文/ 水产前沿 林贞武
水产前沿网原创报道，中国的水产养殖产量几十年来一直处于全球领先的地位，并且每年都保持着增长。2020年，全国水产养殖总产量达到5,200多万吨，同比增长了3.27%。黄颡鱼，是我国非常具有特色且非常重要的淡水名特优水产养殖品种，是特水养殖中少有的年产量超50万吨的品种，具有良好的营养价值和市场前景。
随着养殖量逐步增加，采购和消费者可选择 *** 多了，特别是新旧鱼交叉上市时候，市场行情就很容易坍塌。一味提高养殖密度、管理随意的做法，不仅对黄颡鱼产业可持续健康发展不利，而且已经越来越不适应市场需求。目前，水产养殖者一方面面临着规范养殖得不到市场认可的困境，一方面随着我国消费市场监管体系的不断完善，零售餐饮企业也开始对养殖管理规范的水产品有着越来越多的需求。如何向沃尔玛、 *** 、盒马、京东、永辉超市等大型餐饮、零售企业采购证明自己的养殖规范 *** ？如何打通市场上下游，让高质量的产品享有与之匹配的品牌溢价？现在就有这样的一个机会，你家的 *** 贝只要能通过这一标准的考察，便能与国内外众多顶尖水产商获得相同的市场背书。
在江苏溧阳市有这么一家企业，将看似很普通的黄颡鱼养殖，推向了一个新高度，他们家养的黄颡鱼卖价就是比别人家的高，而且就连叮咚买菜等高端平台也来争相采购。据说，他们家的黄颡鱼拿到了一张通往高端市场的 *** ——SSAP-BAP认证，他就是溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司，他是全球首家获得BAP认证的黄颡鱼养殖企业，借此东风，企业的发展也开始进入了快车道。
他们家的鱼为什么能卖这么贵而且还这么抢手？SSAP-BAP认证到底是一个什么样的认证？他们到底是怎么做到的呢？陈强特种水产为什么能够通过这个极具国际范的BAP认证的呢？其它养殖企业能不能借鉴？
5月26日，为探索如何让黄颡鱼身价倍增的秘诀，进行BAP认证大揭密，水产前沿+云课工作人员将实地走访全球首家SSAP-BAP认证黄颡鱼养殖企业，带您走进溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司，一探究竟！
溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司
溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司主营黄颡鱼人工繁殖、苗种培育和商品鱼养殖，秉承“优质、健康、可连续”的成长理念，采用美国大豆出口协会全球范畴内推广的IPRS（池塘工业化循环水养殖）模式进行黄颡鱼的养殖，年产黄颡鱼苗高达8亿尾，商品鱼产能约200吨，年产值2000多万元，先后被授予“ *** 水产健康养殖示范场”，江苏省“省级水产良种繁育场”、“现代渔业精品园”、“高效设施渔业示范基地”、“常州市农业产业化龙头企业“、“常州市渔业标准化生产示范基地”等声誉称号。去年七月，拥有十余年黄颡鱼养殖繁育经验的溧阳陈强特种水产养殖公司，与美国大豆出口协会、全球水产养殖联盟正式告竣合作，三方配合签署SSAP-BAP认证项目合作协定，从食品安全、环境保护、社会责任、动物健康与福利和可追溯 *** 等方面开展，向国际高尺度看齐，引领国内黄颡鱼产业健康、可连续的成长，成为全球首家BAP认证黄颡鱼养殖企业。
关于美国大豆出口协会
美国大豆出口协会是由美国大豆协会、美国大豆基金会等美国大豆产业主要的利益攸关方共同创立的 *** 大豆种植者、农产品出口企业、贸易企业、相关涉农企业和农业组织，从事国际市场推广活动的非营利 *** 的、会员制的民间组织。美国大豆出口协会的总部设在美国“大豆玉米带”中心的密苏里州圣 *** 斯市。美国大豆出口协会通过全球办事机构 *** ，在美国各利益有关方的强有力的支持下，在全球范围内帮助创造并保持美国大豆和大豆产品的需求，推广大豆产品在饲料、水产和人类营养中的使用，通过教育活动宣传使用大豆的益处并通过健全的会员计划与行业领袖保持密切关系。
