天气转暖，小龙虾开始上市，今天把一道金汤蒜蓉小龙虾的 *** *** 和配方分享给大家（配方已打在文尾）：
1、 小龙虾选青虾为好，壳软肉嫩，抽出虾线，剪掉头部的虾囊，然后挨个的洗净，尽量多洗几遍，洗到水清为止。
2、 将小龙虾过油备用。家庭 *** 可以用蒸锅，将洗净的小龙虾一个个码放在蒸锅里，尾部让它弯曲，这样蒸出的小龙虾形状好看，个体通红。水开蒸6分钟。
3、 锅中放入一勺菜籽油，放入粉碎的蒜蓉熬出蒜香味，切记热锅凉油，小火慢熬，让蒜香充分释放。蒜蓉的比例为2斤龙虾半斤蒜蓉。
4、 待蒜蓉微微上色，倒入一瓶啤酒，放入龙虾，加入盐、味精、鸡精、白糖调味，比例为1：1：1：2，大火煮2分钟，关火浸泡10分钟。
5、 最后加入关键调料 — 蒜香粉，增香增色，大火收汁，一道汤汁金黄，蒜香扑鼻的金汤蒜蓉小龙虾就做好了。蒜香粉是金汤蒜蓉小龙虾的精华所在，配方如下：大蒜粉6克，洋葱粉3克，咖喱粉1.3克、姜黄2.54克。
小贴士：
1、 金汤蒜蓉小龙虾，切记不要放生抽、老抽，容易使汤色变暗，失去金 *** 彩。
2、 用啤酒烧制，有麦芽香味。
金汤蒜蓉小龙虾的正确做法，蒜蓉做得好才越吃越香！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c666f63c77u3jipqdk8g","d *** ation":220.32,"width":624,"height":352,"file_size":1331,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/11c5416c9ccf4fa286babb5c19bfce9a","width":624,"height":352,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":220.32,"file_size":19910917,"w":624,"h":352}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冬季也可以吃的龙虾大咖——魏虾神分享龙虾餐饮核心要素龙虾由于繁衍生存能力极强，曾一度泛滥成灾，随着人们对小龙虾认识的不断提升，生活在溪流和沼泽的小龙虾一跃成为餐桌上的新宠，深受广大吃客喜爱，在我国获得飞速发展，更是有人看到了这一先机，早早下手做起来龙虾餐饮，抢到了之一桶金，龙虾餐饮确实是一个好项目，但是你确定能做好吗？小编和大家分享一下：龙虾餐饮核心要素。
核心要素：口味+品质+供应链+营销。
健康美味是小龙虾的核心竞争要素，但行业门槛较低，易于被模仿，使创新尤为重要，主要体现在：①口味创新：积极研发新口味，采用新手法，持续吸引消费者，如：咸蛋黄口味、干煸口味、冰醉女儿红小龙虾、黄焖小龙虾、经典十三香龙虾以及金汤蒜泥龙虾等；
②渠道创新：目前小龙虾已逐渐覆盖线上线下全渠道运营，天猫、京东等线上平台的熟冻龙虾，饿了么、美团等平台的龙虾外卖，魏虾神等线下品牌连锁店，以及各式各样的半成品品牌；
③技术创新：随着冷藏技术和反季养殖技术的不断创新，未来也许可以实现一年四季吃到美味新鲜的小龙虾；通过进一步发展冷链物流体系、加强池边塘头市场和产地 *** 市场的建设，提高龙虾运输效率是必经之路；而通过举办小龙虾节、小龙虾生态旅游等活动，也可以营销带动小龙虾的发展，像魏虾神就是冬季也可以吃到肥美龙虾。
连锁餐饮、熟食品牌纷纷切入。小龙虾行业爆发式增长吸引了诸多新进者及资本方，行业目前高度分散、竞争激烈，预计其中具有显著渠道和技术优势的小龙虾连锁品牌有望以更快速度和更高效率发展壮大。
魏虾神以品质+口味+四季供应打造冬日也可以吃的龙虾。以魏虾神为 *** 的连锁餐饮企业，主打小龙虾，把控产品质量的基础上研制出多种口味、多种规格的产品线，通过结合线下门店和线上外卖，利用产业链和商业模式的不断创新，实现异地扩张。
