我家臭宝最近突发奇想，一直想吃猪油渣韭菜馅水饺，原因是姥姥去年给他 *** 一次，他感觉很好吃，至今念念不忘。
昨天中午给他安排了猪油渣韭菜馅水饺。首先把猪板肉切成小块，用温水洗干净，放葱姜料酒焯水去腥去血污，然后锅里加适量水把沥干水分的猪板肉放锅里大火煮，水煮干的时候转小火慢慢熬，不断搅动防粘锅，直到油脂榨干，把猪油渣捞出。猪油里放葱姜慢慢炸至变黄捞出，最后把猪油隔过滤网倒入容器放凉，倒入前在容器里放点盐，起到杀菌保鲜的作用。动物油与植物油混合食用更健康。
放凉后凝固的猪油
猪油渣放凉后剁碎，加入切好的韭菜末。放油盐鸡粉胡椒粉提鲜，搅拌均匀即可。煮好的水饺鲜香扑鼻，金黄的猪油渣与碧绿的韭菜交相辉映色泽明亮，看着就让人垂涎欲滴。
昨天水饺包多了，早上把剩下的水饺放电饼铛煎一下，外表变得金黄焦脆，分外 *** ，当早餐再合适不过了。
电饼铛煎水饺
营养均衡的早餐
我家臭宝胃口大开，食指大动 ，一口气吃了十几个水饺仍意犹未尽。冲泡好的南瓜玉米糊里加了一点香蕉片后口感立马变得细腻顺滑，臭宝极为满意。
臭宝吃得肚儿圆圆地去上学了，临出门前又问我什么时候再吃一次猪油渣韭菜馅水饺。<我想静静>
难得宝贝儿子满意，过两天用五花肉熬猪油，油渣拿来给他包水饺。五花肉熬出来的猪油相对少一些，油渣里油脂含量多，吃起来口感更好。
春日周末时间，养娃养花研究美食，其乐无穷！
芒种之际，青梅煮酒栀子花开，麦黄梅熟！
今日迎来芒种节气，芒种在农事耕种、农业生产上具有重要意义。
陆游曾写道，“时雨及芒种，四野皆 *** 秧”。
在民间，芒种也被称为“忙种”，字面意思昭然若揭；
而芒种在农事中其实不仅有播种，也有收获之意！
南方水稻开始 *** 秧，北方的夏熟小麦开始收割。
一个节气中既包含收获，又包含播种；
一阴一阳之谓道！阴中有阳，阳中有阴；
万物皆如此，谁还不是个小宇宙呢！
芒种之际，A股大阳拔起；
今年的端午，停留在“端午劫”痛苦印象记忆的老韭菜们可还算安康；
在一片恐惧声中，指数迈出六亲不认的步伐。
这个市场的迷人之处在于，
当你充满希望的时候定有当头棒喝；
当你无比绝望的时候定有绝处逢生。
阴阳之道，在股市中体现得淋漓尽致；
在时间的刻度尺上，按周期有序的阴阳运动排列！
如果能时常站在市场之外，远离股价的波动去看待市场。
那么市场无外乎阴阳，规律如此明显；
而世人眼里只有追求财富的迫切之心，
很难能静下心去发现和感受阴阳运动的美感。
而参与到这个充满残酷杀戮的市场中，
如果连这样最基础的运动规律都无法发现，
那在这个市场无外乎 *** ，十赌九输。
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节。
新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，
需加工后方可食用，而这种加工过程便是煮梅。
芒种在古代往往有煮梅习俗。
三国演绎中就有“青梅煮酒论英雄”的典故。
而说起《三国演义》，堪称古代战争的艺术；
而交易，跟战争又有何差异呢？
刘备假装投靠曹 *** 后，在菜园子里种地故意在隐藏自己的志向；
国舅董承带着汉献帝的衣带诏去见了刘备，一番详谈以后。
没过多久，曹 *** 便以青梅刚刚成熟，邀刘备一起喝梅子酒为由与之品评天下英雄，试探其野心。
刘备故意说了一连串的人，都被曹 *** 一一否决。
最后曹 *** 告诉刘备：天下英雄，唯使君与 *** 耳。
这一句话可把刘备给吓坏了，手里的筷子都掉地上了。
对于刘备而言，如果暴露自己的野心，这可不是一件好事。
一旦暴露，那么曹 *** 铁定会对他下 *** 。
恰好此刻天上一道电闪雷鸣，为刘备化解了这尴尬的局面。
刘备巧妙的伪装，让曹 *** 觉得他所谓雄心壮志也不过如此；
因此逃过一劫，也才有后来的三国鼎立；
股市的生存不亚于战争的残酷！
羽翼未丰，规律尚未把握之前，所谓的雄心壮志都是浮云。
股市是有规律的，只是这个规律有它独特的方式存在；
就像科学的进步，也是基于对某种规律的发现和运用；
你敢相信吗？
炒股也可以像科研一样！
“三国志战略版煮酒论赤壁”
