老师整理压力压强，这些重点知识、经典题型一定要知道！

今天讲了一道电功率的图像题，用时近8分钟

如图甲所示，是某型号电压力锅简化的工作电路图。R0是阻值为484Ω的保温电阻，R1是规格为“220V800W”的主加热电阻，R2是副加热电阻。电压力锅煮饭分为“加热升压→保压→保温”三个阶段，通过如图乙所示的锅内工作压强与时间“（p﹣t）”关系图象可了解其工作过程：接通电源，启动智能控制开关S，S自动接到a，同时S1自动闭合，电压力锅进入加热升压状态；当锅内工作压强达80kPa时，S1自动断开，进入保压状态，当锅内工作压强降至60kPa时，S1又会自动闭合；当保压状态结束，饭就熟了，S自动接到b，进入保温状态。电压力锅煮饭时，在正常加热升压和保压状态共耗电0.25kW·h，下列说 *** 确的是（　　）

A．电压力锅是对大气压强的应用

B．当锅内工作压强为40kPa时，电压力锅处于升压状态

C．电压力锅煮饭时，在正常加热升压和保压状态R1的工作时间是18min

D．电压力锅正常工作时的更大电流是5A

电压力锅怎么选？攻略+横评+实测，看这篇就够了

大家好，我是贪玩奶爸ONE~之前空气炸锅和烤箱的选购技巧文章，各位宝子们的反响挺不错的。那么电压力锅好用吗？做米饭、炖肉、煲粥甚至吃火锅的体验又是怎样的呢？不说废话，咱们直接走起~

这篇电压力锅攻略分为七个部分：

一、什么是电压力锅？

二、高压锅、电压力锅、电饭煲有什么区别？

三、六款横评，选购不踩坑

四、外观对比

五、体验对比

六、多功能对比

七、选购建议

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一、什么是电压力锅？

电压力锅是传统高压锅和电饭煲的升级换代产品，它结合了压力锅、电饭煲、蒸锅甚至火锅的功能，做到了“一锅多用”。关键还解决了传统压力锅的安全隐患，80%的热效率省时又省电。

电压力锅的工作原理是利用水的沸点受气压影响的物理特 *** ，即气压越高沸点越高。通过在密闭内腔的高压环境，让过热的沸腾水更快更彻底的作用于食物，温度甚至可以达到120℃。

电压力锅根据 *** 作方式不同，可以分为传统机械式和智能微电脑式两大类。传动的机械式功能单一且 *** 作简单，需要一定的烹饪基础；智能微电脑式功能丰富又能提前预约，适合更多的美食爱好者。

电压力锅日常使用是否足够安全，恐怕是大家最关心的问题了，毕竟传统压力锅安全隐患的阴影太久了。现在的电压力锅会采用各种各样的安全设计，以全方位保障电压力锅的使用安全。下面是电压力锅主要的安全设计，安全这件大事再怎么强调也不为过。

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二、高压锅、电饭煲、电压力锅有什么区别？

估计高压锅是每个家庭的刚需，只不过大多被闲置落灰了，于是电饭煲担当起了每天做饭熬粥的厨房C位。这时问题就来了，高压锅炖肉炖鸡的空白由谁来填补呢？电压力锅作为高压锅和电饭煲的升级换代产品，三者之间又有什么区别呢？

1、原理不同

高压锅和电压力锅通过增大密闭腔体内的压强，将100℃的沸腾水温提高到120℃，来加速食物的煮熟煮透，只不过一个用火一个用电，用电明显要比用火更加安全省时；电饭煲则是通过加热底盘把内胆里的水加热到100℃，然后将食物慢慢煮熟的，耗时又耗电。

2、功能不同

高压锅的功能最为单一，把食物放进去后就全凭感觉了，火候和熟度只能靠经验和技术。电饭锅的功能就多一些了，日常的煮饭煮粥都可以搞定，只不过炖肉炖汤不太给力。

电压力锅则是将两者的功能都结合在一起了，安全的同时还能智能控火控压，甚至还能煮火锅，典型的“一锅多用”。

3、口感不同

先来说说怎样的米饭才好吃，含水量越大的 *** 越饱满，口感也就更Q弹。高压锅蒸出来的米饭吸水较少，电饭煲和电压力锅的煮米饭吸水较多，而且电压力锅还能进行软/中/硬三种口感的调节。再来说说炖肉，高压锅和电压力锅因为有着更高的压力和高达120℃的烹饪温度，相比常压下100℃的电饭煲，肉被炖烂炖透的程度完全不是一个档次的。

4、安全等级

高压锅是用蒸汽阀来控制锅内压力的，如果发生堵塞极易发生 *** ，再串联明火后果简直不堪设想了。不用明火的电饭煲和电压力锅更大的优势就是安全，只要按照使用规范并提前设定好模式，烹饪完成后便会自动进入保温模式，整个过程完全不需要 *** 心。

5、便捷程度

使用高压锅炖肉可以炖得更熟烂，但在使用过程中必须有人值守，完成烹饪必须及时关闭。平时还需要定期检查密封圈和泄气阀，又沉又重的锅体搬运和清洗也相当麻烦。电饭锅的使用就方便很多了，设定好模式后就不用管了，但是炖肉炖豆却力不从心。电压力锅则结合了高压锅和电饭煲的所有优点，做米饭可以设定口感，炖肉也更快更熟烂，关键安全也很有保障。

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三、六款横评，选购不踩坑

接下来要敲黑板划重点了，电压力锅的选购到底需要注意什么呢？其实只要把功率&压力、加热方式、内胆材质等关键参数了解清楚，挑选就会变得相当easy了~

①功率&压力：功率越大，导热越快，热效率也就越高；压力越大，烹饪效率越快，食物越容易入味。只不过现在市面上绝大部分电压力锅的压力都是70kPa，但是500~1300W的功率差别倒是不小。

②加热方式：分为底盘加热和IH电磁加热两种，传统的底盘加热是通过加热底盘间接将热量传导到内胆，而IH加热则是通过交变流电的电磁圈直接加热内胆。IH电磁加热相比底盘传导加热，热效率更高也更均匀，食物口感更好，还不容易糊锅。

③内胆材质：内胆材质种类多到令人头昏眼花，但整体可以分为金属内胆和复合内胆两大类。为了防止粘锅和腐蚀，内胆还会喷涂各种涂层，比如PTEE特氟龙、PFA、PEEK、大金等等。不同材质的内胆有不同的特 *** ，从成本、防粘 *** 、耐用 *** 等方面综合考虑，推荐的顺序可以参考下面的表格：

