或许你已经尝试过用各种方式冲泡咖啡然后才决定喝黑咖啡，但不一定知道或想知道为什么那是适合你的方式。像任何类型的食物或饮料一样，这是一个选择问题。有些人喜欢甜的，有些人想在咖啡中加入牛奶，有些人只想喝黑咖啡。黑巧克力也是如此。
有些人喜欢这种特殊的味道，而不是任何其他类型的牛奶巧克力。如果你同时喜欢黑咖啡和黑巧克力，那么你可能已经怀疑这两者之间有联系。事实证明，你不是唯一的人。
来自西北大学的研究人员已经发现，黑咖啡爱好者可能也喜欢黑巧克力。遗传学决定了对苦味的偏好，而不仅仅是饮料或食物的味道。
科学解释你对黑咖啡的喜爱
这项研究的有趣之处在于，遗传成分跟味觉基因没有关系。相反，科学家们发现，喜欢黑咖啡和黑巧克力的人有特定的基因变体，这些基因变体编码了更快的 *** 代谢。因此，他们需要喝更多的咖啡来感受其效果，这就是黑咖啡偏好的原因。
“这很有趣，因为这些基因变体跟 *** 的更快代谢有关，与口味无关，”这项研究的 *** 之一作者Marilyn Cornelis在一份声明中表示，“这些人对 *** 的代谢更快，所以 *** 作用也会更快消失。因此，他们需要喝更多。”
“我们的解释是这些人把 *** 的天然苦味等同于心理 *** 作用。他们学会将苦味跟 *** 和他们感觉到的 *** 联系起来。我们看到的是一种学习效应。当他们想到 *** 时，他们想到的是一种苦味，所以他们喜欢黑咖啡，同样，黑巧克力也是如此，”Cornelis说道。
与黑巧克力的关系
研究人员还发现，黑巧克力的摄入跟黑咖啡的偏好有关。这不是 *** --因为黑巧克力只含有少量的 *** ，而是 *** --黑巧克力中一种跟 *** 有关的化合物。 *** 也是精神 *** 剂，就像 *** 。
科学家们指出，咖啡和黑巧克力有几个好处：喝咖啡可以降低患帕金森病、心血管疾病、2型糖尿病和几种癌症的风险；黑巧克力可以降低心脏病的风险。
最近大量的其他研究也能都确定了咖啡的好处。在这种情况下，Cornelis表示，黑咖啡的好处是基于适度消费或每天两到三杯。
但发现黑咖啡和黑巧克力有一个基因解释可能会改变科学家研究特定饮食成分的好处的方式。
“喝黑咖啡跟喝加了奶油和糖的咖啡对你的健康是非常不同的。想喝黑咖啡的人跟想喝加奶油和糖的咖啡的人是不同的。根据我们的发现，喝黑咖啡的 *** 更喜欢其他苦味食物如黑巧克力。因此，我们正在钻研一种更精确的方式来衡量这种饮料和其他食物的实际健康益处，”Cornelis说道。
*** ·松鼠鉴食丨吃黑巧克力能减肥吗？天气渐暖，许多人又把减肥提上日程。说到减肥，网上有这样一种说法——“吃黑巧克力可以减肥”，甚至不少售卖黑巧克力的商家也打出“减肥瘦身”的宣传语。那么吃黑巧克力真能减肥吗？这样的说法是否有科学依据？
新京报记者 刘欢 张明璇
*** 张明璇
编辑 李严
校对 李铭
巧克力——世界上最“甜蜜”的食物，它的浪漫谁挡得住？浪漫是什么味道？
一千人心中就有一千个哈姆雷特，但巧克力一定占有一席之地。
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原因无他，丝滑的口感与浓情蜜意的恶表达，都将巧克力推向温柔。想象一下用巧克力搭成的小屋，甜果酱和你一起沉溺在甜蜜之中；糖果海洋和美味海滩营造假日气息。
毕竟，度假和甜食，两样都是平淡生活里的完美调剂！
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当代青年的命运从 “后浪”到“早安，打工人”，再以“躺平”对抗“内卷”，各种标签层出不穷。
忙里偷闲的“摸鱼”需求并不是今天才有的，因此，很多巧克力商家早就喊出“轻松一刻”的口号，吃个巧克力，在忙碌的生活中喘口气，享受闲暇之光。
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同时，它在我们生活中常常面临的小挫败、小失望面前，给力一丝甜，让彼此的悲欢变得相通。
可可豆带来的气味让巧克力变的格外清新柔和，包含新鲜水果的气息，又与浪漫的气味十分相宜，文艺范的高颜值，金色锡箔包裹巧克力，深邃悠长，也更加厚重，又与浪漫一词联系在一起。
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巧克力不但好吃，还有潜在的健康益处。