黄酒，大多数人认为是此种酒。一般是用谷子煮的，属于黍的一种，其中有一种特别适合煮酒，有的农村地区叫它酒谷(跟小米不是一种植物)。山东河南以前年年煮，现在老一辈都去世了，很少有人煮了。比较浑浊。黄酒的历史很悠久，至少2000年了，除了喝，还可以入 *** 或做 *** 引子，现在很多中成 *** 还含有黄酒。煮法不复杂，但很需要经验和技巧，谷子煮熟，煮的时候火候要掌握好，同时要不停翻搅，力度掌握不好会把锅戳破。煮好后锅上会结一层金黄的锅巴，特别焦香脆。煮好后放凉加酒曲，装坛密封发酵，中间还需要打开几次搅拌，然后就是窖藏，一般至少需半年以上就可以喝了。
这套流程从古至今区别不大，特别是在山东河南等很多地区，现在还是可以找到按照这个流程 *** 的黄酒。至于现在的花雕酒是采用的现代工艺，成品跟古代是有区别的。南方的米酒工艺应该和黄酒差不多，区别就是米酒乳浊，黄酒浑浊。
喝法很简单。发酵好的酒并不是酒和糟直接自然分离好的，需要用干的勺子舀出几勺，喝之前先用箩筛过滤，期间兑适量水，反复滤出酒糟。兑多少水看个人喜好，喜欢浓一点的少点水，甚至可以不兑水，纯酒喝，这样酒劲大很过瘾。水兑多了会不好喝，酒太薄。如果是夏天，就是直接喝，春冬天可以加热，敞开锅不要盖盖子。
所以在三国演义和其他明清小说，以及一些古籍里会有筛酒，青梅煮酒这样的说法，特别是 *** 传很多地方都直接说“筛酒” “烫几壶酒”，因为不筛，是没法喝的。
黄酒度数低，但后劲大，一开始觉得，喝上两碗没啥感觉，过上一阵酒劲才上来。所以 *** 景阳冈喝酒那段很写实。按照三国的故事情节，曹刘二人是在许昌吃的饭喝的酒，大概率是喝的中原地区常见的黄酒，葡萄酒传入的比较晚，啤酒更晚很多，白酒的蒸馏技术更是近现代的事了。
曹 *** 和刘备「青梅煮酒论英雄」的典故大家都听说过。有知友对这件事有一些疑问，我们喝酒几乎从来都不煮，为什么古人喝酒总要煮一下？
另外为什么喝酒要配「青梅」这种看似不搭的食物，「青梅煮酒」是用青梅来煮，还是用来佐餐？
01
古代的酒为什么要煮？
《红楼梦》第八回有这么一段：
这里宝玉又说：「不必烫暖了，我只爱吃冷的。」薛姨妈忙道：「这可使不得，吃了冷酒，写字手打飐儿。」
可见古时候一般不喝冷酒，都要煮的，但煮到什么程度呢？那要看装的是什么酒。
1、如果是成品黄酒，那只加热到 60-70℃，放到酒桌旁边的樽里，然后再盛进酒杯里喝。这里的煮酒指的就是温酒，并不像吃火锅似的煮到沸腾。
洛阳东汉墓 夫妻宴饮图
上图是东汉墓里的壁画，可以看到右侧酒樽下并没有火在加热。乙醇（酒精）的沸点是 78℃，为了避免酒精过多蒸发，在温酒时一般只加热到 60-70℃ 之间。
电视剧《三国演义》貂蝉把盏时把酒樽放到了席子上，也没有火炉，基本还原了汉代饮酒场景。貂蝉左手下面就是盛酒的樽
现代喝的酒是白酒，是蒸馏后的酒，蒸馏时酒头、酒尾都要去掉，只要中间一段作为基酒。
有邪杂味的低沸点物质（ *** 、 *** 等）主要在酒头（大约 1-2 斤）里，蒸馏酒精时顺便减少了邪杂味和 *** 感。
而古代喝的酒是黄酒，酒精度不高，没有蒸馏工序， *** 等成分都在酒里面，为了喝着舒服一般需要温酒。
2、煮酒也有煮沸了的喝法，但这种酒不是成品酒，而是有酒糟的酒，曹植写过一首诗叫《七启》：
「盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。」
「浮蚁」指的是发酵的 *** ，也就是酒糟，煮沸后酒糟浮在酒上，闻起来特别的香。
所以，煮沸的酒必须有酒糟，要不然没法喝。要不信你可以把啤酒煮熟试试，好像没人喝啤酒时喝温的。
3、煮酒也是古代黄酒的一道杀菌工具，北宋朱肱在《北山酒经》记载了「煮酒」的 *** ，烧煮满盛酒的容器，然后再加蜡油密封（也有先封坛再加热的），为的是防止酒 *** 。
国家标准规定，酒精度在 10° 上的才不用标保质期，汉朝、宋朝的酒都没有蒸馏过，酒精度低，想长期保存必须得煮酒杀菌，要不然18年的女儿红早就坏了。
宋末元初方回的书《续古今考》记载：「今之煮酒，实则蒸，泥之季冬者佳。曰清酒，则未蒸者。」宋朝末年提到的煮酒实际上是蒸酒 *** 作，没煮的叫做清酒。
