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提醒！为了健康，这些东西再便宜也少买
买买�?/p>
又到了一年一度“双11�?/p>
但是在买买买的同�?/p>
也得擦亮眼睛
从健康角度考虑
这些交“智商税”的东西
再便宜也别买�?/p>
饮食方面
1.配制酱油
2021�?月，国家市场监管 *** 发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。也就是说，今后你买的酱油如果带有“配制酱油”这几个字，就不是严格意义上的“酱油”！
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯博士表示，“配制酱油”跟“酿造酱油”相比，类似于加入食用酒精的白酒和传统白酒的区别。以后将不会再有配制酱油、配制食醋的说法，这样可以减少对消费者的误导�?/p>
2.果蔬�?/p>
不少人认为，蔬菜水果吃起来太麻烦，吃果蔬干不用洗还可以补充维生素。但其实果蔬干并不健康�?/p>
国家二级公共营养师舒兰婷表示，果蔬干的“脱水成干”主要就是用低温油炸的 *** ，把新鲜果蔬中的水分炸干，让油脂渗入果蔬当中，所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，同时也增加了它的香脆口感�?/p>
一般来说，果蔬属低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而经过油炸脱水之后，它的脂肪含量就可高达10%~15%。而且大部分果蔬干在 *** 时，为了改善口感会额外加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃等水果制成果干的过程中，若不加糖，味道就不会那么香甜�?/p>
3.仿荤素菜
素鸡、素鸭、素肉、素鱼、甚至素虾仁、素排骨……这些你都吃过吗？带着“素”字，是不是让你觉得很健康？其实这些素鸡素鸭有一个统一的名称“仿荤素菜”�?/p>
国家二级公共营养师罗海莉介绍，“仿荤素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和荤食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋类食物、菌菇类食物、淀粉以及各类酱料等，其 *** 程度足以“以假乱真”�?/p>
所谓的“仿荤素菜”并非健康营养的素食产品。为了达到荤菜的口感，“仿荤素菜”中添加了大量的植物油、盐、味精、糖以及食用香精香料、着色剂等添加剂。而这些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的风险，一些人工合成的食品添加剂超量的话，还会给 *** 代谢造成负担�?/p>
4.粗粮饼干
粗粮很健康，吃点粗粮饼干是不是也很健康？ *** 是：不！
国家二级公共营养师李园园介绍，以超市里常见的粗粮饼干为例，配料表排在前两位的依然是小麦粉与植物油，这个与一般饼干没有多大差别。唯一不同的是，为了让自己更加“名副其实”，粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分。所以，粗粮饼干里并没有多少粗粮�?/p>
此外，厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的口感更加香酥一些。这样一来，消费者是喜欢了，但会导致粗粮饼干中的油脂含量大大增加�?/p>
因此，粗粮饼干里没多少粗粮，别指望它能产生粗粮给身体带来的健康效益，更别指望通过吃饼干来减肥瘦身�?/p>
5.调味坚果
现在市面上卖的坚果大都经过了加工，形成更受欢迎的“调味坚果”，如常见的“椒盐核桃”“奶香大杏仁”等。虽然口感不错，但变得不健康了�?/p>
营养师王璐指出，这种加工方式的隐患主要体现在两个方面：其一，加工后势必会增加坚果中盐、糖和其他调味剂的用量，非常不利于慢 *** 的预防和清淡口味的养成；其二，浓重的调味很有可能掩盖坚果霉变 *** 产生的哈喇味，埋下食品安全隐患�?/p>
生活用品
1.无硅油洗发水
