材料
江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉
做法
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。
5、汤开后，下入鱼块转中小火。
6、放入豆腐炖至鱼熟。
7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了！
鱼头豆腐汤家常这样做，汤汁浓白、营养丰富，大人小孩都爱喝记得从前读书的时候，成绩不好，爸妈很担忧，不是请老师来补习，就是买一些补脑子的东西，希望成绩能够好一点。这补脑子的东西，可能在现在人看来会有很多东西，但其实在以前，说到什么补脑？那其实只有一个 *** -鱼头汤。
今天给大家介绍的就是这一道汤白味鲜又营养丰富的鱼头豆腐汤的家常做法。鱼头豆腐汤的选材是很重要的一件事情，一般说来选用鲢鱼做鱼头豆腐汤最适合，鲢鱼头中含有丰富的胶质蛋白，而且热量和脂肪都很低，十分适合大人小孩喝，能有补脑润肤的功效。话不多说，今天给大家介绍一下具体做法。
汤名：鱼头豆腐汤
原材料：花鲢1500克、老豆腐200克、海鲜菇50克、生姜、香菜、白酒、盐、胡椒粉、糖。
工艺流程如下:
步骤一：菜市场买来新鲜的鲢鱼头，去除牙齿、黑膜后剁成两半不要剁开，清洗干净后放入盆中。
步骤二：取生姜切成片放入盆中，小葱一小把捏软后放入盆中，最后放入适量的料酒搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤三：准备老豆腐200克，切成大小均匀的块备用。海鲜菇200克去头后清洗干净备用。烧一壶煮鱼汤的水，适量多点。
步骤四：起锅烧热，放入适量的油滑锅，将腌制好的鱼头刀口朝下放入锅中，小火煎3分钟。
步骤五：3分钟后翻面继续煎3分钟，煎至两面金 *** 后，放入白酒1勺在煎30秒去除鱼腥。
步骤六：30秒后，加入煮好的开水，大火烧开撇去浮末。放入生姜、老豆腐煮10分钟，将鱼头汤煮白煮浓。
步骤七：在放入准备好的海鲜菇，转小火煮5分钟，煮出海鲜菇的香味后进行调味。
步骤八：放入适量食用盐、白糖、少许的胡椒粉即可出锅，最后撒上香菜碎或者葱花即可。
技术关键：
1.看鱼是否新鲜，只需看鱼的眼睛是否光亮透彻即可。
2.煮鱼头汤，一定要先将两边煎至金黄，这样煮出的汤汁才糯白香甜。
3.煮鱼头汤更好用热水，这样能够防止蛋白质凝固，味道才会香浓。
鱼头豆腐汤的 *** *** 就讲述完毕了，其实关键有点难度的步骤只有两步，一是处理鱼头的时候，要去除黑膜、鱼牙等这些带有浓厚腥味的东西，二是煎鱼头的时候注意不要糊锅。这两个步骤处理成功了，这道鱼头豆腐汤的其他步骤都是比较简单的。
首先我们准备一条鲢鱼头，从嘴巴中间一开二，（注意不要把鱼开成两半了）
再准备嫩豆腐一块，改切成2×3厘米的块备用
然后把生姜切成丝，青线椒切成0.5厘米厚的圈备用
主料：花鲢头、嫩豆腐
辅料：生姜、青线椒
调料：盐 、味精、 鸡精、 胡椒粉、 白糖
*** 过成：
锅烧热，放入50克大豆油，进行滑锅，目的是煎鱼头的时候鱼头不会沾锅，锅滑好后放入菜籽油80克，油温至七成热时，下入备好的鱼头，中小火进行煎制，（更好两面都煎一下）煎至鱼皮金黄，放入生姜丝，加入开水，然后进行调味，放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉。注（白糖是提鲜的，胡椒粉是去腥的）水开后中火先熬制3分钟。最后放入改切好的豆腐，小火慢炜，使其豆腐入味。大家都说《千煮的豆腐，万滚的鱼》就是这个道理。出锅放入青椒圈，这样一道鲜美的鱼头豆腐汤就完成了！
小伙伴们，你们学会了吗
*** 作要点：煎鱼时千万不能沾锅。豆腐一定要煮至入味
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。功效：补钙健脑、健脾补气、稳中暖胃、润肤美容、生津润燥、降低血脂等。食用禁忌：1.瘙痒 *** 皮肤病以及有内热、 *** 、癣病者应忌食鲢鱼；2.豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
难度：初级时间：15-30分钟材料：鱼头（600g）、豆腐（500g）、姜、葱、盐、食用油、白开水
做法步骤：
1.将买回来的鱼头洗干净，沥干水分，待用...