02
青梅煮酒是怎么回事？
提到青梅煮酒这个词，想到的肯定是曹刘煮酒论英雄，他们煮酒时并没有把青梅放进酒里，《三国演义》原文是这样写的：
（曹 *** 说）「刚才看见树枝上梅子青青，忽然想起去年去征讨张绣时……现在看见这梅子，觉得不可不赏。又当酒正煮熟，所以邀请使君来小亭一会。」玄德心神方定。随至小亭，已经设还好杯盘：盘里放置着青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。
翻译加粗的字：曹 *** 看到酒正煮熟，看到了梅子，所以邀请刘备来聊天，酒席上青梅放在盘子里，酒放在酒樽里。
当时的喝酒场景是这样的：喝一口酒、吃一口梅子，王允请吕布时也是这个场景，酒樽旁放的都是水果。
相当于现在的喝一口酒、嚼几粒花生米，三国时期没有花生，花生在明朝时才传入我国。
电视剧拍煮酒论英雄这一段时，把部分青梅也放进了酒樽里是不对的，那个时候还没这种吃法。青梅煮酒这种喝法的出现是在唐朝，流行起来是在宋朝。
酒液上没有酒糟
宋朝初年，丞相晏殊写过一句词：「青梅煮酒斗时新，天气欲残春。」意思是青梅煮酒是一种刚刚时兴的喝酒方式，之前大部分人喝酒时不吃青梅。
即便三国演义要煮酒，酒里必须得有酒糟才行，要不然煮出来的酒很难喝。所以罗贯中写《三国演义》时犯了一个历史 *** 的错误，把明朝的喝法代入了东汉。
03
真正的青梅煮酒什么样？
陆游写过一首诗「煮酒青梅次第尝」，注意「次第」二字，意思是喝酒时先尝煮酒，再吃青梅。
宋朝谢逸的诗「谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。」意思是采摘新鲜的青梅后拿去喝煮酒。
欧阳修的诗「红泥煮酒尝青杏，犹向临流籍落花。」当时不一定是青梅煮酒，也可以是「青杏煮酒」。
青梅煮酒一般在春末夏初，也就是农历的立夏前后，有宋代汪莘的诗为证：「牡丹未放荼蘼小，并入青梅煮酒时。」
所以，自宋朝开始流行吃青梅喝煮酒。
04
拿酸酸的青梅当下酒菜，为什么不吃熟了的梅子呢？
《周礼》认为：「春发散，宜食酸以收敛。」 *** 王孙思邈的《摄养论》说：
「四月肝脏已病，心脏渐壮。宜增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。」
孙思邈认为农历 4 月肝脏有病，春季养生重在养肝，而恰好「酸入肝」，所以每年四月需要吃酸的东西用来补肝，顺便补补肾。
酸的东西那么多，为什么非要吃青梅呢？《本草纲目》总结为：梅，花开于冬而果实成熟于夏，得到了木之全气，所以其味最酸。
所以春季吃酸东西属于「自古以来」，不吃熟了的梅子、非要吃青梅就可以理解了。
青梅煮酒这个成语是由 2 个词组成的——「青梅」和「煮酒」。
理解关键在「煮」这个字，「煮」在这里不是动词，而是形容词。
翻译一下就是：从宋朝开始，每年农历四月人们摘下还没有成熟的梅子，拿到酒宴上一边喝热酒、一边吃青梅。
翻译的简练一点就是 4 个字：喝酒吃菜。
欢迎留言讨论
“芒种”忙“三夏”，三夏是什么？
芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。
芒种（
*** 来自 ***
忙什么？忙“三夏”：夏收、夏种、夏管。
抢收的是，那些已经长出芒的大麦、小麦、蚕豆、豌 豆，
抢种的是，那些准备秋收的水稻，现在已经发芽，得赶紧 *** 秧种到水里去。
管理的是，防虫防病撒肥料，有机的。
*** 来自 ***
“芒种”前后， “青梅”成熟，能边摘边吃么？
吃闲嘴儿的时候，不能少了话梅、乌梅、盐津梅，原料就是青梅。
我国是梅的起源地，栽培至少已有3000多年历史。
不过即使是五六月熟透的青梅，直接吃也是一种考验。人家青梅只负责酸涩，加工腌制后，才有酸酸甜甜。
话说当年“三国”时，至少有两个典故和青梅有关，时令估计正是芒种前后：
*** 来自 ***
望梅止渴
