嫌洗小龙虾麻烦的，可以试一试这道麻辣龙虾尾，既简单又下饭
By 麻麻爱玮�?/p>
用料- 龙虾�?1000�?/li>
- 调料�?一�?/li>
- 姜葱�?适量
- 土豆 一�?/li>
- 大葱 一�?/li>
- 香菜 适量
- 二荆�?三条
- 洋葱 一�?/li>
- 生抽 一�?/li>
- 胡椒�?一点点
- 花椒 十几�?/li>
- 郫县豆瓣�?一�?/li>
- 干辣�?几个
- 啤酒 *** �?/li>
- 料酒 一�?/li>
1、把配菜都切好备用，土豆切条，洋葱切小块，姜切丝，大葱切段�?/p>
2、锅里加入料酒花椒粒和一点点大葱段去腥用，龙虾尾焯水备用�?/p>
3、油锅中放入干辣椒，花椒，姜丝，蒜瓣用中小火煸炒出香�?/p>
4、炒出香味后加入一勺豆瓣酱和龙虾调料包炒出红油
5、红油锅里加入焯好水的龙虾尾翻炒几下，倒入半罐啤酒和适量清水盖盖子焖煮几分钟
6、几分钟后再倒土豆条进去一起焖煮，中途放入调味料生抽和黑胡椒粉，放一点点盐即可，等土豆条煮熟后，起锅前再倒洋葱块和二荆条和大葱段进去一起翻炒至断生了就可以出锅装盘了�?/p>
7、我这次买的是桥头的小龙虾调料包，调料包大家可以用任意自己喜欢的牌子都行
8、装盘后表面撒上香菜装饰即可�?/p>
9、既简单又下饭的麻辣龙虾尾就做好了，可以干两碗米饭�?/p>
小贴�?/strong>调料包和豆瓣酱和生抽都是咸味的，中途放调料的时候一定不能放太多盐了，不然会很咸的。油锅在炒姜丝花椒和干辣椒的时候火不能太大，不然容易炒糊的�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你做小龙虾，完爆外卖，够味过瘾，在家吃到�?/strong>空气都比之前热了好几个度�?月还没有过完，北方就已经迎来之一波「高温预警」，空气中的热浪实实在在地“拥抱”着每一个走在街上的人�?/span>
By 豆果美食达人 二叔食集
在众人皆热的现在，小龙虾当仁不让地C位出道：夕阳西下，空调WIFI 、冰镇西瓜、一杯啤酒都用来配这份小龙虾�?/span>
By 豆果美食达人 乐食�?/span>
但外面的小龙虾再 *** ，考虑到口味、 *** 、干净与否等方面，许多人更爱在家里亲手做�?/span>
By 豆果美食达人 飘零�?/span>
所以今天，小果儿就�?/span>�?款红遍夜宵摊的小龙虾做法�?/span>以及�?/span>清洗处理、快速剥小龙虾的 *** �?/span>分享给大家，让你在家也能轻松做，呼朋唤友痛快吃！
- 麻辣小龙�?
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
- 蒜蓉小龙�?
By 豆果美食达人 木华柚柚
- 十三香小龙虾-
By 豆果美食达人 味库美食 ***
- 油焖小龙�?
By 豆果美食达人 乐观�?220
-花雕醉蒸小龙�?