2.豆腐两块，数量可根据鱼头大小而定...
3.辅料：葱，姜...
4.锅热后加适量的食用油烧至7-8成热后转小火...放入鱼头...
5.煎至金 *** 和两边微焦
6.翻面也同样煎至金 *** 和微焦
7.这时将鱼头上移动留出空位来爆香姜片（本人比较懒）呵呵
8.闻到姜香味后，加入适量的水（一定要白！开！水！）...
9.加水的数量一般没过鱼身（可根据自己来定）上盖后转大火...
10.煮开后，是不是有点不同了，因为汤的颜色开始起变化了...
11.这时加入切成小方块豆腐（没有要求，因人而异）
12.大火煮开后转小火再煮20分钟左右，这时的颜色是不是更白了...!
13.20分钟到了，加入适量的盐（根据个人口味）撒上葱花，出锅了...
14.大功告成！！！
【小贴士】
1、鱼头豆腐汤，最关键是在煎鱼头，我估计很多人都会粘锅，甚至把头都煎散架了，这个问题的关键是在于煎鱼时一定要用小火，而且鱼头刚放下去煎的时候（切记）一定不能马上去翻动它。
2、熬鱼头汤，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。入冬后，建议中老年人：别太节俭，多喝8种黄金汤，营养又健康，快快收藏吧！
冬瓜海带骨头汤
马上就要进入冬季了，天气也越来越冷了，正是喝滋补汤的时候。今天做了一道冬瓜海带骨头汤，做法简单快手，味道好喝又营养，喜欢喝汤的小伙伴一定要试试！
食材：大骨头5斤，冬瓜3斤，海带结半斤，葱姜适量
做法:
1、首先，把大骨头用清水洗一下，放入冷水锅里，加入姜片和料酒大火煮开，捞出浮沫再煮1－2分钟左右
2、把冬瓜去皮洗净切块，把海带结用清水浸泡5分钟左右捞出备用
3、把焯好的大骨头放入高压锅内，加入适量料酒、生抽和食盐，倒入开水没过大骨头，水烧开后撇去浮沫，加入少许枸杞，加盖小火加压40分钟左右
4、炖完大骨头后，加入冬瓜块和海带结，大火煮10分钟左右即可
番茄鸡蛋豆腐汤
转眼换季，天气早晚有点凉，喝碗汤养养胃有暖身，今天就分享一下低卡高蛋白减脂汤，营养搭配，好喝低脂。
食材：豆腐一块，西红柿2-3个，鸡蛋3个，盐和鸡精5克，葱蒜适量<合十R>
做法：
1、鸡蛋打散，起锅煎熟备用，番茄洗干净切小块，起锅热油爆香蒜末，放入番茄炒出汁
2、加入两碗热水，加入豆腐，鸡蛋煮开，加入一勺蚝油，倒入适量盐和鸡精，搅拌均匀，最后撒上葱花即可，好喝营养不长肉哦
萝卜粉条羊肉汤
要长寿吃羊肉，要健康喝羊汤!人生最治愈的瞬间，莫过于喝上一碗热乎的羊汤!
