时间过得真快，明天就是处暑了，处暑意味着“出暑”，天气也由热转凉，空气由湿热逐渐变得干燥，夏秋交替之际，我们在饮食方面也要懂得转变。
处暑将至，饮食上要以补水防燥为主，老话说：“处暑送鸭，无病各家”，这句话的意思就是在处暑时节，我们可以多吃一些鸭肉，可以润燥补虚，养胃生津，清热健脾，为健康打好基础。
从中医上来看：鸭肉属于水生食材，味甘，咸， *** 微凉，能补阴益血，清虚热，所以在处暑前后，特别适合吃一些鸭肉，今天就给大家分享4种鸭肉好吃的做法，喜欢的朋友可以学一下，有空多做给家人吃。
一，萝卜老鸭汤
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二，啤酒鸭
1.准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水抓洗几遍，洗净血水，放入盘中。
2.大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
3.青椒一个切成滚刀块，泡发好的 *** 一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
4.锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入 *** 10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
6.再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。
7.倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以浸煮鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。
8.然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳。
9.加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀，美味即成。
三，莲花鸭片
1.准备鸭胸肉半斤左右，香葱几颗，豆腐皮两张，大葱白一小段，黄瓜半根，大蒜几粒。
2.蒜片拍扁切碎放入碗中，大葱白去掉内芯切成葱末，黄瓜从中间切开，分成四瓣去掉内瓤，将豆腐皮伸平，把香葱和黄瓜条一起卷入豆腐皮中。
3.然后去掉头尾，切成大小均匀的斜块放入盘中，摆成造型。再把多余的头尾一起放入盘子中间垫底。
4.接着把鸭肉切成薄片，放入盆中冲洗干净，加入鸡粉1克，食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽几滴调色，然后用手拌匀，再加入少量鸡蛋液，加入少许干淀粉，再次用手搅拌均匀。
5.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，下入切好的鸭胸肉，用勺子轻推划散，防止肉片粘连，炸30秒左右，捞出控油。
6.锅内留少许底油，放入葱蒜末爆香，加入40克甜面酱，20克辣酱，搅拌化开，再加入一勺清水，1克胡椒粉，20克白糖，1克鸡粉，用勺子搅拌化开调料。
7.加入生抽3克，老抽2克，用勺子连续搅拌，熬至汤汁粘稠起大泡，颜色变成枣红色时，再倒入过油后的鸭片，大火翻炒片刻，使鸭片均匀的裹上料汁，再滴入几滴芝麻油增香。
8.最后再把炒好的鸭肉放入盘子中间，放上一朵香菜用来点缀，美味即成。
四，盐水鸭
1.准备白条鸭一只，放入盆中，用清水浸泡20分钟，去除鸭肉里面残留的血水，取一个小盆，倒入食盐200克，再加入青花椒一小把，八角2粒备用。
2.炒锅烧热，倒入食盐和大料，开小火颠锅翻炒，把大料炒出香味，这个过程大概要2到3分钟。
3.20分钟过后，把鸭肉里面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面，放在一边腌制一个小时，使其慢慢入味。
4.生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。
5.把鸭肉腌好以后放入盆中，加入适量的清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。
6.起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入葱姜和大料，再下入鸭肉，加入食盐3克，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。
7.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。
8.大概煮25分钟过后关火，继续焖10分钟，然后取出煮好的鸭肉，等不烫手的时候，把鸭肉切开，摆入盘中，放上几朵香菜用来点缀，最后再摆上蘸料汁，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