曹 *** 请刘备喝酒， *** 曰：“适见枝头梅子青青，忽感去年征张绣时，道上缺水，将士皆渴；吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前面有梅林。’军士闻之，口皆生唾，由是不渴。今见此梅，不可不赏。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会。”这就是望梅止渴的故事，青梅的酸度光想想就能生津止渴，酸度可见一斑。
*** 来自 ***
青梅煮酒论英雄
曹孟德和刘玄德，把青梅放在黄酒中边煮边品，喝了一顿著名的大酒。“二德君”论天下，一个吹牛，一个吹捧，一个高声畅谈一个心里吐槽，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，那顿酒不知是否喝的有些酸溜溜。
芒种煮青梅的习俗，据说夏朝就有。初夏时节，青梅成熟，但鲜果酸涩，于是，古人发明了各种煮梅的 *** 。芒种当天动手做，既饱口福，又风雅。
煮青梅
*** 来自 ***
煮青梅的 *** 有很多，可以用糖、盐和酒一起煮，不同的煮法味道有所不同。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，夏季吃梅，可促进食欲、消除疲劳、抗菌驱虫、抗过敏，还具有净血、整肠、降血脂、美容、调节酸碱平衡，增强 *** 免疫力等独特营养保健功能。
在我国一些地方现在还保留着在芒种节气泡青梅酒的习惯，梅子采摘后放在家里阴干，到了芒种这天，将清洗过的梅子泡在白酒里，白酒一般选55度为宜，以10斤白酒放3斤梅子、两斤 *** 为比例配方，整个青梅泡酒的过程为一个月。
芒种，是生命的力量在燃烧，是希望的 *** 在破土而出。这个充满生机与活力的节气，自古以来就承载着农家的期盼和文化的底蕴。让我们在芒种节气的引领下，感受大自然的韵律，体悟生活的诗意与美好。
芒种节气中，农家忙碌而又充满希望地播种着丰收的梦想。在炎炎夏日中，青梅成为人们喜爱的解暑佳品。青梅煮酒，是这个时节的一道独特风景。农家以新鲜的青梅煮酒，酒香中散发着淡淡的酸甜气息，让人陶醉其中。而安苗则是一种祈求丰收的仪式。农民们在田间地头点燃篝火，诵经祈祷，祈求五谷丰登，国泰民安。火光映照在他们的脸上，充满了 *** 和希望。
送花神，则是芒种节气中一种古老而浪漫的习俗。在这个时节，人们用五彩斑斓的花朵，为花神饯行。花瓣在微风中飘散，如同缤纷的祝福，让人们感受到岁月的流转和生命的无常。而打泥巴仗则是一种欢快的游戏。孩子们在泥巴中尽情嬉戏，泥巴飞溅，快乐无比。煮梅则是一种美食文化。人们将新鲜的青梅煮制成梅酱，酸甜可口，便于保存。这一道道风俗习惯，无不体现出芒种节气的独特魅力。
芒种节气中，不仅蕴藏着丰富的风俗习惯，还有许多脍炙人口的诗词歌赋。唐代诗人李白的《长恨歌》中有云：“夜泊牛渚怀古，慈母手 *** ，游子身上衣，临行密密缝。”这首诗讲述了游子离别家乡，远行他乡的情景。诗中的“牛渚”，即今安徽当涂县采石矶，诗人在这里停泊时，面对着古 *** ，触景生情，感慨万千。
在芒种这个充满希望的节气里，人们也在传承和发扬着这些美好的习俗和文化。现代社会中，人们依然会在芒种时节互赠青梅酒、品尝梅子酒、赏花神等传统活动。这些习俗不仅是人们对过去的回忆，更是对未来的期许。在这个时节里，人们用行动诠释着芒种节气的内涵和意义。
让我们一起在这个充满希望的芒种节气中，传承和发扬这些美好的习俗和文化。愿我们的生活像青梅一样，渐渐成熟，色泽光亮；愿我们的每个愿望都能实现，幸福快乐常在。在这个充满生机的季节里，让我们共同期待丰收的喜悦和美好的未来！
从芒种说“青梅煮酒”芒种是二十四节气中的第九个节气，因为麦子等有芒之物，已经到了成熟收获的季节，而且要谷、黍、稷等作物也到了播种的时候，收芒而播种，故称为"芒种"。
芒种有许多习俗，如送花神、安苗祭祀、煮青梅等等。
说到煮青梅这个习俗，许多资料便会引用"青梅煮酒"的典故，并且会说是"三国时期"。实际上，"三国青梅煮酒"这个说法是错误的。
资料
为什么这么说？首先，"三国时期青梅煮酒"的说法，是源于《三国演义》。而众所周知，《三国演义》一书是明朝罗贯中所写，只是一本通俗小说，并不能作为可靠资料引用。
