随着小暑的到来，天气越来越热了。高温的厨房让人唯恐避之不及，学几道简单的快手菜，不仅可以免受厨房高温之苦，还能满足家人的味蕾，何乐而不为。
今天孩子说想吃火腿肠，我翻了翻冰箱还有根黄瓜，干脆来个火腿肠炒黄瓜，5分钟都用不到，快来get它的做法吧！
所需原料
黄瓜一根、火腿肠适量（我用的半根比较大的）、葱花、盐、鸡精
*** 步骤
1、黄瓜先从中间切开，切成薄薄的片，火腿肠也切成片。
2、锅里放适量油，把火腿肠放进去炒至金 *** ，再把黄瓜丢进去炒一分钟左右，加入盐和鸡精调味，出锅前撒入一点葱花，即可出锅。
做法是不是很简单，厨房小白也能完美复刻。夏天是黄瓜上市的季节，这个时候吃有脆又嫩，不要只吃凉拌的了，试试这道火腿肠炒黄瓜吧，还可以加入鸡蛋一起炒，别有一番风味呢。
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火腿肠炒黄瓜，清脆咸鲜好吃，十分钟就搞定 厨娘教你一招巧做黄瓜炒香肠先从选材说起，黄瓜的选择，一定要新鲜。如何判断黄瓜是否新鲜呢？一是看外表，颜色要青翠，形状要饱满，粗细要均匀，不要看起来前面很细后面很粗，或者弯曲变形的，那样的黄瓜是营养 *** 型的，口感一定不好。二是要用手摸，一般的黄瓜表面会有毛刺，如果摸起来很刺手，那就是新鲜黄瓜，如果上面的刺已经变得很圆滑了，那就说明这黄瓜已经放了很多天了，不新鲜了。最后还可以看一个最简单的地方，就是黄瓜的 *** 上如果还带着 *** 的小花，而且那个花还没干枯，那就一定是刚采摘下来的新鲜黄瓜。如何选香肠——之一要看颜色，颜色发黑的香肠是放陈了的，颜色过红的香肠是加入了人工色素的，吃了影响健康，所以都不要选择。更好是挑选色泽枣红的，这样的香肠比较好。第二要摸，摸起来手感要硬，表面要干燥，没有水份，没有很多的油，这样的香肠才是烘制得较好的，可以长时间贮藏不会放不了多久就变质了。如果没什么把握的话，可以在超市选择大品牌的香肠，注意一下出产日期， 一般大厂的香肠使用的猪肉会有严格的把关，食品卫生方面比较放心一点。当然自家灌制的香肠就更好了，没有防腐剂，吃起来更健康一些。黄瓜香肠切片备用香肠放入蒸格蒸五分钟，这样可以蒸出香肠的油份，炒菜的时候就可以少放些油，这样比较健康。注意千万不要把生香肠过油炒熟，这样炒出来的香肠会很硬，口感不好锅中放少量的油，因为黄瓜不吃油，而且香肠蒸好后也有很多的油，所以只放一点就行了油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。注意油锅不要烧得太热，不然尖椒一下去就会糊了。尖椒的颜色变得深一点的时候，下入黄瓜翻炒，加少量的盐，一般一根黄瓜放半勺就可以了，因为香肠本身是咸的不用再放盐了。加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了，这说明黄瓜已经入味了，这时倒入蒸好的香肠，加入少量鸡精，胡椒面，再翻炒几下就可以出锅装盘了。红亮的香肠，青翠的黄瓜，看起来是不是很有食欲啊！
只要掌握好比例，青瓜火腿肠炒肉粒就能一次成功先将肉切成肉丁，用生粉和盐，酱油腌制。（本人未拍图）在腌制过程中，将材料准备好，青瓜和火腿肠切丁。开火，锅内放适量油，油热即加入拍碎的蒜头爆香加入腌制好的瘦肉翻炒。因为腌制中已经放了盐了，在翻炒中不用加盐。倒入青瓜和火腿粒翻炒。加盐调味，加少量水加盖焖煮。调味完成，熟后即可出锅食用。中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
尖椒黄瓜炒香肠的做法用料
- 香肠
- 尖椒
- 黄瓜
- 盐
- 油
- 葱花
小贴士
一定要在放香肠之前加盐，不然香肠重复放盐会很咸的=。= 而且今天切尖椒辣到手了，同学们也请注意，有一次 *** 手套戴一下也好=。=做法
- 尖椒，黄瓜，洗净，切成条状
- 香肠也切成条状
- 葱花爆锅，出香味之后，先放尖椒进去翻炒，然后再放黄瓜
- 这个时候放盐，因为香肠本身是咸的，所以盐少放一点
- 放入香肠，稍加翻炒就可以出锅了~
黄瓜、大蒜、火腿肠、胡萝卜洗净备用所有食材切片备用锅中放入少许油炒火腿肠和蒜子炒香在下入黄瓜、和胡萝卜、放少许盐和鸡精调味即可、炒拌几下就可以出锅了装盘即可、这道菜很受欢迎
黄瓜炒火腿就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧！分别切好火腿肠和黄瓜。先把黄瓜加入锅里翻炒黄瓜断生后加入火腿肠翻炒，差不多熟的时候加入盐和味精，再翻炒一会即可出锅了成品如图。中国菜,家常菜,香,午餐,一家三口
又脆又香的黄瓜炒火腿肠，大人小孩都爱吃黄瓜炒火腿肠
这是一道好吃易做的家常菜，将清脆的黄瓜和鲜美的火腿肠炒一炒，一盘颜色鲜艳、好吃不腻的美味就可以上桌了，关键是自己在家做，吃的放心哦。
食材准备
500克黄瓜，100克火腿肠，15克红椒
姜片、蒜末、葱白各少许，3克盐，3毫升料酒
3克蚝油，2克味精，3克白糖，10毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 将去皮洗净的黄瓜切条，再切成段。
2 洗净的红椒对半切开，再切成段。
3 火腿肠去除外包装，切成片。
4 热锅注油，烧至五成热，倒入火腿肠拌匀。
5 炸至暗红色捞出备用。
6 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒炒匀。
7 倒入黄瓜，拌炒片刻。
8 倒入火腿肠炒匀。
9 加料酒、蚝油、盐、味精、白糖。