在这里我向大家推荐六款卖得不错的电压力锅，虽然各个型号之间的特色和 *** 能各不相同，但无一例外都是目前市面上非常受欢迎的款式。 *** 不高又很接地气，看中可以直接入手哦~

【可爱款】苏泊尔哆啦A梦电压力锅

日常活动价：359元

额定功率：600W

烹饪容量：2.5L

内胆类型：陶晶内胆

功能模式：电饭锅、高压锅

推荐理由：苏泊尔的小家电一向卖得比较好，这款哆啦A梦的主题配色很讨喜，不过内胆材质和功率比较一般，虽然 *** 价比不是很高，但质量是绝对靠谱的，关键还超级可爱哦~

【旗舰款】日本IR *** 爱丽思电压力锅

日常活动价：859元

额定功率：915W

烹饪容量：2.2L

内胆类型：铝合金内胆+氟涂层

功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅

推荐理由：日本原装进口的同款电压力锅，拥有915W的高功率，内胆材质也是铝合金的，还额外支持四种功能模式。如果不考虑 *** 的话，选这款准没错哈

【智能款】小米米家智能电压力锅2.5L

日常活动价：299元

额定功率：650W

烹饪容量：2.5L

内胆类型：铝合金内胆+大金涂层

功能模式：电饭锅、高压锅、火锅

推荐理由：米家杂货铺简直款款爆款，这款作为米家电压力锅的入门款式，内胆材质和功能配置依然可圈可点。只不过 *** 价比好像没那么高了，但仍然让忠实的米粉二话不说就选择它。

【全能款】七彩叮当多功能电压力锅

日常活动价：299元

额定功率：1300W

烹饪容量：3.0L

内胆类型：铝合金内胆+不粘涂层

功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅

推荐理由：七彩叮当高颜值高 *** 价 *** 产品深受年轻人的青睐。这款电压力锅有着1300W的越级功率、3.0L的越级容量，也是唯一一款可以打火锅带蒸笼的电压力锅。各种配件也带来了更多功能和使用场景，花小钱办大事有木有？

【日式款】olayks迷你电压力锅

日常活动价：279元

额定功率：750W

烹饪容量：2.0L

内胆类型：陶晶内胆

功能模式：电饭锅、高压锅

推荐理由：olayks的产品风格偏日式简约，有着相当讨喜的外观。这款电压力锅各方面表现平平，但是NTC双温感 *** 的加入，让它对火候的控制和把握都会更加精准。

【双胆款】臻米UFO电压力锅

日常活动价：499元

额定功率：900W

烹饪容量：4.0L

内胆类型：不锈钢双胆

功能模式：电饭锅、高压锅

推荐理由：这款电压力锅没有花里胡哨的外观和功能，但本职工作是绝对靠谱的。900W大功率配合4.0L大容量，可以轻松满足各种烹饪需求，不锈钢双胆的配置也是相当给力。

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四、外观对比

这么多款电压力锅在使用体验上的区别大么？又有哪些避坑不得不避呢？抱着这些问题，于是有了接下来的《六锅争霸，选购不再踩雷》。无奈本人精力实在有限，这次主要以小米米家电压力锅2.5L、olayks迷你电压力锅、七彩叮当多功能电压力锅这三款为主。

按照惯例，我先把刚才推荐的六款电压力锅横向对比表格整理出来了，关键的地方我都做了标红处理，大家可以先下载再慢慢看哦~那么咱们废话不多说，直接开整走起！

贪玩奶爸很贪玩，特别是拆快递的时候，这回一下子拆三个可以说三倍满足了。小米米家智能电压力锅2.5L & olayks迷你电压力锅2L的可谓相当环保，锅铲说明书over；七彩叮当多功能电压力锅3L则额外多了蒸笼和透明盖，还能开启蒸锅和火锅模式。

俗话说“萝卜白菜各有所爱”，三款电压力锅的外观可谓各具特色。小米米家电压力锅2.5L是一如既往的白色简约宜家风格，七彩叮当多功能电压力是圆润可爱的都市风格，olayks迷你电压力锅则是浓浓家居味道的日式风格。

米家电压力锅的简约智能，可以搭配各种厨房环境

七彩叮当电压力锅的圆润可爱，一定是有品味年轻人的心头好

olayks电压力锅的日式家居，估计让不少宝妈宝爸久久不能忘怀

内胆方面，米家电压力锅和七彩叮当电压力锅都采用了铝合金内胆加涂层的材质。两者在热传导效率和防粘易清洁等方面的表现，都要比采用陶晶内胆的olayks电压力锅更高一个级别。

这三款电压力锅的发热结构可以仔细研究一下，毕竟属于核心部件了。通过对比图可以发现，米家电压力锅的加热面积适中，但好在设计和做工比较规整；七彩叮当加热组件面积更大一些，为了满足1300W超高的功率输出；olayks则是传统的加热结构，比较中规中矩。

电压力锅的功率越高，食物烹饪的效率越快，熟烂程度也就越彻底。三者在额定功率上的区别就比较大了，七彩叮当以1300W夺得之一名，甚至比千元级IR *** 爱丽丝的915W还要高出将近400W；olayks的750W和米家的650W次之，相比之下就逊色一些了。

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五、体验对比

在 *** 差不多的前提下，谁不喜欢功能又多又好用的产品呢？下面就来看看小米米家电压力锅2.5L、七彩叮当多功能电压力锅、olayks迷你电压力锅，在使用体验和功能对比上的表现如何吧~

三款电压力锅的 *** 控面板都有触摸按键+数字屏显，但细节方面和使用体验又有着不小的区别。米家电压力锅有四颗按键，平时需要多次点击才能选择想要的菜谱，更侧重米家APP的智能体验；七彩叮当则是通过按键和旋钮的按压+旋转，来快速选择对应菜谱，更注重机器本身的直接使用体验；olayks则对菜单进行了上下分类，看得出来在丰富功能和简约设计之间的做了不少的取舍。

内置菜谱的种类方面，米家电压力锅在米家APP的支持下可以做到9+N道菜谱，毫无疑问属于BUG级的存在；然后是olayks的13道菜谱和七彩叮当的10道菜谱，大部分常见的烹饪食材和烹饪方式都能找得到。而七彩叮当还多了蛋糕、发酵、蒸煮、火锅等模式，使用场景上会更丰富。

做米饭可以说是每个电压力锅最简单也是最难的考题了，虽然把米饭做熟没有难度，但想把米饭做得Q弹软糯，就离不开火候的精准把控了。首先在三款电压力锅倒入相同容量的水和大米，然后观察整个过程并进行热成像测试。