自1982年在北京成立办事处以来，美国大豆产业组织同中国农业界建立起长期的密切合作关系，致力于服务于中国的农业经济。美国大豆产业组织在中国的工作人员，通过举办专题研讨会、专业培训班、动物饲养试验、现场技术指导，并组织国外考察团组、出版各种技术和市场资料，免费为中国牲畜和水产养殖业、饲料业、大豆加工业和大豆贸易行业提供生产加工技术和大豆及大豆产品的市场信息，帮助中国农业经营企业提高经营能力和经营效益，为保障中国可持续的粮食安全和食品安全做出自己的贡献。
了解SSAP认证
美国的大豆生产的基础是全国可持续发展体系和水土保持法律法规，及与之结合的在全国302963个大豆农场精心实施的更佳生产实践。此外，大多数美国大豆种植者都参加了经认证和审核的自愿 *** 的可持续和土壤保护的各项计划。
美国大豆可持续保障计划(SSAP)是由第三方审核认证的、在全国范围内验证的可持续大豆生产的综合体系。该体系可量化且以总量平衡结果为导向，可进行国际验证。
美国大豆可持续保障计划描述了保障可持续大豆生产的法规、流程和管理实践。本“可持续保障计划”是美国大豆种植者可持续发展总体计划的一部分，其中包括了一个全国衡量 *** ，对全国种植者在积极改善环境方面取得的成绩进行测评。
美国大豆可持续保障计划（SSAP）证书
SSAP-BAP认证项目
GAA（Global Aquacult *** e Alliance，全球水产养殖联盟）成立于1997年，是致力于推动负责任水产养殖业发展的国际非盈利组织。BAP认证是由GAA创立于2002年的国际第三方水产认证项目，全称为Best Aquacult *** e Practices（中文直译：更佳水产养殖规范）。只有在食品安全、环境可持续、企业社会责任、动物健康与福利、产品追溯5大方面，通过 *** 于产品买卖双方的水产专家严苛现场 *** ，方可获得BAP认证。在全球范围内，尤其是欧美地区，BAP的认可度很高，通过BAP认证的水产品，可以优先进入沃尔玛、 *** 、盒马、京东、永辉超市等大型餐饮、零售企业采购体系。
SSAP-BAP认证项目是该体系纳入由美国大豆产业建立的美国大豆可持续保障计划（U.S.Soybean Sustai *** lity Ass *** ance Protocol,SSAP）而形成的，从考量水产企业的食品安全、环境保护、社会责任、动物健康、从业者福利和可追溯 *** 等多个维度，为中国企业提升生产标准和实践提供了国际认可的方向 *** 指引。
直播亮点
?现场直击——记者突击养殖场，现场直播
?秘诀分享——畅谈黄颡鱼身价翻倍秘诀
?绝密剖析——SSAP-BAP认证标准大揭秘
?经验学习——健康安全、可追溯的水产品该如何养
?重磅消息——优质生鲜新零售与养殖场合作签约
如何报名
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【关键字】：黄颡鱼 黄颡鱼养殖水产养殖
洪湖风味｜黄颡鱼煮蒿菜这是典型洪湖水乡渔家菜，俗话 “湖水煮湖鱼”便由此而来。
黄颡鱼煮蒿菜，在洪湖是无人不知无人不晓，这道名贵佳肴几乎人人皆知。黄古蒿菜汤是湖中蒿草包芯与沟湖中生长的黄古鱼在铁锅中烧煮而成，汤为奶白色，肉嫩味鲜，具有较高的营养价值，深受美食家欢迎。
*** 简单，调料甚少，是一道清水芙蓉式调味的春季时令菜。洪湖民间以此菜待客为敬。史上宋太祖赵匡胤特别爱 道菜，还留下一句“千馐百味我不爱，独爱黄古煮高菜。”的语录。（湖北日报客户端通讯员洪融宣）
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它是河鲜中的“上品”，20元一斤，肉质细腻又补钙，孩子要多吃它是河鲜中的“上品”，20元一斤，肉质细腻又补钙，孩子要多吃！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，住在内陆城市，吃得最多的就是河鲜了，在所有的河鲜当中，我和家人更爱的就是黄颡鱼。
