鲜出炉的烤鸭配上辣椒汁一起上桌，吃起来皮酥 *** ，大家都抢着吃。
除了这些常见的传统菜品之外，白灼虾，清蒸螃蟹， *** 汤，芝士焗龙虾等海鲜菜品如今也成为了当地人们宴席上最常见的菜品。
20道本地硬菜全是肉，大家也会吃腻了，于是主人家还准备了水果，有口感香甜，汁水爆满的西瓜，也有寓意早生贵子的红枣，还有象征生活红红火火的火龙果等。
李新民表示在福建地区人们更喜欢在老家举办宴席，而不是去酒店里，在酒店里宴席菜品都是千篇一律，厨师就只会那几个菜，而且分量还小，而在农村家里自己举办宴席，不仅菜品分量更足，还有本地厨师做的特色菜，味道比酒店更美味。
福建人对于婚宴这件事情非常看重，20道菜在当地属于常规水平，甚至有的人家会有30道菜，宴席举办三天三夜的都有。
对此，你是怎么看待的呢？
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24道宴客菜，荤素凉全了，1小时上一桌，来什么客人都不带怯场大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
虾皮冬瓜
食材：冬瓜500克，虾皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗。
做法
1、冬瓜去皮切成方块状。
2、热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。
3、加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
荠菜猪肉锅贴
食材:
500g荠菜、200g猪肉馅，500g饺子皮、适量油、适量盐，2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉，20ml生抽、15ml料酒、适量香油，20ml色拉油、5g鲜辣粉
做法;
1)荠菜摘洗干净
2)锅中水烧 *** 入荠菜焯烫
3)挤干水分后切碎
4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀
5)锅中加入色拉油和鲜辣粉
6)小火炸香后加入荠菜肉馅中
7)全部拌均匀成为馅料
8)取一张饺子皮包入荠菜馅
9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧
10)一次全部做好成为锅贴生坯
11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟
12)然后加入冷水
13)加盖子大火煎至水分干
14)再淋入适量的香油
15)中火煎至2分钟，底焦黄关火
红烧牛肉
用料主料：牛腩1000克牛筋500克
辅料：洋葱1/3个
调料： *** 8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个
做法:
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和 ***
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮，中途更好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
牛奶炖蛋
1.鸡蛋打匀根据个人喜好加入适量的白砂糖充分搅拌，再加入牛奶，如果偏向更细滑的口感，可以再加多一点。继续搅拌蛋奶液，产生丰富的泡沫。
2.用滤网过滤掉产生的浮沫，得到表面光滑的蛋奶液，这个过程很重要，影响成品外观哦。
3.覆盖保鲜膜以后再加盅盖，保持鸡蛋的水分和表面的光滑，让口感更加细嫩并保持美观。
4.大火隔水炖十五分钟
牛肉筷子萝卜
材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、猪油适量
做法：
1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里并加化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。
2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒，在调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。
3.净锅里入化猪油烧热，在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀。
4.再把1/3的馅料倒进去炒入味，出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面即可。
韭菜肉丝炒粉条
材料：红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖
做法：1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末；
2、猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟；粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连；
3、热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒；炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀；炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味；
4、炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。
甜椒猪肝
做法：
1.猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再切成薄片，放入清水中，加少许醋，浸泡20分钟。
2.泡好的猪肝捞出，加入适量生粉、料酒、姜片、蒜碎，拌匀腌15分钟。
3.锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，煮至发白时，捞出沥干水分。
4.炒锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香。
5.再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，倒入猪肝。
6.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。
7.最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
茶香虾
材料：虾12支、 *** 茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量
做法:
1.准备食材：虾：12支。 剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。
2. *** 茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。
3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水分备用。
4.锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。
5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。
6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。
7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。
泡椒莴笋肉片
材料：瘦肉150克、莴笋200克、色拉油1汤勺、盐1小勺、泡椒适量、蒜苗适量、淀粉适量、生抽少许
做法
1.莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。
2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。
川味椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
2、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
玉米焖鸡块
材料：玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒。
做法：
1、玉米洗净切段；鸡肉洗净斩大块。
2、锅中热油，加入适量白砂糖熬融化。
3、把鸡肉倒入爆炒；加入适量切碎的姜丝蒜米。
4、淋适量的老抽，把玉米块倒入，加入适量盐，加入两碗开水，淋适量的生抽。
