鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋更有营养？ *** 和你想的不一样

李靓莉

注册营养师

复旦大学营养学硕士

从营养学角度来讲，不管 *** 蛋、鸽子蛋，亦或是鹅蛋、鸭蛋，这些蛋的营养价值都差不多，没有哪个比哪个更营养。

所以家长也不用纠结宝宝更加适合吃哪种蛋了。

如果要说区别，就是各种蛋的大小和 *** 。

比如鹌鹑蛋小小一个，适合刚添加辅食的宝宝，宝宝吃不完也不会浪费很多。

另外，如果宝宝长期食用，可以选择鸡蛋，毕竟鸡蛋既便宜又营养。

但是，如果这些你都想买，那么土豪请随意。

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鸽子蛋的营养价值是否和 *** 成正比？

鸽子蛋比鸡蛋贵，原因就在这里，吃鸽子蛋有什么好处？

鸽子蛋表面光滑，小巧玲珑，是一种营养价值非常高蛋类，它的滋补功效也比鸡蛋和鹌鹑蛋要高，但总体的营养成分相差无几，不过鸽子蛋的产量小，每年只有两个月的产蛋期，因此 *** 也比其它的蛋类贵，也被人们认为是"动物中的人参"，鸡蛋有四元一斤的，但鸽子蛋卖到四元一个的都有，所以有不少小伙伴很好奇鸽子蛋的营养物质到底有多高？

经常吃鸽子蛋，有助于提高身体素质，增强 *** 抵抗力等等，而且它的脂肪含量非常少，所以热量也少。除了有丰富的营养价值外，鸽子蛋还是一种对女 *** 非常友好的食物，它可以美容护肤、清热解毒，提高肌肤的光滑 *** ，使人看起来精神更旺盛，气色也更好。小朋友吃了可以提高智力，缓解视觉疲劳，所以鸽子蛋是一种老少皆宜的美食。

经常吃鸽子蛋还能预防很多病痛，这种食材 *** 质比较温和，鸽子蛋的口感很细腻，蛋白很爽滑，和鸡蛋相比要好吃一些，而且不会有鸡蛋那种腥味。鸽子蛋对 *** 也非常有益，除此之外还能预防心悸失眠等多种 *** 的症状，当然，食物的最终作用还是以美味营养和补充 *** 所需物质为主，对于很多疾病只能起到预防作用，而不是治疗。

鸽子蛋的营养价值虽高，但也要煮得对才能把营养价值发挥到极致， *** *** 不同， *** 吸收的营养也会有很大的改变。最简单又最营养的方式就是水煮了， *** *** 是这样的，首先把鸽子蛋冷水下锅，加一点点盐，然后开慢火煮，等到水沸腾后煮三分钟左右关火，接着再浸泡五分钟，这样煮出来的鸽子蛋，蛋白非常嫩滑，并且呈半透明的状态，好像果冻一般。当然鸽子蛋还有其它的做法，不喜欢吃水煮的小伙伴，也可以尝试用来煮糖水、煮粥等，根据个人喜好来即可。

但值得注意的是，虽然鸽子蛋有非常丰富的营养，而且体积非常小，对于成年人一口就可以吃掉一个，但是一次 *** 不能吃太多，一般吃四个左右就可以了，尽管它的脂肪含量相比较鸡蛋的比较低，但是吃太多的话还是容易引起肥胖，以及胆固醇偏高等营养摄入过多的健康问题，还有一些胃有大量积食的小伙伴也不适合吃鸽子蛋。

你喜欢吃鸽子蛋吗？欢迎在评论下方留言。

蛋黄比蛋白营养更高

鸡蛋的蛋白质含量丰富，且其氨基酸的组成比例也非常适合 *** 需要，在 *** 内的利用率可以达到95%以上，是营养较为全面的天然食品，因此鸡蛋被称为“理想的营养库”。很多朋友，尤其是健身和血脂异常的朋友习惯吃鸡蛋只吃蛋白，将蛋黄弃去，这种做法值得提倡吗？蛋白和蛋黄哪种营养更佳呢？

其实，蛋黄才 *** 蛋的精髓，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。除维生素和矿物质外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。单不饱和脂肪酸对心脑血管、血脂，甚至血糖都有益处。而且，蛋黄的蛋白质含量比蛋白还要高。