福利：冬季吃虾好去处，我们搜罗了魏虾神人气最旺、评价较好。
魏虾神，此品牌由兄弟两共之作。目的就致力于打造中国人99%喜爱的龙虾主题餐厅品牌。目前是南京、蚌埠、临沂、甘肃等江浙沪地带营销口碑里面不错的主题连锁餐饮品牌之一。“腮白黄多肉紧”是其产品的特点，主要亮点就是冬天也可以吃到如此棒的龙虾。魏虾神每天接待客户超过5000人，秘制口味受到市场很好的认可，无论你想吃美味龙虾，还是想加盟龙虾店，魏虾神都可以给予您帮助，欢迎您的加入！
餐饮创业V：whb13913806161
四季可以吃的肥美龙虾，魏虾神欢迎您的加入！
5月正值春末夏初
温热街头，不妨拉上三五好友
趁着良辰美景
围着夜宵，小酌怡情
感受时光倏忽而过
而若谈到夜宵中最受食客宠爱的美食
小龙虾绝对是永恒C位
再没有一种美食，能像小龙虾一样，能够以如此 *** 不及掩耳之势打破地域歧视和口味壁垒，火速虏获几乎所有国人的味蕾。
这道美食，起源于何时何地，难以考证，也没有必要去考证了。唯一可以确定的是：没有小龙虾的夏天是不完整的。
不管是在烟雾缭绕的路边小摊，灯红酒绿的街头夜市，还是在 *** 满满的主题餐厅，你都能看到小龙虾“张扬舞钳”的 *** 身姿。
小龙虾的吃法是五花八门的
国人热爱小龙虾，更是为如何烹饪小龙虾开发了五花八门的方式：冰醉，清蒸，油焖，十三香，蒜泥，干煸……数不胜数。
秘制香辣龙虾
秘制一味配方，烹饪一锅好虾，其爽口鲜美的滋味，让 *** 罢不能。
金汤蒜泥龙虾
金乡大蒜赋予龙虾缕缕醇香，汁鲜味浓赋予味蕾 *** 奢享。
冰醉女儿红龙虾
当盱眙洪泽湖极品龙虾邂逅上等女儿红~虾染了醉意，酒滋润虾肉，冰爽享受，一醉方休。
绝摆咸蛋黄龙虾
上等咸蛋黄焗制龙虾，两物相融，肉嫩壳脆，令人叫绝。
还有秘制红烧、精品黄焖、十三香、秘制网红、干煸、奥古特啤酒龙虾……无论何种做法，总能让你回味无穷。
魏虾神龙虾，此品牌专业打造中国人99%喜爱的龙虾主题餐厅品牌，每天接待客户超过5000人，秘制口味受到市场一致好评，而且魏虾神还有自己的 *** ，绝对的是健康、干净的龙虾，还杜绝中间商差价，让您花最少的钱，吃到更优质的龙虾哦～
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四季可以吃的肥美龙虾，魏虾神欢迎您的加入！
牛肉火锅遇上小龙虾
一口鲜甜，一口过瘾！
都是来自云贵川的母黄牛，天然养殖场、自然放牧生产，每一只都在2-4岁左右，大大保证了肉质的鲜美~
大大的透明橱窗，刀工精湛的大厨每天都在表演切牛肉大show。大刀细切着厚重案板上的大块牛肉，每一块都是那么均匀，可见师傅的刀工和经验之深！
随意拿起一盘牛肉竖着立起，鲜牛肉胶质丰富，完美的吸附在上面，即使直立翻滚，也不会掉下来——这才叫新鲜。
牛骨汤底也是一绝！每锅汤底都坚持牛骨熬制8小时，少一秒也不行，鲜香浓郁，滋味妙绝。
手拿刀叉使得大块的牛肉吃起来也可以很优雅，一边欣赏锅里的翻滚，一边慢慢地送入口中~一口就能回魂，圈粉无数！
嫩肉
精选自臀腿相连部分的肉，是精瘦型选手中的TOP1，也是整头牛中最fit的部位。嫩滑鲜美，10盘下去也不怕长肉肉。
烫好的极品嫩肉，搭着浓郁的秘制沙茶酱，入口柔嫩且多汁，仔细咀嚼会有甜甜的香味散开~
吊龙
牛脊背上一长条肉，就是大家熟知的牛里脊，在西餐里的菲力、西冷都是选用这块肉。肥瘦相间得恰到好处，又嫩又滑香而不腻。
吊龙更大的亮点，就是那条脆脆的筋，肥而不腻，瘦而不柴，有肉感之余，还有满嘴的油香，滋味鲜甘持久。
雪花牛肉
每一头牛只有百分之一，可见雪花牛肉的宝贵。油脂分布均匀，红白相间的 *** 色泽，带着说不出的 *** 。
肥胼
在整头牛身上仅占百分之八的量，只有熟练的师傅才能将其分解剔出，真是特难得！
肥瘦比例可以说是非常完美了，吃的时候满口油香还不会腻，嚼起来很爽，咬感十足。