“无硅油，不 *** ”的广告语时常在耳边响起。不管是哪种品牌，无硅油洗发水的售价普遍高于普通洗发水。无硅油洗发水这么贵，真的比含硅油洗护产品的品质更优吗？
“硅油”其实就是传统洗发水里添加的一种可以使头发变顺滑的化学成分——聚二甲基硅氧烷。武汉市普爱医院皮肤科主任医师徐慧珍介绍，硅油不溶于水，长期清洗不干净可能会导致头皮毛囊堵塞，但这并不能说明头皮受损或者脱发就是由硅油直接导致的，精神紧张、忧郁，内分泌失调以及一些疾病等都会造成脱发�?/p>
医学上没有使用“无硅油”洗发水可防脱发的说法。而且，只要每次洗头时注意把头皮清洗干净，并且尽量不要长期使用同一种洗发水，就能避免硅油的这一点瑕疵�?/p>
2. *** 装
现在， *** 装已然成为了孕妈们在孕期的必备产品。但它并不像所宣传的那么有用�?/p>
北京妇产医院围产医学部范玲表示，生活中的辐射是复杂的，都不是单一的，且不是一个方向的。你的前后左右都有辐射来源。在这种状态下，辐射在防辐射服内经反射，信号反而被防辐射服收集，加大了防辐射服内的辐射量�?/p>
3.抗疲劳眼�?/p>
所谓“抗疲劳 *** ”更多是商家设计的噱头，配一副度数适配的 *** 最重要�?/p>
北京同仁医院眼科屈光专业组主任医师翟长斌表示，抗疲劳 *** 只是个噱头，戴 *** 是否疲劳，一方面取决于配镜度数是否精准，另一方面取决于用眼时间。如果配镜度数不精准，或长时间用眼，眼睛照样疲劳�?/p>
真要缓解用眼疲劳，还是要注重用眼卫生，用眼一个小时起来眺望，眨眨眼，都能有效缓解疲劳�?/p>
4.女 *** 护理液/洗液
在铺天盖地的保健品和卫生用品广告中，可以见到各种各样的 *** 护理液/洗液。但在妇科门诊中却看到，一些女 *** 使用某些护理液/洗液后，原先的问题没有解决，新的问题却出现了�?/p>
北京协和医院妇产科主任医师谭先杰表示， *** 并不是无菌环境，而是多种细菌和谐共处。大部分是有益的细菌，以乳酸杆菌为主，可以维持 *** 的弱酸 *** 环境，抑制有害细菌的繁殖�?/p>
乳酸杆菌比较脆弱，如果经常用有杀菌作用的洗液冲洗 *** ，更先 *** 的就是它。有害细菌数量少，但对洗液的抵抗力强，一旦 *** 下来就可能引发事端�?/p>
此外，一些人会对洗液过敏，出现 *** 过敏 *** 皮炎。所以，除非医学需要，不提倡 *** 冲洗�?/p>
5、洗眼液
近期，洗眼液以“清洁眼部残留”等为卖点，受到了许多消费者的欢迎。然而，眼科专家却发出提醒，洗眼液不建议随意使用�?/p>
东南大学附属中大医院眼科副主任医师倪焰表示，在我们正常的眼睛里面，睫毛囊里面是有一些正常的细菌，这些正常的细菌可以抑制致病菌的生长。我们正常的泪液里面还有一些免疫球蛋白，都可以抑制细菌的生长，所以在正常的眼睛里面是不需要用这种洗眼液的�?/p>
倪焰医生解释，如果长期使用洗眼液，洗眼液里面的比如说一些防腐剂，就会 *** 眼睛的正常结构，比如说眼表的结构，甚至会 *** 角膜的正常的结构，反而会出现眼睛的 *** 症状，比如说流眼泪，严重的话反而会 *** 眼表的屏障，会造成眼部的炎症�?/p>
电子电器
1.甩脂�?/p>
对减肥，很多人的要求是：见效快，不反弹，不辛苦。于是市面上出现了各种各样的减肥工具，甩脂机是很常见的一种。据称站在仪器上，靠机器抖动，就能减肥�?/p>
中山大学之一附属医院骨科教授李佛保表示，站在甩脂机上是一种被动运动，对减肥并没有多大帮助。因为减肥主要是通过主动运动、体内做功促进新陈代谢后，脂肪才会分解消耗能量�?/p>
而长期剧烈震动，会使腰椎、颈椎关节松动、错位，诱发椎间盘突出、 *** 等疾病。同时，也会对脊椎造成冲击，对其造成损伤�?/p>
这种长期剧烈震动，属于一种非生理 *** 的运动，会影响胃肠 *** ，导致胃肠功能紊乱。促销员说甩脂机可以助消化、减肥完全是骗人的�?/p>
2.脱糖电饭�?/p>
脱糖电饭锅突然成了“网红”，号称用它蒸饭，能有效降低米饭�?0%的糖分，吃上两大碗也抵不上用普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分多�?/p>
北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一表示，用“脱糖电饭锅”和普通电饭锅两个电饭锅蒸出来的米饭，进入 *** 之后，形成的血糖没有差异。所谓“脱糖电饭锅”并没有起到给米饭“脱糖”的效果�?/p>