By 豆果美食达人 蕾拉REIRA
小龙虾清洗处理方�?/span>
1. 清洗：将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净，刷小龙虾时可抓住虾钳以免被误夹�?/span>
2. 去虾须清理内脏：剪刀�?5度剪下，去掉虾头里的脏东西�?/span>
3. 去虾线：选取虾尾中间那一节，左右旋转90℃，拉出虾线�?/span>
4. 处理完的小龙虾，重新清理一遍再开始烹饪�?/span>
小龙虾快速剥壳方�?/span>
剥小龙虾讲究的是：一按、二压、三捏、四抽�?/span>
就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉即可�?/span>
By 豆果美食达人 *** 厨房
香辣小龙�?/strong>香辣小龙�?/span>
图文作�?| 美食�?0597181
点击 *** �?收藏本菜�?/span>
原料�?/span>
龙虾2斤半、小葱适量、姜两三片、蒜两三瓣、香菜根据自己喜好、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一勺、蚝油少许，一小勺、花椒一捧、干辣椒根据自己喜好、八角三粒、 *** 两三粒、啤酒两易拉罐�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 小龙虾先用盐水泡一两个小时�?/span>
2. 鞋刷刷干净，减去头，清理虾线�?/span>
3. 多清洗几遍备用�?/span>
4. 适量香菜小葱�?/span>
5. 小块火锅底料，三片姜片�?/span>
6. 花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）�?/span>
7. 起锅烧油，六成油热下龙虾�?/span>
8. 炸至这个熊样子捞出备用�?/span>
9. 留底油，倒入花椒，姜，八角，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱�?/span>
10. 料稍微翻炒后倒入龙虾�?/span>
11. 微微翻炒下�?/span>
12. 倒入啤酒�?/span>
13. 来两三粒 *** 提鲜�?/span>
14. 加入少许蚝油，盖上盖子煮15分钟�?/span>
15. 煮好后倒入香菜和小葱�?/span>
16. 翻绊均匀�?/span>
17. 出锅开吃�?/span>
来源：“美食天下”微信公众号
#仙女们的私藏鲜法大PK#麻辣小龙�?/strong>每年的这个季节，都是小龙虾销售火爆的时间，我喜欢在家自己做，用豆瓣酱加上火锅底料就可以做上一锅家人都喜欢的麻辣口味小龙虾�?/p>
By 每文的美食日�?/p>
用料- 小龙�?3�?/li>
- 干辣�?10�?/li>
- 花椒 50�?/li>
- 独蒜 2�?/li>
- �?8�?/li>
- 火锅底料 80�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- 啤酒 500ml
- 菜籽�?适量
- 大葱�?2�?/li>
- 菜籽�?适量
- �?4�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 味精 4�?/li>
- 胡椒�?适量
- 生抽 1�?/li>
1、小龙虾3斤去头去虾线（买的时候店主帮忙弄好的�?· 回家后用盐水�?0分钟后用一次 *** 牙刷，流水下把小龙虾清洗干净�?/p>
2、如�?/p>
3、清洗干净后用剪刀剪开外壳，以便入味�?/p>
4、准备好原料�?/p>
5、豆瓣酱�?/p>
6、锅中倒入多量的油，烧至五成热，下小龙虾炸2分钟后捞出。（这个步骤忘记拍照了） · 锅中保留足量的油，下干辣椒段和花椒炒香�?/p>
7、下火锅底料炒化�?/p>
8、加入豆瓣酱�?加入姜片、蒜片、大葱炒香�?/p>
9、加入小龙虾、啤�?00ml、盐、白糖、生抽煮15分钟�?/p>
10、最后加入胡椒粉、味精炒匀即可起锅�?/p>
11、超级好吃的麻辣小龙虾就做好了�?/p>
12、快试试吧！
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用�?/p>