食材：羊肉、桂皮、香叶、姜块、大蒜子、白萝卜、红薯粉小米辣椒、大蒜苗
做法：
1、羊肉洗净，放锅里无油烧至表面微黄(可以有效地去除毛皮异味)
2、烧好的整块羊肉放入高压锅，加入桂皮，香叶，姜块，大蒜子，白萝卜，炖半小时出底汤。
3、高压锅中取出羊肉放冰块水里降温(肉质更紧绷)降温后切薄片备用。
4、锅里热油，倒入大蒜碎，干辣椒，湿辣椒，炒熟后，加入切好的羊肉。翻炒均匀后加入底汤。
5、汤开后加入生抽，盐，调味。也可加入胡椒粉，大蒜苗。(炖好的萝卜可以做个爱吃的粉条进去煮开)煮开后起锅加入鸡精，胡椒粉，大蒜苗。（炖好的萝卜汤可以做个萝卜汤，刚刚炖的羊肉汤底?萝卜，再加盐和胡椒粉调味即可）
鱼头豆腐汤
食材：鲢鱼鱼头/大头鱼都可以、豆腐一块 姜片多一点、葱花 紫苏 （不喜欢紫苏的可以不加）换成香菜都可以
做法：
1.新鲜鱼头洗净，沥干水分，锅里倒点油，放入鱼头煎到两面金黄（时间大概两面各5分钟），放入姜片，姜可以去腥增香，可以多放一些
2.加入开水煮10分钟，再下豆腐煮5分钟，放一点点盐和白胡椒粉调味即可，出锅前放入葱花和紫苏
3、鱼头营养丰富，蛋白质和钙的含量很高。属于低脂高蛋白低胆固醇的食物，老人和小孩都很适合喝哦，鱼头要煎一下，再加开水煮。鱼头一定要选新鲜的哦，汤的口感才会好。
冬瓜木耳汤
冬瓜：膳食纤维含量高，冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制体内的糖份转化成脂肪，冬瓜的维生素B1和硒含量也相当丰富
*** ：肠道清道夫，铁的含量极为丰富，可以养血驻颜，令人肌肤红润
香菜：促进肠胃 *** ，健脾健胃，缓解积食
食材： *** ，冬瓜，香菜，玉 ***
调料：盐，鸡精，白胡椒粉（冬瓜 *** 寒凉所以加入少许胡椒粉起到平衡作用）
做法：
1、木耳温水泡发半小时，将泡好的木耳去掉根部后将水分滤干，撕成小朵
2、冬瓜去皮切块备用
3、锅中加适量水，放入冬瓜块，加盖烧至水开后加入木耳，玉 *** ，继续煮10分钟后加入香菜，盐，鸡精
4、煮好的冬瓜木耳汤倒入汤碗，加入胡椒粉就可以了。
橡子南瓜汤
这个橡子南瓜汤的配方分为三个简单的步骤：烤、煨和混合。它柔滑、舒适、美味——非常适合干燥寒冷的夜晚
食材：2个 中等大小的橡子南瓜，约1360 克、3 瓣大蒜，未去皮、2 汤匙 特级初榨橄榄油、1个 大黄洋葱切碎、2个中等大小的胡萝卜切碎、1茶匙海盐、? 茶匙 辣椒、、? 茶匙 肉豆蔻、4 杯 蔬菜汤、1 汤匙 新鲜百里香叶、2 汤匙 新鲜柠檬汁、1 茶匙 枫糖浆、现磨黑胡椒
做法：
1、将烤箱预热至200°C，并在烤盘上铺上羊皮纸。
2、把南瓜纵向切成两半，挖出 *** 。在南瓜两半上淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。将切好的一面朝下放在烤盘上。将蒜瓣用箔纸包裹起来，淋上少许油和少许盐，然后放在烤盘上。烤 35 到 45 分钟，或者直到用叉子刺穿南瓜变软。从烤箱中取出并放在一边 ***
3、当 *** 到可以处理时，剥去蒜瓣并丢弃纸。舀出柔软的南瓜肉并测量 2? 杯。把南瓜皮扔掉，剩下的肉留着备用
4、在大锅或烤箱中用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和盐，偶尔搅拌，煮 5 到 8 分钟，或直到变软。加入辣椒、肉豆蔻和几片胡椒粉，然后加入 2? 杯烤南瓜、大蒜、肉汤和百里香叶。煨，偶尔搅拌，20分钟。
5、让汤稍微 *** ，然后将柠檬汁和枫糖浆转移到搅拌机中，搅拌至光滑。调味，分入碗中，淋上少许橄榄油、新鲜百里香叶、辣椒酱和微绿蔬菜作为装饰
冬笋鳕鱼汤
经过20分钟的文火慢炖，让鳕鱼和萝卜都充分吸收了味增酱的味道，鳕鱼鲜香软嫩，萝卜软烂可口，喝上一口汤，从胃暖到心。
食材：鳕鱼 *** 克、白萝卜 半根、胡萝卜 1根、冬笋 1根、白玉菇 100克、白味增酱 1大勺、黑胡椒 2克、海鲜酱油 4毫升
做法：
1、白萝卜、胡萝卜削皮后切成适口大小的小块，冬笋切成适口大小的小块。
2、白玉菇去根洗净即可。把所有食材都放入锅中。
3、锅中加入水，以及味增酱、白胡椒还有海鲜酱油。水开后使用文火煮15分钟。与此同时将解冻好的鳕鱼切成块，备用。其实也可以提前煎熟备用都是可以的。
4、鳕鱼放入煮了15分钟的锅中后再次煮上5分钟，即可。盛出来就可以吃了，非常的好吃，萝卜都很软了。
乌鸡汤
大家都知道乌鸡从古至今都被认为是滋补上品，冬天多喝乌鸡汤有益于缓解手脚冰凉，补气血，而且味道也很美味呢，气血不足的女 *** 朋友们可以多喝一些哦～
食材：乌鸡 半只、红枣 8颗、山 *** 1根、香菇 适量、葱姜 适量、枸杞 适量
做法:
1、把干香菇提前泡发，红枣洗净、山 *** 去皮切块、姜切片葱切段备用，把乌鸡洗净，剁成小块，放入冷水加入一勺料酒开火焯水，去掉浮沫，再次清洗干净