#不容错过的鲜美滋味#啤酒烧鸭肉暑天要多吃凉 *** 的鸭肉。
By 岁月静好310w
用料- 鸭肉 500克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 葱，姜，蒜 适量
- 东古酱油 2汤勺
- 菜油 15ml
- 啤酒 一罐
- 料酒 1勺
1、鸭肉切块，清水洗净，控干水分。
2、炒锅放油，温热后放入鸭肉块和拍扁的葱姜蒜一起煸炒，直至鸭肉变色，炒干水分。
3、倒入料酒翻炒，然后放酱油翻炒，再倒入一罐啤酒煮沸，转小火慢炖约二十分钟。
4、青红辣椒切成适当大小的块。
5、汤汁浓稠后，放入青红辣椒块，略微翻炒即可盛岀。
6、盛岀。
小贴士1担心鸭肉腥味太大，可以把鸭肉焯水。 2北方的鸭肉肥油比较多，可以除去不要。 *** 身人士，可以去除鸭皮后再炒。 4这款酱油甜咸适度，可以不用再放盐和糖。
鸭肉的营养功效鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
2.滋阴
公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
虽然处暑已过，暑热尚未完全退去。 用滋阴养胃的鸭肉，搭配有抗菌消炎的大蒜，非常适合“贴秋瞟”。 这次介绍的“蒜子烧鸭翅”，香气浓郁，蒜子软糯，鸭翅爽嫩，油脂不高，入秋必备。
By Hui食（原Hui *** ） 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭翅 600g
- 大蒜 2头
- 蒜苗 1棵
- 生姜 1块
- 八角 1颗
- 花椒 1小撮
- 香叶 1片
- 辣椒（可选） 适量
- 料酒 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- *** 20克
- 食盐 适量
- 食用油 适量
1、准备食材，喜欢辣口的，可适量备点指天椒。
2、将鸭翅焯水，有助去血沫，再清洗沥干。大蒜去皮，保持原粒，蒜苗、辣椒切段。
3、锅中下少许油，用中小火将姜片、2/3的大蒜煸出香味。
4、下鸭翅翻炒均匀。
5、然后加入大料，以及除食盐外的全部调味料。
6、加入没过肉块的热水，加盖烧开后，转小火焖煮20分钟。
7、加入剩下的大蒜和辣椒，拌匀后继续加盖用小火煮15分钟。
8、最后用盐调味，并加入蒜苗即可。
9、喜欢吃鸭掌的小伙伴，也可以用同样 *** 料理。
小贴士八角、花椒、香叶，建议先用无油锅小火焙香。
鸭翅的营养功效鸭肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道毛豆烧鸭美味下饭，连着吃都不腻最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。早上去逛菜市场，看到有很多新鲜毛豆，今天想着用它要给家人做一道拿手好菜，毛豆夏天一到就是我们家的餐桌上是必不可少的一盘菜，一盘儿好吃的毛豆，能在炎热的夏天带给人们好胃口，让人食欲大开，都能多吃两碗米饭呢。我让我家木头剥毛豆，木头一边剥数着毛豆粒，剥完木头端到我的面前，问我毛豆多少元一公斤，我说7元一公斤，这些毛豆一共45元买的，木头歪着头想了想，说这一个毛豆粒是两分钱，真没想到，不起眼的毛豆一个两分钱，那我一共做了2000多个菜谱了，那该是多少元呢？记得小时候妈妈会用的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，加红色酱油、颜色红亮，不腥不腻，爱吃辣的可以加几个辣皮子，带有淡淡的辣味，配上软烂的毛豆，真是多吃一碗米饭哈。
By 天山可可A
用料- 毛豆 500克
- 鸭腿 2个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 八角 1个
- 草果 1个
- 花椒粒 2克
- 老抽 5克
1、主料：毛豆500克、鸭腿两个 辅料：植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克（可以用啤酒）、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克
2、把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡
3、把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开，捞起沥干水分
4、热锅凉油（加油可以稍微少一些，因为鸭子比较肥，炒后出油比较多），油热7成，下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，更好炒出 *** 微焦
5、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道，这个很重要，味道全靠它们了
