冬日良方家中寻！今天张主任推荐的
是一个治疗感冒的食疗古方“神仙粥”
不仅自己小时候用过
还将这个方子用于自己儿子和患者的治疗
原料用到了家中必备的米粥、葱根、醋与姜
张主任还将此方升级成了酸辣汤
可谓是“神仙酸辣汤”
到底怎么 *** 作呢？赶快一起来看看吧！
何亮
中国烹饪 ***
主要食材
米粥、姜、醋、豆腐、木耳、黄花菜、鸡蛋
烹饪步骤
1
调底料
姜切丝，泡水备用。碗底放葱丝、香菜、醋、姜丝水、胡椒粉、香油。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
生姜温中散寒，可治疗风寒感冒头痛
以及胃寒型恶心呕吐
被称为“呕家圣 *** ”
2
煮汤
姜水入锅，放入适量米油和水熬煮，加入火腿丝、菌菇丝，开锅后再下入豆腐丝、木耳丝、黄花菜，用生抽与老抽调味上色，再加入一些米油煮至浓稠。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
粥可以养胃气
在风寒感冒初期
慢慢地喝一些热粥，可以发汗
有助于驱邪外出，促进康复
3
出锅
汤汁出现鱼眼泡时，顺着筷子打入鸡蛋，关火倒入调好底料的碗中搅拌均匀即可。
做法：米和生姜一起煮粥，一人分量的米放5片 *** 大小的生姜，快熟的时候放七八个带须的大葱葱头，出锅时放一点醋即可。
适合风寒感冒初期食用，可缓解食欲不振、头疼、身上发紧等不适。
（养身厨房）
浅谈食物对于风寒感冒的影响在了解食物对于风寒感冒的影响之前，我们应该先认识一下什么是风寒感冒，后期我会再写一篇关于食物对风热感冒的影响。
风寒感冒主要是外感风寒，中医记载是风寒之邪气袭击肺部，肺气不宣所致。多发生在秋冬季节，一般表现就是浑身酸痛，鼻塞流涕，大多是清鼻涕，也有流眼泪症状，咳嗽有痰，少发热，无汗。当然不一定在秋冬季节，一年四季均可发病。尤其以老人和孩子比较常见。
针对风寒感冒应该以发散风寒，辛温解表为主。
如果患者不是很严重，可以选择生姜，葱白煎汤，用以发汗散寒。
可以发散风寒辛温解表的食物有，醋，胡椒，花椒，肉桂
赤小豆，豇豆（jiang），杏，桃子等
慎食食物：螃蟹，鸭肉，肌肉，猪肉，
慎食食物：百合，银耳，葡萄，胡萝卜等 *** 凉生冷之物。
温馨提示：本文内容仅供参考，不做诊断、用 *** 和使用的根据，不能替代医生和其他医务人员的诊断、治疗及建议，如有身体不适，请及时就医。
初春防感冒，这3碗汤千万别错过！还能驱寒暖胃，老人小孩都能喝时值初春，气候多变，昼夜温差较大，加之空气潮湿，一不小心就很容易感冒。这该如何应对呢？
冬寒依旧，当心感冒
寒冬过后，春季到来，白日渐渐延长，气温逐渐上升，这是一个大自然阳气日渐增长的过程。
春天里，草木萌生，冬眠的动物也开始苏醒和活动，大自然万物复苏，一派欣欣向荣，这种阳气萌动与增长的表现，在中医称之为“生发”。
但此时，冬寒尚未彻底离去，若冷空气突然杀个回马枪，气温持续数日偏低，就会出现昼夜温差大的“倒春寒”——一方面寒邪主收引，另一方面春阳却主升发，倘若寒邪外闭、内热郁积，则最容易招致风寒感冒。
该怎么办呢？不妨试试食疗方吧！
常喝3碗汤，感冒少来扰
春日防感冒，饮食上宜食辛甘发散之品，有利于调护阳气，如葱、韭菜、香菜、薄荷、豆芽、荠菜、花生、枸杞子等。
还应该遵从“省酸增甘”的原则，少食酸味，多吃一些甘味食物以培补脾土，如春笋、芦笋、大枣、薏苡仁、山 *** 、扁豆、茯苓等。
