龙虾三吃有哪三吃，龙虾三吃有哪三吃

小龙虾几月份开始上市？几月份吃最合适？附2023年上市时间！

小龙虾是中国南方的一种美食，其产地以长江流域为主，其需要适宜的气温和水质条件才能够生长和繁殖，那小龙虾几月份开始上市？几月份吃最合适？附2023年上市时间！

一、小龙虾几月份开始上市？附2023年上市时间！

小龙虾的上市时间受到气温和水温等多种因素的影响。一般来说，小龙虾的生长需要水温在20-30摄氏度之间，而这个温度范围通常是在4月份开始到10月份结束。此外，气温和水质等因素也会影响小龙虾的生长和繁殖。

在小龙虾的上市季节，各大小龙虾产地都会陆续上市小龙虾，其 *** 也会逐渐降低。在上市初期，小龙虾的 *** 相对较高，而到了6月份至8月份的旺季，小龙虾的 *** 会相对较低，数量也最多。

同时，随着科技的发展，现在也有很多地方采用养殖的方式来培育小龙虾，使得小龙虾的上市时间可以得到延长。这些 *** 一般采用温室等技术来控制水温，从而让小龙虾在非季节期间也能够生长和繁殖，提供新鲜的小龙虾。

二、小龙虾几月份吃最合适？

小龙虾5-10月更好吃2022。因为小龙虾在5月上旬就陆续上市了，到了6-8月份是它最肥美的时候，此时也是小龙虾的更佳食用季节，通常到9月份后小龙虾就没有多少肉了。通常1-2月是小龙虾的冬眠季节，3月开始觅食，4月开始有肉，到了5月就可上市了，此时的 *** 会在20多元一斤。

三、小龙虾2月份有吗？

有，只是数量相对较少，但也有一些小龙虾 *** 会采用温室等 *** 提高水温，从而让小龙虾在寒冷的冬季也能够生长。但这些小龙虾在数量和质量上都无法和季节正常的小龙虾相比，因此也不会成为主流市场上的产品。主要是小龙虾的季节在4月份至10月份之间，这是因为小龙虾需要适宜的气温和水质条件才能够生长和繁殖。

总结：小龙虾的上市时间受到气温和水温等多种因素的影响，会在4月份开始到10月份结束上市，其中6月至8月是更佳品尝期，2月份有，只是数量相对较少。

吃小龙虾前必看！建议收藏

夏天即将来临，又到了小龙虾配啤酒的季节，你知道怎么正确吃一只小龙虾吗？今天，我们来认识一下TA吧。

小 龙 虾

小龙虾学名为克氏原螯虾，因外形似海水龙虾的迷你版而且为淡水养殖，故俗称淡水小龙虾、小龙虾和红鳌虾等。

小龙虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。小龙虾因其杂食 *** 、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾原产于美国 *** 斯安那州，二战时期，小龙虾从日本传入我国，由于当时我国生态环境中，没有小龙虾的天敌，从而使其大量繁殖，数量猛增，后来成为了我国各大水域当中的常见物种，每年夏季是捕食小龙虾的更佳时间。

01 如何正确吃小龙虾？

1、分公母：一般公虾腹部有较硬的小腿，而母虾腹部无较硬的小腿且味道更鲜美一点。

2、开盖看鳃：判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸 *** ，水里的杂质都要经过鳃的过滤。白色的就说明这只小龙虾是在深水湖中养殖的，黑色的就说明养殖龙虾的水杂质较多。

3、先将小龙虾的头部与尾部分离：头部可以弃之不食，或在合适的季节里吃虾头中的虾黄。吃龙虾主要是吃虾尾，在龙虾尾部中间的位置去掉虾线，剥去虾壳，就可以吃了。

一定要安全食用哦~

虾腮是龙虾用来呼吸的，不要吃！

虾线是龙虾的消化道且有 *** 物，不建议吃！

只吃虾尾的话，清理时可以只保留虾尾~

龙虾容易有寄生虫，要确保熟制~

龙虾的头部，尽量不要吃！

家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。 *** 小龙虾时，烹饪时间要足够，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。更好现煮现吃，尽量不要隔夜。熟制的小龙虾当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室存放，并尽快食用。