总之，蛋白与蛋黄相比，营养差远了，丢弃蛋黄只吃蛋白是一种浪费的吃法，因为吃蛋黄有诸多益处——

增强记忆力。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经 *** 和身体发育都有很大好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可以改善各个年龄段的人的记忆力。

调节胆固醇。卵磷脂还可以调节和控制血胆固醇，鸡蛋中的卵磷脂属于动物胚胎卵磷脂，呈微细的乳化脂蛋白胆固醇颗粒，其与氨基酸、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、胆固醇等的含量、比例和结构适宜，可透过血管壁被组织利用，从而不会使血浆中的胆固醇增加。

保护眼睛。蛋黄中还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。适量食用蛋黄，有利于降低心脏病患病风险，预防老年人眼睛黄斑变 *** 。

此外，很多朋友担心吃了鸡蛋黄，会增加血液中的胆固醇，增加心脑血管疾病的风险。其实，胆固醇在体内有两条路。一条路是吃进去的胆固醇。还有一条路是自己体内产生的，是肝脏产生的。如果吃得多，肝脏产生的自动就会减少。反过来，如果我吃得很少，外源 *** 的胆固醇为零，肝脏就会自动拼命地制造。外源 *** 的胆固醇占的比例不到30%，体内产生的占70%～80%。因此，2016版膳食指南取消了之前对胆固醇的 *** ，认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，相反鸡蛋里的卵磷脂可能对调节胆固醇还有帮助。

所以，大家终于不用再小心翼翼地避开蛋黄了。膳食指南建议无禁忌的一般 *** 每天吃40～50g蛋类，相当于一个中等大小的鸡蛋，高血脂、高胆固醇的人，每天吃一个蛋白和半个鸡蛋黄，是绝对安全的。有的人不喜欢吃煮鸡蛋的蛋黄，如果能接受鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋类的味道，那交替换着种类吃也可以，营养差异不大，6个鹌鹑蛋的重量大概相当于1个鸡蛋。或者可以把蛋黄更换烹调 *** 试试，比如做成鸡蛋汤、鸡蛋羹、蛋黄土豆泥等等，也可以用鸡蛋和面。（北京协和医院主任医师 于康）

来源： 人民 *** 报

「荐读」鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋…有什么区别？不知道就亏大了

日常生活中

家家不能缺少的就是蛋类

不仅味道鲜美

还富有丰富的营养

平时大家吃的比较多的主要有

鸡蛋

咸鸭蛋

鹅蛋

还有香香的鹌鹑蛋

正因为这些

各种各样蛋类的存在

所以

很多人总是喜欢它们进行比较

那么

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…

除了口味不同

还有怎样的区别？

今天

就跟你全部说清楚

营养有什么区别？

想要了解各种蛋品中的不同点，就要从营养素的含量和质量来分析。

蛋白质：无论 *** 蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。

其中，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量更低；而蛋白质含量更高的蛋品将要归属于鹅蛋，含量在14g/100g左右。显然，这个更高和更低差异并不大。

脂肪物质：不同的蛋品之间稍有差异，鸭蛋中所含的脂肪物质最多约为14g/100g；而鸡蛋所含脂肪的量相对更低，约为8.8g/100g。

维生素：不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。

鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位，比其他的蛋品几乎高出30%左右；对比维生素B12，鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。

但是像其余脂溶 *** 维生素，也就是维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量差别不大。

矿物质元素：鸡蛋中所含的铁量不多，只有1.8mg/100g，跟瘦肉差不多。对于其他蛋品而言，矿物质铁的含量也几乎都在这个水平。像锌元素，除火鸡蛋中含量较高以外，其余蛋品差距不大（1.3%-1.6%左右）。

再说说大家也很关注的钙。

鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的钙含量在60mg/100g左右，与牛奶中的钙含量比较接近。

综上所述，从营养物质组成来看，其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质差别甚小，无论 *** 蛋鸭蛋鹌鹑蛋，还是鹅蛋鸽子蛋，营养组成并无本质区别。

为何有的蛋品便宜，有的很贵？

市面上像鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类食物 *** 的确非常昂贵，它们昂贵的原因更多是在于其产量少和养殖成本高，即“物以稀为贵”，和营养价值并无关系。