不仅不能降糖，专家表示，食用所谓的脱糖米饭血糖反而会更高。常静一介绍，实际上，血糖含量提升会稍微滞后一些，主要是因为“脱糖电饭锅”蒸出来的米饭，口感会偏硬一些，消化吸收得慢，会造成血糖的含量持续增加�?/p>
3.麦饭石锅
号称“天然麦饭石”“有一定生物活 *** 的复合矿物与 *** 用 *** ”“含有多种微量元素”“不粘锅，少油盐”的麦饭石锅，在专家眼里却多是宣传噱头�?/p>
首都保健营养美食会副 *** 王娟表示，麦饭石其实是一种多孔 *** 石材，类似的还有大家熟知的玄武岩，他们都含有多种微量元素，但是目前并没有科研机构有临床数据证实麦饭石的功效�?/p>
更直白地说，市场上 *** 上热卖的麦饭石锅、麦饭石水杯只是商家为了迎合消费者更高生活水平的需要而炒作起来的一个产品而已�?/p>
新晚报综合健康时�?/p>
来源�?新晚�?/p>
厨房中这4种“锅”没必要买，都是不值得的投入，很实在的建议
家居生活的美好与精致，我相信有厨房三分之一的功劳。而之所以这么说，当然是因为“美味”所带来的幸福感，是很多家居体验无可比拟的�?/p>
我想，“民以食为天”这句话，大概就说明了美味的重要 *** �?/p>
而“工欲善其事必先利其器”，要想创造出美味，就不得不提到“厨具”�?span style="color: #FF7528; --tt-darkmode-color: #FF7528;">在众多厨具当中，我更相信，“锅子”的重要 *** 不言而喻�?/p>
本期的家居专题，给大家来分享一下市面上正在走红的几种“锅子”�?u>有一些因为颜值高而走红，有一些因为某些噱头而走红，那么这些锅子实用吗？是否值得投入？下面来说说我认为有参考价值的�?不买”建议，希望能够给大家带来一些帮助�?/p>
『一』雪平锅
作为看上去并不怎么起眼的锅子，雪平锅在不知不觉中被网红美食博主们带火了。而为了赶一赶时髦，我自然也入手了一个。实话说，优点确实不少�?/p>
在使用雪平锅的过程中，给我最直观的感受就是，它实在是“太轻了”。而它的重量之所以轻，主要也是因为它整个锅体材质都是不锈钢的。如果说牵强一点，它完全就是不锈钢蒸锅的姊妹呀�?/p>
当然了，雪平锅的不锈钢，基本都是复合三层钢，比如我家的雪平锅，内层是304不锈钢，中间一层为铝合金，最外面一层是430不锈钢�?/p>
大概是因为整体比较薄，所以除了“轻”这个优点外，还有一点就是导热快。所以也就非常适合煮个面或者热一个牛奶啥的。但优点也仅限于此�?/p>
当我使用久了逐渐发现，雪平锅的缺点也比较明显，比如它不容易清洁，而且更不适合长期炖煮。简单来讲，就是 *** 美食的局限 *** 很大�?/p>
基于上面的使用体验，所以并不建议大家考虑雪平锅。当然了，如果有那么预算，对美食的 *** 有特别的执念，而且也愿意在清洁上花时间，就当我没说哈~
『二』珐琅锅
对于珐琅锅，我想说它唯一的优点，其实就是“颜值高”�?/p>
对于我的说法，可能有商家会反驳，“密封 *** 好啊，保温效果好啊，还有集水钉设计……�?/p>
其实这些所谓的优点，在老一辈人眼里真是不值一提。不信可以拿“砂锅”比一下？
另外，珐琅锅的珐琅层，也就是靠颜值圈粉的外表，其实就�?090年代的“搪瓷”…�?/p>
揭开了珐琅锅的“真面目”，接下来再来说一说缺点�?/p>
在使用过程中，给我最真实的感受就是，这种网红锅具，对女生真是太不友好了，与雪平锅形成了鲜明的对比。因为它实在是“太重了”�?/p>
除了重量的缺点之外，珐琅锅 *** 美食的局限 *** 也很大。至于很多博主晒出美图，称珐琅锅可以炒菜、炖汤等无所不能，其实都是噱头�?/p>
我用珐琅锅炒过一次菜就不再用了，太难刷了。而且刷完还得晾干，不然下回再用就能闻到一股铁腥味…�?/p>
『三』不粘锅
我相信每个家庭的厨房里，都应该有一口不粘锅。尽管不粘锅的普及度很高，但是作为过来人，其实这种锅并不建议买，因为它的“使用寿命”真是太短了�?/p>
不粘锅的优点，是有目共睹的。但同时它的缺点也很致命。其中“使用寿命短”就是更大的劣势�?/p>