种类丰富的美味小龙虾~

根据以往小龙虾的消费偏好看，麻辣口味是绝对巨头，蒜蓉和十三香口味紧随其后，当然还有清蒸、冰镇、咸蛋黄、酸菜、卤味等新口味…

此外，小龙虾“衍生品”消费也大幅增长，出现在盖浇饭、披萨、日本简餐、本帮菜等菜品中，面条、包子汤包中也有出现。小龙虾的速冻制品也出现大幅增长，包括速冻龙虾、速冻虾尾、速冻虾仁、“冻煮带黄小龙虾”和“冻煮汤（配）料整只小龙虾”、龙虾虾球等。

02 如何正确选购龙虾？

1、闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有 *** 等异味。

2、看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。

3、判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。

03 就餐提醒

选择有食品经营许可证、餐饮服务安全量化等级较高的“笑脸”餐饮单位就餐比较安全。同时，建议消费者不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食品安全事故的发生。外出就餐时，如果遇到有浓烈腥味、虾体散开发直、 *** 松软无弹 *** 、肌肉颜色变深、壳身有较多黏 *** 物质等现象时，极有可能是死虾或变质虾 *** ，要拒绝食用。

如果您遇到食品安全问题请及时拨打12315~

以上内容由南京工业大学（国家轻工业食品质量监督检测南京站）提供稿件。

（编辑 李闯）

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有人一顿吃3斤，有人却吃出“病危通知”？小龙虾的吃前须知→

正值小龙虾季

麻辣、蒜蓉、十三香……

面对各种口味的小龙虾

屏幕前的你是不是已经把持不住了呢？

外卖数据显示，最近一个月，“小龙虾”搜索量和外卖销量月环比均翻番。在叮咚买菜、盒马等生鲜电商平台，小龙虾的品类越发多样，除了鲜活小龙虾，还有热食、冷食、冷冻等不同种类，口味超过20种。

不过，小龙虾的消费高峰也伴随着消费者困惑：为什么每年都有报道说吃了小龙虾后，引发横纹肌溶解征，有人还收到病危通知？小龙虾到底能吃吗？

小龙虾会引发横纹肌溶解征？

谈到吃小龙虾的风险时，最常出现的就是“横纹肌溶解症”。这是一种因肌肉组织严重受损导致的综合征，患者会出现肌肉痛、乏力、尿色变深等症状，严重者会出现急 *** 肾损伤、心律失常甚至死亡。

不过，也有很多消费者说，每年都吃且每次都吃很多小龙虾，一点事儿也没有。小龙虾与横纹肌溶解征有什么关系？

医学人士指出，横肌纹溶解征的产生原因比较复杂，物理 *** 原因包括挤压与创伤、运动及肌肉过度活动、 *** 、高热等；非物理 *** 原因包括 *** 物、毒物、感染、电解质紊乱、自身免疫 *** 疾病等。因食用水产品引发严重横肌纹溶解征的发生率并不高。

那么，为什么很多横纹肌溶解征患者都有食用小龙虾的经历呢？

不同专家的观点各有侧重，但比较统一的意见是食用小龙虾后出现横纹肌溶解征，应当是小龙虾在养殖、加工等过程中受到了污染，或者在加工环节中使用了不合适的化学成分，比如无法确定成分的“ *** ”、非法添加的调味料等，导致食用者接触了这些有害物质，从而影响健康。

大部分研究报告和医学人士因此建议，不要食用来源不明或未经正常清洗和烹饪的小龙虾，以及同样类型的水产品。

小龙虾长在臭水沟里？

但也有消费者提出，小龙虾不是长在臭水沟里的吗？怎么可能避免被污染？

这也是误解。

“‘小龙虾长在臭水沟里’是传了10多年的谣言了，谣言就是谣言，不用理会。行业都知道，正规的小龙虾产品来自人工 *** 。”湖北省洪湖市新宏业食品有限公司相关负责人李育庆说。

正规企业销售的小龙虾都来自人工养殖（资料照片）

李育庆建议，消费者选购小龙虾时主要看渠道和品牌，“选择主渠道、大品牌的产品，能避免买到的小龙虾来自野生环境，减少被污染的风险。”

那么，市场上的小龙虾标明来源吗？

走访发现，在菜市场，大部分销售小龙虾的摊主均表示，产品来自湖北、江苏等地，可以提供进货凭证。还有摊主说，市场要求有进货台账，不能采购不明来源的小龙虾。在叮咚买菜、盒马等生鲜平台，在售的小龙虾虽然类型不同，但都标注了产地或加工企业。在餐饮市场，明示小龙虾产地的商家不多，但被询问时，均会表示来自人工养殖户，而非野生小龙虾。