某些巧克力对血糖、心脏和大脑有好处。尤其是每天吃一点黑巧克力可以改善认知、记忆力以及心脏代谢健康。
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可可中的一个关键元素是一种叫类黄酮的化合物，草莓、茶、苹果和洋葱都包含这种物质，但可可是已知富含类黄酮最丰富的来源之一。
但是，要选择黑巧，白巧克力是不含可可的，所以不管用，其他复合巧克力。如牛奶巧克力含量不是很多，而黑巧克力是更佳的选择。
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但是也不要贪多，吃两块黑巧克力，并且坚持才是最重要的。如果大量吃巧克力能让血糖增加，还能导致体重上升，更好是用黑巧克力来代替平时的甜食零食，这样，既可以受益于少摄入糖和脂肪，又可以从类黄酮化合物中获益，获得双重受益效果。
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除此以外，巧克力也分为非调温巧克力和调温巧克力。
非调温巧克力
通常 *** 比较便宜便宜， *** 方便。但由于制成可可膏之后,抽离原先内含的可可脂,取而代之添加其他植物油或是代可可脂，所以味道、香气、口感会比较差。
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当然，如果你想快速 *** 属于自己的一块巧克力，那这种 *** 还是比较可行的，材料也比较好买，简单的器具，融化入模就好了。
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调温巧克力
调温巧克力是用优质的可可豆、天然可可脂做成，在 *** 作程序上，调温巧克力不能直接融化入模，它必须经过“调温”的程序，否则成品会出现严重白霜，视觉、口感皆大打折扣。
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“调温”的目的是在于 *** 巧克力的结晶成分，使其呈现光滑的外表及释放其原始香气。应用也比较广泛，可以 *** 各种甜品等。
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巧克力更佳冷藏温度为摄氏12-18度、相对湿度45-65%，基本上，只有调温巧克力需要如此，因为其中的可可脂在调温完成后，在此温度范围内持稳定状态。
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巧克力与 *** 节
在中世纪的 *** 节刚发展时，并没有糖果礼物的交换习俗，只有 *** 们会为心爱的女子献上玫瑰，之后， *** 节才在普通民众间流行起来，那时人们会互相赠卡片与礼物来表达爱意。
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巧克力成为 *** 节的礼物是一家巧克力公司的商业 *** 作，他们制造了心型的盒子并放入巧克力来作为庆祝 *** 节的礼物，发售后在市场上大受好评，于是巧克力从此就慢慢的与 *** 节画上了等号。
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不管怎么样，巧克力已经完全融入我们的生活，著名 *** 人物，加菲猫曾经说：巧克力更大的麻烦就是，你把它吃了，它就没了。在这个吃货当道的时代，美味就是王道！
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为什么巧克力需要加糖？高纯度黑巧克力有多苦为什么巧克力需要加糖？高纯度黑巧克力有多苦？首先，糖是巧克力甜味的主要来源，它能够平衡巧克力的苦味和酸味，使其更加美味可口。其次，糖还能够提升巧克力的质地和口感，使其更加顺滑和柔软。最后，糖还有助于延长巧克力的保质期，防止其变质。
高纯度黑巧克力的苦味程度，会因品牌和 *** 工艺的不同而有所差异。但一般来说，高纯度黑巧克力指的是可可含量在70%以上的巧克力。较高的可可含量意味着巧克力中可可固体的比例更高，而可可固体中含有苦味物质，如 *** 和多酚类化合物。
苦味是巧克力的一种基本味道，对于喜欢苦味的消费者来说，高纯度黑巧克力的苦味可能会被认为是一种享受。这种苦味会带来一种特殊的口感和复杂的味道层次，让人感受到可可豆的原始风味。
