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微信公众号：地球知识局
NO.2368-黄桃罐头
作者：筋斗云
制图：金枪鱼 / 校稿：朝乾 / 编辑：金枪鱼
最近，除了防疫 *** 品紧俏外，黄桃罐头也莫名迎来一波购买潮，线下的超市黄桃罐头基本都卖空，线上短 *** 平台等也经常刷到黄桃罐头的直播。
直播间单走一个6，看黄桃表演翻跟头 ▼
山西医科大学的高晓玲主任医师指出，出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽，一是甜食可 *** 咽部神经引起咳嗽，二是糖会 *** 咽喉分泌物增加，三是糖分会导致细菌大量滋生繁殖加重咳嗽。
当然网友们也并非不知道黄桃罐头没有 *** 效作用，并表示：“黄桃罐头当然不是 *** ，我们又不傻。”网友们这一波购买黄桃罐头也多是为了情怀和嘴馋。
不过，既然专家提出黄桃罐头含糖量高，那么黄桃罐头的含糖量到底多少呢？
那些看起来就很“甜蜜负担”的水果罐头们
（图：shutterstock）▼
黄桃罐头有多甜？
黄桃罐头属于糖水型罐头，根据国家标准《GB/T 13516-2014 桃罐头》规定，糖水型桃罐头开罐时的糖水浓度分为低浓度（10%~14%）、中浓度（14%~18%）、高浓度（18%~22%）和特高浓度（22%~35%）。
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一般情况下，黄桃罐头开罐时糖水浓度在中浓度范围内。在生产过程中，为了达到目标开罐糖水浓度，人们需要计算加注的糖液浓度。
不同的水果种类、品种、成熟度不同，每种水果罐头加注的糖液浓度也不同，需要考虑水果本身可溶 *** 固形物含量（糖等）、果肉量和需要注入的糖液量，一般根据以下公式：
Y=(W3Z-W1X)/W2×100%，式中：
W1——每罐果肉量，g；
W2——注入的糖液量，g；
W3——每罐总重，g；
X ——果肉的可溶 *** 固形物含量，%；
Y ——注入的糖液浓度，%;
Z ——目标开罐糖液浓度，%。
例如，我们自己要 *** 糖水黄桃罐头，已知每罐总重W3为430g，果肉量W1为240g，目标的开罐糖液浓度Z为16%，果肉的可溶 *** 固形物含量X为14%，那么带入公式可得加入的糖液浓度Y为18.5%，考虑到黄桃外表残留的清水和糖的纯度（不可能是100%），可以用浓度为19%的糖液 *** 罐头。
生产中常常用量多一些以补偿损耗
（图：shutterstock）▼
在味道方面，很多人对糖水型水果罐头的印象是“甜味有余，香味不足”。但是在实际生产中，注入 *** 果本身含糖量更高的糖水是很有必要的。
一般情况下，用于罐头生产的水果达到加工成熟度即可，此时的水果还没有完全成熟，比完全成熟的水果少了一些香味，但是更适合后续的运输贮藏等流程；如果水果达到可以直接鲜食的生理成熟度，反而不适用于工业生产，此状态下的水果组织变软、酸度降低、不耐贮藏和加热，影响了产品脆度。
为了让罐头水果到消费者手上有恰好的成熟度
就需要提前采摘，给加工和运输留足时间
（图：图虫创意 / giphy）▼
考虑到水果还没有完全成熟，风味还不足，因此生产中会加注高于水果自身糖浓度的糖水。糖水中的糖会逐渐渗透到果肉中，中和了果肉的酸甜度，赋予其浓郁的风味。
网友们常说购买黄桃罐头是为了记忆中的情怀，一些人甚至认为罐头这类的产品都是相当遥远的存在，似乎平时很少食用。其实，我们平时接触的罐头食品比我们印象中的要多一些。
就比如贵州人手一罐的老干妈
（图：shutterstock）▼
根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098—2015）的定义，罐头是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物为原料，经加工处理、灌装、密封、加热杀菌等工序而成的商业无菌的灌装食品。
因此，衡量产品是不是罐头产品，取决于产品的制造过程。罐头食品的制造必须符合两点，一是食物必须在不漏气的容器中密封，以防止产品杀菌后再次受到污染；二是食物必须在一定温度下加热一段时间，使产品达到商业无菌的要求。
按照以上原则，我们日常中常见的如调味品豆腐乳、煮火锅的午餐肉、烹饪的原料番茄酱、高温杀菌的果蔬汁等都是罐头。
超市货架上的罐头食品
给人类的食谱增加了更多选择
（图：shutterstock）▼
罐头的历史
从历史上讲，罐头起源于战争。1795年，法国 *** 对欧洲国家发动战争，由于士兵营养 *** 疾病流行，因此悬赏12000法郎的重金，征求新鲜食品的保存 *** 。
法国对于食物的浪费其实非常严重，也挑剔得过头
或许是法国人的精致在作祟，促使了罐头的诞生
（图：壹图网）▼
1804年，法国的食品烹饪师尼古拉·阿培尔将食品烹饪后装在玻璃瓶中，轻轻塞上软木塞，再在沸水中加热30~60min后趁热塞紧，涂蜡密封。试验结果表明，食品储存三个月也不 *** 。
1806年，世界上之一批罐头食品送上了法 *** 舰。1809年，尼古拉·阿培尔将研究成果发表为 *** 。后来，他被认为是“罐头工业之父”。
尼古拉·阿培尔和他的罐头发明
最早便来自于这样的生活经验
（图：壹图网）▼
18 *** 年，法国的巴斯德发现食物的 *** 是由微生物引起的，从而阐明了储藏原理，并科学地制定出罐头生产工艺，从此有许多国家兴建起罐头工厂。
经历两次世界大战和经济萧条时期后，罐头走上西方普通平民的餐桌，具有安全、便宜、方便的特点。
战后的物资匮乏，变相地推广了罐头食品
这样它成为一种具有黑色幽默的潮流
（图：shuttestock）▼
我国的罐头工业起步较晚，直到20世纪50年代才开始出现。此后，我国经济迅速发展，罐头食品还没有来得及走向餐桌，市场份额便被其他新发展的方便食品所占据。
在 *** 方面，我国很多罐头食品的 *** 比新鲜食品还要高。例如，一个148g鲮鱼罐头的 *** 一般在12元，而生鲜鲮鱼 *** 一般为10元/500g。
目前，我国是世界上主要的罐头生产国和出口国之一。罐头食品是我国食品工业中最重要的出口产品，每年有200万吨罐头食品出口到世界超过100个国家和地区。
近几年产量下降还是比较明显的▼
但是，与欧美国家相比，我们食用罐头的数量确实是很少，人均消费仅6公斤，而美国为 *** 公斤、欧盟为56公斤、日本为30公斤。
影响我们食用罐头的因素有除与欧美国家不同的饮食习惯和历史之外，还与 *** 、味道和对罐头食品安全和营养的担忧等因素有关。
中国舌头和中国胃可不好糊弄
PS：酱汁莴笋让人真的很想尝一尝
（图：知乎）▼
食用罐头有害健康吗？
在食品安全方面，人们对罐头的更大误解就是：罐头能保存那么久，一定添加了防腐剂。实际上，除了肉类罐头会添加亚 *** 外，其他品种的罐头不需要添加防腐剂。
金城武不是早就说了嘛，凤梨罐头会过期
（图：IMDB）▼
目前，亚硝酸盐还是肉制品中致病菌不可缺少的 *** ，对肉制品的颜色和风味的形成有重要作用，而且还没有合适地可以替代亚硝酸盐的物质。而其他种类的罐头不需要添加防腐剂，这是由罐头的生产流程决定的。
罐头的生产流程包括预热处理、装罐、排气、密封和杀菌等。罐头能够不添加防腐剂而长时间保存的原因是，罐头经过杀菌后，依靠罐头的密封使食品与外界隔绝，不再受到外界微生物的污染而引起败坏。