“土鸡蛋”真的营养高吗？

很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定“土鸡蛋”的营养更好。

那么，事实真是这样吗？

事实上，普通鸡蛋跟土鸡蛋各种营养物质的含量并无明显区别，仅是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。

同时，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。

为啥土鸡蛋口感更香？

其实起作用的正是比普通鸡蛋多出来的那一点脂肪和胆固醇。

另外，土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其中有一些脂溶 *** 的味道成分会转移到鸡蛋中，也可能会让土鸡蛋更香。

市面上还存在着很多所谓的“高端鸡蛋”，比如洋鸡蛋、山鸡蛋、绿色鸡蛋、特殊营养成分的鸡蛋等产品，其实，在符合安全标准的前提下，这些所谓的高端鸡蛋和普通鸡蛋相比营养差距并不大。

如何科学选购蛋品？

1、选干净的：很多人认为粘着毛或者粪便的蛋就是更加新鲜的。事实上不干净的蛋类反而容易存在健康威胁，不建议买。

2、选择正规场所购买：建议去正规的超市或者大型农贸市场买。

3、看蛋壳：新鲜的蛋类蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。

4、重量：相对而言，同样大小的蛋品，越重的越新鲜，水分物质挥发的越少。

5、声音：购买蛋类食品时，可以拿起在耳边轻轻的摇晃，新鲜的蛋品没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，会有类似晃水的声音。

总体来说

蛋与蛋之间品种不同

大小差别也很明显

但营养差别不大

来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家：国家高级食品检验师 王思露，本文审稿：华东理工大学食品 *** 品监管研究中心教授 刘少伟

本期编辑： *** 、赵雅娇

鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋，这些蛋营养比鸡蛋丰富吗？并无太大区别

大家在菜市场或者超市里购买鸡鸭蛋的时候，总会发现摊位上还有一些“奇奇怪怪”的蛋。开口询问之后发现，这都是一些鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋等等。商家可能还会顺带给你介绍一下它们的营养和功效，往往会将其吹上了天。

那么这些蛋在营养上到底有什么区别呢？下面 *** 营养课堂的营养师和大家好好说一下：

首先看看蛋白质含量，这可以说是蛋类最重要的营养成分了。一般来说，所有的蛋都在13克/100克左右。非要分个高下的话，鸡蛋可能是最差的，大概在12克/100克左右。而鹅蛋是蛋白质含量更高的，可以达到14克/100克左右。

但换个角度来看，更低的鸡蛋和更高的鹅蛋之间也仅仅只差10%左右。所以可以这么说，蛋类的蛋白质含量其实都差不多。

再来看看维生素，这可以说各有千秋了，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他蛋要多，而鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋则是维生素D含量非常出众，秒杀其他蛋类。至于其他的维生素，像维生素A和维生素K等，各种蛋类都是差不多的。

最后，说说矿物质含量。和蛋白质一样，各种蛋类的矿物质基本都在同一个水平上。含钙量均为60毫克/100克左右，含铁量均为1.8毫克/100克左右，含锌量均为1.5毫克/100克左右。

此外，现在很多人都比较关注脂肪，往往会选择食用脂肪含量更低的食物，从而避免出现肥胖。一般来说，所有的蛋类的脂肪含量也差不多，均在12克/100克左右。鸡蛋往往会稍微低一点，鸭蛋可能会稍高一点。

总而言之，无论 *** 蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养价值都是差不多的。因此该如何选择就很简单了——买更为便宜的那种（往往 *** 蛋）就可以了。大家要知道，鸵鸟蛋和甲鱼蛋的 *** ，甚至 *** 蛋的上百倍。

当然啦，如果大家经济允许，就想吃点不一样的，偶尔去吃一些鸵鸟蛋和甲鱼蛋也无可厚非。但不管吃什么蛋类， *** 营养课堂的营养师都希望大家都能把蛋黄吃掉，不然会浪费掉太多的营养。

可能有些人会担心吃蛋黄会摄入过量的胆固醇，但实际上，目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大，已经不再 *** 胆固醇了。

各位朋友，你吃过鸵鸟蛋、甲鱼蛋吗？你觉得口味好吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋，哪个营养高？知道后别吃错了