然而，对于不习惯或不喜欢苦味的人来说，高纯度黑巧克力可能会被认为过于苦涩。这是因为苦味在口味上可能会占据主导地位，而其他味道如甜味和酸味相对较弱。
此外，高纯度黑巧克力的苦味也可能与可可固体中的其他化合物相互作用，产生一种更为微妙的口感，而这种味道并不是每个人都能接受。
由于每个人对苦味的接受程度不同，所以高纯度黑巧克力的苦味程度，是相对主观的。对于巧克力制造商来说，他们可以通过调整可可固体和糖的比例来控制巧克力的苦味程度，以满足不同消费者的口味需求。
总的来说，巧克力需要加糖是为了平衡其苦味和酸味，提供更好的口感和味道。高纯度黑巧克力的苦味程度因可可含量的不同而有所差异。那么你能接受多苦的巧克力？欢迎留言分享！
关于巧克力，你不知道的十个冷知识 #奇妙知识在抖音以下是关于巧克力的十个有趣知识：
·1.巧克力中含有 *** 成分，可以促进内啡肽的分泌，从而使人感到愉悦。
·2.世界上更大的巧克力产自比利时，重量高达10吨。
·3.虽然很多人都喜欢巧克力，但只有黑巧克力对健康有益，因为它含有较少的糖分和脂肪。
·4.巧克力中含有 *** ，每一小块黑巧克力含有约12毫克的 *** 。
·5.巧克力中含有丰富的抗氧化剂，可以保护心脏和血管健康，同时还有助于缓解炎症。
·6.正确的巧克力储存 *** 是将其存放在15-17摄氏度的环境中，避免将其存放在冰箱中，因为这会导致巧克力吸收异味和湿气。
·7.在18世纪，巧克力被认为是一种 *** 物，可用于治疗胃痛、情绪低落和缺乏活力。
·8.吃巧克力可以提高大脑的记忆力和学习能力，这得益于巧克力中的抗氧化物和 *** 。
·9.巧克力还可以用于 *** 美容产品，因为可可中含有丰富的抗氧化剂。
·10.在巧克力 *** 过程中，会发生一个叫做“淬灭”的过程，这可以使巧克力口感更好，避免出现白斑。
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咖啡和巧克力属于“高糖”食品，为什么说对中老年人的健康有益？巧克力和咖啡深受女 *** 的喜爱，被许多年轻人称为“续命神器”，尤其是爱吃甜食的女孩子，对巧克力的热爱接近疯狂，当心情不好、饥饿、烦躁的时候来一块浓郁的巧克力，能够补充能量、扫除忧郁。咖啡也是年轻人生活中必不可少的一剂调味品，很多女生认为咖啡可以起到消肿、减肥的作用，喜欢在早晨起床的时候来一杯咖啡去除水肿，或者是当工作感觉到疲倦、打瞌睡的时候，喝一杯咖啡提神醒脑。
咖啡和巧克力深的年轻人的喜爱，其实，它们的作用不止如此，研究发现，适量食用还可以帮助中老年人有效的预防老年痴呆、心脑血管疾病等，说到这，可能会让很多人产生疑惑，巧克力和咖啡不是高糖食品吗，中老年人食用高糖的食物不是会造成血脂升高，血液中的葡萄糖浓度增加从而诱发更多的疾病吗，而且咖啡还会 *** 人的神经，出现心悸的症状，真的适合中老年人吗?
疑惑：咖啡和巧克力明明属于“高糖”食品，为何说对中老年人的健康有帮助?
美国加利福尼亚大学研究中心的人员为了证实咖啡是否真的会对人的心血管健康有影响，随机选取了1400名人员进行调查研究，研究结果，显示60%的人都有食用咖啡和巧克力的习惯，不会损害心脑血管的健康，反而有规律、适量的食用咖啡、巧克力等还可以起到预防心脑血管疾病的作用。
研究表明，咖啡和巧克力当中同时含有一种物质—可可粉，可可粉具有抗氧作用，可以帮助延缓 *** 衰老，其中还含有一种叫黄铜粉的物质，可以有效的帮助预防心脑血管疾病，尤其是对高血压患者预防突发血管扩张、稳定血压有很大的帮助。此外，每天规律的食用适量咖啡和巧克力可以促进中老年 *** 脑血液循环，防止老年痴呆、促进钙元素吸收。咖啡和巧克力虽然能够预防中老人心脑血管疾病，但也不能说过分依靠，中老年人可以每天吃15克黑巧克力或者是在早午餐后喝1杯咖啡可以促进消化，对身体健康也是有益的。此外还要注意的是，这里说的咖啡是指黑咖啡，巧克力也是指黑巧克力。
咖啡和巧克力虽好，中老年人食用要注意这几点
1.肠胃不好不要食用
肠胃功能，消化功能较弱的中老年人更好不要食用咖啡或巧克力。咖啡和巧克力吃完之后可能会导致你肠胃不适，主要是因为里面所有的单宁酸物质会 *** 胃酸的分泌。如果想要吃巧克力或者喝咖啡的话，一是要控制量，少吃少喝，还有就是不要空腹食用。所以，建议肠胃不好的中老年人还是不要选择咖啡等饮品了，可以选择温和、具有养胃作用的饮品，如：牛奶、蜂蜜水、大麦茶等。
