封面新闻记者 薛维睿
26日晚，@全国卫生12320 发布致歉声明：2月18日，因审核不严，我们转发了博文《过节不值得买之阿胶》，虽发现问题后迅速删除，但仍引起关注并造成误解。对此，我们向广大网友和12320的用户诚恳致歉！
@全国卫生12320是国家卫计委下属的公益 *** 官微，此前《过节不值得买之阿胶》的博文称，阿胶只是“水煮驴皮”：驴皮的主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白质缺乏 *** 必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源。
然而，在删除和道歉以外，卫计委的官微并没有给出更多的的解释。阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮近煎煮、浓缩制成的胶块。作为一种传统的中 *** 材，阿胶和人参、鹿茸一起被称为“中 *** 三宝”，但在现代医学上，阿胶的有效成分和 *** 理作用一直饱受争议。
阿胶原本不用驴皮
“阿胶”的名字更先出现在《神龙本草经》：“出东阿，故曰阿胶”；其 *** 用则最早能在古医帛书《五十二病方》里找到。
先秦时期，阿胶熬制用到了鹿胶、马胶、牛胶，甚至还有鼠胶、鱼胶和犀胶，但就是没有驴皮胶。到唐宋时期，才有明确记载表明以驴皮制胶。
后来驴皮取代牛皮，可以从李时珍的《本草纲目》看到，“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮······，当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。”
除了 *** 用价值的考虑，这种替代其实也由于五代至宋时的“牛皮之禁”。
牛皮在古代用于制造甲胄、熬制 *** 用胶，在军需上的消耗极大，官方曾下令严控牛皮民间买卖，使得牛皮成为了稀缺的原料，人们不得不逐渐改用驴皮熬制阿胶。
在现今的《中华人民 *** 国 *** 典》中，已经明确阿胶的原料是驴皮，而牛皮做料的被称为黄明胶。
被神话的“驴皮煮水”？
秦汉时期，阿胶主要的功效是“滋阴养血”，《神龙本草经》记载：“味：甘，平。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状,腰腹痛，四肢酸痛，女子下血,安胎。久服，轻身益气。”
到晋唐，阿胶又增加了“坚筋骨，止下痢”的功用，唐《 *** *** 论》中就写道，阿胶“主坚筋骨，益气止痢”。
这一时期，北魏郦道元《水经注》中还记载有：“其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也。”这应该是将阿胶作为滋补馈赠礼品最早的历史。
在宋元时期，因为校正医书局的出现，对医 *** 方书的研究更广泛深入，阿胶在记载里的功效有多出了治疗便秘和阴虚燥咳的功用。
到了明代，李时珍在总结前人用 *** 经验的基础上，在《本草纲目》中比较 *** 的总结了阿胶的功效：
“疗 *** 衄血，血淋尿血，肠风下痢。女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘急，肺痿唾脓血，及痈疽肿毒。和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利 *** ，调大肠，圣 *** 也。”
至清代中叶，阿胶功用进一步扩大。《纲目拾遗》中指出阿胶能“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”，提出了阿胶益肾的作用。
今天的《中国 *** 典》里，阿胶的功效被概括为：
补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血， *** 尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
检索现代医学文献，在阿胶以上诸多功效里，有一些得到多数学者的认可。比如大家最关心的“补血”功能，根据对阿胶成分的分析，认为阿胶的补血功能是因为其中含有 *** 必备的7重氨基酸和20余种微量元素。
不过，这一点受到一些营养学家的质疑，@全国卫生12320此前所发微博，正是其中一种说法，认为阿胶所含的并非优质蛋白，类似的胶原蛋白在猪皮、羊皮或牛皮经过水煮同样可以获得。另外，鸡蛋中含有的氨基酸，动物内脏、坚果和许多水果蔬菜中的微量元素都比阿胶所含丰富。
养生之一品牌的市场力
尽管学界的争议沸沸扬扬，但中国人历来讲究“ *** 食同源”，在养生越来越受到追捧的今天，加上商家的再度包装，阿胶更是一跃成为市场上滋补养生的之一品牌。
阿胶在市场上的规模，可以从一些数据中看到：
中国消费者每个月愿意花在阿胶上的人均更高值为244美元，中国生产阿胶的相关公司多达200余家，阿胶的年总产量在5000吨以上。
在2015年非处方 *** 消费额排名中，阿胶以65.82亿元居于榜首。
2016年，根据《IMS中国零售 *** 店统计报告》（IMSPhar *** TrendTMNationalAudit）之一季度的排名前十中，阿胶相关产品以之一、第二及第七占据三位。
如此大市场需求，直接造成驴的数量锐减。
国家畜牧统计年鉴显示，1990年，中国毛驴存栏量有1119.8万。到2015年底，毛驴存栏量仅542.1万。根据2015年山东阿胶协会的推算，中国阿胶年产量和驴皮实际供应之间存在220万张驴皮的缺口。
为此，中国企业满世界找驴。
2016年，尼日尔曾宣布该国将禁止驴制品出口，原因是以 *** 为主的外国市场对这种动物的需求，已经大到了“令人担忧的水平”。布基纳法索同年也曾宣布将停止驴皮出口，称该国的驴资源已被“过度开发”。