5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米熟透，鸡肉熟透，开锅加青椒炒至断生即可。
啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
泡椒钵钵鸭
做法：
自制青泡椒酱
往锅里倒入菜油烧热，放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎，炒香便得到。
1.把老鸭宰杀治净后，斩成块并冲去血水，下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮，起锅待用。
2.锅入菜籽油烧热，放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香，然后掺入适量的鲜汤，下入鸭块和治净的芋儿块，开小火煨制。
3.待鸭肉软熟时，调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露。
4.起锅装盘后，浇上用油炝香的青花椒，即可。
浇汁鱼
食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。
4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。
五花肉烧素鸡
材料：五花肉500g、素鸡500g、葱、姜、辣椒和青蒜适量、八角1个、桂皮1节、生抽酱油适量、红烧汁适量、油和盐适量；
做法
1.准备食材；中火热锅热油，加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。
2.加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水，中小火炖20分钟左右。
3.大约20分钟后（或者水还有一半的时候）加入素鸡翻炒均匀，继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了。
4.拌入青蒜关火就可以出锅了。
家味宫保鸡
食材：鸡胸肉 *** 克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
凉拌腐竹
主料：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、蚝油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克、葱花少许。
做法
1. 将腐竹掰短，用冷水提前泡软。
2. 泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用。
3. 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
5. 将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。
葱香鸡丝
材料：鸡肉、姜、葱、蒜、黄瓜、淀粉、盐、料酒、酱油
做法：
1.将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用
2.鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时
3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味
4.起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中
5.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可
*** 炒冬笋
材料：冬笋 *** 克，萝卜200克， *** 10克
做法：
1.笋洗净切成丁。 *** 用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入 *** 焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。
香辣鸡脆骨
食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时
2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松
3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂
4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂 *** 出，这时候倒出锅里的大部分油不要。
6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒
7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
山西打卤面
1.黄花菜，木耳，腐竹，香菇提前泡发，锅中加入适量水烧开，依次下入焯烫捞出沥干
2.五花肉切小块
3.锅中加入适量油下葱姜炒香，下胡萝卜炒匀
4.加入少许十三香，下入焯好的香菇，木耳，黄花菜，腐竹煸炒片刻，加入适量蚝油，生抽加入适量水
5.大火烧开后加入少许盐调味，转小火炖煮熟，鸡蛋打撒倒入锅中
6.加入适量水淀粉勾芡，撒上蒜末即可关火
7.另起一锅加入适量水烧开下入鲜面煮熟
韭菜炒鸭血
材料：韭菜、鸭血、黄豆芽、蒜 、姜、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
青椒爆猪心
食材：猪心1个， 青菜椒3个，红椒1个， 生姜蒜蓉适量，淀粉，生抽， 料酒， 油盐适量。
烹饪步骤：
1. 猪心切片，加入适量食盐，抓拌一分钟；
2. 放入适量淀粉，1勺料酒和1勺生抽，调匀后放置15分钟入味；
3. 起锅烧油，放入姜片和蒜末，爆出香味；
4. 倒入调好的猪心，大火爆炒至表面的淀粉定型；
5. 切成块的青椒红椒倒入锅中，再加一勺生抽，继续大火爆炒1分钟即可
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福建厦门 *** 0块16个菜的酒席走红，佛跳墙是开胃小菜，太豪横了大家吃过更好的酒席有多豪横！
最近我在网上看到了一个福建厦门同安的酒席，这个婚宴酒席也是在网上走火，豪横程度让很多网友直呼想去，据主人介绍，一桌差不多 *** 0块，一共是16个菜，而且还要连续吃6天，这让我们这种吃货都感到垂涎。
在这16个菜中，有名的佛跳墙都只是开胃小菜，本地的特色美食才是最吸引人的，今天我就带着大家来看一看，这 *** 0块的酒席到底都是吃的什么菜，喝的什么酒，最主要是还有专门倒酒的人，让这么多网友直呼想去。
之一道：闽南佛跳墙
闽南的佛跳墙是福州的传统名菜，还被称为是“闽菜之王”，在福建的酒席上基本都有，也算是当地的一个特色美食，它在福建还有着“满香堂”“福寿全”等很多颇有寓意的称号。
这道菜的组成也是一些山珍海味，一小碗可能就价值500，而且它还是我国的国宴用才，在所有菜系中也是有着很高的地位，同时它也是我国为数不多的， *** 工艺被列为：“非物质文化遗产名录的菜系”，在酒席上随随便便就能吃到，不得不说，实在太豪横了，最关键佛跳墙还只是开胃菜，下面的菜更豪横。
第二道：同安特色封肉
同安特色封肉也是本地的一道名菜，只有到厦门的同安才能吃到这道菜，虽然 *** 不贵，但是想吃到正宗的很难。
这道菜在我国也有着很悠久的历史，最早可以追溯到910年，距今1000多年历史的菜系，那是不可多得的，在本地也只有逢年过节和婚宴酒席时候才吃。
第三道：沙虫蒜香汤
这也是一道大补的菜系，但是只有80后90后比较喜欢吃，很多新时代的年轻人对这道菜都不感兴趣，它也是福建的特色菜系，很珍贵。
这道菜闻着汤就特别的香，吃起来一点都不腻，很滑，很多人还是比较向往喝那一口大补的汤，出了福建，这道菜在其他地方很难吃到，这也是让网友很垂涎的一道菜系。
除了这3道菜，还有香酥鳗鱼，玉酯芙蓉宴， *** 燕窝等等，都是一些特色美食，在其他地方都很难吃到的。
除了美食，还有美酒，最有特色的就是小瓶的啤酒，还有白酒，白酒用的是剑南春， *** 也是很贵的，加上一桌2瓶剑南春，那一桌的 *** 也4000冒头了。
说到这里，我想表达的就是，这些酒席看着虽然豪横，但不是每个人都承受得起的，因为福建那边的彩礼都是双倍还的，所以说酒桌的规格豪横也正常。
像我们这种普通人，办酒席一定要在自己的承受范围之内，选择的酒水选择一些 *** 价比高的就行了，比如说这2款， *** 不贵，但是很有牌面，很多 *** 都买得起，感兴趣的可以了解一下。
之一款：蒸台坤沙酒
这款酱香型白酒在沿海地区的酒席上出现得还是比较多的，因为 *** 价比比较高，而且还是1000ML的大瓶装，不会出现不够喝的情况，虽然是小品牌白酒，但是对于普通人来说，这种白酒拿来当婚宴用酒是最合适不过的了。