小时候看到的罐头大都长成了科技与狠活的样子
但其实都是安全健康的科技
（图：壹图网）▼
此外，罐头密封后的杀菌还可以对产品有一定的蒸煮作用，如八宝粥罐头便是先将干料和水装入罐内密封，再蒸煮和杀菌，这大概也是桂圆莲子八宝粥罐头内有且仅有一颗莲子的原因。
精心分好份量再加热，而不是煮好了再分
别再赞叹厂妹分食的技术比食堂阿姨好啦 ▼
目前，罐头的材料主要有金属和玻璃两种，有人担心金属罐头的重金属含量会超标而更偏好玻璃罐头。
首先，金属罐头之所以存在，有其不可替代的优势，如重量轻、抗腐蚀、适于表面印刷以及加工成各种形状等。
其次，金属罐头的材料是两面镀锡的低碳薄钢板，简称“镀锡钢板”，俗称“马口铁”。这种材料产生重金属含量超标的可能 *** 微乎其微。
马口铁常见于各种类型的包装中
但在罐头包装上应用最为常见
（图：壹图网）▼
此材料被称为“马口铁”的原因，有一种说法是其最早由我国 *** 输入，而 *** 的英文名为“Ma *** ”（音译为马口）。
马口铁皮含有5层，最内层是锡铁合金。对于一些蛋白质含量高、酸度和色素高的原料，会在接触食物侧再涂一层有机化合物。
马口铁剖面示意图 ▼
原因主要有，防止含蛋白质较丰富的食品在杀菌时释放的 *** 与金属反应产生硫化腐蚀；防止带有色素的水果（草莓、樱桃）与锡作用而褪色；防止某些酸 *** 食品因腐蚀可能引起的氢胀及食品带金属味等。
带有涂料的罐头要避免制罐及贮运过程中涂膜受到损伤，否则锡铁合金层的局部暴露，不仅不能对铁提供足够的阴极保护，还会在小范围内形成电偶而产生集中腐蚀。
高中化学的原电池原理，死去的化学知识开始攻击我
（图：壹图网）▼
而对于大多数水果罐头，则会选择与内侧的锡铁合金接触，目的是利用锡的还原 *** ，产生较好的光泽（因此果肉中的金属含量比糖水更高）。
由此看来，金属罐头确实有部分金属溶解至食品中的可能。但是，在符合规范的生产下，我们也不用担心其中的锡含量对我们身体造成危害。
当然还有很多罐头是用玻璃和塑料装的
玻璃可以更好地展示食物，但是成本也更高
（图：壹图网）▼
在食品营养方面，很多人认为罐头食品内的很多营养元素被 *** 了。事实上，一些热敏 *** 营养物质如维生素C等，不可避免地在加工中损失，而其他营养元素基本上被更大程度地保留。
此外，罐头的杀菌温度更高为121℃，这个温度比家庭中炒菜的温度低很多，因高温产生的有害物质更少；肉类罐头经过蒸煮杀菌后，蛋白质变 *** 更利于消化吸收；水产类罐头的骨和鱼刺也软化至可以食用，利于营养物质的全面摄入。
最近，黄桃罐头已经卖断货。如果各位想立刻吃到黄桃罐头，且觉得市场上的罐头太甜，可以根据以上介绍，家庭手工 *** 黄桃罐头。
哦，如果还在生病的话让家里的工具人给你做
不会做也没关系， *** 过后天天吃 ▼
参考资料：
<1> 赵良. 罐头食品加工技术
<2> 丁华. 怎样成为中国罐头市场的强势品牌
<3> 杨瑜, 罗嘉莉, 杨菁. 浅析罐头类商品市场萎缩的原因——以A品牌鲮鱼为例
<4> 张敏, 朱战国. 食品质量属 *** 和安全属 *** 对消费者选择的影响——以黄桃罐头为例
*本文内容为作者提供，不 *** 地球知识局立场
封面：图虫
END
看见“黄桃罐头”里的情感寄托，正是疗愈的开始王维砚
最近一些天，不仅退热、治感冒的 *** 品成了抢手货，就在刚刚过去的周末，黄桃罐头也出人意料地在北方一些城市卖断了货——线下超市、线上 *** 平台都“一罐难求”，词条“黄桃罐头为什么这么火”还冲上了热搜。甚至有博主调侃，黄桃罐头是治感冒的“新型罐装特效 *** ”，网友们也纷纷在评论区和弹幕区玩起了“桃”过 *** 的谐音梗。
12月9日，有罐头品牌在其社交平台发文称，黄桃罐头本身没有任何 *** 效作用，呼吁网友们理 *** 囤货，不要盲目跟从。但一些网友却“回怼”说：你根本不懂我们的心。
网友们当然清楚，黄桃罐头并不能治愈感冒，但是一口黄桃半口汁的黄桃罐头吃下去，却能勾起他们内心的那份甜蜜和温暖，缓解 *** 之下人们心中的焦虑和压力。
对于北方人特别是东北人来说，“生病吃黄桃罐头”几乎是一代人甜蜜的集体记忆。若干年前，冬季的北方很难吃到新鲜水果，罐头在普通家庭算是贵重食品，走亲访友、探望病患时才会隆重出场，小朋友平日 *** 本吃不到，遇上感冒发烧才能开一罐解馋。
当父母围在床前，用羹勺一口一口喂孩子吃罐头时，总会伴随着温暖的关切：“舒服点了吗？”“感觉胃口好点了吗？”这种特殊的仪式感也让黄桃罐头似乎有了“治病”的神奇疗效。
除此之外，桃子这种水果本身也寄托着人们的美好愿望。古人认为，桃枝能驱邪，桃寓意健康长寿，也因为“桃”与“逃”同音，坊间还有吃桃能“逃过一劫”的说法。
*** 中，一口黄桃罐头下肚，那份被家人关心照顾的温存随之涌上心头，远方的家人似乎就在身边。在众多的不确定之中，这份味蕾上确定的甜蜜就像平时压力山大时吃下的蛋糕、喝下的奶茶，某种程度上能起到心理安慰剂的作用，暂时缓解内心的不安，让人感觉治愈而安心。
藏在一罐黄桃罐头里的情绪价值还有不少。在“抛梗”“接梗”的互动中，一些人的焦虑情绪找到了释放的出口，幽默细胞重新“占领高地”，在评论区和弹幕里一起讨论什么品牌的黄桃罐头好吃、争论哪个品种的黄桃口感更佳……黄桃罐头里“罐装”进了网友们的集体乐观。心情愉悦了，人面对感冒、发烧等症状时，一定程度上也会更加坦然和豁达。
当然，黄桃虽好，也不能多吃。专家提醒，黄桃罐头虽然营养丰富，对于提高免疫力有一定好处，可提振食欲，但是在食用时也要注意适量，特别是咳嗽时不要食用，有可能会加重症状。
担心自己被感染、不确定是否被感染、忧虑“中招”后影响家人和同事……眼下，不少人的情感需要得到关照和抚慰，情绪需要得到疏解和宣泄。与黄桃罐头的“出圈”类似，泡腾片、鲜柠檬等补充VC、增强抵抗力的商品脱销，还有此前绿码咖啡、绿码甜品等绿码主题食品的走红，以及朋友圈接力转发的锦鲤 *** ，其实不过都是人们在 *** 中寻找一种精神的慰藉以缓解焦虑。 *** 之下，人们心理和情绪上的“小感冒”，同样需要被看见、被疗愈。而看见，正是疗愈的开始。
黄桃罐头有多神？为何偏它能“ *** ”？话说最近这段时间，黄桃罐头一跃成为了“顶流”，不仅在网上讨论热度高，现实生活中也着实热卖了一把，搞得到处脱销。
最后就连黄桃罐头厂家都出来“辟谣”，说黄桃罐头本身没有任何 *** 效作用，请大家理 *** 囤货，不要盲目跟从。
谁知道网友们这次根本不买账，评论区有网友说：“这罐头有没有 *** 效我们能不知道吗？你根本不懂黄桃罐头！”
还有网友宣称：“黄桃罐头当然不是 *** ，是东北孩子的神。”
一时间，“黄桃罐头神会保佑每一个生病的东北孩子”的说法不胫而走。
其实，这也不是黄桃罐头之一次被“ *** ”了，您要是看过二十多年前的热播电视剧《东北一家人》，兴许能记得有这么一段剧情：
牛小伟为了赚钱，就编了一段谣言，说七月十五中元节那天，是阎 *** *** 去世一万周年，阎王心情不好，就要往地府招人，天下当 *** 都有难，只要是做闺女的，都得给老妈买两瓶黄桃罐头 *** ，老妈才能“逃”过一劫。这样以来，牛小伟手里的黄桃罐头立刻就被抢购一空。
《东北一家人》 *** 截图
这段让人啼笑皆非的剧情，多少也能看出黄桃罐头在东北独一份的“社会地位”。那么问题来了，为什么偏偏是黄桃罐头呢？
罐头： *** 远程后勤的产物