三款电压力锅都可以进行清香/标准/浓郁（软/中/硬）三种米饭口感的选择，以满足不同人群的不同口味的喜好。在浓郁口感模式下，三款电压力锅的煮饭耗时分别为：米家41分钟、七彩叮当30分钟+预热10分钟、olayks18分钟+预热20分钟，综合下来的总耗时三款差不多都是40分钟左右。

浓郁软糯口感的大米出锅啦~从观感上看米家的软糯米最为绵密，吸水充分；七彩叮当的软糯米绵密程度适中，观感更好；olayks的软糯米疏松一些，火候控制得不够稳定。

三款电压力锅粘锅糊底情况如下图，olayks在粘锅方面表现更好，也可能是白色锅底看不太清；七彩叮当在粘锅方面表现不错，火力控制是真的好；米家在粘锅方面同样优秀，大金涂层立功了。

电压力锅做米饭本来就比电饭煲要香，我这三款电压力锅一起做米饭的时候，满屋的米饭香味简直要绝了~观感上三者差别并不大，口感上的区别就比较明显了，米家和七彩叮当不干不湿且软糯Q弹，软糯米的口感还是相当正宗的；olayks感觉偏湿一些，火候再小一点可能就更好了。

如果说做米饭还能用电饭锅替代，那么炖肉炖蹄筋等难熟的食材， *** 为力的电饭锅就只能让贤电压力锅了。首先说明一下，三款电压力锅的更大压力都是70kPa，更高烹饪温度能达到120℃。接下来我就来一场炖排骨大PK，看看谁炖的又快又熟烂。

电压力锅炖完排骨后需要排汽，排汽过程中发现三款有这样的区别：米家排汽量适中，会有少量汤汁溢出；七彩叮当排汽量很大很冲，但没有汤汁溢出；olayks排汽量最小，而且还有大量汤汁溢出。

排骨用电饭锅或普通的锅要炖熟烂差不多要用到一个多两个小时。而三款电压力锅都能在半小时内完成烹饪，锅里的萝卜、冬瓜、胡萝卜更是被炖的软绵绵面糊糊的，口感十分到位。

三款电压力锅炖出的排骨汤的状态

只不过额定功率1300W的七彩叮当远远高出750W的olayks和650W的米家，所以不管是烹饪效率还是熟烂程度，七彩叮当的表现都更为突出。下面是三款电压力锅炖出排骨的样子，大家可以仔细看一下。

通过下图不难发现，米家的排骨和肉几乎脱离了，七彩叮当则是彻底脱离，olayks有少许粘连的情况。这场炖排骨的PK，米家电压力锅的发挥较为稳定，1300W高功率的七彩叮当的表现更好，同价位的olayks对比之下就有点一般了。

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六、多功能对比

电压力锅作为传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，兼顾两者全部功能的前提下，拒绝明火和各种安全技术也保证了使用的安全。如果说安全使用决定电压力锅能不能买，那么丰富体验可能就意味着哪款更令人心动了。

“抛开 *** 谈体验，纯粹就是耍流氓。”凑巧的是，小米米家电压力锅2.5L、七彩叮当多功能电压力锅、olayks迷你电压力锅，这三款电压力锅的日常活动价都是299元，所以这次对比还真挺公平的~

俗话说“唯有火锅和烧烤不可辜负”，除了传统高压锅和电饭锅的功能外，米家电压力锅和七彩叮当电压力锅都额外支持火锅模式，此时olayks只能遗憾出局了。火锅模式下，米家电压力锅的内胆容量为2.2L，10分钟左右开锅且无法调节火力大小，更适合做关东煮。

七彩叮当的内胆容量为3.0L，宽扁的造型跟火锅更接近。1300W的高功率加热很快，基本3分钟左右就能开锅了，旋钮还可以进行6档火力的调节，整个体验跟正常火锅区别不大，适合2~3个人的食量。

除了火锅模式以外，七彩叮当还额外多了蒸锅模式。从日常使用习惯来说，蒸锅模式比火锅模式的使用频率更高、更使用。不管是蒸菜蒸鱼蒸包子，还是用来加热隔夜饭菜，口感不会发干发柴，甚至有时候比微波炉还好用。

蒸锅模式可以实现“上蒸下煮”，一次同时搞定饭和菜，效率翻倍又省时省电。例如下面一边炖着咖喱鸡肉，上面一边蒸着米饭，不一会儿香味浓郁的咖喱鸡肉米饭就OK了。要是以前不得不两个锅分开做，现在一下子就能搞定了。

七彩叮当电压力锅“上蒸下煮”的蒸锅模式，下面的锅在煮咖喱鸡肉的同时，上面的蒸笼还能蒸米饭

那么，小米米家电压力锅2.5L、七彩叮当多功能电压力锅、olayks迷你电压力锅，这三款电压力锅的体验总结是怎样的呢？我想从外观、 *** 控、米饭口感、烹饪效率、多功能等几个方面，简单分享一下自己的感受。

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七、选购建议

电压力锅到底值不值得买呢？我认为电压力锅作为传统高压锅和电饭煲的更新换代产品，除了拥有两者的全部功能外，还解决了明火和高压的安全隐患。它内置的丰富菜谱和智能程序，哪怕是小白都能秒变厨神。另外，集成了火锅、蒸锅、煎锅等模式的电压力锅，还能做到“一锅多用”，烹饪体验得到了升级， *** 价比更是拉满了~

那么电压力锅适合什么样的人入手呢？我在这里总结了四大类，大家可以看看自己是不是真的刚需哦~

1、单身或租房一族，电压力锅＝高压锅+电饭煲+火锅+电蒸锅+电炖锅+煎锅，一锅顶六锅，一次消费六重满足。

2、厨房空间有限的小户型，多功能的电压力锅可以替代好多厨房电器，能够节省很多宝贵的厨房空间。

3、担心或顾虑传统高压锅的安全隐患，电压力锅可以达到70kPa高压和120℃高温，微电脑的自动控制能够实现十几种安全保护技术。

4、没有烹饪基础的小白，电压力锅内置了各种食材的各种食谱，只需把准备好的食材放进去，选择对应的菜谱再等待十几分钟，一顿美味可口的美食就搞定了。

初二下册物理147-高压锅问题分析（2）

望远镜的“压力锅”

我们家里大都有一个压力锅。压力锅的好处是锅内的压强高于外界大气压强，从而提高锅内水沸腾的温度，能够更快地将食物煮熟。为了能承受这个压强差，锅体需要做得比普通锅更厚些，且密封 *** 要好。图1中是目前市面上比较常见的电压力锅和普通压力锅，这款电压力锅有7档“压力/口感”可调，比如30KPa对应做米饭，70KPa对应做牛/羊肉，而这款普通压力锅只有一档90KPa。

