转眼又到9月了，这时间过得真快。9月开学季，孩子们结束了愉快散漫的暑期生活，也该好好收心回归到校园的课堂上了。作为家长们也是没少 *** 心，从衣食住行都要面面俱到。孩子都正处在长身体的阶段，各种饮食营养也要跟上来才行。但也不少家长都会有这样的困扰，就是很多孩子都不爱吃蔬菜，真的是一点蔬菜都不愿意碰的那种。这样挑食对身体健康是不好的。所以想尽了办法让孩子爱上吃蔬菜。
我们家孩子也是一样，绿叶蔬菜一点也不爱吃。每次都需要花心思搭配到一些他爱吃的食材里，他才会吃点。但唯独菌类的蔬菜却是他的更爱。多吃菌类对身体也是很有好处的，菌类中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪，氨基酸等等，还含有丰富的维生素。近来在市场上出现了一种菌类卖， *** 还挺贵的，我们当地要35一斤，它就是黑皮鸡枞菌，虽然贵了点，但我每次看到都会买一些。
黑皮鸡枞菌里含有 *** 所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核 *** 等多种营养成分。孩子长身体，或者是体弱者、老人都非常适合吃。吃它能改善 *** 的新陈代谢，增强体质。同时菌类中还含有谷氨酸钠，拿来烧汤或者是炒着吃，根本不需要放鸡精，味道都已经特别鲜甜了。接下来要分享的一道黑皮鸡枞的吃法，搭配鸡蛋还有白玉菇一起炒，不仅色泽看起来 *** ，味道跟是鲜嫩醇香，我们全家人都特别爱吃。这蔬菜不便宜，再贵我也会买，拿来炒蛋，鲜嫩醇香，孩子爱吃身体棒。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：黑皮鸡枞菌适量、白玉菇一盒、红萝卜少许、鸡蛋两个。配料：油、盐、蚝油。
1、?黑皮鸡枞菌将根部的杂质去掉，洗干净装盘备用。将蛋液打入碗中，加入少许盐拌匀后备用。
2、白玉菇切去根部，同样洗干净备用。半截的胡萝卜去皮洗净后切丝备用。
3、锅中加入适量的清水，水烧开后将胡萝卜丝、黑皮鸡枞菌和白玉菇下锅焯水后捞起备用。（不用煮太久焯水至微微变软即可）。
4、锅烧热，加入少许油。热锅凉油将蛋液倒入锅中煎。小火慢煎。将蛋液煎至凝固后起锅装盘备用。
5、再次往锅里添少许油，油热后将焯水好的胡萝卜丝、白玉菇和黑皮鸡枞菌一同下锅爆炒。
6、大火快速煸炒，翻炒均匀后，倒入1小勺的蚝油下锅一同煸炒。
7、将食材炒熟炒香后，加入之前煎好的鸡蛋下锅一同煸炒均匀。最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8、出锅装盘，这样一道家常版的双菌炒蛋就做好啦。做法其实很简单。也不需要添加过多的配料，简单炒一炒味道就很鲜了。特别好吃又下饭。不爱吃蔬菜的孩子也特别喜欢吃。营养全面，做法简单。好吃的烹饪技巧教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、菌类的根部都有些带土，所以炒之前需要清理干净。
2、菌类食材的水分含量很多，所以炒之前，我们可以先干烧将水分炒敢炒熟透。也可以先过水焯水煮软后捞起沥干水分。
3、菌类中含有谷氨酸钠较高，所以我们煸炒就不需要再添加鸡精或者味精了。
4、加入几种菌类一起炒口感更丰富，搭配鸡蛋荤素搭配，营养全面，又好吃。
今天去菜市场又看见有新鲜的黑皮鸡枞菌卖，秋冬天气变凉的时候，这种菌就会比较常见一些，每次看见都会买一些回来炒肉吃，特别的鲜，家 *** 很爱吃。黑皮鸡枞菌现在也有人工种植了，以前都野生的 *** 也很贵，现在人工种植也的不便宜呢，一斤也要60以上一斤呢，野生就更贵了。
新鲜的鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，为菌中之冠，冷天我们家打火锅也喜欢加它一起，干货喜欢拿来煲汤吃。新鲜的还会拿来炒肉或者是炒蛋，只要搭配它一起炒的菜，味道都特别鲜甜。鸡枞菌本身含有多种氨基酸和蛋白质，让它具有鸡精都无法比拟的鲜甜口感，很是受欢迎，虽然是素菜但是美味一点也不比肉差。