即便是不使用铁铲、钢丝球等用具，在使用过程，不可避免也会导致涂层的脱落。而不粘锅的涂层，主要成分是对 *** 有害的特氟龙，所以涂层掉了之后，“粘锅”并不值得一提，更关键的是它会影响到饮食的健康�?/p>
所以站在健康和实用 *** 的角度上来考虑，不粘锅真的是最不值得投入的一种锅子。当然了，如果家里还有长期使用的铁锅，那么也可以选择 *** 入手不粘锅。但不要把不粘锅当做主要的炒锅来使用�?/p>
『四』麦饭石�?/h1>
其实在之前的专题中，我不止一次分享过关于“麦饭石锅”的 *** �?/p>
很多人以为麦饭石锅是一种新型材料的锅具，然而麦饭石锅的本质，其实是铝合�?特氟龙。没错，那其实也属于不粘锅的一种�?/p>
准确来说，不粘锅的一切缺点，都被麦饭石锅“继承”下来了。所以涂层依旧会掉落，使用寿命依旧比较低…�?/p>
所以不要再被麦饭石锅的颜值吸引了，也不要再轻易相信它是新型材料了。本质上与不粘锅属于一类！
列举了上�?种锅子的缺点，可能有网友会说，“难道无锅可用了吗”？
实际上，什么锅子好用、实用，其实老 *** 早就告诉我们了。那就是传统的“铁锅”！
铁锅，又分为“铸铁锅”和“熟铁锅”，如上图所示�?/p>
不管是铸铁锅，还是熟铁锅，毫无疑问都是华夏文明传承下来的锅具。而每一种铁锅又有各自的特点，比如铸铁锅整体比较厚重，导热慢但保温 *** 好，而熟铁锅，因为使用黑铁皮锻压或者手工捶打制成，所以锅子整体比较薄，也就有了导热快适合爆炒的特点�?/p>
-END-
说在最后：
在网红经济的催生下的，每个人都是“颜值派”，所以锅具的厂家也在迎合大众的审美�?span style="color: #FF7528; --tt-darkmode-color: #FF7528;">于是各种各样的高颜值锅具层出不穷。实际上大多数锅子都是“颜值大于实用�?/span>�?/p>
真正实用，甚至可以传世的锅子，一定是“铁锅�?/u>。（本期专题文字原创，部分 *** 源于 *** ，侵权可以联系删除或替换）
不粘锅的涂层，会让你中毒吗？
用过不粘锅的人，都知道它的好。不需要任何做饭技术就能得到一勺没有锅巴的米饭、一颗完整的早餐煎蛋。并且用油少，糊锅少，烹饪起来也更健康�?/p>
但是当看见锅底被刮花，露出斑驳的纹路，甚至大块大块掉得米饭都铲不起来，你可能会想知道，这个涂层有没有毒？
市面上大部分不粘锅的涂层材质主要是特氟龙，包括一部分的麦饭石、钛钢锅其实本质上也是特氟龙，有些小伙伴可能知道特氟龙也是有争议的材料，那么它到底安全不安全�?/p>
🤔
符合标准的特氟龙
其实很安�?/strong>
特氟龙又叫做聚四氟乙烯，它是一种十分优秀的惰 *** 材料， *** 还便宜，不粘锅涂层不 pick 它出道都说不过去�?/p>
符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下是安全的�?/strong>特氟龙的熔点约为 327 摄氏度，短时间内可�?300 度的高温，而在 260 度以下能长时间使用�?/p>
一般我们在烹饪中的温度达不到这个程度，即使是爆�?/ 复炸的油温，大概也才�?190 �?240 摄氏度，这已经是七八成热的油温了。即使是做完酸菜�?水煮菜后泼油，达到九到十成热的油温，�?240 �?260 摄氏度�?strong>注意不直接空锅干烧就好�?/strong>
*** 来源：站酷海�?/p>
美国环境保护局（EPA）及美国癌症学会（ACS）也都认为，消费者接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心�?/p>
但特氟龙还是有点「娇气」的�?strong>所谓的正常使用，做饭时，除了注意烹饪温度，还注意不要用铁铲之类的比较硬的铲子；清洗时不要使用钢丝球，反正不粘锅本身就很容易洗，也没必要�?/strong>
现在的特氟龙涂层
也有升级换代
大家应该记得很早期的电饭锅和不粘锅，经常买回来用不了多久，涂层就容易剥落。其实就是特氟龙涂层，在金属炊具表面比较容易剥落导致的�?/p>
为了提高它的紧密程度，可以在特氟龙中混合一些钛和钻石之类的成分，提高它和基底结合的紧密程度，就更不容易破损，使用时间也更久了�?/p>
因为加入这些成分，有时候商家也会给它穿上一个马甲，描述成钛钢、宝石材质的不粘锅，听起来非常不明觉厉，其实就是个升级版的特氟龙。（不排除有使用纯钛钢、宝石 *** 的锅哦～）