黄颡鱼又叫黄骨鱼，黄辣丁，它肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质和不饱和酸，多种维生素，黄颡鱼还含有大量的钙，镁，磷等微量元素，多吃黄颡鱼可以补钙，增强记忆力，强筋健骨的作用。
现在超市黄颡鱼的 *** 是20元一斤，虽然比其他的河鱼要贵一些，但是我还是喜欢买黄颡鱼，一来它的营养价值很高，二来黄颡鱼没有什么鱼刺，只有中间一条大的鱼骨，孩子吃也不担心被鱼刺卡到。
黄颡鱼有多种做法，红烧，煮汤，味道都特别鲜，今天买了黄颡鱼，用啤酒烧一烧，特别香，家人你一条我一条，一会一大盘就吃光光了，里面的汤汁也没有放过，泡饭也非常好吃。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏。
【啤酒黄颡鱼】
所需食材:
黄颡鱼600g，生姜一块，大蒜五瓣，香葱一根，小米椒三个，杭椒一个，豆瓣酱一勺，食用油适量，食用盐适量，啤酒一罐，生抽一勺，花椒适量。
1.准备食材，请卖家处理好黄颡鱼，清洗干净，放适量的盐，姜丝，腌10分钟。
2.准备佐料，大蒜切片，生姜切丝，杭椒，小米椒切圈，香葱切碎。
3.锅中放油，油温七成热放入黄颡鱼，一面煎好以后翻一面再煎，两面煎好盛出。
4.锅内留底油，放生姜，大蒜，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入黄颡鱼，放一勺生抽，一勺白糖。
6.倒入没过食材的啤酒大火烧开，中小火炖10分钟。
7.汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，撒上香葱，辣椒圈，就可以出锅啦！因为黄颡鱼我已经放盐腌过了，所以烧的时候没有放盐。
8.装盘，营养美味的啤酒黄颡鱼做好，特别入味，黄颡鱼肉质细腻没有刺，孩子也可以放心吃，好下饭呢！
尽管它比其他的河鱼贵一点，但每次看到这个鱼我都不会放过，喜欢的朋友也可以给家人做起来哦！
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的作品，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士:
1.煎鱼不溅油的小诀窍，煎鱼之前可以用厨房纸将鱼身上的水分吸干，也可以在煎鱼的油中放一勺食用盐，这样油就不会溅出来！
2.煎鱼不破皮的小诀窍:我用的是不粘锅，所以鱼不会煎破皮，如果是普通的铁锅，煎鱼之前用一块生姜在锅内抹一圈，油温七成热的时候放鱼，一面煎好后再翻一面煎就不会煎破。
这鱼有微毒，但味道鲜美，对肝硬化腹水有帮助，您吃过吗？黄颡鱼，又称昂刺鱼、昂牛、汪丫鱼、黄腊丁。喜欢吃鱼或者喜欢钓鱼的人应该都认识它。虽然长得很丑，虽然一不小心会被它扎破手，但肉质非常鲜美。无论红烧还是煲汤，都是一道不错的菜。
其实，除了好吃，黄颡鱼的功效也很不一般。
营养成分：
黄颡鱼可食用部分占到了52%，每100g可食用部分含：71.6水分（克），124能量（千卡），17.8蛋白质（克），2.7脂肪（克），7.1碳水化合物（克），90胆固醇（毫克），0.8灰分（克），0.01硫胺素(微克），0.06核黄素（毫克），3.7尼克酸（毫克），1.48维生素E(T）（毫克），59钙（毫克），166磷（毫克），202钾（毫克）， *** .4钠（毫克），19镁（毫克），6.4铁（毫克），1.48锌（毫克），16.09硒（微克），0.08铜（毫克），0.1锰（毫克）。
功效：
1、适量吃一些，能够利尿消水肿，对脾胃有益。
2、能够提高免疫力，维持血压正常。
3、肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养 *** *** 水肿的人适宜吃一些；小孩子痘疹初期适宜吃一些。
4、此外，据中医相关典籍中记载，黄颡鱼皮肤分泌出来的粘液和黄颡鱼的颊骨均有一定的 *** 用价值。