6、再沿锅边淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均匀上色
7、倒入适量开水，大火烧开后转中小火
8、盖上焖烧，大约焖烧50分钟左右，具体要看鸭子的量
9、打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀
10、加盐翻炒均匀，再次盖上锅盖继续焖烧到大约20分钟左右
11、打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加鸡精
12、翻炒均匀即可出锅吃了
小贴士1 、鸭腿可以换成整只鸭子更好，更好是新鲜的麻鸭更好吃 2、油不可加多，鸭子实在是太肥了，鸭油比较多 3、鸭子比较土腥味比较重，焯水加啤酒比较好，还可以把鸭子熟的快
毛豆的营养功效毛豆味甘、 *** 平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
正值处暑，1锅老鸭雪梨汤，润脾养肺去秋燥，清甜好喝不油腻亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻@春天说烟火 的美食分享！春天分享的各种菜肴的做法都是比较简单的，很适合在家庭里面做的家常菜。虽然不是高大上，但却是最接地气的，希望大家能喜欢。
处暑，按照节气来说，意思是告别暑天了。但是，生活在湛江的春天，一直是按照字面上的意思来理解“处暑”两个字，就是正处在暑天的意思。为什么这样理解呢？因为由于地理位置的原因，湛江的处暑时节，张牙舞爪的秋老虎，有时更胜炎夏。
这里没有秋高气爽，有的只是烈日炎炎，但却有一阵阵的干燥的秋风刮过，让人连呼吸都感觉涩涩的，空气中没有一丝丝的水分，超级难受！
所以，在处暑时节，经常需要煲一锅滋润的汤水来润燥，缓解秋老虎给人的身体带来的不适。
而处暑是一个收获满满的时节，正如民谚所说“处暑满地黄，家家修廪仓”。因此，处暑正好能大快朵颐，俗话说“七月半鸭，八月半芋”，古人认为处暑时节的鸭子最为肥美，因此有处暑吃鸭子的风俗。
湛江 *** 比较喜欢吃鸭子，处暑时节，特别擅长用鸭子与各种材料一起，炖成不同的滋润汤水，呵护家人 *** 秋。
今天，春天就来分享一款简单易做清甜又润脾养肺去秋燥的汤水——【老鸭炖雪梨汤】，希望大家能喜欢。
——————————美味分享—————————
【老鸭炖雪梨汤】
材料：
老鸭1/4只（根据家里的人口增减），梨1个，干百合少许，红枣几颗。
做法：
1.先用热水泡干百合大约20分钟。
2.鸭洗干净斩块焯水捞出，冲洗一下沥干备用。
3.梨去心切小块备用。
4.红枣去核备用。
5.将所有材料倒入锅中，加入开水煮开后转小火炖90分钟左右，调入适量的盐即可。
小贴士：
1.煮汤的鸭更好选择老鸭，这样煮出来的汤更加香浓。
2.干百合更好能提前泡一下，直接煮的话不那么容易煮烂。
3.梨煮汤的时候，用盐搓洗一下表皮就可以，不用去皮的。
4.广东人说带核的红枣会燥热，一般都喜欢把核去掉。
5.这款汤自带清甜，只需加适量的盐，不用再加任何的调味料。
结语：秋天很美，令人向往！但干燥的天气，也令人烦恼。所以，适时地煮一锅润燥的汤水来缓解身体的不适，是广东人的应对方式。不爱煮汤喝汤的你，在这个处暑时节，也来感受一下汤水的滋润吧！
网红仔姜烧鸭，简单快手超美味春天说：喜欢@春天说烟火 的分享，记得评论、点赞、关注、转发哦，您的肯定和鼓励，是春天分享的动力！万分感谢！
仔姜鸭是很多四川朋友都知道的菜，有点像大家心中的红烧肉。你们也可以试试做做吧，很简单，身边闺蜜也很爱吃，以前总让我给她做。可是现在都各奔东西了，她们也只有看食谱了。
By 佳蔓妹子的厨房之旅
用料- 鸭子 半只
- 小米辣 4个
- 仔姜 半斤
- 花椒 适量
- 酱油 一勺
- 盐 一勺
- 老姜 一块
- 青豆 200克
- *** 20克
1、备料：仔姜切丝，老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量，青豆小半碗，其实完全可以多加一点，鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。
2、热锅凉油，放入糖，炒出糖色加鸭子，炒到鸭子水分炒干。
3、加入青豆、和大葱、小米辣，老姜。
4、加入适量的水，大概就是没过鸭子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。
5、锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜了，仔姜熟的很快，也很容易入味，仔姜炒到软了就熟了。试一下味道，一般如果盐不够我就补加一点生抽就很好吃了。
6、起锅，开饭。