火爆龙虾！就要引爆你的味蕾！金牌蒜泥、李氏十四香...种类繁多，就等你啦~
金牌蒜泥龙虾
回头率超高的招牌！蒜泥烹煮后最后还要用蒜泥浇汁，将市面上颇多的蒜泥金汤龙虾遥甩身后。
刚上桌就闻到浓浓的蒜香味，每一只龙虾身上都沾满了蒜蓉，香到令人发指~
一口气把龙虾上面的蒜泥嗦干净，再吃鲜嫩虾肉才过瘾！蒜泥煮得很绵烂，简直一口入魂； *** 的虾肉也是极致鲜美~
十三香龙虾
红通通的外壳还带着油光，光是看着就超 *** ~
香气十足，无比勾人。每只龙虾都被汤汁紧紧的锁住，满满一碗分分钟承包掉。
咸蛋黄锅巴龙虾
人见人爱的咸蛋黄小龙虾，每一份都要用掉足足4个咸蛋黄。而且只有高邮咸蛋才能入选哦！去掉蛋白只留蛋黄炒化掉，这样吃起来的口感才更沙更油~
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本期推文有【於记·虾神龙虾】超值福利！
6月15日—6月30日，凭朋友圈图文信息，
1.人均菜品消费满六十，青岛优质和百威啤酒免费畅饮不 *** ；
2.小龙虾买一赠一（除油焖不限口味、不限数量），啤酒四元。
以上活动二选一，详情见推文，请仔细阅读。
店铺信息
店名：於记·虾神龙虾
*** ：长治路与建平街交会
於记·虾神龙虾
进店福利
6月15日—6月30日，凭朋友圈图文信息
以下活动二选一，不与店内其它活动同享
01
啤酒免费畅饮不 ***
人均菜品消费满六十，青岛优质和百威啤酒免费畅饮不 *** 。
02
小龙虾买一赠一
除油焖不限口味、不限数量，啤酒四元。
於记的小龙虾
用矫健的身姿展示着自己的新鲜活泼
点餐完毕 现捞现做
保证品质与鲜活
将你喜爱的各种口味小龙虾集结于桌上时
一场声势浩大的盛宴即将开启
油亮的色泽 饱满的虾肉
肥厚膏黄 喷溅的汤汁
收起你泛滥的口水马上开吃
於记·虾神龙虾
油焖小龙虾
喜爱小龙虾的人应该没有不爱油焖口味的吧
金黄油亮的光泽无时无刻不在 *** 着我们
辣味 蒜香 油脂香完美融合在一起
*** 起来就很妙的味道
*** 一起竟然有如此强大的魔力
吃过之后让我 *** 手指不停歇啊
尝鲜价：￥98/份
立即购买
於记·虾神龙虾
蒜香小龙虾
亮 *** 的汤底造就了它美好的名字
金汤蒜蓉小龙虾
热油爆炒蒜蓉的香味恐怕永远无法割舍
尤其和热爱的小龙虾配搭在一起
更是吃到停不下来
剥完的虾肉浸一下蒜蓉汁再吃满嘴留香
被我们看似弥足珍贵的汤底
配上一份龙虾面
这顿龙虾盛宴才算是完美
尝鲜价：￥88/份
立即购买
SUMMER
麻辣小龙虾
经典麻辣口味小龙虾
就是永远屹立不倒的主角
麻辣鲜香配合龙虾肉的弹韧有力
在每一次咀嚼中尽情体会嗦虾的乐趣
若是再配上一杯冰爽啤酒
体验幸福指数瞬间升腾
尝鲜价：￥88/份
立即购买
於记·虾神龙虾
十三香小龙虾
十三香口味就是香的浓醇 麻辣的柔和
在传统麻辣基础上渗透出来的酱香味
才是最迷人的一种体验
在每一次仔细感受口腔残留香气的过程中
赞叹大厨出品口味的细腻与精妙
尝鲜价：￥88/份
立即购买
01
於记·虾神龙虾
油焖河蟹
河蟹个头儿不大
但是体内蕴含的鲜香味却极大
经过热油炸制后
酥脆口感而迸发出的焦香感
再加上膏黄散发的油脂香
这一份油焖河蟹成为蝈蝈更爱
尝鲜价：￥108/份
立即购买
02
於记·虾神龙虾
麻辣牛蛙
可以听见声音的牛蛙说的就是它
在每一次咀嚼中都可以听到焦脆表皮
被牙齿斩断的脆响声
而内部蛙肉的柔软和外皮正好形成反差
可谓是两种极致的体验
麻辣脆香的口味
使得它成为下酒必点菜品
尝鲜价：￥88/份
立即购买
03
於记·虾神龙虾
鱼皮土豆片
两种不同程度酥脆的食材 *** 一起
呈现出的焦香各有不同
鱼皮薄脆脂香
土豆脆韧沙糯
碰撞出来的香浓和甜蜜
没有一杯啤酒可谓是暴殄天物啊
尝鲜价：￥38/份
立即购买
04
於记·虾神龙虾
凉拌花蚬子
蚬子肉的丝丝纹理中已经深入了麻辣咸香
跳跃而出的酒香味