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>
4.提高免疫�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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3块钱搞定一道麻辣小龙虾#,不仅下饭还有有营�?/strong>麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香�?1>
By 美娇小厨娘�?/p>
用料- 小龙�?1000g
- 啤酒 330ml
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2�?/li>
- 火锅底料 适量
- 生抽 适量
- 食用�?半碗
- 葱姜 适量
- 麻料 适量
- �?2�?/li>
1、小龙虾去头，揪出虾线，处理干净，如�?/p>
2、准备好葱姜蒜香味八角麻料花椒爆�?/p>
3、加入火锅底料，或者你喜欢的麻辣香锅，小龙虾调料都可以
4、炒香的底料加入处理好的小龙虾翻�?/p>
5、加入一些酱油，➕一瓶啤�?/p>
6、稍微收一点汤，不要收的太干就好了
小贴�?/strong>处理虾的时候注意不要被虾的钳子夹到�?/p>
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用�?/p>
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>
4.提高免疫�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
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没有人可以逃得过家传秘制香辣小龙虾的美食诱�?/strong>在家可以做出比餐厅味道还好的小龙虾！从我妈妈那里学来的配方，每次家里做这个小龙虾我就可以多吃一碗饭，太下饭了~味道特别足，好吃的停不下来~ 喜辣的朋友可以多放一勺辣豆瓣，不怎么吃辣的人都会忍不住想吃的秘制小龙�?/p>
By 北童食记
用料- 清水小龙�?2斤左�?/li>
- 大蒜 6�?/li>
- 大葱 半根
- 生姜 5�?/li>
- 花椒 1�?/li>
- 香叶 4�?/li>
- 桂皮 一小块
- 郫县豆瓣�?2大勺
- 啤酒 500ml
- 生抽 8�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 青辣�?4�?/li>
- 香菜 一小把
- �?2�?/li>
- �?6�?/li>
- 鸡精(可省) 1小勺
1、小龙虾用小刷子刷一刷，去掉虾线，剪掉头部尖尖的部分清理干净
2、开中火，葱姜蒜切一切放入锅中炒软，加入桂皮香叶花椒用油煸香，加入郫县豆瓣酱，生抽老抽炒至蒸发掉一点水�?/p>
3、加入处理好的小龙虾炒至变色，加�?克盐一罐啤酒两勺糖
4、炖�?0分钟加入青辣椒圈
5、煮至汤汁收至三分之一加入鸡精(可不�?
6、继续收汁到汤汁浓郁，撒上香菜就完成�?/p>
7、装盘！ 汤汁特别香，把小龙虾剥肉一起做成小龙虾饭超棒！
小贴�?/strong>1.拆掉龙虾头或者给小龙虾开背更入味 2.在煮至汤汁剩一半的时候可以关火焖一个小时再继续煮更入味
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小白也能轻松学会的麻辣小龙虾，不油腻超好吃哦By 陆陆续续的碧根果
用料- 鲜活小龙�?1�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
- 火锅底料 半块
- 大蒜 5�?/li>
- 花椒 适量
- 葱、香�?适量
- 香叶 4�?/li>
- 白糖 半勺
- 草果 1�?/li>
- 白蔻 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 干辣�?8�?/li>
- 生抽 �?鸡精 适量
1、小龙虾加清�?加勺盐，�?分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲�?-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一�?/p>