至于怎么吃，一般鱼的吃法，都可以运用到黄颡鱼身上。建议还是以清淡的做法为主，这样既能保证黄颡鱼的原汁原味，营养也能更大限度的保留。
*本文系茄子健康特约作者原创作品，观点仅 *** 作者本人，如有转载请留言与我们取得授权。
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拼音Huánɡ Sǎnɡ Yú
别名嘎牙子、黄腊丁、黄鳍鱼、鰑丝、央丝
来源鲱形目鲿科（鮠科）黄颡鱼Pseudobagrus fulvidraco （Rich.），以全鱼入 *** 。
生境分部长江、黄河、珠江、西江及黑龙江流域。
功能主治袪风，利水。尚可治 *** 不利等。
复方治水肿：黄颡鱼3条，绿豆1两，大蒜3瓣，水煮烂，均2次服。
摘录《全国中草 *** 汇编》
黄颡鱼拼音Huánɡ Sǎnɡ Yú
别名鲿（《诗经》），扬令、黄颊鱼、黄鲿鱼（陆玑《诗疏》），黄鱼（《医学入门》），黄樱（《医林纂要》），黄骨鱼（《本草求原》），黄刺鱼（《随息居饮食谱》）。
出处《食疗本草》
来源为鮠科动物黄颡鱼的肉或全体。
原形态体长约20厘米以上，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，不突出，上下颌略等长。口大，下位，两颌及口盖骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位，眼间距隆起。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，末端可延至胸鳍基部，颐须2对，较上颌须短。鳃孔大。全体 *** 无鳞。侧线完全。背鳍Ⅰ，6～7，位于胸鳍的后上方与腹鳍的前上方，有硬棘，棘后缘有锯齿。胸鳍Ⅰ7，硬棘前后缘均有锯齿，前缘为36～47个，后缘为11～16个。臀鳍条21～25。脂鳍末端游离，较臀鳍短，并与之相对。尾鳍分叉。体呈 *** ；背部黑褐色，体侧有宽而长的黑色断纹；腹部为淡 *** ，尾鳍上下叶各有黑色的纵纹。
生活于江河、湖泊中，白天栖于湖水底层，夜则浮于水面觅食。产卵期一般在4～5月间。
生境分部分布长江、黄河、珠江及黑龙江等流域。
*** 味甘，平。
①《日用本草》："甘，平，有小毒。"
②《东医宝鉴》：" *** 子，味甘，无毒。’
③《医林纂要》："甘咸，平。"
功能主治利 *** ，消水肿，敷瘰疬。
①陶弘景："醒酒。"
②《日用本草》："祛风。"
③《纲目》："煮食消水肿，利 *** ；烧灰，治瘰疬久溃不收敛及诸恶疮。"
④姚可成《食物本草》："主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。"
用法用量内服：煮食。外用：烧存 *** 研末调敷。
注意①《日用本草》："发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。"
②《纲目》："反荆芥。"
复方①治水气浮肿：黄颡三尾，绿豆一合，大蒜三瓣。水煮烂，去鱼食豆，以汁调商陆末一钱服。（《医林集要》）
②治瘰疬不问破与未破：黄颡鱼破开，入蓖麻子二、三十个在肚内，以绵缚定，于厕坑内放，冬三月，春、秋二月，夏一月，取出，洗净，用黄泥固济，文武火煨带 *** ，烂研末，香油调敷。（《普济方》）
摘录《中 *** 大辞典》
拼音Huánɡ Sǎnɡ Yú
英文名Yellow catfish
别名鲿、扬、黄颊鱼、黄鲿鱼、黄扬、黄鱼、黄樱、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠、黄腊丁、黄鳍鱼、嘎呀子
出处出自《食疗本草》。 《纲目》：黄颡，无鳞鱼也，身尾俱似小鲇，腹下黄，背上青黄，鳃下有二横骨，两须，有胃，群游作声如轧轧， *** 最难死。
来源 *** 材基源：为鮠科动物黄颡鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：Pseudobagrus fulvidraco(Richardson)