图1. 电压力锅和普通压力锅 （ *** 来自 *** ）

这里的30KPa、70KPa和90KPa是什么意思呢？其实它们都是在该档工作时，锅内高出锅外的压强差。压强是单位面积上受到的压力，KPa是压强的单位─千帕斯卡，一个标准大气压约为101KPa，相当于760mm高的水银柱产生的压强，或大致相当于1平方米面积上承受10吨的压力。

不同的档位背后对应的锅内温度是多少呢？大气压一般会随着海拔升高而降低，也会随季节和温度而变化。水的沸点会随着压强的升高而升高，这是压力锅的工作原理；沸点也会随着压强的降低而降低，这是为什么在海拔比较高的地区用普通锅无法煮熟土豆，而这也成为300多年前法国物理学家丹尼斯·帕平发明压力锅的动力。根据水的沸点与压强的关系，很容易计算出，当外界环境接近1个大气压时，30KPa、70KPa和90KPa档位对应锅内水沸腾时的温度大致分别为106℃、114℃和117℃。

望远镜的压力锅

光谱仪是一种能将复色光按波长（颜色）色散成光谱的仪器，通过光谱能获得天体的组成元素及元素丰度、距离、表面温度、运动状态、活动 *** 质等信息，因此光谱常被称作天体的“指纹”。与温度对设备热胀冷缩的形变影响类似，大气压强的变化也会造成光谱仪的光学器件和CCD相机的微小形变，尽管形变量小，但对于高精度视向速度测量，尤其是探测与地球类似的太阳系外行星这样的课题却是致命的。这是因为：地球引起太阳的视向速度变化幅度约为9cm/s，为了探测到太阳系外类地行星或比地球稍大些的“超级地球”，光谱仪的探测精度至少要好于1m/s。这要求分辨本领在70000左右的光谱仪能精确测量到焦面上4纳米的天体谱线位移，约为头发丝直径的1/10000。

如何能排除环境温度和压强的变化对光谱仪和CCD相机的影响？压力锅就这样被天文学家和工程师们从厨房请进了望远镜的圆顶。这次不是为了煮鸡腿，而是将精密的高分辨率光谱仪和CCD相机放入其中，他们已经为多台望远镜量身定制了各具特色的“压力锅”。

那么望远镜的“压力锅”是如何打造的呢？

以国家天文台团队为兴隆观测基地2.16米望远镜研制的这个“压力锅”为例，前期主要是对箱体受力变形（见图2）和温控方案的 *** （见图3），以确定最终方案，并完成设计、加工和现场安装调试。通过 *** 可以验证方案是否安全。这个“压力锅”实际工作时内外压差因季节不同在0.30-3.95KPa范围变化，而 *** 结果表明：压差10KPa情况下，箱体更大形变量只有0.32毫米，安全系数高于3.6，完全满足安全需求。图3是 *** 箱体内左、右、上三面同时加热的情况下温度升高3℃并达到稳定的过程，未考虑箱体内放置设备情况，结果表明需要大约1小时。实际情况是我们给箱体的6个面都满铺了加热片同时加热，箱体内放置光谱仪和相机的情况下，大约需要24小时达到指定温度并保持稳定，压强可以在10-30分钟内达到指定压强并保持稳定。

图2. *** 箱体内外10KPa正压差时箱体形变放大3000倍示意图（ *** ：贾磊）

图3. *** 箱体内左、右、上三面同时加热情况下温度升高3℃并达稳定过程（ *** ：李陶然）

尽管外观或圆滑或方正各不相同，望远镜的这些“压力锅”都有一个共同的特征，即“压力锅”内的温度和压强要长期保持稳定，因此我们也常称他们为“恒温恒压罐”或“恒温恒压箱”。其中，“恒温”是通过温控实现的，具体温度值可根据观测台站环境设置，但温控精度要达到千分之几摄氏度量级，这比目前民用空调的温控精度（约1-2℃）要高近三个数量级；“恒压”是通过压强控制实现的，可根据自身设备情况选择真空、正压或负压都可以，但压控精度要好于0.02KPa。欧洲南方天文台（ESO）的HARPS光谱仪配备的真空罐是一个“真空压力锅”（见图4）。而更多的已建成的光谱仪会选择正压或负压控制，因为它们的电子器件并非为真空环境设计。国家天文台团队为2.16米望远镜研制的“恒温恒压箱”采用负压控制，长时间温控精度为0.005℃，压控精度为0.006KPa，是一个“负压压力锅”（见图5）。

图4. 欧洲南方天文台HARPS光谱仪的“真空压力锅”（ *** 来自：ESO）

图5. 兴隆2.16米望远镜HRS光谱仪的“负压压力锅”

期待2.16米望远镜的这个“压力锅”在天文学家手中煮出比鸡腿更 *** 的“超级地球”，如果恰位于适合生命生存的宜居带就更妙了。

感谢中国科学院光学天文重点实验室和国家天文台“一三五项目”对研制这个“压力锅”的资助，感谢参与研制和讨论的每一位在自己岗位上闪着光的人。

参考文献

1.Frank Grupp et al., Press *** e and temperat *** e stabilization of an existing Echelle spectrograph, 2010, SPIE, 7735E, 73G

2.Frank Grupp et al., Press *** e and temperat *** e stabilization of an existing Echelle spectrograph II, 2011, SPIE, 8151E, 19G

作者简介：王汇娟，理学博士，中国科学院国家天文台星云计划研究员，主要研究领域为天体物理和高精度测光和光谱探测 *** 研究。

压力与压强专题——大气压强

什么是大气压强

大气对浸没在它里面的物体的压强叫做大气压强，简称大气压。

产生的原因

空气的重力和大气的流动 *** 。

重力很好理解，这里解释一 *** 动 *** 。空气中有水分子，氧气分子，氮气分子，二氧化碳分子等等，这些分子就像幼儿园的小朋友，不仅会上蹿下跳还会东奔西跑，这就是流动 *** 。

流动为什么会 产生压强呢?你想啊，这些“小朋友”跑来跑去，撞到墙壁上，撞到你身上，就有碰撞，有碰撞，就有压力，有压力就有压强。

其实大气有压强最根本的原因是流动 *** ，因此大气向四面八方都会产生压强。当然你会问，是什么让这些气体动起来的，把这个问题留到高中，希望你可以在高中好好探究气体的流动 *** 到底是什么？