阿胶供不应求，其 *** 也一路猛涨。
以东阿阿胶股份有限公司为例，过去 15 年，东阿阿胶共计涨价 16 次；2001 年至今，东阿阿胶的零售价从每公斤 130 元涨至 5400 元，涨幅超过 41 倍；而阿胶单品种销售额从 2005 年的 3.3 亿元变成了 2015 年的 35.1 亿元，增长了 9.6 倍。
在这次争议微博事件后，国家中医 *** 管理局下辖刊物《中国中医 *** 报》发布文章称，“阿胶的疗效是毋庸置疑的，未经考证轻易否定阿胶的功效是有违科学精神的，群众在甄别 *** 信息时，应当更加理 *** ，切勿跟风盲从。”
的确，未经考证否定阿胶的功效有违科学精神，但如今将阿胶追捧为“有病治病、无病滋补”的神 *** ，恐怕也不能说是理 *** 。
参考文献：
阿胶的历史研究，《中国中 *** *** 》，2001年07期
阿胶的历史沿革、研究现状及相关思考，《湖南中医 *** 大学学报》 ， 2008
阿胶 *** 理作用的结构学说，《中国中 *** *** 》 , 1999
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是 *** ？不，它们也是菜！“ *** 食同源”食材汇总之阿胶圣诞节过去了，大家过得开心嘛？
2019年最后一个节日
希望每个人都自己的2019都是以快乐的记忆收尾的
不过，西方的新年过完了
可别忘记我们自己的春节哦
春节抢票可是如火如荼的进行中
大家不要忘记购买回家的车票哦
抢 *** 可是个技术活，费心费力，要耗费不少心血。那为了给大家抢票路上加油打气，本小仙儿今天就介绍一个补血的食材——阿胶！
阿胶是什么？
阿胶作为一种传统名贵 *** 材， 主要是由马科动物的驴皮经过熬煮之后制成的胶块。
据《本草纲目》记载，“阿胶 *** 味甘苦， 归肝、 肺、 肾经”。具有止血补血、滋阴润肺功效，多被应用于心烦不眠、心悸眩晕、肌瘘无力等临床治疗中，此外，阿胶在安心宁神、美白美容等方面也具有显著作用。
怎么选阿胶？
众所周知，阿胶主要是针对女 *** 的食品。女 *** 朋友一般都比较细心。所以，我们就详细分类地说一说，该怎么来选择质量良好地阿胶产品。
Tips：
1、看颜色：阿胶的表面呈现漆黑色，掰开后断面呈现棕色，隐隐可以透亮；
2、看色泽：阿胶的表面一般呈现光滑的状态，且有很好的光泽度；
4、看夏季的变化：品质好的阿胶即使在夏季也呈现干燥的块状，不会出现变软变湿的现象。
5、阿胶放在水中煮沸溶解之后表面会有油，整体的汤色呈现棕红色，而且汤有浑浊。
6、品质较好的阿胶用力拍打在硬物的表面会碎成小块。如果没有任何变化的阿胶则要慎重选择。
阿胶的食用法介绍
作为女 *** 滋补的首选食材之一，阿胶的做法也分为很多类，可以 *** 成不同种类的食品。今天我们就介绍几种有 *** *** 的菜品。
阿胶红枣枸杞鸡蛋汤
原料：红枣 6颗、鸡蛋 1个、枸杞 10-15粒 、老姜红糖 1块 、 阿胶 6g（一勺） 龙眼干 5颗
做法：
1、红枣去壳，把准备好的枸杞、龙眼干洗干净放进炖盅里面，加入老姜红糖，以及2/3水，盖上炖2小时。
2、炖盅时间剩余20分钟的时候，再胶乳鸡蛋，阿胶一勺（6克）放进去烊化，再炖个20分钟后即可。
手工阿胶糕
原料：阿胶 *** g（敲成小块）、黄酒 500ml（5年陈）、老 *** 140g（敲成小块或打成粉）、红枣 *** g（去核剪成四瓣）、核桃仁 *** g 、干枸杞 130g 、黑芝麻 *** g
做法：
1、阿胶敲碎，用黄酒泡上24-48小时，去阿胶的腥味；
2、开小火熬至阿胶块全部融化至无固体状态，再倒入老 *** 熬至融化，期间需要不停的搅拌防止粘锅煮糊；
3、继续小火熬阿胶，继续不停搅拌，直至开始鼓大泡。这时候你可以将木铲拿起，当阿胶滴下部分能形成旗子，说明阿胶熬好了。前期熬制过程大概需要40-60分钟。
4、阿胶熬好后，依次倒入核桃仁，红枣，枸杞快速搅拌均匀，切记食材需要依次放入搅拌；
5、事先在模具中放上油纸或者抹上食用油，阿胶糕趁热压平，用力压到紧实状态，填充满整个盒子的角角落落。可以用擀面杖多来回压几次，这样成型的糕体才不会松散，切片也不会碎。
6、自然 *** 后，即可 *** 成型。根据自己的需求切成相应大小片状，用糯米纸包好放盒子里冰箱冷藏保存即可。
阿胶梨蜜汤
原料：梨1--2个、阿胶12克、白糖或 *** 、蜜各50克
做法：
1 、梨切小块，加水煮沸；
2、阿胶切块，加入煮沸的梨中搅拌，直至阿胶溶解；
3、加入白糖或 *** 、蜜，融化后即可食用。
阿胶食用的禁忌
阿胶是补血的食品，但是补血也是分人群的，可不是血越多越好的哦。所以接下来我们就来说一说阿胶的食用禁忌。
服用禁忌：
1、于体质虚弱的人，长时间的脾胃功能差，自身就有腹泻的问题以及有胃炎、浅表 *** 胃炎，还有糜烂 *** 胃炎等等，这些患者对于阿胶都谨慎服用，不然会引起严重的胃肠道反应；
2、女 *** 经期不宜服用阿胶；
3、肝火旺盛的人禁止服用阿胶，以免加重火气亢盛的症状
结语
大家都抢到春节回家的 *** 了嘛？在抢票的过程中遇到最痛苦的是什么事呢？欢迎大家留言交流哦。
中 *** 知识宣传——阿胶与胶类中 ***吴文博 河北省石家庄市中医院
胶类中 *** 是具有典型民族特色的传统中 *** ，是应用历史悠久、独具特色的一类中 *** 。广泛用于血液、妇科、产科、呼吸、肿瘤等疾病的预防和治疗，疗效确切，治疗费用低廉，在提高人民的健康水平、减轻医疗负担方 *** 有十分重要的作用，并具有巨大的养殖、种植带动作用。
种类
胶类中 *** 包括皮胶、角胶、甲胶和骨胶等。