所以，建议小龙虾爱好者适可而止，每天吃小龙虾不超过 500 克，一周不要超过两次。另一方面，部分人群慎食小龙虾，包括过敏体质人群、消化道有病症人群、痛风人群等。尤其是痛风人群要少吃小龙虾，小龙虾嘌呤含量很高，进食后容易加重痛风症状。

如何挑选及处理小龙虾？

选择好的小龙虾

首要关注的是小龙虾的来源，因为小龙虾的污染程度与养殖水质息息相关。

买小龙虾时尽量选择那些颜色鲜亮的，挥舞着钳子的活 *** 较好的小龙虾。

正确的处理 ***

买回来后别着急处理，可以先在清水里养几个小时，然后用刷子将龙虾表面的泥和污渍刷洗干净，去掉头部、抽掉虾线；沥干水分后用油先预炸一遍，可有效地 *** 小龙虾体内可能含有的微生物，然后再进行后续调味炒制等步骤。

编辑：文茜婷

资料：上海辟谣平台 科普中国

小龙虾季到来，有人一顿吃3斤，有人却吃出“病危通知”，怎么回事？

今年的小龙虾季已经到来，市场热度明显升温。从平台数据看，4月以来，上海地区以“小龙虾”为关键词的搜索量较年初增长近14倍，小龙虾到店堂食、线上买单的订单量增长逾40倍；外卖数据显示，最近一个月，“小龙虾”搜索量和外卖销量月环比均翻番。在叮咚买菜、盒马等生鲜电商平台，小龙虾的品类越发多样，除了鲜活小龙虾，还有热食、冷食、冷冻等不同种类，口味超过20种。

在不同平台上，小龙虾都成为当令美食 ***

不过，小龙虾的消费高峰也伴随着消费者困惑：为什么每年都有报道说吃了小龙虾后，引发横纹肌溶解征，有人还收到病危通知？小龙虾到底能吃吗？

小龙虾会引发横纹肌溶解征？

谈到吃小龙虾的风险时，最常出现的就是“横纹肌溶解症”。这是一种因肌肉组织严重受损导致的综合征，患者会出现肌肉痛、乏力、尿色变深等症状，严重者会出现急 *** 肾损伤、心律失常甚至死亡。

梳理发现，较早将小龙虾与横纹肌溶解征关联在一起的是2010年的部分报道。当时，南京有30多名患者出现严重的横纹肌溶解征，大部分都食用了小龙虾。2020年，跳水 *** 冠军吴敏霞也通过社交平台说，丈夫吃小龙虾后，出现了横纹肌溶解征，住了一周重症监护病房（ICU），她还收到了病危通知，幸好最后转危为安。

不过，也有很多消费者说，每年都吃且每次都吃很多小龙虾，一点事儿也没有。小龙虾与横纹肌溶解征有什么关系？

医学人士指出，横肌纹溶解征的产生原因比较复杂，物理 *** 原因包括挤压与创伤、运动及肌肉过度活动、 *** 、高热等；非物理 *** 原因包括 *** 物、毒物、感染、电解质紊乱、自身免疫 *** 疾病等。因食用水产品引发严重横肌纹溶解征的发生率并不高。所以，即使在2010年有关南京出现多名横纹肌溶解征患者的官方报道中，也明确表示医生并没有找到确切证据，证明他们的疾病由小龙虾引起。

查阅医学文献也能发现，出现横纹肌溶解征与食用小龙虾之间没有等号。全球各地都出现过因为食用水产品而出现横纹肌溶解征，一般在食用24小时内发病，除此之外，没有明显的发病规律。在患者中，有的吃了小龙虾，也有的吃了海鱼、淡水鱼等其他水产品。

那么，为什么很多横纹肌溶解征患者都有食用小龙虾的经历呢？

不同专家的观点各有侧重，但比较统一的意见是食用小龙虾后出现横纹肌溶解征，应当是小龙虾在养殖、加工等过程中受到了污染，或者在加工环节中使用了不合适的化学成分，比如无法确定成分的“ *** ”、非法添加的调味料等，导致食用者接触了这些有害物质，从而影响健康。