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋，哪个营养高？知道后别吃错了

导语：相信现在每个家庭的冰箱里，或多或少都会存放着一些鸡蛋。鸡蛋营养丰富，烹饪方式多样，蒸、煎、炒、煮，怎样做都好吃，小孩和老人都适合吃。有时候在家里吃早餐，一个水煮蛋加上一杯鲜牛奶，就已经足够了。

除了鸡蛋之外，市面上还有其他的蛋类，例如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋，只不过不常见而已。一般来说，这些蛋类都比鸡蛋更贵一些。有人就认为， *** 越贵，那么营养就越好。那么这些蛋有怎样的区别呢？从营养的角度来看，哪一种营养较高呢？现在我们就来好好了解吧。

一、鸡蛋——最亲民的蛋类

在这么多蛋类之中，要说到最亲民，非鸡蛋莫属。鸡蛋具有很高的营养价值，除了含有脂肪、维生素和矿物质，在蛋白质的含量上，是所有食物里面更高的，并且很容易被 *** 消化和吸收。

在鸡蛋的食用上，普遍存在着一个认知的误区，那就是有些人认为溏心蛋的营养更好。这个说法是不对的。如果鸡蛋存在细菌，当蛋黄还未完全凝固成熟，这时候的细菌根本不能被杀灭，吃了之后必然对身体健康有影响。所以，不建议大家吃溏心蛋，一定要等鸡蛋全熟再吃。

二、鸭蛋——腥味比较重

在菜市场上，新鲜的鸭蛋并不常见。一方面，鸭蛋自身的腥味非常重，大部分人都难以接受。如果像鸡蛋那样炒着吃，需要加入葱姜蒜来压住腥味。因此，鸭蛋经常被用来加工成咸蛋或皮蛋来掩盖住原先的腥味。另一方面，鸭子产蛋率量比较高，长期存放容易变臭，更好的贮存方式就是腌制成咸鸭蛋。

要说更好吃的咸鸭蛋，当属高邮咸鸭蛋，它具有6个鲜明的特点：鲜、细、嫩、红、沙、油，其蛋 *** 泽红润，蛋壳清薄通透，用筷子戳进去，粘稠的红油一下子就涌出来，滋味十分独特。

三、鹅蛋——大有来头

从外观上看，鹅蛋的个头比一般的蛋类，确实大了一圈。不过，鹅蛋的味道远不如鸡蛋和鸭蛋香，并且口感还很粗糙，腥味重。论 *** ，一只鹅蛋也要5元一只，这 *** 都可以买1斤鸡蛋了，的确不怎么划算。现在的鹅一般为农家散养，产量较少，很少在市面上流通，主要是用来孵化鹅苗。

在营养上，鹅蛋含有多种蛋白质，尤其是卵磷脂，容易被消化吸收，并且对于人脑和神经组织发育有一定的作用，同时它还含有多种 *** 必须的维生素和矿物质。

四、鹌鹑蛋——来头不小

鹌鹑蛋个头很小，比一颗普通的牛肉丸还要小，但是它却被认为是“动物中的人参”，在营养上跟鸡蛋相差不大，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都差不多。只不过在磷脂、维生素B2的含量上，要高于鸡蛋。

在 *** 上，鹌鹑蛋比鸡蛋要贵一些，一斤鹌鹑蛋的 *** ，大约是一斤鸡蛋的2倍。鹌鹑蛋的烹饪方式也很简单，常用于腌渍或水煮。

五、鸽子蛋——营养不及鸡蛋

因为鸽子蛋的产量较为稀少，所以 *** 非常高，这就是“物以稀为贵”的道理。但是在营养方面，鸽子蛋比不上鸡蛋。现在一个鸽子蛋都要4元左右， *** 并不便宜，不过在口感上，鸽子蛋在所有蛋类中，不可否认，它的口感是最为细腻的。

大熊之总结

以上提到的5种蛋类，主要营养成分都差不多，都有蛋白质、维生素、矿物质等，如果要选择 *** 价比更高的蛋类，必须就 *** 蛋了。

你最喜欢吃哪种蛋呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养更高的竟是它！

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......市场上禽蛋的种类多种多样，但对于大多数人来说，吃的最多的最熟悉的应该就 *** 蛋了。