10 拌炒均匀使其入味。
11 加入少许水淀粉。
12 快速拌炒均匀。
13 盛出装盘即可。
美食常识
黄瓜含有 *** 生长发育和生命活动所必需的多种糖类、氨基酸和维生素，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效；其所含的丙醇和乙醇能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者、高血压和糖尿病患者有利。
*** 小贴士
火腿炸的时间不宜太长，以免炸成焦煳状，影响成菜的美观。
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火腿肠、泡面，是我们快餐美食的 *** 美味。尤其是80后的特别深刻。火腿肠对我们来说是舶来品，它更先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。我国的之一根火腿肠是在1987年出现的，它诞生在洛阳。从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮，仅仅十几年的时间就发展成了中国肉制品市场的主导产业之一，据说火腿肠每年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，不得不感叹真的太能吃了！
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火腿肠是我很喜欢的方便食品，没有之一，我一般吃泡面都会搭配火腿肠，等自己有了小家才知道，原来还可以用来做菜。最早吃到的火腿肠菜品，应该是黄瓜炒火腿，后来又吃到神级美味炸火腿肠，真的好吃到爆。炸一盘都不够自己吃的。慢慢的我每次买菜都会买几个火腿肠，放在冰箱里，吃面条吃泡面都会搭配一根它，能吃到火腿肠的次数越来越多，说实话，早已没了当年的期待了。我买火腿肠最多一次是直接是一大箱子，那次的一箱子，真是吃腻味了，所以很长一段时间，我再也不买火腿肠，现在更是很少买了。
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也许还是过去落下的习惯，偶尔还会买一些火腿肠，不过不是直接吃了，而是搭配别的食材炒或者炸了。这次可可就把火腿用饺子皮卷起来，下锅酥炸了。酥炸《饺子皮卷火腿肠》味道超级棒的。一般我们直接炸火腿肠，就会炸得爆裂，一点都不好看，还会影响食欲，可可这次就把会炸火腿肠易爆裂弊端的给破除了，用了饺子皮包起来，在下锅炸，再也不会爆裂了，如果爱吃烧烤的味道，又可以撒上辣椒粉和孜然粉，那味道就更好了。
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主料：面粉150克、火腿3根辅料：植物油适量、辣椒粉适量（可选）、孜然粉适量
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做法：1、把面粉装进盆中，加入适量温水（一般60度左右即可），用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右，面团的软硬可以和饺子皮一样的软硬。
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2、把火腿肠切去皮，可以用牛肉味道的，比较好吃，具体看你口味了
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3、然后把面团用擀面杖擀成一个大圆片，厚薄和饺子皮一样
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4、在切成长方形的薄皮（宽度和火腿肠差不多），撒上孜然粉和辣椒粉，这样味道好，有烧烤的味道（可选）
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5、再把火腿肠放在面皮上，从一边往上卷起来，直接卷到面皮完为止
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6、再用少许水或者蛋液，把接口处紧紧封好，往下用力压一压，这样炸的时候不易散开
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7、把卷好的火腿卷用刀切成小段，要大小一样更好
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8、热锅凉油，烧热到油温6——7热加入火腿卷，中小火慢炸
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9、大约5分钟左右，表面变硬变成金 *** 捞起沥油即可，金黄酥香的小零食就做好，一口一个，吃的又酥又香太美了
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可可的小贴士1、油中放筷子时冒小泡泡就可以加入锅炸制，炸到香肠卷定型，转中小火炸至浮起金 *** 即可出锅2、面皮可以是烫面，也可以是死面皮，尤其是烫面更好吃，很香酥
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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