实际上，曹 *** 和刘备确实论过天下英雄，不过并没有"青梅煮酒"而已。
《三国志》记载：是时曹公从容谓先主曰："今天下英雄，唯使君与 *** 耳。本初之徒，不足数也。"先主方食，失匕箸。
其次，"青梅煮酒"这个说法，最早出现是在宋朝。
比如苏轼曾在《赠岭上梅》诗中说过:"不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅 。"另外，晏殊在《诉衷情》一词中也提到:"青梅煮酒斗时新，天气欲残春。"
细心的读者一定会发现，苏轼说的"不趁青梅尝煮酒"，似乎和"青梅煮酒"不一样。
是的，在许多人的印象中，"青梅煮酒"的意思是"用青梅来煮酒"。这一点，在1994版《三国演义》第14集《煮酒论英雄》中，有最直接的表现。
煮酒论英雄
青梅在酒中
如图，可见曹 *** 是直接把青梅放在酒中煮。
但实际上，"青梅煮酒"，不是把青梅放在酒中煮，因为"煮酒"是一种酒名，故而苏轼才说尝"煮酒"。
这一点，在宋词中有许多佐证。
姜夔《鹧鸪天》: "呼煮酒，摘青梅，今年官事莫徘徊。"
吴泳《八声甘州·和季永弟思归》: "况值清和时候，正青梅未熟，煮酒新开。"
煮酒与青梅对仗并举，都是名称，合指两种食物。
青梅
青梅为何要煮酒一起吃？
因为青梅果子成熟最早，当时没有其他果子下酒，宋词有云"青梅成后少佳果，苦荬出来无好蔬。"。另外，青梅是酸 *** ，具有解酒的功效，所以青梅和酒常常一起搭配。
青梅如何下酒呢？是直接边吃青梅边喝酒吗？不是。
陆游在《山家暮春》中说到过："苦笋先调酱，青梅小蘸盐。佳时幸无事，酒尽更须添。"这说明，青梅要蘸着盐配酒吃。
杨 *** 在《清明杲饮二首》还说过青梅蘸白糖的吃法："雪藕新将削冰水，蔗霜只好点青梅。"可见不仅有青梅，还有藕。
今天跟大伙儿聊一聊我的名字吧。
很多读者之一眼看到这个名字--青梅再煮酒，都只是单纯地以为这是用青梅来煮酒。因为在大家印象中，青梅酒也是一款风味十足，带着大自然的清冽和浓郁味道的酒。青梅再煮酒这样一个名字，对于一个酒类博主来说，再诗意不过了。
然而实际上，青梅煮酒，煮的并非是青梅酒，而是黄酒。正所谓煮酒论英雄，说的正是英雄刘备和枭雄曹 *** 的聚首，双方盘坐于一桌，青梅作为小零食，被当成下酒菜。
“青梅煮酒”煮的不是青梅酒，那真正的青梅酒又是怎样的？
提到青梅酒，可能大多数人都会想到日本，日本每年都会举办梅酒祭，几乎家家户户都有酿青梅酒，喝青梅酒的习惯。但大家有所不知的是，其实日本崇尚的青梅酒，是在唐朝传过去的。
中国的青梅酒，论历史渊源和文化积淀，在世界上是首屈一指的存在。
以青梅入酒的历史，最早可以追溯到汉朝，唐朝则继续在工艺和口味上将青梅酒发扬光大。
在唐宋便有不少文 *** 家，因为青梅的独特口感，留下了传世佳作。
苏轼曾低吟“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅”，晏殊亦写道“青梅煮酒，好趁时新”。
还有更具意境的陆游那首：“青梅荐煮酒，绿树变鸣禽。处世已如客，伤春无复心。”
写下“问世间情为何物，直教人生死相许”的元好问也是青梅酒的爱好者，他写道:“煮酒青梅入坐新，姚家池馆宋家邻。楼中燕子能留客，陌上杨花也笑人。”
想来，在那诗意盎然的古时，青梅酒便染了几许文人风雅，成为酒 *** 别的存在。
发展到如今，青梅酒已经在中国已经有了它的专属味道。
南至江浙一带，北至江苏，都有着类似“立夏见三新”的说法。所谓三新，正是樱桃、麦子和青梅，摘下的青梅初尝略显酸涩，而且它的时令短，不及时处理的话风味就会变差，于是更多人选择把它酿造成青梅酒。
而广东普宁作为中国青梅的原产地之一，在它那里酿制的青梅酒风味则更加独特。
他们将糖渍工艺改良，创造 *** 地用于 *** 青梅酒。
先是用传统糖渍工艺腌制90天，将青梅的新鲜风味牢牢锁住，然后让它全部渗进高粱酒里。
这样一来 *** 而成的酒，不仅平衡了青梅的酸度，还能增加酒体的层次感，口感也更稳定。
平时我们如果想要自己酿青梅酒，需要注意些什么呢？
酿制青梅酒的门槛其实一点都不高。几个步骤非常简单，清洗、装瓶、倒入基酒、密封。