同时，注意少吃辛辣上火之品、少饮酒，也不宜食用辛温之物，如参类、鹿茸、羊肉等，以免助热生火。
在此推荐三款春季防感冒食疗方——
1. 芫荽咸榄鱼片汤
材料：芫荽50克，咸橄榄10个，鲩鱼肉200克。
*** ：瓦煲内放入适量清水和咸橄榄，先用猛火煲至水滚，然后加入芫荽和鲩鱼肉片，继续用中火煲30分钟左右，不需加盐即可饮用。
功用：预防流行 *** 冒。如果患上感冒或流行 *** 冒，发热、头痛、咽喉不适，可以作为食疗。
2. 黄皮叶滚肉片汤
材料：黄皮叶100克（新鲜更佳），瘦肉300克，蜜枣3枚。
*** ：瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入全部材料，继续用中火煲一个小时左右，加盐即可饮用。
功用：开胃消滞、理胃气。如感冒、打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、痰多，或由于胃肠气滞、食滞之后引起脘腹疼痛、胃气上逆，可作为食疗。
3. 芥菜葱白炖肺汤
材料：芥菜500克，葱白4条，肺片500克，生姜1片。
*** ：先将肺片放入滚水中煮五分钟，捞起备用。瓦煲内放入生姜片和清水适量，用猛火煲至水滚，然后放入芥菜、肺片，继续用中火煲两个小时左右，加入葱白，稍滚片刻，加盐即可饮用。
功用：平时饮用可防止因烟酒过多、睡眠不足等导致的燥热、口干、咳嗽痰多或咳痰有血丝等症状出现。如果感冒头痛、无汗、周身骨节疼痛、声音沙哑、咳嗽痰多，则可用作食疗。
（养生每日推送）
| *** 膳馆 | 风寒感冒不适？拾起紫苏薄荷姜茶紫苏薄荷姜茶
材料：
干紫苏叶、薄荷叶各3克（鲜品10克），生姜3片，红糖适量。
做法：
材料洗净，向锅内加入适量清水，入所有材料煮沸后加入红糖融化，盖上锅盖焖2分钟即可。
专家点评：
薄荷味辛， *** 凉，具有发散风热，清利咽喉，疏肝解郁等功效，当鲜菜食用清爽可口，代茶饮用，清心明目。紫苏 *** 味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的功效，生姜散寒解表，温中和胃，红糖扶正益气。此茶品扶正解表，化湿解郁，特别适合季节转换时引起的感冒咽痛，头痛头胀等表现之人。
来源：广东省中医院
入冬后常喝5碗汤，补肺肾、祛风寒、强体质，远离怕冷、感冒原标题：入冬后常喝5碗汤，补肺肾、祛风寒、强体质，远离怕冷、感冒！6个煲汤技巧，一并收好
转眼就到12月了，天气又冷又燥的，尤其是在暖气房、空调房里待久了之后，很容易皮肤发干、口干舌燥。这时候，大家自然会想多喝点汤汤水水，一碗下肚，驱寒暖胃，让身体悄悄得到滋补。
那这个时候，到底喝什么汤比较好呢？
1
入冬后，这五碗汤要常喝
1石斛麦冬乌鸡汤，滋阴
做法：乌鸡切成小块，加料酒焯水后清洗干净。将麦冬、石斛、乌鸡放入炖盅中，隔水炖煮1个小时左右，炖好后加少许盐调味即可。
俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，石斛、麦冬都是滋阴的佳品。其中，石斛被誉为“中华九大仙草之首”，善于养胃阴、肾阴，在补五脏虚劳方面也十分有益；麦冬，具有润肺养阴、养胃生津、清心除烦的效果，对肺阴不足、胃阴不足和心阴不足都有一定的调养作用。