2、准备配�?半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段�?个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态�?/p>
3、锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出
4、锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，�?0秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精�?/p>
5、汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火�?/p>
6、挑好电视剧，开吃！
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这样的麻辣小龙虾你吃过吗�?/strong>By Vip_xin
用料- 小龙虾尾 500�?/li>
- 食用�?适量
- �?1�?/li>
- 姜片 6�?/li>
- 干辣�?6�?/li>
- 花椒 50�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
- 老抽 半勺
1、干辣椒，姜片，花椒加麻椒放入热油中爆香，倒入洗净的龙虾尾。加�?听啤酒将龙虾尾灌醉。别忘了放盐和生抽老抽。生抽调鲜老抽调色�?/p>
2、开锅时候别闲着，切葱花，蒜末，香菜段。待用！
3、收汁放入刚才切好的三样！出锅！
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勾魂的小龙虾来啦！香辣的味道，Q弹的口感，简直让 *** 罢不�?/strong>勾魂的龙虾们！夏天就是小龙虾当夜宵的好时节，当然啦，晚饭也有一盘龙虾的话我会更开心！如果能约上三两好友小聚一下，既能一解身心疲劳，又能一饱口福！你们喜欢哪种味道的小龙虾？炎热的夏天，啤酒、小龙虾，走起呀�?/p>
收藏本菜�?/p>
十三香小龙虾
图文 |安宝的虎�?/strong>
小龙�?000g洋葱60g蒜瓣30g生姜55g啤酒500g郫县豆瓣�?5g�?g胡椒�?g生抽10g十三香粉6g白糖5g鲤鱼牌菜籽油适量
1. 准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒�?/p>
2. 将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油�?/p>
3. 菜籽油也要烧热到冒烟，这样能更大激发出油的香味�?/p>
4. 倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出�?/p>
5. 锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油�?/p>
6. 倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿�?/p>
7. 倒入啤酒，再�?小碗水�?/p>
8. 大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾�?/p>
9. 加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味�?/p>
10. 再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可�?/p>
11. 成品�?/p>
12. 虾肉鲜嫩汤汁鲜美，好吃得停不下来�?/p>
小窍门：
【洗虾妙招】：1大勺白醋�?大勺小苏打�?大勺白酒倒入盆里，再加入适量水拌均匀，将龙虾去头、去虾线，清理掉腮毛，然后放进调好的溶液中浸�?-10分钟，再用旧牙刷刷洗2-3次即可。这个洗虾液的 *** 是卖龙虾的老板教我的，挺好用，不用洗那么多次，不然手都酸，哈哈。去虾头、虾线可以让卖龙虾的老板帮忙弄�?/p>
�?/strong>�?/strong>�?/strong>
收藏本菜�?/p>
杂炒小龙�?/strong>
图文 |美姐姐的小资生活
龙虾三斤玉米一个毛豆一盘生�?g豆瓣酱两勺火锅底料半袋儿五香粉适量糖大半勺盐适量鸡粉适量