证明大气压存在的试验

马德堡半球试验

将球中的气体抽干，发现需要很大的力才能把球拉开，由此说明，大气存在压强。

需要很大的力才能拉开，因为外面有空气也就是有大气压强，有压强就有压力，里面没空气，就没有压强，没有压强就没压力，那么球体就会被外面的力狠狠的压住。

大气压的测定

托里拆利的试验

管内灌满水银，排出空气，然后反转放入盛有水银的槽里，放开手指，将管子竖直固定，当管内水银液面停止下降时，读出此时水银液柱与水槽中水平液面的竖直高度差，约为760mm。我们把760mm高的水银柱产生的压强叫做1个标准大气压，简称1个大气压（atm）

这个实验就是用平衡知识，大气压和液体产生的压强平衡，用液体压强来得到气体压强。

思考一些问题：

1、为什么是灌满水银倒放入水银槽中？

因为只有灌满后，排除管中的所有气体，倒放之后，顶部是真空，水银柱产生的压强才是大气的压强。如果不是灌满水银，留有部分空气，那么测出的压强就是偏小的。

2、为什么用水银而不是水？

试验的本质其实是液体的压强更大气压强平衡，液体压强公式p=ρgh，水银的密度13.6g/cm3 水的密度1g/cm3，如果用水做试验，要做到平衡，那么h得是水银柱的13.6倍，差不多是10m,3层楼那么高！一没有那么长的管子，二哪怕有测量柱子也不方便。

3、槽中的水银能否换成水?

很明显不能！水银密度大，是液体金属，几乎不溶于水，最后变成水银沉底，水上升，充满整个管子，试验就没有了任何意义！

大气压的特点

空气内部向各个方向都有压强，大气压随高度增加而减小，因为高度增加，空气密度变小，“小朋友”变少，流动 *** 变低，压强就小了。

一般来说，晴天大气压比阴天高，冬天比夏天高。

大气压的变化及对沸点的影响

先做一个小实验：用酒精灯把水煮沸，正常气压下，水的沸点为100℃。然后移开酒精灯，温度慢慢降低，水不再沸腾。这时候用针筒把容器的空气，立马抽干，水居然又沸腾了，为什么？

首先，水温是低于100℃，水再次沸腾也是真的，那么说明水的沸点变化了，而且是变低了。本来100℃沸腾的水，现在可能只要95℃、90℃就会沸腾。

所以得出结论：水的沸点会因为大气压的降低而降低。

因为这个结论，在高原煮食物，就需要高压锅。因为食物要熟，需要100℃以上的温度持续加热，而高原上水的沸点因为压强变小而降低，用普通锅，就煮不熟食物。

高压锅就是在普通锅的基础上增加了密封 *** ，可以在比较封闭的空间内不断得增加水蒸气，"小朋友"多了，压强就大了，沸点变高了，食物就能熟了。

大气压的应用

虹吸现象：

如果要给鱼缸换水，我们用一个装满水的皮管放入鱼缸中，鱼缸中的水就会被吸出鱼缸，流到右边的容器中，这就是虹吸现象，应用了大气压强的知识。

那么，水是怎么被吸出的？皮管中的水因为重力，会向 *** ，那么管子中一定会出现一部分真空，这样一边是大气压，一边是真空，有了压强差，大气压就把鱼缸中的水压出。

其实虹吸现象，水泵等应用，本质就是制造了压强差。

气体压强和体积的关系

先做一个小实验：

拿出一个针筒（不带针），先抽一点空气，然后用拇指堵住针筒口，用力压针管，拇指会有向外弹的趋势。而向外拉针管，拇指有被吸入针筒的趋势。为何？

首先，拇指堵住针筒口，针管属于封闭空间。用力压针管，拇指向外弹，说明针管的压强比较大，变大的原因是，气体体积变小。

向外拉针管，有被吸入针筒的趋势，是因为针管内气体体积变大，导致压强变小。

最后得出结论：

一定质量的气体，体积减小、压强增大；体积增大，压强减小。

猪脚、锅盖冲天！广西惊现高压锅 *** ，究竟威力多强、危害多大？

明天和意外，很多时候还真不知道谁先来。如果说出门不完全，那么你以为只要待在家就能万事大吉了？其实不然！一则“高压锅突发 *** 锅盖冲天”的话题被迅速顶上了热搜榜，甚至引发了众议。是的，你没看错，它就是我们一般家庭中日常中使用十分广泛的一种做饭神奇厨具：高压锅。

“生食进、熟食出”、“冷水进、15分钟就能煮出一锅饭”、“做饭省事神器”......等等都是我们对这一神奇厨具的诸多形容。不过值得注意的是，或许它在我们做饭的时候确实因为便捷、省事、美味曾博得了众人青睐，但是近年来因为频发的高压锅 *** 事故，俨然如今人们对它已经望而生畏。那么此次最新发生的高压锅突发 *** 事件具体怎么回事呢？下面不妨先和魔方一起来看看。

锅盖冲天、猪脚乱溅！广西一男子用高压锅炖猪脚突发 ***

据悉，事情就发生在近两日。碰巧，该男子家中安装的 *** *** 头碰巧刚好记录到了高压锅从平静无事到突然 *** 的一瞬间。从 *** 中可以看到，该男子刚开始和一个爷爷年龄的老人在院子里坐。后面爷爷年龄的老人就走开了，而该男子还在凳子上专心地玩 *** 。不一会儿，突然柴火上的高压锅就 *** 了，而该男子反应超快地从凳子上弹开跑远。

当事人称，本来高压锅就没有盖到位，也不知道为什么会被炸飞。自己本来想着不想炖太软，于是就只是盖在上面。后面或许是因为滑过去了，导致没盖紧。同时也说，幸好没盖紧，不然威力可能还要增加一半。当时自己就坐在院子里高压锅的旁边，当时简直被吓坏了。据悉，高压锅里正在炖猪脚， *** 中锅盖都被炸飞了，而整个锅都抖了抖，锅中的猪脚也随着汤汁四处飞溅。网友们有的在好心提醒以后使用高压锅的时候，一定要仔细检查，排除安全隐患。而另外部分比较幽默的网友则称：这下猪脚也泡汤了，这阵仗估计连猪脚汤汁都没剩下几口了。

不断频发的高压锅 *** 事故

值得注意的是，其实此次发生的高压锅 *** 事故并非偶然，而是近年来频繁发生的事故案例中的偶发一起。这是怎么回事呢？只能说高压锅 *** 的例子千奇百怪，地方也是五花八门，但是最终的结果都一样，那就是高压锅突然的 *** ，而当事人无一不被吓懵。不妨看看以下最近的现实案例：