更是和鲜味形成很好的伙伴
而清新冰凉的口感体验
成为这个夏日佐餐的必选小菜
尝鲜价：￥24/份
立即购买
05
於记·虾神龙虾
清蒸明太鱼
新鲜明太鱼肉厚肥美
少刺蒜瓣肉的特点适合大口豪迈吃
而清蒸的出品极大化保留鲜味和汁水
每一次入口都是鲜美
尝鲜价：￥32/份
立即购买
06
於记·虾神龙虾
更多美味不停歇
【干炸凤爪】
【 *** 鸡骨架】
立即购买
於记·虾神龙虾
极简空间体验
简约的环境设计和布置
带有一点点海洋元素的加入
更加契合店内的出品项目
亲民的 *** 舒适的体验
特别适合约上三五好友简单小酌
也适合召集更多亲朋友好友
在包房内开始一场久违的狂欢聚会
店铺信息
店名：於记·虾神龙虾
*** ：长治路与建平街交会
於记·虾神龙虾
进店福利
01
啤酒免费畅饮不 ***
人均菜品消费满六十，青岛优质和百威啤酒免费畅饮不 *** 。
02
小龙虾买一赠一
除油焖不限口味、不限数量，啤酒四元。
每周一至周五下午4:30——6:00
调频FM100.1
听节目获取更多美食分享
夏天悄悄来临
怎么少得了小龙虾的陪伴？
据美团数据显示
当季当红美食热度指数中
杨浦区小龙虾消费热度
排全市之一！
小龙虾为什么受欢迎？
究竟有何“奥秘”？
杨浦区融媒体中心与美团携手
一起打卡杨浦小龙虾餐厅
还不快来集齐你更爱的
小龙虾榜单～
杨浦小龙虾
宝藏店
今日探店 | 阿木龙虾
20年前，一家20余平米的小店
以杨浦为起点一路发展
成为如今全国40余家
规模在200平米以上的实体店
阿木龙虾的故事
起源于杨浦区的这家店
跟随记者，一起去看看
品牌情怀
新老口味
多年品质
是小时候的味道！那么多年还是一样的好。
还是以前的味道，环境干净很多，十三香yyds
一如既往的人多，一如既往的味道好！
夏季上海更大的眷恋，晚上下飞机就直奔。还是那个味道！
阿木龙虾的老食客们
在大众点评上
纷纷发出感叹：
找到了！那些经典味道
二十年，那些新 *** 道
招牌十三香
金汤蒜泥
白灼龙虾
酒醉冰镇
秘制龙虾
"招牌十三香小龙虾"
作为阿木的门店特色
一直属于小龙虾餐饮中的翘楚
配上一碗面
龙虾拌面也可称作一绝
随着现在年轻人的口味变化
新推出香辣小龙虾
秘制小龙虾、冰镇小龙虾
白灼小龙虾等等
极考验虾肉的品质
那么，这些口味
是如何做出来的？
走，一起去后厨看看
现称现做
阿木人坚持的“品控”
阿木龙虾的 *** 人 ***
是创始人李卫兵的儿子
他回忆起阿木龙虾
创立之初的往事
“在杨浦这边大概做了20年了，品牌创始人是我 *** 。在我记忆中，我上学的时候，他就开始创立这个品牌，到现在我传承过来。这边之前的话是在杨浦区的包头南路、佳木斯路上开了，现在搬到这边，从环境、服务给了顾客更好的体验。知道阿木龙虾的老顾客，我们对于品质的把控非常注重。”
阿木龙虾
木， *** 春天
*** 生发、曲直、向上
旺盛的生命力
而阿木龙虾也印证着这一点
二十年的品牌，让老顾客纷纷叫好。展望未来时， *** 表示：“未来，我们的品质控制一定是要好、更好，包括食材卫生、厨房员工的要求培训这一块会加以培训，希望以更好品质的龙虾、更好的口碑，更好的服务给顾客。希望能听到顾客评价阿木龙虾的 *** 价比高、龙虾品质好、新鲜、好吃。”
人秉承着诚信经营的理念
不以次充好、不克斤扣两
如今，这家全国旗舰店
虽已没有二十年前
露天排挡的喧闹
但是，不变的是
老食客的追随
杨浦人对阿木龙虾的情怀
阿木龙虾（全国旗舰店）
*** ：上海市杨浦区民京路801号
营业时间：9：00-次日2：00
来源：上海杨浦
做蒜蓉小龙虾要想快速出金汤，一定要加咸蛋黄，大厨不外传的技巧要想金汤蒜蓉小龙虾好吃又地道，咸蛋黄绝对是出金汤的关键所在，大蒜得用紫皮大蒜，并且大蒜末还不能洗，这是蒜香味浓郁的关键。