2.选择黑巧克力、黑咖啡
巧克力对中老年人的身体健康有益，但巧克力也分为多种，不是所有的巧克力都适合中老年人，与含糖量有很大的关系。对于中老年人来说最健康的就是黑巧克力了，里面富含“类古酮”等成分，不仅可以使人感到明显的饱腹感，还可以扩张 *** 血管，提高血管血液的畅通度，减少患血管疾病的风险。所以，中老年人在食用巧克力的时候，对巧克力种类和含糖量都要把握准确，尽量少吃添加成分较多，含糖量大的巧克力，如：牛奶巧克力、白色巧克力、生巧克力。多选择添加成分较少，有60%可可脂含量的巧克力最宜。咖啡同理。
3、缺钙的中老年人不要食用
咖啡里面所含的物质有利尿通便的作用，中老年人缺钙本身就是因为体内钙元素的流失，很容易出现骨质疏松等疾病，长期食用咖啡、巧克力等食物，会更容易加重骨质疏松的情况，这类患者平时应该多吃一点富含钙元素的食物，如：牛奶、虾皮、海带以及一系列豆制品等。
咖啡和巧克力在很多中老年人眼中是非常不健康的食物，其实这算是一种偏见，合理摄入黑咖啡和巧克力对健康还是有益处的。当然，咖啡和巧克力虽然对身体有益，但毕竟是高糖、高脂的食物，食用不可无度，如果长期过量食用可能是会增加血液中的胆固醇，危害身体健康，适量食用更为有益。
巧克力，拥有“多个节日”的浪漫甜品（源自 *** 网站）参考资料：
1. 《专家研究：增加咖啡摄入量可减缓老年时认知功能下降速度》·光明网·2020.8.14
2. 《科普：喝咖啡抑制老年慢 *** 炎症》·新华网·2017.1.30
3. 《常喝咖啡提神又醒脑 更能有效预防老年痴呆》·光明网·2019.3.16
一、
中国是闻名世界“美食王国”，大江南北，不同地区，都有令人胃口大开的美食。
中国的美食和传统节日相辅相成的，尊老爱幼，团圆和睦，大家围坐在一起，吃美食话家常。
初一的饺子，初二的面，正月十五的元宵，二月二龙的鳞饼，清明节的馓子，五月端午的粽子，八月十五的月饼，腊八的粥，冬至的扁食，除夕的蒸大馍。
如果用食品来命名，可以成为：“饺子节”、“元宵节”、“粽子节”、“月饼节”……
绕口令一般的美食，不仅让老外晕头转向，不同地域的中国 *** 难全部了解。
老外的节日，大多是户外运动、娱乐、歌舞之类活动。
二、
巧克力作为美食的一个分支，也有自己的节日——“巧克力日”。
浪漫的巧克力，节日也与众不同，“巧克力日”时间有多个，2 月 14 日，7月7日，7月11日，和9月13日，10月28日，12月28日。
同样，每个时间发源地也是来自不同的国家和地区，节日期间，甜食爱好者搞各种各样的活动，用自己的方式表达对巧克力的喜爱，表达对浪漫生活的追求。
三、
有个说法，之一个学会做巧的人是阿兹特克人，当时是作为“神的食物”，只有牧师做法事时使用。
西班牙人通过大航海来到美洲，这些 *** 称这种美味为"黑金"，用来增强体力和耐力。
后来，巧克力传播到欧洲时，消费仅限于贵族圈子。
20世纪初，工业 *** 生产力飞跃提高，各种机械设备的出现，促成巧克力产品大量上市，普通百姓才能有条件享用巧克力。
在 *** ，巧克力出现在彼得一世的 *** 时期，这位国王把巧克力和咖啡一起从西方引进来，推广开。
四、
很长一段时间，“巧克力”被宫廷贵族视为 *** 。
因此，他们对巧克力充满热情，确信只要有巧克力秘方，就能点燃 *** 之火。
现代科学研究说明，巧克力含有一些元素，有助于机体休息和心理疲惫恢复。
尤其是黑巧克力品种，有 *** 内啡肽的释放功能，内啡肽是一种幸福激素，可以调节快乐情绪，启动快乐源泉中心，并保持身体运动的协调。
还有一种“假设 *** ”观点，巧克力具有"抗癌"作用，能够延缓衰老过程。
也有人认为，巧克力有降低体重的能力。
反方认为，巧克力富含营养物质，包括脂肪，因此含有大量卡路里，是体重的增加者之一。
同时，他们都认为，这种美味可以提高世界上大多数人口感指数，调节快乐情绪。
附：
一段国外小说：
尼娜经常会议和丈夫德米特里在一起的短暂的快乐时光。
她虽然有那么多疲于奔命的事情，时常感到无尽的疲劳，但是，和丈夫一起吃早餐，看着丈夫慢慢的品尝杯子里黑褐色的咖啡饮料，她会觉得压力在缓缓释放，有种神秘的力量在控制着她的意志。
“谢谢你煮的卡布奇诺”德米特里会深情的对她表示谢意。