基酒的话一般选一些高浓度一点的就可以，比如烧酒、清酒。如果喜欢洋酒多些，也可以用伏特加，威士忌等等。
这里要注意的点是，不能用低浓度的酒，因为低浓度的基酒，可能会导致果子腐烂，酿出来的梅酒，也可能是浑浊的。而且选青梅一定要选完整无损的。
在装瓶的时候就要稍微细心一些，需要一层梅子，一层 *** 的装。
装完后就可以倒入基酒，液体与 *** 、梅子、玻璃瓶，发生碰撞，咕噜噜地钻进缝隙里，这声音听着也很夏天。
酒精是作用于青梅的一种魔法，它将梅子刚摘下那一刻的新鲜味道萃取出来。在酿造1-3年后，它还带着初夏的芬芳清甜。
大多数不太会喝酒的人，喝上一小杯也完全ok。不管你之前是不是梅酒控，如果现在想喝酒了，那就大胆怀抱它吧。
人间四月天，又到青梅煮酒时，古人喝酒，要用酒煮梅子吗？“绕屋桃花可得追，迎门犹有海棠枝。
牡丹未放荼蘼小，并入青梅煮酒时。”宋朝汪莘《甲寅西归江行春怀十首》
青梅煮酒成了英雄的标配。一部《三国演义》，最有味的桥段之一，就是第21回，曹 *** 邀刘备在花园的小亭聊天，曹 *** 说起从前的往事，说有一年去征讨张绣时道上缺水，将士们口渴，曹 *** 心生一计，说前面有梅林，正好可以解口渴。如今正是梅子青青的时节，谈往事不可以，没有朋友，遂约刘备赏梅喝酒。刘备看到小亭子里，有一小碟青梅，有一壶酒正煮着。曹 *** 兴致湍发，论起天下英雄，刘备在旁边是一个很好的捧哏，不断地抛出话题，袁绍，刘景生，孙策，刘璋，原来曹 *** 纵谈天下人事，最后曹 *** ，不知道是酒后胡言还是酒后真言，说玄德啊，这天下就是你和我是英雄。这时候天上忽然打了一个雷，刘备吓得连手上的筷子和勺子都掉到了地下。
都说曹 *** 心机深，以此来考量刘备的胆量，并找由头杀掉他，更有人说是刘备的心机深，大丈夫装怂一套一套，免了曹 *** 的猜忌。
但是自有天意，刘备真英雄。
于是青梅煮酒，因这个回环曲折的故事，和英雄联系在一起，甚至是一种知己朋友在一起放飞的高乐。指点 *** 激扬文字，一定要用上青梅煮酒的典故，来表示相见恨晚，惺惺相惜。
望梅止渴的典故，出在南北朝时的宋朝的刘义庆所编撰的《世说新语》里。虽然离曹 *** 的年代也有几百年，假古董也可以当真古董看。毕竟能够撰出这样的故事的，还是有着军事理论和实践的。这个我们不好打假。
但是曹 *** 青梅煮酒的桥段，却是元末明初的小说家罗贯中写在《三国演义》小说里的，于之前的正史野史都无有出处。
且青梅煮酒的流行，是在宋朝。宋朝是怎样的一个王朝呢？简单的来说是一个重视农业，寻求 *** 富庶的朝代。和唐朝的外放不一样，宋朝更注重精细化的农业生产，那是立国之本。宋朝的所有当官的进士必须要下放一段时间去做县长，直接由朝廷分派领导考核，有政绩者才往上升。
这极大提升了农村各种经济作物的品质和产量，挖掘经济作物的附加值。比如成熟的桃李梅杏，不光要卖还要贮存，还要提升成时尚的卖点。
虽然我们知道梅是五味之首酸味的原料，在原始社会就用来作为助消化的重要调料，但只有多到吃不完，才会深挖它的价值。
在宋朝的初年就开始流行，青梅煮酒这一时令吃法。
“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。”这是宋朝初年的大丞相晏殊的作品。这里写清楚了，青梅煮酒是一道时令的新鲜的喝酒方式。或者唐朝也有，但是唐朝的青梅煮酒不广泛流行，因为梅的种植不如宋朝这么普遍家常。
那么有一个重大的问题就来了，宋朝人难道是将青梅放在酒里煮？我们知道梅是酸的，唐盛时期的酒，酒精度数不高，由水果或者粮食发酵成的，酒的甜度比较大。而且宋朝的农业发达，遇到丰收成熟的季节，应该是村村酿酒，这个春节时间酿的酒，喝不完就打蜡密封。
立夏之后天气和暖，这个时候，是喝低度数酒更好的时节，可以去除身体内的浊气。这是应时之酒，仿佛雄黄酒之于端午节。当然对于喜欢喝酒的人来说，天天都是好日子。
酒为什么要煮呢？很简单，古代的人通晓养生，煮过的酒，更加香暖，和胃顺肝，加快血液循环。于是我们可以看到宋朝煮酒成了社交习惯，仿佛唐朝人的煮茶，都是围在一起，或者煮酒水，或者连瓶一起煮，让瓶口的封蜡融化在水里。