罐头食品的历史，能追溯到二百多年前的法国。
咱们前面的节目也提到过， *** 纵横欧洲那会儿，为了保障自己的军粮供应，曾斥1.2万法郎巨资在全国悬赏令食物长时间保鲜的 *** 。
最后，有个糖果商人几经实验，找到了一好办法：把食物高温消毒后，装入玻璃瓶内密封，能让食物保持3个月甚至更久不坏，这就是罐头食品的雏形。
因为耐储存的优良特 *** ，罐头迅速在 *** 中风靡起来，又随着时间的推移走入了民用市场。
那么，咱们国家是什么时候开始生产罐头的？
关于这事，现在的说法不一，有说是光绪三十年，有位姓冉的商人在今天重庆江津创办了一家罐头厂，这家工厂高峰时期雇佣的工人超过200人，是咱们国家之一家罐头厂。
也有说是光绪三十二年，有位实业家在上海成立了食品公司、生产罐头，是咱们国内头一份。
还有说早在光绪十九年，广州就已经有了罐头厂，叫广茂香罐头厂，远远早过前面两家。
那这家工厂生产的罐头是什么口味呢？说起来，这罐头的“内容”在今天超市货架上也常见，它就是——豆豉鲮鱼。
这本来就是一道容易储存的菜，据说起源于19世纪后期，南方人浩浩荡荡“下南洋”的时候。
当时，许多迫于生计的中国人去东南亚一带打工挣钱，为了解决长途漂泊的吃饭问题，就有一些人准备了家乡盛产的鲮鱼在路上当口粮。
为了延长鲮鱼的储存问题，大伙也是想了不少办法，最后发现先把鲮鱼用油煎熟、再泡在豆油里，能让鲮鱼挺长时间不坏，如果再配上一些下饭的豆豉，那滋味就更棒了。
图源：新快报
于是，豆豉鲮鱼就成了下南洋的老百姓们必不可少的一道下饭菜，不仅陪他们度过了飘洋过海的寂寞时光，也成为大家在陌生的东南亚缓解思乡之苦的一道美食。
而等到广州建立罐头厂，大家自然就想到利用这道现成的耐储存的菜生产罐头，生产出来的产品果然广受欢迎。
直到今天，豆豉鲮鱼仍然有着旺盛的生命力，现在您要是在广东一带下馆子，还能轻松点到豆豉鲮鱼炒油麦菜、炒苦瓜等菜品。
随着时间推移，到1 *** 0年前后，广州已经有了七八家罐头厂，罐头的种类也日渐丰富多样起来。
不过当时广州的水果资源主要是菠萝、香蕉和柑桔，生产罐头自然也大多是这些品种，桃罐头在广州的优势并不明显。
说完了南方的广州，咱再说说北方的河北。
一百年前，河北可是有着咱们国内一个罐头名牌——赤心。
听这个名字相信您也能猜到，它的创始人是当年的一位爱国人士。
此人名叫杨扶青，出生于河北乐亭。他的 *** 早年间在东北做生意，很有些名气。杨扶青先是在天津念书，后来留学日本，结识了 *** 、 *** 等 *** 先驱。
1 *** 0年，他怀揣着实业救国的理想，从日本、德国引进罐头生产设备，创办了“赤心”这块牌子。
因为生产的罐头质优价廉，很快在市场上打响了名头，高峰时期年产量达到80多万罐。
产品除了在京津冀、东三省销售，甚至还能打开国外市场、出口创汇！
杨扶青挣钱之余，也一直积极支持 *** 活动，1 *** 4年， *** 被北洋 *** 通缉、化妆到昌黎五峰山避难，就是杨扶青拿出了500块大洋接济的他。
不仅如此，杨扶青还亲自出面掩护，让 *** 登上了前往哈尔滨的火车。
顺带一提，这个“赤心”牌罐头的宣传海报，咱今天还能找到，海报显眼处画着桃子、葡萄、山楂等多种水果，看来在当时的“赤心”罐头种类里，桃子已经能占据一席之地。
水果罐头支棱起来了！
清朝末年，咱们国家的罐头工业已经起步，那随着时间推移，它又会有怎样的发展？
总的说来，咱们国家的罐头工业虽然起步不算晚，但解放前产业基础比较薄弱，几个城市的厂家各自为战，没形成什么规模优势。
直到1950年， *** 战争爆发，人民志愿军赴朝作战，倒是激发了一波“罐头热”，国内不少城市都投资建设了罐头厂，给志愿军供应军粮。
三年后，志愿军陆续归国，战争结束是好事，但国内这些罐头厂可就有点傻眼了： *** 的需求锐减，那年头老百姓的生活又太困难，粮食能吃饱已经是烧高香了，谁还吃得起罐头？
好在那时候，咱北边还蹲着个进货“大户”——1953年，苏联首次向咱们国家进口罐头，促进了一波国内厂家的产品迭代和技术升级。
根据当时在粮油进出口公司工作的人回忆，当时，咱们国内出口罐头的种类可真不少，对苏联咱出口清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、去骨鸡这些禽肉罐头，还有苹果、梨、桃、杏、海棠、山楂、菠萝、桔子等等水果罐头，除此之外，甚至还有酸黄瓜、青刀豆、茄子酱、填馅辣椒、青豆这些今天已经不常见的蔬菜罐头。
在这个过程中，东北地区的罐头产业也得到了不小的促进。
时间一晃到了1965年，又一件“小事”为东北黄桃罐头产业“添砖加瓦”来了——当时的 *** 和轻工业部组织成立了一个全国罐桃选育协作组，希望选育出果子个儿大、果肉黄、肉细、香气浓郁的黄桃，作为 *** 罐头的优质原料。
功夫不负有心人，上世纪70年代，大连市农科院成功育成了丰黄、连黄等优良黄桃品种。
要说黄桃这种果树，那可太适合东北了，比起其它水果，黄桃树的适应能力强，即便是低于-18℃的严寒，大多数黄桃品种也能扛过去。
而东北肥沃的土壤、春夏季节凉爽的气候，都是适合黄桃积累营养物质的“加分项”。
当然，作为一种水果，黄桃也有着自己的“短板”。
一来黄桃虽然在桃子里算是较硬的品种，但依然有桃子皮薄汁多的特 *** ，不耐磕碰，也不适于长途运输。
二来黄桃上市的季节是8-9月份，同期丰收上市的水果有很多，黄桃的糖分含量“卷”不过人家，所以在有大量选择的情况下，很少有消费者会青睐新鲜黄桃。
可您说这不巧了吗？黄桃的这两点“短板”，在 *** 成罐头之后都不复存在了！
可以说，黄桃是少数罐头口味胜过鲜果的水果，加糖腌渍之后，黄桃的口感变得莹润细腻，反而搞得不少人消费过黄桃罐头之后，出于好奇去买新鲜黄桃品尝。
一尝之下，甚至有人上网感慨说：“做罐头这么好吃的水果咋这个味儿？”
更巧的是，培育出良种黄桃的大连，本身就是一个有着罐头工业基础的城市；
打19世纪开始，清 *** 出于战争需要，就曾奖励罐头生产，等到了 *** 初年，大连地区虽然没有全国知名的大罐头厂，生产罐头的小家庭作坊却也有了相当的规模，产量加起来也是个不小的数字。
上世纪80年代，国家轻工部决定将大连罐头食品厂改造成国内北方罐头生产样板厂，于是国家出了一部分钱、企业出了一部分钱，双方一块凑了1000多万，从国外引进了3条罐头生产线，这一下子不得了，大连罐头食品厂的生产机械化程度一举迈过了50％大关，也成为了北方规模更大的罐头厂家。
除了咱们前面说的这些有利因素，东北自己特殊的地理环境，也注定了生活在这片土地上的人会对水果罐头“爱得深沉”。
要知道，东北是咱们国家纬度更高、最寒冷的自然区，一年有4个月的漫长冬季。
跟您说个“冷”知识，咱们国家大部分地区 *** 放假，都是暑假长、寒假短，但在东北，因为冬季比夏季更加漫长难熬，所以东北很多地方的寒暑假是一样长的，都放45天，甚至还有一些地区，寒假要比暑假放得长，这也算是天冷给 *** 带来的额外的冰冷福利吧……
同样也是因为气候寒冷，东北漫长的冬季缺乏应季的蔬菜水果，直到今天，入冬时节还有不少东北同胞往家里囤萝卜白菜，在互联网上引起一片惊奇，更不用说仓储物流都不发达的几十年前了。
当时，东北人的冬 *** 要靠干菜、地窖储菜和腌制的酸菜，水果就是冻梨、冻柿子，谁家冬天能吃上一口甜蜜蜜的水果罐头，那绝对能让“隔壁小孩都馋哭了”。
水果罐头：最有面儿的礼品
今天说起罐头食品，很多朋友都有健康上的顾虑。但在几十年前，它们却是贫瘠生活中珍贵的“营养品”，这背后又会有哪些故事？