每天，吃过早餐，推开杯子。
他们会幸福的在一起……
德米特里会强调：明天别忘了煮卡布奇诺。
（部分资料来自格林阿格罗公司Грин-агро）
什么！吃了这么多年的黑巧克力都是假的？黑巧，是用来品的
（入口即化不是品味巧克力的更高标准，15秒在口中3次绽放的黑巧，堪比威士忌界的格兰菲迪）
日本某巧克力品牌在1931的一次成功的营销活动后，巧克力成为了 *** 节和浪漫的代名词，也成为了糖果中一个重要的 *** 。
但，请记住，那是牛奶巧克力（无论是否添加了坚果、果干还是酒心）。因为里面添加了大量的乳制品和白砂糖，所以很甜蜜。
但巧克力，并非都是甜蜜的，那就是黑巧。
相信大家应该对黑巧都不是那么多的陌生。在中国的国标里，可可（可可液块、可可脂）含量大于等于30%就可以定义为黑巧。但在真正的吃客那里，那得至少在70%以上。
黑巧，在超市里很常见，譬如瑞士莲、金象等等。他们都很美味。但你是否知道，黑巧其实和葡萄酒一样，并不只是用来“食用”，更需要用来“品”。
曾经看到过这么一句话“当你开始追求可可豆的产地，才算是真的巧克力老司机”。
会“品”的，都是老饕。老饕，不会去超市买葡萄酒的，因为各个产区的葡萄酒都有不同的风味与特征。老饕，也很少会去超市购买黑巧，同理。
超市的黑巧，大多属于工业化产品（当然，并不是所有的工业化黑巧都不好吃，譬如瑞士莲 ，虽然来自工厂流水线，但始终保持了很高的水准，在多项评级中获得不俗成绩）。工业化黑巧，大多选择全球高产量（但品质不佳）品种的可可豆，以确保能够满足巨大的生产规模。标准化的工艺，也会“修正”不同品种可可豆之间的差异，达到口味的统一的化。
但，饕客们，是不能长时间满足于统一且渐渐平庸的工业化产品的。很多优秀的巧克力工匠，也开始“蠢蠢欲动”，要让成品更加出类拔萃、与众不同，能够“品”。
于是，可可豆的品种和产区成为核心的选择标准。在20年前，出现了一个新的概念“Bean-To-Bar”——从豆子到排块。
释义就是，从可可豆的种植一直到最后的 *** 成型的过程中，工匠们会全程参与，尽可能减少人为、技术等因素对巧克力风味的影响力，更大限度的保留及凸显来自不同产区可可的独特本味。用直白的话说，就是呈现最“土”的巧克力。至此，黑巧，不再只是大型食品公司工厂里没有灵魂的批量产物。
通常来说：
- 只有高级的原料才能被成为Bean-to-Bar的原料，高级，可能是可可豆的品种，还有其他，譬如，是否有机。
- 可以粗暴的认为Bean-to-Bar巧克力是手工巧克力（并不是说不会用到机器配合，例如研磨、调温），相对工业化巧克力， *** 者需要花更多的时间和精力去影响巧克力最后的呈现。
- Bean-to-Bar的巧克力的口味是最质朴的呈现，不会像工业化黑巧，为了追求好的口感，通过工艺技术，让巧克力与可可豆失去了关联（有些品牌为了让黑巧吃起来不苦，从而有更多人购买，通过工艺“调整”了可可的核心成分，也是超好的抗氧化剂 “黄烷醇”）
- Bean-to-Bar个 *** 很强，即使同一种可可豆，不同产地的，也会有不同的风味。会品的老饕，就能够从巧克力中，感受到当地的风土气息。
- 这里再引入一个概念，SOC，Single Origin Chocolate单源（单一源产地）巧克力。如果能理解不同产地、产区的葡萄酒、咖啡豆，就能理解SOC的概念了。Bean-to-Bar不一定是SOC，不过对于大部分 *** 者来说，为了强调独特风味，高品质的single origin可可豆仍然是之一选择。
可以看得出，Bean-to-Bar的核心就在于可可豆，品种和产区。当然，还有工艺，不过工艺就取决于工匠了。
世界可可豆的主要产地在赤道两侧，即南北纬20度以内，在10度以内更为适合。比较集中在西非，以加纳、尼日利亚、喀麦隆产量更高。其次分布在拉丁美洲，以巴西、厄瓜多尔、墨西哥为主。近年来 *** 可可增产很快，其中 *** 和印度尼西亚产量更大。根据可可果实的外型、大小、色泽、香气和滋味，一般分为三个主要类别：
- 克里奥罗（Criollo），可可中的佳品，香味独特，但产量稀少，全球产量大约在5%左右；
- 佛拉斯特罗（Forastero），产量更高，约占全球产量的80%，气味辛辣，苦且酸，主要用于工业化巧克力生产。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。