当然，最重要的还是品质和口感，只有品质好口感好，才能让来宾喝得开心，这款酒采用的是小红粮和小麦酿造的，而且还结合了6年的老酒勾兑，品质上是没什么问题的，可以吊打很多同价位的白酒了，香气也很丰富，开瓶就能闻到酒香，喝起来的口感很醇厚优雅，没有 *** 感，不会出现头疼难受的，是一款备受好评的白酒。
第二款：王绍彬酒
这款白酒也是一款酱香型白酒，它的名气还是很大的，在懂酒的人眼里，它的名气是不输于茅台的，因为王绍彬这个人就是茅台酒厂的老厂长，有了他才有了今天的茅台，虽然这款酒不是王绍彬酿造的，但是它也是王绍彬留下的基酒勾兑的。
拿到酒席上还是比较有面子的，最主要的就是它的 *** 不贵，口感还非常的接近茅台，而且还只有10000瓶，是一款 *** 的白酒，这种白酒普通人承受得住，有面子有里子，是一款不错的婚姻好酒。
好了，今天的文章就分享到这里了，大家对福建厦门同安的这个酒席有什么不同的看法，可以在评论区留言分享。
200元吃宴席，19道菜，8凉菜11热菜，3个人还没有吃完就想走？200元吃宴席，19道菜，8凉菜11热菜，3个人还没有吃完就想走？今天是2月17日，是孩子上学的日子。昨天我们家隔壁的邻家嫁女儿，邀请我们去吃酒席。于是我带着两个孩子吃酒席。婚宴是选择在非常豪华的酒店举行的，有50桌左右的宴席，现场非常热闹。宴席的菜品很丰富，8凉菜11热菜，共19道菜，可是吃到一半左右，我和孩子却想走了，是什么原因呢？下面我来分享宴席的19道菜，看看有没有你喜欢吃的菜谱呢？
一、8道凉菜
1、烤鸭
先上的9道凉菜之一的烤鸭。烤鸭的分量非常少，估计就只有半边烤鸭吧。烤鸭的颜色焦黄，看起来还不错。小孩子喜欢吃，就先夹了一个烤鸭吃了。烤鸭的口感：软嫩咸口，味道还行。大家都吃了一个，就没动筷子了。
烤鸭
2、凉拌藕片
凉拌藕片是上桌的第二道凉菜。凉拌藕片的分量也非常少，这个菜很多人都没有动筷，就我尝了2片，口感：清淡爽口，比较清淡吧。这个菜分量少，还剩了不少。
凉拌藕片
3、炸小鱼
炸小鱼是上桌的第三道凉菜，这道凉菜分量也非常少，看起来营养不错，我就夹了一个小鱼尝了尝，感觉真不好吃，虽然是炸的，也不脆，咬一口都咬不动，肉质很柴。这个炸小鱼的估计是昨天炸的，今天就直接拿出来吃了。
炸小鱼
4、 *** 拌核桃
*** 拌核桃是上桌的第四道凉菜。 *** 拌核桃看起来可以，于是我夹了一个 *** 尝了尝，口感：软嫩爽口，没有什么味道。然后又夹一个核桃仁尝了尝，更是没有味道。这个凉菜其他人都没有怎么吃，剩了非常多。
*** 拌核桃
5、甜芸豆
甜芸豆是上桌的第五道凉菜。甜芸豆个头非常大，颜色是米 *** ，看起来还可以。于是尝了一口，非常甜糯凉爽，还不错。这个凉菜大家都没有怎么吃，于是又剩了不少。
甜芸豆
6、凉拌卤牛肉
凉拌卤牛肉是上桌的第六道凉菜。这个凉拌卤牛肉是将卤牛肉切薄片，加入辣椒油生抽拌匀，摆放整齐，顶部放上香菜，非常好看。这个牛肉的口感：软嫩香咸，味道还行，牛肉片切得非常薄。
凉拌卤牛肉
7、豆腐干拌猪肝
豆腐干拌猪肝是上桌的第七道凉菜。豆腐干拌猪肝上桌的时候，我以为是热菜，因为看起来就像热菜，尝了一口，是凉的。豆腐干拌猪肝的口感：豆腐软嫩，猪肝软嫩爽口。
豆腐干拌肉
8、凉皮拌豆芽
凉皮拌豆芽是上桌的第八道凉菜。这个凉皮拌豆芽是陕西这边的特色，因为这边的很多宴席上都有凉皮。陕西人都爱吃凉皮。凉皮是陕西人早上都爱吃的美食。凉拌凉皮的口感：软嫩入味，香辣可口。
凉皮拌豆芽
11道热菜
1、白灼基围虾
白灼基围虾是上桌的之一道热菜。白灼基围虾是我家孩子爱吃的美食。基围虾剥皮后，蘸上香醋，口感：虾仁软嫩鲜甜，非常好吃。这道热菜都吃完了。
白灼基围虾
2、红薯蒸白肉
红薯蒸白肉是上桌的第二道热菜。红薯蒸白肉是肥肉和红薯蒸熟，表面上撒些白砂糖，口感：红薯软糯香甜，非常好吃，只是白肉是肥肉，大家都觉得看着就腻，没有吃。于是这道热菜也剩了很多。
3、牛肉烧土豆
牛肉烧土豆是上桌的第三道热菜。牛肉烧土豆，表面上有青红辣椒，却吃起来，一点都不辣，牛肉的口感香嫩可口，土豆粉糯好吃。这道热菜是荤素搭配，非常不错。
牛肉烧土豆
4、爱心米发糕
牛肉烧土豆是上桌的第四道热菜。爱心米发糕颜色雪白，里面有红枣碎末，闻起来有股米香味，吃起来的口感：香甜软嫩，入味又好吃，小孩子和大人都爱吃，全部都吃完了。
爱心米发糕
5、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是上桌的第五道热菜。这个清蒸鲈鱼的鲈鱼有点小，显得盘子非常大。这个清蒸鲈鱼的口感：鲈鱼鲜嫩，非常好吃。这道蒸菜让很多不爱吃鱼的 *** 多吃了几口。这道清蒸鲈鱼也可以放心给孩子食用。
清蒸鲈鱼
6、特色汤菜
特色汤菜是上桌的第六道热菜。特色汤菜里有肉，凉粉，辣椒，白菜等。这个特色汤菜的味道不知道叫什么名字，于是给起名叫特色汤菜，特色汤菜的肉软嫩，凉粉爽口，汤香可口，一点也不辣。
7、粉蒸肉夹馍
粉蒸肉夹馍是上桌的第七道热菜。粉蒸肉是用的五花肉，下面垫底是红薯，配得的白馍。这个菜很多人，只是吃了些白馍，没有吃肉，我夹了一块肉尝尝，感觉味道还可以。
粉蒸肉夹馍
8、烤羊肉排
烤羊肉排是上桌的第八道热菜。这道烤羊排是，羊排油炸后再烤，底部配上锅巴。这道烤羊排，闻起来非常香浓，羊排一口咬下去，酥脆可口，香嫩入味好吃。这道菜孩子们不爱吃，都是大人吃了。
烤羊肉排
9、酥肉黄花菜汤
酥肉黄花菜汤是上桌的第九道热菜。这道酥肉黄花菜汤里有：炸酥肉，肉皮，黄花菜，蛋皮，大葱等食材，这道菜的口感：酸甜软嫩入味，黄花菜好吃有嚼劲。这道菜还是剩了好多。
酥肉黄花菜汤
10、醋溜山 *** 条
醋溜山 *** 条是上桌的第十道热菜。这道醋溜山 *** 条颜色搭配还好看的，白色山 *** 条上有青红椒做点缀，看起来就很清爽可口。醋溜山 *** 条吃起来的口感：脆嫩酸爽入味，是一道不错的下饭菜。
醋溜山 ***
十一、八宝饭
八宝饭是上桌的第十一道热菜。八宝饭是酒席的压轴菜谱，这道八宝饭是很多酒席都有的菜谱。八宝饭里有花生，红枣，葡萄干，百合，糯米等食材。吃起来的口感：软糯香甜可口，非常好吃。
八宝饭
总结
花200元吃宴席，19道菜，8凉菜11热菜，3个人还没有吃完就想走。今天吃的宴席还是挺丰盛的，就是吃到一半走了不少人，因为后面上热菜比较慢，很多人有事就走了。很多人吸烟，俩孩子都不喜欢烟味，就要求走人。总觉得凉菜的味道不行，后面的热菜还行。总的来说味道就一般，不怎么有特色吧。你们觉得呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
兔年年夜饭，这6道凉拌菜先上桌，开胃解腻，待客酒席也用的上虎走留福，兔来送春，春节的脚步越来越近，年味也是越来越浓，在外 的游子们陆续回家，家里面的年货也开始集中采购，按照中国的传统， 除夕的年夜饭是必不可少的，作为一年中最重要的一餐，要早早的做好准备，保证家人吃的丰盛富足，吉祥如意。
红花还需绿叶配，年夜饭上除了各种 *** 食欲的大餐，一些精美的凉拌菜也是不能少的，上桌开胃解腻，过年期间和亲朋好友一起把酒言欢也用的上，分享6种好吃受欢迎的凉拌菜。
1、凉拌裙带菜
食材：干裙带菜、小米椒、大蒜、小葱、白芝麻、花生、生抽、香醋、香油、盐、白糖、鸡精。
1、适量裙带菜冷水浸泡发。泡好后，用清水冲洗两遍。
2、大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜末，小米椒洗净切圈，小葱洗净后切葱花备用，油炸花生米准备好，香菜清洗干净后切段。
3、锅中接适量清水，开大火烧开后放一小勺盐，把洗净的裙带菜倒入水中焯烫，煮3分钟左右用笊篱把裙带菜捞出放入凉水中过凉。
4、把切好的蒜末、葱花和小米椒圈放入碗中，倒入两勺香醋、两勺生抽、加一调羹的白糖，再放少许的鸡精和盐，搅拌均匀做成调味料。浇入控过水的裙带菜中，放入香菜，花生米拌匀即可。
2、干煸香辣鸡丝（冷热均可）
食材：鸡胸肉、辣椒丝、白芝麻、姜片、葱段、生抽、蚝油、白糖、十三香、麻椒、孜然粒、盐适量。
1、锅中加入清水，放入姜片、葱段，2勺料酒，下入鸡胸肉，大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
2、煮好的鸡胸肉投入冷水中降温，鸡胸肉晾凉后方便撕成条，另外投入冷水中能使鸡肉更紧致，增加口感。
3、将大块的鸡胸肉用手撕成鸡丝，尽量撕得细一些，后期干煸的时候容易脱水，吃起来更焦香酥脆。
4、撕好的鸡丝放入大碗中，加入1勺蚝油，2勺生抽，少许十三香，搅拌均匀后腌制10分钟。
5、锅中加入适量油，油热后倒入鸡丝，小火翻炒均匀，至鸡丝脱水，煎至焦黄即可。
6、锅中加入1小把麻椒，1小碗辣椒丝，翻炒均匀后加入1勺白糖和适量的盐调味，出锅时撒入白芝麻和孜然粒即可。
3、凉拌豆腐皮
食材：千张、胡萝卜；辣椒粉、大蒜、白芝麻；味极鲜、香油、醋、盐和鸡精。
1、千张卷起来，切成半厘米宽左右的细丝，锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，水开后将千张倒入锅中，煮大约2分钟左右，千张软嫩后捞出。
2、将千张投入冷水中浸泡冲洗一下，这样做出来的凉拌千张会更有韧 *** ，吃起来口感会更好一些。
3、加入适量的凉拌汁（可用蒜蓉浇热油，拌入生抽，糖，味精，盐）拌匀即可，也可以加入一些葱丝、芹菜丝、香菜一起拌匀后装盘。
