香干像我这样炒，两碗米饭都不够吃

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是 *** 传统名吃。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点，深受广大百姓的喜爱，简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～

青蒜香干回锅肉

原料：

五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香干和蒜苗切好。

4. 锅中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。

7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。

8. 最后加青蒜苗炒匀即可。

小窍门：

豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。

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野芹菜炒香干

原料：

野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量。

做法步骤：

1. 食材:野芹菜、香干切条。

2. 洗净的野芹菜切段。

3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香。

4. 放入香干翻炒几下。

5. 放入野芹菜翻炒断生。

6. 放入盐翻炒均匀即可。

7. 成品图。

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凉拌香干

图文作者 | 祯祯宝贝

原料：

香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤：

1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜。

2. 香干切成一厘米厚度的片状。

3. 锅中烧开水放入香干片焯水。

4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉。

5. 香干洗净沥干水份备用。

6. 洋葱、香菜、香菜切段。

7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中。

8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精。

9. 所有调味料拌匀入味即可。

10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了。

11. 搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是 *** 味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情。

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韭菜炒香干

原料：

韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。

做法步骤：

1. 材料简单

2. 香干洗净，切细条

3. 韭菜洗净切段

4. 红椒去籽切丝

5. 炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄

6. 加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒

7. 加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅

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麻辣香干

原料：

香干6块、大蒜1头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少许、香叶2块、八角1个、花椒5g、桂皮1小块、孜然2g。

做法步骤：

1. 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。

2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。

3. 这个样子，将香料捞出来不要。

4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金 *** 。

5. 盛出来备用。

6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。

7. 加入干辣椒。

8. 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。

9. 放入盐调味，炒出红油。

10. 加入熟白芝麻。

11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。

12. 加入炒好的蒜蓉辣酱。

13. 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。

14. 麻辣。

15. 味道棒棒哒！用手捏着吃才够味。

小窍门：

1、香干选择硬一点的，原味的。

2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。

3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。

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香干炒三丁

原料：

香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量。

做法步骤：

1. 所有食材准备好，蒜薹洗净。

2. 切成小丁。

3. 姜切好。

4. 一勺干淀粉。

5. 加入适量清水，调成水淀粉。

6. 锅内放油烧热，放姜末炒香。

7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味。

8. 放花椒粉。

9. 倒入蒜薹，放盐，翻炒一会。

10. 放生抽、蚝油翻炒入味。

11. 倒入水淀粉。

12. 三丁均匀裹上芡汁即可。

13. 装盘。

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肉末辣酱炒香干

原料：

肉末辣酱1勺、香干4块、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4个、生抽2勺、盐2克、鸡精2克。

做法步骤：

1. 自制的肉末辣酱一大勺， *** *** 可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替

2. 姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段

3. 香干斜切成片

4. 锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

5. 再加入肉末辣酱炒出香气

6. 加入香干大火翻炒几下

7. 调入两勺生抽炒上色

8. 最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味

9. 成品图。

小窍门：

1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子

2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。

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韭菜香干蒸包

原料：

韭菜适量、香干适量、面粉500克、猪肉馅适量、酵母5克、温水260克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。

做法步骤：

1. 准备好面粉，酵母加入温水化开。

2. 把酵母水倒入面粉里面，启动厨师机合面，醒发。

3. 猪肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌匀。

4. 韭菜洗净，香菇准备好。

5. 全部切好。

6. 所有食材放在一起，放入所有调料。

7. 拌匀备用。

8. 醒发好的面团，揉面排气。

9. 分成均匀的剂子，擀成包子皮。

10. 放入馅料，收口。

11. 包子全部包好，二次醒发30分钟。

12. 冷水上锅。

13. 大火烧开转中火烧18分钟。

14. 关火焖5分钟。

15. 选软美味大包子就做好了。

16. 春天的韭菜非常鲜嫩，美味。

包菜炒豆干（炒素菜不寡淡）

清炒素菜总是容易让人觉得寡淡。我的秘诀是：在素菜里面加些香气比较大的辅料：比如香菇、虾米、五香豆干等。

这个是今天的成品：

配料：

包菜： 五六片

豆干：一片

植物油：一勺

蚝油：半勺

生抽：半勺

步骤：

1.

包菜、豆干洗净备用

2.

包菜叶撕碎，梗切成丝。豆干切条。

3.

锅里放油，八成热时放入豆干，效果炒一两分钟，把豆干表皮稍微炒硬一点点。

4.

放入包菜梗，小火炒一分钟

5.

倒入包菜叶，大火翻炒三十秒。

6.