1.皮胶类：系用动物的皮为原料经熬炼制成。常用的有驴皮及牛皮，古代文献记载，唐代以前的阿胶，系以牛皮作之，之后开始选用驴皮。现在以驴皮为原料者习称阿胶;以猪皮为原料者称新阿胶，而用牛皮为原料的则称为黄明胶。
2.角胶类：主要指鹿角胶，其原料为雄鹿骨化的角。鹿角胶应呈白色半透明状，但目前制备鹿角胶时往往掺入一定量的阿胶，因而呈黑褐色。熬胶所剩的角渣，也供 *** 用，称为鹿角霜。
3.骨胶类：骨胶系以动物的骨胳熬炼而成，有虎骨胶、豹骨胶、狗骨胶等，后二者皆为虎骨胶之代用品。临床还有骨胶用 *** ，比如羊骨胶、狗骨胶、猪骨胶、鹿骨胶、牛骨胶、豹骨胶等，在治疗骨折、风湿、类风湿 *** 关节炎、强直 *** 脊柱炎方面有一定的临床疗效。
4.甲胶类：以乌龟或其近缘动物之背甲或腹板熬炼而成，如龟板胶、鳖甲胶等。
5.其他胶类：凡含有蛋白质的动物 *** 材，经水煎熬炼，一般均可制成胶剂，如霞天胶是以牛肉经熬炼而成的胶剂。龟鹿二仙胶，是以龟板和鹿角为原料，共同熬炼而成的混合胶剂;也有以龟板胶和鹿角胶混合而成的。
吃法
吃法：溶化：又称烊化，主要是指某些胶类 *** 物及粘 *** 大而易溶的 *** 物，为避免入煎粘锅或粘附其它 *** 物影响煎煮，可单用水或黄酒将此类 *** 加热溶化即烊化后，用煎好的 *** 液冲服，也可将此类 *** 放入其它 *** 物煎好的 *** 液中加热烊化后服用、如阿胶、鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶、虎骨胶、鸡血藤胶及蜂蜜、饴糖等。
制法
胶剂制备工艺流程为：
原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装。
浓缩收胶： 如以直火时不宜过大，并应不断搅拌，如有泡沫产生，应及时除去。随着水分的蒸发，胶液粘度愈来愈大，这时应防止胶汁焦化。胶液浓缩至糖浆状后取出，静置24h,待沉淀下降后倾出上清液，再置锅中继续浓缩至一定程度，即可加入糖，搅拌至完全溶解后继续浓缩，使胶液浓缩至接近出胶，即开始"挂旗"时，搅拌加入黄酒。此时火力更要减弱，并强力搅拌，以促进水分蒸发并防止焦化。此时，锅底将产生较大气泡，如馒头状，俗称"发锅"。挑起胶液则粘附棒上呈片状，而不 *** (也叫"挂旗")，胶液浓缩至无水蒸汽逸出为度。但各种胶剂浓缩程度不同。如鹿角胶应防止"过老"，否则成品色泽不够光亮，易碎裂;而龟板胶浓缩稠度应大于驴皮胶、鹿角胶、虎骨胶等，否则不易凝成胶块。因此，浓缩程度要适当，水分过多，成品在干燥过程中常出现四面高、中间低的塌顶现象。胶汁炼成后可加入油类，并强力搅拌使其分散均匀，以免出现小油泡。
理 *** 的中医黑几乎一致觉得应该废医存 *** ，觉得中医的理论荒谬无稽，中 *** 或许可以研究研究，但要排除一些有毒，恶心的 *** ，这不前一段时间穿山甲、夜明砂、天仙藤等几味 *** 没再被收入 *** 典而禁止入 *** ，部分人奔走相告，幸灾乐祸。
但用现代 *** 理研究中 *** 有时真的不靠谱，本次 *** 前期 *** 物筛选就闹出许多乌龙，西医替中 *** 出头被群嘲， *** 物的体外试验始终不能说明 *** 物是否有效的证据，体外试验无抗 *** 作用的一堆中 *** ，在 *** 里确实能起到驱除流感的作用。
阿胶作为中 *** 养生界的三大滋补 *** 之一，常常因为它的营养成分没什么特异的而被人诟病，不就是动物皮熬的一团胶原蛋白么，没什么好的啊，还卖的这么贵。
我不吹它，咱就实实在在的说说这个阿胶。
近期用了几次阿胶，要搁到以前我一定是疯了，阿胶太贵了，一副 *** 里放几克这个东西， *** 价马上飙升，一个小大夫开这么贵的 *** 人家也不一定拿，现在多少有点底气了。
一个失眠口苦 *** 多年的顾客，我给他试着用黄连阿胶汤加味调了几周睡眠马上好了，多年的高血压也降到正常，基本摆脱了降压 *** 。常年过敏 *** 鼻炎的顾客，给她调好鼻炎后，因 *** 量少又用温经汤调了一段时间， *** 量明显增加。我的一个 *** *** 功能 *** 出血，最后也是用阿胶给治好的。
说实话，阿胶的养血跟升红细胞还真不能划等号，它在这方面确实比较弱，可能还不如每天喝两勺红糖，就因此很多人否定了阿胶的补血功效。真是冤枉了人家了，中医说的血虚和贫血本来就不是一回事啊。
因为涉及到保护野生动物或原材料匮乏，中医 *** 面临很多 *** 材急需替代品的局面，犀角换成水牛角，麝香人工合成，牛黄人工种植，现在很好用的穿山甲还不知道用什么代替呢。
这些替身演员作用功效差的不是一星半点，阿胶这个东西我倒觉得就没这么悲观了。
捋一捋阿胶的历史，你会发现阿胶原本就不是黑驴皮熬制的，最早是用马皮牛皮做的，后来 *** 管控，不得不用外来品驴的皮做，那些神乎其神什么黑入肾，水是阿胶灵魂的宣传词也多没什么依据。
前一段时间我在试水阿胶之前用了一段时间的黄明胶，这是用牛皮熬出来的胶，也很好用， *** 就便宜的多，也就阿胶的四分之一吧。
一个 *** 肌瘤导致的 *** 淋漓不尽病例，这个姐之前想要做手术被我阻拦，调理了一段时间 *** 规律正常，近一年一直没问题，年后不知怎么又 *** 淋漓不尽，我就用下方给她调理一次就止住血了，黄明胶配合其他 *** 效果还是不错的。
不止黄明胶，猪皮熬出来的新阿胶也在滋阴润肺补虚方面有很好的表现。
相传阿胶里含有激素会 *** *** 肌瘤长大，真不知道这都是从哪听来的，如果更年期女 *** 出现 *** 量大，淋漓不尽，甚至都贫血了，放心吃就行，妇科有句话，“有故无殒亦无殒”， *** 的妇女有病都可以吃有毒的 *** ，况且是没毒的好 *** 呢。