我们都知道鸡蛋中富含蛋白质、多种维生素以及钙、锌、硒等矿物质，这些营养都是 *** 必不可少的，它们可以帮助修复 *** 组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，具有很高的营养价值。

而相比鸡蛋来说，其他蛋类的 *** 一般更加高昂，那么这是不是 *** 它们比鸡蛋更好更营养？

1

鸡蛋VS其他蛋类

谁更营养？

1

鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

土鸡蛋、普通鸡蛋哪个更营养？

据科学测定，发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。

但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此，土鸡蛋相对更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的普通鸡蛋较好。

2

鸭蛋

鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。

3

鹅蛋

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。其中鹅蛋的蛋白质最多，达14克/100克左右。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能控血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处，还能护肤、养颜。

5

鸽子蛋

鸽子蛋比价珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

2

这6种蛋吃多反伤身

劝你趁早远离

1

*** 蛋

很多人都觉得“ *** 蛋营养价值很高”，因为里面含有胚胎。

而事实是， *** 蛋在孵化过程中，自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养物质都已经发生变化，大多数营养已经在胚胎发育过程中消耗殆尽。

从健康角度说， *** 蛋中可能含有大量病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用 *** 蛋不但营养价值不高，且容易发生食物中毒，甚至引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

2

溏心蛋

生活中很多人都喜欢吃溏心蛋，但需要注意的是，鸡蛋很容易被污染，约有10%的鸡蛋里含有致病菌或霉菌，其中最危险的就是沙门氏菌。

感染沙门氏菌会让人腹泻、呕吐，对于免疫 *** 较弱的人，可能会患上更严重的疾病，甚至危及生命。但如果鸡蛋煮熟了就不会出现这种情况。

此外吃不熟的鸡蛋还可能会有感染寄生虫的风险，进一步增加健康隐患。

【小贴士】

如果一定要吃溏心蛋，建议大家在正规商超，购买有明确标识的“可生食鸡蛋”。

注意:这种鸡蛋必须低温保存，同时记得留意生产日期。

3

煎、炸鸡蛋

鸡蛋经过高温煎炸后，不仅会导致营养大量流失，且热量还会大大增加，炒鸡蛋的吸油率甚至达到43%。

经常吃过多的“ *** 油”，容易升高血脂、加重心血管和肝脏的负担，甚至引发血管堵塞、心梗脑梗等疾病。

此外，高温煎炸还可能产生一些有害物质，最典型的就是杂环胺类，它是一种强致癌物，会增加罹患癌症的风险。

4

咸鸭蛋

咸鸭蛋的含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，它的钠含量甚至超过了普通鸭蛋的25倍，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

但是需要注意的是，有些煮鸡蛋也可能暗藏健康风险：

5

茶叶蛋

茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物，但在制成茶叶蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，产生鞣酸蛋白，从而抑制肠道 *** ，延长粪便的排出时间；

另外，茶叶中的酸 *** 物质会与鸡蛋中的铁元素结合，对 *** 的胃、肠、肾等产生一定 *** *** 。

6

皮蛋

鲜蛋制成皮蛋后，其中的脂肪和蛋白质被分解，相对来说更易被 *** 消化吸收。

但它在加工过程中会放入一些碱，因此在一定程度上 *** 了其中的B族维生素，损失营养。

此外，虽然皮蛋吃起来的口感并不是特别咸，但其实钠含量并不低，甚至比加工之前的5倍还要多，所以我们日常应该注意控制食用量，建议每日不超过1个。

作者：饭小二

来源： *** 回家吃饭

鸽子蛋与鸡蛋，有什么区别吗？为什么鸽子蛋更贵？

如果经常去菜场买菜的人应该会发现，卖蛋的摊位上不仅有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、变蛋什么的，还有鸽子蛋。再看看旁边五元一克的价位，不禁咂舌。

联想到了小时候上树掏鸽子蛋的时光，那时候有人家也会养鸽子，然后就会趁主人和鸽子不注意的时候，上去就把一窝的蛋给掏走，虽然“没道德”，但是真的好 *** 。

鸽子蛋无论是水煮还是煎炒都是一个美味，但是为什么现在的鸽子蛋却越来越贵了?五元一个的鸽子蛋都可以买一斤鸡蛋，鸽子蛋就真的比鸡蛋好吗?