2021年8月，在浙江绍兴的一户人家，当时锅里正蹲着花生米，没想到高压锅却突然 *** 了。幸好当时没有人在锅旁边，据悉从现场事后的网图来看，锅盖直接镶嵌进了天花板上，花生米也到处都是。这场面网友表示看着好笑，但是又为当事人捏了把汗。

2021年10月，位于云南邵通两河镇大竹村的一家住户家中突然发生了巨响。这声巨响一下子引发了村民们的注意，找到事发点后看到，该住户家中不仅锅炸了，连窗户都被完全震碎。而锅中的红豆被炸得火炉周围到处都是，天花板上则是被高压锅盖弹起砸出的明显痕迹。更加可怕的是，现场还有一名满脸血迹的男子，该男子还有意识，正躺在床上。之后在村民的协助下，赶紧送上救护车进医院治疗了。

2021年10月，就在上述描述到的云南高压锅 *** 事件发生的第二天，在广东汕头也发生了一起高压锅煮羊肉 *** 事件。据悉，当时 *** 的时候一名女子刚好在附近打扫卫生，而高压锅却突然 *** ，锅体和锅内的食物四散而落。运气比较好的是，该女子并无大碍没有被误伤。

......

值得一提的是，以上说到的还都只是近期发生的，只是众多案例中的沧海一粟。高压锅从以前的众人青睐到如今的谈虎色变，这究竟是为什么呢？其实最根本的原因就在于它发生 *** 的突发 *** ，以及威力实在过猛，危害也过大。

高压锅为何会 *** ？究竟威力多强、危害多大

一般而言，高压锅锅盖上都有一圈密封圈。高压锅之所以能那么快烹饪熟透食物，密封圈功不可没。但与此同时，也正是因为密封圈内强大的压强才会导致突然 *** 。之所以产生 *** ，其原理就在于锅内压强过高，空气膨胀，但是锅盖又不能承受这么大的压力，于是就设计了锅盖外的压力阀。部分的气体从这里面释放，于是我们就看到了高压锅俗称的“上气”后压力阀一边快速转动、一边释放水汽。

按照相关数据统计，国家规定的高压锅 *** 压强不得低于500kpa，而我们一般时候只会在200kpa左右，因此一般而言高压锅并不会 *** 。但是为何又有如此多的 *** 事故发生呢？其实主要有自然和人为两方面的原因。首先，就自然方面的原因来说。其一，那就是高压锅内的食物颗粒把气压阀和安全阀全部堵住了，这使得高压锅内的气体越来越多，最后承受不了就 *** 了。

其二，原因可能在于高压锅本身外面就凹凸不平。这导致使得本身可以承受较高压强的高压锅只能承受较低的气压值，高压锅锅体的薄弱处于是发生 *** 。而这一点原因，其实也可以归结为使用年份太久，导致锅体质量下降。总的来说，单从 *** 原因两个方面来说，其实都是可以人为可控的，需要的就是我们在日常使用的时候多留心、多注意。

而另一方面，人为因素来说。按照常识都知道，压力阀在高速转动的时候更好不要碰高压锅，更不要强力去开启。其中的原理就在于，此次高压锅正在释放高压，如果贸然开锅甚至使蛮力开锅，那么最直接的后果就是引发高压锅 *** 。

那么高压锅一旦发生 *** ，究竟威力多强、危害多大呢？这里魔方也就不过多赘述事件，但是从诸多案例中的“惨况”我们不难看到它究竟有多“毒”。就比如：高压锅 *** 导致女子面部烫伤毁容、全屋窗户震碎、门砸出窟窿、天花板砸出大洞、高压锅成火球引发火灾、导致当事人成“火人”等等。而在国外，这样的事情也并不罕见，其中最让魔方印象深刻的应该就是2018年巴西亚马逊首府因为高压锅 *** 引发的大火，直接引起了600多间木屋被烧的惨状。

应该如何正确使用高压锅

值得一提的是，其实一般而言现在市面上的高压锅因为本身的质量问题而 *** 的事例还是比较少，大多的就是如上文魔方分析到的使用年份过久、食物堵塞。使用过高压锅的人士就会知道，高压锅的压力阀使用的时候会快速转动，很多时候有人为了赶紧开锅，于是就直接取掉压力阀，这完全是不正确的。

其次，那就是在使用前检查气压阀是否正常，有没有被堵住。

再者，那就是高压锅的使用时间需要警惕，一般来说最长也就是5年，如果超期服役了，还是赶紧换一个才比较安全。

最后，就是在选择烹饪的食物上也需要注意。比如像已经发生事故的“压红豆”事件、“压花生米”事件事后查明都是因为这些物质堵住了排气，因此对于这一类食物还是尽量避免。

总而言之，高压锅在生活中确实是个烹饪神器，保鲜、锁味又便捷。而诸多的高压锅 *** 事故发生，有的是因为质量、有的是因为自身行为不当、再有的则是纯属因为运气不好。因此，当使用的时候当事人注意观察高压锅状态，不要距离太近才是关键。你们觉得呢？

电压力锅怎么选？压强达100kpa电压力锅推荐！

电压力锅工作原理

电压力锅在烹煮加热过程中产生的蒸汽在密闭的锅中无法排出，锅内气压持续升高，水的沸点也会跟着升高，在高温环境下，食物更容易煮熟煮烂！

选购电压力锅需考虑的以下几个因素：

1、容量

电压力锅的容量从2升到8升不等，按日常需要烹饪食物的多少来考虑选择合适的容量。一两人用建议3L起步，家里人多选择5L以上的电压力锅，炖大件美食都能放得下，更实用。

2、功能

目前市面上电压力锅有多种功能，如煮饭、煲汤、炖肉、火锅、上蒸下煮……功能并非越多越好，根据需求选择实用的功能。

3、加热方式

目前市面上的电压力锅加热方式一般是底盘加热或者IH电磁加热。采用底盘加热成本低、导热效率低，受热不均匀…，IH电磁加热成本高、温控更精确、导热效率高、受热均匀…，建议优先选择IH加热的电压力锅。

4、安全问题

选择具有安全保护功能的电压力锅，如开合保护、超压自泄保护、漏气保护、防烫保护等等。另外建议选择有技术沉淀的电压力锅大品牌，品控更稳定，确保产品质量和售后服务。

5、内胆材质：

复合多层材料内胆（主流内胆）、不锈钢内胆（耐用 *** 好，易粘）、铝合金内胆（导热快、涂层易被 *** ，耐用 *** 一般）、彩琅内胆（含微量元素）、陶晶（不粘、耐磨、热效应高）…