2、把乌鸡倒入高压锅内，加入红枣、香菇、葱段姜片，再加入适量清水，大火煮开，小火炖10分钟左右
3、打开高压锅，加入山 *** 和枸杞，盖上盖儿再炖5分钟左右，最后加入适量食盐即可关火，一道美味又营养的乌鸡汤就炖好啦，煲完的味道很清甜，是女 *** 的滋补佳品，大家快一起来食补养生吧。
鲢鱼豆腐火锅，鱼香的味道沁入到豆腐里，汤的鲜香更纯粹致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
食材用料：
鲢鱼中段500克，卤水豆腐 *** 克，特制奶汤1 *** 克，鲜汤 *** 克，胡椒粉0.5克，料酒10克，盐2.5克，姜（拍破）15克，葱结2个，花椒10粒，味精1克，菜油500克（实耗25克），草碱1克，青葱丝10克，香油20克，水豆粉适量
*** ***
1.选用完整、光滑的豆腐，削去外皮，切成长5厘米、粗2厘米的条。鲢鱼去掉骨刺，切成1.3厘米厚的段，放入盆内，加姜、葱拌匀，腌制15分钟。
2 用炒锅2只，分置2个火眼上，其中1只倒入500克沸水，加草碱搅匀，火候须保持沸而不腾；另1只锅烧热，注入菜油烧至八成热，放入豆腐炸至呈金 *** 时捞出，放入烧开的碱水中泡4分钟，捞起用清水浸漂一下，沥去水分，用鲜汤煨两次备用。
3 沙锅置旺火上，注入奶汤烧沸，下鱼块、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，烧开后撇去浮沫，改用小火煨15分钟，拣去姜、葱，下豆腐同煨5分钟，加味精，用水豆粉勾二流芡后关火，下花椒、青葱丝，淋上烧滚的香油即成。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法食材：鲢鱼鱼头、姜丝、盐、胡椒粉、豆腐、料酒、鸡精、香菜。
鱼头豆腐汤的做法食材
1、我们先把鱼头洗净，然后再把水沥干。使用刀切好姜丝，豆腐从中间分开，然后切成小方块。
鱼头豆腐汤的做法食材
2、起锅烧油，油要放多一点更好，比平时炒菜的油多一点，油起热冒烟以后，把鱼头放在锅里，使用中火，然后盖上盖子煎3分钟。
鱼头豆腐汤的做法步骤
鱼头豆腐汤的做法步骤
3、3分钟时间到了以后，把锅盖揭开，把鱼头翻一翻面，再煎个大约3分钟。放入姜丝，加入2汤匙料酒，这时不要再盖上锅盖，还用中火煎5分钟。
鱼头豆腐汤的做法步骤
4、时间到了以后，把鱼头位置用锅铲翻一翻，把整个鱼头煎成黄白色。
鱼头豆腐汤的做法步骤
5、鱼头煎好了以后，加入一些冷水，把豆腐放入锅里，盖上锅盖，使用中火煮8~10分钟。然后加入盐等小料，把鱼头豆腐汤炖30分钟，你会发现汤汁会变的又白又浓。
美味又健脾的鱼头豆腐汤，不来一碗？民间有谚语说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐是很多老人都喜欢吃的一种食物。乍暖还寒的天气，来碗暖暖的豆腐汤，不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
“鱼头豆腐汤”是苏菜中的一道名菜，它不仅滋味鲜美，在营养搭配方面也可以说是至高CP。豆腐本身就是优质蛋白质，而石膏或卤水点成的豆腐又含有大量的钙质，鱼头含有超 *** 生素D，更有利于 *** 对钙的吸收利用。这两样食材组合在一起，取长补短，圈粉无数！
不仅如此，在中医里，豆腐有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。鱼头一般选大头鲢鱼，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，有健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤，不仅能暖身健脑、温中补气，还可使 *** 肤润泽细腻。非常适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥的人群，关键是喝上一口就鲜掉眉毛，小编一顿能喝三大碗！
话不多说， *** 作 *** 很简单，现在就教给大家！
鱼头豆腐汤
材料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个，水发冬笋75克，米酒5毫升，醋5毫升，姜2片，葱2段，白糖3克，胡椒粉5克，香菜少许，汤或水500毫升，油15毫升。
*** ：
1.先将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟左右，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
烹饪小技巧
怎样才能把鱼头汤熬成乳白又香浓？
1.鱼头内部黑膜要处理干净。在煎鱼之前用姜在热锅底擦一遍，这样鱼不易沾底。