图源：《我的兄弟姐妹》
罐头最开始出现在咱们国家的时候，因为工艺成本高——不说别的，马口铁罐子在当时就是个稀罕东西，所以罐头的身价自然不菲。
上世纪30年代的上海滩，女婿上门见丈人丈母娘，要带的礼物就有罐头，剩下几样是 *** 、进口火腿和咖啡。
这么看的话，罐头在当时的地位可见一斑。
解放以后，咱们国家的罐头工业虽比以前发展了不少，但在很长一段时间里，罐头依然是老百姓不舍得消费的“奢侈”食品。
比如著名作家梁晓声就曾撰文回忆说，他是小学六年级才知道世界上有水果罐头这东西的。
那时候，梁晓声的一同学跟另外几名同学大谈水果罐头如何好吃，说这东西是把水果削了皮、切成块儿，放进一个铁罐子里，再加些糖水，最后将铁罐子封好。
梁晓声之一反应是不信，还跟同学说：“把水果削了皮，剃了核，切成了块儿，却不吃，反而要装进铁罐儿里，还要盖上盖儿，那是干什么嘛？那不是 *** 吗！”
等到真的见过水果罐头、尝了罐头的汁液之后，梁晓声彻底迷恋上的了那种味道，甚至为了吃一次罐头，盼望自己生一场大病。
因为当时老百姓家的孩子，只有在生病时才有可能吃到自己平日里很馋却又吃不到的东西。
相信很多朋友都有类似的经历，在上世纪70年代，一罐黄桃罐头的售价大概是1元，而当时工人一个月的工资也就二十几块钱。
一个罐头就是月收入的二十分之一啊！所以从那时候开始，黄桃罐头就成为东北人走亲访友、慰藉生病孩子不可或缺的好东西。
有网友就回忆说：“小时候生病我爸去买 *** ，远远听到叮铃咣啷玻璃瓶撞击的声音，就知道黄桃罐头来拯救我了。”
都说童年的记忆会影响人的一生。虽然随着时代的进步，黄桃罐头早就不像过去那般珍贵、紧俏，但东北人对于黄桃罐头特殊的记忆还是留了下来，在日后的生活里发酵成了对这种食品的热爱。
前一阵子网上发生了这么一件事：一个女孩跟着自己的东北男友回老家见男方父母，老两 *** 了一大桌子菜，还有一份金黄的黄桃罐头，在一桌子大鱼大肉中分外显眼。
女生对这个菜品安排有些迷惑，忍不住发帖询问网友：“之一次来男友家，席上有个黄桃罐头，看看这席面，到底是同意不同意？”
于是东北的网友们纷纷在评论区开起玩笑说：“可以了，老两口就差把自己炖了。”还有的说：“我二大爷走的时候都没这待遇。”
当然，也有热心网友给女孩解释说：“桃罐头是东北的更高礼仪，都是年夜饭才上桌的，他们很重视你。”
说到底，黄桃罐头自然没有 *** 品的疗效，生病的人懂，把它“ *** ”的东北网友也是心知肚明。
其实，大家对黄桃罐头的追捧，更多的是一种感情的寄托，那是在 *** 侵扰、身体难受的时候，家人给予的关怀与爱护，是支持我们战胜病痛，好好生活的甜蜜力量。
编辑：谢佳漫
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关于黄桃罐头所想到的由于 *** ，黄桃罐头又流行起来。
看着这罐头，我不由想起前些年，人们流传着各种谣言。大概是98，99年那阵儿，关于灾难的谣言在民间层出不穷。虽不是每个人都惶惶不安，但也造成一部分人吃饭不香，睡不踏实了。怎么办才能度过这“大灾之年”呢？“人人”在想。就在这“人人”自危时，一副“灵丹妙 *** ”横空出世——吃鸡蛋，和桃罐头可以免灾。于是，街上鸡蛋，桃罐头成了抢手货，那 *** 是一涨再涨。
我百思不得其解，蛋，桃对于灾难有什么免疫吗？后来，我终于想通了，人们取蛋通瘅｛由于劳累造成的病｝桃通逃的谐音。中国人历来有取谐音祝福庆贺的传统，这么说，这蛋桃之说也不足为奇了。
记得在88， *** 左右，中国的龙年，农历闰腊月。因为闰月，所以有两个年三十，按中国传统，只过头一个。但当第二个年三十到来之际，街上谣言四起，说什么，有一条真龙现身，告诫人们要过两个年才能免灾。过年当然要放炮，于是，街上炮摊又摆了起来。于是，很多家又去买了炮。结果呢？结果很好。因为“人人”过了两个年，所以没有发生大的灾难。倒是当年 *** 以闪电般的速度侵入科威特，或许这是科威特未过两个年的缘故吧。再之后的结果是：那年鞭炮卖不出去，于是炮贩子略施小计，最后的结果，鞭炮，卖出去了。
人都说生意越来越难做了，在我看来，生意越来越好做了。你尽可量进一些商品｛更好是"进口"商品},当卖不掉时，便可在街上散布谣言，当然越恐怖越好，譬如，天塌，地陷，洪灾，干旱······接着便说，吃xx可以免灾，到那时，不但可以卖掉陈货，还能发笔小财。
忘了说一声，办此类事，有一至关重要前提——————中国人一直愚昧下去。
文｜世昕 陈梅希
编｜石灿
2022年12月初，黎克为了买到黄桃罐头，走了一公里路，连续问了五家小超市和一家小卖部。
那时候， *** 上还没掀起黄桃罐头风潮。
办公室的同事陆续出现新冠感染的症状，黎克的嗓子也有些异常，在担心自己马上就要发烧的时间节点，他想买个黄桃罐头吃，像以前每次生病时那样。
最终，他一家超市买到了两个罐头。东北人对于黄桃罐头，似乎独有一套判断标准，他评价这两个来之不易的罐头：“不是特别正宗，而且都很小。”
图源受访者
黄桃罐头的都市传说
来自东北地区的黎克对黄桃罐头有着一种别样的情感，对于他来说，在生病时吃上一口黄澄澄、甜腻腻的黄桃，带来的快乐是没法估量的。
“在我小时候，黄桃罐头只有比较特殊的时候才能拿出来，类似于某种独特的道具。”他回忆，每当家里面有人生病时，尤其是在儿童感冒发烧的时刻，冰冰凉凉的黄桃总是会出现。
“烧的迷迷糊糊的时候，吃了 *** ，打开一罐黄桃罐头，痛痛快快地吃上几块，再喝上两口罐头汤，然后立马捂上厚厚的被子，发汗！”他描述得细致，“经过一整套流程，基本上第二天早上就能神清气爽。”
黄桃罐头 *** 着一种朴素的祝愿，也曾给黎克带来过很多小小的温暖，在中学时他曾因感冒 *** 了两天高烧，请假养病的日子很痛苦，但他在一天晚上意外的收到了一罐沉甸甸的黄桃罐头，是一位对他有好感的女生托人带给他的。“我还记得那个罐头，是真心牌的，有快两斤，特别好吃。”女孩还留了张纸条，告诉他吃了黄桃罐头就能好，祝他早日康复。
在这次黄桃罐头成为网红后，黎克曾向 *** 了解水果罐头流行历史原因， *** 对其进行了高度概括：“黄桃罐头是稀罕物”。
自上世纪七八十年代水果罐头开始进入国内市场后，尤其在我国北方地区，水果罐头迅速成为热销产品之一。在上世纪的东北地区，由于地处北方苦寒地区，新鲜水果本就是相对缺乏，同时由于经济发展问题，物资匮乏也是很多城市乡村的常态。
黎克的 *** 回忆，在七八十年代，每个家庭能够买到的新鲜水果并不多，在冬天想吃水果，除了自家产的果干以及冻梨等传统水果制品外，水果罐头就是唯一的选择。
“山楂和黄桃罐头是当时最多的品类。”但相对大多数普通食品外，水果罐头的 *** 很高，据黎克的 *** 介绍，在八十年代初期，东北普通家庭的月收入在三十多元到四十元之间，而一个水果罐头的 *** 大概在两元钱左右，是实实在在的“奢侈品”。吞吞的母亲也持同样的观点，“小时候爱吃，穷啊”，对于物资匮乏的年代来说，水果罐头已经是难得的美食。
也正是因为这种“奢侈品”的属 *** ，也让水果罐头成为了逢年过节、重大变故时必备的礼品。“当时出门拜年，两瓶罐头两瓶酒是标配，如果更正式一点，就要准备‘四盒礼’，除了糕点烟酒外，水果罐头是必备的。”
每到春节期间，家家户户老人的床头都会摆满收到的罐头，而黄桃罐头作为最常见的品类，其酸酸甜甜的口味更是成为了最受大众欢迎的存在，黄桃罐头正是从那时开始，成为了东北地区的“网 *** 品”。