这两者再搭配上能滋阴补虚、养血益肾的乌鸡，很适合有口干烦渴、眼干眼涩、视物昏花、胃脘疼痛、饮食乏味等症状的人群食用。
注意：麦冬、石斛的用量一般在5-10克左右即可，不宜过多。
2牛棒骨汤，补虚
做法：将牛棒骨入锅煮至半熟，下入一根胡萝卜（切块）、半个白萝卜（切块）、一根玉米（切段）、适量生姜，直至食材熟透即可出锅。
如果出现面色白、手脚凉、怕寒怕风等表现，说明身体已经比较虚了。
牛棒骨， *** 温不容易上火，能补中填骨髓、强筋健骨；胡萝卜、白萝卜、玉米都是营养丰富的食材。它们一起熬汤，补而不腻，是冬季进补汤的好选择。
3黄精虫草花排骨汤，益肾
做法：排骨焯水后加冷水，加入适量黄精炖煮30分钟，然后加入切成段的玉米、一小把虫草花，炖至玉米成熟，出锅前加一点盐调味即可。
黄精入脾、肺、肾三经，既能润肺益肾，又可健脾补气，有“仙人余粮”、“肾黄金”等美誉；虫草花能补肺肾、益虚损、扶精气，对肾虚、肾精亏虚等问题有一定调理作用；排骨能强健筋骨、补中益气；玉米则有助于健脾、止渴、利湿。
这样一碗汤，补肾强骨，非常适合肾虚、乏力的人群饮用。
4罐焖牛肉汤，散寒
做法：牛肉、胡萝卜、大葱、肉桂加水一起煮制45分钟，将汤和肉分离。起油锅，下入面粉，炒匀后加入番茄酱、牛肉汤、盐、胡椒粉、桂枝粉煮成汤汁。在砂锅中码入西红柿、洋葱、土豆、牛肉、红枣，倒入汤汁，小火炖煮20分钟即可出锅。
肉桂 *** 味辛温，有不错的散寒止痛、活血化瘀之效；桂枝也有类似作用，力量稍弱。将这两味调料加入牛肉汤之中，温中散寒效果更好。
不过，出汗多、怕上火、阴虚内热人群则不宜饮用此汤。
5葱豉豆腐汤，防感冒
做法：取15克淡豆豉、4片生姜、5段葱白、2块豆腐。豆腐切块后煎至微黄，与淡豆豉、生姜一起放入砂锅中，加适量清水，煮30分钟左右下入葱白，稍滚后加盐即可。
这个时节稍不注意保暖，吹风受凉就易引起风寒感冒，出现无汗、怕冷、周身疼痛、鼻塞、流清涕、打喷嚏等一系列症状。这碗葱豉豆腐汤，有发汗解表的功效，对初期阶段的轻度风寒感冒能起到一定的缓解、防治作用。
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6个小技巧，
助你熬成一锅靓汤
汤要煲得美味，光有满腹热情是不够的，还需要一定的好手艺。小编这就教大家6个小技巧，帮大家快速提升手艺，轻松煮出一锅靓汤。
1冷水下料
热水下料，蛋白质会迅速凝固，煮出来的汤会失去鲜味。而冷水下料，大火煮沸后再改小火慢炖，能让其中的营养物质慢慢析出，汤能更加美味。
23倍水量
一般来说，煲汤时的加水量约为食材的3倍左右，更好一次 *** 加足。如果中途发现水实在不够，那要加热水、不能加冷水，否则会大大影响汤的风味。
3盖上盖子
煲汤时，我们所闻到的汤的“香味”，多来源自食材中的挥发 *** 物质。盖上锅盖，可以减少该类物质的挥发，更利于保持汤的风味和营养。
4控制时长
汤中的营养物质不会随着煲炖时间的延长而增加，相反，汤煲得太久，会增加其中的嘌呤含量，维生素C、B族维生素等营养素也会遭到极大 *** 。
一般，蔬菜汤、海鲜汤炖半小时就足够了；鸡汤、排骨汤控制在1~2小时；炖筒骨汤、猪蹄汤时间可长一些，但也不宜超过3小时。
5撇掉浮油
将汤上的浮油撇掉，可以避免摄入过多的脂肪。除了用汤勺舀出去之外，再和大家分享一个小妙招：取一块保鲜膜，将其轻轻贴在汤面上，一拉就可以了。