阿胶滋腻是事实，舌苔厚腻湿气大脾胃虚弱的不能吃，但只要是符合阴虚血亏血燥的都可以用它，什么肺阴虚燥咳，血虚发热， *** 量少，干眼症，皮肤干燥 *** 的皮肤病等等在医生的指导下就可以食用，有钱的吃阿胶，没钱的吃经济的黄明胶甚至猪皮冻。
阿胶的四大好处，谁吃谁知道！吃对你就赚到都说阿胶滋阴补血，是女 *** 的“ *** ”，这从何说来？
阿胶味甘、 *** 平，具有补血止血、润肤美颜、滋阴润燥、补虚安胎的功效，可用于治疗女 *** 贫血、气虚、 *** 不调，老年人食用可以起到延年益寿的作用。具体如下：
补血止血
①缺铁 *** 贫血：患者服用后可以提高体内红细胞和血红蛋白含量，改善贫血症状。
②血小板减少：患者服用后可以 *** 骨髓造血干细胞，提高骨髓造血的功能。
③多种出血症：例如咯血、尿血、便血等患者服用一段时间后都可以止血。
润肤美颜
爱美之心人皆有之。爱美的女士可以用阿胶和猪皮、胡桃制成膏，炖的时候还可以加入红枣、黑芝麻、桂圆等食物，熬制成膏状物后每日食用，或用开水冲服，可以达到滋阴补血、润乳美颜的效果。
滋阴润燥
①失眠者：服用阿胶可以改善失眠的症状，达到养神安心的作用。
②老年人：服用阿胶可以达到养阴生津、润肠通便、延年益寿。
补虚安胎
不少产妇在产后容易出现恶露排不尽，气血不足的现象，服用阿胶可以滋阴养血，治疗产后恶露不尽的症状，既能养身体又能止血。
阿胶购买及服用需知
现在市面上很多阿胶都是用牛皮充当，所以在购买的时候一定要注意选择褐色或黑色有光泽的、质地脆硬、轻微豆油香味的阿胶。
不适合服用的人则有：
①肠胃不好、脾胃虚弱的人，如果要服用，更好找医生开一些促消化的 *** 品；
②服用期间出现感冒、发烧、咳嗽等，应该等病好之后再服用；
③糖尿病患者不要服用。
中医门诊实录
“朱医生，我最近怕冷，我吃点阿胶补一补，暖一暖手脚！”病人说。
“啊？但是你没有血虚的症状，你的情况吃阿胶改善不了你的手脚冷的症状。”我说。
“朱医生，你又开玩笑了，大家都知道阿胶是热 *** 的呀！我怕冷吃一点有什么问题？”病人反 *** 。
“谁说阿胶是热 *** 的呀？”我厥倒。
这是一位病人在门诊对我说的原话，我看着她真的不知道该哭还是该笑。原来在老百姓的心目中“阿胶”是一味补阳气的 *** 材，人怕冷可以吃阿胶御寒？不过我转念一想也对哦！老百姓对于阿胶的认识可能真的是这样也没有错，因为很多人吃了阿胶糕会上火，冬季也都服用阿胶糕来进补。进补、进补顾名思义补 *** 肯定是温 *** 的，温补温补，哪里会有什么凉补呢？所以一串逻辑推理下来，阿胶应该是热 *** 的。
但事实真的是这样吗？
阿胶的溯源之旅
阿胶最早记录在东汉时期的《神农本草经》中， *** *** 为甘，平，无毒。治心腹内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服轻身，益气。”东汉时期阿胶的 *** *** 记载为“平”，所谓平就是既不热也不冷。
同样是东汉时期的《伤寒论》中也有阿胶的记载，但因为《伤寒论》以一部临床专著而非本草著作，所以没有对阿胶做单独的论述，但根据“黄连阿胶汤”的条文显示此方为泻心火补肾水的著名 *** 方。换句话说这是这里的阿胶是用来治疗“热病”的，那么热病用寒 *** 来治，如同灭火需用水的道理是一样的，由此推断阿胶非热 *** ，不然热上加热岂不是疾病越治越糟啦！所以《伤寒论》中记载的阿胶不是热 *** 的。
但在唐朝之前的阿胶并非今日之阿胶，因为那时的阿胶不是用驴皮做的，而是用牛皮做的，所以只可参考。
唐代之后阿胶的 *** 原料慢慢变为驴皮，与今日阿胶所用原料相同，因此很有参考价值。但令人奇怪的是阿胶在随后的岁月里却并非当今社会上“如日中天”的补 *** 瑰宝，反而诸多本草古籍中记载不多，并且对于阿胶的 *** *** 大都并未提及。直到金元时期的《汤液本草》中才再次出现较为详细的记载：“阿胶 气微温。味甘辛。无毒。甘辛平。”根据此 *** 载阿胶的 *** *** 记录为“平”。随后的主要本草著作如《本草蒙筌》及《本草纲目》均记载阿胶 *** *** 为“平”。
时间转到今时今日，《中 *** 学》是中医本科教材，其中记载阿胶为 *** 平，归类为补血 *** 。
自古到今阿胶记载均为 *** 平，而非热 *** ，所以大家如果想用阿胶来御寒是不合适的。
阿胶如何能御寒
那阿胶不能用来改善怕冷的情况？ *** 是可以的，但是需要分情况。如果病人怕冷是因为气血不足特别是血虚引起的，那服用阿胶补血，血虚改善的同时畏冷的情况就能得到改善。
但如果不是血虚引起的怕冷呢？如果是肝气郁结造成的阳气被遏引起的怕冷呢？是脾胃寒湿太重引起的怕冷呢？是肾亏引起的怕冷呢？那非但不能用阿胶，反而会对身体产生 *** 的副作用。
医者不自医，何况是病家自己呢？上面这位病人是因为情绪不舒畅，阳气通行不畅造成的手脚不暖，因此正确的治疗 *** 应该是疏肝解郁，通行阳气，而非阿胶进补的错误 *** 。
我写的新书
《我想问中医——100个实用中医小知识》现在全网有售，大家有兴趣可以买一本参考，谢谢！
朱氏内科非遗传人又来总结啦！
阿胶 *** 平，千万不要搞错了哦！
没事别给自己下诊断，中医的寒证有真寒、虚寒、真寒假热、真热假寒、寒热错杂等非常多的情况，不是网上几句话就能说的清，道的明的。诊断一错，万盘皆输，让专业的人做专业的事！
由于现代阿胶的 *** 工艺会造成上火的情况，那是另外一回事了，总之用阿胶来御寒肯定是不适合的。
海上中医 皭庐朱氏
阿胶——吃得？吃不得？门诊来了一位时尚、精致的女 *** 患者，两层口罩遮住了她的脸却没能掩盖她的焦虑。原来为了给美丽加分，她自购阿胶，结果吃了一周，美丽还没来得及绽放，“青春美丽疙瘩痘”先拔地而起了。她不能理解为什么风评不错的阿胶别人吃了治病，她吃了怎么还生病？！