鸡枞菌的铜含量很丰富，铜是小孩子生长发育时不可缺少的物质，心、肝、肾的功能都有好处。很多不爱吃素菜的孩子，菌类还是很能接受的，因为口感鲜甜，孩子多吃菌类营养也很丰富，常吃鸡枞菌可以健脑安神、消除食积，提高体质、还可以润肠通便。是一种不错的养生菌类。冷天，这菜孩子要多吃，鲜甜香脆，健脑安神，孩子学习精力更集中。开胃下饭易吸收，儿子爱吃。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。
准备食材：卤猪舌半条、黑皮鸡枞菌适量、木耳适量、青红辣椒各一条、油盐适量、蚝油一勺。
1、卤猪舌是买的现成的，没有的话用瘦肉替代也可以。将猪舌切成薄片备用。木耳泡发，洗干净备用，黑皮鸡枞菌将根部的杂质刮掉洗干净备用。
2、锅烧热，热锅凉油放入猪舌翻炒片刻。
3、接着将处理干净的木耳和黑皮鸡枞菌下锅一同煸炒。
4、翻炒均匀后，加入1小勺的蚝油下锅一同煸炒。加入少许的高汤稍微焖煮一下，将食材焖煮熟透。（没有高汤也可以加清水焖煮一下）。
5、最后大火收汁，加入青红椒丝和1小勺盐下锅调味，翻炒均匀后即可出锅。
6、出锅装盘，这样一道家常版的：鸡枞菌木耳炒卤猪舌就做好啦。搭配了这两种菌类一起炒，既有鸡枞菌的鲜甜，又有木耳的爽脆，特别的好吃又下饭，男人下酒也是非常不错的一道家常小炒。简单好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。最后如果你对这道菜有什么看法，可以在文章的下方给Lily留言哦，我们一起学习探讨更多美味的做法。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡枞菌的根部有杂质，一定要先刮洗干净后再炒，以免影响口感。
2、鸡枞菌和木耳我们也可以先焯水后，再回锅炒，如果没有焯水的话，也可以跟我一样加点水焖熟透了。
3、最后如果喜欢吃辣，也可以加点辣椒一起炒，更开胃下饭哦，如果是孩子吃建议清淡一些。
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众所周知，鸡枞菌是与白蚁共生的，白蚁通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质；鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解，以利于白蚁的消化吸收。鸡枞生长在沙地间的白蚁窝上，大都是三五成群地生长在一起。与白蚁有着密不可分的关系，保护、促繁鸡枞离不开白蚁。并且白蚁作为共生关系中主动的一方，其繁殖、筑巢、觅食等行为对鸡枞菌的生长、发育起着决定 *** 的作用。因此，保护鸡枞菌共生白蚁，也就是保护鸡枞菌。鸡枞伞盖分披时，形似鸡的羽毛，故名鸡枞。鸡枞分青皮鸡枞菌、黑皮鸡枞菌和蒜头鸡枞菌。但是这东西真的人工培育出来吗？近日我到某宝逛的时候无意中看到居然有鸡枞菌的 *** 在卖，我直接一搜直接好家伙！现在的商家真的是啥都没有卖，结果看了又在某多多搜索了一下结果也都是如出一辙。
我也很好奇买的人这么多，有没有谁是真正培育出来的，结果却让我傻了眼。其他的那些好评都是假的，看不到蘑菇，应该就是为了别人那好评的两三块钱，这不明显是在往人家兜里送钱吗？这种典型就是被别人骗了，还在帮别人数钱的那种。
因为我是大贵州的，当鸡枞菌出的时候，有些人说会有假货，因为 *** 高昂，我也感觉会存在假货，这东西在我们这边要卖三四百一斤，但我家从来没买过，我家吃的都是我爷爷在山上找的，他找这个很厉害，每年都可以吃好多，因为你只要发现了，你只要不把白蚁下面的窝挖烂，每年都可以吃，它每年都会生长，所以这东西到底能不能人工培植？现在还是不知道，不过科技在进步，或许以后会有 *** 。你们觉得呢？