4、黄瓜拌皮蛋
食材：皮蛋四枚，黄瓜一根，葱、蒜、干辣椒、小米椒，生抽、香醋、香油、糖、盐、香菜
1、黄瓜洗净，去掉头尾，用刀拍扁，然后斜刀切成均匀的小段，葱、蒜、小米辣椒切碎备用。
2、刀上薄薄地涂上一层油，将皮蛋对半切成四半，摆进盘中，围成一圈做造型。
3、将适量的葱、蒜、干辣椒、小米椒、2勺香醋放入料碗中，锅内烧2勺热油倒入碗内爆出香味。
4、碗中加入2勺生抽，半勺糖，半勺香油，适量的盐拌匀，倒入将处理好的黄瓜段中，拌匀入味。
5、黄瓜腌制好以后，倒入皮蛋盘中，撒上香菜、白芝麻，摆好盘以后即可上桌。
5、凉拌莲藕
食材：莲藕2节、姜一块、白糖2勺、白醋2勺、盐和鸡精适量。
1、准备2节莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，玻璃碗中加入清水和少量的白醋，将切好的莲藕放入水和白醋的混合水中浸泡，姜去皮切末备用。
2、起锅烧水，水煮开后加入少量食用油，莲藕片倒入锅中焯水1分钟。加食用油可以让莲藕片看起来鲜亮，更有食欲。
3、莲藕焯烫熟后，捞出投入凉水中降温，保持清脆的口感。
4、莲藕降温后捞出控干水分放入盆中，加入1勺白糖，少量的盐和鸡精，2勺白醋和切好的姜末，搅拌均匀即可。
6、乾隆白菜
食材：大白菜、芝麻酱、陈醋、白糖、老抽、蜂蜜、香油、白芝麻、盐适量。
1、大白菜只取菜心的叶子部分，撕成半个巴掌大的块冲洗干净。
2、大碗中加4勺芝麻酱，4勺白糖、4勺左右的陈醋、2勺香油，搅拌开。
3、根据口味和需要的颜色，可以适当的加入一些味精、盐和老抽拌匀。
4、可以加入少许的水，最后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。不要太稠或太稀，不好拌匀。
5、白菜倒入碗中拌匀，加入1勺炒熟的白芝麻，可以用微捏一下白菜，让其能更好的入味裹上酱汁，抓匀后即可装盘。
真豪横！云南一村办喜宴，16道“硬菜”压着放，众人看罢目瞪口呆我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
真豪横！云南一村办喜宴，16道“硬菜”压着放，众人看罢目瞪口呆
很多人都说:如今的酒席总感觉缺点什么？思来想去，缺得不就是人间烟火气息嘛。特别在大城市举办酒席，貌似跟一次普通饭局一样，怪不得很多人会选择回到农村置办酒席。
当然了，农村置办酒席除了烟火气馥郁外，这几个方面也很关键。一是农村酒席成本很低，要是去镇上举办，一桌也就300－500块钱，要是居家置办的话，成本或许会更低。
二是选择在农村置办酒席，前来帮忙的人会更多，这样的话，自己不用将酒席承包出去，说到底也是为了省钱。从事实出发，农村酒席比城里的酒席更加单调，这点老是比不过城里的酒席。
可农村酒席也有特殊情况发生，其规模、豪华程度不亚于城里的酒席。昨天，笔者看到了一位网友的文章，其标题为《真豪横！云南一村办喜宴，16道“硬菜”压着放，众人看罢目瞪口呆》
那么，这到底是什么样的酒席，竟然让众人看得目瞪口呆？接下来，咱们不妨一看到底咋回事？据网友李鑫透露，几天前他去云南农村老同学陈刚家吃酒席，让他惊讶地是，陈刚家酒席实在太豪横！
当天早上，他开车出发，大概十点左右到达陈刚所在的农村，大老远就能听到喜宴上的音乐，还有一 *** 黑压压的人群。来到陈刚家门口，下车后陈刚上前迎接，感觉跟十几年没有相见的老友一样。
二人相聊甚欢，乃至于忘记其他大事。来到院子里面，一大群人围在一块，等走进一看:原来大家伙都在随礼呢。不过这里的礼金倒挺低，最多的一个随了1000块钱，绝大多数人随了100/200块钱。
李鑫心想:既然是老同学，关系也不错，一定得高点才行，这一随便是5000块钱，瞬间登顶随礼榜榜首。众人看到后十分惊讶，一直盯着李鑫看。或许在想:这应该是哪里的大老板吧？
看到李鑫出手如此大方，酒席总管直接迎上来给他发烟，并驱寒问暖地和李鑫聊了很久。没过多久，酒席便开始了，十多人一桌，桌上放着2桶饮料，2瓶白酒，菜品加起来有16道。
李鑫咋一看，这16道菜并非普通菜品，几乎都是硬菜，或许数量太多，酒桌太小的原因吧，这些硬菜都在压着放。接下来，咱们跟随李鑫的步伐，不妨看一看其中的几道典型菜品和白酒。
一、黄焖鳝鱼
鳝鱼是一道不可多得的海鲜食材，由于捕获困难，故其 *** 挺高，一斤好几十块钱。但鳝鱼的营养价值不容小觑，有丰富的蛋白质、维生素以及可观的微量元素，诸如锌锰钾等。
这道菜的做法是经过焖制而成，当然了在焖制的时候，一定要放上很多调味料，等达到一定火候后就可以出锅了。成菜色泽鲜艳，加上辣椒，香菜的点缀，看起来色香味俱全。
二、汽锅土鸡
云南的汽锅鸡十分有名，这道汽锅鸡是云南当地特色美食，也是全国美食界不可多得的一份子。不难看出，其 *** 器具是蒸汽锅，将食材处理好之后再将各种酱料放进去开始汽蒸。
等打开盖子的一瞬间，馥郁的香气令人食欲大增，沁人心脾。一口下去，顿觉香嫩醇厚，嚼劲十足。听说这道菜的 *** 比较高，主家能用于酒席，看得出人家的慷慨与经济实力。
另外还有 *** ，红烧肘子，油炸蚕蛹，梅菜扣肉，红烧兔头，凉拌牦牛肉，清炖羊肉，葱爆羊肉等，样样耐看，风味十足。除此之外，这2瓶酒也非同小可，一瓶是飞天茅台，一瓶是“国康1935”。
尤其是最后这款酒，其“来者不善”，是茅台镇国康酒业酿造的大曲坤沙酱酒，更是原茅台酒厂副总工程师和研究所前所长陈兴希教授的杰作，陈教授将几十年的精力投向酱酒工艺。
加入国康酒业后，经过多年研发，其成果已淋漓尽致地呈现在这款酒上。目前此酒赢得了不少酒友的青睐和好评，原因就在这里。一是此酒 *** 价比高，单价不过上百元而已，二是绝佳的口感。
倒酒入杯，其声音清脆富有规律，酒花瞬间布满整个酒面，且持久不散，大老远都能闻到酒液的馥郁之香，小口试饮，入口醇和厚实，棉柔回甘，落口丝滑顺畅，柔雅余长，似有老酒的感觉。
没错，此酒在勾芡时选用的基酒是10年老酒，成酒需要陈放6年方可问世，故称之为老酒，一点毛病都没有。建议大家亲测。好了，今天分享到这，有何看法不妨留言哦。
温州婚礼酒席，5000元一桌菜，茅台、帝王蟹、龙虾这些都是必备的中国婚宴通常称作为“喜酒”，喝喜酒，也就是刚参加了一场婚宴，是新婚人家为了答谢宾客到来，所举办的一场隆重筵席。
现代婚宴一般都在酒楼举行，跟原来不一样了，以前都是简简单单，凑合把婚结了，现在年轻人可不一样，都比拼家庭背景，比拼条件，婚车清一色都是豪车，奔驰、宝马和奥迪，甚至有的用上了跑车。
除了附加的条件，婚宴规格也是一路攀升，三星级、五星级，富丽堂皇的装修，还有文艺表演，宴席标准1680元、2680元、3500、5000元。
温州人普遍富有，我就有幸赶上过一次，婚宴是真豪华，环境没得说，布置得非常漂亮，整个大厅摆满了30多张桌子，一点儿也不拥挤，帝王蟹、龙虾、辽参应有尽有，如果遇见这种朋友办喜事，你随个两百元都不好意思去。
婚礼举办完成，会有专门的工作人员，安排宾客落座。啤酒、白酒、饮料、 *** 、威士忌、红酒，零食小吃，应有尽有，喜酒是贵州茅台，烟是硬中华，够档次的吧。
好大的一只龙虾~，很可惜只是一个装饰品，龙虾是空壳，看着挺壮观的，旁边一盘菜才是重点，里面是虾肉和小 *** 双拼，色泽鲜艳，味道浓郁。
白斩鸡，一道很经典的菜系，各地均有不同的做法，在 *** 过程中，保留了原汁原味，吃之前要搭配蘸料，这样才够滋味。
吃了几十年的宴席，还真是之一次见到帝王蟹，烹饪方式是炭烤的，真的很好吃，肉多，饱满多汁，但可惜数量有限，转一圈基本上就没了，多嚼几个螃蟹腿也不错。
牛排的口感相当好，这是西餐中常见的食物，在这种级别的宴席上出现，也就不足为奇了，以煎和烤制为主，撒上了黑胡椒，全熟的也嫩，肉细多汁、口感鲜嫩，减肥的人应该少吃点，含一定肥油，不过从现场情况来看，年轻人都挺喜欢吃的。
海鲜刺身拼盘，满满一大盘，有鹅肝、三文鱼等，口感很新鲜，摆盘新颖，口感又鲜，没有乱七八糟的调味，追求一个“鲜”字。
辽参汤鲜味美，滋补效果极高，人均必备，可以边吃边喝，辽参是指辽宁海参，属于“八大珍之一”，用来炖汤、小米扣辽参，都是很不错、很养生的吃法，补气养血。
北方的宴席主打 *** 肉、肘子、鸡和鱼等，几乎是每一桌必备，而南方的宴席，靠海吃海，主打海鲜为主，讲究一个“鲜”，像不常见的帝王蟹、牛排、海鱼、辽参、冷盘、水果等，北方带着粗矿，南方透着精美，各有特色，各有千秋，一方水土养育一方人。
作为婚礼用酒来说，要想经济实惠，还可以试试这一款白酒，非常符合酒席现场。
这是一款来自于贵州茅台镇的酱香酒“国康1935”，在当地小有名气，因为酒质出众，一度被评为“二茅台”，是一款老牌的经典酒，入口“酱香浓郁，口感醇厚，老熟香味明显，空杯持久留长”，不辣喉、不上头、醒酒快，不耽误第二天的工作。
采用传统坤沙“12987”工艺，历经“春夏秋冬”一年的酿造周期，贮存三年以后，让杂醇彻底挥发，再与12年的老酒勾调，使得酒体更加和谐醇厚以后，方才允许装瓶出厂。
原料选择贵州独有的“红缨子”高粱，粒小皮厚，适合酱香酒的反复蒸煮，支链淀粉高达88%，能释放出更多的芳香物质，并且不添加任何的香料，滴滴都是纯粮佳酿。
环境漂亮，宴席丰盛，临近尾声的时候，还端上了甜点和水果，南方酒席不但精致，还注重细节，从拼盘颜色的搭配，到食材、味道和营养，确认挺让人涨见识的。