1. 今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的: 买回来到家还是鲜活的 以防万一夹到肉，所以先用剪刀剪去它的大脚脚， 再用刷子仔细刷洗，很明显的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要觉得麻烦�?/p>
2. 下面这一步看着难其实很简单，弄几个就知道�?既要去掉它的胃，但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦 差不多每个在头部和身体连接的地方上面一点点用剪刀来一刀 剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉�?/p>
3. 为了你们更明显的知道，我打了圈圈，黑色囊状体就是�?/p>
4. 去掉该去的，保留住该保留的，这样就可以，万事都是熟能生巧 我开始速度慢的呢�?/p>
5. 接下来我们去虾线，也就是肠便便，其实不难 用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，在轻轻的往外拉�?/p>
6. 看到没，整根很容易就出来�?你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来�?/p>
7. 全部弄好啦，在用冷水过几遍至水清为止�?/p>
8. 毛豆选择饱满一些的哦，剪去两头方便入味儿�?/p>
9. 嫩玉米用刀劈成这样的小块，很容易煮熟样子也会更好看啊�?/p>
10. 大蒜生姜切片待用�?/p>
11. 准备一些家常香�?八角,桂皮,香叶,草果,香叶,花椒,不绝对哦 我家里常备的一般 *** 种是有�?你们也可以去菜市场卖调料的地方和他说你要做龙虾他们会帮你们配的�?/p>
12. 毛豆和玉米提前稍微先煮一�?不容易熟,龙虾时间煮久了肉质会�?时间短了呢玉米毛豆又不会�?煮一会儿捞起来待用�?/p>
13. 锅里上油,少许花椒粒儿小火慢慢爆香�?/p>
14. 加入清洗干净的龙虾大火煸�?炒至颜色变红一大勺料酒,然后出锅待用�?/p>
15. 重新洗锅上油,小火爆香大蒜生姜�?先前准备好的香料也一起放进去继续慢慢的爆香�?/p>
16. 两大勺秘制豆瓣酱�?/p>
17. 还有香辣的火锅底料�?/p>
18. 慢慢炒出红油,这样才会香哦加入大半勺白糖�?/p>
19. 少许五香粉�?/p>
20. 先前炒好的龙虾丢进去快速翻炒�?/p>
21. 玉米和毛豆也丢进去一起炒一会儿,使全部均匀的裹上料�?/p>
22. 喜欢味道浓郁一点的我还放了点蒸鱼鼓�?你们可以不放�?/p>
23. 加入一瓶啤酒进�?煮个十来分钟,少许鸡粉放入,你们可以尝一下味道缺啥放啥哦�?/p>
24. 这么大一锅都是我一个人�?想想就很�?每次烧龙虾清洗的时候累的要�?就想着说下次一定要少买一�?吃的时候就恨不得在多一点在多一点哈哈人啊真的是�?/p>
25. 今天买的这个稍微老一点的肉可算是饱满一些了 自己配了一瓶菠萝啤,一边吃肉一边啃玉米吃毛�?太爽了�?/p>
26. 很多人说生活没那么简单， 可是生活本就是一餐一饭， 一生专心做好一件事�?守着亲人留下的宅院，缝缝补补�?在四季风物的更替里缓缓前进的�?/p>
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爆炒小龙�?/strong>
图文 |妖妖～�?/strong>
小龙虾两斤小葱一把姜一块大蒜一把香料一份料酒一勺生抽一勺蚝油一勺白砂糖一勺盐少许水淀粉一�?/p>
1. 小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾�?/p>
2. 洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效�?/p>
3. 油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替�?/p>
4. 香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味�?/p>
5. 待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了�?/p>