武陵山珍｜黑皮鸡枞菌你见过吗？黑皮鸡枞菌是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，口蘑科。其肉质鲜嫩，口感独特，作为食品 *** 品皆可。
不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活 *** 成分，这些活 *** 成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤 *** 及调节身体机能等方面。
黑皮鸡枞的清洗 ***
1.黑皮鸡枞菌相泥土较多，清洗起来相对麻烦，可以动用刷子，先用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。
2.干的鸡枞菌和其他菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
3.加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效。
4.用南瓜的叶子清洗黑鸡枞，南瓜的叶子表面有很多绒毛，这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净，而且不会伤害到鸡枞，因此非常环保。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中 *** 均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
黑皮鸡枞菌的人工驯化及应用栽培研究黑皮鸡枞菌的人工驯化及应用栽培研究
谢莲萍
鸡枞菌分为两种，一种 *** 枞菌属，一种是华鸡枞属，鸡枞菌属是在1942 年，Heim 提出的，主要就是针对伞菌提出的。华鸡枞属则是在 1981年臧穆提出的。在对鸡枞菌的众多研究中，可以发现，烟灰鸡枞菌，也就是黑皮鸡枞菌的人工栽培研究还在试验阶段，还没有正式得出研究结果。并且因为鸡枞菌是寄生于白蚁上的，所以鸡枞菌的子实体也只能生长在白蚁巢上。当然，白蚁巢菌圃上是有一个真菌部落的，在这个真菌部落上，有很多真菌，例如青霉和炭角菌，木霉和酵母菌。在这个真菌部落中，虽然鸡枞菌是占据优势的，但是因为鸡枞菌和白蚁之间的营养关系复杂，并且鸡枞菌的生存环境也非常复杂，所以人工驯化鸡枞菌的难度是非常大的。国外不曾有过成功人工驯化鸡枞菌的例子，不过国内却有过不少这样的报道，不过这样的报道虽然不少，成功进行大规模鸡枞菌人工栽培的报道却不曾有过，这也从侧面反映了，想要人工栽培鸡枞菌还是非常困难的。
1?材料与 ***
1.1?供试材料
1.1.1?菌种来源
选择了两支黑皮鸡枞菌实验母种，两支黑皮鸡枞菌实验母钟都来自食用菌研究所，并且两支黑皮鸡枞菌实验母体都是野生的，由当地直接采摘的，并在采摘后，进行了纯化和优选，选择了生长洁白的和健壮的黑皮鸡枞菌菌丝体。
1.1.2?白蚁巢浸出液来源
白蚁巢是在家乡采集之后，整个挖出，再运回实验室，但白蚁巢浸出液则是由 *** g 白蚁巢土和 1200ml 浸泡 48h 后再取滤液 1000ml 的方式得到。
1.1.3?试验 ***
扩繁母种，并将母种于四种培养基中接种，同时在每个配方中都接种十个平板。并将这些放置在恒温的培养箱中进行培养，可以在栽培瓶中放入混匀之后的原种的培养基配方和配料，并且每一种配料都可以装 10 瓶。母种的更优菌丝将在三种原种培养基中得到接种，并同样放置在恒温箱中培养，所以也要对菌丝的生长情况进行观察，并将观察到的结果记录下来。
通过对这些菌丝的生长速度和颜色变化的观察和记录，再将这些菌丝的生长速度和颜色变化进行比较，就可以确定最适合进行人工栽培的更优生长培养基，并且可以将这个配方作为栽培种配方， *** 菌袋，继续进行观察和记录。
2?结果和分析
2.1?母种培养结果和分析