大部分研究报告和医学人士因此建议，不要食用来源不明或未经正常清洗和烹饪的小龙虾，以及同样类型的水产品。

小龙虾长在臭水沟里？

但也有消费者提出，小龙虾不是长在臭水沟里的吗？怎么可能避免被污染？

这也是误解。

中国营养学会科普 *** 葩丽泽解释，小龙虾的学名叫克氏原螯虾，拥有强大的生存和繁殖能力，即便在被污染的水环境中，也能生存甚至繁衍后代。但这只是说明小龙虾可以长在被污染环境中，而不 *** 小龙虾一定要生长在被污染的环境中。事实上，绝大多数小龙虾产品都是人工养殖的成果。

“‘小龙虾长在臭水沟里’是传了10多年的谣言了，谣言就是谣言，不用理会。行业都知道，正规的小龙虾产品来自人工 *** 。”湖北省洪湖市新宏业食品有限公司相关负责人李育庆说。

新宏业是全国更大的小龙虾产业公司之一，上市的产品中有清水虾、调味虾、小龙虾尾、小龙虾仁等，每年大约要使用5万吨小龙虾原材料，辐射带动的小龙虾养殖面积超过60万亩。养殖中，水质须符合渔业水质标准，上市的小龙虾则要符合无公害食品淡水虾标准要求。

正规企业销售的小龙虾都来自人工养殖（资料照片）

李育庆建议，消费者选购小龙虾时主要看渠道和品牌，“选择主渠道、大品牌的产品，能避免买到的小龙虾来自野生环境，减少被污染的风险。”

那么，市场上的小龙虾标明来源吗？

走访发现，在菜市场，大部分销售小龙虾的摊主均表示，产品来自湖北、江苏等地，可以提供进货凭证。还有摊主说，市场要求有进货台账，不能采购不明来源的小龙虾。在叮咚买菜、盒马等生鲜平台，在售的小龙虾虽然类型不同，但都标注了产地或加工企业。在餐饮市场，明示小龙虾产地的商家不多，但被询问时，均会表示来自人工养殖户，而非野生小龙虾。

“其实，消费者也能通过买到或者吃到的小龙虾，大致判断它的生长环境。”多名业内人士分享经验。

叮咚买菜水产品控孙科说，小龙虾的品质与生长环境密切相关，“在水质不佳、投喂不科学的环境里生长的小龙虾通常长不大，行业里称为‘丁壳虾’。绝大多数个头大、肉质饱满的小龙虾都是科学养殖的结果。当然，消费者选购时要注意小龙虾的生长规律，比如当季鲜活的新鲜小龙虾以青壳微红为主，到了5月中下旬才转为更深的红壳。”

因推出小龙虾自助餐而备受欢迎的老字号王宝和大酒店，每天要消耗1吨小龙虾。相关负责人王浩说，冰醉、熟醉、糟香等冷吃口味对小龙虾的品质要求尤其高，这也方便了消费者辨别品质：“虾腮虾肚雪白、虾肉饱满紧致，在没有调味的时候，还可以吃出小龙虾自带的微甜。”

可以参考虾腮虾肚的颜色判断小龙虾的生长环境（资料照片）

小龙虾真能开怀畅吃吗？

既然小龙虾不是引发横纹肌溶解征的“罪魁祸首”、正规渠道的小龙虾也不生长在污染环境，是不是意味着能开怀畅吃呢？

也不是。

虾头、虾线、虾黄都不建议食用。

小龙虾头容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身住所，所以不建议吃虾头。虾线是小龙虾的消化道，未消化的食物残渣和没有来得及排出去的 *** 物都 *** 在虾线中。煮熟后，理论上已经灭菌，但相信大部分人不愿意吃这些“脏东西”，而且口感不佳，因此要去除虾线。而虾黄不是小龙虾籽，而是肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。肝胆脏作为解毒 *** ，也容易富集重金属等有害物质，所以更好扔掉不要吃。

此外，要注意小龙虾的烹饪方式。记者注意到，一些平台上的小龙虾口味众多，但加工时有一个共 *** ：所有小龙虾都经过高温煮熟后，再加工成热食、冷食、冷冻等不同食用方式。这是因为包括小龙虾在内的淡水产品都可能含有寄生虫，高温加工能彻底消灭寄生虫，提高安全系数。中国科学技术协会也曾撰文提醒，不要吃爆炒等加工时间较短、无法确保全熟的小龙虾产品。