- 特立尼达（Trinitario），上述两种的杂交品种，因开发于特立尼达岛而得名，结合了前两种可可豆的优势，产量约占15%，产地分布同克里奥罗（Criollo），也与克里奥罗（Criollo）一样被视为可可中的珍品，用于生产优质巧克力，因为，只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。
促销链接
今天，想要和大家分享的，是一款来自哥伦比亚的Bean-to-Bar单一源产地黑巧克力L?k。
哥伦比亚，是Criollo可可豆的知名产地之一。在2010、2011和2015年的法国巴黎国际巧克力展览会salon-du-chocolate的国际巧克力大赏比赛中，哥伦比亚的Criollo可可豆三次囊获COCOA EXCLELLENCE全场之一。选用哥伦比亚Criollo可可豆的L?k也因此名声大噪。
L?k PREMIUM CHOCOLATE是由来自哥伦比亚的Maria，南美洲唯一的一位女 *** 巧克力 *** ，在2013年创立。她坚持只选用哥伦比亚优质可可豆Criollo，坚持只生产Bean-to-Bar黑巧克力。
2015年，L?k作为唯一的哥伦比亚食品参展商被邀请到意大利米兰主办世博会参展， *** 哥伦比亚优质可可豆及优秀BEANTOBAR黑巧克力展示黑巧的独特魅力。
2016年，L?k登录全球国际航空集团STAR ALLIANCE，作为国际商务舱的优质零食为商务精英们服务，并大受好评。
2014年-2019年，L?k霸占哥伦比亚当地的之一零售连锁55%的巧克力市场份额！
……
在全球11个国家建立了良好的口碑后，L?k首次来到中国。
初次品尝的伙伴，刚刚入口的时候会感受到浓郁的苦味，但是这种苦味不会像美式咖啡那样一苦到底，高可可脂含量的黑巧融点在34度左右，经过5秒的口腔加热，Criollo可可豆的热带风味就会逐渐释放，柑橘果香味弥漫出来。最后全部融化后，淡淡的甘草香味仍然留在口中回味。这种三段式的口感层次，独具哥伦比 *** 带风味。
如果没有吃过BEAN TO BAR黑巧，建议从一块L?k黑巧开始，感受下高标准的黑巧带给你的愉悦体验；如果吃过BEAN TO BAR黑巧，建议也尝试一块L?k黑巧，因为这份独具风韵的口感，能够让你真正体会，什么是“风情”。
小张是一个公司的25岁白领。工作之余，她总会寻找一些可以减肥的“秘方”。小张的身材因为“过分圆润”，使得她在面对公司其他女同事的时候，总是莫名的有些自卑。
就在前2天，她在网上找到了一篇科普文章，有一个既可以少训练，又可以减肥瘦身的 *** 深深地吸引了她——吃黑巧克力。
得知这个“神奇”的 *** 后，小张毫不犹豫地在网上订了十盒黑巧克力，并暗下决心，自己一定要在2个月内，减掉20斤！
谁知过了1个月后，小张买的黑巧克力被自己吃完了，她满怀期待地拿出家里的体重秤，结果发现，自己竟然胖了5斤！这究竟是什么原因？网上不是说黑巧克力可以燃脂瘦身的吗？
其实在现实生活中，小张对于黑巧克力可以瘦身燃脂的错误解读，很多人都犯过。
首先，黑巧克力究竟能不能减肥是一定要具体问题具体分析的，我们究竟能否减肥成功，跟我们吃了多少黑巧克力并没有直接的关系，而是跟我们吃进来的所有食物产生的能量和我们运动所消耗的能量是否能达到负平衡，有着直接的关系。
所以，如果我们在严格控制饮食的前提下，应当适当地增加一些锻炼。在此基础上吃一些黑巧克力，可以有助于提高基础代谢率，对于提高减肥效果有着一定的帮助。
但是，如果不进行其他的严格的饮食控制和积极的体育锻炼，只是一味地靠吃黑巧克力来减肥的话，是不可能的。
在营养学上，减肥更强调于总体的能量的控制，严格控制过多食物的摄入，养成积极的锻炼的习惯，并不是因为某一种食物能够起到减肥的作用，只是在能量负平衡的前提下，适当地增加某些优质蛋白质含量丰富的食物，比如像瘦肉，鸡蛋，牛奶，大豆，包括一些黑巧克力。
这些食物，虽然能够在一定范围内提高我们身体的基础代谢率，对减肥有着一定的作用，但这并不是影响我们减肥是否成功和提高减肥效果最根本的因素。
要想抑制食欲的话，其实就是应该通过强大的毅力来控制住自己想吃饭的 *** ，尤其是碰到一些 *** 的食物，一定要严格的控制我们的 *** 。如果我们降低吃饭的速度，分散一些吃饭时的注意力，对于抑制食欲有着一定的帮助。比如在吃饭的时候细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，在一定程度上能够抑制我们过于旺盛的食欲。