在培养基中，将扩繁之后的菌丝进行接种，而在母种扩繁之后，次日就可以开始对母种的生长情况进行观察和记录，并在后日菌丝的生长就会异常明显，大概七天，菌丝就能够布满平板，所以也可以根据记录结果，对菌丝在不同的培养基中的浓密程度进行比较，当然，菌丝的生长情况也能进行比较，以及菌丝的颜色和菌丝的生长速度都可以进行比较。并可以得出怎样的培养基更利于菌丝的生长，也就是说怎样的培养基会对菌丝产生好的影响，能够促进菌丝的生长。
2.2?原种培养结果与分析
结果显示菌丝在三种培养基中均能生长 , 但是在具有棉子壳的培养基中的生长速度、菌丝颜色、生长势均很好 ; 从感杂率上看 , 加有营养液的配方更易使菌丝感杂。而用麸皮代替棉子壳的培养基中的菌丝虽有生长但是长势不好而且极易感杂。
3?结语
经过漫长的实验和研究，耗费数不清的时间和精力之后，终于可以得出能够通过人工栽培黑皮鸡枞菌的结论，不过其中还是有问题存在，那就 *** 枞菌通过人工栽培，虽然外表和野生的鸡枞菌相似，但是在口味上肯定是不如野生鸡枞菌的，并且因为鸡枞菌在人工栽培的过程中耗时太长，往往需要花上半年的时间，并且产量也不多，就营养价值而言，还是可以保证的，但是商业价值就不得不割舍了。不过也许就是因为这样的问题存在，所以鸡枞菌才无法大规模进行人工栽培，因为确实得不偿失。但是如果说解决鸡枞菌在人工栽培中的会产生的问题，大规模人工栽培鸡枞菌也许就不是一件非常困难且得不偿失的事情了，只会给人们带了很多的利用价值。
鸡枞（zong）菌是云南著名特产，可以入 *** ，为珍贵食用菌。因肥硕壮实，质细丝白、鲜甜脆能、清香可口，其内部纤维结构、色泽好像鸡肉，烹饪熟了又有鸡肉的特殊香味，故名鸡枞。其含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活 *** 成分，这些活 *** 成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复机体 *** 损伤及调节身体机能，抗氧化，预防癌症等方面。
鸡枞菌
鸡枞菌保健功效
我国传统医学认为鸡枞菌有益胃，清神和治疗痔疮等功效。明李时珍《本草纲目》记载“鸡枞菌气味甘平, 无毒, 主益胃, 清神, 治痔的功效”。民间常用于治疗痔疮出血, 可治脾虚纳呆、消化 *** 、痔疮出血等症。多有报道鸡枞菌治疗痔疮效果显著。现代医学研究证明，鸡枞菌有增强 *** 免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。
人工养殖鸡枞菌
鸡枞菌，别名蚁枞、伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菇。鸡枞菌在我国野生菌种资源丰富，主要分布黔西南包括云南、贵州和广西，另外广东、 *** 等地也有分布，这些地区降水量充沛，自然条件优越，污染少。其中以云南产量最多、品质更佳。另南亚和东南亚地区也有鸡枞分布。
野生鸡枞菌与白蚁共生
鸡枞菌与白蚁巢穴
白蚁筑巢的同时，会帮助传播和培养了鸡枞菌，二者形成了共生的生态 *** 。正如人们饲养蜜蜂获得蜂蜜一样，人工野外饲养白蚁也可以收获鸡枞菌。
鸡枞菌的人工种植
据报道山东金乡县经过多年试验，以云南野生黑皮鸡枞菌为母体，在模拟野生环境下,成功栽培出人工黑皮鸡机菌，其形状、口感、营养价值都非常接近野生黑皮鸡枞菌。
鸡枞菌的营养成分
每100克新鲜的鸡枞菌含热量19千卡，蛋白质1.9千卡，碳水化合物2.5千卡，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，含有丰富的维生素B1、B2，烟酸和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。 *** 枞菌水分更少，各种营养物质比新鲜的鸡枞含量更高。所有菌类中鸡枞的鲜味氨基酸含量更高（9.35 mg/g），除鲜味氨基酸外，鸡枞菌中的甜味氨基酸也远高于其它野生食用菌，是一种香甜可口、清香宜人的云南野生食用菌。
鸡枞菌