近年来全国都刮起了养生风，阿胶调养算是一股席卷女 *** 群体的小旋风。可是风越刮越大，沙子石子齐飞，画风就跟着跑偏了，更甚者将阿胶等同于妇科圣 *** 、延缓衰老、永驻青春的必备佳品。阿胶，这一位散发着驴皮子味儿的选手，被推上了神坛。一时间褒贬不一，红粉黑粉一起圈。阿胶表示：宝宝很委屈！原本实力派选手一下子成了流量明星。
首先，阿胶是一味中 *** ，（敲黑板，划重点：“ *** ”，指治病的东西，不等同于保健品或食品。）传统阿胶是驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。主产自山东、浙江等地。以山东省东阿县的产品最为著名。 *** 甘、平，具有补血、止血、滋阴润燥的功效。治疗多种因血虚、阴虚引起的血虚证、出血证、燥证，临床疗效确切。
有人就问了，那我到底适不适合吃阿胶呢？特别是女 *** 朋友就更关心了：每个月都有那么几天“失血”，难道不会血虚吗？其实这个“血虚”、“阴虚”，是中医诊断上的概念。而“血虚”的表现多为：面色淡白，嘴唇颜色淡白，头晕眼花，舌头淡红，脉细无力等。“阴虚”主要表现是：手心脚心发热、盗汗、咽干口燥、皮肤干燥、舌头红，舌苔少等。因此，并不是所有人都应该补，有些人还得绕着阿胶走，比如平时 *** 稀烂不成形的。
中医上说的“虚则补之，实则泻之”，要先搞清楚问题到底是什么，不能盲目进补。作为一味补血、止血、滋阴润燥的中 *** ，用在一个血虚患者身上就可以有效改善症状，相反就会引起上火、消化 *** 、口臭、冒痘痘等等问题。就像车子，胎压太低跑不动，太高了容易爆胎。
适不适合吃阿胶或含有阿胶成分的制品，取决于是不是有适应症，如果对自己的症状不能明确辨证（毕竟大部分人的症状都更为复杂，虚实夹杂，极少有按照教科书生病的），建议咨询专业的中医医师。阿胶，这味散发着驴皮子味儿的选手，只想安安静静做一味中 *** 界的 *** 子。
（西北妇女儿童医院 中医科 杨阳）
补血圣 *** —阿胶阿胶是一位用驴皮熬制而成的中 *** ，味甘， *** 平；归肺、肝、肾经。主要功效为补血，滋阴，润肺，止血。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭等症。
李时珍在《本草纲目》中，曾赞阿胶为"补血与液体”，“圣 *** 也"。《本草纲目》收录中 *** 近2000种，独将阿胶称为补血圣 *** ，可见其疗效之出众。
阿胶出现在中医成方中，主要是起到滋阴、补血两大作用。先来说说阿胶补血的作用，阿胶可用来改善因血虚而引起的多种病症，如头晕目眩、心悸失眠、疲劳倦怠等症，日常服用也可以起到改善气色，提高免疫力的作用。
阿胶也可以滋阴。阴虚指患者因久病或劳损导致体内的精血、津液亏损的症状，这时因病程时间较长，身体已经比较虚弱了，若这时直接使用大补的 *** 物，则会进一步灼伤阴津，导致身体亏损更加严重，加重病情。这时，像阿胶这种 *** *** 平和的 *** 物就可以很好地用于治疗了。
买到手的阿胶可以自己做成阿胶膏，日常服用。先将阿胶块砸碎，倒入黄酒浸泡48小时左右，这样可以使阿胶与黄酒充分融合烊化，记得中间要多搅拌几次，防止粘底。将烊化后的阿胶倒入锅中，大火煮沸，中间要不停搅拌。搅拌至挂旗，差不多需要1小时，之后就可以加入 *** 熬制融化。最后加入，自己看个人喜好加入红枣、核桃、黑芝麻、桂圆肉等搅拌均匀就可以出锅了。出锅后的阿胶膏需倒入容器中，放入冰箱冷藏24小时，记得要盖保鲜膜。定型后，取出、切块就可以服用了。平时要放在冰箱中，冷藏保存。
阿胶膏每天建议服用不要过多，需看个 *** 质决定。但要注意，因为阿胶有止血的功效，女 *** 服用一定要避开经期。
“阿胶”变“马皮胶”？半数阿胶查出马皮成分2019-10-25 14:27
“秋冬进补，来年 *** ”，时下正是消费者大量采购阿胶进补的时节，但近半年阿胶引发的话题不断，首先就是阿胶真假难辨的问题。市场上能买到的阿胶究竟有多少是真？ *** 过低的阿胶其原料究竟是什么？面对诸多由造假引发的质疑，近日，相关机构以广州为核心区域，在各大 *** 房随机采购了不同批次、不同品牌共计14款阿胶产品，送至暨南大学 *** 学院中 *** 鉴定研究组进行检测。
送检阿胶半数含马皮成分
目前市面上阿胶产品品类繁多， *** 从每公斤400元到6000元不等，但仅原料驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上，而一张马皮、骡子皮才200元，猪皮和一些 *** 皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。
按《中国 *** 典》的规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说，阿胶只能用驴皮 *** ，以其他动物皮制成胶块不能叫阿胶，是假阿胶。
根据《2019年中国阿胶行业分析报告》显示，每年驴的正常出栏数是120万头，再加上进口驴皮的数量，全年估算可生产的阿胶总数量是3000多吨。以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。
检测结果显示，在送检的14款阿胶样品中，仅有以东阿阿胶为 *** 的阿胶头部企业的5个品牌检验出是纯正的驴皮源，剩余9个品牌均有其他皮源成分。
在9批掺伪样品皮源中，有5批次样品检测出是纯马皮胶，1批驴皮掺杂马皮和牛皮的样品，1批是驴皮掺杂马皮的样品，2批马皮掺杂牛皮的样品。