如果不加节制的长期大量的吃黑巧克力，往往会造成过多的能量进入到我们体内，此时会引起过多能量在体内虚机以脂肪的形式储存下来，就会造成发生肥胖的风险增加。黑巧克力当中也含有着一定量的糖分，如果大量的来吃的话，长期会对于我们胰岛产生一定的负担，进而会引起一些发生糖尿病风险的增加，因为黑巧克力当中富含有一定量的脂肪。
如果长期吃而且吃得过多的话，会引起血脂的增高，进而会造成动脉粥样硬化，严重的话甚至还会导致一些心脑血管儿疾病的出现。
所以说，如果想要减肥，就必须要严格控制饮食，同时配合积极地运动。不能总想着走“捷径”。只有这样，才能够达到更好的效果。
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中医眼里的巧克力，远不止好吃那么简单！吃对了堪比“良 *** ”！我最近发现一些相对普遍的现象，特别是阳过之后的人，不知你有没有：
整个人“没心气儿”，容易郁闷、萎靡、提不起精气神，emo和丧的感觉说来说来，尤其降温、没太阳的时候更明显。
相比往年这个时候更怕冷怕风，怎么都暖不起来，一遇冷、一熬夜、一劳累就容易困倦、食欲不振、消化变差、拉肚子/肚腹疼痛什么的。
上个月跟大家讲过，今年是“火运不及”的一年，心脏易弱，阳气易虚。上面列举的表现，其实都跟它们有关。
这些人需要的，也许正是一块纯纯的巧克力，一杯香浓的热可可。而巧克力对于很多人来说，也是今年特定限定的“养心温阳小零食”。
而巧克力在中医视角下的 *** 味、功效、吃法、宜忌人群，可是大有讲头的。
用对了，它是美味与功效兼顾的“良 *** ”；吃错了，它就变成了给身体添乱的“毒 *** ”。
需要特别说明一点，以下讨论的主要是纯度高、没有乱七八糟香精和添加剂的黑巧克力：
巧克力的宝藏属 *** ，史料早有记载
巧克力对我们来说，是个外来的东西。但早在公元1706年（康熙45年）的时候，史料里就已经记载了宫廷医生对于巧克力（可可豆）的看法：
“ *** 温，而味甘苦。
绰科拉（巧克力在当年的音译）非 *** ，在阿美利加地方用之如茶，一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者，均应饮用，助胃消食，大有裨益。”
——宝忠义（清廷御医）
巧克力来源于可可豆。生豆在经过发酵、烘干等工序后，颜色由黄转为棕褐的“巧克力色”，这就是巧克力和可可粉的原料了。
可可豆由于生长环境和加工方式，不仅 *** 质温热，还被赋予了温通、激发、振奋这种阳 *** 的能量。
纯黑巧的味道，对于大多数人来说，最直观的感觉就是一个字，苦。从五味归经的角度来说，苦是和五脏中的心相呼应的。
并且，“巧克力色”是红与黑交融的而成的颜色。中医认为，红色属火入心，黑色属水入肾。
巧克力的作用，可不只好吃那么简单
从中医的角度来看，巧克力的温热之 *** 可以作用于心肾，能够振奋、升提、调动阳气。
最常见的一个表现，很多人吃完/喝完巧克力后，会有提神、兴奋、满血的感觉，像喝了咖啡一样。比起咖啡，纯度高的巧克力有提神兴奋的效果，却没有咖啡利尿的困扰。
也有一些人，在被阴郁、晦暗的情绪笼罩时，吃点巧克力会觉得心情变好，心头照进了阳光。广告词写“下雨天和巧克力更配”，其实蛮有道理的。
还有一些人，在自己冷、不抗冻的时候，吃块巧克力、喝杯热可可，会感觉暖意从胃里向全身流淌。这并不单纯因为巧克力中的热量为 *** 供能，也因为身体储备的阳气被调动出来了。
这就好比炉火不旺时，借助一点外力，用嘴吹、用扇子扇或者打开风机，不一会就又熊熊燃烧了。
现代医学认为，天然可可脂是植物界里唯二的饱和脂肪。适量摄入黑巧克力，对心血管能够起到保护作用，甚至改善大脑衰老，也是可可温通阳气运行、使血脉畅而不淤的一种正向结果。
基于上述客观现象，除了健康人，巧克力还适合于虚寒体质的人群服食。这类人的常见表现有：
畏寒怕冷，肢体不温，体温低
遇风遇冷遇降温就各种难受、不自在
口唇和脸色虚白、没血色
*** 格相对内向，喜静不喜动
容易困倦乏力，提不起精气神和合理的 ***
情绪时常忧郁、低沉、消极
而且我们之前讲过，癸卯年一整年火运不及。 *** 那种温煦、鼓舞、带动、欣欣向荣的“火热之气”是不太够的。