*** 来源：站酷海�?/p>
另外还有一些称为麦饭石不粘锅，只是涂层的纹理比较像麦饭石而已，说白了还是一口平平无奇的不粘锅。（也不排除有真正使用麦饭石 *** 的锅哦～�?/p>
🍳
那很多人会问了，如果表面涂层有破损，要不要换新锅呢？
因为没有办法保证中间材质的安全 *** ，并且一旦破损可能涂层会加速脱落，还是建议换新锅�?strong>反正就把它当作一个易耗品，别指望传家就对了�?/strong>
实在不想要不粘锅
也可以选择这些
首先是铁锅，老一辈都知道，铁锅养得好，加上做菜手艺高，热锅凉油充分滑锅，也能达到不粘的效果。使用时注意擦干，不然容易生锈�?/p>
其次是使用纯钛、不锈钢等材质 *** 涂层的物理不粘锅，刚才说到的特氟龙就是一个不粘的涂层，那么按道理来讲，只要这个材质本身不容易粘，也是可以拿来做锅。相对于特氟龙涂层，这些物理不粘锅没有那么「娇气」，使用的 *** 没有那么多，不过这两种材质 *** 相对来说都会贵一些�?/p>
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北京大学化学系博士研究生
审核专家 阮光�?/p>
食品与营养信息交流中心科学技术部主任
内容策划 Ku ***
合作请联�?xiongmengdi@dxy ***
排版 小土豆监制杰梨米
“不粘锅”有毒且致癌？涂层刮花后还能用吗？央视亲测不粘锅 ***
“相亲相爱一家人”的家族群里，大姑发出了一条 *** ， *** 里面一个女子竟然正在卖力的砸锅，她在 *** 里说道中国人其实被欺骗了很多年，竟然到现在还敢用不粘锅�?/p>
而且还有理有据的拿出了外国纪录片《The Devil We Know》里面的片段，并声称不粘锅是国外人毒害中国人的手段，同时不粘锅的涂层非常容易脱落，而且还伴有 *** ，长期使用会引发各种疾病，甚至还会导致癌症，所以建议大家把家里的不粘锅给扔掉�?/p>
直到晚上，家里的 *** 亲看到这条推送的 *** ，竟然对其深信不疑，非要把家里的不粘锅给扔掉。事实真是如此吗�?/strong>
其实不粘锅走进我们的生活已有很多年了，它里真的含有导致癌症的 *** 吗？平时家里买的不粘锅到底还敢不敢用？这次央视亲自给你做测评�?/p>
中国锅中的历�?/h1>
还记得小时候我们大多人家里用的还都是大铁锅，尤其是在农村，一口大铁锅甚至能做出十几个人的菜量来�?/p>
而随着时代的发展和科技的进步，很多产品在无形之中都进行了自我 *** ，而“锅碗瓢盆”之中，就属锅的变化是更大的，除了铁锅还出现了铝锅、不锈钢锅、麦饭石锅、不粘锅、蜂窝锅等各种不同的样式和质地的锅种�?/p>
而我们最常买的也是更流行的便是不粘锅，可在 *** 上一直有人传言，不粘锅的涂层非常容易脱落，而脱落的涂层会伴随食物流入体内，会被 *** 吸收而导致中毒�?/p>
即使涂层没有脱落，加热过程中也会分解出很多 *** ，如果长期使用很有可能导致癌症，那么这不粘锅的危害到底是真的吗�?/strong>
不粘锅的流行是因为它能够很好地解决了铁锅的痛点，炒菜时能够受热均匀且不粘不糊，因此也让我们很多普通人在家就能做出很多的美味佳肴，由此不粘锅的销量稳居榜首，基本上成为了家家必备的生活用品�?/p>
我们都知道不粘锅之所以能够不粘，是因为它表面有一层光滑的涂层，而涂层主要是由化学原料特福龙组成的�?/p>
这种材料是一种超强的塑料，有着耐高温、耐腐蚀、耐冲洗等特点，化学 *** 能比较稳定，很少与其他物质产生反应�?/strong>
而且即使在高温的条件下，很多物质也不能与其粘连或融合，由此便被广泛应用于锅、窗帘、雨衣雨伞，甚至是芯片上面�?/strong>
但因为锅和其他生活用品不同。他是我们 *** 饭菜的一道重要关口，由此不粘锅致癌的文章，引起了网友们广泛的热议�?/p>
锅里的 *** 是真是假？
要弄懂不粘锅能否继续使用，重点就是看一看这特福龙的是否真的有毒？在什么情况下会释放 *** �?/p>
其实特福龙是涂料的名称，它里面也包 *** 许多化学成分，而其中最特殊的便是一种叫全氟辛酸的化学原料，简称C8�?/p>
除了文章前面提起的纪录片，我们还可以通过美国的一部影片《黑水》去了解全氟辛酸的危害�?/p>