鸽子蛋与鸡蛋，有什么区别吗?

外观上的区别

虽然都是蛋，但是大小上鸡蛋还是比鸽子蛋大的，鸽子蛋的两端不像鸡蛋一样一大一小，两端比较对称，大小比较相等。

而且鸽子蛋的皮比较薄，用指甲稍微划一下，都可能会有痕迹或者直接破损。煮出来的鸽子蛋不像鸡蛋一样是由蛋清变成乳白色的，但是鸽子蛋煮出来之后依然是透明的，这点就有点神奇了。

营养上的区别

就是因为鸽子蛋煮出来之后是透明的，这也就让很多人以为鸽子蛋是平常的鸡蛋营养上面是有什么不一样的地方。对于这种现象，其实大家都是自我蒙骗的，况且不是所有的鸽子蛋煮熟后都是透明的，这完全是是概率。而且煮熟后透明的鸽子蛋和没有变透明的鸽子蛋营养上面也没有什么区别。

与鸡蛋相比，确实有些区别，但是区别不大

人还分为不同的种族，不同种族之间身体素质什么的也是有区别的，就比如非洲人的弹跳力好，欧美人的骨架大偏大等。而蛋类也是如此，鸽子蛋有鸽子蛋的好处，鸡蛋有鸡蛋的优秀。非要说什么区别，鸽子蛋里面部分的微量元素是高于鸡蛋的，就比如钙、铁、锌等，但是口感上面鸡蛋又比鸽子蛋清爽。

综上所述，其实鸽子蛋并没有大家想象中的那么神奇，可能就是因为鸽子蛋煮出来是透明的让人有稀奇吧。

那为什么鸽子蛋还卖的这么贵?

不仅仅是鸽子蛋的“神奇”，还有就是物以稀为贵!

如今的市场对鸡的需求是非常的大的，因为鸽子难以饲养、饲养的成本高，与40多天就可以长大的鸡相比，鸽子生长的又慢，就是因为这样，鸽子蛋的产量就比较少，所以就导致了鸽子蛋的稀缺。“物以稀为贵”，相比较常见的鸡蛋，鸽子蛋当然是比较珍贵的了。

但是论 *** 价比还是推荐吃鸡蛋的，因为鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，和各种营养元素，蛋白质是生命活动的基础，鸡蛋 *** 也不贵，是补充身体营养成分的好东西。

不仅仅是鸽子蛋，还有鸽子肉，有些女生小时候也会看见自己的家里做鸽子了，虽然内心会觉得家人多多少少有点残忍，这么可爱的鸽子为什么要吃它?但是闻到鸽子 *** 味还是会不停的流口水。

特别是家里面有孕妇的话，鸽子汤就比较常见，但是未婚女 *** 想要吃的话，家里的老人都会说“你还没有结婚，不能吃!”

为什么未婚女 *** 不能吃鸽子肉?是否有什么科学依据?

鸽子肉是肉里面比较滋补的一类,之所以家里有刚刚生产完正在坐月子的女 *** 会做鸽子汤，那是因为他们吃过鸽子汤的话，就可以达到催乳的效果，防止宝宝没有奶。

之所以和没有结婚的你说，那估计是因为看你眼直勾勾的盯着流口水的样子，就怕你没有克制的都喝完，人接产妇没得喝。

那什么人不适合吃鸽子肉?

1. 肠胃不好的人

肠胃不好的人本身也是需要多多注意，鸽子里面虽然营养非常丰富，可以 *** 的所需的营养物质，但是里面含有的蛋白质分子较大，是不容易被身体所吸收的，还会增加身体的负担可能会导致胃胀、腹痛、腹泻、恶心、身体消化 *** 等情况。

2. 身体上火的人

从中医的角度讲，鸽子肉是属于热 *** 的食物，让身体上火的人或者是体质偏热的人吃了就会导致身体上火的症状不能缓解，例如口干舌燥、心情烦躁、情绪不稳定、身体燥热、便秘等，特别是夏天要多喝水，更好是在1600毫升以上。