相传明朝皇帝熹宗朱由校，更爱吃鸡枞菌。因鸡枞菌娇嫩易变质，采后过夜便香味大减。他也每年由驿站用快马急送鸡?菌到京城。云南的百姓在采得鸡枞菌后，害怕变质．常当天用盐腌制，或 *** 鸡枞油。吃过桥米线时，加上些鸡?或鸡枞油，别有一番风味。
食用 ***
1、直接食用
鸡枞菌
新鲜鸡枞直接食用，清炒，炖鸡，做面条，过桥米线加入鸡枞都是难得的美味。
2、鸡枞油
鸡枞油
采用新鲜鸡枞菌与食用油的比例1：6，加热 *** 鸡枞油，这样既能保留鸡枞菌的风味和营养, 又能解决长期储存的，随时食用的难题。
*** *** ：把新鲜鸡枞菌清洗干净，沥干水分，加入3%的食盐拌匀，烘干( 含水40%左右)备用，试验证实用非转基因大豆压榨生产的大豆油 *** 的鸡枞油品质更高，加入适量辣椒的鸡枞油更美味。
3、鸡枞酱
选用新鲜鸡枞菌为原料，洗干净后磨成酱醪与辅料混合，装瓶杀菌即为鸡枞酱。鸡枞酱颜色鲜艳，为浅红褐色，味道鲜美，营养丰富，鸡枞酱是一款老幼皆宜的调味品。
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参考资料
1 、卢彩会; 郭晓萌; 牟德华黑皮鸡枞菌水提物和醇提物的主要成分及抗氧化 *** 研究 食品工程 2016-09-30
2 、张灵芝; 陈健鸡枞菌子实体成分的分析与测定 食品工业科技 2011-08-22
3、陆奕宇; 敖宗华; 成成; 吴春; 郑宇鸡枞菌粉提取物镇痛抗炎作用的研究 中成 *** 2007-12-20
4、连静“菌中之侯”——黑皮鸡枞菌在山东金乡县人工规模化周年栽培成功食用菌 2013-07-23
5、杨月欣.中国功能食品原料基本成分数据表,中国轻工业出版社〔M〕2013.1
作者信息：张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员
稿件原创，盗版必究，转载请联系：zhangguangchen *** ys@qq ***
近日，在云南省昭通市昭阳区永丰镇一家菇棚内看到，在覆盖着黑色遮阳网的大棚内，黑黑的嫩菇正在破土而出，长势喜人，散发出阵阵清香，甚是惹人怜爱。这意味着黑皮鸡枞菌在昭阳区人工试种成功并开始上市。
看到有记者前来采访，一位名叫高兴敏的负责人热情介绍说：“这种珍稀菇是我们从山东引进回来的，历经几个月的栽培，终于试验成功。黑皮鸡枞菌要求培养环境温度25-28℃，空气相对湿度68%-80%，每个星期浇水1次。一袋菌包，菌丝长满30-45天达到生理成熟，即可种入土，待成熟后，我们每天采摘3次，一亩可达1.8-2万斤。品相好的菌每斤 *** 价能达到60至70元。黑皮鸡枞菌味道鲜美，口感好，备受消费者青睐。”
“这种食用菌培育虽然有一定门槛，但还是不算太困难，尤为适合农户发展，”高兴敏说。从今春开始种植，现在就可以陆续采收了，非常成功，目前其种植基地种植的黑皮鸡枞菌面积约有2分地。
高兴敏表示，黑皮鸡枞菌市场好，即采即卖，减少烘干工序的成本，资金回笼快，这对于许多 *** 的贫困户来说无疑是一个好项目，接下来或有意识地引导贫困农户进行试种，共同拓宽增收致富路。（来源：鹤乡圣果）
注：部分文章来源于互联网及其他公众平台，版权归原作者所有，登载此文出于传递更多信息,作者观点不 *** “微观西南食用菌”的观点或立场，“微观西南食用菌”仅提供信息发布平台。如有侵权或投稿，请联系 *** 员或发送至邮箱 micro_swmushroom@sina *** 。
最近一两年，有不少养鸡棚闲置。但在山东地区，一些养鸡棚竟然又悄悄运转了起来，只是这棚里没有继续养鸡，而是种上了蘑菇。
家有养鸡棚 致富靠蘑菇
在青岛莱西市西沙埠村村民臧玉佳的菌菇种植大棚内，一个个黑皮鸡枞菌长势喜人。
他种的这种黑皮鸡枞菌貌不惊人，却是一种珍稀食用菌。它鲜嫩醇香、生熟皆可食、营养丰富，在南方地区是煲汤佳品。
黑皮鸡枞菌可以春夏秋三季栽培出菇，但要在北方把它种出来，可是需要一番指点。