影片中一个不粘锅制造厂成功建成在美国的一个小乡镇，本来还想着这个厂子能给小镇创收，可没想到乡镇里饲养的 *** 等家畜相继患病死去�?/p>
小镇的居民都很恐慌，于是请来了专家，对他们饮用水的水质进行了检测，结果发现，这些水源里含有大量的全氟辛酸，且皆由该制造厂排出�?/p>
虽然小镇及时停止了制造厂的运行，可还是没想到这里的村民还是接二连三地得了癌症，由此可见这全氟辛酸的厉害之处�?/p>
经过专家鉴定，全氟辛酸可以导�?种癌症，而且有着极强的半衰期，会持久地存在于人类的血液之中�?/strong>
所以我们家里的不粘锅真的有这么大的危害吗？是不是要赶紧扔掉�?/p>
由上面的叙述我们可以知道，不粘锅的涂层特氟龙其内主要的致癌物是全氟辛酸，所以说含有这种物质的不粘锅，确实会有 *** �?/p>
但自从这件事情被证实后，我国便明令禁止食品级材料不允许使用全氟辛酸，说到这里还要提醒大家，路边或者集市上卖的三无产品的不粘锅是不可信的，希望大家谨慎购买�?/strong>
那么除了主要 *** 全氟辛酸，特氟龙里面的其他物质就没有毒了吗？
对此在央视的一档节目《生活提示》中专家还给我们做了这样的实验，专家选取了市面上可以买到的不粘锅作为样本，并从中刮取了部分的涂层，放在了专业的仪器中进行检测�?/p>
我们在 *** 中可以发现，当温度达到300℃时，特伏龙开始分解，而且随着温度的提高，其释放出来的毒 *** 也就越大�?/strong>
这时你是不是还是会很吃惊？我们会经常看到电磁炉，甚至烤箱上面显示有几百甚�?000多摄氏度，所以会认为炒菜时的温度很容易便达到�?00℃呢�?/p>
其实不然。节目中专家测试，平时炒菜时的温度一般在150℃左右，而如果加热达�?00℃时，会伴随有剧烈的油烟，一般人在这种条件下是难以忍受且继续 *** 作下去的�?/p>
而且这个温度下食物也会瞬间糊掉，所以基本上不用担心炒菜时特氟龙的分解问题�?/p>
但是要避免不粘锅的危害，我们还是要学会正确使用它�?/p>
掂一掂锅的用�?/h1>
其实经常做饭的人都知道不粘锅的涂层相对来说还是比较脆弱的，在用不粘锅做饭时，不能用不锈钢铲等质地坚硬或者尖锐的工具，而应该选择质地较软的硅胶铲或者是木铲，否则很容易便会将涂层铲掉�?/strong>
而在刷锅时也不可以用钢丝球或者毛刷等质地较硬的工具，这些工具也很容易将涂层刮破，所以在刷不粘锅时，建议大家使用海绵�?/strong>
而不粘锅温度达到300℃时会释放大量有害物质，所以要避免不粘锅的干烧，通过实验证明在将锅干烧时，只要一分钟的时间温度便可以超过300℃，所以在使用不粘锅时要关注锅内变化，禁止干烧�?/p>
同时喜欢高温油炸和较长时间爆炒的小伙伴也要注意了，这样也容易使锅内温度达到零界点，从而导致有毒物质的释放�?/p>
还有很多人喜欢像电视里面的大厨一样，使用完后立马将锅放到凉水中清洗，其实这样由于热胀冷缩的原理，对于涂层的 *** 也是很大的�?/p>
所以出现上述情况时，涂层非常容易脱落或产生裂痕，如果发现涂层脱落时那么尽量要避免使用�?/strong>
一方面出现一处脱落或者有裂缝时，在 *** 食物或许清洗过程中非常容易沿这个破损或裂缝形成更大的脱落�?/p>
另一方面如果涂层脱落，那么脱落处也会非常容易粘锅， *** 的食物也很容易糊掉，食物烧焦的部分也存在大量的有害物质，不利于我们的身体健康�?/p>
可是又会有朋友担心，如果在 *** 食物过程中真的有涂层脱落，而自己又注意不到，误食了应该怎么办？
这一点大家倒是不用太过于担心，上文也说到了，特氟龙只有在超过在300℃时才会产出有害物质，而 *** 一直恒温在37℃左右，远远达不到有害物质的分解要求，所以特氟龙也不会被吸收，而会随着 *** 代谢而排出体外�?/p>
所以只要注意好以上几点，家里使用不粘锅也不必太害怕�?/strong>
当前随着我国的不断发展，我国的制造水平和制造标准已经向着高质量、高要求、严标准的方向发展，并一直坚持以人为本的发展理念，国家对危害 *** 健康的工具和食物都会严格把关�?/p>
所以只要家里的不粘锅只要是从正规渠道购买且有质量和品牌保证的，只要符合国家生产标准那么也不需要扔掉�?/p>