正如看望病人送果篮一样，自水果罐头流行开来，也与养病、探望深度绑定在一起，在东北一些地区，“喝罐头汤”甚至成为了代指养病住院的俗语。水果罐头的流行终究是时代的产物，伴随着经济的飞速发展，商品品类的丰富，罐头也不再变得“稀罕”，据黎克的 *** 回忆，自1995年之后，水果罐头就基本退出了“稀罕物”的行列，成为了一种日常消费品。
水果罐头那么多，为什么只有黄桃罐头在东北拥有无限荣耀？
经典的“一斤半装”真心牌黄桃罐头，图源受访者
在黑龙江出生长大的 *** 给出一种猜测：“可能是因为我们东北人酷爱谐音梗？黄桃，‘桃’嘛，跟‘逃’谐音，类似逃过疾病之类的，图个吉利。”
*** 顺便回忆起少年时代的一桩都市传说。
他在哈尔滨周边的小县城长大，有一年，县城里突然兴起一种流言。“说是当妈 *** 要给闺女买黄桃罐头吃，神仙可以帮她逃过以后人生路上的坎儿。”
县城全部商店里的黄桃罐头都被抢购一空， *** 有个姐姐，所以家里也买了一个。他当时就对这种说法产生了极大的怀疑：“我就觉得奇怪，怎么神仙也信谐音呢？现在想想，可能是那时候厂家为了卖罐头吧。”
*** 的妈妈，60多岁的东北阿姨王女士则给出了更详尽的传说版本。“那有过好几次，一次说是姐姐要给弟弟买罐头，还有一次说是女儿要给妈妈买罐头，还有一次是妈妈给女儿买。也不知道是谁造谣还是怎么的，好多年前了。”虽然大家对流言也没几分相信，但还是一窝蜂地抢光了县城商店里的黄桃罐头。
王女士出生于上世纪五十年代，见证了水果罐头从稀罕货到日常食品，再逐渐失宠的过程。
在她的少年时代，全国物资紧张，水果罐头不是随处可见的商品。她回忆道：“有钱你也买不到啊，那都是统一分配的，分到黑龙江才多少点，再分到咱们县里才多少点。买不到。”全县罐头密度更高的可能是医院病房，探病的人不好意思空手而来，如果能搞到水果罐头，算得上那个年代的送礼佳品。
图源真心罐头官方微博
等日子过到八十年代中期，水果罐头已经变成家家户户都能买到的商品。王女士的大女儿出生于八十年代，两岁断奶后，因为物资仍不算丰富，尤其冬季没有新鲜水果吃，王女士就把罐头里的黄头分成小块，给女儿补充营养。
在她的记忆里，两岁的女儿很爱吃黄桃，不大的小孩成天嚷嚷着：“吃罐头，吃罐头。”至于为什么是黄桃罐头一枝独秀？王女士的 *** 和儿子截然不同。“黄桃好吃呗，”她琢磨了一会儿，又补充上另一个理由，“再就好看呗。”
也没有那么爱吃黄桃罐头的东北人，吞吞就是其中之一，相比黄桃罐头，她更喜欢椰果罐头，“黄桃罐头太甜了。我本身不太喜欢罐头甜腻的味道，和新鲜水果相比味道还是差得太远了。”但她的 *** 仍旧非常固执地爱吃黄桃罐头，现在过年她家还会收到作为拜年礼品的黄桃罐头，“我爸就每天吃，在他们心里罐头还是好东西。”
罐头里，罐头外
在东北，黄桃罐头已经成为了一种独特的食品文化。
类似于过年吃饺子、中秋吃月饼一样，黄桃 罐头的出现总是需要一些独特契机， 这在 *** *** 后的东北乃至许多北方地区，一度成为地区文化的组成部分。
但放眼全国，黄桃罐头并非一枝独秀。罐头的流行具有地域 *** ，影响各地流行罐头种类的原因，不仅仅是王女士所说的口感或是外观，还有各类罐头的主产区。
例如桃罐头以山东省、辽宁省、河北省为主产区，间接影响了北方人的罐头偏好，让黄桃罐头登上东北罐头的头把交椅。几个著名黄桃罐头品牌中，真心罐头食品有限公司的总部位于辽宁省大连市，林家铺子总部同样位于大连，合家欢的黄桃罐头则主要由其山东子公司负责生产，生产基地位于山东省临沂市。
橘子罐头的主产区则在浙江省、湖南省和湖北省。在武汉长大的kiwi称，小时候最常见的是橘子罐头，“是那种细瓶子，我外婆以前爱吃，她怕酸。”
橘子罐头在互联网中的名号虽然没有黄桃罐头那么响亮，但它其实是国产水果罐头里的 *** 老大哥。尤其在出口贸易中，橘子罐头长期占据总体出口量的半壁 *** 。根据中国食品土畜进出口商会水果罐头分会整理的数据，2022年1到9月，中国橘子罐头出口21.87万吨，占水果罐头出口总量的53%。排在二三名的分别是桃罐头和梨罐头，占比分别为30%和10%。
江浙和福建一带盛产枇杷，因而不少地区有生产和食用枇杷罐头的习惯。最近网上流行的黄桃罐头，勾起了廖青衫的童年记忆，同样是玻璃瓶装的、 *** 的、甜蜜的、生病时会被放在床头的枇杷罐头。“我小时候经常发热，每次一发热，我爷爷就会买两样东西，西瓜和枇杷罐头。说是西瓜利尿退烧，枇杷罐头止咳。”
廖青衫的家乡也是枇杷产区，后院里种着一棵枇杷树，但每年只有晚春时节能吃上新鲜枇杷。其他季节，枇杷树的更大责任是给他这个病秧子贡献叶子。“一咳嗽，我妈就去院子里摘两片枇杷叶，跟川贝和梨一起炖给我喝。”
各类罐头的主要产区不同，让大家童年记忆里的罐头有着不同的滋味，相似的是，它们都被装在一个透明的玻璃容器里，盖着一个拧得很紧的金属瓶盖。瓶盖上会用中英双语标注拧开它的方向，但对于小孩子来说，无论是把“开”的字样还是“open”的字样捏在拇指下，都不能让罐头顺利开启。最终，还得是大人登场，能自己拧开水果罐头，可能是某种长大 *** 的标志。
等罐头里的水果被吃光，玻璃瓶也将在家里找到最合适的归宿。
“大肚子”的玻璃瓶用来腌咸菜、“瘦高个”的玻璃瓶用来当茶杯、迷你一点的玻璃瓶用来装调味料。廖青衫至今仍记得，小时候一到过年，亲戚邻居就会聚在家里打 *** 。一桌人打，一圈人围着看。上小学的他被分配到招呼客人的任务，需要从橱柜里拿出一排吃罐头剩下的玻璃瓶，挨个用水清洗，往每一个瓶子里抓一把茶叶，再把瓶子摆到妈妈面前。
等妈妈往每个瓶子里灌好热水，他再挨个把罐头瓶送到看牌的客人面前。触觉的记忆可能比画面深刻，廖青衫说，他现在还能回忆起罐头瓶里灌满热茶以后的手感，“那个瓶子好烫好烫，我只能两只手捏着瓶盖边缘，走小碎步从厨房端到外面。”
如果王家卫拍《重庆森林》时用的是东北黄桃罐头，也许主人公的爱情就永远不会过期——因为在黄桃被吃完的那一刻，罐头的价值就被升华了，它会深入日常生活的方方面面，见证很多次相聚，很多个新年，直至一些人的离开。
新冠时期的疗愈仪式
黎克也没有想到，黄桃罐头能够突然间火遍全网。
尽管曾给他带来很多温暖，但在长大之后，黄桃罐头一度在他的生活里销声匿迹。“可能生病的次数没有小时候多了，也可能是能吃到更多更好的东西了，很少会想起来吃这个。”但自从 *** 开始，他再度回想起了这个充满回忆的存在。
那时他已经离开了家乡，在远方的许多日子里，他都会想起黄桃罐头，想起小时候生病时的经历和父母的照顾。“我会在自己一个人生病的时候给自己买一个大大的黄桃罐头，艰难的打开盖子，一口气吃光，然后盖好被子等着体温下降。”生病的时候的思乡感总是会更强，而对于黎克来说，吃黄桃罐头更多是为了消解孤独。
在他看来，这次黄桃罐头的走红也同样是由于类似的原因。在 *** 初期，伴随身边新冠阳 *** 患者的急剧增加， *** 物的缺乏也让很多人感到焦虑。面对疾病带来的不安全感，黄桃罐头成为了一种慰藉。
黎克开始跟身边的 *** 的东北朋友打趣黄桃罐头的“功效”，“吃了黄桃罐头就好了”。当身边越来越多非东北地区的人开始买黄桃罐头、吃黄桃罐头的时候，他还会给这些不太了解的朋友科普黄桃罐头的“用法”，教他们辨别“正不正宗”。
“真心更佳，林家铺子次之，其他牌子就聊胜于无吧。”在略显调侃的对话之中，疾病带来的恐惧也随之被冲淡。
吞吞的想法也差不多。她也同样买了自己更爱吃的椰果罐头，“我吃椰果罐头就是喜欢那种艮啾啾（东北方言，指食物有弹力）的感觉，解压。”