压强达100kpa电压力锅推荐：

苏泊尔（SUPOR）鲜呼吸IH电压力锅50HC8015Q

• 112kpa高压，快速熟透入味，8分钟煮好一锅美味的红烧肉。
• 一锅双胆，陶晶球釜+精钢球釜，专锅专用。
• 鲜呼吸烹饪技术，少盐不减味
• 支持开盖收汁，上蒸下炖
• 15大安全守护

苏泊尔多功能电压力锅（SUPOR）SY-30YZ100

• 外观设计很精致，颜值高
• 一锅7用（压力烹饪、无压煎炒、酸奶发酵、无水料理…）
• 3.8mm8层陶晶厚釜+3代陶晶工艺，聚能锁热更佳，受热均匀
• 100kPa高压烹饪，高压更快速，烹饪省时
• 鲜呼吸烹饪技术，少盐不减味
• NFC碰一碰云食谱，海量APP云菜单，还经常有更新。
• 支持最快13分钟煮好一锅米饭。
• 支持24小时预约

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松下（Panasonic）电压力锅 SR-S50K8

• 三段压力可调，更高可达2.0个大气压、锅内温度可达120度，缩短烹煮时间，高效烹压出新鲜美食
• 加厚釜胆，导热高效，受热均匀，煮饭口感一样蓬松香甜。
• 特色无水烹饪技术，原汁原味，很好保留食材营养成分。
• 16重安全守护
• 一键上盖拆卸清洗

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美的（Midea）电压力锅 MY-EYL5081

• 112kpa,缩短烹煮时间，高效烹压出新鲜美食
• 独家沥油祛脂技术， *** .3%有效沥油祛脂，让美味不油腻，营养美味
• 一锅双胆（精钢厚釜+玄钢厚釜），专胆专用，饭菜分煮
• 12大功能菜单
• 支持24小时预约
• 链接WIFI,远程 *** 控

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高压锅用久了真的会炸吗？3道“安全线”会老化，使用寿命需留意

广州某三甲医院口腔颌面外科医生：

“刚刚下手术台，又接到紧急通知，要立即给一名女患者做手术。这名女患者因高压锅 *** 致伤，颌骨多发 *** 骨折，锁骨骨折，右脸大范围挫裂伤，几乎毁容……今晚注定无眠，大家用高压锅一定要注意啊！”

原来，患者汤 *** 回家后，用高压锅熬粥准备明天喝。看到粥差不多煮好了，汤 *** 就将湿毛巾搭在高压锅的排气孔上。可没想到要打开时，高压锅盖怎么都转不动，汤 *** 正打算用力掀开锅盖，没想到，“砰”一声，高压锅突然爆开了！

伴随着 *** 声，高压锅里滚烫的米粥四射。汤 *** 躲避不及，脸被烫伤，同时还被锅盖重重砸到，家人赶紧拨打了120……

看完汤 *** 的经历，不少网友拍拍胸脯：“担心的一幕终于发生了，高压锅还能用吗？”

不要小看高压锅的威力

高压锅，几乎是每家每户必备的厨具。用高压锅熬出来的粥，特别绵软；用高压锅煮出来的汤，特别鲜……高压锅，烹饪的时间短、速度快，不过却存在一定的危险，要谨慎使用。

曾有人做过实验，模拟高压锅排气孔堵塞，以让大家直观地感受高压锅的威力如何……

从上图我们可以看出，高压锅发生了 *** ， *** 产生的威力将玻璃炸成碎片，锅盖也被炸到7-8米高，约2~3层楼的高度。想象一下，如果这发生在厨房里，后果简直不堪设想！

正常做饭时，高压锅里的压强不超过两个大气压，相当于一罐可乐的压强。加热到一定程度时，锅内的气压就会上升，自动从压力阀上排气。当锅内气压继续上升时，气压就会从安全阀上排出。当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。也就是说，压力阀、安全阀和泄压槽是高压锅的三道安全防线。

当压力阀、安全阀或者泄压槽被堵塞时，锅内压力过大，压力持续上升，并且超过额定压力值时，就很可能导致高压锅 *** 。

由于最薄弱的部位是锅盖和锅体的扣合处，所以高压锅 *** 的方向多数是向上的，压力先把锅盖弹飞出去，锅内的压力就会随之释放。特别是在煮粥、煮豆等颗粒状或容易起沫的食物时，高压锅的限压阀气道极容易被堵塞，内部的高压蒸汽无法排出锅体，导致锅体内压强不断上升，最终超过锅体所能承受的 *** 压力，导致爆照，对生命和财产安全造成威胁。

除了排气通道被堵塞会引起高压锅 *** ，锅体的老化也容易引发 *** 危险。高压锅在使用的过程中，会经过反复擦洗、反复加热，久而久之就会降低锅体的耐压 *** 能，造成安全隐患。

正常来说，一个高压锅的使用年限按每天使用1小时计算，使用寿命为5年。

注意：一定要正确使用高压锅！

近年来，因为使用高压锅不当造成 *** ，导致毁容、火灾的事件频发不断。因此，我们在使用高压锅的时候，一定要注意：

1.尽量避免使用高压锅煮粥和豆类等容易堵塞排气口的食物；

2.正视高压锅的容量，不要放太多的食物进去煮；

3.定期检查易熔片，使用高压锅前要查看高压锅锅盖的阀座以及气孔是否堵塞，如果被堵住了要及时清理；

4.煮好食物之后，不要用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气，更不要急于排气打开高压锅，要等待其自然 *** ；

5.使用高压锅时，合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐；

6.及时更换高压锅，杜绝高压锅超期服役，以免增加 *** 风险；

7.使用高压锅煮食物时不要离开太久，记得及时关闭燃气，以免引发火灾。

被高压锅蒸汽烫伤该怎么处理？

我们知道，在经过加热之后，高压锅的温度会变得很高，如果贸然触碰高压锅表面，或者掀开安全阀，很容易被蒸汽烫伤。

万一被高压锅蒸气烫到，如果只是损伤皮肤表层，局部轻度红肿，无水泡，应立即用冷水冲洗烫伤处，再用麻油或者菜油涂抹患处。

如果被烫出了水泡，应该先用冷水冲洗，再去医生那，看是不是要用消毒 *** 破水泡，以及上 *** 。

如果烫伤比较严重，皮肤呈灰褐色或红褐色，皮下、肌肉和骨骼都有损伤，应该马上用干净的布包住被烫伤的地方，然后去医院就诊。

高压锅是不少家庭主妇的好帮手，只不过需要学会正确的使用 *** ！你学会了吗？快转给有需要的人看看如何使用高压锅更安全吧！

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参考资料：

<1>《提醒！高压锅煮绿豆汤等 *** 作需谨慎 》.新华网.2012-06-19

<2>《忘关高压锅 美容院起火 》.北京晨报.2014-04-27

<3>《高压锅使用年限缩为5年 超期服役或成定时 *** 》.东方网.2012-11-24

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高压锅为什么会“ *** ”？如何正确使用高压锅，避免悲剧发生？