6最后加盐
盐放太早会使肉的口感变柴，汤的颜色发暗，所以更建议大家等到快要出锅的时候再加盐。或者也可以等到喝的时候，依据个人口味在各自汤碗中加入适量的盐，这样做更利于 *** 盐的摄入。
（我是大医生官微）
来源：【中国食品报】
大多感染新冠的普通型患者，首发症状主要为发热、干咳、乏力、咽痛等，尤其是纳呆食少、食欲不振、咳嗽咳痰等常见症状，下面介绍几款适合补充营养和缓解新冠不适症状的食谱供大家选择。
小葱拌豆腐
食材制备：
嫩豆腐500g、小葱、精盐、鸡精、生抽、香油适量、花椒10粒、蒜2—3瓣
烹饪 *** ：
①将嫩豆腐洗净后切成2—3厘米见方的小块备用；
②将切好的豆腐放入沸水中，焯水20秒后捞出沥干；
③将蒜切末、葱白切碎放入小碗中；
④起锅烧油，放入花椒粒，待花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油浇在盛放蒜末葱末的小碗中；
⑤最后倒入精盐、生抽、香油，撒上葱花拌匀即可食用。
菜品特色与适宜人群：
小葱拌豆腐有助于调和脾胃、增进食欲、宣通鼻窍，适合新冠患者出现食欲不振、肺热咳嗽以及鼻塞不通等症状的人群。小葱含有 *** *** 气味的挥发油和辣素，食用后可 *** 机体消化液分泌，具有增进食欲的作用，同时解表散寒、抗菌、增强体质，可以治疗风寒感冒。豆腐，甘凉之品，可以入脾、胃、大肠经，能清热润燥、补中益气、健脾益胃，对于对风热感冒所引起的电钻眼、宝娟嗓、刀割嗓等起到明显缓解症状的作用。
凉拌萝卜片
食材制备：
白萝卜1个、香菜1棵、大蒜2瓣、砂糖3—4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2勺
烹饪 *** ：
①白萝卜洗净，切掉根须和头尾，去皮，切成薄片；
②放入一小勺盐腌制一会儿，杀出水分，后用手抓拌均匀，腌制20分钟；
③把大蒜拍碎剁成蒜末，香菜清洗干净切成小段，然后把它们装盘备用；
④腌制好的萝卜片，用温水清洗一下，沥干水分，放入大蒜末、砂糖、生抽、香醋、香油，最后撒上香菜段拌匀即可。
菜品特色与适宜人群：
凉拌萝卜片(丝)有助于开胃消食、除痰润肺、润肠通便。萝卜含有较多的膳食纤维，适量食用后通常可以促进胃肠 *** ，故对于发热引起的肠燥便秘具有缓解作用。白萝卜含芥子油、淀粉酶，具有促进消化，增强食欲的功效。同时含有丰富的维生素C以及矿物质等，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
凉拌木耳
食材制备：
干 *** 、香菜、蒜、姜、白芝麻、精盐、生抽、陈醋、植物油
烹饪 *** ：
①干 *** 提前几小时泡发；
②将姜、蒜、香菜洗净切好；
③将切好的姜，盐、生抽、陈醋放入小碗中，搅拌调匀；
④起锅烧油，放入少量植物油，下大蒜爆香；
⑤将木耳捞起沥干放进一个大碗中，加入香菜;将爆香的大蒜和调好的料汁浇在木耳上拌匀，最后撒点白芝麻。
菜品特色与适宜人群：
凉拌木耳有助于清热解毒、润肠通便、润肺化痰，清热凉血。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分，木耳中还含有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的 *** ，使其尽快排出体外。对于心脑血管等基础病的患者尤为适合。