倒入半勺蚝油、一勺生抽（图中我已倒了半勺生抽）

7.

翻炒三十秒，出锅。

8.

装盘。

tips：

1.炒包菜时，一定把要水控干，这样炒出来的包菜才清脆。

2.生抽、蚝油中已有盐分，我吃盐比较淡，就没再放盐了。如果觉得还是淡，可以再放一点盐调味。

3.倒入包菜叶后要大火快速翻炒。

小炒豆腐干，做法简单方便，成品营养美味！

此菜正上市，和香干一起炒，增加食欲，疏肝理气，保护心血管

此菜正上市，和香干一起炒，增加食欲，疏肝理气，保护心血管

韭苔吃起来是很清脆，并且带着淡淡嚼劲的，尤其是炒着吃，这种口感更为明显，更为好吃。同时韭苔和香干炒也是一样的好吃，鲜嫩有嚼劲，并且还能起着增加食欲的效果，因此只要有韭苔炒香干，大家都能多吃饭，而且还能多吃上几碗饭呢。

而且韭苔也是一个营养丰富的菜，它能在夏秋季，增加我们的食欲，并且疏肝理气，保护心血管，对身体的帮助十分大，因此是一个能常吃的食材。同时韭苔炒香干也是一个做法简单，只要几分钟就能炒好的菜，是最简单的炒菜，所以大家可以是可以选择多吃的。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着步骤一起动手做起来。

【韭苔炒香干】

我们只需要准备韭苔、香干、辣椒、盐。韭苔要买鲜嫩一点的，看起来颜色就很鲜艳。并且掐一下是硬的，不是软软的，同时有一点点汁水的。香干要买乳白色或者淡 *** 的，并且要有光泽，摸上去有弹 *** ；如果表面发粘，切口处有水流出的就不要买了。接着在买上辣椒等其他的配菜就开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：先将韭苔放入水中浸泡着，将韭苔泡上5分钟左右，就快速的捞出。然后将韭苔放在菜板上，切成段，不要切的太小了。接着将辣椒的蒂把拔掉，并且将辣椒清洗干净，最后将辣椒快速的切好，一般斜刀切好就成。

步骤2：然后拿出香干，将香干放在水中清洗，等到洗干净之后将香干，切成片或者条。想吃肉的，可以洗上一些肉，将肉清洗干净之后，切成条，放在一旁备用。拿出蒜，将蒜的皮利落的剥掉，然后将蒜清洗干净之后，快速切成片备用。

步骤3：锅内放油，将肉和蒜片下锅，快速的翻炒，炒到肉已经变色之后就加上少许的生抽，然后先放韭苔，先炒一下后放入香干，接着继续的翻炒，并且加上少许的盐和鸡粉调味，紧接着快速的拌匀，放上辣椒，炒到辣椒熟了之后就关上火，快速的出锅。

一份鲜嫩有嚼劲的韭苔炒香干就做好。这个做法其实和一般的炒菜一样，都是很简单的。如果不想吃肉，有顾忌的可以不放肉，就选择只炒香干也好吃，有营养。所以大家可以多选择吃上一些好吃，并且带有营养的菜，是能增加食欲，疏肝理气，保护心血管的，很值得常吃。

0难度的美味家常菜-芹菜炒香干，好吃到停不下来！

芹菜炒香干是一道味道特别清新爽口家常菜 我这里用的是香芹，香芹属于旱芹，香气较浓，亦称“ *** 芹”。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

By 鹿鹿的漂亮妈咪

用料

• 香芹 一小把
• 五香脆皮干 100g
• 小葱 一根
• 蒜瓣 两个
• 小米椒 一个
• 盐 少许
• 耗油 少许

做法步骤

1、一小把香芹

2、香芹摘好，切小段儿，洗干净备用

3、香干切薄片（我选的是五香脆皮干）

4、葱蒜辣椒切碎

5、起锅热油

6、葱蒜辣椒爆香

7、倒入香干，翻炒均匀（香干是熟的，翻均匀即可）

8、下入香芹，大火翻炒

9、加入少量耗油

10、炒至香芹变色即可，放少许盐调味，关火盛盘（香味飘飘的出来了，真是 *** ，马上开吃）

11、成品图，是不是很清新很美味

12、成品图

小贴士

??这种香干有点硬，更好切薄片，薄一点口感比较好 ??香芹叶可以蒸着吃，我是这么吃的不浪费哦，也可以焯一下凉拌也不错

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

芹菜炒香干时，有两个问题需要注意，做好这两步，香干又软又香

今天去菜市场的时候看到芹菜简直太便宜了，于是买了两棵芹菜，接着想一想没有配菜啊，于是我又买了两块香干。没错，我今天炒的菜就是芹菜炒香干了。

说起来芹菜炒香干也是一种非常简单的家常菜了，相信很多人家里面会经常吃这道美食，但是很多人在做这道菜的时候都会忽略一个问题，让这道原本应该很好吃的菜变得很硬。

今天就来为大家揭秘很多人为什么做不好这道芹菜炒香干，以及它到底应该怎么去做，喜欢这道美食的朋友们赶紧来看一看吧。芹菜炒香干时，有两个问题需要注意，做好这两步，香干又软又香。