一起“ *** ”之后，她还给来自南方的男朋友吃了罐头，她形容是感受一下“生病的气氛”。“水果罐头对于生病中的我们当然不是必须的”，但一起吃上这些童年的美食，也成为一种难得的“苦中作乐”。
抗原自测阳 *** 的第3天，史东的高烧终于退了大半。原本他没有想起要吃罐头，被我一问，突然就被勾起馋虫来，可惜打开外卖平台四处搜寻罐头未果，只好下单了罐头替代品——果肉果冻。
史东买到的罐头平替，图源受访者
年轻一代里，很少有人再把吃罐头和神秘传说串联在一起，也不会真的将罐头当作治病良方。他们需要的，只是一点慰藉，来自冰凉爽滑的口感、甜到发齁的糖水、以及童年。
在进入新 *** 后，水果罐头不再稀罕，但“生病吃罐头”作为一种习惯保留了下来，也镌刻进整整几代东北年轻人的童年回忆里，对于他们来说，自记事起，以黄桃罐头为 *** 的水果罐头已经成为是一种特殊的存在：
在大规模的家宴上，黄桃罐头甚至能单独成为一道菜；无论生什么病，罐头总是不会缺席，为缓解病痛助力；真心、林家铺子等品牌就 *** 着正宗的味道；而水果罐头的玻璃罐也会被用来储存食物，每个东北孩子几乎都会有一个拿罐头瓶当保温杯的老师。
黄桃罐头已经超脱了食品本身的意义，逐渐成为一种文化现象，冰冰凉凉、酸酸甜甜的黄桃也成为了无数东北年轻人抵抗疾病与严寒的精神图腾。
借由互联网，这种精神图腾正在“治愈”全国各地备受 *** 困扰的人们。在微博、小红书、抖音以及 *** 直播间里，大家抢着黄桃罐头，再把这种珍贵的“物资”po到网上，一起祈愿“罐头神”保护自己平安，“桃”过一劫。
图源 ***
罐头当然不是 *** ，也 不可能治愈新冠，但它 *** 的是一种美好的祝愿，也是一种特殊时期的“祈愿仪式”。它能够让病痛中的紧绷的心情得到一丝缓解，更让不少人回到无忧无虑的孩童时代，回到远方的故乡，那个没有 *** 、吃上一口黄桃罐头就能够安心睡去的童年。
在“罐头神”的庇佑下，我们终将扛过这个不太好受的冬天。
（本文中，黎克、 *** 、王女士、吞吞、kiwi、廖青衫、史东均为化名）
“黄桃罐头”被抢空，南方人不理解，北方人为何钟情罐头？“桃过 *** ”引发全民共情，黄桃罐头比感冒 *** 还难抢，甚至一罐难求。
文|思思
*** 进入的新的阶段，对于宅在家中的我来说，屯菜屯粮似乎已经没有那么必要，但屯一些家庭应急 *** 品却成了当务之需。而最让我意外的是，自己爱吃的黄桃罐头居然意外的被全民储备，附近超市本来还在打折的罐头如今被一扫而空，这让准备补货的我不知所措，甚至哭笑不得。
中国人不爱吃罐头，只有老外钟情罐头。我曾多次和大家调侃，自己比老外还爱吃罐头。但全民抢罐头的热潮让我发现，原来我的这个爱好并不是个例。不知道你们小时候有没有这样的经历，不管大病小病，来一口黄桃罐头，什么都好了。这哪是罐头，全是童年长辈们浓浓的爱。
尽管各种专家，甚至罐头 *** 商都在辟谣，黄桃罐头本身是没有任何预防作用的，不要盲目跟从，但大家始终热情不减。甚至买不到 *** 都没事，但是罐头一定要抢到。前者过度储备扔掉会污染土壤水源，但后者却是人畜无害。囤再多也不见得会吃亏。
黄桃罐头真的有那么神奇吗？为什么一个罐头食品，居然被很多人当成了消炎 *** 的平替，新鲜的黄桃，为什么吃的人不多？反而都会在做成罐头后才吃？南方人又为何不理解北方人对罐头的钟情？本文，我们就来聊聊神奇的黄桃罐头。
一、黄桃
（1）高营养
黄桃又称黄肉桃，因肉为 *** 而得名。黄桃的营养价值十分丰富，含有大量的维生素C、纤维素、胡萝卜素等微量元素。因为其喜欢冷、凉的气候，在中国华北、华中、西南一带非常常见。早在秦汉时期，中国就已经开始种植黄桃，是有着 *** 历史的小农水果。
（2）易腐烂
在生活中，新鲜的黄桃吃的人不多，这主要是因为黄桃都是成片成熟，极易腐烂。成熟时间非常集中，一片产地基本上是一起成熟。半个月左右没有摘完，就会出现烂桃，而且会迅速传染。采摘后也只能保存三到五天，很难远距离运输。以产地画圈，两三天内不能运输到指定销售地，就会开始出现腐烂。大规模销售新鲜黄桃的场景，基本上很难出现。
（3）口感酸硬
新鲜的黄桃谈不上多好吃，又酸又硬，很多人会误会其没有成熟，远不如白桃、 *** 口感好。黄桃的纤维含量底，因而很硬。生吃口感不佳，但做出来的罐头却是金黄、清亮。加工罐头需要高温、高糖，而黄桃又酸又硬，正好相得益彰。如果是 *** ，加工下来早就成桃粥了。
二、生病吃黄桃有用吗？
这个问题几乎不是问题，其实大家仔细想想就知道 *** 。比竟，这是我们生活中最为常见的一种水果。黄桃罐头本身没有任何治疗效果，它不是 *** 物，更不能平替消炎 *** 。这是常识，更不能马虎。
但在身体不舒服没有胃口，吃不得油腻食物的休整期，如果来个鲜甜有味的黄桃罐头，一口黄桃半口汁，不仅能够缓解不舒服的状态，还能带来心情上的愉悦。这大概是黄桃罐头更大的作用了吧！
而这，也许是很多 *** 物都无法带来的。
三、北方人生病为啥爱吃黄桃？
相对而言，北方人对黄桃罐头的情感更为深厚。甚至一度在 *** 上被认为是南北差异的典型 *** ，让南方人百思不得其解。在很多北方人眼中，黄桃罐头就是康复神 *** ，大到手术，小到感冒，只要吃一罐，立马就精神了。黄桃罐头的传说，一直在北方各城市流传。
其实，黄桃罐头并没有那么神奇。而之所以有如此大的影响力，其实是上一代人的生活习惯。上世纪，在北方，对于很多小孩来说，只有生病的时候才能吃一罐罐头。 *** 吃 *** 完，尤其是高烧的时候，吃一罐黄桃罐头，真的比吃 *** 舒服多了。
实时间长了，就有了孩子生病就喂食黄桃罐头的习惯。这让从小吃罐头长大的孩子们就产生了，生病就想吃罐头，吃完就能好转的心理。虽然这些孩子目前已经长大，但是生病就想吃个罐头的习惯，却保持了下来。至于有没有 *** 效，这不用专家解释，谁心里没个数？黄桃罐头不是 *** ，但是心目中的神。是一种疗愈食物，也是一种回忆和惯 *** 。
四、结语
说这么多，还是希望大家理 *** 看待黄桃罐头，虽然能补充维生素和糖分，但并不能代替 *** 物。至于为何不是别的水果罐头，可能正像歌词中写的那样，“有些桃，说不清哪里好，但就是替代不了”。
文末，我也把自己精挑细选的黄桃罐头分享下，是缘分让您看到黄桃的故事，何不来一罐尝尝鲜？欢迎点赞、评论、转发、关注， 您的支持，是我坚持发文的更大动力。
黄桃罐头是什么梗黄桃罐头是什么梗，你们知道吗？
最近黄桃罐头突然爆火，黄桃罐头做梦都没有想到自己能和莲花清瘟一个级别，这些年大家抢过盐，抢过菜，抢过口罩，现在好了，又开始抢连花清瘟，抢抗原，竟然还莫名其妙的抢黄桃罐头，真是西医的尽头是中医，中医的尽头是玄学，现在玄学的尽头是黄桃罐头
其实这都是七八十年代留下的病根，以前物资匮乏，家里小孩生病了父母或者老人都会给孩子买一些罐头解解馋，尤其是北方这种习惯尤为严重，久而久之就形成了风俗、其实这只是一种心理安慰、每个地方其实都有属于自己的黄桃罐头，小时候生病了父母都会弄点平时舍不得吃的东西给孩子解解馋，这应该就是特殊魔力的源头，很多孩子吃完就觉得好了，说到这里你们应该明白黄桃罐头的魔力是什么了吧，它是爱，是父母对孩子关怀，是愿望，是期待
你来说说你是哪里的，你们小时候生病了父母都会给你弄点什么好吃的东西来治病，咱们评论区聊聊#买 *** 热潮下 黄桃罐头卖断货#?#黄桃罐头#?#我要上 头条#?