作者简介：宋添力，健康管理师、中华中医 *** 学会慢病管理分会 *** 、中国中医 *** 研究促进会治未病与亚健康分会理事、世界中医 *** 学会联合会慢病管理专委会理事。
本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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葱白加一物，治风寒感冒简便有效冬天天寒地冻，室内外温差大，如果不能做好防护，非常容易收到风寒之邪的侵袭恶寒发热，头痛鼻塞，头项强痛，肢体酸痛等风寒感冒的症状。下面推荐一个治疗风寒感冒的简便 *** ，就是用葱白和豆豉煮水喝，1700多年前的葛洪把这个 *** 记载于《肘后方》中，叫葱豉汤。
该方是辛温解表的轻剂，仅由葱白和豆豉两味 *** 组成。其中葱白外能散寒发汗，内可通阳止痛，为肺经之 *** ，故解表散寒用之居多，白通汤用其治阴盛阳微，四肢不温；寒凝气阻、小腹疼痛可以用葱白炒热外熨脐腹而通阳散寒。豆豉解表退热，和胃除烦，为温病表剂之主 *** ，有发汗不伤阴之说。故二 *** 合用宣通卫气，透发表邪，发散风寒，发汗退热，治感冒初起偏无汗者。该方临床常与其他解表 *** 相配伍，用于风寒外感以及温病初起。如《时病论》中春温之一方即由该方加防风、桔梗、杏仁、陈皮而成。《卫生家宝方》的葱白散用葱豉汤加白芷、生姜、甘草治风寒感冒初起，恶寒发热，无汗头痛。《通俗伤寒论》中用葱豉汤加栀子、薄荷、连翘、甘草、淡竹叶治风温初起，头痛身热，微恶风寒，咳嗽咽痛。
葱豉汤的做法非常简便，取葱白三根，豆豉6克，加400毫升水浸泡半小时后，煮开10分钟左右放至温度适宜饮用即可。需要注意的是服用葱豉汤解表取汗，以遍身微汗为更好，因为汗出不彻病邪不能随汗而解，汗出太过必然耗伤正气反而使病邪深陷，所以汗出不能遍身或大汗淋漓如洗，都不合适。
风寒感冒了别慌，进厨房看看葱白
中 *** 名。为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。
生理特 ***
葱，多年生草本，高可达1 *** px。通常簇生、全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。花期7-9月，果期8-10月。
入 *** 部位
百合科植物葱近根部的鳞茎。
*** 味
味辛， *** 温。
归经
归肺、胃经。
功效
发汗解表，散寒通阳。
主治
用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。
炮制 ***
除去须根、叶及外膜，鲜用。
风寒、风热感冒的食疗方，内附 *** 膳做法感冒大多以“风寒感冒”为开端，以寒证为主的感冒，有鼻塞、流清涕、喉咙痒，咳嗽、怕冷、全身酸痛、不出汗、低热的全身症状。
在这个阶段，还没有明显的炎症发生，只是 *** 刚刚进入呼吸道， *** 呼吸道黏膜大量分泌黏液，形成清澈稀薄的鼻涕，同时 *** 入侵还会引发扁桃体轻微水肿，产生了喉咙发痒紧束感。
这个阶段可以采用“辛温解表，宣肺散寒”的治疗思路，泡泡脚、发发汗、多休息，身体也会恢复的非常快。