2.煎鱼头时不能老翻动，这样鱼肉易散，一面煎金黄了再翻过来煎另一面。
3.怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气。
4.加水一定要一次加入足量的开水，火候一定要到熬出的汤才会浓白。
5.汤浓稠时，就开始把汤面上的浮泡舀掉，舀去后颜色更加干净好看，也舀去了很多的油脂，不那么腻人。
6.有的人喜欢在鱼头豆腐里放一些酸菜，其实不好。因为酸菜会使豆腐里的钙沉淀成一种 *** 肠胃不易吸收的物质，豆腐就失去了原有营养。
*** 来源：摄图网
秋天，少吃猪 *** 肉，多吃3样，营养滋补，暖身暖胃，炖一锅真香导语：天冷了，吃牛 *** 肉不如吃它，营养滋补，润肠降燥，随手一炖真香！
进入深秋后，气温越来越低。这个时候，我们除了要多添衣服以外，还要在日常饮食中，多吃一些营养滋补的食物，来增强我们身体的免疫力！每到秋天，很多人都喜欢吃一些鸡肉、鸭肉和 *** 肉来进补。
其实，除了这些食材以外，还有3种食材，特别适合秋天食用，它们就是豆腐、鱼肉和猪大肠！你知道吗？这三种食材非常搭，用它们一起来做美食，营养滋补又解馋！下面，厨娘就与大家分享一下，麻辣肥肠鲢鱼汤和肥肠炖豆腐的美味做法！
【麻辣肥肠鲢鱼汤】
准备食材：猪大肠一套、鲢鱼一条、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、香菜、食用油
具体 *** 作步骤如下：
1.将新鲜猪肥肠放入盆中，加入面粉，反复 *** ，使面粉将大肠表面的黏液，全部“吃掉”，然后将面疙瘩扔掉，将大肠翻过来，去掉内壁比较肥的油脂，再加入面粉和白醋，反复搓洗，给大肠去腥、杀菌。最后用清水将肥肠清洗干净，放入凉水锅中，加料酒，大火煮开后，捞出备用。
2.将大肠装入高压锅内，加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、热水，盖上锅盖，选择炖肉模式，将大肠卤熟。然后捞出，切成小段，准备一条鲢鱼，处理干净后，洗去血水，沿着鱼脊骨将鱼一剖为二，将鱼头切下来。鱼肉切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌片刻，使鱼肉挂浆。
3.热锅加油，油热后，加入葱、姜、蒜爆香，然后下入猪大肠翻炒均匀。将鱼头剖开后，下入锅中，翻炒3-5分钟后，加入开水，水要没过所有食材。大火煮开后，加入金针菇。中小火炖20多分钟后，将肥肠、鱼头和金针菇捞出，装入盆中。
4.逐片下入鱼肉，加盐，胡椒粉调味，煮2分钟，鱼肉变色后，装入盆中。准备一些干红辣椒碎、花椒粒，蒜末铺在鱼肉上，浇上热油，激发出香味，最后加香菜，增香。
【肥肠炖豆腐】
准备食材：肥肠、豆腐、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐、香菜、食用油
做法如下：
1.像上面介绍的一样，将生大肠清洗干净卤熟，再切成小段；豆腐掰成大块，焯水备用。
2.热锅加油，油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，然后下入豆腐，加入生抽，翻炒至豆腐上色后，加入肥肠，翻炒均匀。
3.加入足量热水，大火煮开后，转中火炖20分钟后，加盐调味，小火继续炖10分钟后，加香油和香菜关火出锅。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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秋天的鲢鱼肥，加上细嫩的豆腐，做个鲢鱼炖豆腐，真是美味又营养白鲢鱼味甘、 *** 温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合秋冬季食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
今年秋天卖鲢鱼的特别多，秋天的鲢鱼挺肥，加上细嫩的豆腐，做个鲢鱼炖豆腐，真的是美味又营养。。。。。。
?材料:白鲢鱼，南豆腐，大葱，姜，盐，胡椒，料酒，花生油。
做法。
1，鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。
2，锅里烧热，放入鱼块，煎一下。
3，葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
4，砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。
5，大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。
6，接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。
7，最后撒入葱末