臧玉佳原本是个养鸡户。一次，在蔬菜 *** 市场，臧玉佳见到了黑皮鸡枞菌，最近几年，鸡枞菌开始进行人工养殖，在市场上一斤能卖几十块钱，臧玉佳寻思，鸡棚能不能种蘑菇呢？带着疑问，臧玉佳来到青岛农业大学，在郭立忠老师的指点下，他跟同学一起转行研究种植鸡枞菌。
他利用废弃的鸡棚设备，把鸡棚改造变成了菇棚，种上了黑皮鸡枞菌。
在精密做好土壤改良、环境空气净化消毒等技术工作，经过半年多标准化生产以后，黑皮鸡枞菌的产量翻了一番，一个棚出菇量达到三万斤，市场 *** 也随质量的大幅提高迅速攀升。
与养鸡相比，种植黑皮鸡枞菌不但没有污染，收入还比养鸡利润高得多。
他所在的西沙埠村，多年来人均收入不到4000元。而2018年，鸡枞菌给臧玉佳和他的合伙人带来90万的利润，兄弟三人每人分红30万。
鸡棚变菇棚 科技神助攻
沙埠村能种出这些珍稀食用菌，离不开青岛农业大学科技 *** 郭立忠教授和他的团队的帮助。鸡棚变菇棚，也是来自这位教授的建议。
可教授为什么看上了鸡棚呢？
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其实在西沙埠村，村民们不仅试种了黑皮鸡枞菌，还试种了另一种珍贵菌种——绣球菌。
绣球菌又叫绣球菇，是一种珍稀的 *** 食两用菌菇。因为营养价值极高，野生数量又极少，多年来，野生绣球菌即使卖到每千克100元的高价，在欧美、日本依然极为畅销。在这种情况下，研究和推广能够大规模种植绣球菌的技术，成为顺应市场需求的大趋势。
黑皮鸡枞菌属于较典型的中高温型食用菌品种，而绣球菌更是有“日光蘑菇”的称号，需要充足的阳光照射或一定的温度条件，才能生长成为营养丰富的菌种。
这两种食用菌都是品质良好的菌种，但好品种不等于好收成，还需要配合良好的生长环境才能有好收获。
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如何为食用菌打造好的生长环境，同时，不要给农民带来太大负担？
在经过一段时间的反复考察和论证后，郭立忠教授发现，当地很多农户家都有养殖用的鸡棚。这一原本已经被不少农户闲置无用的装置，却让郭教授眼前一亮。
与一般的大棚不同，通常，养鸡棚为了养鸡会安装暖气等设备。
他提议将原有的鸡棚进行改造，利用原来的养鸡加温设备，加上三条喷雾路线，将鸡棚改造成为菌菇种植棚。这样，不仅可以利用原有设备，减少栽培的投入，而且正适宜珍稀食用菌的生长，能够给养殖户带来新的转型收入。
去年开始，在郭教授的培训与帮助下，西沙埠村村民们试种了黑皮鸡枞菌、绣球菌，取得成功，鸡棚绣球菌栽培新模式让菇农们人均收入增加了1倍多。
利用闲置养殖棚种植珍稀食用菌，既能利用闲置装置，又能获得经济效益。这种“腾笼换鸟”的食用菌种植新模式，实现了食用菌产业的新旧动能转换与提质增效，也让村民的口袋里，又多了一份鼓囊囊的收益。
来源：科技日报、山东电视台乡村季风、青岛农业大学新闻网
*** ？云南一块玉米地长出40多窝鸡枞菌，究竟是什么原因？“红伞伞，白杆杆，吃了一起睡板板，睡板板躺棺棺......”
这应该是云南最魔 *** 的儿歌了，如果你仔细体会，那么一定会一阵凉意袭来，这就是告诫大家不要乱吃野山菌最接地气的宣传，不过有一种菌是可以放心吃的，而且识别度很高，几乎人人都认识的鸡枞菌。
不认识的野山菌千万别乱吃
鸡枞菌个头瘦长，顶部灰色偏黑，有个椭尖顶，一旦发现就是一 *** ，无论是炖汤还是煎炒都非常美味，有的朋友还将鸡枞菌做成鸡枞油，汤料或者面条几乎是百搭，可以吃很久。
一块玉米地长处40窝鸡枞的 ***
云南玉溪市易门县农民段斌家的一块玉米地里，每年都会长很多鸡枞菌，这块位于林中边缘的玉米地，去年收获了60多窝鸡枞菌，今年到现在已经收了40多窝，按现在雨水的趋势，超过去年是非常有可能的。
据段斌介绍，这块地的玉米几乎就成了额外的收入，而鸡枞菌才是这块地的主要收入，因为每年都会长出 *** 鸡枞菌，自家又吃不完，所以就会拿到市场上销售，和那些花花绿绿的野山菌不一样，鸡枞菌那种淡灰黑色的气质，一看就没有毒。