小贴士秋天来了，吃仔姜的季节马上就要说再见了。 今年最后一次吃仔姜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏季，用鸭肉和它炖着吃，低脂低热的进补，肠胃无负担又容易吸收导语：爱吃鸭肉，夏季不要错过这吃法，热量低营养全，简单一煮消暑解腻。夏季，用鸭肉和它炖着吃，低脂低热的进补，肠胃无负担又容易吸收
夏季天气炎热，我们的活动量增大，出汗较多、而且在高温的条件下，我们体内的蛋白质分解速度也会增加不少，所以在夏季也应该是适度的进补，平时经常逛菜市场的朋友就能细心的发现，这个时候的菜场里有很多的咸鸭蛋卖，那是因为在民间有夏季进补吃咸蛋的说法，常吃咸鸭蛋能让人在夏天不会体虚消瘦，但是今天悦悦要给大家分享的是另一种食材哦。
原先一提到进补这两个字，悦悦脑海里之一时间跳出来的食材就是牛肉、羊肉，其实这不是对的哈，因为这两种食材都属于热 *** 食物，适合在冬季的时候进补，而夏季进补则应该吃些鸭肉。
鸭肉 *** 味甘、寒，有滋补、养胃的作用，鸭肉蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，尤其适合夏季吃。
爱吃鸭肉的朋友，在夏季可不要错过这种吃法，搭配白萝卜和海带一起煮出来，热量低营养全，消暑又解腻，悦悦给大家带来的这道菜的做法简单得很。用鸭肉和白萝卜海带一起炖着吃，低脂低热的进补，即不会给肠胃造成负担，还容易被吸收。
白萝卜和海带同属于纤维多水分足的低热食材，和鸭肉组合在一起有菜有肉，口感丰富又饱满，鲜香入味清爽解腻，还能加快饱腹的速度，大家可一定要试试哦，比单独吃烤鸭就要美味多了。
食谱名称：【萝卜海带炖鸭肉】
准备材料：烤鸭700克，白萝卜300克，海带200克
辅助材料：仔姜1块，红菜椒1个，香葱2根
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：首先取一张干海带出来，用清水简单的淋一下，然后摆在蒸帘上面，放入蒸锅里给它蒸15分钟，时间到了之后海带已经变得非常柔软了，取出来放到水龙头底下，随便冲洗一下就可以把它表面的脏物和沙粒冲洗干净了，然后把四周不规则的边边角角给它切掉，卷起来切成长条放在一边备用，白萝卜洗净削皮切成小滚刀块。
【第二步】：另外还有一种夏季 *** 肉必不可少的配料，那就是仔姜了，现在仔姜比老姜更受欢迎，俗话常说冬吃萝卜，夏吃姜，这个时候的仔姜汁水充足还不会过辣，搭配鸭肉煮出来的味道别提有多鲜美了，
炒锅洗净烧烫不需要放食用油，先把剁成块的烤鸭倒入锅里面，开中小火慢慢的煸一煸，把烤鸭里面的水汽煸干，然后再把它里面的脂油煸出来，等到过个两三分钟之后，就可以看到锅里已经有很多油了，接下来再把仔姜和白萝卜倒入锅里面翻拌过下热油。
【第三步】：然后再转移到砂锅里面来，平时做炖菜的时候，砂锅是最合适的了，恒温效果更好，还能够把食材的鲜味激发出来，
倒入没过食材清水盖上盖子炖煮15分钟，喜欢吃得软烂一些的朋友呢，还可以炖的时间更长一些，然后开盖放入海带，再次炖煮10分钟，时间到了之后开盖放食盐和生抽调味，
再放入一点红菜椒做点缀，最后撒上葱花就可以端出来了，通常我们用砂锅做菜还有一个好处，不用盛出来直接上桌也是可以的，丰丰富富的满满一大锅，有菜有肉，好吃不油腻，非常适合夏季的一道炖菜。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.夏季煮海带之前，把它直接放在蒸锅里蒸熟，不仅能让清洗变得更容易，还能让海带的质地变得柔软易消化，这样一来，即便是用来炖汤，也不需要再放山楂了，吃了之后也不会出现烧心的情况。比切好之后再去焯水就要好得多，还能避免海带中的营养物质流失。
2.我们这里用到的仔姜，非常的鲜嫩，不需要削皮，直接切成薄片就行，口感清脆，微微带点辣味，反倒能给这道菜增添独特的风味。
3.这里的烤鸭也可以用新鲜的鸭肉来代替，需要注意的地方就是剁好块后不需要过水冲洗了，炒锅烧烫后不需要放食用油，同样也是先把鸭肉的水气炒干，这样比焯水还更具有去腥的效果，把鸭肉自身的肥油煸出来之后再炖煮，才能让鸭肉做得油而不腻哦。
结语：爱吃鸭肉，夏季不要错过这吃法，用鸭肉和白萝卜海带炖着吃，低脂低热的进补，肠胃无负担又容易吸收！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
【6-041】 这是一个冰柜囤货超级方便盒盒袋袋杂而不乱的故事……不晓得吃啥了就开门一翻 ----- 2021.08.02
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熟鸭肉 自选
- 小葱 一根
- 大白菜 五六片
- 姜粉 可省
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 自选
1、开火热锅看肉况加油，倒上堆提前统一好队形的带骨熟鸭肉，烤鸭酱鸭卤鸭货什么的都可以
2、稍微一煎随便扒拉两下再扔白菜帮，手撕切条都行看心情
3、继续划拉到菜帮子挺软肉出油，倒上提前收拾干净撕大块的白菜叶