荼蘼花开的时候，在荼蘼花下煮酒，或者将花瓣飘在酒上。宋朝人真会玩。
荼蘼花谢了，又正是梅子青青，采梅的季节。梅子成熟的时候是酸甜的，但是不耐储藏。所以梅子青转黄的季节，就把它摘下来。
清明谷雨之后气温升高，而雨水多，湿气重，梅子以酸生津开胃，正是用它养生提神的时候。所以我们在这个时节的宋朝的酒桌上，看到了一个特殊的现象，堆放新鲜梅子，并撒点盐。称之为时令鲜品。
能够花生米都可以下酒的人，酸梅也就不例外当成佐酒开胃的好点心。反正宋朝的酒度数也不高，真是越酸越喝，越喝越有口舌生津，酒 *** 湍飞，家中日月小，壶里天地宽，更何况一起吹牛的又有那么多。
那么这就解决了青梅煮酒是怎样的一种吃法，青梅是青梅，煮酒是煮酒。
“煮酒青梅次第尝”，这是陆游关于青梅煮酒的写实，先尝一尝煮酒，然后再尝一尝青梅。
“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。”就是宋朝谢逸的诗，采摘新鲜的青梅，去喝煮酒，去找清冽的山泉，烧茶吃。
“红泥煮酒尝青杏，犹向临流籍落花。“这是谁写的？这是欧阳修写给晏殊的。可见在这样的一个季节里，不见得是青梅煮酒，连青杏子也要吃口下酒。
要是罗贯中，写青杏煮酒论英雄，那么就没青梅什么事了。
所以说青梅煮酒，不是将青梅放在酒里煮。是一一口青梅一口酒，就像我们现在的一口苹果，一口可乐，一杯可乐一个火锅。
那么青梅煮酒是什么时候呢？确切的说是农历的立夏前后。一般是指江南的四月，这正是梅子欲黄还青时节。当然，也可以算到晚春，如果你想喝酒，而且梅子又正好青圆的时节。
“牡丹未放荼蘼小，并入青梅煮酒时。”这说的是晚春的牡丹和荼蘼准备 *** ，但这已经是春暮了，马上就是青梅煮酒的初夏。这好日子无痕对接。
但是青梅下酒，对于现代的人来讲，真不是一件可口的事情。首先酿酒的技术，让酒的浓度和口感都和宋朝不一样。如果你一口话梅一口白酒的喝，更大的可能是你失意加失恋，疯狂买醉，且刻意伤胃。
不过你要是喝家酿的米酒，顺带吃一个酸酸的水果，可能这种口感，类似青梅煮酒。但你肯定是找不来论英雄的那种感觉的。
在罗贯中所生长的明朝，青梅煮酒也不是主流。他和我们一样都是活在了英雄的想象当中。
不过让我到底想知道曹 *** 他们当时喝酒，到底是用什么下酒？
初衣胜雪，为你解读诗词中的爱和美。
青梅煮酒酸（完）李七七出生在江南一个员外家，李员外在外面做了一点生意，家里面有些余钱，从出生开始李七七就没有受过苦。
李员外常年在外做生意，因此给李七七买了一个同龄丫鬟，陪着他 *** ，一起长大。
李七七启蒙以前经常和结尾的一个小男孩玩耍，他们在过家家的时候，李七七伴新娘，小男孩伴新郎，小男孩范元说长大以后要娶她为妻。
儿时的戏言，两人都铭记于心。
李七七在五岁以后，李员外就给她请了教书先生，在李府给她授课，教她读书识字，诗词歌赋。
李七七虽说是女子，但从小聪明伶俐，如同李员外期待的那般，从小良好的教养，李七七长大以后变成了一身书生气的淑女。
12岁成裳礼的时候，李七七被允许到外面的街上去玩一天。
李七七已经很久没有单独一个人出来逛街了，丫鬟，拿着一把伞跟在她的后面。
李七七身穿一袭天蓝色的长衫，头上别着粉色荷花，在街上新奇地看着走着。
她从小就不缺这些新奇之物，但是自己看见的，和长辈送的是不一样的。
江南多雨，李七七才出去一会儿，天上就开始下起了绵绵细雨。
丫鬟红儿说道：“ *** ，下雨了，该回去了。”
好不容易出来一下，李七七很不想现在就回去，奈何天不作美，只能打道回府了。
街上的行人都在匆匆忙忙地往家里赶，只有李七七漫步街头，红儿给她撑着伞。
行人的匆忙，和她的淡定，形成了鲜明的对比。
细雨打在盛开的荷花上，打在湖面上，形成一圈一圈的涟漪。
李七七最喜欢现在的场景，细雨带来清新的空气，还有泥土的潮湿，别是一番滋味!
在李府门口，与一书生擦肩而过，李七七头上戴的碧绿簪子，不小心掉在地上，被书生捡到，欲归还，朝李七七方向叫了一声：“ *** ，你的簪子掉了!”
李七七回头，红儿走过去接过书生手里的簪子，说道：“多谢小郎君!”