2021年夜饭菜单，12道菜全搭配好，学会了，家宴待客都不愁2021春节越来越近了，你准备好了吗？如果不知道吃什么，苹果姐今天搭配了12道年夜饭菜单，每道菜都不难，学会了，春节家宴招待客人都不愁了！
【啤酒蒜香鲫鱼】
啤酒炖鱼对淡水鱼很适用，不但能去腥，还能增加麦香，使鱼肉更加鲜美。
材料： 鲫鱼1条，啤酒1罐，香芹1棵，大蒜5瓣，普通面粉少许，油适量，盐2克，酱油少许，清水适量
1. 大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，腹内黑膜也清理干净；香芹、大蒜、啤酒准备好；
2. 鲫鱼里外用厨房纸吸掉多余的水，表面再撒少许面粉，不要用手抹；这样做的目的是鱼入油锅不会蹦油，表面的面粉能迅速受热结块，使鱼皮变硬并形成一层硬壳，保持鱼皮完整；
3. 不粘锅加热，将适量植物油倒锅中，加热至5成热时将鱼入锅中，中小火煎至底面完全定型，用铲子将鱼两侧轻轻挑一下，能轻松脱离开锅底，翻面，煎至另一面定型、微黄；
4. 将提前切好的大蒜瓣入锅中，继续保持中小火，将蒜瓣煸出香味；
5. 将啤酒倒入锅中，这一罐啤酒330ml，基本上能与鱼身持平，想要汤汁更丰富些，可以再倒适量啤酒；
6. 撒少许盐、倒适量酱油增色，待汤煮开后，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
7. 待香气扑鼻，锅中还有一些汤汁时，可用勺子将汤汁舀起来浇在鱼身上，这样即使不翻身也能让鱼上半面也入味；待汤汁还剩一些时，将鱼轻轻倒入鱼盘中，撒上香芹末即可。
【烤豆皮韭菜卷】
豆皮韭菜卷，简单地刷点辣酱烤一烤，烤去豆皮中多余的水汽，豆皮更筋道，营养好吃又不长肉。
主料： 豆腐皮1摞，韭菜1把
调料： 豆瓣辣酱1碟，凉水少许，椒盐适量
1. 豆腐皮和豆瓣辣酱准备好；韭菜清洗干净，切掉根部和叶尖；
2. 豆腐皮用切刀分成两等份，宽度约为4指宽；
3. 韭菜切段，长度与豆腐皮的宽度一致；
4. 韭菜入开水锅中焯10秒，捞出过凉水，可保持碧绿不变黄；
5. 取一张豆腐皮，再取一撮韭菜，把韭菜放在豆腐皮一端；
6. 不松不紧顺着卷下来，尾部用半根 *** 固定住；
7. 所有的豆腐皮和韭菜全部完成，码放在烤盘上；
8. 豆瓣辣酱里倒少许凉水稀释，混合均匀；刷子蘸辣酱汁，均匀地刷在豆腐卷表面；
9. 送入预热好的烤箱中下层，180度，10分钟，可根据烤箱实际情况及豆腐皮的粗细调整时间；出炉后装盘，撒适量椒盐增加味道；也可另起酱料蘸食。
【卤牛肉】
这道懒人版的酱牛肉，是年夜饭必不可少的一道凉菜，靠谱儿的酱牛肉来啦！扔进锅里不用管，喷香入味！
材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量
厨具：电饭煲
1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；
2. 香料准备好，可以根据自己的口味进行调整；
3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；
4. 选择“煲汤”功能，1个半小时；我是头天晚上做的，因此可以舒服睡大觉去了；
5. 盖上盖子，一按程序，这就是题目当中所说的一盖一按，省事吧；
6. 第二天早上，打开饭煲盖，香气扑鼻。
【大盘鸡】
大盘鸡，肉滑嫩嫩的，汤浓稠鲜香，各种食材的营养价值咱就不多说了，直接上菜！
主料： 鸡 *** 1只，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，青椒半个
调料： 盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克
炖料： 植物油少许，葱花适量，姜4片，盐3克，酱油适量，生抽少许，热水适量
1. 带胯的鸡 *** 一只，清洗干净；
2. 剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟；
3. 胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个；这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人；
4. 胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其土豆要随意切，边缘薄一些入锅后能被煮化，汤汁更浓稠；西红柿切块，青椒切块；
5. 炒锅中倒少许油，将鸡块入锅，中火，不停翻炒，使鸡皮中的油脂被煸炒出来，鸡肉块略微缩小，外表全部变色后，将葱花和姜片入锅中煸炒；
6. 将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润；直到整锅都变得油光光很爽利的样子；
7. 倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象；
8. 汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃，稍微加热颜色更加艳丽。
【红焖大虾】
红红火火的红焖大虾，给寒冷而有些干巴的冬天加 *** 彩，也让饭桌上有了新年的喜庆。
主料： 大虾16只
调料： 大葱1棵，姜1块，油适量，酱油20克，香醋10克，白糖10克，盐1克，清水适量
1. 大虾清洗干净，剪掉虾须；
2. 从尾部向上数第三个节处，用 *** 穿过将虾肠挑出来；
3. 大葱斜切成段，姜切粗丝；大葱的量可以多一些，起到增香的作用，因其吸足了味道也非常香；
4. 调一个碗汁：酱油、盐、白糖、香醋、清水同入碗中，用小勺混合均匀；
5. 炒锅中倒适量油，油温至6、7成热时将虾倒入锅中翻炒变色，将大葱段和姜丝倒入锅中翻炒；
6. 待全部虾壳都变成红色后，将碗汁搅拌均匀后倒入锅中，转小火，焖3分钟，收汁出锅摆盘上桌开吃喽！
【凉拌酸辣黄瓜卷】
酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜清热去火，尤其过年的饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，总之是比大鱼大肉还抢手。
材料：黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐
1. 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；
2. 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；
3. 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；
4. 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
5. 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，还可以放一点儿白糖让味道更丰富；
6. 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁，清脆爽嫩的酸辣黄瓜卷就做好了，开胃解腻，比大鱼大肉还抢手。
【腊肉炒香芹】
这道菜是我家的经典菜，四季不断，香润不油腻！配菜可以多种搭配，如芹菜、胡萝卜、辣椒、黄豆芽。
材料：腊肉1条，香芹1把，胡萝卜1根，油少许，盐少许，葱花少许，姜丝1撮
1. 腊肉1条，香芹1小把去根洗干净；
2. 腊肉去灰尘，入凉水锅中，沸水煮20分钟，这样做吃的时候肉不硬不腻；
3. 香芹切寸段，胡萝卜切丝；
4. 煮好的腊肉，切约4、5毫米薄片；
5. 热锅凉油，将葱花姜丝煸出香味，将腊肉入锅翻炒几下；
6. 胡萝卜丝入锅中，炒20秒，再将香芹入锅翻炒均匀，加盐调味，香芹菜变色后，关火，装盘。
【白切鸡腿】
*** 的鸡腿煮熟后立马冲凉水，再浸泡在冷水中，皮Q弹而不腻。用蒜醋酱油汁浸泡之后，鸡肉吸足了味道，入口凉爽够味儿，再来一把有“清道夫”之称的 *** ，真是一道开胃又解馋的凉菜！
主料：鸡 *** 2个，干 *** 30克
调料：酱油50克，米醋40克，香葱2棵，大蒜2瓣，小米辣1个，大葱半棵，姜1块
1. 鸡 *** 洗净， *** 用凉水充分泡发，大葱切段，姜切块；
2. 鸡 *** 与葱段、姜块同入凉水锅中，中火煮开；
3. 水开后撇去浮沫，这个过程需要持续5分钟左右，直到把不断涌现的浮沫撇净为止；盖盖子，中火焖煮20分钟；
4. 鸡腿捞出来冲凉水2分钟，再泡在凉水中，直到食用前再捞出，有条件的话用冰水浸泡更好，可以让皮更加Q弹；
5. 泡发好的木耳煮熟捞出；因为时间有充裕，所以无需过凉水，自然晾凉即可；
6. 充分晾透的鸡腿抹去表面的水，用利刀剁成均匀的块，使每一块都有皮肉骨；下刀要稳准狠不磨叽，防止骨头一次砍不断留下骨渣儿；
7. 准备一个深盘，先净 *** 铺底，再把鸡腿码放在上面；
8. 香葱、大蒜切末，小米辣切细细的圈，小米辣比较辣，用量可以随口味来调整；