但是也要注意，有些部位涂层的脱落并非肉眼可见，为了保障我们的身体健康，家里的不粘锅更好还是一两年更替一次，毕竟健康之事无小事，我们要做的便是避免和预防�?/strong>
现在市面上也出现了很多不同类型的锅，像麦饭石锅、钻石锅等，其实这些锅的表面其实也都有特氟龙涂层，也是不粘锅的一种，而铁锅、不锈钢锅也都升级了制造工艺，也可以购买，但铝锅是真的不能使用的，长期摄入铝会导致慢 *** 中毒�?/p>
通过这件事情我们也可以看到，科学技术的发展为我们的生活带来了很多便利，同时也存在着很多风险，在购买商品时要有一定的甄别能力，要购买符合国家质量安全检测和国家标准的产品，这样才能放心使用�?/strong>
同时当前信息化的时代，面对这些巨量的信息，我们也要学会用辩证的眼光看待问题，不要造谣，也不要传谣，一切要以科学为依据，从实际出发，让科学技术更好的服务于我们的生活�?/strong>
4个月换一次不粘锅，真是受够了，换回铁锅后发现两者区别太大了
没有一口锅，能比得了铁锅——这是我将不粘锅换回铁锅后最真实的感受�?/p>
作为 *** 美食的利器，锅子的重要 *** 不言而喻，毕竟它在我们手中，不仅仅是一件铁器，更是一件创造美味、营造幸福感的神�?/span>�?/p>
不过市场上的锅子，种类繁多，这让我们在选购的时候难免会踩坑。尤其是“不粘锅�?/u>系列。这一期的家居专题，“美家”站在亲身体验的角度，来说一说不粘锅和铁锅的那些事儿。希望能够给大家选锅带来一些参考，少交一些智商税~
一、不粘锅都有哪些种类�?/h1>商场的锅具售卖区，给人印象最深刻的就是货架上那些琳琅满目的“不粘锅”。对于大多数人来说，估计很难分辨不粘锅的种类，甚至单纯认为所有的不粘锅都是特氟龙涂层�?/p>
实际上并非如此�?/p>
目前市面上的不粘锅，主要分为四种涂层，分别是�?strong>特氟龙涂层、陶瓷涂层、石墨烯涂层以及纳米钛涂�?/span>�?/p>
在这几种涂层锅中，特氟龙因为成本低 *** 价比高，所以市场占比更高。而另外三种材质的涂层则 *** 略高一些，市场占比较少。根据我的了解，市面上大行其道的几十元不粘锅，基本上都是特氟龙涂层不粘锅�?/p>
二、我当初为什么会选择不粘锅？
不粘锅的本质，其实就�?strong>涂层+铝合�?不锈�?铁等锅体内胆�?/p>
比如我家之一次选择的麦饭石不粘锅，其材质就是有特氟�?铝合�?/u>制成�?span style="color: #999999; --tt-darkmode-color: #999999;">（不要再觉得看上去很高级的麦饭石锅是什么新材料啦，它就是实打实的特氟龙不粘锅）�?/p>
而不粘锅，无论是特氟龙涂层、陶瓷涂层、石墨烯涂层还是纳米钛涂层，它们有着相同的特点，比如下面这几点：
1、无论炒什么菜，都“不粘”锅�?/p>
2、锅体比较薄，温度更容易控制�?/p>
3、重量比较轻，对女生很友好；
4、因为不粘，所以很容易清洁�?/p>
不得不说，正是因为不粘锅有上面这些“优点”，所以我才会先后两次投入不粘锅。相信很多人的家里，也都有储�?-2口不粘锅吧！
三、弃用不粘锅的N个理�?/h1>
当我说出4个月换一次不粘锅时，就连我身边的闺蜜同事都有点不敢相信。但事实就是这样，不是胡说！
虽然不粘锅的优点很多，但不可否认的是，它的一些缺点实在是让人无法接受的，比如�?/p>
1、涂层太被“刮花”，使用寿命太短�?/p>
2、掉涂层后，开始“粘锅”，严重影响炒菜的体验以及刷锅的体验�?/p>
3、对食材、锅铲、清洁刷都有要求（比如不能用铁勺、不能用钢丝球等等）�?/p>
4、对安全 *** 有一定担忧�?/p>
上面这些缺点，可以说是我弃用不粘锅的主要原因。尤其是“安全 *** ”这一点，曾一度不敢直面这个问题�?/p>
美家小课�?/span>：不粘锅的“特氟龙”涂层，对身体有害吗�?/p>
虽然曾经不想深究特氟龙不粘锅的安全 *** ，但是为了居家健康，我还是专门研究了一下。根据我在权威媒体实验获得的数据显示，不粘锅的特氟龙（化学名：聚四氟乙烯�?/span>，其分解的临界点�?50℃左右�?/p>
也就是说，当不粘锅的温度超过350℃时，这种化学物质就会分解产生对 *** 有害的物�?span style="color: #999999; --tt-darkmode-color: #999999;">（俗称“氟 *** ”，会导致肺气肿�?/span>�?/p>