李七七见那书生没有带伞，就把自己的伞给了他，反正他也到达了家里。
书生之一次见这么善解人意的贵家 *** ， *** 高贵的气质和美貌娇丽的容颜，深深吸引的书生。
等 *** 进府以后，书生抬头看了一眼牌匾，上面写着李府。
书生心里想，这不会就是我小时候的玩伴的家吧？
几日后，书生抱着伞前来归还，并向丫鬟打听了一下 *** 的名讳。
丫鬟不乐意道：“你这书生，我家 *** 好心赠予你雨伞，你却在这里打听她的名讳，不知道 *** 的名讳还是不能轻易让外人知道的吗？”
书生道：“姑娘误会了，我只是要确认一下，是否是旧人？”
丫鬟道：“这条街上就我 *** 一家姓李，你自己去确认。”
说着就拿着伞走进去了，不过已经被男子用过的伞没有送到李七七手里，赏给了下人。
书生被 *** 清冷的气质深深地吸引着，回去以后茶不思饭不想的。
后来经过打听确认了那个 *** 就是儿时的玩伴!
后来书生与 *** 相认，两人互相吸引，很快坠入爱河。
少年的情愫总是真诚的，却总是不被认可的。
李七七的反常被李员外看在眼里，问过丫鬟以后才知道 *** 与一个穷书生相恋了。
李员外并不反对他们两个的情谊，但是如果书生考不上科举的话，那就不可能娶他的女儿。
那个书生就是范元，儿时说过要娶她为妻的房元。
儿时的戏言一语成谶，但是却困难重重!
由于李七七和范元频繁眼见面，他们的事情被反馈到了李员外的耳朵里。
有谣言四起，说李七七不守女德。
在那以后李员外就禁止他们两个见面，并且对着范元放狠话：“你若是考不起科举，那就莫再与我女儿见面，有损小女名声!”
江南的流言范元也听了些，知道他们在议论李七七，心里很是不高兴!
从那以后，范元每日鸡叫起床，学习到三更，就为了有朝一日能够考上科举，向李员外提亲!
范元十五岁，已经考过县上的县试，就等着去京城进行科举 *** !
现在的李七七已经十二岁了，最多还能再等范元五年。
李七七和范元最后一次见面，隔着李府的大门。
范元站在门外深情地看着门内的李七七，说道：“七七，等我!”
李七七给他塞了一些银子，足够他上京赶考了。
范元用红豆做了一个手串，作为他的信物，李七七想起他的时候，就会看到手串。
所谓红豆相思，大抵就是如此吧!
范元这一去就是五年，这五年，范元也就刚开始的时候还给李七七写信，后来就没了音讯!
这个时候的李七七，已经十七岁了，再不成亲，就是老姑娘了，就嫁不出去了!
年初的时候，另一条街上的王员外，带着他十八岁的儿子，来向李府提亲!
李员外明确给李七七说过，她今年必须嫁出去，不然得受多少非议!
李七七问王小郎：“前些年，我曾与一书生相恋过，你可否介意？”
王小郎说道：“不介意，你和那书生的一切我都知道，并不像外面说的那样，我愿意娶你为妻!年少倾心，等你到如今，如今 *** 让我必须成亲，我想来试试，你能否嫁与我？”
李七七看着王小郎眼里的真诚，说道：“好!”
王小郎肉眼可见地笑了起来：“我不会负你的!”
双方父母满意，儿 *** 同意，很快就定了婚事，递了婚书，交换信物!
李七七再次拿出那串红豆手链时，上面的红豆已经坏了，即使她一直保存得很好!
两家定亲的消息很快在江南传遍，家户喻晓!
六月良辰吉日，王小郎骑着高头大马，身穿喜服，高高兴兴地去李府迎亲了!
喜婆扶着李七七出门，经过莲花池的时候，李七七把手里的手串丢了出去，如同那段年少的情!
对于王小郎，李七七很满意，李员外也很满意，是个实在的小伙子!
两家门当户对，实力相当，生意上也有往来!
迎亲的队伍吹吹打打，一直到达李府门口。
长辈教诲，王小郎铭记于心!
八 *** 轿抬着李七七，一路热热闹闹地走向王府。
范元这次科举，榜上有名，特意回来向李七七提亲!
他刚到江南，就听说李七七今天和王员外的公子成婚!
一路疾跑，鞋都掉了，跑到桥上的时候，刚好迎亲的队伍经过，微风吹过，范元看清了花轿里的新娘，是李七七!
她的脸上带着笑容，这是他梦里经常 *** 的场景!
李七七有预感地看向桥上，正好看见范元，李七七微微颔首，花轿从范元身旁路过。
后来，范元听说那王小郎真的是稀罕他的媳妇儿，穿的是更好的，吃的也是更好的，用的都是王小郎精挑细选的!
听说王小郎的媳妇儿 *** 了，大半夜的硬是要吃江南尾那家的 *** ，那家馄饨店可是和王府相距甚远呢!那王小郎连夜骑着马过去，硬是把人掌柜的叫起来，花重金让掌柜的做了一碗 *** ，回去的时候， *** 还是热的呢!
李七七过得幸福的消息，陆陆续续地传到范元的耳朵里!
范元也释怀了，只要她过得好就行了!
后来范元也响应陛下的征召，前往外地去上任九品县令!
只是走的前一晚，在王府门前，坐了一个晚上!
后来的后来，终生未娶的范元总会在寒冷的冬天，煮上一壶青梅酒，品尝它的酸涩!