*** 观看链接：金汤蒜蓉小龙虾
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1.买小龙虾的时候，让老板用高压水枪冲洗小龙虾，用水枪冲洗过的小龙虾，能去除绝大部分的脏东西。然后再让老板帮忙去掉虾脑，抽掉虾线。能自己不动手的事，当然是看着就好！买回来的小龙倒入盆中，给你们展示一下，让老板处理过的，还是很干净的。
2.然后盆里倒入水，再用牙刷，把一些小角落，再刷几下，确保都清洗干净。这样吃着才放心。只是去了虾脑，虾皇都还完整地保留着。
3.然后把清洗好的虾，倒入锅中，加入清水，再倒入鹌鹑蛋。盖上盖子焯水2分钟，去除虾里面的有害物质，然后捞出来，控干水分，放入盆中。
4.再把鹌鹑蛋捡出来，放入盘中，加入冷水泡五到6分钟。
5.然后拿出蒸熟的咸蛋黄捣碎，咸蛋黄是出金汤的关键，而且也能让小龙虾吃起来香味更加的浓郁。
6.再准备一些紫皮大蒜，切成末，小龙虾和大蒜的量为3:1最为合适。
7.然后锅里倒油，油热之后，先倒入刚刚准备好的咸蛋黄，炒出绵密的泡泡后，再倒入刚刚切好的蒜末，蒜末千万不能洗，洗了之后，蒜香味就少半了！
8.炒出香味，加入一些小米辣，不吃辣的朋友，可以不放，这样做的蒜蓉酱，你看看这是不是金黄的？
9.然后倒入小龙虾，翻炒均匀，就倒入一瓶更便宜的啤酒，只要是啤酒就行。然后加入4克食盐，3克鸡精做个简单的调味就可以了！盖上锅盖，焖10到15分钟。
10.这个时间，把刚刚的鹌鹑蛋的壳剥了，用冷水泡过的鹌鹑蛋，剥壳也特别的方便。然后再准备一根青笋削皮后，切成小条备用。
11.这个时间龙虾也差不多焖入味了，揭开锅盖，倒入剥好的鹌鹑蛋，和切好的青笋条。翻炒均匀，盖上锅盖，焖1分钟就可以了。
12.最后再入20克的淀粉水，翻炒均匀这是汤汁浓稠的关键。
13.煮开就可以出锅装盘了，你看看这金黄的汤汁，是不是很 *** ？要是家里来客人的话，我一般会，一层小龙虾，一层青笋，再一层小龙虾摆入盘中，鹌鹑蛋倒入中间，最后浇上汤汁，撒上小葱花，这道好吃又好看的金汤蒜蓉小龙虾就做好了，上桌绝对的有面子。
今天的金汤小龙虾，你们又学会了吗？学会的记得点个赞，没学会的，点个收藏慢慢看，我是无所不会的梅子酱，欢迎评论区留言来点菜。我们下期不见不散。
在家咋做出比龙虾馆更好吃的金汤蒜蓉龙虾，大厨教你几招轻松实现{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b02f0000bu0 *** ib0ssjlhoemqjp0","d *** ation":281.9 *** ,"width":854,"height":480,"file_size":48163806,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/797f65218690451ba3bcdfc6ad0dd273","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":281.9 *** ,"file_size":42765256,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":281.9 *** ,"file_size":35071798,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":281.9 *** ,"file_size":427 *** 749,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a84283d49803c5c13b2bbd36523d1ebe","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
生猛澳龙潮流做法蒜蓉蒸澳洲大龙虾
金汤野米烩小澳龙
火焰黑胡椒龙虾
酸汤龙虾馄饨
红汤焗龙虾
桥下避风塘龙虾