最后，小龙虾虽美味，但不建议过量食用。一方面，健康人群每天需要的蛋白质在100克以内，而小龙虾蛋白质含量很高，若每日食用量过大，过多的蛋白质无法被 *** 吸收，会给 *** 带来一定损害。所以，建议小龙虾爱好者适可而止，每天吃小龙虾不超过500克，一周不要超过两次。另一方面，部分人群慎食小龙虾，包括过敏体质人群、消化道有病症人群、痛风人群等。尤其是痛风人群要少吃小龙虾，小龙虾嘌呤含量很高，进食后容易加重痛风症状。

资料：上海 *** 辟谣

编辑：尉澜

小龙虾这么“嘬”，健康又过瘾→

炎炎夏日，不论是堂食聚餐还是居家外卖，小龙虾成为不少人的餐桌标配。

“夜宵之王”小龙虾，如何吃得健康又过瘾?一起来学习~

小龙虾的饮食宜忌

适宜：

1.小龙虾营养丰富，且其肉质松软、易消化，是身体虚弱以及病后需要调养者的好食物。

2.小龙虾富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管 *** ，可减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.小龙虾通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

禁忌：

1.小龙虾很容易引起过敏，对很多过敏体质者来说，可诱发过敏 *** 鼻炎、过敏 *** 皮炎。如果要吃，建议在首次吃后，密切观察自己的身体反应。

2.支气管炎、哮喘患者也不宜吃小龙虾，否则易诱发疾病。

3.小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风患者也不宜吃。

如何吃对小龙虾?

1.积聚 *** 的虾头，不要吃

小龙虾头部是吸收并处理 *** 最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2.吃虾后，不宜服维生素C片剂

虾等贝壳类食物，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。

该物质吃下去，本身对 *** 没有危害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来安全的砷化物转为为有毒的 *** ，即 *** ，危及生命。

3.虾死亡时间越长，积累 *** 越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分，但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对 *** 有害的组胺物质。

还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易 *** 变质。

此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血 *** 弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次吃前必须重新加热。

这类人群慎食

有报道反映一些食客在吃了麻辣小龙虾后，突然感觉浑身又痒又痛，身上长满红红的疹子，忍不住反胃， *** 红肿，全身皮疹，吐词模糊，手脚轻度肿胀，并出现胸闷呼吸不畅，紧急送医后被诊断为因吃了小龙虾过敏而引起的急 *** *** 。

这是怎么回事？

原来，小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的，一般为I型过敏反应。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，免疫 *** 会把它当作外来入侵者，释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以进行攻击。lgE抗体存在于 *** 的很多部位，如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致人出现皮肤 *** 、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。

不仅会有以上症状，当过敏后出现血压降低，血压若低于90/60毫米汞柱还可能发生休克，不及时处理会危及生命。

所以，食用小龙虾时一定要留神，尤其是过敏体质的人群，要格外当心。

编辑：文茜婷

资料：新华网 沪小康

吃小龙虾，怎么才能做到安全又美味？这里有 *** ！

#头条文章养成计划#大家好，欢迎来到科普时间。小龙虾是广受欢迎的美食之一，尤其在夏季，很多人都喜欢要去品尝它的美味。然而，很多人在食用小龙虾时可能会忽略一些注意事项，导致一些健康问题。那么吃小龙虾需要注意什么呢？今天我将为大家介绍吃小龙虾需要注意的几个问题。

1. 清洗干净

小龙虾经常生活在池塘、河流等水体中，水质和环境卫生状况无法保证，因此在食用前，一定要认真清洗干净，以去除污垢和细菌。

2. 不要食用生的小龙虾

生的小龙虾中可能携带有寄生虫和细菌，会导致 *** 感染腹泻、呕吐等症状。因此，一定要确保小龙虾煮熟透彻，以 *** 其中的寄生虫和细菌。

3. 不要过量食用

虽然小龙虾的肉质鲜美，但过量食用会导致肠胃负担过重，出现胃酸倒流、腹泻等症状。而且，小龙虾中含有较多的嘌呤，过量食用可能会导致高尿酸血症，出现关节疼痛等症状。

4. 注意食物搭配

虽然小龙虾美味可口，但是它的 *** 质偏于寒凉。因此在食用时，一定要注意食物的搭配，避免食用过多的寒凉食物，如西瓜、木瓜等。同时，可以适当食用些温热的食物，如姜、葱、蒜等，以中和小龙虾的 *** 质。