6. 十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味�?/p>
7. 最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了�?/p>
8. 关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了�?/p>
小窍门：
现在的小龙虾基本都是养殖的，所以不会特别脏，仔细用小刷子刷刷，都能很干净，刷不干净的地方可以撒点盐增加点摩擦；爆炒的过程中全程不要加水，这样做出来的小龙虾味道更鲜，肉也不会散，小龙虾的泥线更好等吃的时候再抽掉，如果提前抽掉，小龙虾的肉也会很散�?/p>
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清蒸小龙�?/strong>
图文 |A苹果小厨
小龙�?00克蒜1头姜2片鸡精少许糖5克蚝�?大勺料酒1勺盐适量
1. 准备食材�?/p>
2. 先将小龙虾买回后冲洗一下，然后放在盆，加入淡盐水，让它吐出脏物，中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾，再剪去头和沙包，从尾部拉掉筋，再次洗净备用�?/p>
3. 蒜和姜用料理器打成碎末，入翊锅炒香，炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可，另一半留着备用�?/p>
4. 然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火�?/p>
5. 将处理好的龙虾，从中间一分为二，摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透�?/p>
6. 将炒好的蒜蓉调料，均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气，非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以，蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的，所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态�?/p>
7. 蒸好的龙虾，请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久，以免将虾肉蒸老�?/p>
8. 把蒸好的龙虾端出�?把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可。这样既有蒸蒜的香气，又有炒蒜的香味，蚝油增鲜增味，味道非常的赞�?/p>
9. 美美的享用吧�?/p>
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收藏本菜�?/p>
麻辣香卤小龙�?/strong>
图文 |小耿妈�?/strong>
小龙�?000克葱1把姜1块花�?克八�?克丁�?壳草�?只生�?大勺白糖1勺盐少许郫县豆瓣�?勺火锅底�?块干辣椒适量
1. 准备 的原料�?/p>
2. 所有的香料加一起加开水泡上待用�?/p>
3. 抓住小龙虾的小爪子根部轻轻往外拉就可以将爪子连着龙虾腮一起拉出来，再抽掉虾线，再用清水冲洗干净�?/p>
4. 再减掉小龙虾的头部，挑掉里面的沙囊，再过一遍清水，小龙虾就处理干净了，这样处理好的小龙虾黄都保留得很好，而且很干净�?/p>
5. 锅中加少许的油，加入葱姜，所有的香料，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒块炒出香味�?/p>
6. 加入清水，白糖，生抽，盐烧开再小火熬煮十分钟�?/p>
7. 捞出里面所有的固体香料�?/p>
8. 加入小龙虾�?/p>
9. 小火再煮十分钟�?/p>
10. 麻辣鲜香的卤小龙虾就做好了�?/p>
小窍门：
喜欢麻的可以多加花椒，草果泡之前用刀拍裂，味道才能更好的溶出�?/p>
�?/strong>�?/strong>�?/strong>
~~ 你可能还�?/strong>�?~~
更多美味小龙虾在这里�?/strong>