采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，除去内脏，洗净，鲜用。
原形态黄颡鱼，体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体 *** 无鳞，侧线完全。背鳍1，6-7；不分枝鳍条成为硬棘，棘后缘有锯齿。胸鳍I，7，硬棘前后缘均有锯齿，前缘为36-47个，后缘为11-16个。臀鳍21-25。脂鳍末端游离，较臀鳍短。体呈 *** ，背部黑褐色，腹部为淡 *** ，尾鳍分叉，上、下叶各有黑色的纵纹。
生境分部生态环境：为生活于江河、湖泊常见的1种底层鱼类。喜栖于有 *** 物质的静水或缓流的浅滩处。食 *** 广，主要以底栖无脊椎动物为食。
资源分布：分布于长江、黄河、珠江及黑龙江等流域。
*** 状 *** 状鉴别，本品体长约20cm，表面褐露，光滑，无鳞。全体灰 *** ，背部较浅，腹部鲜 *** ，体侧有绿灰色的暗斑及灰褐色的切痕状斑点。头扁宽而秤坦。眼小，侧上位，两眼之间有一纵沟。头部具四对须，上颌须长及胸鳍基部。背鳍两个，第1背鳍具强大锯齿形的硬棘，第2背鳍为脂鳍。胸鳍具1对强棘，棘的外缘有1对锯齿，内侧有强大 锯齿。
*** 味味甘； *** 平
归经肾经
功能主治祛风利水；解毒敛疮。主水气浮肿； *** 不利；瘰疬；恶疮
用法用量内服：煮食，100-200g。外用：适量，烧存 *** 研末调敷。
注意1.《日用本草》：发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。
2.《纲目》：反荆芥。
复方①治水气浮肿： 黄颡三尾， 绿豆一合，大蒜三瓣。水煮烂，去鱼食豆， 以汁调商陆末一钱服。(《医林集要》)②治瘰疬不问破与未破： 黄颡鱼破开，入蓖麻子二、三十个在肚内，以绵缚定，于厕坑内放。冬三月，春、秋二月，夏一月，取出，洗净，用黄泥固济，文武火煨带 *** ，烂研末，香油调敷。 (《普济方》)
各家论述1. 陶弘景：醒酒。
2.《日用本草》：祛风。
3.《纲目》：煮食消水肿，利 *** ；烧灰，治瘰疬久溃不收敛及诸恶疮。
4. 姚可成《食物本草》：主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。
摘录《中华本草》
常听到大家说走去吃石锅苗苗鱼，小编十分好奇到底什么是苗苗鱼呢？走进店里一看，才知道苗苗鱼原来是各种小鱼的统称，包含黄辣丁、松花鱼、三角峰、土凤鱼、丁桂鱼等等......下面就让小编为大家介绍一下这些苗苗鱼吧！
黄辣丁
黄辣丁又称为黄骨鱼，黄颡鱼。据说在南方被称为黄骨鱼，在四川被称为黄辣丁。是一种常见的淡水鱼，属于鲇形目，鲿鱼科，学名是黄颡鱼，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼。以肉食 *** 为主的杂食 *** 鱼类，喂食活动通常在晚上进行。黄辣丁生活在静水或水流缓慢的浅滩中，适于偏碱 *** 水域，对盐度耐受 *** 差。白天藏在水底，晚上活跃。黄辣丁鱼肉质嫩，刺少，脂肪多，味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质和铜、钙、磷、钾、钠等矿物质元素。每百克中含有蛋白质17.8克，脂肪2.7克。更大约1.5公斤，是常见的食用鱼。
三角峰
三角峰就是嘎鱼，学名黄颡鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延 *** 肝炎、慢 *** 肝炎的辅助治疗。嘎鱼对脾胃虚弱、消化 *** 、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延 *** 肝炎、慢 *** 肝炎的食疗;常吃嘎鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹 *** 。味甘、 *** 平，有暖中益气、清利 *** 、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