4、努力翻匀把菜叶子烫软，根据菜量肉量和自己想要汤量往里加水，盖上盖子中大火咕嘟它五六分钟
5、瞅着白菜挺软汤变色了随便加点盐姜粉胡椒粉进去调调口
6、拿不准味道就舀口汤尝尝小心烫，看情况补料没问题了扔葱
7、随便搅和两下关火找碗往外挪转着圈的欣赏一下晾温了喝
8、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱爆烤鸭肉吃烤鸭剩下的鸭肉，配上洋葱、辣椒，用豆瓣酱炒一炒，酱香浓郁，别具风味。炒好的烤鸭可以就米饭吃，也可以用饼夹着吃，空口吃最过瘾。
By 和月香
用料- 六月香豆瓣酱 1大勺
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 白糖 小半勺
- 生姜粉 1勺
- 烤鸭肉 100克
- 洋葱 半个
- 辣椒 1个
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
1、葱蒜切碎。
2、吃烤鸭打包带回的鸭肉。鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。
3、辣椒斜切段，洋葱切块。能吃辣的加几个小米辣，增色增味。
4、锅里放小半勺油，鸭肉肥的话就不放油，干煸。倒入鸭肉，中小火炒出油。
5、加一勺料酒去腥。
6、加入葱蒜，一勺生姜粉，炒出香味。
7、加一大勺六月鲜豆瓣酱，炒香。
8、倒入洋葱、辣椒。
9、加一勺酱油，小半勺糖，炒至洋葱透明，青椒断生，关火盛出。
10、酱香浓郁，鲜香美味。
11、超级下饭
小贴士鸭肉对 *** 有很多的益处，鸭肉含有丰富的蛋白质，含量适中不饱和脂肪酸，易于 *** 的消化吸收，提供给 *** 所需的营养。 鸭肉含有的维生素B族，维生素E和烟酸等成分，有预防脚气病，神经炎，心梗的作用，同时还有延缓衰老的功能。鸭肉能养胃健脾，滋阴润燥，利水消肿。 由于鸭肉内含有多种维生素。对于皮肤有很好的保健作用，也能起到美容养颜的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸭肉不要再炖着吃，辣椒炒鸭肉鲜嫩无腥的做法，比啤酒鸭还好吃山东炒鸡很多人都很爱吃，做法也是比较简单又好吃。那么有没有炒鸭肉这道菜， *** 肯定是有的，我们可以用一种比较简单的 *** 来做一款非常好吃的辣椒炒鸭肉。
（ *** 观看更详细）
今天我们用鸭肉来 *** 一道非常好吃的辣椒炒鸭肉，怎么 *** 肉非常酱香入味，怎么 *** 肉不腥还还吃，比较辣椒炒肉还好吃，主要就是我们的鸭肉便宜哈哈，想吃的时候随时吃起来。
辣椒炒鸭肉准备食材
主料：半边鸭1片
去腥料：葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克
香料：色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克
调料：酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克
之一步
我们之一步将半边鸭泡水，我们的目的就是将鸭肉的血水泡出，这样的我们鸭肉不会腥。
然后我们将泡好血水的半边鸭切成5里面的块状，大小可以根据个人口味来，大口吃肉更好吃！
我们加入葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克，去腥三件套，去除鸭肉里的血沫，因为鸭肉本身比较腥所以我们可以多放一些这个也没事，去腥增香的作用。
然后再放清水泡制30分钟就可以，目的主要就是去除血水，我们这样的鸭肉更干净。
第二步
锅中加入色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克我们中小火煸炒成金 *** 即可，慢慢把鸭肉的费油煸炒出来，这样的鸭肉吃起来不会太油腻，口感更好。
我们调制一款酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克我们搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调。
倒入锅中炒香入味，我们如果高压锅15分钟，铁锅45分钟，主要就是我们的鸭肉可以根据个人时间来调整，高压锅需要想快速吃的来用，铁锅炖口感更好一些。也是根据我们鸭肉的老嫩来定，我们如果用老鸭的话需要炖的时间就比较长，嫩的就短一些。
我们把煮熟的鸭肉捞起来备用
我们锅中加入青红椒和葱一起煸炒出香味，我们想吃辣一些我们可以多放一些辣椒也是可以。
然后下入煮熟的鸭肉一起翻炒，大火翻炒就可以出锅
我们的辣椒炒鸭子就 *** 完成，有没有觉得很简单呢？
辣椒炒鸭总结
1.我们的鸭肉一定要泡血水清洗干净，不然鸭肉还是非常腥的，我们可以用老鸭炒着吃口感也非常好
2.我们的口味根据个人口味进行微调，辣椒我们炒的时候我们辣椒可以炒焦一些这样口感更好更香