黄桃罐头引发“回忆杀”，病中的你，为何念念不忘那一口？最近，黄桃罐头火“出圈”了。正“阳”之时，一瓶黄桃罐头加上退烧 *** ，就能换来安稳的一觉。“阳康”以后，再尝那香甜的果肉和汁水，心情同样能够得到慰藉。小时候有个头疼脑热，无助、难受的时候，总有一种食物最能“治愈”心灵。它们也许是一碗母亲熬制的大米粥，也许是家里的一道“保留菜”，也许是一种平时不舍得吃的零食。 *** 不贵， *** 工艺也不复杂，在我们孩童时代的记忆里却是最美味的佳肴。因为，它们饱 *** 亲人的关爱，满满都是治愈的力量。
一碗沁人心脾的大米粥
在钱先生的记忆中，最“治愈”的味道是母亲亲手做的饭。夏天时是自己干炸的小碗炸酱面，冬天时是热气腾腾的发糕、枣馒头。对于“80后”的他来说，放学回家直接从锅里挑面、抓枣馒头都是幸福感爆棚的时刻。不过，要说起最值得回味的“美食”，还是一碗大米粥。
小学四年级的冬天，发烧38摄氏度多的他躺在床上，浑身酸疼，咳嗽不止，仿佛被感冒抽走了全身的力气。“当时已经中午了，身上难受，想吃东西又吃不下，嗓子 *** 辣地疼。”钱先生听着厨房里妈妈起火做饭的声音，心里一直在盘算，自己的“病号饭”究竟是什么？
不一会儿，一阵香味随着母亲的脚步飘了进来，来不及摘掉围裙，妈妈用毛巾垫着碗底，把一碗热腾腾的大米粥端到钱先生面前。
“当时鼻子只有一边通气，但是那香味就像认识路一样，直接钻进鼻子。”钱先生回忆，母亲当时并没有把粥递给他，而是一边用手摸了摸他的额头，一边放下碗，扶着他坐起来。
“把粥趁热喝了好好睡一觉就好了。”看着母亲关心的眼神，当时还是小孩儿的钱先生端起碗，大口喝了起来，可没喝几口就开始喘起了粗气。
“您忙别的吧，我缓缓，接着喝。”虽然很难受，十岁的小男孩还是想在母亲面前逞强。仿佛看穿了他的心思，母亲用围裙擦了擦手，坐在床边端起碗，一边吹着一边说：“你躺好，我喂你吧。”
时隔多年，钱先生仍清楚记得当时的场景，“那碗粥的味道停留在记忆里时时浮现，就觉得平时黏稠的大米粥是那么香甜，是我印象中喝过的更好喝的大米粥。”他说。
大米粥本来平淡无奇，如今为了控制碳水摄入，钱先生已经很少喝大米粥了。可每逢周末和节假日回家看望父母时，他还是会麻烦母亲熬点粥，回味小时候的味道。
一道学不会的丸子汤
对于如今的年轻人来说，点外卖是再寻常不过的事。点开外 *** 界面，麻辣烫、汉堡包、双拼饭……应有尽有，动动手指完成下单，就可以吃到热乎、可口的饭菜。大快朵颐虽然可以果腹，却很难给人留下深刻的印象。
“碳水的快乐、油盐的滋味，都差不多。”“70后”的孙女士说，小时候，物质条件没有现在这么丰富，上学时，老师告诉大家：“一粥一饭当思来之不易。”小时候家里的饭桌上，哪怕是一道炒豆芽，都能在父母手中变成难忘的美味。而最让她念念不忘的，是生病时 *** 亲自下厨，给她做的鸡肉丸子汤。
“那时候鸡肉并不是顿顿能吃上的，而且这个菜费时费力，家里并不常做。”孙女士说，每次自己感冒发烧，在难受之余盼望的就是这份“奢侈”的病号饭。
把鸡胸肉细细捶打成泥，加入蛋清，再用调料五味调和，肉丸入锅飘起之时，香味就盖不住了。
“ *** 亲自打丸子的场景我到现在还记着，我就在旁边帮他数着，一下、两下，一会儿一个丸子就做好了。”孙女士记得做这道菜时 *** 专注的样子，而病榻上的她琢磨着即将到来的美味，似乎也好受了些，精神为之一振。
当味蕾被香醇的汤汁“唤醒”，齿间留着咀嚼肉丸的余味，孙女士的身心都会得到极大的宽慰。长大后，她不止一次向 *** 讨教，想要把这道美味学到手。可是，多年的学习和尝试并没有帮孙女士找回曾经的味道。
“单纯看配料其实没有什么难的，调料比例、蛋清加入的火候我都一再请教，有时候还打 *** 申请 *** 场外指导，可就是做不出 *** 做的那个味儿。”她说。
如今，随着时代发展，鸡肉丸子汤不再是餐桌上的稀罕物。孩子生病时，孙女士也会亲手给儿子 *** 这道“保留”菜。看着孩子一边吃丸子一边咂摸汤汁滋味的样子，她仿佛寻到了当年的味道， *** 的味道。
“希望我做的鸡肉丸子汤也能给孩子留下一份记忆，虽然现在的孩子不缺嘴，但是父母的爱和关心不论经过几代人，多长时间都不会变。”她说。
一串“骗”来的糖葫芦
无论是“70后”、“80后”还是“90后”，吃过的病号饭都有共同的特点：稀缺、顺口、包含家人的关心和牵挂。每当那种特殊的味道来到齿间，总能勾起属于儿时的专属回忆。在“90后”张先生的记忆中，这份回忆属于姥爷，通过味蕾牵动记忆的是一串糖葫芦。
小时候上下学，小张总能在校门口看见姥爷的身影。老人当时已经70多岁了，每天都不会迟到。爷孙俩牵着手走在回家的路上，姥爷总会问：“今天上课怎么样？好好学习，我给你奖励。”姥爷平时生活很节俭，不讲究吃穿，可对于外孙子小张却特别大方，泡泡糖、麦丽素、无花果，不到十分钟的放学路，机灵的小张总能在姥爷这里讨到喜欢的零食。尤其到了冬天，走到卖糖葫芦和烤白薯的地方，小张都会故意凑到最前面，“引导”摊主发问：“小朋友，吃哪个？”
糖葫芦把子上琳琅满目，有山楂的、有橘子的，还有香蕉、猕猴桃的，看得小张直流口水。可每次姥爷都只给他买山楂的，还说：“糖葫芦就吃山楂的，那些都是糖包着水果，不如回家吃鲜水果。”
每次听见这样的话，小张都会做个 *** 脸，故意生气地说：“山楂的更便宜，您还是不舍得花钱。”
有一次，小张感冒了，勉强吃过饭后吵着说难受。姥爷见状并没有多说，嘱咐他好好躺着就出门了。不一会儿，小张睡着了，等他醒来的时候，看到桌子上摆着一串糖葫芦，仔细一瞧，居然是猕猴桃的。
“您今天这么大方呀，这比山楂的贵多了。”看着姥爷，小张一边撒娇一边吃着糖葫芦，心里别提多美了。
这次生病似乎帮小张找到了“窍门”，病好后不久，他又馋了，干脆用热毛巾裹着头，跟姥爷说：“我又难受了，您再给我买一串去吧。”
当天，小张如愿再次吃到了“病号”糖葫芦，这样的“伎俩”在他的童年中一再奏效。如今，小张已经工作多年，想要吃糖葫芦，再也不用耍童年的花招了。可是，曾经牵着姥爷的手，一口咬下一个完整山楂的日子却再难寻觅。
“姥爷已经过世了，但是我每次吃糖葫芦的时候，都会想起他。那红红的山楂，永远是我们之间的纽带。”小张说。