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生物相册�?00多种小龙虾！别说吃过，你顶多见过3�?/strong>淡水龙虾，俗称小龙虾。其实它并不是龙虾，而是一种鳌虾。也有蝲蛄这个别称，是数百种淡水虾类统称，因形似龙虾而得名。几乎遍布世界各国地方。包含三个科(拟螯虾科、正螯虾科和螯虾�?，下面分几十个属，共400多种。这个数字有些惊人，由于种类太多，而且有些同属的小龙虾差别不大。所以这里只挑选一些有鲜明特点的小龙虾 *** 展示�?/p>
首先来看看在国内餐桌上常见的小龙虾～克氏原鳌虾。别看世界上淡水龙虾�?00多种，但是在中国只有四种。其中并不包括这种克氏原鳌虾。它是由日本传入中国，原产美国的物种�?/p>
↑克氏原螯虾
又名美国螯虾、 *** 斯安那州螯虾，蝲蛄科～原蝲蛄属。栖息地从墨西哥北部到美国东部的狭长地带，后被引进到亚、非、欧和美洲其他地区。繁衍迅速，挤占了当地鳌虾物种的生存空间，成为了著名的入侵物种�?/p>
在温暖的淡水水域里生存，如流速慢的河流、沼泽、湖泊和稻田等，生长快速。忍受力强，可以在干旱环境生�?个月，也可以在低盐度的水里生存。所以也了是一种受欢迎的经济物种。全世界淡水龙虾产量�?它占�?0%以上�?/p>
捕小鱼小虾和水生植物，也吃动物 *** 。但是它有个非常不好的习惯，喜欢钻洞(其实别的小龙虾物种差不多都有这个习惯)， *** 力强大。能洞穿田埂甚至堤坝，对汛期防洪不利。但是在中国它几乎发挥不出 *** 力，因为繁殖的速度跟不上市场的庞大需�?奸笑>�?/p>
1990年代初，江苏盱眙县的小龙虾产业开始发展。盱眙的“十三香麻辣小龙虾”名声大噪�?000年代以来，北京簋街的麻辣小龙�?麻小�?也逐渐成为赫赫有名的小吃，受到食客的欢迎。时至今日小龙虾养殖已成为不少地方的重要产业，包括湖北、安徽、江苏、湖南等地�?/p>
↑普氏原鳌虾
和上面我们介绍的克氏原鳌虾同�?strong>原蝲蛄属
。单单这个属里就�?61个小龙虾物种�?/p>原产于美国密西西比州，栖息地：沼泽、溪流、灌沟渠、死水塘�?~12cm，寿�?~5年�?/p>
↑巴西原鳌虾
brazoriensis是美国德克萨斯州南部～布拉佐里亚县的名字。因为它就是那里的特产，濒危物种。也是原蝲蝲蛄属的�?/p>
↑巴氏原鳌虾
也叫 *** 小龙虾，原产美国密西西比洲。原蝲蛄属物种�?/p>
�?/span> *** 原鳌�?/span>
原产美国阿肯色州和俄克拉荷马州。原蝲蛄属物种�?/p>
↑黑胸原鳌虾
同样是原蝲蛄属的物种。原产美国德克萨斯州内奇斯河流域。濒危物种�?/p>
↑斯泰格马尼原螯�?/span>
原产于爱荷华、伊利诺伊、密苏里、阿肯色东部、德克萨斯东北西部。栖息在沼泽、湿地�?/p>
身长11~13厘米，寿�?~5年。捕食泥鳅、小鱼、小型两栖动物、小型爬行动物、小型哺乳动物、蚯蚓、蜈蚣、蜗牛、昆虫幼体、树根、球茎类植物。看食谱，这是一个比较强壮的物种�?/p>
↑皮氏原鳌虾
原蝲蛄属的一个物种。原产于美国东南部。当地俗称～圣诞树小龙虾，看它的样子确实像点缀圣诞树的那种拐棍形状的糖果。尤其是它弯起尾部的时候�?/p>
↑佛罗里达蓝鳌虾
原产美国佛罗里达州，体型和小龙虾差不多，却是一种受欢迎的观赏物种。没上餐桌可能是因为这一身蓝色救了它�?/p>
↑无瓣原螯虾
原产美国佛罗里达州，濒危物种�?/p>
↑经济原鳌虾
别名巴拿马城螯虾。只在佛罗里达州的巴拿马城附近发现，濒危物种�?/p>
↑艾氏原鳌虾
原产美国 *** 巴马州和佛罗里达州的埃斯坎比亚河流域�?/p>
↑宽胸原螯虾
宽尾原螯虾，原产美国佛罗里达州海湾县�?/p>
↑迈阿 *** 穴鳌虾
原产美国迈阿密州戴德县。是当地独有物种�?/p>
↑鼠原鳌�?/span>
原产美国佛罗里达州奥卡洛萨县和沃尔顿县�?/p>
↑布氏原螯虾
原产于～墨西哥和中美洲�?/p>
↑尖吻原螯虾
别称白河螯虾。在北美和欧洲以及非洲的埃及都有发现�?/p>
↑阿氏原螯虾
阿氏原螯虾，又名银谷泉小龙虾。它是美国佛罗里达州马里恩县银格伦泉的特有物种�?/p>
↑红原鳌�?/span>
红原螯虾，别名圣达菲洞穴小龙虾。栖息地只有五个地点，都在美国圣达菲河以北，苏万尼河以东，以及佛罗里达州苏万尼县伊切图克尼斯普林斯以西�?/p>
↑法氏原螯虾
又名泥鳅小龙虾是原螯虾属的一种螯虾。它生活在美国佐治亚州和佛罗里达州萨蒂拉河的支流中。它与孤雌 *** 的大理石纹螯虾亲缘关系最近�?/p>
↑弗兰兹原螯�?/span>