之一步：首先把香干切薄片，芹菜洗净后切段备用，紧接着取大葱切葱花、生姜切姜丝、大蒜切片，小米辣切圈备用。

第二步：起锅，热锅凉油，将姜丝、蒜片和小米辣倒入锅里面翻炒出香味。

第三步：加入香干，将香干炒香了之后再将芹菜倒入锅里面翻炒均匀。

提示：这个时候一定要大火快炒的方式，而且一定要先将香干炒香之后再加芹菜，否则香干是不会软的，口感不好。

第四步：这个时候我们加入适量的白糖、酱油、生抽和红油调味，将它们翻炒均匀之后就可以出锅了，如果喜欢吃味精的朋友们也可以加一点味精炒均匀后出锅。

以上就是今天为大家分享的芹菜炒香干的做法了，这样做出来的芹菜炒香干不仅味道非常好吃，而且香干被炒得很软，口感也是非常好的。要想做好这道芹菜炒香干，有两个问题需要注意：

之一，为什么很多人做芹菜炒香干的时候香干很硬？

不知道大家有没有发现我做这道菜的时候是先炒香干的，很多人不知道做这道菜的顺序，以为先加芹菜炒和先加香干炒都一样，或者是将芹菜和香干一起放到锅里面炒，芹菜炒熟了的时候香干还是硬的呢，一点都不好吃。

其实真正的做法是将香干先放到锅里面炒一阵儿，炒到香干的香味出来了之后再将芹菜放入锅里面炒，这样等到芹菜炒熟了之后香干也就软了。

第二，如果我先把香干焯一下水会怎么样？

很多人在做芹菜炒香干的时候不知道怎么将香干炒软，觉得先给香干焯一下水是个好办法，但是我想说的是千万不要这样做，这样香干一点都不香了，而且也没有香干的味道，一点都不好吃。

炒香干好吃的秘诀就是要加它，这样炒比饭店做的还美味！

减肥，别再吃水煮青菜了，这道韭菜炒豆干，热量低吃着香做法简单

大家好，我是阿飞，眼瞅着天热起来，厚衣服一脱，藏了一冬的肉肉就变得无处安放，搁那都碍眼。

真是应了那句：三月不减肥，四月徒伤悲，五月没三围，胖了该怪谁？

今天咱就吃清淡点，先从嘴上下下功夫，做道韭菜炒豆干，好吃还不增肥。

这是道普通的家常菜，韭菜如今即新鲜又便宜，不知道大城市啥价，在我们这2块钱买的韭菜炒两菜还能蒸顿包子吃。

【韭菜炒豆干】做法：

之一步：把韭菜择干净，清洗出来，控干水分以后切成段。

这里需要注意把韭菜叶和韭菜杆分开，一会先炒韭菜杆。

几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。

第二步：煮豆干

烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆 *** 较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。

第三步：烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。

然后倒入豆干开大火爆出豆香味，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆 *** 味。

先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。

菜叶和菜杆分开炒 ，这样炒出来生熟一致，好吃还不容易出水。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。

淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。

非常简单的一道家常菜，几分钟就能做好，对于怕增肥又不知道该吃啥的朋友们，我觉得这道菜就可以先收藏着，您炒来试试，脂肪含量少。

韭菜还有个好听的名字，叫“洗肠草”，补肾，健胃，还能提神，春天人容易犯困不妨常吃这道菜。

我是阿飞，感谢大家的支持！

芹菜炒香干时，有两个问题需要注意，做好这两步，香干又软又香

今天去菜市场的时候看到芹菜简直太便宜了，于是买了两棵芹菜，接着想一想没有配菜啊，于是我又买了两块香干。没错，我今天炒的菜就是芹菜炒香干了。

说起来芹菜炒香干也是一种非常简单的家常菜了，相信很多人家里面会经常吃这道美食，但是很多人在做这道菜的时候都会忽略一个问题，让这道原本应该很好吃的菜变得很硬。

今天就来为大家揭秘很多人为什么做不好这道芹菜炒香干，以及它到底应该怎么去做，喜欢这道美食的朋友们赶紧来看一看吧。芹菜炒香干时，有两个问题需要注意，做好这两步，香干又软又香。