火在五脏中对应的正是心。心是五脏中最需要阳气旺盛的地方，心阳对于 *** ，就跟自然界中的太阳一样，是全身阳气的总舵手。
今年入春之后，“寒乃大行”，搞得天气当温不温、当暖不暖，有种冬天还在的感觉，就很容易 *** 、影响心阳。
而且有些破事闹了三年多，谁都或多或少被影响了几下，很多人的心阳其实都呈现了一种削弱、压抑、耗损的状态。
因此在这个气血萌动、阳气升发的春天，如果体质适合，适当吃点黑巧克力、喝点热可可，其实正是一种提心气、护心脏、养阳气、疗愈过去身心创伤的方便之法。
巧克力虽有这么多宝藏属 *** ，但它的“阴暗”一面同样不能忽视。否则，吃错了、体质不合适了，真的是不得其养，反遭其害：
巧克力虽好，但负面同样不能忽视
物无美恶，过则为灾，巧克力不能贪吃。像纯度高的黑巧，每天吃18-20克就已经到头了。
否则，阳气催动过度，就会变成让人亢奋、烦躁、上火的邪火， *** 身体的精气储备，耗伤阴血。
而关于巧克力的不宜情况，除了哺乳期妈妈、8岁以下儿童、消化 *** 、心动过速等人群外，当年康熙皇帝的御医宝忠义是这么说的：
内热发烧者、劳（痨）病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者，概不可饮用。
用大白话来说就是，如果你是阴虚火旺、内热重、易上火的体质，平时体温就高或者正在发烧，常咳嗽气喘、便血或者有痔人士，就先断了巧克力的念想吧。
我个人的体会，空腹吃巧克力，尤其是纯度高的黑巧克力，很容易出现胃酸、烧心的情况。这个需要大家留意下。
另外，巧克力这个东西由于油脂含量相对较多，属于滋腻之物，容易助湿生痰、把脾胃堵住。
所以脾胃运化差、痰湿重的人，需要根据自身情况谨慎食用。
如果你总有大黏鼻涕大黏痰、皮肤头发容易出油、嘴巴里时常黏黏的、肚子总是胀满、 *** 粘马桶、有腺样体/扁桃体肥大、睡觉容易打呼噜，就非常不适合跟风吃巧克力了。
痰湿重脾胃差，导致最近种种不适
首先，挑选健康&养生兼顾的巧克力，要学会看配料表。
75%这个纯度，大多数人都能接受，既有可可都天然的醇香，又有糖在其中平衡口感，不会苦到皱眉挠头。
当然，纯度更高甚至100%的无糖黑巧更佳。这个就看个人口味喜好了。
如果你日常钟爱的巧克力特别甜美，口感细腻，吃到让人停不下来，多半是里边的糖、香精、添加剂放了不少。
体质适合、配料表干净的话，这种巧克力我觉得少吃无妨，多食无益。
而加了代可可脂的巧克力，真的建议趁早撇下，用两个字来形容它就是，辣鸡。这种巧克力不仅口感黏黏糊糊味同嚼蜡，对身体也是一点好处都没有。
除此之外，冲泡一杯香浓可口的热可可饮料也是很推荐的，做法非常简单：
纯可可粉适量，用80℃左右的热水冲开，搅拌均匀。
根据个人口味，可加入适量的蜂蜜、糖平衡口味；亦可加入牛奶、椰乳、燕麦奶、杏仁奶等平衡可可粉的温燥之 *** 、获得更加顺滑的口感。
巧克力的养生功效，用它也能达到
如果你不爱吃黑巧、体质不适合巧克力，或者吃了巧克力容易心慌兴奋睡不着，但又想收获巧克力养心温阳的效果，可以选择下面这个平替的茶饮，调养效果更全面：
苹果1个，肉桂6-9克（肉桂棒1根），红糖适量。苹果可以用苹果干代替。
将苹果去皮去核，果肉切成小块，与肉桂和适量红糖一起放入锅中，加水煮开后，转中小火继续炖煮20-30分钟即可。
不宜饮用的人群：孕妇， *** 色红量大的女 *** ，喜冷怕热、面唇赤红、时常燥热的人。
苹果：古代医家称其“益心气”“补脾胃不足”，经过炖煮后可“通五脏六腑，调营卫而通神明”。
肉桂：暖血散寒，温通经脉，引火下行，补肝脾、助生心阳。肉桂的芳香也能让人醒脾开胃，心神愉悦。
红糖：滋养阴血，让心脉气血更加充盈，温中暖肝，活血化瘀，有着温而不燥的甘润之 *** 。被称为“东方巧克力”。它对于日常/阳后心脉虚弱，比如容易心悸心慌、心律不齐，且遇冷加重的人尤其合适。
三物相配，温养阳气，充养阴血，暗合了张仲景“辛甘化阳”的思路。
心主血脉，充盈的气血可使心脉通而不瘀。心的气血被充满，可以持久而缓和地滋养全身。
这个茶饮，可以说是今年养心温阳的首选，尤其适合上面提到的那几类人，脾胃堵、有痰湿的 *** 可以安心饮用，别搞太甜就行。
愿你在这个“火运不及”的年份里，气血充盈，元气满满，身体和心里都被那轮小太阳温煦、照亮。
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