这样的故事并非个例，在每个人的生命中都存在。一碗粥、一碗面、一个荷包蛋、一串糖葫芦，不同的味道背后是来自家人的深情和关爱。这些最“治愈”的食物通过味蕾抚慰病中的我们，成为记忆中无法忘却、时常追忆的味道。
当孩子长大，成为父母，你会不会也学着爸爸妈妈曾经的样子，给生病的孩子做一道独家秘制的美食呢？或者是买来平时不舍得让孩子吃的零食，让病中的宝贝尽享被爱满满包围的感觉。我想，这才是黄桃罐头再次走红的秘诀。
来源：北京晚报 | 记者 张骜 制图 吴薇
流程编辑：U016
新民快评｜黄桃罐头只是甜蜜的“安慰剂”最近，“黄桃罐头”火了，频上热搜引发热议。在不少城市，这种平日里乏人问津的食物 *** 之间身价倍增、一罐难求，甚至还有人将黄桃罐头列入新冠治疗囤货清单，全网寻觅。
图源IC
黄桃罐头真是神 *** 罐头，有治疗新冠的奇效？ *** 显然是否定的。黄桃罐头本身就是食品，没有任何 *** 效作用，也不能代替 *** 品。黄桃罐头的走俏背后，是对 *** 焦虑心情的写照亦有对美好童年的追忆。
黄桃罐头的火始于北方。据说，黄桃罐头就是东北孩子的童年。物资贫乏的年代，生病了，父母就能用平日较为昂贵的罐头食品慰藉幼儿。如今疯抢罐头的背后是童年滤镜加持的结果。不少网友坦言，抢的是罐头，念的是美好。一些网友认为桃寓意逃， *** 见了自会逃之夭夭——吃黄桃罐头就是逃避 *** 。
从美好寓意角度来说，食用黄桃罐头或许会让人心情愉悦，但真拿这个当 *** 品来用，那就大错特错了。从科学角度来说，黄桃罐头更像是甜蜜的“安慰剂”，无法缓解疾病症状。尤其是咳嗽时不要食用，可能会加重症状，因为寒凉食品对气道会造成一定的 *** 。食用水果不能替代 *** 物治疗，如果确诊新冠，一定要科学使用 *** 物进行治疗。
黄桃罐头卖断货甚至被人几十罐、上百罐地囤。若是听了“桃避 *** ”的谣言，该戴的口罩不戴，该吃的 *** 不吃，更会加剧感染风险与疾病症状。科学防护、合理囤货需要人们进行信息甄别。在 *** 防护的知识盲区中，善于利用官方发布的个人防护手册，对所谓的偏方等抱有怀疑态度，才能做到“火眼金睛”明辨真伪。
随着我们对新冠 *** ，特别是奥密克戎变异株的认识不断深入，大家对“通过科学防护与治疗就可以平稳应对”已有社会 *** 。每个人都是防疫的之一责任人，除了要保持自身判断力、不被周围情绪所裹挟之外，还应该主动学习当前的防疫政策与措施，比如在居家隔离等方面的具体要求。此外，勤洗手、戴口罩、少 *** 、规范接种 *** 等防护措施也应得到认真落实。
厉苒苒/文
“东北神 *** ”黄桃罐头火了，可以放心吃吗？弄懂再吃，别被忽悠了导读：
由于各地 *** 逐步的放开，有囤 *** 的，有囤口罩的，也有囤抗原的，但是东北人囤的东西，却让广大网友看的有点懵，他们囤的居然是黄桃罐头，而且这一举动，直接火出了东北。
黄桃罐头被誉为是“东北神 *** ”，直接卖脱销。我相信绝大部分的人，对于黄桃罐头都不陌生，尤其是那个物资缺乏的年代，能够吃上一罐黄桃罐头，那一定是非常开心的一件事情，如今吃这个更多的是一种情怀。
（一）到底什么是黄桃罐头，可以放心吃吗？
1、什么是黄桃罐头
黄桃罐头简单的来理解就是黄桃 *** 的罐头，按照它的包装情况来看，一般来讲，市面上看到的主要有3种，之一种是玻璃罐装的这种最为常见；第二种是马口铁包装的，这种相对来说少一些，还有一种是高阻隔透明杯装的。因为包装的不同，所以它们虽然是一样的东西，但是质量还是有所差异的。
黄桃罐头属于水果罐头的一种，在国外还是非常流行的，尤其是欧美的一些发达国家，它也是遇到灾难时候的必要物资，像日本，因为 *** 比较多，他们的 *** 包里，就有水果罐头的存在。
2、黄桃罐头可以放心吃吗？
在以前物资匮乏的年代，水果比较稀少，交通也不方便，很多的家长，会买罐头给孩子来吃，以补充其营养，但是心里也一直有一个疙瘩，那就是这个可以长期保存的黄桃罐头，真的可以放心吃？
黄桃罐头理论上是可以放心吃的。因为它的 *** 和水果罐头是一样，都是经过原料的选择→然后切块、挖核→再到去皮、漂洗→接着预煮→修整、装罐→再者排气、封罐→杀菌、 *** →最后成品。
这个是纯正的水果罐头的 *** *** ，它不用添加任何防腐剂，而且还经过了严格的杀菌，密封，但是市面上的黄桃罐头，未必都是这么做的。
（1）使用添加剂的情况频频出现
黄桃罐头，它在 *** 的时候是不需要加任何的添加剂和防腐剂的，但是有些商家，为了让它的口感风味更佳，会往里面加入添加剂。
常见的黄桃罐头添加剂：
乳酸钙：它是一种可以让黄桃吃起来很脆，同时还能保持形状的一种添加剂。
安赛蜜、蔗糖素、阿斯巴甜：这是典型的人工甜味剂，黄桃吃起来会更甜一些。
如果市场上，可以不用添加剂 *** 罐头的话，那么为啥要使用这么多的添加剂呢？就以蔗糖素、阿斯巴甜来讲，这些都是高倍数的甜味剂，像阿斯巴甜，更是比蔗糖甜200倍，关于它的安全 *** ，还一直存在争议。
这种罐头可以放心吃吗？我相信消费者有自己的选择，并不是说黄桃罐头就一定不能使用添加剂，可是如果你是给孩子吃，给家人吃，这样的黄桃罐头你还会毫不犹豫的选择吗？
我个人认为，如果添加剂比较多，比如说含有上面几种，那么这样的黄桃罐头，还是要少吃一些为好，毕竟是入口的东西，而且把乳酸钙加入黄桃罐头中，你吃起来特别的脆，那这个黄桃新不新鲜，也是很难去判断的。
（2）是否是真正品质好的，新鲜度高的你？
不新鲜品质不好的，这种我觉得也要少吃。一般来讲，一般的水果罐头，从产品采摘到加工成品，在6-8小时，定格水果的鲜度。如果超过这个时间，或者是技术不达标的话，这样的黄桃罐头在买的时候也要三思一下。
【食刻说】
黄桃罐头火了，可以放心吃吗？我个人认为，如果是真正的传统技术，里面没有哪些增甜剂，或者是乳酸钙之类的添加剂的话，还是可以放心吃的，因为它本身就是水果的另一种形式，确实是可以补充 *** 营养，如果含有大量的添加剂的话，那么还是算了吧！不如买新鲜水果吃更佳。
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