9. 用酱油和米醋调碗料汁，因为生抽有咸味，所以盐量随口味加；
10. 将葱蒜辣椒末均匀撒在鸡腿上面，再淋上料汁，一道清爽入味的白切鸡腿就做好了，冷藏之后食用口感更佳。
【清蒸萝卜肉夹】
蒸，保持了萝卜的原汁原味，烹饪的时间也较短，更突显了萝卜的清脆爽口，大人孩子都极喜欢这道菜。
主料： 白萝卜半根，猪肉馅100克
调料： 香葱3棵，小米辣2个，淀粉15克，盐1克，蚝油15克，白胡椒粉2克
1. 白萝卜切片，厚度约在1-2毫米之间更佳，太薄失去了脆爽的口感；余下的边角料切碎末；
2. 萝卜、香葱白碎入猪肉馅中，香葱、小米辣切碎备用；
3. 白萝卜、香葱白切碎、肉馅，倒盐、蚝油、白胡椒粉，混合均匀；白萝卜汁水丰盈，肉馅一定不要打水了；
4. 烧一锅水，沸腾后将萝卜片入锅中，煮至透明状，萝卜片捞入凉水盆中，这样才能保持萝卜的鲜嫩多汁，萝卜片沥干备用；
5. 萝卜肉夹的 *** ：取一片白萝卜，放适量馅放在中间，萝卜片对折，把跑出来的肉馅往内部塞一塞，保持外形的整洁；
6. 做好的白萝卜夹码放在一个深点儿的圆形盘子，萝卜肉夹要相互挨着就能整齐排列不变形了；
7. 将剩余的白萝片码整齐，从中间切一刀，成半圆形；
8. 将半圆形的萝卜片码放在中间，摆个造型，整成一个大花朵形，将余下的肉馅填入，，送入蒸箱上汽后蒸15分钟；
9. 蒸好的菜品会有汤汁，把汤汁倒入小锅中，勾芡汁，熬煮至透明状时，淋在萝卜肉夹上，撒上香葱和小米辣可增色添香。
【红糖糯米藕】
糯米藕通常是配糖桂花，现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。切片后撒上一撮干桂花，红藕切片上星星点点的小黄花，煞是喜人！
材料：9孔藕1段，圆粒糯米适量，红糖100克，清水适量，干桂花少许
厨具：高压锅
烹饪时间：15分钟
1. 9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；糯米清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上；
2. 藕刮掉外皮，从一端距离顶部2-3公分处切开；
3. 准备一把长柄小勺，先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，这比筷子方便多了；
4. 两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝；
5. 将两截藕重新对齐，用几根干净的 *** 斜着 *** 去，使两截藕能紧密地贴合在一起；
6. 红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以；
7. 将糯米藕入红糖水中，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中；盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压；
8. 打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤汁略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。
【芋头扣肉】
这道芋头扣肉，用的就是有名的荔浦芋头，过年做扣肉，不要用梅菜，试试这 *** ，肉片不腻，芋头香糯。
材料：带皮五花肉1块，荔浦芋头半个，八角2颗，酱油适量，蚝油适量，盐少许，清水少许
1. 带皮五花肉准备一块，入凉水锅中，以水能没过肉块为准，肉皮朝下，煮10分钟；
2. 将肉块取出，用 *** 尖在肉皮上扎洞，抹一层酱油，可继续扎洞，让酱油都渗透进肉皮中；
3. 炒锅中倒一点点油，将肉皮表面的水分和酱油擦掉，将肉皮朝下放入锅中炸到起泡泡后关火；肉皮中含有水分和胶质，入油锅后很容易炸，脸千万不要靠锅太近，更不要凑过去看，以防出现意外；
4. 将肉块晾一晾，切成均匀的薄片；
5. 炒锅中倒适量酱油、蚝油、少许盐、凉水、两颗八角，小火熬煮5分钟；关火，将肉片在料汁中滚一圈，上点颜色沾点滋味；
6. 将荔浦芋头外皮削掉，我只用了一半的2/3，切两边呈碗状，利于放入碗中；
7. 取一只大小适中的碗，将肉片一片压一片码放在碗中，再把芋头码放进碗中，这样可以使肉片的外型饱满；
8. 表面再码一层芋头，使其平整，这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的调料和八角倒入碗中，如果料汁太少，可以再增加一些用量；大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中，料汁可以直接食用，也可以另入炒锅中勾薄芡淋在扣肉上。
【栗子松子山 *** 南瓜羹】
颗颗香润，抓一把打成糊糊，平凡之中又多了一丝豪华。无油无盐无糖，香滑软糯，开胃解腻，男女老少都适合的甜汤。
材料： 甜糯南瓜1块，栗子10颗，糯山 *** 1段，松子1小碗，清水适量
装饰： 青豆1把，山 *** 1小块，栗子1颗
1. 主材料准备好：甜糯南瓜、糯山 *** ，栗子；有一种菜山 *** ，口感清脆汁水多，适合炒菜，不适合做这道汤羹，此处可选用铁棍山 *** 或者口感面的山 *** ；
2. 南瓜去皮切小块，山 *** 去皮小块，栗子切小块，同入大盆中；
3. 用蒸箱蒸10分钟至全熟，也可以用煮锅煮熟；
4. 这是蒸好的南瓜山 *** 栗子汤，汤水分明而且口感不香滑；
5. 准备一小碗松子，用量随喜欢调整；
6. 分次取适量蒸好的食料和松子入料理机中，打成细腻糊糊；
7. 蒸南瓜的时候可以将青豆、少许山 *** 、一颗栗子煮熟；
8. 用料理机打成细腻的糊或者用勺子碾成泥过筛；待南瓜羹全部倒入汤盆后，将青豆山 *** 糊挤在羹表面，用 *** 一划就成花型。
“开国之一宴”菜单曝光，很难想象，竟是这些简单菜品“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
对于国家来说，国宴并不仅仅是一顿饭那么简单，其背后还有深刻的 *** 内涵，而在饭桌上外交，是中国人的强项。
新中国成立后， *** 长 *** 筹划组织了多次国宴，宴会中每个细节都经过精心设计的，虽然有人会认为这些细节无伤大雅，不用过分在意，但往往魔 *** 就藏在细节中，只有重视这些容易忽略的地方，才能起到四两拨千斤的作用，不动声色地达到外交的目的。
一次次国宴，不仅向世界展示了中国饮食文化的博大精深，也一步一步地推动了我国新中国外交事务的发展，敲开了西方世界对我们紧闭的大门，为新中国迅速融入新的世界体系打下了良好基础。
然而，当我们沿着历史的痕迹去追寻新中国最初的国宴记忆时，会发现这样一个问题，传说中的“开国之一宴”上摆着的，少有百姓难得一见的珍馐美味，更没有珍奇的龙髓凤肝，一道红烧鱼翅已经是奢侈顶峰了，其他的菜虽也精致可口，但在用料上却是相当的接地气。
为什么周 *** 要做这样的安排呢？
这其中其实另有深意。
1949年10月1日的夜晚，注定是一个不眠之夜。
为了庆祝新中国的成立，中华人民 *** 国 *** *** 在北京饭店举行了盛大的宴会，招待前来参加开国大典的各位中外贵宾。这次宴会，是一次具有跨时代意义的盛会，后又被人们称为开国之一宴，其重要程度可想而知。
当晚，新中国的开国领袖、 *** *** 负责人、中国人民 *** 高级将领，各 *** 派和无 *** 派人士、受邀参加此次仪式的社会各界知名人士，以及少数民族 *** 、工人、农民、 *** *** 等，约600人齐聚于北京饭店，共同见证和庆祝新中国历史上的之一次国宴。
对所有人来说，这次宴会都具有无比重大的意义，对于宴会的安排，众 *** 都抱有极高的期待。然而人们对此的期待越高，背后策划和组织的工作人员心头的压力就越大，要想将国宴办得有声有色，不仅需要多方面密切配合，更要有极为妥帖周密的设计布局。
谁来统筹策划这一活动，是摆在眼前的之一个问题。
国宴的准备工作是琐碎而庞杂的，它需要一个对礼仪事项了如指掌，且有能力统领全局的人来负责。经过审慎考虑，国家最后将这项艰巨的任务交到了时任政务院典礼局局长余心清的头上。
作为新中国留用的礼宾专家，不仅对各项餐桌礼仪礼节都谙熟于心，其对北京饮食业的发展及特点更了如指掌。北京城内哪家饭馆是什么风味，有哪些招牌菜、有哪几位名厨，他更是如数家珍。
可虽然理论丰富，但奈何实践经验不多，对余心清来说，筹办开国大宴仍是一种很大压力。
之一个要解决的问题就是，如何选菜？
中国饮食文化纷繁复杂，东南西北派系林立，口味更是各不相同。
川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个地方都有自己的特色饮食方式，来自五湖四海的嘉宾们，口味自然更是天差地别。
所谓众口难调，要想做到所有人都满意，几乎是一件不可能完成的任务。为此，余心清和当时北京饭店的经理王韧、副经理沈平讨论了多次，川湘饮食过于辛辣 *** 、东北菜又过于粗犷，不够精致。
斟酌再三，最后他们一致决定选用淮阳菜，因为淮扬菜口味适中，菜肴面点皆齐全，是能够在全国各具特色的八大菜系中取出的更大公约数。