松花鱼
松花鱼在中国属于草鱼的一种，因为松花鱼是引进德国的鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活 *** 营养元素，故而得名松花鱼。松花鱼鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹 *** 丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。
土凤鱼
土凤鱼，中文名：棒花鱼，俗称：爬虎鱼、沙锤，四川成都俗称：土凤鱼。土凤鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。土凤鱼体内含有丰富的锌元素，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。土凤鱼还是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。而且其肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
丁桂鱼
丁桂鱼蛋白质含量高达(18.85%),以其富含脑黄金被誉为绿色保健食品畅销欧洲。丁桂鱼肉含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃丁桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。而且丁桂鱼的热量不高，且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
仔鲢鱼
仔鲢鱼的营养价值很高，丰富的蛋白质易于 *** 消化吸收，可利用率高达95%以上，然而脂肪含量却不高，可以很好的避免常吃易胖的困扰。仔鲢鱼肉富含胶原蛋白，能够对抗 *** 老化及修补身体细胞组织，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，对女 *** 美容有不可忽视的作用。而且仔鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用仔鲢鱼对预防癌症大有帮助。
科学家发现，一周吃3次鱼，可提升大颗粒高密度脂蛋白水平，大颗粒高密度脂蛋白能够清除动脉壁上多余的胆固醇，从而降低人们患心血管疾病的风险。
石锅苗苗鱼只为营养的、健康的、绿色的做鱼，美味苗苗鱼，地道四川味，石锅苗苗鱼欢迎您的光临！
这鱼很适合孩子吃，鲜嫩刺少，营养美味，常吃头脑聪明又长个！
在日常生活中，说到吃鱼，很多人都喜欢采用“清蒸”的做法，鱼的营养价值高，蛋白质丰富，也容易被 *** 吸收，经常吃鱼能促进大脑发育，提高 *** 免疫力，对身体健康十分有益。而清蒸的方式简单又方便，蒸出来的鱼肉质细嫩，味道鲜美，也是更大程度上保存了鱼肉的鲜和营养成分，所以关于吃鱼，清蒸的这种做法乃上上之选，不仅营养美味，口味清淡也不上火。
有的妈妈可能吃鱼也会有顾虑，担心鱼刺过多，会影响口感，那么大可以选择清蒸黄蜂鱼，黄蜂鱼又叫黄骨鱼、黄辣丁等，属于淡水鱼中的佳品，鱼肉清甜鲜嫩，鲜美可口，而且鱼刺非常少，它健脾养胃，还有很多 *** 必需的微量元素，对小孩的大脑发育十分有帮助，还能调节 *** 免疫 *** 。平时在家就最喜欢清蒸黄蜂鱼给小朋友吃，老一辈也常言道，多吃鱼孩子比较聪明，家里有小朋友的不妨试试这道清蒸黄蜂鱼，营养好味道～
【清蒸黄蜂鱼】
主料：黄蜂鱼
配料：姜，蒸鱼豉油，葱，料酒
*** 步骤
之一步：首先将黄蜂鱼清洗干净，放入姜丝，葱段，料酒腌制10分钟。
第二步：放入蒸柜中100温度，蒸8-10分钟，调好时间哦，要不然蒸太久鱼肉就不好吃了。