5. 避免食用过期或变质的小龙虾

食用过期或变质的小龙虾可能会引起 *** 中毒甚至死亡，因此在购买和食用时一定要注意检查。如发现小龙虾有异味、外观异常或者口感不佳等，要及时停止食用。

总之，在享受小龙虾美食的同时，一定要注意以上几点，才能更加健康地享受小龙虾的美味。

小龙虾降价了！跟着“宁宁”这样做，喷香入味又解馋

小龙虾是不少市民的“心头好”。随着天气渐暖，小龙虾也纷纷“ *** ”菜场，“爬上”了市民的餐桌，又到了一年吃小龙虾的好季节。

上午9点，在美天太阳菜市场水产 *** 前，身材饱满、透红鲜亮、活力十足的小龙虾按个头大小，摆在显眼的位置，不时便会有居民前来选购。

“现在正是吃小龙虾的季节，又赶上假期，多买些回去还可以当夜宵吃。”刚刚称好3斤小龙虾的孙先生告诉记者，小龙虾是他和家人的“更爱”，从刚上市时他就来尝鲜了。“一年就这一季，如今 *** 便宜了不少，味道也比刚上市时肥美，更要放开吃了。”

随着气温升高，大量上市的小龙虾“身价”也越来越亲民。水产摊主介绍，摊位上的小龙虾产自江苏盱眙，共有4—6钱和5—7钱两种规格，售价每斤在20—35元不等，比刚上市便宜了10元左右，销量也比之前提升，这两天每天都能卖出近70斤左右。“小龙虾季节不长，大概在6月底7月初就接近尾声了，现在尝鲜正当时。”

肉质鲜嫩的小龙虾，烹饪 *** 也灵活多样，最经典的吃法有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，记者为大家收集了小龙虾的 *** *** ，假期宅家时不妨试试看哦！

1、麻辣小龙虾

食材：小龙虾1000克，红椒、花椒、八角等。

做法：

1.先把菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。

2.再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。

2、蒜蓉小龙虾

食材：小龙虾1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克，白糖、料酒各适量。

做法：

1.姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用；

2.锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香；

3.倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟；

4.揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀；

5.加入半碗水，焖煮5分钟；

6.起锅前撒入蒜末增香。

3、十三香小龙虾

食材：小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量。

做法：

1.姜、蒜切片，小龙虾洗净待用；

2.油锅烧热，放入蒜、姜爆香；

3.放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来；

4.等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀；

5.倒入十三香，加水浸没食材；

6.用大火煮开，中火10分钟；

7.放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。

4、小龙虾烩饭

食材：小龙虾1000g，剩米饭一碗，香葱一根。

做法:

1.小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。

2.小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的佐料。

3.用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

部分 *** 来源于 ***

撰稿/摄影：李 博

编辑：李冰倩

责编：颜文彬

如何安全食用小龙虾？马鞍山市市场监管局发布温馨提示

夏季是小龙虾的消费旺季

来上一份

麻辣小龙虾 油焖小龙虾 蒜蓉小龙虾

打开您的味蕾

为炎炎夏日增添另一番滋味

是许多市民惬意的选择

美味虽好

但不能“贪吃”“乱吃”呀

为安全食用小龙虾

马鞍山市市场监管局

做如下温馨提示

您查收

科学选购

闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有 *** 等异味。

看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。

判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。

合理储存

鲜活小龙虾。计划当天食用的小龙虾，购买后先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，置于阴凉处，并尽快加工食用。隔天或数天后食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水保持湿润，再放置在冰箱冷藏室存放。为避免滋生细菌，应在3—4天内食用完。

熟制小龙虾。如熟制的小龙虾当天不食用或未食用完，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，于冰箱冻藏室存放，并尽快食用，再次食用前应查看小龙虾感官 *** 状是否发生变化，若未发生变化需进行彻底的加热处理后方能食用。

安全食用

自行烹饪。烹饪前应清洗，仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。小龙虾的虾头含有循环 *** 、呼吸 *** 和 *** *** ，虾线是其消化道，家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。 *** 小龙虾时，烹饪时间要足够，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。

在外就餐。马鞍山市市场监督管理局提醒消费者，请选择有食品经营许可证，就餐环境整洁的正规餐饮单位就餐，以防止食品安全事故的发生。外出就餐时，如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、 *** 松软无弹 *** 、肌肉颜色变深、壳身有较多黏 *** 物质等现象时，极有可能是死虾或变质虾 *** ，请拒绝食用。如果您遇到餐饮食品安全问题，请及时拨打12315或12345进行反映。