而举办国宴的地点，选定了北京城内赫赫有名的名菜馆北京饭店。
可另一个问题又接踵而至，由于历史原因，北京饭店以经营西式餐点为主，其中法式大餐更是享誉全城，可中国的开国大宴怎么能用西餐呢？
作为一个有着五 *** 年泱泱文明的东方古国，中国有着非常深厚的饮食文化积淀，开国大宴上的菜品居然选用西餐，传出去岂不是叫人贻笑大方？
泰丰楼有几位大厨，确实是真有本事。
他们曾经在1947年 *** 合作军事调停谈判时期，为 *** *** 做过中餐，如今要举行的不是普通宴会，而是规模盛大的开国大宴，仅靠这几位师傅，显然是不可能完成的。余心清脑子里勾勒出一幅北京城的美食地图，不断搜寻着有关 *** 中餐的记忆。
最后，他终于将目光锁定在“玉华台”身上。
玉华台是北京最有名的淮扬饭庄之一，原址在王府井附近的锡拉胡同，店内掌勺的师傅们，皆是享有盛名的名厨，个个都怀有绝技，身手不凡。
若是能邀请这些师傅参与晚宴的 *** ，问题不就迎刃而解了吗？
为保证筹备工作的顺利进行，余心清局长亲自登门玉华台，对饭店的经营者和工作者都做了许多工作，终于将店里的顶梁柱朱殿荣、王杜昆、杨启荣、王斌、孙久富、景德旺、李世忠几位大厨请出了山。
为确保万无一失，余心清特 *** 排大厨们为 *** 会议的宴会准备餐食，想借此看看他们手头上的本事。这些厨师果然没叫他失望，凭借娴熟高超的烹饪技巧，十分轻松地就完成了余心清交代的任务，在一百三十多人的宴会中大显身手，用美味 *** 的食物俘获了一众 *** *** 们的心。
这样一来，余心清心里就略有了些底。
但光要菜好还不够，对于这样一场隆重的盛会来说，“宴会总设计师”更是必不可少的。
至于这位宴会总设计师，余心清早已心中有了人选，他就是北京饭店的郑连富，郑连富是餐饮界宗师级的人物，长期担任宴会总管的他，有着极为丰富的宴会设计经验。
面对新 *** 执掌的开国之一宴，尽管郑连福心中也充满了压力，但他仍不失水准地完成了整场晚宴的全部设计。在他的安排下，600人的餐桌疏密得当的摆放在了大厅，主桌位置即能得到很好的凸显，同时也能够和其他位置的来宾相互呼应，不仅显得晚宴气氛十分热烈，而且也不失庄重，这样的布局方式让人忍不住叫绝。
不仅如此，心细如发的郑连富，对于晚宴的上菜路线、顺序都有着恰当的安排，就连主宾进出通道的宽度都是他精心设计过的，正是在他的用心策划下，晚宴才能达到最为理想的效果。
对于如此高规格的宴会来说，食物的安全 *** 是之一位，只有经过了专业严格检疫的蔬菜、肉类才可以用于入菜。
为了保证食物的绝对安全，人民 *** 还专门配置了实验室和两名专职人员，用以检查食物的安全。这两位专职人员负责在切菜和热菜时，分别从锅中取两次样，放入培养基中，直到用餐结束24小时之后，这些食物样本才能被销毁。
宴会的总厨师长，是14岁就师从名厨的朱殿荣。
对有着丰富经验的他来说，做大菜、办大笼简直就是小菜一碟，不值一提。
之所以选他当这个总厨师长，除了经验老道外，更因为他对淮扬菜的精通，红烧狮子头、烧四宝等都是他的拿手绝活。
接到这项任务时，朱殿荣心里有说不出的激动，虽说做了这么多年菜，什么大场面也都见过，但为庆祝自己国家的新生而做菜，这还是头一遭。抱着必须要打赢这场仗的必胜信念，朱殿荣全身心投入到了每一道菜品的 *** 过程中，更是把自己的看家本领都毫无保留地使了出来。
除了朱殿荣外，为开国盛宴掌勺的其他几位大厨，个个也都身手不凡，各有绝技。
例如有着“孙快手”名号的孙久富，尤其擅长 *** 各种中式面点，各种软糯鲜香的汤包，如“淮扬汤包”、“火腿江米烧麦”更是他的拿手绝活。
为了满足600人用餐的需要，北京饭店临时将原本的中餐厨房进行了改建扩充。新扩充的厨房条件有限，不利于厨师们的发挥，再加上厨房里本就欠缺人手，要想在短时间内烹煮上百道较为复杂的菜肴，且还要做到色香味俱全，是一件非常困难的事。
直到宴会正式开始前，包括朱殿荣在内的所有工作人员，对最后菜品呈现的效果都没有十足的把握，余心清等宴会的筹划人员都十分忐忑。晚上6点整，暮色四合，北京饭店内外的灯光都亮了起来，在明亮的灯光下，是一张张具有愉悦神情的笑脸。
随着迎宾乐曲的响起， *** 、 *** 、 *** 、 *** 等 *** 和国家 *** 与中外贵宾们踏着欢快的乐声，依次步入宴会大厅，一一落座。来北京参加 *** 协商会议的 *** 和全国各行各业的 *** 们也相聚在此，整个大厅都洋溢着喜庆欢乐的气氛。
是啊，这是新中国成立的之一天，人们无不为国家的新生感到自豪和幸福，怎么控制得住自己的笑意呢？
宴会正式开始， *** 首先致辞，热情洋溢的话语将宴会大厅的气氛推向了 *** ，大家纷纷举起酒杯，相互致意，为刚刚诞生的中国而祝酒。
值得一提的是，宴会上还有一群特殊的嘉宾，一支刚刚完成了双重任务的空军飞行队。在白天，这些飞行员一直保持着高度的警戒，没有片刻喘息。直到开国大典结束之后，他们也来不及休息，又在 *** 总司令的指示下马不停蹄地赶到了宴会现场。
原来，这支部队不仅要接受检阅，还要执行保卫开国大典顺利进行的任务，以防 *** 前来 *** 。要知道，早在几个月以前， *** 就已经派出军机轰炸了北京的南苑机场，目的就是为了用制造威胁和恐吓的方式来 *** 开国大典。
因此，为了保证开国大典得以顺利举行，这支刚刚组建好的中国人民 *** 空军部队，必须密切关注现场的一切变化，时刻准备着和蓄意搞 *** 的 *** 派进行斗争。
所以，这些飞行员驾驶的战斗机都载有 *** ，一旦敌人来犯，飞行员就会立刻投入战斗，将威胁彻底消灭干净。
*** 完成任务的空军，得到了 *** 总司令的高度赞扬，他高兴地向这一群还未来得及脱下军装的战士们举起酒杯：“ *** 们，你们辛苦了！我们都共同亲历了历史 *** 的一幕，我们人民的国家、人民的 *** ，今后就翻开新的篇章了。”
他还不失幽默地笑着说道：“过去战争年代，我们只有一个军种，我就当一个军的总司令，现在不同了，我们有了陆、海、空三军，从今开始，我就是三军的总司令了!”
听到这话，在场的飞行员和嘉宾们都发出了畅快的笑声，这样亲切欢乐的气氛也感染了在大厅的 *** 。以往，来北京饭店消费的人都是非富即贵，有的要么是政界要人，要么就是富豪 *** ，再不就是养尊处优的娇 *** 和富太太们。
小资产阶级的阶级属 *** ，使得他们从不会以平等的方式待人，尤其在这些服务于他们的劳动者面前，趾高气扬、颐指气使就是他们的常态。
因此， *** 很少在工作中得到他人的尊重，他们不知受过多少美国大亨、日本军人的蔑视羞辱，看过多少英国绅士和假洋 *** 子的虚伪面孔。
而这一次宴会，是完全超出他们以往经验的。
因为这次，他们招待的不是别人，正是那些和他们一样，淳朴善良的劳动者。在他们当中，有的是面朝黄土背朝天生活的农民、有的是如钢铁般强壮的工人、更有为国家抛头颅、洒热血的英勇战士。
在这些人的身上，没有什么天然的阶级优越感，反而有一种“五湖四海皆兄弟”的亲切感，在这份亲切感的感染下，北京饭店的员工才真正有了一种被尊重、被重视的感受。他们清晰地看见了，如今的中国，不再是那个不断剥削劳动者的中国，新中国是劳动人民当家作主的新国家，对于国家的热爱之情也在无形中变得更加深厚了。
眼看嘉宾都陆续落座，离上菜的时间也越来越近了，服务生忍不住到后厨，想要查看菜肴烹煮的情况。
而此时的厨房所有人处于“ *** 正酣”的状态，他们有条不紊地忙着自己手头的活，没有一人能够从中分心。这种四平八稳的节奏让服务员觉得有些不可思议，然而更让他惊讶的事情还在后面。
总厨师长朱殿荣也没闲着，只见撸起袖子，径直抄起一口大锅就要炒菜。
看到这个画面，服务员大惊失色：这不是食堂煮大锅菜的那种锅吗？
可朱殿荣却一副十拿九稳的模样，利落地将一大盆主料倒进了大铁锅中，还没等人看清，又抓起各种让人眼花撩乱的辅料、配料，扔到了这一口大锅中，灶间的火苗迅速升腾起来，欢快地 *** 锅底，香味立刻就飘出了。
服务员心里还是直犯嘀咕：这可是“开国之一宴”啊，又不是村头吃的大锅饭，就用这么一口大锅炒菜，够水准吗？朱师傅该不是忙糊涂了吧？”
正所谓外行看热闹，内行看门道，他哪里知道，这大锅烹炒，正是朱殿荣特意为大型宴会练就得绝活。火光闪动之间，朱殿荣十分迅速地翻炒着菜肴，紧接着出锅、装盘，一气呵成。
不过三五分钟，几十桌菜整整齐齐地码了出来，行云流水般地动作叫人叹为观止。
见到这番 *** 作，服务员连连叫好，赶忙准备上菜。
可大家悬着的心仍没有放下，虽说这菜是颜色香味俱佳，但味道谁也说不好，万一是中看不中吃这么办？众人的这份紧张也传染了朱殿荣，一时间这位身经百战的名厨也有点慌了，
万一自己做的菜不合宾客的口味， *** 批评起来可怎么得了。再说，席间坐着的 *** 人士，还有不少口味挑剔的美食家，要想取悦于他们，可不是那么容易的。
但不管怎样，此时都已经是箭在弦上不得不发，眼看服务员将菜一一送上了桌，朱殿荣的心也随之提到了嗓子眼，同样紧张的，还有饭店的领导们。按照先前设计的那样，菜先送到 *** 人士面前，随后又送到了 *** 高级将领的餐桌上。
看着品相极佳的菜肴，宾客们不由自主地露出了欣赏和期待的神情。
说话间，将军们已经拿起筷子大快朵颐起来，一边吃一边止不住地夸赞：“唔，味道好极了!