1、可以喝碗热热的葱白姜枣粥（葱白30克，桂枝6克，豆豉6克，生姜5片，红枣10颗，白米60克，先煮米，煮开后再加其他材料，煮成粥就可以吃了）
2、泡 *** 方（紫苏3克，荆芥3克，桂枝5克，老姜5克加1升水大火煮开，再小火煮15分钟，倒45°的泡脚水里）3、温灸足太阳 *** 经（用吹风机一个穴位定点吹1~2分钟，注意距离避免烫伤）4、发汗后用玉屏风散封闭毛孔（中成 *** 可以直接买）5、喝姜丝萝卜汤继续调理（生姜25克切丝、白萝卜50克切片，加水煮15分钟，再加点红糖，煮1~2分钟，热服）
如果喉咙开始变得又肿又痛、体温逐渐上升，鼻涕颜色开始变成 *** 、绿色，这说明开始“寒证转热证”和“由表逐渐入里”的过程，这个阶段孩子通常会比较难受了，同时出现怕冷、流涕的风寒症状和黄痰、咽痛的风热症状。
这个阶段要密切关注孩子病情的发展，采取“辛凉解表，宣肺清热”的治疗思路，控制住感染蔓延，避免邪气入里造成更严重的后果。可以用中 *** 制剂滴喉，喝银翘冬瓜薏仁粥。还要保持 *** 通畅，不能便秘。
银翘冬瓜薏仁粥：
金银花、连翘各6克，鱼腥草10克，薏苡仁15克，少量盐调味。
薏苡仁洗干净后用冷水浸泡半小时后沥干；把金银花、连翘、鱼腥草装入 *** 包，加1升水煮开后小火煎煮15分钟，把 *** 包捞出，放入薏苡仁继续煮至软烂，最后放点盐调味。
如果怕冷、流涕的风寒症状已经消失，只剩下热证，往往会高烧38°，痰液非常浓稠的 *** 或绿色，咳嗽急促而剧烈，可以明显听到痰声来自胸腔，这个时候千万别再扛着了，赶紧把孩子送医，拍胸片检查感染程度，该用抗生素就得用！
当生命可能受到威胁时，脾胃损伤、菌群失调等副作用都不重要了，先保命最重要，后续再慢慢往回调。
吃抗生素后需要补充益生菌来恢复肠道菌群。因为抗生素会把好菌坏菌都灭掉，空出来的位置就会被光吃不干活，繁殖力贼强的中 *** 菌占领，而有益菌的位置空间就会缩小，所以菌群失衡。
帮助消化、产生营养的是有益菌，肠道内有益菌不够，消化能力就会变弱，没有足够的益生菌去分解吃进去的食物，吃再多，再营养的食物，都不能被 *** 吸收。所以吃抗生素后一定要补充益生菌。
银桔利咽含片主要成分
苦玄参、金银花、桔梗、薄荷脑、冰片、肿节风、甘草浸膏。
*** 状
本品为片剂。
主要功效
疏风清热，解毒利咽。
适应病症
用于改善急 *** 咽炎引起的咽痛、咽痒。
规格
每片重(1)0.7g；(2)1.4g。
用法用量
含服，(1)每小时含2片，一日10次。(2)每小时含1片，一日10次。
*** 反应
尚不明确。
注意事项
1.忌烟酒、辛辣、鱼腥食物。
2.不宜在服 *** 期间同时服用温补 *** 中 *** 。
3.孕妇慎用。糖尿病患者、儿童应在医师指导下服用。
4.脾虚 *** 溏者慎用。
5.属风寒感冒咽痛者，症见恶寒发热、无汗、鼻流清涕者慎用。
6.服 *** 3天症状无缓解，应去医院就诊。
7.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
8.本品 *** 状发生改变时禁止使用。
9.儿童必须在 *** 监护下使用。
10.请将本品放在儿童不能接触的地方。
11.如正在使用其他 *** 品，使用本品前请咨询医师或 *** 师。
禁忌
尚不明确。
*** 物相互作用
如与其他 *** 物同时使用可能会发生 *** 物相互作用，详情请咨询医师或 *** 师。