《本草纲目》里有“妇人临产，赤马皮，催生，良”的记载，而中医也有“马源阿胶下血”的说法，马皮与驴皮的功效完全相悖。马皮是否有下血功效，还需要进一步考证和真实的临床数据来验证，但如果采用了病死或者腐烂的马皮、牛皮甚至是皮革的边角料熬胶，那对 *** 造成的伤害无法估量。
检测 *** 专业要求高
由于不同皮源熬制成的胶块光从外表及气味上难以鉴别，所以本次南方日报记者将阿胶产品送到专业的检测机构进行检测，检测采用了两种 *** ，一种是DNA分子检测，另一种是特征肽谱 *** 。因胶基因组DNA提取困难，难以满足扩增要求，所以之一种检测 *** 没有得出有效结论。而根据第二种试验 *** ，参照如驴源特征肽、马源特征肽、牛源特征肽、猪源特征肽等检测结果，准确鉴别出了上述阿胶样品的动物皮源。
检测机构专家进一步解释，DNA分子鉴定技术具有准确 *** 高、重复 *** 好的优点，已越来越多地应用于中 *** 特别是动物类中 *** 的鉴定，可以克服仅依据形态、显微特征及理化 *** 进行此类 *** 材鉴别的不足。
不过此 *** 要以先得到用于后续反应的高能量DNA为基础，如果样品中DNA降解严重，影响其提取，则此 *** 不适用。
基于高效液相色谱—质谱联用技术的特征多肽分析，以对照 *** 材为基准，可通过比较相同保留时间的色谱峰行为对 *** 材的基原进行验证。
只要样品符合要求，两种 *** 都是可行且准确率高的鉴别 *** 。当然这两种 *** 的应用依赖于对专业仪器设备和技术人员的高要求，也具有检测成本高、实验 *** 作繁琐的特点，还只能在专业机构开展。
责编：李昔诺
新京报揭造假黑幕：牛皮 骡子皮 马皮 熬出知名阿胶阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。
新京报记者调查发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶，更有“太太制 *** ”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准。最终这些假冒劣质的阿胶糕，在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。
假阿胶的加工过程没有卫生标准可言，工人全程徒手作业，不法商贩为了谋求暴利，牛皮骡马皮什么“料”都敢熬，甚至还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等危害 *** 健康。
▲3月5日，东阿鲁御公司给深圳太太 *** 业代生产的塑料盒包装阿胶糕，厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。新京报记者 大路 摄
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廉价阿胶糕包装后 *** 翻10余倍
3月5日，东阿县大王村内，324省道与北环路交叉口南侧一处上千平方米的大院内，阿胶糕的生产正在忙碌地进行着。
院门口没有悬挂任何标牌，也无法看出这里是一处从事阿胶生产的企业。院门正对面办公室里挂着的营业执照显示，这里是山东东阿祥云堂阿胶制品有限公司(简称祥云堂公司)。 *** *** 查询显示，祥云堂公司成立于2015年，注册资本300万元，于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。
在办公室内，自称祥云堂公司股东的张女士，接待了以经销商身份到访的新京报记者。
“东西都是一样的，就是包装不同，区别就在于用什么包装卖， *** 你还可以定得再高一些”，张女士分别拿出铁盒、塑料盒以及礼盒三种不同包装的阿胶糕，称盒装阿胶糕配料成分完全相同。
经几轮谈判，张女士给出了该厂出产的阿胶糕更低 *** ：每斤阿胶糕 *** 片18元，如果带包装，塑料每盒加收3元左右的包装费，铁盒和礼盒包装费分别为5元和17元左右。张女士说，“量大还可以再优惠”。
张女士称，她从甘肃一名经销商那里了解到，出自祥云堂公司的铁盒包装的阿胶糕，通过市场和电商销售渠道，可以卖到198元一斤，礼盒则可以卖到298元一斤。“比起东阿阿胶、同仁堂那些名牌，这个 *** 已经很有优势了，普遍反应销量还不错。”张女士说。
新京报记者查询了解，东阿阿胶、同仁堂等知名阿胶生产厂家所售的阿胶糕，目前每斤售价均在六七百元左右。
张女士介绍，祥云堂公司厂房有一条生产线，每天可产两到三吨阿胶糕，除了春节期间需要提前半个月下订单之外，其他时间只需要提前两到三天就可以。
类似祥云堂公司的廉价阿胶糕，在东阿县为数不少。3月7日，新京报记者来到在东阿县牛角店镇324省道旁一家未 *** 的阿胶糕厂，该厂为邻街的一栋楼房，后方为数百平米的生产车间。负责人赵姓先生称，他这里的阿胶糕 *** 低至每斤13.8元。
▲3月5日，东阿祥云堂公司生产车间的纸箱里等待包装的“阿胶糕”。该公司负责人介绍，这些阿胶糕是用牛皮胶添加明胶熬制。新京报记者 大路 摄
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大锅里的“秘密”
18元一斤的阿胶糕是怎么生产出来的？新京报记者进入生产车间一探究竟。
祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等共十余名工人，无论是切胶还是包装，均徒手作业。
在熬胶间，放着三口直径1米多的大锅，其中一个锅内正在熬胶，散发着浓烈的腥味。“把胶块放进锅里熬制四个小时，才能熬化成胶”，两名熬胶师傅介绍，阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料，会被放入旁边的另一口大锅回锅，重新熬制阿胶糕。