记者：居健 通讯员：裴倩如 唐勇

责任编辑：吴云月

审核：金鑫

监制：常亮

又到一年上市季！小龙虾能否守住“ *** 美食”地位？

最近，位于武汉的肥肥虾庄江汉路黄鹤楼联名店在网上火速走红。百年独栋洋楼改造而成的店面配上麻辣鲜香的大个头7钱小龙虾，吸引了不少食客前去品尝打卡。

作为火遍大江南北的“ *** 美食”小龙虾，在美食界占有一席之地已久。

回顾小龙虾往年的成绩，可谓是十分亮眼。作为餐饮品类里需求量较大的单品，小龙虾的总产值在2022年高达4466.8亿元，消费量在万吨以上的城市竟有10余个，包括北京、南京、武汉、上海、长沙等地。

据了解，今年的小龙虾将于5-7月陆续大量上市，消费旺季也会随之到来。从一季度的销售数据及目前的产量来看，小龙虾生意在今年依旧热度不减。

大量出货后将降价

市民欲购无需着急

仅在今年之一季度，历经3年的消费低谷期后，小龙虾在尝鲜季就已经表现出了不俗的升温态势，各电商的销售数据均有上升。

以武汉为例，根据外卖平台数据显示，今年3月以来，小龙虾外卖订单同比去年增长近三成，不少食客抢着尝鲜。

其实早在2月下旬，来自湖北潜江的之一批小龙虾出货后，尝鲜小龙虾的市民就已不少，上市的小龙虾面临供不应求的抢手局面。以20-30克一只的中虾为例，每千克 *** 持续在80-120元，同比去年要贵出10-20元。

而当下仍属于小龙虾尝鲜季，小龙虾产量未达到高峰。但随着各产地陆续出货，相比起四月初小虾售价每千克约40多元， *** 已明显回落。

据了解，现在的小龙虾 *** 价根据虾的个头大小大致分为三类，小虾每千克约20-30元，中虾每千克约30-40元 ，大虾每千克约50-60元。

业内人士表示，小龙虾在四月中下旬会迎来集中上市， *** 也会逐步下跌至与去年持平。以小龙虾主要产地湖北潜江为例，产量已逐步提高，现在的日产量约300吨。五六月将迎来各产地的出货爆发期，20-30克一只的中虾 *** 将回归到每千克20-40元，市民的购买热情也将进一步上升。

吃小龙虾

做到这三步更安全

为了追求新鲜的口感，有相当一部分顾客选择购买活的小龙虾回家自行烹饪。为了保证端上桌的小龙虾能吃得安全、吃得放心，在选购、烹饪的过程中，也有几点值得顾客注意。

01

怎么挑

购买小龙虾时，应通过正规途径购买新鲜的小龙虾或有食品安全标识的预制半成品，避免食用不知来源的野生小龙虾或自行捕捞的小龙虾。

在挑选小龙虾时，要挑选外壳呈自然红色光泽并具有弹 *** 、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的虾，闻起来有自然的水腥味。避免购买外壳发黑带铁、体型异常、肢体不完整或已经死亡的小龙虾。

02

怎么煮

小龙虾身上可能会带有有害细菌或寄生虫。在买回活小龙虾后更好用清水养24-36个小时，让小龙虾自行吐出体内杂质。

在烹饪前，可以用细毛刷仔细清洗小龙虾的头部、腹部，将附着在上面的脏东西洗掉。

在烹饪小龙虾时，无论是哪种烹饪 *** 都应该将小龙虾煮至完全熟透，一般在100℃的温度中至少煮10分钟以上为宜。

03

怎么吃

小龙虾的头部可能含有寄生虫或遭重金属污染，在剥壳时应把头部整个去掉，只留下虾尾部分，并抽出虾线后即可食用。

小龙虾更好现煮现吃，尽量不要隔夜。如有剩余的小龙虾当天吃不完，可在沥倒干净汤汁后，用保鲜膜、保鲜盒等进行密封并放入冰箱冻藏室存放，尽快食用。

来源 | 新华社等

图 | 来源 ***

编辑&排版 | 实习编辑 *** 悦

与春交融 波士顿龙虾三吃

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