“那咋能比，这可是有名的大饭店!”
“我们小灶的炊事班长以前也是大饭馆的厨师呢!”
就连那几位头上冠有美食家称号的 *** 人士，尝过菜后也是赞不绝口：“好！味道极佳，可谓上品！”
“依我之见，可称‘神品’
席间，一位嘉宾还特意询问了服务员：“宴会规模如此盛大，几十桌菜同时上来，不知饭店用了多少厨师、开了多少灶?”
另一人接话，北京饭店名厨众多，启用十几位厨师同时烧菜，当然是小菜一碟。听到这话，服务员笑了笑，邀他们对比一下各桌的菜品颜色和式样。众人瞧了瞧，心里更生了一层疑问：“难道这么多菜，都是同一口锅里烧出来的吗？
服务员笑着答道：“咱们朱师傅就是有这本事，只用了一口大锅，就烧出几百人的菜。”
听到这番话，大家都纷纷对朱殿荣的高超厨艺表示了赞叹。
这时，朱殿荣悬着的心才真正放了下来，也正是因为在开国盛宴上的绝佳表现，此次过后，他的“大锅绝活”也就此声名远扬。
这场精心准备的宴会可谓是大获成功，宴会的每一个细节都无可挑剔，无人不对其绝口称赞。然而翻看那一份“开国之一宴”的菜单，我们却可以发现一个问题，这些叫人赞不绝口的佳肴，不是慈禧餐桌上的满汉全席，而是一些做工精致却并不算名贵的菜色。
据相关的资料显示，此次宴会上一共呈上了八道热菜，分别是红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
冷菜同样也有酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾，共八种。
点心分别是菜肉烧麦、淮扬春卷、豆沙包子和千层油糕。
这其中的诸多菜色，虽说也算得上是精致，但要是与满汉全席相较，未免显得有些过于质朴了。
到底为什么会做这样的安排呢？
其实，这恰恰体现了 *** 执政为民的理念。
立国之初，国家正值百废待兴之际，宴会应当要在不失体面庄重的前提下，做到朴实简单。新中国是人民当家作主的国家，应当一切为了人民，国家 *** 更应当以身作则。
用国家攫取资源供自己享乐，那是 *** 军官和旧式官僚的做法。
因此，宴会筹备工作者对菜品进行了慎重的甄别筛选，既保证了宴会的品质和规格，同时也没有造成奢靡浪费的现象，这才促成了这“开国之一宴”的完满落幕。
即使是这样，周 *** 仍觉得国宴过于铺张，后来就定下了“四菜一汤”的国宴标准规格，以免国家在这样的事情上浪费过多资源。
自此，中国再没有任何一场国宴的丰盛程度可与之相比，而 *** *** 一心为民为国的坚定信念，也在一次次简朴的国宴中展露无遗，这也是 *** 能够一直受到百姓拥护爱戴的原因！
农村酒席260元一桌，16道菜，2个甜品2个汤，看看饭菜怎么样？关于参加别人的婚宴，有这样一句搞笑的对话“问：看别人结婚的时候，你在想什么？答：我在想什么时候上菜啊”。相信不少朋友都有类似的想法，别人在台上煽情，说着海誓山盟的对话，而自己在台下，看看 *** ，聊聊天，脑子里却是想着什么时候上菜，早吃完早回家。
不仅上述情况击中了不少朋友内心，还有一个现象，参加完婚礼之后，谈论最多的不是新郎多帅，也不是新娘多漂亮，更不是舞台多绚丽，而是饭菜好吃不好吃？有没有吃饱？大家想想是不是有同感。
说到饭菜的问题上，由于区域不同，习俗不同，主家条件不同等，饭菜数量有多有少。如果定的规格高，饭菜量多，菜品过硬，客人们吃着过瘾。如果定的规格一般，就属于大众口味，两者先对比，肯定是前者被客人们津津乐道，吃不完还能打包带走。
生活中城市里的人们，基本上都会选择在饭店待客，而生活中农村的人们，虽然也有部分选择去县城待客，但是，也有很大一部分，选择在农村自己家待客。有时不仅是钱多钱少的问题，而是氛围，要的就是结婚的氛围。
在农村老家结婚待客，氛围能持续2-3天，如果选择在县城饭店待客，基本上也就当天热闹热闹，没有了以往邻居、朋友聚在一起的氛围，有种走过场的感觉。
笔者前几天就参加了一位朋友儿子的结婚宴，结婚地方在豫东的一个村庄，下面来看看一桌260元的标准，都有哪些菜？
农村待客现在都有专业下乡的包桌了，主家什么都不用管，说好多钱一桌，然后他们采购，并且提供桌椅、餐具等等，完事后还给打扫卫生，和以前什么都需要主家准备相比，非常省事。
260元一桌包含了8个盘子和8个碗，外加2个甜品和2个汤，总计是20道菜（不含烟酒、饮料，只是饭菜，也不包含馒头主食），8个盘子和8个碗，指的是8个菜用盘子装，8个菜用碗装。
8个盘子的菜分别是：凉拌藕、盐水大虾、凉拌猪杂、肘子、红烧鲤鱼、猪蹄、青瓜虾仁、烧鸡。
8个碗的菜分别是：土豆烩牛肉、炖排骨、红烧肉、大烩菜、酸汤龙须丸、烩羊杂、大盘鸡、红烧鱼块。
2个甜品是炸年糕和蒸甜米，2个汤是玉米羹和鸡蛋汤（一甜一咸）。
上述20道菜就是260元一桌的标准，可能对有些朋友来说，不值一提或者有些寒酸，但笔者认为，还不错啊。鸡鱼肉都有，有菜有汤，有甜品，最重要的是， *** 便宜。如果在城市饭店待客，起步价估计就要600了，所以，260元能有这个标准，已经非常不错了。
笔者看过一些奢侈的宴席，比如有大龙虾、 *** 、上好的牛排等等，一桌5000-8000元，甚至上万元都有，我没有参加过这么豪华的宴席，不知道吃起来什么味，如果有参加过的朋友，可以来说说。
260元一桌和5000元一桌的宴席，都是吃，但是不同的人，所站的角度不同，对待此事却有不同的看法。有人说，5000元一桌的宴席还没有260元一桌吃得饱，这是从饱腹角度来说。有人说，5000元一桌的宴席吃的是面子，彰显主家的地位，这是从家庭层级的角度来说。
其实，我个人总结，不论是260元一桌还是5000元一桌，没有对与错之分，也没有节俭与浪费之分，只要不过度攀比就行，自身没有那么高的条件，非要超过自己的能力去攀比，到宴席结束之后，后悔的还是自己。当然，还有最重要的一点，能吃饱是之一位啊。
问问大家，你觉得上面提到的260元一桌的标准怎么样？另外，在你们当地，目前宴席都是什么标准呢？