综上所述，鸽子蛋比较不常见，但是也不能就此给它标上“昂贵”的标签，其实 *** 价比并不是很高，鸡蛋其实也是不错的。

参考文献：

1. 【 *** 台】鸽子蛋鹌鹑蛋傻傻分不清?2014-08-05 11:38·央视财经

2. 5元一个的鸽子蛋，真比鸡蛋优秀吗?2020-04-16 17:42·中国数字科技馆

鸽子蛋真是个好物件，除了营养丰富，还能化海洋之心，考量爱情

今年的冬夜不难熬，因第四遍读《伪装者》的剧本。

明知是个局，曼丽还是毫无防备地掉了进去。这是个伪装者的世界，明楼在伪装自己三面 *** 的身份，明台千方百计不让姐姐明镜知道自己的 *** ，而明镜，抛下所有的一切，隐瞒红色资本家的角色，只希望守住家业，能让自己的两个弟弟“好好读书”。是的，在这个世界里，一切忽明忽暗，浮生若梦，但曼丽对明台的爱是真的，锦云对明台的爱是真的，就连曼春对明楼的爱，在明镜看来也极为感动：“我厌恶那个疯子的一切，唯独承认她爱人的勇气。”

朋友，行走 *** ，百战艰辛，有时 *** ，有时纵酒，有时提刀，有时提笔。猜一猜，你的爱人有多爱你？你们的爱情又有多大呢？哈！也许就“鸽子蛋”那么大吧——海有多深，钻石就有多大，爱就有多广博。如此说来，鸽子蛋真是个好物件，除了营养丰富，居然还能化海洋之心，考量爱情。

很多年了，从小编的祖母到小编，禽蛋为所有年龄的人提供了一种平衡的营养源，是人们生活的重要食品。除了常见的鸡蛋、鹌鹑蛋，还有些老妪，在卖“全是从农民家里收来的”鸽子蛋，个头比鸡蛋小很多， *** 却比鸡蛋贵很多，在武汉，卖到六元一个。

为写此文，小编对鸽子蛋的 *** 稍作调查发现。以常规的30枚计， *** 在99——150元上下浮动，而同样是30枚鸡蛋， *** 很少有高于50元的。鸽子蛋的 *** 比之前有所下降，相当于鸡蛋的三倍多。

那么，鸽子蛋究竟比鸡蛋贵在哪里呢？从鸽子蛋和鸡蛋营养成分的数据对比表上看，鸽子蛋的微量元素含量总体低于鸡蛋，其中，鸽子蛋的核黄素含量也远低于鸡蛋。另外，有研究显示，鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都要高于鸽子蛋。

其实，我们吃的蛋是禽类卵细胞的衍生物。禽类都是在母体外完成胚胎发育的，因此，母体必须一次 *** 提供发育过程所需要的营养物质，而这些营养物质主要就贮存于蛋黄中，虽然不同禽类的生长发育历程不完全相同，但其营养都是比较全面的。所以，鸽子蛋和鸡蛋一样都是普通的蛋，他们的营养成分略有差异，但总体是一样的。

在《红楼梦》第四十四回中，史太君在大观园设宴的之一道菜就是鸽子蛋烧牛肉，材料虽然有两种，菜名只叫“鸽子蛋”。在小说里，王熙凤戏弄没见过鸽子蛋的刘姥姥时也提到：一个鸽子蛋要一两银子。可见，鸽子蛋在清朝是贵族饭桌上才能有的一道菜，确实如此，鸽子蛋其实是清宫里的一道御食。

前几日小编去一家极文艺的咖啡馆，里面有一道《红楼梦》中菜——鸽子蛋。原味的牛肉里放入味精、胡椒粉、八角、酒、酱油和糖一起翻炒，有点像红烧牛肉或者可乐鸡翅的做法。待牛肉入味后，再烩入煮熟的鸽子蛋，一口一个，一顿饭风卷残云。末了，一杯现磨的卡布奇诺，晚上睡得香。

?在《伪装者》里，黑夜与黎明的距离这样近，又是那样远，那距离不是生与死的距离，而是曼丽为明台付出了生命，但他却不爱她。你呢？我的朋友，假如你像小编一样偏爱鸽子蛋晶莹圆润的滋味，是否有一个人，会在他离家时，买好一箱鸽子蛋，一一细数，再为你一个不落地放进冰箱？无他，真的爱一个人，就是愿意做一切事来投其所好啊！

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