弗兰兹原螯虾，别名橙湖洞穴小龙虾。它仅栖息在美国佛罗里达州马里恩县的两个洞 *** �?/p>
↑霍斯蒂原螯�?/span>
霍斯蒂原螯虾，也被称为大蓝泉小龙虾或大蓝泉洞螯虾。美国佛罗里达州杰斐逊县和利昂县地下洞穴泉水里的物种�?/p>
↑虎口原鳌虾
也叫伍德维尔溶洞螯虾。美国伍德维尔喀斯特平原特有物种。在南莱昂县�?个溶洞和佛罗里达州瓦库拉县的6个溶洞中有发现�?/p>
↑象形原螯虾
别称黑溪螯虾或斑点皇家螯虾。原产佛罗里达州的黑溪河流域，圣约翰河和埃托尼亚河上游�?/p>
↑普卢米马努斯原鳌虾
原产美国北卡罗来纳州。别称克罗伊坦小龙虾�?/p>
↑带腮原鳌虾
别名白河小龙虾，原产自美国德克萨斯州的杰斐逊县、哈丁县和奥兰治县，生活在溪流中�?/p>
↑棘原螯�?/span>
别名埃迪斯托小龙虾。原产美国南卡罗来纳州同名的埃迪斯托河�?/p>
↑长臂原螯虾
原产美国乔治亚州弗林特河流域�?/p>
↑拉氏原螯虾
原产美国 *** 巴马州和密西西比州�?/p>
↑纳氏原螯虾
别名红河溪螯虾，原产于美国德克萨斯州、 *** 斯安那州和阿肯色州红河流域�?/p>
↑细原螯�?/span>
仅栖息在俄克拉荷马州勒弗洛尔县和阿肯色州波尔克县的瓦希塔山脉周边�?/p>
原蝲蛄属的小龙虾已经介绍�?3种，还有128种就不一一列举了。下面将看到蝲蛄科的其它种属�?/p>
↑Barbicambarus cornutus
一种螯虾，原产田纳西州和肯塔基州的淤塞河流和死水中。它是北美更大的螯虾之一，长�?3厘米，这种虾有时被称为瓶刷螯虾�?/p>
↑罗宾逊小龙虾
是北美小龙虾的一个属，包含单独一个物种。原产美国阿肯色州西南部的河口盆地�?/p>
↑蒙特苏侏儒螯虾
它属于十足目蝲蛄科下的另一个属�?strong>侏儒螯虾�?/strong>(顾名思义就是体型很小的小龙虾)，也叫迷螯属，包�?9个物�?这里展示8�?，生活于墨西哥及美国的墨西哥湾沿岸地区�?/p>
蒙特苏侏儒螯虾原产墨西哥，已有人工养殖�?/p>
↑奇瓦瓦侏儒螯虾
↑双带侏儒螯�?/span>
原产墨西哥，也叫墨西哥小龙虾�?span style="color: #222222; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;" class="69f3-d09d-287c-3359 data-color--tt-darkmode-a3a3a3">帕兹卡迷�?/span>。只�?�?厘米长。橙色的常见于水族馆，属于基因突变。野外发现的多是棕灰色或蓝色�?/p>
↑苏菲亚迷螯
又名卡琼侏儒小龙虾。原产于美国 *** 巴马、阿肯色�?个州�?/p>
↑迷你迷�?/span>
原产于美国密西西比州和 *** 巴马州。它被称为世界上最小的小龙虾，一�?�?厘米长�?/p>
↑沼泽迷�?/span>
也叫普尔侏儒鳌虾，原产于美国俄克拉荷马、德克萨斯等8个州�?/p>
↑苏梅特迷鳌
↑特萨努侏儒螯虾
↑东北黑鳌虾
东北黑鳌虾是蝲蛄科下的一属～拟鳌虾属。共7个物种，栖息在 *** 地区�?/p>
东北黑鳌虾，也叫长白山龙虾、草龙虾、水蝲蛄、蝲蛄夹、蝲蝲蛄，原产于中国东北地区、 *** 半岛及 *** 远东地区，是一种常见的食用龙虾�?/p>
↑南京黑鳌虾
原产于中国东北部和 *** (松花江、乌苏里江、同江以下黑龙江下游)。它主要生活在深度不超过一米淡水中，但也能适应咸水。名字里有南京，但它跟南京无关，正式名称是～史氏拟鳌虾�?/p>
↑ *** 鳌�?/span>
原产 *** 半岛，和中国东北临近 *** 的部分地区。拟鳌虾属�?/p>
↑日本黑鳌虾
拟螯虾属，原产于日本北部的一种小型螯虾。体�?�?厘米，甲壳灰色。受美国入侵物种～信号小龙虾的威胁，日本列为易危物种�?/p>
此外拟鳌虾属还有3种：库页鳌虾、海参崴鳌虾、黑龙江口鳌虾�?/strong>
现在要展�?strong>蝲蛄科～鳌虾�?/strong>，又是一个近100个物种的种属<�?。只展示几个物种。全部栖息于美国和加拿大的东部海岸。捕食蛾，昆虫幼虫、两栖动物的卵、甚至鼠类和小鸟。当然它们的体型大小不一，一般在5�?5厘米�?/p>
此外蝲蛄属还有几个种属：叉肢鳌虾属、洞居鳌虾属、以�?个还未中文命名的种属。每个种属下面还有几个、十几个、几十物种…�?/p>
每个物种都为了适应了生存环境，演化成了不同的样子。小龙虾的物种数量～相当的丰富。不可能全部展示了，只能 *** 蛇尾的介绍到这里了�?/p>