熬胶间的桌上，放着一份手写的阿胶糕配制成分表，显示成分为黄明胶块占5%，大枣、核桃分别占8%和15%，作为食品添加剂的明胶，也出现在这份配料成分表中。熬胶间的角落里，除了堆放着做为原料的黄明胶块外，还放着几袋已经打开的明胶、麦芽糊精等添加剂。
据公司负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上，你都不可能看到明胶的。”熬胶的师傅告诉新京报记者，根据相关规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。
新京报记者查询发现，早在2014年，山东省食品 *** 品监督管理局发布《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，就明确规定阿胶糕类产品，不应添加明胶及其他有增稠功能的食品添加剂。
熬制好的阿胶糕经过 *** 后，来到切胶车间，两名工人正在徒手将一块块 *** 好的阿胶糕块进行切割。
而根据前述通知规定，根据阿胶糕类产品生产工艺特点， *** 间、包装间(切片、内包)为清洁区。清洁区入口处应有风淋设施，与准清洁区相对隔离。 *** 间采用有效 *** 定期消毒;包装间(切片、内包)应设置空气净化和消毒设施，空气清洁度应达到30万级。
▲3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间里，放着用于 *** 阿胶糕的袋装明胶。新京报记者 大路 摄
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五花八门的原料
据了解，阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民 *** 国 *** 典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
然而在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中，并没有任何有关于阿胶块的记载，取而代之的是黄明胶块。
黄明胶块究竟为何物?
“其实就是牛皮胶。”张女士称，目前驴皮 *** 涨至3000多元一张，三斤驴皮产一斤阿胶，如果用驴皮熬阿胶糕，无法收回成本。
张女士表示，祥云堂公司没有生产原料阿胶块的资质，他们是从山东东阿鑫澳润阿胶制品有限公司(简称鑫澳润公司)购买成品牛皮胶块，用于加工阿胶糕，“我们都是朋友，牛皮胶进货都是 *** 块，没有任何包装”。
虽然承认造假，但张女士强调他们所产的阿胶糕，口感上可以以假乱真。
3月6日，新京报记者来到东阿县铜鱼路上的山东东阿仁康阿胶制品有限公司(简称仁康公司)，该公司官网介绍，其生产的阿胶糕原料采用驴皮熬制。
“什么皮都有，牛皮边角料的成分更多一些。”仁康公司的徐经理承认，他们所用的原料成分更为复杂，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮，不过和“祥云堂”公司单纯使用牛皮胶不同，他们的阿胶糕可以检测出驴皮的成分。
徐经理表示，仁康公司并不具备阿胶块的生产资质，他们的原料胶同样来自鑫澳润公司。
“驴皮胶是补血的，马皮是败血的”，据多位业内人士介绍，中医上马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。
▲3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间的锅里， *** “阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。新京报记者 大路 摄
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无资质阿胶厂商打“擦边球”
无论是祥云堂公司，还是仁康公司，其所使用的牛皮胶块源头，均指向了鑫澳润公司。
对于为何不自己生产阿胶块，仁康公司徐经理解释说，公司只有食品的生产资质，而生产阿胶块必须要健字号或 *** 字号的资质。
3月6日和3月8日，新京报记者经介绍先后两次前往鑫澳润公司，该公司一名秦姓经理反复确认新京报记者的“经销商”身份，才愿意接洽。
据秦经理介绍，健字号阿胶块要求很严格，必须以其公司的商标生产，而牛皮胶块可以出散片，不打公司的商标。“没有包装，我可以帮你联系包装厂家贴牌，具体你是当成阿胶块卖还是牛皮胶块卖，我也不过问。”
“还有质量更差的牛皮胶块，45元一斤，鲁御公司进的就是这种胶块。”秦经理称，牛皮胶一般只卖给东阿本地生产阿胶糕的厂家，同时还会供应切胶过程中产生的不规则胶块丁，“这些边角料不用就浪费了。”
据 *** 登记信息显示，鑫澳润公司并没有阿胶块和黄明胶块的资质，只有生产蛋 *** 的资质。秦经理表示，按规定需要把黄明胶块打成蛋 *** 才能出厂，“我们打擦边球，直接出黄明胶块给阿胶糕厂使用，走的是蛋白质粉的资质。”
“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”东阿县正乾阿胶制品有限公司(简称正乾公司)负责人刘先生，自称从事阿胶行业已逾10年，他介绍说，现在出一斤阿胶的成本在300多元，去掉边角料，再加上提纯、设备维护、人工费，每斤低于1000块钱的阿胶块，基本可以判定不是纯驴皮。
刘先生介绍，该公司的主打产品为“阿胶固元糕”，就是用驴皮和骡皮的边角料，配上核桃等辅料加工而成的。正乾公司生产的健字号的阿胶固元糕每斤在200元左右，“含胶量最少是10%，能检出驴皮源，有检验合格证书，并且用我们自己的商标，出了事我们承担。”