之一步：首先把香干切薄片，芹菜洗净后切段备用，紧接着取大葱切葱花、生姜切姜丝、大蒜切片，小米辣切圈备用。

第二步：起锅，热锅凉油，将姜丝、蒜片和小米辣倒入锅里面翻炒出香味。

第三步：加入香干，将香干炒香了之后再将芹菜倒入锅里面翻炒均匀。

提示：这个时候一定要大火快炒的方式，而且一定要先将香干炒香之后再加芹菜，否则香干是不会软的，口感不好。

第四步：这个时候我们加入适量的白糖、酱油、生抽和红油调味，将它们翻炒均匀之后就可以出锅了，如果喜欢吃味精的朋友们也可以加一点味精炒均匀后出锅。

以上就是今天为大家分享的芹菜炒香干的做法了，这样做出来的芹菜炒香干不仅味道非常好吃，而且香干被炒得很软，口感也是非常好的。要想做好这道芹菜炒香干，有两个问题需要注意：

之一，为什么很多人做芹菜炒香干的时候香干很硬？

不知道大家有没有发现我做这道菜的时候是先炒香干的，很多人不知道做这道菜的顺序，以为先加芹菜炒和先加香干炒都一样，或者是将芹菜和香干一起放到锅里面炒，芹菜炒熟了的时候香干还是硬的呢，一点都不好吃。

其实真正的做法是将香干先放到锅里面炒一阵儿，炒到香干的香味出来了之后再将芹菜放入锅里面炒，这样等到芹菜炒熟了之后香干也就软了。

第二，如果我先把香干焯一下水会怎么样？

很多人在做芹菜炒香干的时候不知道怎么将香干炒软，觉得先给香干焯一下水是个好办法，但是我想说的是千万不要这样做，这样香干一点都不香了，而且也没有香干的味道，一点都不好吃。

川式芦笋豆腐干，经常高温煎炒，十分美味

川式芦笋豆腐沙拉食谱

芦笋和豆腐加辣椒油、镇江醋和四川花椒调味的香醋

中国盛宴的一道非常快速和简单的配菜。嫩脆的芦笋和硬豆腐被放入用烤辣椒和四川花椒制成的 *** 香甜的四川风味油醋汁中。

芦笋不是四川的，但男孩在这个 *** 的沙拉里行得通

材料

• 酱汁：
• 4 到 8 个完整的中国干红辣椒（或 arbol 辣椒），去除茎
• 2茶匙四川花椒
• 1/4 杯植物油或菜籽油
• 3汤匙镇江醋（或2汤匙米醋和1汤匙香醋的混合物）
• 2汤匙酱油
• 1汤匙糖
• 1 汤匙切碎的新鲜大蒜（约 3 个中等大小的 *** ）
• 1汤匙烤芝麻
• 给沙拉用的：
• 犹太盐
• 1 磅细芦笋茎，修剪末端，切成 2 英寸的碎片
• 10 盎司特硬原味、烟熏或五香料豆腐，切成 2 英寸的火柴棍
• 4个葱，斜切成薄片

做法

1. 酱汁：将辣椒和四川花椒放在微波炉安全的盘子上，用微波炉加热至烤和芳香，大约 15 秒。转移到研钵和研杵或食品加工机中粉碎，直到它的质地与商店购买的碎红辣椒片差不多。转移到一个 *** 底锅。
2. 在平底锅中用中火加热油，直到发出微光。立即将热油倒在辣椒/胡椒粉混合物上（应该会发出咝咝声）。 *** 5 分钟，然后转移到一个中等大小的碗中。加入芝麻并放在一边。
3. 将糖、醋、酱油和大蒜放入一个小碗中，搅拌至糖溶解。加入辣椒油混合物。放在一边直到可以使用。（酱汁可以存放在冰箱的密封容器中长达 2 周）。
4. 沙拉：将一大锅盐水用大火煮沸。加入芦笋煮，偶尔搅拌，直到芦笋呈鲜绿色，嫩脆，大约 1 分钟。在滤器中沥干并在流动的冷水中冲洗直至完全 *** 。转移到衬有干净厨房毛巾或双层纸巾的镶边烤盘上，摇晃至彻底干燥。
5. 把芦笋、豆腐和大葱放在一个大碗里。搅拌调料并添加调味，搅拌以覆盖蔬菜。

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