先声明一点，本文所提及的高压锅是指

相信有很多朋友对高压锅这种东西是又好奇又恐惧，好奇的是这种锅子怎么可以把东西炖得那么好吃；恐惧的是这玩意看着非常可靠，但是这玩意搞不好会 *** 你怕不怕？

塔锅身边就有一个亲戚因为错误使用高压锅，导致锅子 *** ，造成身体超过30%的区域都严重烫伤。

一想到高压锅会 *** ，很多人心里都会有满满的恐惧吧？也有很多朋友因此被劝退了。

实际上，高压锅并不会 *** 的，所谓的 *** ，只不过是因为使用不当导致高压的情况下打开盖子，锅内超高的气压和锅内高压沸腾的汤汁食物一起冲出来，导致厨房里像是高压锅“ *** ”一样。

今天，塔锅就跟大家聊一聊，高压锅为什么会“ *** ”以及如何正确使用高压锅来避免这种悲剧的发生。

目录

之一部分，高压锅的工作原理以及高压锅为什么会“ *** ”
第二部分，如何正确使用高压锅

高压锅的工作原理

高压锅之所以被叫做高压锅，是因为锅子的工作原理是利用锅体的构造在持续加热的过程中提高锅内的气压，将锅内汤汁的沸点提高，让汤汁的沸点超过100度，食物在高温下烹煮会更加的效率，也更加的入味。

高压锅在持续加热的过程中，锅内的气压会超过大气压强，理论上来说，大气压强在高到一定程度的时候，大气压强就会冲破锅盖。所以在高压锅的锅盖上，会设有一个排气阀，为了高压锅更加安全，还会有一个高压阀。

排气阀通常有一定重量，或者有一定力量的弹 *** ，这样的设计是为了让锅内的压强能够达到设定的阈值，而不是刚一加热就开始排气，气压排出锅内就无法达到高压。

高压锅的排气阀也会出现堵塞而无法排气的情况，所以锅盖上有第二道保险，高压阀。

排气阀如果堵塞无法排气，锅内的气压就会持续升高，来到第二个阈值。

高压阀通常用一个高弹 *** 的弹簧链接，弹簧的弹力要远大于排气阀的重量或弹力。只有在超高压的情况下，高压阀才会被超高压顶起，从而开始排气工作。

通常情况下高压阀都会伴随着一个警报器存在，在高压阀被顶起的时候，警报器也会被启动发出警报。

设计者也考虑过，如果使用者忘记了高压锅正在被使用从而让锅子达到了高压，这种情况就需要警报器来提醒使用者，高压锅出了状况。

这是老式高压锅的工作原理。

新式高压锅的安全 *** 考虑要多一些，毕竟老式高压锅出了状况还是需要人为的去关火排气，新式高压锅的高压阀采取了新的高压融片设置，锅内高压的同时也伴随着高温，在高温阈值的时候，高压融片就会融化，高压阀会自动弹出排气。

这种高压阀设计的安全 *** 更高一些。

高压锅为什么会“ *** ”？

高压锅高压下贸然开启锅盖，锅内气压会带着汤汁食物喷溅出来，其原理类似于贸然开启大力摇晃过的可乐，可乐喷溅而出的情况。

• 高压锅想要“ *** ”也是不容易的，它首先得同时满足以下几个条件中的多个

1，锅内有超高的大气压

造成这种情况的原因主要是以下三点

锅内食物和水放得太多了

用高压锅炖煮，食材和汤汁更好占锅子容量的50%-70%，如果食材放得很满，会导致锅内大气压过高。

大火加热时间过长

高压锅也是需要调整火候的，一直用大火加热会导致锅内气压过高。

无法排气

排气孔堵塞，高压阀堵塞，都会造成锅内气压过高。

2，高压锅胶圈老化

锅内的高气压是直接作用在胶圈上的，胶圈可以弱化气压给锅盖带来的冲击力，也能够起到密封的作用，原则上，锅内气压越高，密封 *** 就越好。

如果胶圈老化，出现破损，漏洞，高气压才会作用在锅盖上，导致容错率升高。

3，锅盖和锅口的咬合齿部分出现问题

通常咬合齿出现裂缝，漏孔，只会导致局部或者多处漏气的情况，不会直接导致锅盖蹦飞。

导致锅盖蹦飞的是咬合齿的尺寸不对，没有达到100%的咬合，或者咬合齿部分太滑。

4,，锅把手处的咬合口出现问题

除了锅盖和锅口处的咬合齿，锅把手处也会有咬合口，大部分高压锅在盒盖的时候都会有一声清脆的“咔”声，这个就是锅把手处的咬合口落位的声音。

高压锅想要自行“ *** ”也是非常不容易的，在绝大多数情况下，高压锅出现问题，都是人为造成的，那怎么才能避免人为造成悲剧呢？

如何正确使用高压锅

• 使用前

检查胶圈是否老化，破损漏洞，或者有脱落迹象
检查盒盖装置
检查锅把手盒盖装置是否可以正常落位
检查排气装置，看看排气孔是否能够正常排气

• 使用时

锅内食材和汤汁不宜放得太多，控制在50%-70%左右即可，如果食材太满，容易导致锅内气压过高。

这个问题可以选择在选购高压锅的时候，就可以选择大型好一点的锅子。

在使用过程中，可以在开盖状态下大火把水烧开，然后盖盖小火炖煮。

炖煮过程中注意观察

炖煮过程中，根据食材的不同自行设定好炖煮时间，在此期间多留意排气阀是否能够正常排气

如果排气阀被意外堵住，一部分设置有报警器，报警器如果报警了要之一时间关闭火源，手动抬起排气孔（不要真的用手，用筷子或者其他东西远程 *** 作一下就好）

如果是锅盖内侧的排气孔堵塞，把排气孔移开都无法排气，那就远离现场等上个把小时，让锅子自行降温，温度降低之后，锅子内部的气压会恢复正常，到时候再开盖检查是否哪里出了问题

写在最后

高压锅在使用中虽然存在安全隐患，但只要掌握使用 *** ，就能够规避99.99%的意外，那唯一的0.01%是工厂真的生产出了有问题的产品

说了这么多，不知道大家是不是更有信心去用好高压锅了呢

标签： 大气压 高压锅 原理 利用 强