当然大家可不是拍脑袋的行为，因为鸡枞菌识别度极高，云南的男女老少对野山菌识别水平非常好，尽管也会看走眼一些有毒的野山菌，但对于鸡枞菌这种美味，那是绝对不会看错的，当然种花家也是认识鸡枞菌的，毕竟当年在老家也采过不少窝鸡枞。
因此在野山菌中毒高发的云南，对于无毒且美味的鸡枞菌，那是绝对不愁销路，而段斌看着满地的鸡枞菌也是眉开眼笑，挑快成熟的采摘，到市场上刚刚好全部张开，要不然那个漂亮的伞盖容易碎，卖相就不好了。
而那些刚露头的鸡枞则还需要点时间，段斌扒拉了一些落在地上的干松针给菌子盖上，呵护的姿态表露无遗。段斌称他家还有一块700多亩的山林，干巴菌、白葱、红葱、青头菌、奶浆菌、鸡油菌等，每年都采摘不少，今年在这块700多亩的山林中围了一块200多亩的林地，干巴菌收了60多公斤，鸡枞菌已经收了200多公斤。
鸡枞菌为何会偏爱这块 *** ？
鸡枞菌菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，营养非常丰富。鸡枞菌子实体中等至大型，伞盖伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土 *** 、灰白色至奶油色，初期伞盖完整，成熟候会裂开。
有经验的朋友一定知道，鸡枞菌要么没有，找到就是一 *** ，而且在鸡枞菌附近的一定会有一窝白蚁，因为鸡枞菌是一种和白蚁共生的菌类，黔西南总共有7种白蚁与鸡枞菌共生，这里雨水充沛，自然生态条件优越，鸡枞菌质量极佳。
野山菌生长条件中，鸡枞的条件应该是最苛刻的，它和白蚁共生，白蚁在建巢以及采食过程中为鸡枞菌传播菌种，鸡枞菌的小白球也供白蚁获取各种营养，当雨季来临时，雨水深入白蚁窝周围，有利于鸡枞菌菌丝生长，一直到鸡枞长出地面，形成鸡枞窝。
鸡枞菌美味无比，但要享用却不容易，整个云南的鸡枞产量不过就2000吨，而且运输难度很大，因为鸡枞菌伞盖比较薄，成熟后裂开很容碎，长途运输后品相极差，所以很难销售到外地。
另一个则 *** 枞菌人工培植比较困难，这个白蚁共生就让人头大，为了培育鸡枞菌，还得养一窝白蚁？从理论上来看似乎不难，但实际 *** 作难度就比较搞了，模拟白蚁共生的环境成本也很高。
中新网在2012年就有报道过昆明一个人工鸡枞培育基地成功实现了人工培育，但整个实验经历了5年，并且还会集了各路专家合作完成的。
资料显示，这是一种名为“黑皮鸡枞”的鸡枞菌，而且能产量化生产，据云南大学付子艳、李荣春的《鸡枞菌属与华鸡枞属分类研究现状》中的世界鸡枞菌检索索表可知，黑皮鸡枞菌学名烟灰鸡枞菌，确实是属鸡枞菌属的。
黑皮鸡枞菌的两种做法，一条腿的食材鲜美营养，多吃有益健康昨天去超市，发现了一个新物种，黑皮鸡枞菌。
一直比较喜欢食用菌类食材，味道鲜美，烹饪简单，营养丰富。
今天用这款蘑菇做一个小炒，做个汤。
鸡枞菌小炒
材料准备
蘑菇，红绿辣椒，蚝油，盐。
*** 步骤
蘑菇清洗，撕开两半，烧开水焯烫1、2分钟。
辣椒切滚刀块，蘑菇过凉捞出，食材放在一起。
锅预热，下入食材，翻炒，加半勺蚝油，翻炒均匀，加盐调味，炒匀即可出锅。
快速完成的一道菜，炒制时间大约2分钟左右，蘑菇鲜美，辣椒清脆。
鲜菌骨头汤
材料准备
猪脊骨300克、小白菜1把、鸡枞菌100克、八角、葱、姜、盐。
*** 步骤
猪骨冷水下锅焯水，清洗。
锅内烧水，温水时下入焯好的猪骨、1棵小葱、2片姜、1颗八角，煮约40分。
小白菜清洗切段；蘑菇清洗，撕开两半。
先下入蘑菇煮3、4分钟，再下入白菜段。
煮约1分钟，加盐调味。
之一次吃这种蘑菇，不知道还有什么更好的吃法，欢迎交流！
厨艺有限，请多指教！
大家好，我是为季美食。乐于美食 *** ，喜爱饮食文化、习俗。喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。每日更新食谱和饮食文化、习俗，欢迎您给予指点。感谢您阅读、评论和点赞，关注我，一起分享美好！