第三步：蒸好后拿出来，把水给倒掉，姜丝和葱段也丢掉，接着放入新的葱，撕的葱花比较好看。
第四步：再淋上蒸鱼豉油。
第五步：最后淋上烧开的热油即可。
一道清甜鲜嫩，鲜美可口的清蒸黄蜂鱼就做好啦。
以上是好食光厨房做的【清蒸黄蜂鱼】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对好食光厨房更大的帮助与鼓励，谢谢大家！
图文均为好食光厨房的原创，严禁 *** 自媒体盗用，盗用必究！
天气一冷，各种暖身汤就成了刚需。尤其是家里有孩子，像我们家每顿饭都配上一碗汤这时雷打不动的。如果是早餐，每天就是各种热粥或者蔬菜汤轮换着来。午餐的话，大人在公司吃工作餐，孩子在学校吃食堂，这一顿，我是没办法，跟着大部队，有啥吃啥吧。所以晚餐就成了我们家一天中最期待的一顿饭，只要有时间，我都会精心准备，尤其是汤，那是一定不能少的。
考虑到晚餐之后活动量比较小，所以晚饭我很少做脂肪含量高的汤，像一些肉汤，骨头汤平时做的少。多数时候会做一些时蔬汤，再有就是我家最喜欢喝鱼汤。
做鱼汤，很多人都喜欢用鲫鱼做，但是鲫鱼的刺比较多，吃起来特别不方便，尤其是给孩子吃，感觉很不安全。今天给大家介绍一种味道非常鲜美的鱼，而且鱼刺特别少，非常适合炖汤，那就是黄骨鱼。黄骨鱼又叫昂刺鱼、黄颡鱼，是一种营养价值非常高的鱼，蛋白质含量特别高，100 g黄骨鱼中蛋白质含量高达16.1 g，有营养补虚，提高身体免疫力的作用。而且黄骨鱼脂肪含量比较少，并且大部分属于不饱和脂肪酸，有健脑益智，提高记忆力的功效。
黄骨鱼营养丰富，炖汤尤其鲜美，今天我做的这个汤，里面还搭配了豆腐和蘑菇，豆腐除了蛋白质含量高，也含有丰富的钙，对于成长中的孩子特别好，不仅有利于孩子的身体成长，对于益智补脑也有非常好的效果。所以家里有小朋友的快快做来吃吧，里面还搭配了味道鲜美的蘑菇，荤素搭配，营养特别高。
黄骨鱼营养高，所以 *** 也挺高，常年都不会低于20元一斤。但是再贵也要吃，它肉多刺少，还能健脑补钙，比吃排骨好！
【黄骨鱼蘑菇豆腐汤】
【材料】昂刺鱼/嫩豆腐/蘑菇/姜片
【调料】盐/胡椒粉
【具体 *** 步骤】
1，热锅凉油，把油烧热后把鱼和姜片放入锅内，小火煎至两面微黄。
2，根据自己的需要加入适量的清水，喜欢喝汤的可以多加些水。大火烧开后，调中小火炖15分钟。
3，这时把豆腐切成小块，蘑菇洗净后撕成小块。
4，鱼肉炖够15分钟，这时倒入豆腐和蘑菇，大火烧开后，盖上锅盖，继续中小火炖10分钟。
5，10分钟后，鱼汤已经很浓了。这时加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
6，盛入大碗中，撒些葱花或者香菜碎，美美地享用吧。
小贴士：
1，煎鱼时一定要热锅倒油，油烧热后再把鱼放入锅内，这样鱼才不会粘锅。
2，豆腐尽量选择嫩豆腐，口感嫩，还没有豆腥味。
朋友们，大家好！我是饭饭，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。
黄颡鱼 (sǎng )，又叫黄骨丁、黄鸭叫、昂刺鱼……叫法很多。《本草纲目》有言:"煮食消水肿，利 *** "，肾病患者可以多吃。
黄颡鱼 *** 适中，一般超市或者网上都有卖的，以新鲜黄颡鱼更佳。今天哈妹教你道雪菜黄颡鱼，做法简单，做出的鱼味道鲜美，下饭吃更好啦。
雪菜黄颡鱼
配料:
黄颡鱼两条、雪菜1根、菜籽油适量、姜1块、小葱1小把、红椒少许、白胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.黄颡鱼江浙一带叫昂刺鱼，两广谓之黄骨鱼，尚有黄角丁，黄沙古，黄辣丁，刺疙疤鱼，刺黄股，戈牙等等叫法。处里黄颡鱼一般是撕开其下巴去除内脏和鱼腮。考虑要使其形状比较完整，我还是采取了开膛的办法，并小心扣去鱼腮。
2.雪菜要提前用冷水泡一下，除去过多的咸味并洗净泥沙切成粒。小葱打结，切两片姜备用。