▲3月5日，东阿祥云堂公司，工人们正将散装“阿胶糕”装进塑料包装盒内，这批“阿胶糕”系贴牌生产。新京报记者 大路 摄
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代工厂傍“名牌”
在祥云堂公司的包装间里，切割好的阿胶糕通过包装机真空包装后，称重打包成箱，准备发货。
张女士称，这些阿胶糕是一个微商客户订的货，一共1700盒。新京报记者注意到，成品的阿胶糕包装上，三个红色大字的商标“芷熙堂”非常醒目。
之后，新京报记者在网上搜素发现，该产品在网上均有售卖。在 *** 上，这款“芷熙堂”阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”，原价为 *** 克218元， *** 价为29.9元。
该店铺名称为“东阿厂家官方店”，店铺信息显示销售公司为圣仙山商贸有限公司，其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司(简称鲁御公司)。其宣称，“正宗真驴皮熬制，已通过普尼检测，驴成分检出。”
张女士称，除了祥云堂公司，她也参与了鲁御公司的经营。其介绍鲁御是老厂，后来为加大供货量又开了祥云堂公司，两 *** 司生产的阿胶糕是一样的,“这样做也是为了分散风险，一家不会牵连另一家，我们还单独注册了一些销售公司。”
3月5日下午，新京报记者在鲁御公司厂区内看到，几名工人将打包成箱的阿胶糕装满了一辆大货车，而生产车间内正在打包的阿胶糕包装盒上，探员见到了深圳太太 *** 业有限公司“太太”商标和该批次阿胶糕的检验合格报告。
“这批货都是‘太太’预定的，一共24吨”，张女士称，深圳太太 *** 业有限公司是他们更大的客户，一年订购上百吨阿胶糕，也是用牛皮胶生产的。
3月21日下午，深圳太太 *** 业有限公司销售部一工作人员向新京报记者确认，公司确有一款太太阿胶糕产品，委托生产厂家为鲁御公司。“目前该款产品处于缺货状态。”
从事类似贴牌生产的，还有仁康公司。该公司徐经理介绍，该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多，“这些是按照客户要求定制的，他们卖的挺不错。”徐经理出示了各种阿胶糕的样品，包括蔓越梅、水果等口味。
▲3月5日，东阿鲁御公司，工人们正在将包装好的阿胶糕装上大货车。新京报记者 大路 摄
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劣质阿胶厂家包通过检测
东阿县一从事阿胶行业二十多年的厂家负责人介绍，为降低成本，一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料，阿胶块每斤售价仅20元。
3月9日上午，新京报记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司(以下简称御贡堂公司)，购买“低端阿胶块”。
御贡堂公司位于阳谷县324省道与东信路交叉路口南侧，整个厂区有60多亩。该厂负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块，都由他们供货，去年一年的销量有200多吨。
在御贡堂公司的办公室内，潘姓男子提供了多种不同 *** 的“阿胶块”样品，据其介绍，最“低端”的阿胶块是牛皮下脚料熬制的黄明胶块，稍好一点的有进口驴皮下脚料与驴骨、驴毛熬制的含有驴皮源的阿胶块。新京报记者对比含有驴皮源的“低端阿胶块”与黄明胶块，两者外观几乎没有区别。
“从我们这里走货，可以提供生产资质、检测报告等手续，包检测出驴皮源”，潘先生说，有食品批号的“食字号”的阿胶块用铁盒包装，规格240克38元一盒，带有保健品标识的“健字号”阿胶块，铁盒装 *** 克，75元一盒，两者均为“低端阿胶块”。
3月10日下午，阳谷县阿城镇的华珍堂阿胶制品有限公司。在该厂的办公室，厂家负责人拿来一款有保健品批号的240克铁盒包装，宣称是与某知名 *** 厂合作的定制产品，定制价是208元一盒，新京报记者拿货更低价可以给到80元一盒。“这种胶块是驴腿、驴头等边角料熬制而成。”
据多家厂商介绍，在山东境内并无“食字号”的阿胶块，只有“健字号”或“ *** 字号”，打着“食字号”的便宜阿胶块，均不是纯驴皮熬制。
新京报记者注意到，山东东阿县的假冒伪劣阿胶曾被媒体多次曝光。同时，东阿县近年也曾集中开展多层次多种类的阿胶类产品专项整治行动，包括对阿胶类产品生产经营企业采取“一品一档”、“一企一档”、“一店一档”等管理措施，并在全县推行原辅料登记公示 *** ，签订《保健食品质量安全责任书》，明确企业之一责任人职责，保障辖区内的生产企业全面推行阿胶原料或驴皮原料的厂区公示 *** 。
“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医 *** 大学一位不愿具名的教授介绍，阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家 *** 伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步讯告诉新京报记者，《中国 *** 典》中阿胶项下的鉴别 *** 是采用特征肽链的 *** 进行鉴别。目前《中国 *** 典》也在考虑将马皮纳入鉴别范围，“可能也是考虑到市场上有用马皮冒充驴皮造假的情况”。
▲3月5日，东阿鲁御公司负责人出示的“出厂检验报告”。新京报记者 大路 摄
新京报记者 王飞翔 赵吉翔 实习生 卢功靖 编辑 张太凌 校对 李立军