当然了，必须要承认的是，日常烹饪过程中，温度普遍低于260�?span style="color: #999999; --tt-darkmode-color: #999999;">（包括油炸）。但这并不意味着不粘锅的特氟龙就是安全的�?/p>
比如有一种情况，特氟龙就会分解：当不粘锅被“干烧”时�?/p>
以权威媒体的实验数据为例�?strong>不粘锅“干烧”，能够在极短的时间内升温到400多摄氏度。这个时候，特氟龙早就开始分解，所以会对健康不利�?/p>
而除了“干烧”外，当不粘锅的涂层被刮花后，涂层进入到食材中，同样对我们的健康产生影响�?/p>
所以来总结一下，当出现下�?种情况时，不粘锅是万万不能继续使用的�?/p>
① *** 烧�?/p>
②涂层损坏�?/p>
根据我在第三方消费趋势平台的数据显示，我国的不粘锅更换周期集中在8个月左右。也就是说市面上的不粘锅，使用寿命普遍不超过1年�?/p>
这也是越来越多人频繁换新锅的主要原因�?/p>
四、用过铁锅才知道，老 *** 的经验不是吹的
仔细想一想会发现�?strong>华夏文明五 *** ，美味的传承，终究离不开一口“铁锅�?/span>。再来看看现如今的市场，虽然不粘锅大行其道，但是不可否认的是，几乎所有的厨师，都会拒绝不粘锅�?/p>
说一句大实话，老 *** 的智慧和经验，不是吹的。铁锅的价值，更是任何一种不粘锅无可比拟的�?/p>
接下来，我以更换铁锅的经历和先后做的功课，来聊一聊铁锅的那些事儿，希望能让大家对铁锅有更深的认知~
1、铁锅的分类
虽然铁锅是个统称，但是在它下面依旧有2个分类：�?strong>铸铁�?/span>（生铁锅�?/span>和精铁锅（熟铁锅�?/span>�?/p>
很多人分不清铸铁锅和精铁锅的区别，其实很容易辨别�?/p>
因为铸铁锅是将高温熔化过的铁水，经过模具浇铸而成，所以整体的锅体比较厚重。如下图所示，即为铸铁锅：
而精铁锅则是由铁皮经过锻压、施压、捶打等工艺 *** 而，所以锅体相对较薄，手感质地更轻，如下图所示：
两种铁锅因为制成工艺不同，所以两者的特点比较分明。为了能够让大家更好的理解，我简单做了一张对比图，可以简单看一下：
2、精铁锅的使用体�?/span>
对于大多数人来说，选择精铁锅其实就足够了。以我家的精铁锅为例，使用的这段时间里，我发现带来的体验确实吊打不粘锅：
①重量相对较轻，单手拎不沉重�?/p>
②非常耐用，不用担心涂层的安全 *** ；
③不挑锅铲，对食材、厨具近乎无要求�?/p>
④保养得当，不存在粘锅的情况�?/p>
其实通过这些特点，就能够看得出来，它比不粘锅强多了。这也是我换回铁锅后，直接弃用不粘锅的原因之一�?/p>
美家小课�?/span>：精铁锅如何“开锅”？
精铁锅刚买回家时，是不具备“不粘锅”的特点的，所以这也是为什么有不少人买回家后直接用，会出现粘锅情况的原因，比如像下面这样：
正是因为有了上面的教训，所以也让不少人开始后悔买铁锅。只不过令这些人想不到的是，铁锅开锅之后，使用体验比不粘锅强多了！
而精铁锅“开锅”的步骤也非常简单，简单可以归纳为这几点：洗、烧、涂油�?/p>
五、关于选锅的其他注意事�?/h1>
通过上面的阐述，相信很多人对锅具的选购已经有了初步的认知。除了上面的几点外，其实在锅具的选购上，还有一些事项需要注意，比如尺寸、特殊种类等�?/p>
1、尺寸的选择
28㎝：三口之家�?0㎝：满足3-4人的家庭�?2㎝：适合3-5人的家庭�?4㎝：适合4-6人的家庭�?/p>
2、特殊种�?/span>
抛开不粘锅、铁锅，还有一些“特殊锅子”比�?strong>珐琅锅、玻璃锅、雪平锅等等。要清楚的一点是，这些特殊种类的锅子�?strong>用途相对较单一，选购要慎�?/u>�?/p>
比如珐琅锅只适用于炖煮，而且它本质上也是铸铁�?span style="color: #999999; --tt-darkmode-color: #999999;">（只不过在表层加入了搪瓷�?/span>，很多人说它也可以炒菜。的确可以炒菜，但是与铸铁锅一样火候不好把握，同时还粘锅不好清洁�?/p>
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