3.切些细葱丝和红椒丝用饮用水泡卷，用于装饰菜品。
4.中火起锅，放适量菜籽油将雪菜粒炒香盛出。
5.清锅后将锅烧热，用生姜擦锅，这样煎鱼不会粘锅。
6.放入适量菜籽油烧至微微冒烟，放入鱼煎至表面起酥，滗出过多的油。
7.放入姜片、葱结，冲入沒过鱼的开水。
8.大火烧10分钟至汤色奶白，放入炒过的雪菜粒再煮5分钟。
9.放些白胡椒粉调味。
10.盛入汤盆，用葱丝和红椒丝点缀一下，看上去还可以哈。
菜谱小贴士: 鲜活的鱼煮汤腥气很少，有 *** 喜欢煎鱼时烹少许料酒。其实放白胡椒粉也有去腥作用的。雪菜咸度把握好的话不需另外加盐。鱼要煎透，用开水煮滚才易煮出奶汤。
媛媛教你做美食，每天一道不重样，简单家常，喜欢你就关注我吧！
黄骨鱼
黄骨鱼的正式名字叫黄颡鱼，别名黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等。
黄骨鱼是一种大众很喜欢的鱼类，它是一种淡水鱼，喜欢生活在多草的湖泊和河流的底部。黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且鱼刺很少，是一种比较珍惜的鱼类，每斤 *** 在二十元左右。
黄骨鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养丰富。
适量地吃一些黄骨鱼，可以有效地维持身体内的酸碱平衡，增强免疫力以及补血的作用，黄骨鱼含有的维生素b族还可以营养神经、改善记忆力健脑的作用，特别适合上学的孩子。
春天，我们要多吃黄骨鱼，尤其是家里有孩子的家庭，更要多给他们做，黄骨鱼的做法很多，可以红烧，可以香煎， 可以清炖，今天我们分享一道黄骨鱼好吃的做法，简单家常，来看看是怎么做的吧。
食材：新鲜的黄骨鱼，老豆腐，生姜，葱头，西红柿，香菜
详细做法步骤：
之一步：切点姜丝
一把小葱切段
新鲜的黄骨鱼杀一下去除内脏（如果怕麻烦也可以叫鱼老板帮忙杀一下），然后开始清洗黄骨鱼的步骤，吃过黄骨鱼的朋友都知道，黄骨鱼身上有很多粘液，我们可以加点食盐和面粉搓洗一下
食盐具有很大的摩擦力，面粉具有很强的吸附能力，可以把黄骨鱼表面的粘液去掉，这样做出来的黄骨鱼才不会有腥味。
搓洗好后，用清水冲洗几遍，然后开始下面的步骤。
然后在黄骨鱼背部划一下刀，方便入味
把姜丝葱段放入一个小碗中，加入适量的料酒，把手洗干净或者戴上一次 *** 手套，抓出葱姜汁
抓出葱姜汁后倒入黄骨鱼中，用手抓匀，然后加入适量的食盐，再次抓均匀，腌制20分钟，让它入味
第二步：准备两块老豆腐，把它切成小块
注意了，老豆腐适合煎，而嫩豆腐适合煲汤，而且容易碎，所以我们一定要用老豆腐
切点姜片，做鱼，生姜是少不了的
两个葱头切段
一个西红柿切块
切点葱花
所有配料准备好后开始 *** 。热锅烧油，把锅滑一下，防止煎豆腐的时候粘锅，把豆腐一块一块地放入锅中煎一下，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎至两面金黄盛出
豆腐煎一下吃起来味道会更香
另起锅烧油，油稍微多放一点，油热后把腌好的黄骨鱼放进去煎一下
煎的时候用小火，不要翻鱼，翻鱼容易碎，转动锅子就可以了
黄骨鱼煎至金黄再翻过来煎另一面，两面金黄后盛出备用
第三步：砂锅中加入油，油热后加入姜片和葱头，小火煸炒出香味
煸炒出香味后加入开水，这里要特别注意，加开水，不能加冷水，加开水煮出来的汤汁才会浓白好喝
然后把豆腐加进去，黄骨鱼也加进去，水没过食材就可以了
然后把西红柿也加进去，加西红柿能让鱼汤风味独特，更加鲜美，盖上盖子煮10分钟
20分钟后打开盖子，加适量的食用盐，撒点葱花，美味即成
黄骨鱼这样做，真的是太美味了，原汁原味，汤汁浓白，营养好喝，正好五一长假，做这道美味鱼汤犒劳犒劳自己和家人吧。
总结一下
1.清洗黄骨鱼可以加食盐和面粉搓洗，这样能把黄骨鱼粘液去掉，这样做出来的黄骨鱼没有腥味。
2.用葱姜水把黄骨鱼腌制一下，既能去腥又可以入味。
3.加水一定要加开水，这样煮出来的汤才会浓白好喝。
